Nous mangeons des pommes de terre frites, des viandes grasses, des saucisses, des aliments transformés et d'autres aliments qui frappent quotidiennement le foie et l'estomac. À partir d'une alimentation aussi malsaine, une personne commence à développer divers problèmes d'estomac et d'intestins, souvent une gastrite, des ulcères, une dysbiose et une obésité. Mais plus récemment, après l'invention des cuiseurs à vapeur, les nutritionnistes ont commencé à remarquer que les personnes qui mangeaient des aliments cuits à la vapeur avaient une immunité plus stable. De plus, ces personnes n'ont pas de problèmes avec leur silhouette.

Vous devez le comprendre et découvrir quels sont les plats diététiques disponibles pour les recettes cuites à la vapeur avec photos. À en juger par la coque extérieure, alors

De tels plats ont l'air très appétissants et frais, ils peuvent être placés dans des récipients alimentaires et consommés pendant la journée au travail.

Mais la nourriture ne doit pas être jugée uniquement sur son aspect appétissant. L'avantage des plats cuits à la vapeur est que lors de leur traitement, les propriétés bénéfiques et les vitamines ne sont pas perdues, contrairement à l'ébullition et à la friture. Au contraire, ils deviennent plus riches en goût et en vitamines. De plus, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.

Teneur en calories des plats cuits à la vapeur

Discutons maintenant de la question de savoir si les personnes qui souhaitent perdre du poids et compter les calories peuvent manger des plats cuits à la vapeur. La teneur en calories des plats cuits à la vapeur est assez faible. En mangeant une grande portion, une personne ne recevra pas beaucoup de calories. Autrement dit, si vous mangez de tels plats tout au long de la journée, la personne qui perd du poids se sentira rassasiée, le corps sera rempli de vitamines et les kilos en trop ne viendront pas.
Après avoir découvert les avantages d'un tel aliment, vous devez maintenant penser à l'essentiel. Le processus de cuisson lui-même joue un rôle important.

Comment cuisiner des plats cuits à la vapeur ?

• La première option consiste à acheter un bain-marie doté de compartiments spéciaux pour cuire simultanément des légumes, des fruits, de la viande et même des céréales.
• La deuxième option consiste à utiliser des casseroles et des poêles ordinaires. Autrement dit, mettez une casserole d'eau sur le feu et, lorsqu'elle bout, placez une grille vapeur dessus et couvrez-la avec un couvercle. En fait, la première et la deuxième options ne prendront pas beaucoup de temps.

Plats diététiques cuits à la vapeur : recettes avec photos

Maintenant, j'ai besoin de quelque chose d'inspiration. Par exemple, 10 recettes de plats diététiques cuits à la vapeur, en préparant lesquelles vous pourrez découvrir les délices d'une alimentation saine.

1. Poisson cuit à la vapeur et asperges

Vous devez d'abord éplucher le poisson et ajouter de la marinade pour donner au plat un goût et un arôme particuliers. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que la viande soit tendre et friable. Prenez les asperges vertes, hachez l'oignon, épluchez les carottes, coupez les betteraves en tranches et mettez-les dans une mijoteuse pour les faire cuire. Après avoir préparé tous les ingrédients, disposez-les dans une assiette et versez dessus un peu de sauce soja. Vous pouvez le manger à midi.

2. Légumes cuits à la vapeur avec filet de poulet

Faire tremper le filet de poulet dans de l'eau avec du sel et des épices. Placer au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne blanc avec des stries. Ajouter le chou haché, les tranches de carottes, les morceaux d'ail hachés et les rondelles de tomates avec le poulet. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, saupoudrez de persil et ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de servir.

3. Casserole de chou-fleur cuite à la vapeur

Faites cuire à la vapeur le chou-fleur séparé pendant quelques minutes. Placer le chou dans un petit récipient et laisser refroidir. En attendant, vous devez faire le plein. Prenez de la crème sure faible en gras, qui doit être salée et ajoutée d'épices. Ajouter le fromage râpé à la crème sure. Versez la vinaigrette sur le chou-fleur et versez un œuf dessus. Placer dans une mijoteuse et cuire trente à quarante minutes.

4. Ragoût de légumes cuit à la vapeur

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre coupées en petits morceaux. Laissez cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Vous pouvez maintenant ajouter du chou ordinaire, qui doit être coupé en petites lanières. Une fois que les pommes de terre et le chou sont presque prêts, ajoutez les carottes, les oignons, le brocoli, les haricots, les betteraves et versez sur la tomate. Cuire à la vapeur pendant cinq minutes.

5. Pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur

Cette recette s'adresse à ceux qui aiment les pommes de terre mais qui suivent un régime. Il est préférable d'utiliser des pommes de terre nouvelles, car elles contiennent moins d'amidon. Avant de cuire à la vapeur, vous devez retirer la fine peau des pommes de terre. Laissez cuire à la vapeur, tartinez-le de crème sure à l'avance, saupoudrez d'herbes ou ajoutez des légumes et du fromage râpé. Ce plat prendra environ une demi-heure à préparer.

6. Champignons et chou cuits à la vapeur

Les champignons doivent être cuits à la vapeur avec du chou. Ajouter les carottes, les herbes et les oignons. Quand tout est presque prêt, ajoutez les tomates pour lui donner un goût riche. Saupoudrer le plat fini de basilic aromatique.

7. Mousse de légumes vapeur

Asperges, betteraves et petits pois cuits à la vapeur. Une fois qu'ils sont prêts, vous devez les placer dans un mixeur et les broyer. Ajouter la gélatine prête à l'emploi gonflée, la crème, le sel et ajouter les herbes aromatiques. Répartir dans des moules et laisser refroidir au réfrigérateur.

8. Poivrons cuits à la vapeur farcis au fromage cottage

Mélangez le fromage cottage avec les oignons et les herbes frits dans l'huile d'olive. Coupez les poivrons en deux et remplissez chaque partie de fromage cottage. Laissez cuire à la vapeur pendant vingt minutes. Saupoudrer de fromage.

9. Escalopes diététiques cuites à la vapeur

Prenez la viande hachée de n'importe quel oiseau, battez-la et passez-la dans un hachoir à viande. Pétrir comme de la viande hachée ordinaire pour les côtelettes. Beurrer les moules, former des escalopes et cuire à la vapeur. Cuire une vingtaine de minutes.

10. Bouillie de légumes cuite à la vapeur

Faites cuire à la vapeur le chou, les poivrons hachés, les haricots et les asperges. Ajoutez des légumes verts et des herbes aromatiques. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, placez-les sur une assiette et réduisez-les en bouillie.

Une fois que vous êtes convaincu que vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents et diététiques à la vapeur, assurez-vous d'utiliser une recette. Si vous passez complètement à un tel régime, vous pouvez rapidement rétablir votre santé et perdre des kilos inutiles. La sensation de satiété sera toujours présente, aucune aversion gustative ne surviendra, puisque les plats s'avèrent assez savoureux.

On pense que les légumes cuits à la vapeur sont beaucoup plus sains et contiennent plus de vitamines que les légumes frits ou bouillis. Lorsqu'ils sont frits, les aliments accumulent de nombreuses substances nocives et perdent leurs propriétés bénéfiques, et lorsqu'ils sont cuits, les vitamines disparaissent. Si vous menez une vie saine et préférez les aliments sains, cette recette de ragoût de légumes cuits à la vapeur vous sera utile.

Curieusement, la méthode de cuisson à la vapeur des plats a été donnée au monde par les Chinois. De nos jours, la friture des aliments est une caractéristique de la cuisine asiatique, mais il y a quelques siècles à peine, la Chine ne connaissait ni les huiles ni les marinades. Les chinois cuisinaient dans de grandes poêles à fond rond. Des grilles en bambou étaient placées sur plusieurs niveaux dans une poêle à frire, sur lesquelles étaient placés des légumes et du poisson. Il y avait de l'eau au fond de la poêle, elle s'évaporait et cuisait les aliments.

En fait, le principe du bain-marie moderne n’a pas changé. Cependant, pour manger des aliments savoureux et sains, vous n’avez pas besoin d’acheter un appareil coûteux. Vous pouvez être intelligent et fabriquer un bain-marie à partir de matériaux improvisés.

Cuiseur vapeur bricolage

Il existe plusieurs façons de cuire des aliments à la vapeur. Le plus simple et le plus correct : versez de l'eau dans une casserole, posez dessus une passoire ou une passoire métallique, disposez les ingrédients, veillez à bien fermer le couvercle et enveloppez-les dans une serviette pour conserver la précieuse chaleur. Lorsque l'eau dans la casserole bout, la vapeur réchauffe les aliments et les prépare.

La deuxième méthode : placez une grille de taille appropriée dans une grande casserole d'eau afin qu'elle soit plus haute que le niveau de l'eau versée. Placez un plat de légumes sur le gril, fermez bien la poêle avec un couvercle et attendez que les aliments cuisent.

Un cuiseur vapeur ordinaire est devenu le prototype des fours mixtes modernes - des fours multifonctionnels, où la vitesse de cuisson est toujours atteinte grâce à la circulation de vapeur chaude.

Une méthode plus compliquée : fixez un fin chiffon en coton le long du bord de la poêle ; vous pouvez utiliser de la gaze. Versez de l'eau bouillante à travers le torchon, mais de manière à ce que l'eau versée n'atteigne pas le torchon, puis placez les aliments sur le torchon et couvrez la casserole d'un papier d'aluminium épais.

Recette de ragoût

Le plat cuit à la vapeur le plus célèbre est peut-être les côtelettes cuites à la vapeur. Ils étaient facilement préparés dans les cantines soviétiques et servis aux travailleurs. D’ailleurs, les côtelettes étaient souvent assez savoureuses, ce qui prouve une fois de plus que sain ne veut pas dire insipide ! Un ragoût de légumes cuits à la vapeur est un plat d'accompagnement tout aussi savoureux et sain.

Il vous faudra : - courgettes – 400 g,

Carottes – 3 pièces,

Pommes de terre pelées – 2 pièces,

Piment doux – 2 pièces,

Tomates – 3 pièces,

Concombre – 2 pièces,

Épices - au goût.

Tout d’abord, lavez et épluchez bien tous les légumes. Coupez les courgettes et les concombres en tranches de 0,5 mm. Coupez correctement les poivrons et les tomates en lanières, c'est pratique et se mariera à merveille dans un plat avec d'autres légumes. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes.

L'histoire ne dit pas où et quand ils ont eu l'idée de cuire des aliments à la vapeur. Cette technique culinaire existe depuis des temps immémoriaux et a survécu avec succès jusqu'à nos jours. Selon une version, les cuiseurs à vapeur chinois en bambou, composés de plusieurs paniers, sont considérés comme les prototypes des appareils de cuisson à la vapeur modernes. Ils n'appartiennent pas au passé et rivalisent avec succès avec les appareils de cuisine du 21e siècle. Si vous souhaitez apprendre à cuisiner avec un cuiseur vapeur en bambou, voici quelques conseils à garder en tête. Vous pouvez porter de l’eau à ébullition dans n’importe quelle poêle à frire. Ensuite, les ingrédients doivent être disposés sur les étagères du cuiseur vapeur, immergés dans de l'eau bouillante - le niveau d'eau doit être à au moins trois centimètres du fond - et recouverts d'un couvercle. Le panier supérieur est mieux utilisé pour la cuisson des légumes et celui du bas pour la viande, la volaille et le poisson. Comme un cuiseur vapeur en bambou, contrairement à un cuiseur vapeur électrique, n'a pas de minuterie, il faut faire attention à ne pas laisser l'eau déborder. Un autre appareil simple pour cuire à la vapeur est une casserole en émail ordinaire contenant de l'eau bouillante, sur laquelle est placée une passoire contenant des aliments et recouverte d'un couvercle.

Quel est le secret de la capacité de survie de la méthode de cuisson à la vapeur ? Tout d’abord, avec cette méthode, contrairement à la cuisson traditionnelle à l’eau, le goût naturel, la couleur, l’arôme et même la forme des aliments sont préservés. Mais ce n’est pas le plus important ! Plus important encore, le traitement thermique ne volatilise pas la plupart des vitamines et sels minéraux hydrosolubles présents dans le produit brut. De plus, pour préparer de délicieux plats, vous n'avez pas besoin de bouillons, de graisses et d'huiles, et parfois de sel, les collations sont donc faibles en calories et aussi saines que possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'épices ou d'herbes aromatiques pour obtenir de nouvelles notes gustatives.

Aujourd’hui, les cuiseurs vapeur électriques sont dotés de nombreuses fonctions. Par exemple, un indicateur de niveau d’eau : s’il reste très peu de liquide, il est possible d’en ajouter pendant la cuisson. Si vous n'avez pas réussi à le faire à temps, le cuiseur vapeur s'éteindra simplement. Dans le cas où vous devez préparer des aliments à une certaine heure, il est utile d'utiliser la fonction « départ différé » (vous mettez les aliments dans le panier et réglez l'heure de début de la cuisson). De plus, de nombreux modèles « savent comment » garder la collation finie au chaud pendant 12 heures. La fonction « vapeur rapide » est également une véritable bouée de sauvetage, qui permet d'accélérer au maximum le processus de cuisson. Ceux qui ne savent pas cuisiner devraient s'appuyer sur des modèles à commande électronique, qui ont en mémoire plusieurs recettes standards. Il vous suffit d'indiquer le poids et le nom des produits, la machine intelligente fera le reste elle-même.

Pour 6 personnes : perche (entière) - 1 pièce, citrons - 1 pièce, miel - 1 cuillère à soupe. l., sauce soja - 3 c. l., huile de sésame - 2 c. l., mélange d'épices pour poisson - 1 c.

Coupez le citron et pressez-en le jus en deux. Faire fondre le miel au bain-marie. Mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame. Ajouter le mélange d'épices et bien mélanger. Versez la marinade dans un sac. Lavez la perche et séchez-la. Coupez la tête, videz-la. Couper en deux dans le sens de la longueur. Placez le poisson dans le sac de marinade. Partez pendant trois heures. Cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes (selon la taille du poisson, le temps peut augmenter). Peut être servi avec des légumes bouillis ou cuits à la vapeur.

Teneur en calories par portion 250 kcal

Temps de cuisson à partir de 3 heures

6 points

Pour 2 personnes : fromage cottage 2% - 250 g, bananes - 1 pièce, farine - 2 c. l., sucre - 1 cuillère à soupe. l., œufs - 1 pc., lait - 75 ml, confiture de baies (au choix) - 3 c. l.

Ajouter la farine au lait et remuer. Ajouter l'œuf, le sucre, le fromage cottage. Broyer dans un mixeur. Envoyez-y la banane hachée et hachez-la jusqu'à consistance lisse. Placez la moitié du mélange dans un bol rond et nivelez-le. Tartiner de confiture. Étalez dessus le reste du mélange de caillé. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Laisser refroidir légèrement, couper en portions. Peut être servi avec des baies fraîches.

Teneur en calories par portion 200 calories

Temps de cuisson 45 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points

Pour 6 personnes : chou - 1 tête, porc - 500 g, riz - 300 g, oignon - 1 pièce, carottes - 1 pièce, sel, poivre noir moulu

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente. Démontez le chou en feuilles, coupez les bords durs inférieurs. Plongez les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir. Lavez la viande et passez-la au hachoir à viande. Lavez les oignons et les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Mélanger avec de la viande hachée et du riz. Saler et poivrer, bien mélanger. Placer la garniture sur les feuilles de chou et rouler dans des enveloppes. Cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes.

Teneur en calories par portion 500 calories

Temps de cuisson à partir de 1 heure

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points

Pour 2 personnes : courgettes - 350 g, lait - 50 ml, œufs - 1 pc., farine - 1 c. l., beurre - 10 g, sel, poivre noir moulu

Lavez, épluchez, coupez les courgettes en cubes et placez-les dans le bol d'un mixeur. Ajouter le lait, l'oeuf, la farine et le beurre ramolli. Sel et poivre. Broyer jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans des moules. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir. Peut être servi avec des tomates et des herbes.

Teneur en calories par portion 170 calories

Temps de cuisson 30 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 points

Pour 5 personnes : viande hachée (au choix) - 650 g, oignon - 1 pièce, pain blanc - 50 g, œufs de poule - 1 pièce, œufs de caille - 15 pièces, chapelure, sel, poivre noir moulu

Faire tremper le pain sans croûte dans l'eau. Pressez la chapelure. Épluchez l'oignon. Moudre. Mélanger la viande hachée, l'oignon, l'œuf de poule et la chapelure. Salez, poivrez, mélangez. Faire bouillir les œufs de caille, les peler. Façonner la viande hachée en galettes rondes. Placez un œuf au centre de chacun et reliez les bords. Rouler dans la chapelure. Cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.

Teneur en calories par portion 390 calories

Temps de cuisson 50 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points

Pour 4 personnes : farine - 2 tasses, fraises - 450 g, sucre - 0,5 tasse, sel - 0,25 c.

Lavez les fraises (les baies congelées doivent d'abord être décongelées), saupoudrez de sucre et laissez reposer 30 à 40 minutes. Égoutter le jus obtenu. Tamisez la farine. Ajouter du sel et de l'eau froide (3/4 tasse). Pétrir la pâte et laisser reposer 30 minutes. Étalez la pâte en une fine couche. A l'aide d'un verre, découpez des morceaux ronds. Placer la garniture aux fraises au centre de chacun. Rapprochez les bords et pressez avec une fourchette. Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Peut être servi avec de la crème sure et des baies fraîches.

Teneur en calories par portion 400 calories

Temps de cuisson à partir de 1 heure

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 points

Photo : Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Cuire des aliments à la vapeur est assez simple. De cette façon, davantage de nutriments sont retenus dans les produits. De plus, les aliments cuits à la vapeur sont moins caloriques que les aliments cuits, frits et cuits au four. Cependant, beaucoup accusent injustement ces plats d'insipide. Mais si vous savez cuire à la vapeur, vous pouvez préserver le goût et l'arôme du produit.

Que peut-on cuire à la vapeur ?

Vous pouvez cuire à la vapeur des fruits de mer, des légumes, des œufs, du poulet et du porc, ainsi qu'une variété de produits à base de pâte farcie. Mais le bœuf et le gibier ne doivent pas être cuits à la vapeur, car cette viande sèche à la vapeur, perdant sa jutosité et son arôme.

Avant de cuire les aliments à la vapeur, ils doivent être nettoyés et coupés en petits morceaux, de préférence de la même taille, afin qu'ils cuisent en même temps. Placez les aliments dans le panier vapeur en une seule couche, afin que la vapeur les chauffe uniformément et qu'ils cuisent bien. Lors de la cuisson à la vapeur d'aliments, il est recommandé d'utiliser une petite quantité d'eau, mais vous devez néanmoins vous assurer qu'elle ne s'évapore pas complètement. Il est nécessaire que les aliments en cours de préparation soient recouverts d'un couvercle très hermétique. Cette mesure réduira le temps de cuisson et l'eau ne s'évaporera pas rapidement. Avant de cuire à la vapeur diverses céréales, comme le riz, le mil, etc., il faut les arroser d'eau bouillante.

Légumes à la vapeur

Beaucoup de gens ne savent pas comment cuire des légumes à la vapeur. Il existe plusieurs astuces pour les préparer. Ils doivent d'abord être lavés, pelés et, si nécessaire, coupés en morceaux. Le temps de cuisson dépend directement des légumes eux-mêmes. Les tubercules à haute densité et les légumes-racines entiers, comme les carottes, les pommes de terre, les betteraves et autres, sont cuits pendant environ 25 à 30 minutes, les légumineuses (pois, haricots, etc.) pendant environ 8 à 10 minutes et les feuilles (oseille, épinards, etc.) 1 à 3 minutes suffisent amplement. L'état de préparation des légumes peut être déterminé par leur couleur ou en les perçant avec une fourchette ou un couteau. Les légumes doivent être servis chauds, garnis d'herbes fraîches. Vous pouvez également les assaisonner de crème sure, d'olive ou de beurre et ajouter du fromage râpé.

Recette de légumes cuits à la vapeur

Pour cuire des légumes à la vapeur, vous aurez besoin des produits suivants :

• 150 g de champignons en conserve
• 200 g chacun d'aubergines salées, de courgettes et de poivrons
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 5 tiges d'asperges
• Persil et aneth
• Épices au goût

Tout d'abord, il faut rincer les légumes sous l'eau, puis couper les aubergines et les courgettes salées en petits cubes, avec des morceaux d'asperges. Le poivron doit être pelé, lavé et coupé en morceaux de taille moyenne. Après cela, ouvrez les champignons en conserve et égouttez-en le liquide. Ensuite, vous devez hacher finement l'ail et les herbes. Maintenant, dans un bol profond, mélangez les courgettes, les asperges, les aubergines salées, les champignons et les poivrons, ajoutez le sel, les épices et mélangez le tout soigneusement. Ensuite, tous les légumes doivent être placés dans un bain-marie et cuits pendant 30 minutes. Passé ce temps, retirez délicatement les légumes préparés, ajoutez l'huile d'olive, l'ail et décorez d'herbes. Le plat doit être servi chaud.

Recette de poisson cuit à la vapeur

Si vous ne savez pas comment cuire du poisson à la vapeur, la recette qui sera décrite ci-dessous vous sera utile. Vous aurez besoin des produits suivants :

• Darnes de saumon ou filets de tout autre poisson
• Huile d'olive
• à soupe d'herbes séchées
• Poivre noir moulu

Les filets ou les steaks doivent être lavés et séchés. Après cela, vous devez saupoudrer le poisson d'huile d'olive, puis frotter les morceaux de poisson avec du sel, des herbes et du poivre noir moulu, et laisser le tout pendant 20 minutes pour que le poisson soit saturé d'arômes. Ensuite, nous le transférons au bain-marie, en une seule couche. La cuisson du poisson ne prend pas longtemps, 10 minutes suffisent. Pour le poisson cuit à la vapeur, vous devez préparer un accompagnement léger : la purée de pommes de terre ou de légumes, la salade de légumes ou les pommes de terre cuites à la vapeur conviennent parfaitement.

Il est à noter que vous pouvez cuisiner à la vapeur dans un four à convection, une casserole avec un panier vapeur ou un cuiseur vapeur électrique, mais la plupart des gens préfèrent un multicuiseur. Vous savez maintenant comment cuire à la vapeur divers aliments, et ces plats seront des invités fréquents sur votre table.

Inutile de dire à quel point les plats cuits à la vapeur sont sains. Et plus encore, ceux à base de viande. Et nous ne parlons pas seulement des amateurs d’aliments diététiques. Pratique, rentable, savoureux. Ce ne sont pas tous les compliments que mérite la cuisson à la vapeur.

Propriétés utiles des plats cuits à la vapeur

• Premièrement, et pour moi, c'est un facteur important : cette méthode de cuisson conserve la plupart des nutriments et des vitamines.
• Deuxièmement, cela contribue à une meilleure digestion des aliments.
• Troisièmement, même si vous souffrez de maladies gastro-intestinales, la viande cuite à la vapeur ne perturbera pas le fonctionnement de l'ensemble du tractus !
• Quatrièmement, toute viande (porc, poulet, dinde, etc.) est parfaitement cuite à la vapeur, aussi bien en morceaux que hachée, et même en boulettes, etc.

Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur ? Et il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement cet appareil. Si vous ne l’avez pas dans votre arsenal, n’importe quel appareil permettant de cuisiner à la vapeur fera l’affaire. J'utilise avec succès un multicuiseur doté de ce mode.
De plus, ce type de cuisson (je parle de la vapeur dans une mijoteuse) est simple et pratique. Il n'y a pas plusieurs étages ici, mais vous pouvez cuisiner quelque chose dans un bol, et dans le second en haut, vous pouvez cuisiner des plats cuits à la vapeur. Vous pouvez également préparer un accompagnement savoureux et sain en même temps que la viande.

Quels plats de viande peuvent être cuits à la vapeur ?

Mieux vaut demander lesquels ne sont pas autorisés. Le multicuiseur cuit à la vapeur prépare de superbes côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande, bœuf stroganoff, même des manti et des raviolis et bien plus encore. Et tout cela sans utiliser de friture nocive ni de grandes quantités de graisse.

Deuxièmement, bien sûr, ils sont nombreux. Et à chaque fois, vous pouvez en inclure une variété au menu. Ce ne sont que des morceaux de viande, des côtelettes, etc. Au travail !

Épaule de porc vapeur aux légumes - recette étape par étape avec photos

Oui, commençons par l'épaule de porc. Cuisinée avec des légumes vapeur, elle vous ravira par son goût magnifique, ses bienfaits et sa simplicité.

Ingrédients:

• Épaule de porc – 300 g
• Céleri tige – 150 g
• Tomates – 2 pièces.
• Courgettes – 100 g
• Ail – 3 gousses
• Huile végétale
• Sel - au goût
• Épices - au goût

Épaule de porc facile à la vapeur avec légumes

Bien sûr, il peut y avoir n'importe quel type de viande ici. Mais je suis tombé sur un morceau de spatule porte-bonheur et j'ai décidé de profiter de l'instant. J'ai coupé un morceau épais.

Étape 1. Préparez la viande

Pour rendre la viande plus douce et plus juteuse, j'ai décidé de la battre. Et pour que la pièce ne se déforme pas trop, je l'ai mise en polyéthylène. Très pratique, d'ailleurs.

Étape 2. Battez les morceaux de l'omoplate

La viande ne doit pas être insipide, même si vous suivez un régime. J'ai trouvé mes épices préférées et je ne les ai pas épargnées, les frottant sur la viande pendant une minute ou deux.

Étape 3. Saupoudrer d'épices

Ensuite, pendant que la viande marinait, j'ai décidé de préparer le même plat d'accompagnement sain. Que faut-il y inclure ? J'ai écrit dans la recette ce que j'avais sous la main. Mais vous pouvez avoir un ensemble différent. J'ai donc d'abord coupé le céleri dans un format qui serait pratique non seulement pour la cuisine. Mais la prochaine fois, je le couperai plus finement.

Étape 4 : Hachez le céleri

La courgette est la même courgette, mais elle est différente. Non seulement la couleur de la peau, que j'ai décidé de ne pas supprimer, mais aussi le goût et la couleur sont plus brillants. La courgette est un peu plus ferme que sa cousine plus tendre. J'ai décidé de le couper en lanières.

Étape 5. Lanières de courgettes

Et le dernier ingrédient est la tomate. J'avais de la crème. Je viens de les couper en quartiers.

Étape 6. Tranches de tomates

C'est tout. Vous pourriez mettre toute cette beauté dans un récipient. Mais je voulais avoir un plat juteux de viande et de légumes dans leur jus. J'ai tout emballé dans un sac allant au four, je l'ai assaisonné de sel et d'épices et j'ai versé de l'huile dessus. Quel mode dois-je définir ? J'ai choisi « soupe » parce que j'ai décidé de cuisiner le premier plat dans le bol lui-même. Une heure suffit pour préparer la spatule et l'accompagnement. N'hésitez pas à mettre le tout dans une assiette avec du jus ou à le verser sur cette beauté saine et délicieuse !

Étape 7. Plat préparé. Bon appétit!

Délicieuse recette d'escalopes cuites à la vapeur

J'avais de la viande hachée prête. Si vous ne l'avez pas, hachez simplement la viande de quelque manière que ce soit et ajoutez ce que vous voulez à la viande hachée. Ce sera délicieux !

Ingrédients:

• Viande hachée – 300 g
• Oignon – 70 g
• Ail – 2 gousses
• Poivron – 70 g
• Verdure
• Petit pain – 1 tranche
• Panure
• Sel - au goût
• Épices - au goût
• Huile d'olive

Comment cuisiner de délicieuses côtelettes cuites à la vapeur - la recette préférée de mes enfants

J'ai coupé tout ce que j'avais à ce moment-là dans la viande hachée finie. Après avoir haché les légumes, je les ai combinés avec la viande hachée. Bien mélanger et ajouter un morceau de pain trempé dans l'eau. Ensuite, j'ai ajouté du sel au goût, assaisonné de mes herbes italiennes préférées et d'herbes hachées.

Étape 1. Préparez la viande hachée

Pour les rendre plus belles, je les ai trempées dans une panure grossière. Ensuite, ils devaient être envoyés dans un conteneur pour être cuits à la vapeur. C’est ce que j’ai fait, mais j’ai d’abord enveloppé les escalopes dans un manchon allant au four. C'est pourquoi ils se sont avérés si juteux ! D'ailleurs, je l'ai fait cuire dans le même multicuiseur en mode « vapeur » jusqu'au signal.

Étape 2. Escalopes dans un manchon allant au four

Escalopes cuites à la vapeur avec des flocons d'avoine - une recette qui a fait ses preuves

Oui, je vais continuer le thème des côtelettes, car ce sont des côtelettes très inhabituelles. Non seulement ils sont diététiques, mais ils sont aussi plus rassasiants ! Et grâce aux épices, ils sont aussi aromatiques...

Ingrédients:

• Viande hachée – 350 g
• Gruau – 2 c.
• Pommes de terre – 70 g
• Oignon – 780 g
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût
• Épices - au goût
• Huile

Comment cuisiner rapidement et savoureusement des escalopes de flocons d'avoine

Si vous n'avez pas de viande hachée toute prête, hachez un morceau de viande. Oui, les pommes de terre rendront la côtelette plus douce et plus juteuse. C'est pourquoi je le râpe sur une râpe grossière. Je hache juste l'oignon finement pour que les côtelettes ne coulent pas de trop de liquide. Mélangez tout cela avec de la viande hachée. Ajoutez du lait pour qu'il ne coule pas - surveillez le lait et sa consistance. Ensuite, je sale et j'ajoute des épices et du sel au goût. Avant de cuire les escalopes à la vapeur, j'ai conservé la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après avoir fait les côtelettes, je les ai trempées dans la farine puis je les ai cuites à la vapeur. Cette fois, j'avais un appareil spécial qu'il suffit de placer dans une casserole avec de l'eau et de recouvrir d'un couvercle. Ces escalopes à la purée de pommes de terre sont tout simplement merveilleuses.

Recette exquise de viande cuite à la vapeur à la manière du bœuf Stroganoff

Pourquoi ai-je appelé ce plat ainsi ? Parce que la découpe était la même que pour le bœuf stroganoff. Je voulais juste essayer de voir s'il était possible de cuire la viande dans un format différent plutôt qu'en morceau. L'expérience a été une réussite !

Ingrédients:

• Porc – 200 g
• Ail – 2 gousses
• Sel - au goût
• Épices - au goût
• Huile d'olive

Cuisson du porc épicé à la manière du bœuf Stroganoff

Je voulais le cuisiner dans une pochette spéciale ou en papillote, mais je n’avais ni l’un ni l’autre sous la main. Mais la viande était coupée comme du bœuf Stroganoff. Je n’ai pas abandonné cette idée et j’ai décidé de la cuisiner dans une bonne marinade sèche. Pour ce faire, j'ai frotté la viande avec du sel et des épices, je l'ai saupoudrée d'ail finement haché et je l'ai laissé mariner pendant une demi-heure. Ensuite, j'ai dispersé des morceaux de viande dans le récipient à vapeur, je les ai légèrement saupoudrés d'huile et, en activant le mode « soupe », j'ai préparé ce délicieux plat. La viande et les légumes étaient incomparables.

Boulettes de viande juteuses cuites à la vapeur – ma meilleure recette !

Si seulement vous saviez à quel point ils sont délicieux ! Juteux et tout. Et tout cela parce que j'ai bien cuit la viande hachée.

Ingrédients:

• Bœuf – 300 g
• Porc – 100 g
• Saindoux – 100 g
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût
• Épices - au goût

Cuire des boulettes de viande tendres à la vapeur est simple et rapide !

Tout d'abord, j'ai haché la viande. J'ai spécifiquement choisi ces deux types. Après l'avoir coupé en morceaux faciles à broyer dans un hachoir à viande ou une lisseuse, je l'ai broyé. À la fin, j'ai ajouté du saindoux et j'ai à nouveau tout broyé. La viande hachée s'est avérée tout simplement merveilleuse. Il ne reste plus qu'à passer l'oignon dans un hachoir à viande, ajouter du sel, du poivre et incorporer un œuf. Oui, cela a rendu les boulettes de viande un peu plus dures, mais elles se sont quand même avérées délicieuses. Je l'ai posé de peur qu'il ne s'effondre. Passons-le à la vapeur en utilisant le même mode. Pas besoin d'attendre le signal sonore. Les boulettes de viande cuisent très rapidement. Servir avec des légumes frais.

Comment faire des dumplings cuits à la vapeur ?

Oui, comme vous, je doutais de la réussite de l'opération. Et ainsi, sans grand enthousiasme, j'ai sculpté mes raviolis préférés. Mais, comme il s’est avéré plus tard, les craintes étaient vaines. Tout s'est bien passé !

Ingrédients:

• Boulettes prêtes – 300 g
• Beurre – 1 cuillère à soupe
• Sel - au goût
• Verdure

Comment rendre les raviolis cuits à la vapeur plus savoureux - une recette qui a fait ses preuves !

Oui, les raviolis faits maison ont meilleur goût, mais j'ai expérimenté. Et je ne l'ai pas regretté, parce que... C’était délicieux et très simple, car il n’était pas nécessaire d’attraper et de remuer les boulettes. En un mot, j'ai envoyé toute cette beauté au multi panier (après l'avoir graissé avec de l'huile). Mais pas en vrac, mais en une seule couche. Et, en versant de l'eau dans le bol, j'ai activé le mode « vapeur ». Un quart d'heure et tout est prêt. J'ai versé de l'huile sur les boulettes, je les ai légèrement salées, je les ai saupoudrées d'herbes et j'ai apprécié le repas. Je recommande. Rapide et sans tracas.