Depuis l’époque de la Rome antique, le chou est connu comme un médicament exceptionnellement médicinal. Quels sont les bienfaits du chou ? Tout d’abord, c’est un véritable réservoir de toutes sortes de vitamines et de substances saines.

Le chou est un bon fournisseur de vitamine C. La vitamine C est éliminée très rapidement de notre corps, nous devons donc l'obtenir quotidiennement par l'alimentation. Seul le chou blanc cru, mariné et même traité thermiquement peut compenser le manque de vitamine C et redonner de la force à l'organisme. Si vous mangez au moins 200 g de choucroute fraîche ou de choucroute par jour, vous pouvez couvrir les besoins quotidiens de l'organisme en vitamine C. Vous devez inclure des salades de chou frais dans votre alimentation et, lors de la préparation de plats chauds, essayez de minimiser le temps d'exposition thermique afin que pour ne pas détruire la vitamine.

Cependant, la présence de vitamine C propriétés bénéfiques du chou ne sont pas épuisés. Le chou contient de la vitamine U anti-ulcéreuse, grâce à laquelle le jus de chou frais a un effet anti-ulcéreux. Même au siècle dernier, les gens le savaient et traitaient les ulcères avec du chou. Il s'avère que dès les 5 à 10 premiers jours de consommation de jus de chou frais, les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux connaissent des changements positifs : elles se sentent mieux, la douleur s'atténue et les ulcères sont cicatrisés. Et après 1 à 1,5 mois, la récupération se produit.

En Russie, le chou est utilisé depuis longtemps pour traiter les troubles digestifs, les maladies du foie et de la rate, les plaies purulentes, les brûlures et l'eczéma.

Un manque de vitamine K peut entraîner une mauvaise coagulation sanguine. Pour améliorer la qualité du sang, vous devez manger régulièrement du chou-fleur, des tomates et des épinards.

Pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et l'activité sécrétoire de l'organisme, la vitamine PP est nécessaire, qui est contenue dans le chou blanc en quantité suffisante pour l'homme. Il est conservé lors du traitement à chaud et de la mise en conserve.

La fibre contenue dans le chou restaure la fonction intestinale et favorise la maturation de la microflore bénéfique.

Une mention spéciale doit être faite à quels sont les bienfaits de la choucroute. En plus d'une grande quantité de vitamine C, il contient des acides lactique et acétique, qui suppriment le développement de bactéries putréfactives, c'est pourquoi le jus de choucroute se boit pour la constipation chronique et les hémorroïdes. Il stimule également l’appétit et est utile en cas de maladies du foie. En Russie, on croit depuis longtemps que le jus de choucroute guérit la gueule de bois.

Si vous êtes sujet à l'obésité et souhaitez perdre des kilos en trop, assurez-vous d'inclure autant de chou que possible dans votre alimentation. L'acide qu'il contient empêchera la formation d'excès de graisse. Bien que le chou soit un produit faible en calories, une portion de chou assaisonné de beurre crée une sensation de satiété. Ces deux qualités - faible teneur en calories et satiété - font du chou un excellent produit diététique et contribuent à détruire les kilos en trop (s'il est consommé quotidiennement).

En cosmétologie moderne, le chou est souvent utilisé pour nettoyer la peau, restaurer la structure des cheveux et éliminer les taches de vieillesse.

Contre-indications

Le chou présente un large éventail de contre-indications. Manger du chou frais est contre-indiqué en cas de pancréatite, après des opérations chirurgicales de la cavité abdominale et de la poitrine.

Ceux qui souffrent d'entérocolite aiguë accompagnée de diarrhée devraient également limiter leur consommation de chou.

Il est préférable de refuser le jus de chou blanc en cas d'acidité accrue du suc gastrique (stimule la sécrétion des glandes gastriques), symptômes d'un « estomac irritable ».

La choucroute n'est pas très utile pour les ulcères gastroduodénaux, la gastrite et la pancréatite.

Une grande quantité de choucroute, en raison de sa teneur en sel, est nocive pour les patients hypertendus et les personnes souffrant de maladies rénales et hépatiques. Pour ces patients, le chou doit être lavé de la saumure ou fermenté avec une quantité minimale de sel - 10 g pour 1 kg de chou.

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Dans le folklore russe, il y a suffisamment de slogans sur le chou. Pourquoi, par exemple, dit-on qu'on trouve des enfants dans le chou ? Les paroles ne viennent pas de nulle part. Et il est temps de s’en souvenir maintenant, au moment de récolter et de fermenter les légumes.

On pense que le chou mûrit début octobre - après les premières légères gelées, les fourchettes du chou s'enroulent plus étroitement et deviennent plus dures, et leur goût est plus sucré que celui du chou coupé en septembre.

La principale façon de préparer le chou est le marinage. Pour le rendre croustillant, vous devez le fermenter pour le nouveau mois. Et pas dans de petits récipients, mais dans un tonneau - pour une raison quelconque, le chou fermenté en grande quantité a toujours meilleur goût.

Mais aussi familière que soit cette méthode de préparation, son chemin vers la Russie a été détourné : les Mongols nomades ont appris aux Russes comment faire fermenter le chou, qui, à leur tour, ont adopté la recette des Chinois. Ceux-ci, au 3ème siècle avant JC, donnaient de la choucroute aux innombrables armées d'ouvriers qui ont construit la Grande Muraille de Chine.

Et pourtant, les Russes ont inventé leur propre manière nationale de fermenter la dame du jardin. Ils étaient aussi sophistiqués que possible : ils fermentaient avec des têtes de chou entières, les prenaient en sandwich avec des concombres et des pommes et les divisaient en blancs et gris.

Le blanc était préparé à partir des têtes de chou les plus coriaces, en enlevant toutes les feuilles vertes supérieures. Ce chou était considéré comme un aliment de fête, un aliment « seigneurial ».

Les feuilles supérieures propres n’ont pas été jetées. Du chou gris en était obtenu. Les couches étaient saupoudrées de sel et de farine de seigle. Si peu de jus était libéré sous l'oppression, du kvas de seigle était ajouté au fût pour améliorer la fermentation. C'est peut-être cette méthode qui lui a donné le nom de « fermenté », c'est-à-dire assaisonné de kvas.

Les femmes au foyer modernes ne sont pas inférieures à leurs arrière-arrière-grands. Et il semble que la recette soit la même pour tout le monde, et chacun a sa propre touche. Certains l'aiment avec de l'aneth, d'autres ajoutent des graines de carvi. Certains fermentent avec des betteraves, d'autres avec des carottes... Certains utilisent uniquement du sel pour la fermentation, tandis que d'autres utilisent du sel et du sucre.

Ma recette snack signature : une couche de chou haché, assaisonné selon toutes les règles (une poignée de sel et de sucre par seau de chou) plus des grains de cumin, de la coriandre et du poivre ou des rondelles de poivron ; une couche de choux coupés en quartiers, recouvrir d'une couche de carottes râpées mélangées à de l'ail haché. Et ainsi de suite. S'il libère peu de jus, ajoutez la saumure du chou fermenté à proximité de la manière habituelle. Déjeuner!

Le chou est conservé de différentes manières. Certains sont congelés, d’autres sont mis au réfrigérateur ou au sous-sol. Je le conserve dans les deux sens ; il est meilleur au réfrigérateur, mais je n’ai pas beaucoup de place.

Mais pourquoi trouve-t-on des enfants dans le chou ?!

C'est simple. Nos arrière-grands-mères ne récoltaient pas le chou dans des bocaux et des seaux, mais en fûts. Il est difficile de gérer autant de choses seules, alors les femmes l’ont fait ensemble, se déplaçant de maison en maison. Une invitation à des fêtes aux choux était un signe de bonne volonté.

Les filles ont particulièrement aimé cette fois-ci - elles ont montré leur travail acharné et les femmes au foyer ont regardé de près pour voir quelle mariée était diligente et rapide à la main. Une fois les bacs remplis à ras bord de chou, des tables avec des collations ont été dressées dans les maisons. Les gars sont venus.

Lors des fêtes aux choux, une connaissance pouvait commencer, puis, voilà, un mariage. Le fils aîné en pleine croissance demandera à la jeune mère : « Où m’ont-ils emmené ? » Elle se souviendra des drôles de préparations, sourira et répondra : « Ils l'ont trouvé dans le chou. »

« Si nous ne négligeons pas notre santé, nous mangerons du chou »- dit la sagesse populaire. Et en effet, même dans les temps anciens, le chou a gagné le respect et l'amour, car il a été noté : celui qui mange du chou, qu'il soit frais ou mariné, ne souffre pas de carence en vitamines ni d'autres maladies.

Cette culture maraîchère appartient à la famille des crucifères. Il existe environ 400 types de choux dans le monde, variant en forme, taille et couleur – il existe des types à feuilles vertes, blanches, rouges et violettes. Le plus typique, bien sûr, est le type sphérique avec des nuances de feuilles vert clair.

Le chou occupe une place prépondérante dans l'alimentation humaine avec les pommes de terre. Il contient peu de calories et son goût, ses vitamines, ses minéraux et autres nutriments sont essentiels au maintien d'une vie humaine normale.

Composition du chou blanc

Le chou contient presque l'ensemble des vitamines nécessaires à la vie humaine normale : provitamine A, vitamines C, B1, B2, B3, B6, K et vitamine U anti-ulcéreuse. Les principaux nutriments du chou sont les glucides et les protéines. De plus, en termes de contenu de ces derniers, le chou devance les betteraves, les carottes et les navets, juste derrière les épinards. Le chou contient environ 8 % de sucres, ainsi que des substances pectiques, de l'amidon et des fibres. C'est un réservoir de composés phytochimiques tels que les thiocyanates, les isothiocyanates, l'indole-3-carbinol, la lutéine, le sulforaphane, qui sont de puissants antioxydants.

100 g de chou-fleur contiennent les substances suivantes :

Vitamines
Vitamine B9
Vitamine PP
Vitamine B5
Vitamine B6
Vitamine B2
Vitamine B1
Vitamine A
Vitamine C
Vitamine K
Vitamine H

14 bienfaits du chou pour la santé

1. Comble la carence en vitamine C

   Un manque de vitamine C entraîne le développement de maladies graves. Premièrement, le scorbut peut se développer, dont les principaux symptômes sont des saignements des gencives, des coins des lèvres gercés, une immunité affaiblie, des infections et des rhumes fréquents, un vieillissement prématuré et une dépression. De plus, la vitamine C, en tant que l'un des meilleurs antioxydants, réduit la quantité de radicaux libres dans l'organisme, qui sont l'une des principales causes du vieillissement prématuré et de l'usure de l'organisme.

Les fibres grossières contenues dans le chou peuvent faire face à la constipation, servir de prévention contre le développement des ulcères d'estomac, du cancer de l'estomac, de toutes sortes de troubles digestifs et de la perte d'appétit.

L’une des propriétés curatives les plus importantes du chou pour la santé humaine réside dans ses puissantes qualités antioxydantes. Cela signifie que le chou peut bloquer les radicaux libres, qui sont les principales causes de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Le chou contient également un certain nombre de composés anticancéreux comme le lupéol, la sinigrine et le sulforaphane, connus pour stimuler l'activité enzymatique et inhiber la croissance tumorale pouvant conduire au cancer. Le bêta-carotène réduit le risque de développer un cancer de la prostate.

2. Propriétés anti-inflammatoires

   La protéine glutamine contenue dans le chou est un puissant agent anti-inflammatoire, c'est pourquoi la consommation de ce légume peut réduire de nombreux types de processus inflammatoires, diverses irritations, allergies, douleurs articulaires, fièvre et maladies de la peau.

3. Des yeux sains

   Le chou est une riche source de bêta-carotène, c'est pourquoi de nombreuses personnes, surtout en vieillissant, essaient d'inclure le chou plus souvent dans leur alimentation, cela aide à prévenir le développement de la dégénérescence maculaire liée à l'âge et favorise généralement une bonne santé oculaire et un retard dans la formation de cataractes.

Le chou est souvent recommandé aux personnes qui mènent une vie saine et souhaitent perdre du poids. Le chou contient tellement de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments bénéfiques qu’il s’agit d’un aliment diététique sain, faible en calories, mais assez nourrissant.

4. Fonction cérébrale améliorée

   Le chou est un aliment cérébral très puissant. La présence de vitamine K et d'anthocyanes dans le chou stimule l'activité mentale, la mémoire et concentre l'attention. La vitamine K est également nécessaire à la production de sphingolipides, qui forment la gaine de myéline autour des nerfs, ce qui les protège des dommages et de la carie. Ainsi, les risques de développer une dégénérescence neuronale, la maladie d'Alzheimer et la démence sont réduits.

5. Des os sains

   Le chou, comme tous les légumes crucifères, est une excellente source de minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium. Ces trois minéraux essentiels sont précieux pour protéger les os de la dégradation et du développement de maladies telles que l’ostéoporose, la goutte et l’arthrite.

6. Normalisation de la pression artérielle

   La présence de potassium dans le chou en fait un excellent moyen de se protéger contre l’hypertension artérielle, qui augmente le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. Le potassium est un vasodilatateur, ce qui signifie qu'il ouvre les vaisseaux sanguins et réduit le flux sanguin.

7. Peau saine

   Le chou contient de nombreux antioxydants différents, notamment de la vitamine C, des anthocyanes, du soufre et autres. Les antioxydants jouent un rôle important dans le maintien d’une peau saine en détruisant les radicaux libres, principales causes des rides. Manger du chou tonifie, guérit et rajeunit le corps.

8. Nettoyer le corps

   Le chou est un excellent détoxifiant, purifiant le sang et éliminant les toxines, principalement les radicaux libres et l'acide urique, qui sont les principales causes des rhumatismes, de la goutte, de l'arthrite, des calculs rénaux, des maladies de peau et de l'eczéma. Cet effet détoxifiant du chou est dû à sa teneur élevée en vitamine C et en soufre.

9. Renforcer l'immunité

   La vitamine C, contenue en grande quantité dans le chou, contribue à améliorer les mécanismes de défense et participe également à la lutte contre les radicaux libres. Ce qui a un effet bénéfique sur le bien-être général et protège efficacement contre le rhume, les infections, les germes et les bactéries.

Très souvent, les femmes développent une mammite, notamment lorsqu'elles allaitent. Cette maladie grave, accompagnée de douleurs intenses à la poitrine, d'inflammation, d'irritation et de rougeur de la zone infectée, de fièvre, est traitée efficacement à l'aide de feuilles de chou. Ils doivent être appliqués sur la zone touchée et laissés là pendant un moment.

Le chou contient des minéraux et des vitamines précieux nécessaires aux femmes enceintes et aux bébés à naître. La faible teneur en calories du chou vous permet de maintenir un poids corporel normal pendant la grossesse. Le chou pendant la grossesse, grâce aux fibres et aux fibres grossières, améliore la motilité intestinale, réduit le risque de constipation et normalise généralement le processus métabolique. Le chou contient également du folate, important pour la santé de bébé.

Contre-indications à la consommation de chou

Malheureusement, comme tout médicament, le chou a aussi des contre-indications. Il ne faut pas en abuser ou doit être totalement exclu de l’alimentation si :

• pancréatite;
• maladies aiguës de la glande thyroïde;
• exacerbations d'ulcères gastriques et duodénaux;
• saignement gastro-intestinal;
• entérocolite aiguë accompagnée de diarrhée;
• gastrite.

Dans la Grèce antique et à Rome, le chou était appelé « caputum », ce qui se traduit par « tête ». Et en effet, le chou dans sa forme ressemble à une tête humaine. Il existe également une légende décrivant l'origine du chou - des gouttes de sueur roulées sur le sol depuis la tête du dieu Jupiter, à partir de laquelle poussait le chou.

Au Japon, le chou est utilisé non seulement comme légume, mais aussi comme plante ornementale : il est planté dans des parterres de fleurs.

Cela vaut la peine de jeter la tige de chou, car tous les nitrates y sont concentrés.

La choucroute est bien plus saine que le chou frais. Les qualités bénéfiques de la choucroute durent environ 10 mois, vous pouvez donc la manger presque toute l'année.

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Régimes et alimentation saine 06.09.2017

Chers lecteurs, aujourd’hui nous allons parler du chou blanc. C'est la vraie reine du jardin, belle et juteuse, elle est savoureuse fraîche et marinée, elle entre dans de nombreux plats. Le chou se conserve tout l'hiver et plaît non seulement par son goût, mais est également très bon pour la santé.

De la nature, de la terre, le chou tire beaucoup de choses précieuses, il contient beaucoup de vitamines (notamment de vitamine C) et de minéraux. Par conséquent, les gens l’utilisent depuis longtemps non seulement pour se nourrir, mais également pour traiter diverses maladies. Aujourd’hui nous allons vous parler des bienfaits du chou blanc pour notre organisme.

Composition et teneur en calories du chou blanc

La composition de ce légume est riche et saturée. Voici les vitamines présentes dans le chou blanc : A, E, C, B1, B2, B3, B6, B9, K. En termes de teneur en acide ascorbique, le chou devance le citron. Seulement 200 g de chou frais par jour apporteront la quantité nécessaire de vitamine C.

Il est intéressant de noter que la choucroute contient des niveaux plus élevés de vitamine C. Et ce n'est que lorsque le chou est fermenté que des probiotiques apparaissent dans le chou - des composés qui restaurent la microflore intestinale.

Ce légume contient également une vitamine U spéciale - la substance méthionine, découverte en 1942. La particularité de ce composé est qu'il favorise la guérison des érosions, des ulcères et des lésions des muqueuses, ainsi que de l'eczéma cutané.

La composition minérale du chou est également impressionnante : potassium, calcium, phosphore, magnésium, soufre, manganèse, fer, zinc, sodium, sélénium, etc.

De plus, le chou contient :

• acides organiques;
• acides aminés;
• les phytoncides ;
• glucose;
• Sahara;
• cellulose.

Le chou contient beaucoup d'acide organique comme l'acide tartronique. Il empêche les glucides de se transformer en graisses. Il alcalinise également le corps, arrête la fermentation dans l’estomac et est bon pour la digestion.

Le chou blanc est très peu calorique. Frais, il ne contient que 27 à 28 kcal pour 100 g. Il contient le plus de glucides - 4,7 g, ainsi que des protéines - 1,8 et des graisses - 0,1 g.

Bienfaits du chou blanc pour la santé

L'avantage du chou blanc réside dans son effet bénéfique sur divers systèmes du corps. Quelles sont les propriétés bénéfiques et médicinales du chou ? Parmi ses principaux effets :

• anti-inflammatoire;
• guérison;
• anesthésique;
• nettoyage;
• antisclérotique;
• expectorant;
• antimicrobien;
• antitumoral.

La vitamine C se trouve dans le chou à la fois seule et sous la forme du composé ascorbigène. Ascorbigen est stable, ne craint pas le traitement thermique, mais sa principale qualité est qu'il a un effet antitumoral.

Les phytoncides du chou combattent les microbes tels que Staphylococcus aureus, le bacille tuberculeux, etc.

Pour l'estomac et les intestins

Les bienfaits du chou blanc pour le tractus gastro-intestinal sont connus depuis longtemps. La vitamine U ou méthylméthionine sulfonium a déjà été évoquée. Il favorise une guérison rapide des érosions, des plaies et des ulcères de la muqueuse gastrique. Ce composé permet de traiter les ulcères gastriques et duodénaux, les colites, les gastrites.

En raison de ses fibres, le chou est exclu de l'alimentation lors d'une exacerbation de l'ulcère gastroduodénal. Mais le jus de chou peut être utilisé pour le traitement.

Le chou blanc aide aux troubles digestifs, les normalise et stimule les intestins lents. Les fibres du chou frais activent les intestins et aident à nettoyer les toxines. Le chou est recommandé en cas de constipation et de divers troubles intestinaux.

Pour un taux de cholestérol élevé

Le chou blanc est bon contre l’hypercholestérolémie. La vitamine U du chou est généralement bénéfique pour le métabolisme, y compris le métabolisme des graisses. Ce composé ne permet pas la formation de lipoprotéines ou de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Par conséquent, le chou peut être recommandé comme moyen de prévention de l’athérosclérose.

Pour perdre du poids

Le chou est bon pour perdre du poids non seulement parce qu'il est faible en calories. Les fibres aident à nettoyer le corps et l'acide tartronique ne permet pas aux glucides de se transformer en graisses, c'est-à-dire qu'il empêche la formation de dépôts graisseux. Il est utile de le manger frais ou car l'acide tartronique est détruit par le traitement thermique. Le jus de chou est également bon pour perdre du poids. Il contient beaucoup de choline, qui normalise le métabolisme des graisses dans le corps.

Pour les articulations et les os

Beaucoup de gens connaissent les bienfaits du chou blanc pour les articulations. Le chou est bon contre la goutte. Le légume ne contient pas de purines, qui peuvent provoquer des maladies articulaires. Le chou a un effet analgésique et anti-inflammatoire. Un remède populaire simple consiste à écraser une feuille de chou et à l’appliquer sur l’articulation douloureuse sous forme de compresse.

Le chou blanc contient de la vitamine K, très utile pour renforcer les os.

En toussant

Le chou blanc est utilisé depuis longtemps contre la toux. utile pour la bronchite et la pneumonie. Il adoucit et donne un effet expectorant.

Pour les maladies cardiaques, les maladies rénales, la lithiase biliaire

Le chou est bon pour les maladies cardiaques et rénales. Ce n'est pas un médicament, mais un agent auxiliaire - le potassium contenu dans le chou aidera à éliminer l'excès de liquide. En cas de lithiase biliaire, le chou empêchera l'absorption des acides biliaires.

Pour la santé des femmes

En quoi le chou blanc est-il bénéfique pour les femmes ? Le chou guérit les blessures et soulage l'inflammation. Il prévient également l’apparition de tumeurs. Toutes ces propriétés sont utiles.

Les feuilles de chou contiennent des composés indoles. Ils empêchent l’hormone œstrogène d’agir sur les glandes mammaires. La feuille de chou vert est riche en acide folique, qui détermine une bonne circulation sanguine, un métabolisme normal et est si important pour la santé des femmes.

Pour la santé des hommes

Le chou blanc présente également des bienfaits pour les hommes. L'effet antitumoral du chou réduira le risque de cancer de la prostate. La vitamine B9 ou acide folique contenue dans le chou améliore la production de spermatozoïdes.

Pour les mères qui allaitent et pendant la grossesse

Le chou est très utile pour les femmes enceintes, car il contient des fibres et un riche complexe de vitamines et de minéraux. L'acide ascorbique réduit la viscosité du sang. Pendant la grossesse, le sang visqueux est un symptôme dangereux pouvant entraîner la mort du fœtus. Le potassium a un effet anti-œdémateux, également important pendant la grossesse. Et le chou est tout simplement inestimable pour le développement normal de l'enfant à naître. Le chou est consommé pour la toxicose et la choucroute soulagera les nausées.

Lors de l'allaitement d'un enfant, une complication telle que la lactostase, causée par la stagnation du lait dans les canaux galactophores, survient souvent. peut aussi beaucoup aider.

Pour la santé des enfants

Le chou blanc contient beaucoup de vitamine C. Il renforcera l'immunité des enfants et les protégera contre le rhume et la grippe saisonniers.

Il ne faut pas donner beaucoup de chou aux enfants, car ses fibres peuvent être difficiles à digérer. Le chou, dont la choucroute, peut être introduit dans l’alimentation d’un enfant à partir de 2-3 ans, mais petit à petit et si l’enfant est en bonne santé.

Pour les enfants, le chou est précieux pour ses vitamines et ses minéraux. Pour obtenir la norme « d'acide ascorbique » pour l'immunité, il suffit de donner à l'enfant 150 g de choucroute fraîche ou 100 g de choucroute par jour.

Avec une faible acidité

Le chou blanc aidera à réduire la faible acidité du suc gastrique. Plus précisément, le jus de chou, qui a un équilibre acido-basique neutre, sera utile.

Je vous invite à regarder une vidéo très intéressante du programme « À propos de la chose la plus importante » sur les avantages et les inconvénients du chou pour notre santé.

Dommages et contre-indications du chou blanc

Les avantages et les inconvénients du chou blanc ne sont bien sûr pas les mêmes. Cela présente plus d’avantages, mais vous devez également être conscient des dommages possibles. Il est nocif de manger trop de chou, tout comme il est généralement nocif de trop manger. Un excès de chou frais dans l'organisme entraînera des ballonnements, des nausées, des flatulences et même des douleurs. C’est ainsi que les fibres agiront en grande quantité. Ceux qui décident de perdre du poids avec du chou doivent s'en souvenir. Vous ne devriez pas manger beaucoup de chou et suivre un « régime chou » tous les jours.

Parmi les contre-indications à la consommation de chou blanc figurent les suivantes :

• exacerbation des ulcères d'estomac et intestinaux (alors seul le jus de chou convient et vous devriez consulter un médecin);
• saignements dans l'estomac ou les intestins;
• augmentation de la motilité intestinale;
• pancréatite, entérocolite.

Comment choisir le chou

Les principaux critères de choix du chou blanc sont simples. La tête de chou doit être élastique, cela peut être facilement vérifié en la pressant. Les feuilles de chou doivent être d’une couleur vert vif naturelle. Il ne devrait y avoir aucune tache sur les feuilles extérieures – jaunes, brunes ou autres. Il ne doit y avoir aucune bosse ni aucun dommage sur la tête du chou et le chou ne doit pas avoir d'odeurs désagréables. Une fois coupé, le chou ne doit être que blanc. Il est considéré comme optimal si une tête de chou pèse au moins 1 kg.

À propos du chou en questions et réponses

Le chou est connu de l'humanité depuis des temps immémoriaux ; avec le pain, le chou est l'un des produits alimentaires les plus anciens de l'humanité. L'humanité le connaît depuis plus de 5 000 ans. Le chou est arrivé en Russie depuis Byzance. Ici, ils ont immédiatement commencé à la fermenter afin de la conserver pour le long hiver, tout comme ils avaient auparavant fermenté les courges. Et déjà depuis la Russie, le marinage comme moyen de conservation du chou s'est répandu d'abord en Europe, puis dans le monde entier.

Le chou arrive chou blanc Et à couronne rouge Les deux sont résistants au froid et peuvent être cultivés à partir de semis. Le chou rouge est utilisé uniquement pour les salades. Il n'est pas fermenté, il n'est pas utilisé pour faire de la soupe aux choux et il n'est pas utilisé pour garnir les tartes.

Le chou mange et boit « comme un cheval », donc seuls les sols très fertiles, bien remplis de matière organique, conviennent à sa culture. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez ajouter du fumier frais au sol avant de planter du chou. Le chou n'aime pas le fumier frais, mais il est très favorable à une fertilisation avec une solution de fumier frais ou une infusion de mauvaises herbes.

La teneur en humus des sols préparés pour le chou doit être d'au moins 4 %. De plus, une fertilisation régulière avec des engrais minéraux et organiques est nécessaire tout au long de la période de croissance. Le chou, tout comme les radis, a besoin d’un arrosage constant, avec de l’eau de puits propre et froide. Il ne doit pas être arrosé avec de l'eau provenant de réservoirs, car cette eau contient des particules de limon qui, tombant entre les feuilles, forment une couche de saleté sur les pétioles, provoquant la pourriture des feuilles.

Cependant, le chou ne tolère pas les sols gorgés d’eau, notamment ceux inondés d’eau lors des pluies. Son système racinaire commence à mourir par manque d’air.

Lors de la culture des semis, le sol doit être modérément humide. Au fur et à mesure de sa croissance, le besoin d'humidité augmente et atteint son maximum au moment de la formation de la tête de chou ou du capitule, mais 2-3 semaines avant la récolte, l'arrosage du chou doit être considérablement réduit, sinon la tête de chou pourrait se fissurer.

Les sols sableux et les tourbières nouvellement aménagées ne conviennent pas à la culture du chou. Le chou n’aime pas non plus pousser sur l’argile. De plus, il ne pousse pas dans les sols acides - il est instantanément infecté par la hernie, ce qui est assez difficile à combattre.

Le sol pour le chou doit avoir une réaction neutre ou légèrement alcaline. Un point très important est à noter : le chou aime beaucoup la lumière. A l'ombre partielle ou dans des endroits éclairés par le soleil seulement la moitié de la journée, il ne forme pas de capitule et ne forme pas de capitule ou les forme de petite taille.

Qu'est-ce que le chou aime ?

Température de l'air légère et fraîche (17-19°), sol humide et riche en humus avec un pH de 6-7.

Qu'est-ce que le chou n'aime pas ?

Sol acide, dense, pauvre, sécheresse, chaleur et ombre.

Tous les types de chou sont des plantes résistantes au froid, à l'exception de la plus grosse poule mouillée - le chou-fleur.

Les graines éclosent à une température de 2°C et germent rapidement. À une température de 5-6° - après 10 jours et à 18-20° - après seulement 3-4 jours.

Les jeunes pousses peuvent résister à des gelées de courte durée jusqu'à -4° (sauf pour le chou-fleur), et le chou adulte peut supporter des températures jusqu'à -6-7°, tandis que la tête de chou ne se gâte pas du tout, mais au contraire, devient savoureuse et croustillante, il suffit de la décongeler correctement en la plongeant brièvement dans l'eau froide. Ou donnez-lui la possibilité de décongeler directement dans le jardin.

Cependant, si vous cultivez du chou pour le conserver et non pour le mariner, il est préférable de le retirer avant que le gel ne s'installe. Si le chou reste congelé dans le jardin (à -5-6°) pendant plus de deux jours, il ne se conservera pas bien – pas plus de 2-3 mois. À des températures plus basses ou des gelées plus longues au printemps, le point de croissance apical peut geler, puis au lieu d'une grosse tête de chou, plusieurs petites têtes de chou se forment. La récolte, bien sûr, est en baisse, mais les têtes de chou mûrissent normalement et se prêtent tout à fait au marinage.

Vaut-il la peine de faire pousser des plants de chou dans un appartement ?

C'est une affaire peu prometteuse, car le chou aime la lumière, la fraîcheur et une humidité élevée de l'air, mais nos appartements sont sombres et il fait trop chaud et trop sec pour le chou. Les plants deviennent fragiles, deviennent très allongés et même se couchent. Naturellement, rien de valable ne poussera à partir de tels semis.

Il est préférable de semer le chou un peu plus tard directement dans la serre, dès que vous le recouvrez d'un film. Meilleure période de semis : début mars - début avril, selon les régions. Pour le Nord-Ouest - début avril. Des gelées se produisent sur le sol. Si vous placez une boîte contenant des plants semés sur un tabouret ou une planche, que vous accrochez à des boucles de corde au bout de la serre, comme une balançoire, les plants seront hors de portée du gel. Certes, au cas où, il est préférable d'envelopper les boîtes de plants avec du lutrasil ou un film.

De la même manière, mais un peu plus tard, vous pouvez semer des betteraves, du chou-fleur, des courgettes et des concombres, ainsi que des plants de fleurs. Les boîtes contenant les plants semés doivent être enveloppées dans un film pour retenir la chaleur et l'humidité.

Chou blanc précoce Il est généralement recommandé de semer les plants en février-mars. Sa zone d'alimentation est petite - 30 x 30 cm et le temps de maturation est d'environ 90 à 100 jours après la germination. En juin, il est déjà prêt, c'est pourquoi on l'appelle souvent chou de juin.

Pour une serre non chauffée dans les régions du nord, une telle période est irréaliste. Et plus tard, cela n'a aucun sens de semer du chou précoce. De plus, il ne convient que pour les salades et la consommation blanchie. Ils n’en font pas de soupe aux choux, encore moins de fermentation. Pour les salades, il est beaucoup plus facile de cultiver du chou frisé (par exemple, pak-choï), ou Pékin.

Chou blanc mi-mûr Il est généralement recommandé de semer les plants fin avril (ou début mai directement dans le sol). Sa période de maturation est d'environ 120 jours. Zone alimentaire - 45x45 cm.

Le chou blanc à maturité moyenne est universel, c'est-à-dire adapté aux salades, aux marinages et utilisé pour les tartes et la soupe aux choux. Mais il ne convient pas au stockage à long terme.

Malgré les recommandations, je ne cultive pas de chou sans plants à cause de altise crucifère, qui hiverne dans le sol et peut dévorer entièrement les jeunes pousses de chou. Couvrir les cultures avec du lutrasil ne protège pas contre ce ravageur - au contraire, sous lutrasil le sol se réchauffe rapidement et l'altise sort du sol plus tôt que d'habitude (à une température de 8°).

Variétés tardives Il est recommandé de semer les plants de chou début avril, car sa période de maturation est de 150 à 160 jours. Il nécessite une grande zone d'alimentation, les plants doivent donc être plantés dans le sol selon un motif de 60 x 60 cm. Vous pouvez semer du chou tardif fin avril, car il peut être récolté dans les régions à automne long et chaud même à la mi- Octobre après les gelées.

Les variétés tardives de chou sont destinées à une conservation à long terme. Après la récolte, ils sont immédiatement impropres à la fermentation, car ils continuent à accumuler des sucres pendant longtemps, de sorte que les variétés tardives ne peuvent être fermentées qu'après décembre. Si vous vous précipitez, le chou sera mou et insipide.

Comment distinguer une tête de variété tardive d'une variété moyennement tardive ou moyennement mûre lors de l'achat de chou à mariner ?

Si les feuilles du chou sont blanches, épaisses et juteuses, ce chou se prête immédiatement à la fermentation. Si les feuilles sont fines, vertes et étroitement adjacentes les unes aux autres, c'est du chou à conserver. Il ne sera possible de le fermenter qu'au bout de 2-3 mois.

Pourquoi le chou ramollit-il lorsqu'il est fermenté et a-t-il un goût et une odeur désagréables ?

Très probablement, vous avez fermenté une variété tardive à l’automne plutôt qu’en hiver. Ou bien le chou a été congelé après la récolte. Dans ce cas, il a un goût sucré et une odeur désagréable. Ou alors il y a trop de nitrates dans le chou. Cela se produit en cas de fertilisation excessive avec des engrais azotés, y compris du fumier. Mais peut-être l'avez-vous mal fermenté : vous l'avez maintenu longtemps à haute température (plus de 4-5 jours à des températures supérieures à 20°) ou vous n'avez pas percé le chou fermenté pour libérer l'excès de dioxyde de carbone formé lors de la fermentation.

À quelles caractéristiques devez-vous faire attention lors de la culture du chou ?

Lors de la culture des semis, l'arrosage doit être modéré. En juin, le chou doit être arrosé quotidiennement car les feuilles poussent rapidement (2 à 3 feuilles par semaine). L'arrosage est augmenté à mesure que la tête de chou grandit, mais 2-3 semaines avant la coupe, l'arrosage est réduit, sinon la tête de chou pourrait se fissurer. 2* La fertilisation doit être effectuée régulièrement - chaque semaine immédiatement après l'arrosage, en alternant fertilisation organique et minérale. Comme engrais organique, vous pouvez donner une infusion de mauvaises herbes ou de fumier, ou encore de fientes d'oiseaux. En tant que minéral, vous pouvez prendre 3 cuillères à soupe. l. azophoska ou nitrophoska, ou encore mieux ecophoska dans un seau d'eau.

Le chou nécessite à peu près la même quantité d’azote et de potassium. Si on lui donne un peu plus de potassium que d'azote, elle n'accumulera pas de nitrates pour une utilisation future.

Au moment de la mise en place d'une tête de chou, des microéléments sont nécessaires, notamment du bore. À partir du moment où il forme 5 à 6 feuilles couvrantes, il est préférable d'ajouter 2 cuillères à café à l'engrais. microfertilisant universel.

En dernier recours, vous devez ajouter au moins 2 g d'acide borique pour 10 litres d'engrais.

Pourquoi la tête de chou ne s'attache-t-elle pas ?

Le chou stocke d’abord une réserve de nutriments dans les feuilles qui le couvrent, comme dans un garde-manger, pour être utilisé lors de la mise en place d’une tête de chou. Habituellement, la tête de chou commence à prendre lorsqu’il y a 7 à 9 feuilles couvrantes. Pour une raison quelconque, de nombreuses personnes enlèvent ces grandes feuilles vertes qui les couvrent, c'est-à-dire qu'elles vident le garde-manger et que le chou recommence obstinément à les faire pousser. Il y a donc une lutte « qui va gagner » entre le chou et le propriétaire de la parcelle, mais il n'y avait toujours pas de têtes de chou.

Lorsque le chou lui-même videra son réservoir de feuilles, il vous le montrera, car ses feuilles qui le recouvrent jaunissent complètement et il les laisse tomber lui-même. Vous pouvez l'aider, mais seulement si les feuilles inférieures jaunissent complètement.

De plus, le chou peut tout simplement ne pas manger assez ni boire suffisamment - n'oubliez pas qu'il est un glouton et un buveur d'eau. Commencez à lui donner une alimentation accrue, au moins 2 litres par semaine, et tout ira bien.

La raison peut également être un sol sec par temps chaud. Augmentez les arrosages.

Et une autre raison courante est l’éclairage insuffisant. Je répète encore une fois que le chou est une culture très lumineuse. Elle ne mettra pas une tête de chou à l'ombre.

À propos, avec une fertilisation excessive en azote, la tête de chou ne prend pas bien non plus. Donnez donc de l'azote uniquement avec du potassium et ne dépassez pas les normes de fertilisation azotée.

Comment bien faire pousser des plants de chou ?

Dans une caisse d'au moins 7 cm de profondeur ou directement dans le sol en serre, semez les graines dans des rainures d'au moins 2 cm de profondeur. Les graines de chou sont grosses, elles s'étalent facilement à une distance de 2-3 cm les unes des autres. Le sol doit être neutre, humide et suffisamment nutritif. Vous pouvez préparer le sol de la caisse à partir d'un mélange de tourbe (1 seau), de sable (1/2 seau) et de cendre (pot de 1 litre), bien mélanger, remplir la caisse, l'arroser, faire des rainures et placer les graines. en eux. Détachez les graines avec de la terre.

Pour éviter que le sol ne perde de chaleur et d'humidité, les cultures doivent être recouvertes d'un film. Dès la levée des pousses, le film doit être retiré et le chou doit être arrosé régulièrement, mais pas inondé, afin que le sol soit constamment modérément humide.

L'essentiel à ce stade est la réaction neutre du sol. De plus, une extension excessive du genou hypocotylédone ne doit pas être autorisée. Cela se produit souvent non seulement à cause d'un mauvais éclairage, mais également à cause de semis trop denses. Les plants sont à l'étroit et commencent à s'étirer. A ce moment, la partie inférieure de la tige peut se dessécher. Dans ce cas, la maladie ne peut être évitée jambe noire, car les plants s'affaiblissent et ne pourront pas résister à la maladie.

Par conséquent, en cas de cultures épaissies, il est préférable d'enlever immédiatement certaines plantes (il y aura moins de tracas plus tard) et de butter les plantes restantes.

Une semaine avant de transplanter les plants dans un endroit permanent, le sol du lit de jardin doit être bien arrosé avec une solution à 3 pour cent (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau) de sulfate de cuivre (ou toute autre préparation contenant du cuivre) afin de détruire spores de la hernie. De plus, il est nécessaire de désoxyder le sol immédiatement lors de la plantation des plants. 1 dessiatine doit être ajoutée dans le trou sous chaque plante. l. (dans le Nord-Ouest - 1 cuillère à soupe) de nitrate de calcium, versez un trou plein d'eau et plantez les plants avec un morceau de terre.

Lors de la plantation de plants, le trou doit être suffisamment profond, car les feuilles des cotylédons sont complètement recouvertes de terre sans les arracher, et les deux premières vraies feuilles sont à moitié recouvertes de terre, et après 2 jours, la terre en est secouée. Dans ce cas, les plants ne perdront pas une seule feuille lors de la transplantation.

Au moment de la transplantation, les plants doivent avoir 4 à 5 vraies feuilles (environ 30 à 45 jours après la germination). Si les plants sont envahis par la végétation et ont plus de feuilles que nécessaire, il est préférable d'arracher les deux feuilles inférieures, car elles se faneront de toute façon et l'humidité s'évaporera jusqu'à ce moment. En règle générale, la tige des plants envahis forme un genou plié. Lors de la plantation en pleine terre, il faut la recouvrir de terre sans chercher à la redresser.

La greffe doit être effectuée le soir. Si le lendemain le temps est trop chaud et ensoleillé, les plants plantés doivent être ombragés pendant quelques jours à l'aide d'un capuchon roulé dans une feuille de papier journal. Dès qu'une nouvelle feuille est apparue, les plantules ont pris racine.

À quoi faut-il faire attention lors de la culture de semis

Le sol doit être constamment maintenu à un pH de 6-7. Pour ce faire, toutes les 2-3 semaines, le chou doit être arrosé avec du lait de chaux.

Il faut diluer un verre de chaux (de préférence farine de dolomite) dans 10 litres d'eau et verser 1 litre de cette purée sous la racine de chaque plant de chou. Complétez le reste de la chaux dans le seau avec de l'eau et arrosez toutes les autres plantes de chou (crucifères). Tous n’aiment pas les sols acides.

N'oubliez pas : la hernie ne vit que dans les sols acides. Mais il est impossible de désoxyder le sol une fois pour toute la saison. Tout d’abord à cause des pluies acides. De plus, les eaux souterraines situées en dessous sont également acides. De plus, de fortes doses de chaux ne peuvent pas être appliquées en une seule fois : elle fixera le phosphore et le potassium du sol, qui deviendront indisponibles pour les plantes.

Dans les régions au climat humide (Primorye, Nord-Ouest, région de Kaliningrad, etc.), des pluies fréquentes lavent tous les éléments minéraux du sol, y compris le calcium, directement dans nos puits, car dans ces régions il y a très peu d'humus dans les sols , qui contient la solution du sol.

A la place du lait de chaux, vous pouvez arroser le chou avec une solution de nitrate de calcium (3 cuillères à soupe pour 10 litres d'eau), qui alcalinise le sol. 0,5 litre de solution est versé sous la racine de chaque plante.

Le chou pommé a besoin d'être tondu, sinon la tête de chou risque de tomber sur le côté et de reposer sur le sol. Dans ce cas, la probabilité de pourriture est élevée.

Qu'est-ce qui ne va pas avec le chou ?

Le plus souvent et surtout - Quille. Dans le même temps, les feuilles de chou acquièrent une teinte bleutée et se fanent à midi. Si vous déterrez un buisson, vous verrez des excroissances sur les racines - c'est la hernie.

Puis du chou assez souvent souffre de bactériose vasculaire et muqueuse, d'oïdium.

Lorsque la maladie est une bactériose vasculaire, de grandes taches jaunes floues apparaissent sur les bords des feuilles et des veines noires sont visibles à la lumière. La coupe montre des vaisseaux noircis. La plante doit être déterrée et brûlée. Lorsque vous êtes infecté par une bactériose muqueuse, les pétioles des feuilles au point de fixation à la tige deviennent visqueux, pourrissent et sentent nauséabonds. Les plantes doivent être détruites immédiatement. Le plus souvent, le chou développe une bactériose muqueuse pendant le stockage.

Les bactérioses se transmettent par les graines et les débris végétaux. Pour éviter le transfert d'infection par les graines, celles-ci doivent être conservées 15 à 20 minutes avant le semis. dans l'eau chaude (53°). Puis semez immédiatement. Lorsque l'oïdium apparaît, des taches jaunes apparaissent sur la face supérieure des feuilles et une couche grise se forme sur la face inférieure, sous les taches. La maladie se transmet également par les graines et les débris végétaux. Dès leur plus jeune âge, les plantules peuvent être infectées par la jambe noire. Or, contre tous ces fléaux, il existe d'excellentes préparations microbiennes non chimiques et non toxiques qui contiennent des bactéries vivantes du sol de l'espèce Bacillus subtilis.

Dès que les bactéries pénètrent dans un sol humide, elles commencent à dévorer les agents responsables de toutes les maladies fongiques et bactériennes. Vous ne devriez pas attendre que les maladies détruisent tous vos choux - prenez des mesures préventives, c'est-à-dire arrosez les plantes au moins une fois toutes les 2-3 semaines avec une solution de préparations microbiennes, non seulement le chou, mais toutes les cultures maraîchères.

Vous pouvez utiliser tous les légumes et herbes transformés, ainsi que les fruits et les baies le même jour, à condition, bien sûr, qu'ils soient d'abord lavés à l'eau.

Si vous ne disposez pas de tels médicaments, vous devrez utiliser la même solution à 0,1 pour cent de sulfate de cuivre (ou tout autre médicament contenant du cuivre).

Il ne faut pas oublier que les plantes traitées ne peuvent plus être utilisées à des fins alimentaires pendant environ 20 jours.

Qui mange du chou ?

Dans les jeunes années - altise crucifère.

Aucune pollinisation par les cendres, et encore moins les poisons chimiques, n’a d’effet sur elle, et les pesticides ne devraient pas être utilisés sur un minuscule espace de six acres.

Il existe un produit qui n'est pas trop nocif, à savoir le shampoing pour laver les chiens contre les puces (les chiens lèchent leur pelage après le lavage, donc aucun propriétaire n'utiliserait de shampoing dangereux pour les chiens). Prenez 3 cuillères à soupe. l. de ce shampoing dans 10 litres d'eau et vaporisez le chou le matin.

Y en a-t-il d'autres blancs de chou(Et navet aussi), qui pond des œufs jaunes sur la face inférieure de la feuille de chou. Le papillon est bien visible car il vole de jour. Dès que ce papillon blanc (ou jaune) clignote, recouvrez immédiatement le chou de lutrasil ou mettez un bas en nylon (de vieux collants par exemple) sur chaque tête de chou.

Le papillon est, d’une manière générale, un cracheur propre. Elle ne pondra pas d’œufs sur une feuille sale. Il suffit donc de le teindre avec des cendres mélangées à de l'eau, auxquelles du savon a été ajouté pour une meilleure adhérence.

Le papillon aime aussi ses enfants et ne pondra pas d'œufs sur le chou, qui dégage une odeur étrange. Alors, versez l’infusion de mauvaises herbes sur le chou pendant l’été du papillon. L'odeur confondra le blanc, et il s'envolera pour pondre ailleurs.

D’ailleurs, la ponte des blancs est bien visible. Elles peuvent simplement être écrasées et les chenilles qui ont réussi à survivre peuvent également être aplaties. Ils sont également clairement visibles, et le résultat de leur activité est particulièrement clairement visible - les feuilles mangées. En les utilisant, il est facile de trouver le ravageur lui-même.

Et il existe aussi un ravageur tel que teigne du chou. Elle pond un seul œuf discret, d’où éclot une chenille vert émeraude en forme de fuseau, incroyablement nocive. La chenille pénètre immédiatement dans la tête de chou naissante et gâte tout.

Cause beaucoup de dégâts au chou mouche du chou. Ce ravageur pond un œuf à la surface du sol, d'où éclot une larve, ronge la base de la tige ou de la racine du chou et, naturellement, détruit la plante à la racine. Les années humides, les dégâts peuvent être importants, mais les années sèches, l'œuf sèche directement sur le sol et la larve meurt. Il est généralement recommandé de ratisser la terre du chou et de verser de l'eau salée sur le chou lui-même (1 verre de sel pour 10 litres d'eau).

Tous ces parasites volent pour la première fois lors de la floraison des cerisiers. Leur deuxième année commence vers la mi-juillet et dure plus d'un mois. Le signal est toujours le papillon blanc du chou. Dès que l'herbe blanche apparaît, prenez immédiatement des mesures pour protéger le chou. Le moyen le plus simple est de le recouvrir de lutrasil, en fermant soigneusement toutes les fissures, sinon le papillon rampera certainement dans n'importe quelle fissure.

De plus, il existe des préparations non chimiques modernes fabriquées à partir de micro-organismes du sol. Ces médicaments sont absorbés par les plantes et les protègent de tous parasites, y compris les acariens, pendant trois semaines. Les ravageurs, qu'ils sucent ou rongent, après avoir goûté la plante traitée, arrêtent immédiatement de se nourrir, car ces médicaments provoquent une paralysie du tube digestif. Et au bout de deux jours, ils meurent de faim. Par conséquent, deux jours après le traitement, vous pouvez manger des plantes traitées en toute sécurité.

Limaces Et escargots Ils aiment aussi manger du chou. Ils sortent se nourrir la nuit et rongent de grands trous dans les feuilles. Bien entendu, ces parasites peuvent être collectés et détruits ou donnés en nourriture aux poulets. Pour ce faire, vous devez placer des morceaux d’ardoise dans leurs zones d’alimentation. Les limaces rampent dessous pour la journée. Dans la journée, il suffit de retourner l'ardoise et de ramasser les nuisibles.

Vous pouvez également utiliser le métaldéhyde toxique contre les limaces. Sous chaque cuisse de chou, à côté de la tige, vous devez mettre 3-4 de ses granules. Lorsque les limaces rampent sur le chou la nuit, elles se brûlent l'abdomen sur ces granules et meurent. Mais le métaldéhyde est un poison assez puissant, et vous devriez vous en souvenir.

Il existe une méthode ancienne et éprouvée contre les limaces : diluez 1/2 tasse de vinaigre à 9 pour cent dans un seau d'eau et versez cette solution sur le dessus du chou le soir.