Il existe un grand nombre de recettes de pilaf. Dans différentes régions, ils le préparent à leur manière, donc on ne peut pas dire : ceci est du pilaf et ceci n'est pas du pilaf. Le pilaf peut être végétarien et peut également être préparé avec du poisson plutôt qu'avec de la viande. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment cuisiner du pilaf au poulet. Ce n'est pas difficile à faire, l'essentiel est de suivre les règles de base qui vous permettront de cuisiner du riz moelleux et de la viande savoureuse.

La base du pilaf est la viande, le riz et les carottes. Ainsi que des épices spécifiques qui donnent un arôme particulier au plat.

A lire aussi. C'est une autre excellente façon d'utiliser la viande et le riz.

Petits secrets d'un délicieux pilaf :

• les carottes doivent être prises 1:1 avec du riz. Autrement dit, pour 1 kg de riz, prenez 1 kg de carottes ;
• les carottes pour le pilaf ne sont jamais râpées. Les carottes doivent être coupées en morceaux suffisamment gros pour qu'elles se sentent dans le plat fini et ne soient pas trop bouillies ;
• le riz est toujours cuit avec de la viande et des légumes, et non séparément, comme le porridge ;
• Le vrai pilaf contient toujours du cumin, de l'épine-vinette et du curcuma. Ou vous pouvez prendre un bon mélange d'épices pilaf avec ces ingrédients ;
• le pilaf au poulet est cuit à feu vif, seulement au stade final, le chauffage est minime et le pilaf est recouvert d'un couvercle;
• le riz n'est pas mélangé à la viande lors de la cuisson. Le riz est sur le poulet.

Poulet pilaf : recette de cuisine pas à pas

Ingrédients:

• poulet - 1 pc.
• riz - 1 kg
• oignons - 2 pcs.
• carottes - 1 kg
• ail - 2-3 têtes
• cumin - 1 c.
• curcuma - 2 c.
• poivre noir moulu, paprika, sel - au goût
• assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale pour friture - 150 ml

Préparation étape par étape du pilaf au poulet.

1. Vous devez d’abord découper le poulet. Lavez-le bien d'abord, puis coupez-le en petites portions. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un grand couperet capable de couper les os. Avant de le couper en morceaux, coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur le long de la poitrine, découpez l'épine dorsale (vous pouvez la conserver pour le bouillon de la soupe). Vous pouvez également retirer les os des cuisses et hacher uniquement la viande si vous le souhaitez.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en grosses lanières d'environ 4 cm de long.

3.Lavez la tête d'ail et coupez le dessus, comme indiqué sur la photo. Versez de l'huile végétale (environ 150 ml) dans un chaudron ou une poêle, placez-y l'ail côté coupé vers le bas et laissez l'huile bien chauffer. L'huile est considérée comme prête lorsque l'ail est bien frit. Retirez l'ail frit de la poêle. L'huile est déjà saturée de son odeur et est devenue aromatique.

4.Après avoir retiré l'ail, placez la viande hachée dans le chaudron. Faites frire le poulet à feu vif pendant environ 10 minutes. La viande doit être frite. Il n'est pas nécessaire de remuer souvent, sinon le poulet libérera plus de jus et de ragoût. Mais attention aussi à ne pas brûler la viande.

5. Faites bouillir l'eau séparément pour verser le pilaf. Ne le remplissez pas d'eau froide.

6.Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mieux encore, rincez et laissez le riz dans l'eau pour éliminer l'excès d'amidon. Quand vient le temps d’ajouter le riz, lavez-le à nouveau.

7.Ajoutez l'oignon haché au poulet frit. L'oignon peut être coupé en demi-anneaux ou en gros cubes. Faites frire pendant 2-3 minutes et ajoutez les carottes.

8. Une fois frites, les carottes tournent l'huile végétale à l'orange. Et par la suite, tout le pilaf sera beau. Bien entendu, le curcuma donnera à son tour une couleur jaune au riz.

9.Lorsque les carottes et les oignons sont frits, l'huile devient orange, ajoutez des épices et du sel au pilaf (curcuma, cumin, épine-vinette ou un mélange d'assaisonnements pour pilaf). Remuer.

10.Placez le riz lavé sur le poulet et lissez-le. Vous ne pouvez pas mélanger du riz avec de la viande, il suffit de mettre les céréales dessus.

11.Lavez deux têtes d'ail, nettoyez un peu la base pour qu'il ne reste aucune saleté. Coupez quelques sommets des têtes pour que l'ail libère mieux son huile. Placez les têtes d'ail dans le riz, côté coupé vers le bas. Salez le riz, mais rappelez-vous que la viande est déjà salée.

12.Versez de l'eau bouillante sur le pilaf. L'eau doit être deux doigts plus haute que le riz. Pendant tout ce temps, le pilaf était cuit à feu vif. Après avoir disposé le riz et versé de l'eau dessus, le feu doit également être fort. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle. Faites cuire le pilaf de cette manière avec une ébullition active et de l'eau bouillante jusqu'à ce que le riz apparaisse (environ 5-7 minutes).

13.Lorsque le riz est déjà visible, réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter ainsi jusqu'à ce que le riz soit prêt, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Dans le même temps, il n'est pas conseillé d'ouvrir souvent le couvercle et de vérifier. Laissez le pilaf pendant 20 minutes sans le toucher. Le temps de cuisson du riz dépendra du type de riz que vous utilisez. Le riz non poli mettra plus de temps à cuire, environ 30 minutes. Et celui cuit à la vapeur sera prêt dans 15 heures.

14.Lorsque toute l'eau s'est évaporée, n'ouvrez pas le couvercle !, mais éteignez le feu et laissez cuire le pilaf encore 10 à 15 minutes.

15. Passé ce délai, ouvrez le couvercle, respirez le merveilleux arôme et mélangez bien le pilaf obtenu.

16.Le riz pilaf doit être friable. Si vous cuisinez selon cette recette, alors tout devrait bien se passer.

Voici une recette si simple. Mais le pilaf s'avère tout simplement magique ! Préparez-vous en suivant toutes les recommandations, et votre poulet pilaf sera friable, aromatique, appétissant et beau.

Pilaf friable, tendre et aromatique au poulet. Ce sera la décoration principale de n'importe quelle table. Le poulet cuit plus rapidement que les autres types de viande et vous dégusterez un pilaf savoureux et non gras.

Bien que cette recette comprenne de nombreux ingrédients, le pilaf se prépare rapidement et s'avère délicieux.

Tu auras besoin de:

• un oignon;
• riz - 185 g;
• deux carottes;
• six pilons de poulet ;
• deux gousses d'ail;
• curry - 6 g;
• mélange de poivrons noirs et rouges - 12 g;
• deux feuilles de laurier ;
• dix grains de poivre ;
• eau bouillante - 300 ml;
• paprika - 10 g;
• sel - 15 gr.

Comment faire cuire le pilaf dans une poêle :

1. Coupez la viande de poulet lavée et séchée en portions.
2. Versez l'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais.
3. Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Épluchez tous les légumes.
5. Hachez l'ail et l'oignon.
6. Râpez les carottes.
7. Placez une poêle à frire séparée et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes hachées. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu.
8. Rincez soigneusement les grains de riz et ajoutez-les à la viande.
9. Versez-y le rôti.
10. Versez de l'eau bouillante sur les aliments.
11. Ajoutez tous les ingrédients secs et les feuilles de laurier.
12. Laissez cuire une demi-heure.
13. Regardez sous le couvercle de temps en temps et si l'eau s'évapore trop rapidement, ajoutez-en davantage. Bon appétit!

Dans une mijoteuse

Avec un multicuiseur, les aliments seront préparés sans tracas. Il n'y a aucun risque que le riz brûle ou coule.

Les ingrédients principaux:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• une grosse carotte;
• deux gousses d'ail;
• un oignon;
• riz - 260 gr;
• eau - 600 ml;
• assaisonnement et sel - au goût;
• huile de tout type - 30 ml.

Comment faire cuire le pilaf dans une mijoteuse :

1. Traitez les légumes selon la procédure standard. La différence est que les carottes doivent être râpées et l'ail doit être haché.
2. Coupez le filet fini en morceaux.
3. Faites revenir les légumes dans une mijoteuse pendant 10 minutes, puis ajoutez le poulet et laissez cuire encore 15 minutes.
4. Éteignez les appareils de cuisine, versez le riz, les épices, le sel dans le bol, versez de l'eau, mélangez le tout et faites cuire en mode « Pilaf » pendant 40 à 50 minutes.

Dans une poêle

Un pilaf délicat, vermeil et épicé avec une croûte légèrement croustillante sort dans une poêle.

Liste d'épicerie :

• riz blanc - 0,5 kg;
• trois carottes;
• filet de poulet - 0,4 kg;
• assaisonnement spécial pour pilaf - au goût;
• deux oignons;
• sel - 15 g;
• huile de tournesol pour la cuisson.

Comment faire cuire le pilaf au poulet dans une poêle :

1. Coupez les oignons épluchés en gros carrés avec un couteau. Il faut que le goût des oignons soit bien ressenti dans le pilaf.
2. Coupez le filet de poulet désossé en petits morceaux avec un couteau.
3. Traitez les carottes lavées sur une râpe grossière.
4. Il est bon de réchauffer la poêle, de verser de l'huile et de faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.
5. Après cela, ajoutez des morceaux de viande à l'oignon.
6. Dès qu'elles blanchissent, ajoutez les carottes. Cuire à couvert pendant 5 minutes.
7. Au fil du temps, ajoutez des épices : vous pouvez ajouter du curcuma, du cumin, du poivre rouge et noir, du curcuma et du sel.
8. Remplissez la viande et les légumes d'eau afin qu'ils recouvrent à peine la couche de viande.
9. Laisser mijoter 25 minutes.
10. Pendant ce temps, rincez le riz rond dans plusieurs eaux.
11. Placer le riz sur la viande. Ne mélangez en aucun cas les couches.
12. Versez à nouveau de l'eau.
13. Au bout de 15 minutes, pressez six gousses d'ail pelées dans le mélange de riz ; elles ajouteront du piquant au plat.
14. Faites cuire le pilaf encore 10 minutes, éteignez-le et laissez-le infuser.

Cuisiner à la manière ouzbèke dans un chaudron

Le vrai pilaf ouzbek est préparé avec de l'agneau, mais beaucoup de gens le trouvent trop gras. Nous préparerons donc du pilaf friable selon tous les canons de la recette traditionnelle, mais avec du poulet.

Produits requis :

• riz brun - 0,5 kg;
• oignons - 0,3 kg;
• poitrine de volaille - 0,5 kg;
• huile végétale - 150 ml;
• deux têtes d'ail;
• sel - 15 g;
• assaisonnements : cumin, paprika, curcuma - au goût.

Comment faire cuire du poulet pilaf au chaudron :

1. Placer le blanc de poulet sous l'eau, puis sécher et couper en tranches.
2. Préparez un chaudron à fond épais, versez-y de l'huile de tournesol et faites chauffer.
3. Hachez finement l'oignon épluché et jetez-le dans le chaudron.
4. Roulez les morceaux de poulet dans du sel et du poivre et ajoutez-les à l'oignon à frire.
5. Faire revenir à feu vif pendant les 5 premières minutes, puis réduire la puissance et laisser mijoter une demi-heure sous le couvercle.
6. Râpez les carottes et ajoutez-les sur la viande. Cuire 20 minutes.
7. On prend deux têtes d'ail, on ne les épluche en aucun cas, mais on les lave seulement sous le robinet.
8. Je lave aussi le riz brun plusieurs fois. Nous y mettons du sel et des assaisonnements.
9. Nous chargeons toute la masse dans le chaudron. Enterrez l'ail dans le riz.
10. Versez délicatement de l'eau bouillie sur le tout, en vous assurant qu'elle ne mélange pas les couches du plat.
11. La couche d’eau doit être presque un centimètre plus haute que la couche de riz.
12. Laissez mijoter le plat une demi-heure sous le couvercle. Après cela, retournez le riz avec une spatule et laissez cuire encore 30 minutes.
13. Une fois le pilaf prêt, vous pouvez mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 15 minutes et servir.

Avec des champignons ajoutés

Si vous en avez assez du pilaf habituel avec de la viande et que vous voulez quelque chose de nouveau, ajoutez-y des champignons.

Ingrédients de la recette :

• une carotte;
• riz cuit à la vapeur - 120 g;
• épices - 12 g;
• champignons - 0,15 kg
• viande de poulet - 0,3 kg;
• sel - au goût;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 70 ml;
• flèches d'oignon vert.

Mode de cuisson :

1. Traitez l'oignon en lui enlevant la peau.
2. Coupez la viande de poulet en cubes.
3. Hachez grossièrement les champignons frais épluchés.
4. Placer la viande, les champignons et les légumes dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale. Cuire 5 minutes.
5. Ajoutez des carottes râpées, du sel et vos épices préférées pour le pilaf.
6. Mélangez les ingrédients et ajoutez le riz blanc lavé.
7. Continuez à frire pendant 2 minutes, puis versez de l'eau et commencez à mijoter en baissant le feu au minimum.
8. Dans 20 minutes, la nourriture sera prête. Disposez-le sur des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées. Bon appétit!

Le filet de poulet est parfait comme base de viande pour un délicieux pilaf. Cette recette peut être utilisée en toute sécurité en nutrition diététique si vous préparez du riz brun « sain ». Eh bien, la poitrine de poulet n’ajoutera certainement pas de centimètres supplémentaires à votre taille. Je vais donc partager une recette de poulet pilaf à la poêle, en postant des photos étape par étape de la préparation.

Un ensemble de produits pour pilaf au filet de poulet ressemble à ceci :

• filet de poulet - 1 pièce;
• riz - 150 gr;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale;
• poivre noir moulu;
• sel.

Comment faire cuire du pilaf avec du filet de poulet

Coupez la viande blanche de poulet en petits carrés et faites-la revenir dans l'huile. Poivrez la viande, ajoutez l'oignon coupé en dés et poursuivez la friture.

Coupez les carottes, comme les oignons, en cubes et versez-les dans la poêle avec la viande. Nous continuons à faire frire la base du pilaf.

Pendant que les légumes et la viande mijotent, lavez soigneusement le riz dans plusieurs eaux et placez-le sur un lit viande-légumes. A l'aide d'une spatule, niveler la surface et verser de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre le riz sur 0,5 cm, saler, couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux.

Lorsque l'eau a complètement bouilli, éteignez le feu, enveloppez le plat de pilaf et laissez reposer une vingtaine de minutes.

Mélangez ensuite le délicieux pilaf avec le filet de poulet et disposez-le sur des assiettes portionnées. Ce pilaf friable fait maison doit être consommé très chaud, ce n'est qu'alors que vous ressentirez l'arôme et la profondeur du goût.

Comme vous pouvez le constater, préparer du pilaf au poulet selon cette recette est facile et simple, car des photos étape par étape montrent toutes les étapes de préparation.

Le pilaf est considéré comme un plat traditionnel de la cuisine orientale. Le pilaf azerbaïdjanais, turc, indien et ouzbek est préparé selon différentes techniques, avec différents types de viande et assaisonnements.

En Russie, une option de cuisson légère et moins calorique est populaire : le pilaf au poulet. Un plat copieux et aromatique peut être préparé pour le déjeuner, le dîner de fête, le Nouvel An, Pâques.

Chaque femme au foyer peut préparer un délicieux pilaf friable, cela ne nécessite ni compétences ni connaissances de techniques de cuisson complexes. Le plat peut être cuit au four, à la poêle, dans un chaudron en fonte ou à la mijoteuse. Les assaisonnements permettent de diversifier la recette.

C'est une recette simple et délicieuse de pilaf friable au filet de poulet. Le plat aromatique peut être préparé pour un déjeuner, un dîner de tous les jours ou servi aux invités sur une table de fête. Pour rendre le pilaf friable, choisissez du riz cuit à la vapeur. Le pilaf est cuit au chaudron, à la cocotte minute ou à la poêle.

Il faudra 45 minutes pour préparer le pilaf.

Ingrédients:

• filet de poulet – 400 g;
• riz – 1,5 tasse;
• oignons – 1-2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• ail – 2-3 gousses;
• huile végétale;
• eau – 3 verres;
• verdure;
• sel au goût;
• Poivre à goûter;
• assaisonnement pour pilaf.

Préparation:

1. Coupez le filet en morceaux moyens.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Hacher l'oignon.
4. Versez l'huile dans un chaudron et laissez mijoter la viande et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Versez de l'eau dans le chaudron, faites bouillir, salez, poivrez, assaisonnez et ajoutez le riz. Placez les gousses d'ail dessus.
6. Au bout de 30 minutes, éteignez le gaz et couvrez hermétiquement le chaudron avec un couvercle. Laissez le pilaf reposer sous le couvercle et absorber complètement l'eau.
7. Saupoudrer le pilaf d'herbes finement hachées avant de servir.

C'est une autre façon rapide de préparer un pilaf de poulet délicieux et appétissant. Le pilaf aux cuisses de poulet peut être préparé pour le déjeuner et une table de fête. Le plat est riche en calories. Les cuisses de poulet offrent un goût et un arôme riches.

La cuisson du pilaf dans une mijoteuse avec du poulet prend 1h30.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 2 pièces;
• riz – 1,5 tasse;
• oignon – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• ail – 1-2 têtes;
• huile végétale;
• sel au goût;
• assaisonnement au goût;
• Poivre à goûter.

Ingrédients:

• filet de poulet – 450 g;
• riz – 300 gr;
• oignons – 2-3 pièces;
• pruneaux – 10 pièces;
• ail – 2-3 têtes;
• carottes – 2-3 pièces;
• eau – 1,5 tasse;
• sel au goût;
• Poivre à goûter;
• assaisonnement pour pilaf au goût;
• huile végétale.

Préparation:

1. Coupez le filet en cubes.
2. Coupez les carottes en lanières.
3. Hachez l'oignon avec un couteau.
4. Placez une poêle sur le feu et faites revenir les oignons et les carottes. Placez la viande dans la poêle. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Rincez le riz plusieurs fois.
6. Ajouter le riz dans la poêle.
7. Faire bouillir de l'eau, saler et verser dans une poêle. Ajouter le poivre et les assaisonnements.
8. Retirez les noyaux des pruneaux.
9. Placez l'ail non pelé au milieu du riz.
10. Répartissez les pruneaux uniformément sur toute la surface du pilaf.
11. Faites bouillir le pilaf dans une poêle pendant 10 à 15 minutes.
12. Éteignez le feu et laissez infuser le pilaf pendant 20 minutes.
13. Retirez le couvercle de la poêle, retirez l'ail et remuez le pilaf.

Ils le préparent pour toutes les occasions : anniversaires, mariages, événements tragiques. Il existe environ 130 recettes pour sa préparation. C'est un plat assez copieux, mais pas trop lourd pour l'estomac. Le pilaf ouzbek classique traditionnel est cuit avec de l'agneau dans un chaudron sur un feu ouvert. Mais tout le monde n'aime pas l'agneau et la viande de porc est assez grasse, donc la meilleure option est le pilaf au poulet. Il est diététique, il peut être consommé pour diverses maladies de l'estomac et son prix est le moins cher. Par conséquent, tout le monde peut se permettre de cuisiner du poulet pilaf.

Pilaf au poulet. Recette classique ouzbek

Dans le monde moderne, il n'est pas toujours possible de faire cuire du pilaf sur un feu, mais il ne faut pas refuser un plat aussi merveilleux à cause de cela. Et sur une cuisinière ordinaire, à la maison, cela s'avère très savoureux si vous suivez correctement les proportions et connaissez les subtilités de la cuisine. Comme vous le savez, il n'y a pas trop de pilaf, et si vous ne le mangez pas en entier, du fait que le plat reste au réfrigérateur, il ne perdra pas son goût, vous pouvez donc en toute sécurité faites-le cuire en grande quantité. Comment cuisiner le pilaf ouzbek avec du poulet ? La recette sera présentée à votre attention ci-dessous. Il sert 8 à 10 portions.

Ingrédients

La recette du pilaf ouzbek au poulet est assez simple. Pour cuisiner, nous aurons besoin des produits suivants :

• Viande de poulet - 1 kilogramme (il est conseillé de prendre de la viande plus grasse pour que le pilaf ne soit pas sec, les cuisses sont parfaites, il n'est pas recommandé d'utiliser uniquement des poitrines de poulet).
• Riz - un demi-kilo (utilisez exclusivement des variétés dures de riz à grains longs ; idéalement, s'il s'agit de la variété devzir, il peut être acheté sur le marché sans aucun problème).
• Huile végétale - au moins un demi-verre.
• Carottes - un demi-kilo.
• Oignons - un peu moins d'un demi-kilo.
• Ail - 2 têtes (il est déconseillé de prendre de l'ail jeune).
• Sel, poivre et épices pour pilaf au choix.

Préparation

Alors, comment est préparé le poulet pilaf ? Selon la technologie (recette ouzbèke), vous devez respecter les instructions suivantes :

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et laissez-le dans un récipient rempli d'eau froide. Pendant ce temps, lavez et coupez la viande en morceaux moyens à peu près de la même taille. Réservez la viande, retirez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles très fines. Hachez ensuite les carottes. Pour obtenir du vrai pilaf ouzbek, les légumes doivent être coupés en fines lanières et non râpés sur une râpe grossière. La couleur du pilaf dépend de la quantité de carottes qui y sont mises. En Ouzbékistan, il existe une recette sans carottes, le pilaf s'avère blanc, on l'appelle mariage et il est préparé exclusivement pour cette célébration.
2. Placez un récipient de cuisson vide sur feu moyen et versez l'huile végétale. Une fois qu'il est suffisamment chaud, jetez-y délicatement l'oignon en remuant, portez-le à feu moyen et ajoutez la viande dans la poêle. Il n'est pas nécessaire de le préparer complètement, il suffit de le faire frire légèrement, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les carottes. Pas besoin d'attendre que tous les ingrédients soient prêts. Le degré de préparation requis des carottes peut être déterminé par leur apparence : lorsqu'elles sont remuées, elles doivent bien se plier. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices. Lorsque les carottes sont prêtes, ajoutez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre tous les ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes. Assurez-vous de goûter le sel. Le bouillon doit être salé. Le riz absorbera une partie du sel pendant la cuisson. Ce bouillon s'appelle zirvak. Il peut être préparé à l'avance pour que le processus ne s'éternise pas. On croit que plus le zirvak est cuit longtemps, plus le pilaf est savoureux.
3. Ajoutez du riz au zirvak, après l'avoir bien lavé. Ensuite, faites cuire le pilaf jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque toute l'eau.
4. Lavez l'ail, mais ne le coupez pas. Faites une petite dépression dans le riz presque fini et mettez-y l'ail. Fermez bien le couvercle, réduisez le feu à doux et attendez 15 minutes, puis retirez le récipient du feu, enveloppez la casserole de pilaf dans une serviette et laissez infuser pendant 20 minutes.
5. Le plat est prêt. Vous pourrez le servir à table et ravir vos convives.

Pilaf ouzbek. Recette à la mijoteuse (avec du poulet)

Un multicuiseur est une invention très pratique qui simplifie grandement le processus de cuisson et, surtout, permet de gagner un temps précieux.

Dans une mijoteuse, vous pouvez tout cuisiner, des simples bouillies aux biscuits inégalés. Vous pouvez également y faire du vrai pilaf, qui ne sera pas très différent du célèbre plat national ouzbek.

Les multicuiseurs existent en différentes tailles, mais en général, ils ne sont pas conçus pour cuire un grand volume d'un plat, la recette suivante n'est donc pas conçue pour un grand nombre de portions. De plus, si lors de la préparation du pilaf dans une casserole ou un chaudron, il est recommandé d'utiliser des parties de poulet plus grasses, alors dans une mijoteuse, vous pouvez préparer un excellent plat avec du filet de poulet.

Composants requis

Ainsi, pour préparer du pilaf ouzbek au poulet (recette avec photos dans l'article), vous aurez besoin des produits suivants :

1. Deux poitrines de poulet moyennes.
2. Riz dur - 1 tasse.
3. Huile végétale - environ un demi-verre (vous pouvez également utiliser du beurre).
4. Oignon - 1 pc.
5. Carottes - 1 pièce
6. Eau potable – environ deux verres et demi.
7. Sel, poivre, assaisonnements.

Instructions de cuissons

La recette du pilaf ouzbek au poulet comprend les étapes suivantes :

1. Allumez le multicuiseur en mode friture, ajoutez de l'huile. Pendant qu'elle chauffe, coupez la viande en petits morceaux. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la viande et faites revenir 10 minutes.
2. Pendant que la viande est frite, coupez l'oignon en demi-anneaux et les carottes en fines lanières. Ajouter dans la mijoteuse et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
3. Ajoutez le riz bien lavé, les épices et le sel dans le bol de l'appareil, faites frire encore 5 minutes sur le même programme. Ceci est nécessaire pour que le riz soit saturé d'huile et que le pilaf ne soit pas sec.
4. Ajoutez de l'eau dans le multicuiseur et activez le programme « Pilaf » ou « Riz ». L'heure est généralement réglée automatiquement. Après la fin du programme, laissez infuser 20 minutes, après quoi vous pourrez servir.

Les secrets de la cuisson du pilaf ouzbek au chaudron

Si vous avez la possibilité de sortir dans la nature, en vacances, en plus du barbecue traditionnel, vous pourrez réaliser du vrai pilaf ouzbek au feu et au chaudron, comme il se doit. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des produits suivants (tous les ingrédients principaux doivent être pris individuellement, à l'exception des oignons, qui sont légèrement plus petits) :

• Riz dur.
• Viande de poulet.
• Carottes (la même quantité que le riz).
• Ail.
• Huile végétale.
• Sel, poivre, épices, épine-vinette.

Comment cuisiner?

La recette du pilaf ouzbek au poulet au chaudron est assez simple. Les instructions suivantes doivent être suivies :

1. Coupez la viande, l'oignon en rondelles et les carottes en lanières. Bien rincer le riz et l'ail sans les éplucher.
2. Faites chauffer l'huile dans un chaudron, faites revenir l'oignon, ajoutez la viande et un peu plus tard - les carottes, le sel et les épices. Après une courte friture, ajoutez de l'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux, plus longtemps sera le mieux, aussi longtemps que le temps le permet, mais pas moins d'une demi-heure.
3. Lorsque le zirvak est prêt, vous devez y verser du riz et ajouter de l'eau si nécessaire. Il est conseillé de vérifier la présence de sel.
4. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète, puis ajouter les têtes d'ail entières et laisser mijoter encore 15 minutes, puis retirer le chaudron du feu et laisser infuser le pilaf.

Maintenant tu sais recette de pilaf ouzbek au poulet, et plus d'une. Faites plaisir à votre famille et à vos amis. Bon appétit!