Comment cuisiner un délicieux pilaf sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts ? Bien sûr, en utilisant une mijoteuse. Le pilaf d'agneau dans une mijoteuse est un plat savoureux, nutritif, léger et sain. Vous pouvez le constater par vous-même en le préparant selon l'une de nos recettes.

Le pilaf est un plat très sain. On pense qu’il aide à retrouver des forces après avoir souffert de stress et de maladies nerveuses. Lorsqu'il est cuit à la mijoteuse, le pilaf n'est pas aussi gras que dans un chaudron ou une poêle et est facilement absorbé par notre organisme.

Comment cuisiner du vrai pilaf d'agneau oriental dans une mijoteuse ? Des femmes au foyer expérimentées nous en parleront :

• Pour éviter que le pilaf ne se transforme en bouillie, il faut choisir du riz ferme à grains ronds ;
• pour donner une belle couleur riche, ajoutez des carottes rouges ou jaunes au plat ;
• La méthode classique de préparation du pilaf consiste à ajouter de l'ail non pelé ;
• le cumin est utilisé comme épice, mais vous pouvez le remplacer par un assaisonnement destiné spécifiquement au pilaf ;
• l'agneau doit être frit en petites portions afin qu'il ne mijote pas dans son propre jus ;
• En aucun cas, vous ne devez remuer le pilaf après avoir ajouté le riz jusqu'à la fin de la cuisson ;
• l'huile végétale peut être remplacée par de la queue d'agneau - de cette façon, le pilaf acquerra un véritable goût oriental ;
• l'eau doit être ajoutée par petites portions : si vous versez trop de liquide, le pilaf bouillira et ne mijotera pas ;
• pour donner au pilaf un goût sucré, vous pouvez d'abord saupoudrer les carottes de sucre et laisser reposer quelques minutes ;
• Le pilaf d'agneau dans un multicuiseur « Redmond », « Polaris », etc. est préparé en mode programme « Riz-porridge » ou « Pilaf ».

Recette classique de pilaf à l'agneau dans une mijoteuse

C'est la façon la plus simple et la plus courante de préparer le pilaf. Vous pouvez choisir les assaisonnements à votre discrétion, mais les épices « Pour pilaf » ou le poivre noir moulu sont idéaux.

Composé:

• 700 g d'agneau ;
• 0,5 kg de riz ;
• 2 pièces. oignons;
• tête d'ail;
• 2 carottes moyennes ;
• eau filtrée;
• huile végétale;
• mélange de sel et d'épices.

Préparation:

Cette recette est inhabituelle dans la mesure où des tomates sont ajoutées au pilaf. Ils ajoutent de la jutosité au plat, et l'épine-vinette et le gingembre ajoutent un goût et un arôme uniques.

Composé:

• 700 g d'agneau ;
• 500 g de riz ;
• 2 carottes ;
• 2 pièces. Luc ;
• 2 grosses tomates ;
• 1 tête d'ail non pelée ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• ½ c. gingembre râpé;
• épine-vinette, cumin, curcuma, sel - au goût ;
• eau filtrée;
• huile d'olive.

Préparation:

1. Préparez les légumes, la viande et le riz comme dans la recette précédente.
2. Râpez finement le gingembre et hachez les gousses d'ail.
3. Réglez le multicuiseur sur le mode « Friture » et ajoutez de l'huile d'olive (elle peut être remplacée par n'importe quelle huile végétale). Mettez le gingembre, l'ail et la moitié de l'oignon haché dans un bol. Faire frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Placer les morceaux d'agneau dans un multi-bol, ajouter l'épine-vinette, le cumin, le curcuma et le sel et faire frire pendant 5 minutes. Réglez ensuite le mode « Ragoût » sur le multicuiseur et faites cuire la viande pendant environ une demi-heure. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
5. Ajoutez ensuite les tomates en dés et mélangez.
6. Ajoutez maintenant l'oignon haché restant. Il doit être disposé en une couche uniforme sans mélange.
7. De la même manière, répartissez les carottes râpées sur l'oignon.
8. Il ne reste plus qu'à disposer le riz et la tête d'ail de la manière que nous connaissons et à ajouter de l'eau.
9. Réglez le mode souhaité et faites cuire le pilaf pendant environ une heure.

Et seuls les vrais gourmets peuvent apprécier ce plat. N'ayez pas peur que les fruits secs donnent au pilaf un goût sucré, car ils se marient parfaitement avec l'agneau et le riz.

Composé:

• 600 g d'agneau ;
• 1 cuillère à soupe. riz;
• tête d'oignon;
• 1 grosse carotte;
• 50 g chacun de pruneaux, d'abricots secs et de raisins secs ;
• tête d'ail;
• mélange de sel et d'épices;
• eau filtrée;
• huile végétale.

Préparation:

1. Nous lavons la viande, la séchons et la coupons en cubes.
2. Nous nettoyons les légumes, râpons les carottes en lanières et coupons l'oignon en demi-anneaux.
3. Lavez soigneusement les fruits secs.
4. Réglez le multicuiseur sur « Friture » et ajoutez de l'huile végétale.
5. Placez l'agneau et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes.
6. Ajoutez maintenant les carottes et les oignons, assaisonnez d'épices et de sel et faites revenir pendant cinq minutes.
7. Mettez le multicuiseur en mode « Ragoût » et faites cuire l'agneau aux légumes pendant environ une demi-heure. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
8. Ajoutez ensuite les fruits secs, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
9. Répartissez maintenant le riz uniformément sur le dessus et ajoutez la tête d'ail. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre le riz sur 1 cm et réglez le programme « Pilaf » ou « Riz-porridge » sur 1 heure.
10. Un signal sonore nous avertira que le plat est prêt.

Comme vous pouvez le constater, préparer le pilaf d'agneau dans une mijoteuse est assez simple. N'ayez pas peur d'expérimenter avec les épices. Ainsi, vous pouvez ajouter de la coriandre à un plat déjà préparé. Cuisinez avec plaisir et bon appétit !

Le pilaf est l'un des principaux plats traditionnels de la cuisine nationale ouzbèke. L'ensemble classique de produits doit certainement inclure de la viande de jeune agneau, dont le goût rend le régal fini vraiment inoubliable. Le pilaf d'agneau dans une mijoteuse est une option simplifiée et la plus abordable pour préparer ce plat oriental à la maison. Grâce à la présence d'un appareil aussi simple mais nécessaire qu'un multicuiseur, l'ensemble du processus de cuisson ne prend pas plus d'une heure.

Malgré le fait que le plat se compose de plusieurs ingrédients, il est considéré comme le plus difficile à préparer. Le principal problème est la préparation correcte du zirvak et du composant principal - le riz, qui doit certes être friable, mais pas trop cuit. Le multicuiseur s'adapte bien à cette complexité, il devient donc pour les cuisiniers amateurs un assistant indispensable en cuisine. Le pilaf fait maison avec de l'agneau dans une mijoteuse s'avère presque impeccable, tant en goût qu'en apparence, pas différent d'un plat préparé par un chef professionnel.

Pilaf à l'agneau et petits pois dans une mijoteuse

Le pilaf traditionnel ouzbek dans une mijoteuse avec des pois chiches ajoutera des couleurs orientales vives au menu de tous les jours et contribuera à révéler le goût riche du plat asiatique original. La friandise s'avère extrêmement savoureuse et appétissante, elle prendra donc la place qui lui revient même sur la table des fêtes.

Ingrédients:

· Agneau - 500-700 g

Riz (rond) - 4 tasses

· Eau - 8 verres

· Pois chiches - 1 tasse

· Carottes - 1-2 pcs.

· Oignon - 2 pcs.

· Huile végétale - 100 ml

· Zira - 1 c.

· Épine-vinette - 1 c.

Ail - 1 tête

· Curcuma - 1/2 c.

Sucre cristallisé - une pincée

· Sel - au goût

Comment cuisiner:

Préparez votre nourriture à l'avance. Couvrir les pois chiches d'eau et laisser reposer plusieurs heures. Avant de cuire le pilaf d'agneau dans une mijoteuse, rincez bien le riz et placez-le dans une passoire pour éliminer tout excès de liquide.

Versez de l'huile végétale dans le bol d'un appareil de cuisine et faites-la chauffer un peu. Lavez l'agneau, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux pas très petits, vous pouvez prendre des côtes de viande.

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et placez-le dans l'huile chaude. Faire frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter la viande et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les graines de cumin et une pincée de sucre et bien mélanger avec l'agneau et les oignons.

Ajoutez les carottes coupées en fines lanières, remuez et faites revenir encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Versez de l'eau chaude, ajoutez les pois préparés (pois chiches), le sel et ajoutez les assaisonnements. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi pour les plats d'agneau ou de pilaf. Faites cuire le zirvak sous un couvercle fermé pendant 30 minutes.

Épluchez le dessus de la tête d'ail sans retirer la peau des gousses, rincez et laissez sécher. Placez le riz et l'ail préparés en une couche uniforme, soigneusement sans les presser sur d'autres aliments. Mettez le multicuiseur sur le programme pilaf ou céréales et laissez cuire encore 25 minutes.

Le pilaf ouzbek avec de l'agneau et des petits pois dans une mijoteuse est prêt. Servez-le avec n'importe quelle salade de légumes et des herbes fraîches.

Pilaf d'agneau à l'ail et à l'épine-vinette dans une mijoteuse

Malgré la simplicité de la recette, le pilaf s'avère très savoureux, satisfaisant et incroyablement appétissant. Grâce à l'ajout d'épine-vinette et de quelques gousses d'ail, la gourmandise est très aromatique. Grâce à cette recette, vous pouvez cuisiner le pilaf non seulement avec de l'agneau, mais aussi avec d'autres types de viande : porc ou canard.

Des produits:

· Agneau (côtes) - 500 g

Riz à grains longs - 3 tasses

· Oignons, ail et carottes - 1 pc.

· Huile végétale ou graisse de queue - 100 ml

· Épine-vinette - 1 c.

· Zira - 1 c.

· Kukruma - 1 c.

· Feuille de laurier - 1 pc.

· Pois piment de la Jamaïque - 5-7 pcs.

· Sel - au goût

Méthode de cuisson étape par étape :

Le pilaf à l'agneau dans une mijoteuse est mieux préparé à partir de côtes ou d'omoplates, mais vous pouvez également prendre un morceau de pulpe. Si la viande est très grasse, la graisse doit être calcinée séparément pour éliminer l'odeur spécifique.

Lavez les côtes d'agneau, séchez-les et coupez-les en portions.

Rincez les grains de riz et faites-les tremper si nécessaire. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz cuit à la vapeur.

Allumez le multicuiseur en mode « friture » et versez un peu d'huile. Placez-y les graines de cumin (jeera) et les côtes levées. Faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant que la viande cuit, les oignons et les carottes doivent être pelés et coupés en fines tranches. Traditionnellement, les oignons sont coupés en rondelles et les carottes en lanières, mais cela n'est pas nécessaire et les légumes peuvent être coupés à volonté.

Ajouter l'oignon à la viande et remuer. Continuez à frire jusqu'à ce que les rondelles d'oignon deviennent translucides.

Ajoutez les carottes, ajoutez du sel et des épices et faites frire le mélange de viande pendant encore 3 à 5 minutes. Il est préférable d'ajouter la tête d'ail entière, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la diviser en gousses sans retirer la peau.

Versez de l'eau chaude sur les aliments, fermez le multicuiseur et passez-le en mode « ragoût » ou « cuisson ». Le zirvak est préparé pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes et la viande deviennent tendres, mais pas trop cuits.

Il est temps d'ajouter du riz. Placez les céréales en couche uniforme afin qu'elles soient complètement immergées dans la garniture aromatique.

Il doit y avoir suffisamment de liquide pour qu'il se trouve à environ 1 centimètre au-dessus de la couche de riz. Fermez le couvercle de l'appareil, réglez le programme pilaf et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse.

Un délicieux pilaf d'agneau dans une mijoteuse sera prêt dans 30 à 40 minutes. Servez-le avec des légumes et beaucoup d'herbes fraîches.

Pour préparer un vrai pilaf ouzbek savoureux dans une mijoteuse, vous devez vous approvisionner en produits de bonne qualité. Vous devez prendre du riz ferme et à gros grains. Le riz long et fin ne convient pas car lors de la cuisson les grains se diviseront en deux et le pilaf finira par devenir collant et non friable. Ne parlons même pas du riz instantané. Viande de mouton. La viande doit être fraîche ou tout au plus réfrigérée. La congélation ne gâchera pas le goût, mais vous ne savez pas combien de fois elle a été congelée. On achète de l'agneau à raison d'environ 700 grammes de filet, 200 grammes de petits os, de préférence des côtes, et 100 grammes de graisse, de préférence de l'intérieur. Il vaut mieux acheter des carottes jaunes, si vous n'en avez pas, les rouges feront l'affaire. Petit, environ 15 centimètres de long. L'ail doit être pris jeune. Si vous en prenez un rassis, vous ne savez pas dans quel état se trouvent les clous de girofle. C’est important car nous ne nettoierons pas une seule tête. Même un clou de girofle gâté gâchera le goût de tout le plat. Zira. Si ce n'est pas le cas, cela ne sert à rien de préparer du vrai pilaf ouzbek, vous vous retrouverez avec de la bouillie de riz à l'agneau. En option, vous pouvez utiliser l'assaisonnement des sachets « Pour pilaf », mais je le répète, c'est une option.

Des produits:

• riz dur 1 kilogramme;
• agneau 1 kilogramme;
• carottes 500 grammes;
• oignons 2 oignons;
• deux têtes d'ail;
• huile végétale 150 grammes;
• cumin (cumin) 1 cuillère à soupe ;
• piment 2 gousses;
• sel au goût.

Le processus de préparation du pilaf ouzbek dans une mijoteuse

La préparation des aliments

Lors de la préparation, placez les produits soit dans des bols séparés, soit en tas séparés sur une grande planche à découper. Nous lavons la viande. Nous séparons le film et les tendons. Nous coupons les os pour qu'il reste suffisamment de viande dessus. Coupez l'agneau en cubes de 1 à 1,5 centimètres. Coupez la graisse dans les mêmes cubes. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Si vous n’avez aucune expérience avec une telle coupe, il est préférable d’utiliser un coupe-légumes spécial. Nous ne grattons pas les carottes, mais coupons la fine couche supérieure. Nous le coupons en fines lanières et le plaçons dans bol profond et saupoudrer d'une pincée de sucre. Remuer et laisser reposer un moment pour que les carottes libèrent leur jus. Nous n'épluchons pas une tête d'ail (nous choisissons la meilleure), mais essuyons seulement les coques épluchées avec nos mains. Nous coupons le rhizome pour que la tête ne se désagrège pas. Lavez-le ensuite et séchez-le avec une serviette. Épluchez complètement la deuxième tête d’ail. Le riz emballé contient toujours de la poussière, il faut l'enlever, sinon le pilaf ne sera pas friable. Retirez la poussière en lavant plusieurs fois le riz dans un récipient profond. Le poivre doit être intact et absolument exempt de défauts. Sinon, le contenu de la gousse finira dans le pilaf et son piquant dépassera les limites autorisées. Passons directement à la cuisine.

Préparation du zirvak

Placez la graisse au fond du multicuiseur. Réglez le mode « friture ». Faites frire la graisse jusqu'à ce que les morceaux deviennent jaunâtres. Il n'est pas possible de déterminer l'heure exacte de friture de la graisse. Cela dépend de la qualité de la graisse. Dès que les morceaux de graisse deviennent brun clair, retirez-les de la poêle multicuiseur et placez-les dans un bol à part. Placez les os dans la graisse fondue et faites-les revenir avec une pincée de sel et une pincée de cumin. Faites frire les os jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il ne faut en aucun cas trop le cuire, la couleur du riz dans le pilaf fini en dépend. Ajoutez l'oignon et remuez constamment jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair. Ajouter la pulpe d'agneau et faire revenir en remuant constamment. Il n'est pas nécessaire de faire frire la pulpe, il suffit qu'une couche grisâtre d'action thermique apparaisse sur les morceaux, cela prend généralement 7 à 10 minutes. À ce stade, nous devrions avoir des graines brunes (et non noires), des oignons brun clair et de la pulpe avec une couche grisâtre dans la mijoteuse. Ajouter les carottes et poursuivre la friture en remuant constamment pendant 5 minutes. Versez maintenant de l'eau dans la casserole multicuiseur. L'essentiel ici est de ne pas trop remplir, il est préférable de rajouter pendant la cuisson. Pour cette disposition des produits, vous pouvez ajouter 1 litre, l'eau doit recouvrir la friture d'environ 1 centimètre. C'est ainsi que nous obtenons la sauce pilaf elle-même, appelée zirvak. Nous attendons que le zirvak bout. Après ébullition, ajoutez les gousses d'ail pelées et le poivre dans la mijoteuse. Je le répète, manipulez le poivre aussi soigneusement que possible. Nous passons le mode de cuisson sur « cuisson » et réglons la durée sur 30 minutes.

Préparation du riz

Pendant la cuisson, trier et laver le riz. Remplissez-le d'eau tiède et partez. Après 30 minutes, goûtez le zirvak pour le sel. Il doit être légèrement salé. Utilisez ensuite une écumoire pour retirer l'ail et le poivre dans une assiette séparée afin qu'ils ne nous gênent pas. Égoutter l'eau du riz et l'ajouter délicatement au zirvak. Nivelez la surface du riz avec une cuillère. Du haut au milieu, pressez une tête d’ail entière dans le riz. Réglez le mode « Pilaf ».

Cuisson du pilaf

Après ébullition, ouvrez le couvercle du multicuiseur. Des bulles d'eau doivent apparaître à la surface du pilaf. Si cela ne se produit pas, vous devez ajouter un grand nombre de arrosez et attendez. Il ne faut en aucun cas mélanger le riz avec le zirvak ; il faut utiliser une spatule pour déplacer le riz des bords vers le centre et le compacter légèrement (bien sûr, en retirant toujours la tête d'ail et en la remettant en place). En remuant, ajoutez à chaque fois le cumin écrasé sur la paume de la main. Pendant la cuisson, le riz gonflera et absorbera l'eau du zirvak. En aucun cas, les bulles d'eau ne doivent cesser de se former à la surface du riz en ajoutant soigneusement de l'eau bouillante. Si la viande et les carottes brûlent, le plat sera gâché. Faites cuire le plat jusqu'à ce que le riz soit prêt. Pour déterminer si le riz est prêt, vous pouvez prendre plusieurs grains de riz à une profondeur d'un centimètre et les mordre. Le riz ne doit pas être dur à l’intérieur et en même temps, il doit rester élastique. Une fois que le riz atteint cet état, nous enfonçons et enfonçons les gousses d'ail retirées dans la surface du riz et plaçons les gousses de poivre dessus (sans les coller). Réglez le temps sur 10 minutes, fermez le couvercle et n’y touchez plus. Une fois que le multicuiseur a signalé la fin de la cuisson, il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle. Laissez le pilaf reposer, pour ainsi dire, jusqu'à ce qu'il soit fini, pendant 25 minutes en mode chauffage. Passé ce délai, ouvrez le couvercle, sortez la tête d'ail, le poivre et les gousses d'ail. Transférez délicatement le riz dans un grand plat, versez le zirvak dessus, après en avoir retiré les graines. Mélangez soigneusement le tout. Sur le pilaf, nous plaçons les os, les gousses d'ail (nous épluchons également la tête d'ail et la mélangeons avec l'ail pelé) et le poivre. Vous n’êtes pas obligé de mettre du poivre et de l’ail s’il n’y a certainement pas d’amateurs de cuisine épicée parmi les invités. Mais je mange de tout.

Bon appétit!

Le pilaf ouzbek est préparé dans le multicuiseur REDMOND RMC-M4500.

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Commentaires au total 13 :

La recette la plus compétente pour préparer le mot ouzbek ! Malheureusement, je n'ai jamais rencontré de carottes jaunes en Russie. À Tachkent, nous l'utilisions uniquement. Tout est décrit clairement, en tenant compte de toutes les subtilités. Dans d’autres endroits, quand on commence à lire quelque chose comme « Râper 1 carotte », on a envie de cracher). J'ajoute cette page à mes favoris !

A quel moment faut-il ajouter de l'huile végétale ? Avec de la graisse ?

1. Tout allait bien jusqu'au moment d'ajouter le riz(((et puis quelque chose s'est mal passé((le riz a rapidement bouilli et s'est transformé en une bouillie blanche et fade (je l'ai pris avec l'inscription « pour le pilaf »). Dans ce cas, le zirvak Il s'est avéré que ce n'était pas suffisant - j'ai dû constamment ajouter de l'eau pour qu '"il y ait toujours des bulles à la surface".
   Bref, ce serait mieux si je versais de l'eau au stade de la préparation du zirvak (((((

   Merci d'avoir partagé la recette du pilaf le plus authentique ! La recette est présentée en détail, avec quelques subtilités auxquelles les Ouzbeks ont recours pour préparer ce plat. Une fois, j'ai eu le plaisir de déguster du pilaf préparé par un chef ouzbek que je connaissais. Le goût est magique ! J'ai longtemps rêvé de faire du pilaf au goût proche de cette création, et seule votre recette m'a rapproché de mon rêve ! C’est la troisième fois que je le prépare, et à chaque fois j’ouvre la page avec votre recette, et à chaque fois je trouve une nouvelle nuance dont je n’avais pas tenu compte auparavant). Merci à vous !

   Merci pour la recette. Mais tout n’est pas détaillé dans la recette. J'ai dû comprendre beaucoup de choses)))) s'il vous plaît, dites-moi le temps de cuisson approximatif du pilaf à partir du moment où vous ajoutez le riz. Je devine souvent à l'œil nu, mais il arrive que j'aurais pu finir de cuisiner plus tôt. Heureusement, j'utilise toujours du basmati. De toute façon, cela ne se transforme pas en bouillie. Et cette recette est ma préférée.

   Le pilaf dans le multicuiseur Redmond s'avère aromatique, satisfaisant et très savoureux. Il est à noter que ce plat est le plus souvent préparé pour les déjeuners de tous les jours. Cependant, si vous le souhaitez, il peut également être servi à la table des fêtes.

   Pilaf dans le multicuiseur Redmond : ingrédients nécessaires

   Pilaf dans le multicuiseur Redmond : transformation de la viande

   Pour servir un plat aussi délicieux à la table des fêtes, il est conseillé de le préparer à partir d'agneau maigre. Ainsi, la pulpe doit être débarrassée des pellicules grossières, des veines et autres éléments, puis rincée à l'eau froide et coupée en petits morceaux.

   Pilaf dans une mijoteuse "Redmond": transformation de légumes et de céréales

   Deux petits oignons et autant de grosses carottes doivent être lavés et pelés, puis coupés en fines rondelles et râpés. Il faut aussi rincer eau chaude trois têtes d'ail entières non pelées et les éventuelles herbes fraîches, qui doivent ensuite être finement hachées. Après cela, vous devez prendre deux grands verres de riz à grains longs cuit à la vapeur, le trier soigneusement et le rincer en le mettant dans une passoire.

   

   Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse : faire sauter des légumes et frire de la viande

   Il est recommandé de faire frire les légumes et la viande séparément avant de placer le riz dans l'appareil de cuisson. Ainsi, ajoutez les oignons, l'agneau haché et les carottes fraîches râpées dans le bol. Tous les produits doivent être mélangés en ajoutant du sel de table, du poivre noir et de l'huile de tournesol. Après cela, le multicuiseur doit être mis en mode cuisson pendant un quart d'heure. Au fil du temps, les ingrédients disposés doivent être recouverts d'une croûte rougeâtre appétissante.

   Pilaf à la viande à la mijoteuse : la dernière étape de la cuisson

   

   Une fois l'agneau et les légumes frits, ajoutez-y du riz à grains longs purifié, qui doit de préférence être assaisonné de sel, d'herbes fraîches hachées et de poivre. Tous les ingrédients doivent être mélangés, puis ajouter trois grosses têtes d'ail non pelées, quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et de l'eau potable. Il convient de noter que le bouillon ne doit pas recouvrir les céréales cuites à la vapeur de plus de deux centimètres. Après tout, c'est la seule façon d'obtenir un plat friable composé d'agneau et de riz. Ensuite, l'appareil de cuisine doit être réglé en mode pilaf pendant quarante ou cinquante minutes.

   Servir correctement pour le déjeuner

   Lorsque le multicuiseur émet le signal final, le plat sera complètement prêt à être consommé. Il doit être placé dans des assiettes et servi aux invités avec du pain de blé et des légumes frais.

   Plat nutritif, aromatique et très savoureux, le pilaf d'agneau est depuis longtemps devenu un plat multinational et est accueilli par les gourmets de différents pays du monde. La recette n'est pas passée inaperçue auprès des représentants de la cuisine russe. Et un avantage encore plus grand est la facilité de préparation, notamment avec l'utilisation d'appareils de cuisine modernes. Ainsi, aujourd'hui, avec les lecteurs de Popular Health, nous allons préparer un délicieux pilaf d'agneau dans un multicuiseur Redmond, et vous aurez certainement besoin plus d'une fois d'une recette étape par étape, ainsi que des conseils utiles de l'article.

   Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse avec de l'agneau?

   Traditionnellement, ce plat est préparé dans un chaudron à parois épaisses. Il produit un pilaf friable, aromatique et incroyablement savoureux. Mais la recette utilisant le multicuiseur Redmond n'est pas pire. Il propose une fonction spéciale « Pilaf », mais si certains modèles ne disposent pas d'un tel programme, vous pouvez utiliser le mode « Ragoût ». Les femmes au foyer expérimentées ont également appris à combiner les fonctions, en les utilisant séparément pour la viande, le riz et les légumes.

   Pour préparer rapidement et sans effort le pilaf à la maison, vous aurez besoin des produits suivants :

   1-2 carottes moyennes ;
   - 1-2 oignons moyens ;
   - 0,5 kg de viande d'agneau ;
   - 0,5 kg de riz à grains longs ;
   - 80 ml d'huile végétale ;
   - 3-4 gousses d'ail ;
   - du sel et des épices au goût (généralement de l'épine-vinette, de la coriandre, du cumin, un mélange de poivrons).

   Et la même composition d'ingrédients est utilisée pour préparer le pilaf traditionnel ouzbek dans un chaudron. La composition des assaisonnements et des épices peut être variée selon vos goûts. Il est conseillé de choisir de la pulpe d'agneau plus grasse.

   On commence la cuisine en préparant l'agneau. Lavez bien la pulpe, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en morceaux égaux d'environ 2-3 cm.

   Épluchez et coupez l'oignon, de préférence en gros cubes. Préchauffez le multicuiseur sur la fonction « Fry », versez de l'huile végétale dans le bol, attendez 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle se réchauffe bien. Ajoutez l'oignon à l'huile et après quelques minutes ajoutez la viande. Faites frire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez du sel seulement une fois que tout le liquide a bouilli.

   Il est temps d'ajouter des carottes hachées à la viande et aux oignons. Pendant encore 5 à 6 minutes dans le même mode « Friture », nous préparons notre zirvak - c'est le nom de la base de viande et de légumes pour le pilaf. A ce moment, vous pouvez vous occuper des épices. Si vous ne disposez pas d'un ensemble d'assaisonnements prêts à l'emploi pour le pilaf, choisissez-en vous-même à votre goût.

   Par exemple, la coriandre - vous devez l'écraser soigneusement, y ajouter un mélange de poivrons, d'épine-vinette et de cumin. Le mélange épicé obtenu est envoyé à la viande.

   Sentez-vous déjà l'arôme dans votre cuisine ? Maintenant, nous envoyons le riz à notre base dans le bol. Ne mélangez pas les ingrédients, mais répartissez soigneusement les céréales sur la viande. Versez de l'eau bouillante et pré-salée sur le tout. Le volume dans le bol du multicuiseur ne doit pas dépasser la barre des 2 litres.

   Mettez le multicuiseur sur le programme « Pilaf » ou « Ragoût », fermez et laissez reposer 40 à 45 minutes. Vers la moitié de la cuisson, ajoutez quelques gousses d'ail au pilaf (de préférence jeunes et non pelées). Après la cuisson, laissez le pilaf dans la mijoteuse encore un moment pour qu'il soit enfin cuit et prêt à servir.

   Il est presque impossible de distinguer le goût d'un plat cuit à la mijoteuse du pilaf cuit au chaudron. A moins de ressentir l’absence de fumée aromatique, comme lors d’une cuisson au feu. À propos, certaines femmes au foyer, lorsqu'elles utilisent un multicuiseur comme appareil pour préparer du pilaf ou du shish kebab, placent une petite brindille de cerisier dans le bol. Cet arôme épicé et fumé indescriptible remplit tout l’espace de la cuisine et améliore encore votre appétit ! Eh bien, le pilaf dans la mijoteuse Redmond a-t-il été un succès ?