Résumé poste:
1. Pourquoi créer un menu pour la semaine ?
2. On fait une liste de plats que l'on sait cuisiner
3. Choisir une forme pratique pour le menu
4. Création d'un menu prenant en compte les ressources et les capacités
5. Comment faire une liste de courses pour la semaine ?

1. Pourquoi avons-nous besoin d’un menu pour la semaine ?

L’une des habitudes les plus importantes et les plus nécessaires qui m’a grandement simplifié et facilité la vie est de créer un menu pour la semaine.
Avant de commencer à planifier mon menu pour la semaine, le processus de préparation de la nourriture était comme faire la course d'un cheval mousseux, et dans cette métaphore, j'étais le cheval. Chaque jour, je me posais la même question : « Que cuisiner pour le dîner ? »

Après avoir ouvert le réfrigérateur, la question s’est transformée en « Que cuisiner avec ce que l’on a ? Et comme il manquait toujours quelque chose dans le réfrigérateur et les fournitures, il fallait s'habiller, se rendre au magasin ou au marché pour acheter les produits manquants et faire la queue. De retour à la maison, je voulais juste quelque chose de plus simple et de plus rapide, puisque toute mon énergie était dépensée en courant pour aller et revenir au magasin. Du coup, le plus souvent des saucisses ou des raviolis étaient sortis du congélateur... A tous les reproches de conscience selon lesquels j'étais une mauvaise ménagère, un argument à toute épreuve a été avancé : j'ai trop peu de temps et d'énergie pour cuisiner souvent.

Je me souviens de mon mari, qui en avait déjà marre de mes interminables gémissements « Oh, que cuisiner ? suggéré de préparer un menu à l'avance, d'acheter produits nécessaires et cuisinez selon le plan. J'ai rejeté cette proposition comme étant absurde : comment puis-je planifier lundi ce que je veux jeudi ? Par exemple, je mettrai de la viande au menu, mais je veux du poisson. Ou bien j’achèterai des ingrédients pour la salade Olivier, mais je n’aurai pas envie de la cuisiner : pourquoi tout jeter ? Mon mari a haussé les épaules et m'a laissé tranquille.

Et maintenant une digression lyrique : femmes, écoutez vos maris ! Si vous discutez pour savoir qui a raison et qui a tort, alors dans l’écrasante majorité des cas, l’homme a raison. Parce que nous, les femmes, sommes belles, émotives et charmantes. Et eux, les hommes, sont raisonnables et logiques. Et là où nous sommes guidés par les émotions « Je ne veux pas et je ne veux pas », alors elles viennent du bon sens : « il y a un problème - voici la solution ». Et si j'avais immédiatement écouté des conseils judicieux mon mari, cela permettrait d'économiser beaucoup d'efforts et de temps, tant pour moi que pour lui.

Puis une période est arrivée dans ma vie où je ne pouvais plus me permettre d'être une mauvaise femme au foyer désorganisée : notre famille s'est reconstituée avec une charmante fille. Mon oubli et mon manque de concentration ont immédiatement cessé d'être une excuse. Est-il possible d'expliquer à un petit homme que sa mère ne l'a pas nourri parce qu'elle a oublié ? Ou alors elle n’a pas changé la couche parce qu’elle était fatiguée. L'apparition d'un peu de joie dans ma maison m'a fait devenir plus organisée et j'ai commencé à chercher des moyens de tout faire: être une bonne épouse, mère attentionnée, et ne vous oubliez pas.

Je me suis souvenue des conseils de mon mari et un jour je me suis assise à table et j’ai préparé mon premier menu de la semaine. Au cours des mois suivants, alors que je renforçais cette habitude, des découvertes inattendues et surprenantes ont été faites.

Premièrement, créer un menu pour la semaine permet de gagner considérablement du temps consacré à la préparation des repas. Il s’avère que faire les courses et faire la queue prennent beaucoup plus de temps que cuisiner. Et cette découverte m'a été une surprise. J'achète tous les produits une fois par semaine - le samedi, et après cela je ne perds pas mon temps précieux en shopping.

Deuxièmement, créer un menu pour la semaine permet d'économiser de l'énergie et des nerfs. Je n'ai plus de difficulté à savoir quoi cuisiner pour le dîner. Je me réserve une heure vendredi soir pour trouver des réponses à ces questions. La semaine prochaine, il suffit de regarder le menu et de commencer à cuisiner, heureusement, tous les produits sont à portée de main.

Troisième, planifier un menu pour la semaine permet d'économiser de l'argent. Principalement parce que cela peut être planifié utilisation rationnelle des produits. Par exemple, si pour un plat vous avez besoin d'un quart de chou-fleur, alors pour les autres jours de la semaine, vous pouvez également choisir des recettes contenant ce légume. En conséquence, rien n’est gâté ou perdu, ce qui signifie que l’argent n’est pas gaspillé. De plus, l'achat grande quantité les produits en une seule fois (pour toute la semaine) dans les grands magasins et les hypermarchés sont rentables grâce aux systèmes de remises et aux prix bas.

Quatrième, ma famille a commencé à manger sainement et la nourriture saine. Les plats cuisinés achetés en magasin ont disparu de mon réfrigérateur, mais vous pouvez toujours y trouver des herbes fraîches, des légumes et des fruits. Je planifie le menu en fonction de ce soupes de légumes et les salades devraient être sur la table tous les jours, et le poisson, la volaille et la viande - chaque semaine. Mon enfant ne sait pas quel goût ont les biscuits ou les muffins achetés en magasin. Je peux toujours le soigner gâteaux faits maison ou dessert frais des fruits et n'ayez pas peur qu'avec le « délicieux », il mange une dose de cancérigènes, additifs alimentaires et des colorants.

et enfin, planifier un menu pour la semaine m'a permis d'améliorer considérablement mon compétences culinaires. J'ai libéré du temps, gagné en force et en envie d'essayer de nouvelles recettes, de cuisiner des plats intéressants et intéressants pour ma famille et mes amis. plats délicieux. Auparavant, quand j'ai vu recette intéressante, je l'ai noté dans mon cahier culinaire, et hélas, dans 90 pour cent des cas je l'ai oublié ou je n'ai pas trouvé le temps et l'opportunité de le préparer. Désormais, si une recette m'intéresse, 90 % du temps, elle sera prête la semaine prochaine.

En bref, créer un menu pour la semaine est devenu pour moi l'une des habitudes les plus importantes et les plus nécessaires, ce qui m'a rendu la vie beaucoup plus facile et a transformé le processus ennuyeux de la cuisine en une activité intéressante et passionnante. Mon mari ne se lasse pas de se vanter auprès de ses amis et connaissances qu'il a beaucoup de chance d'avoir une femme qui est une excellente cuisinière. Et je ne suis plus tourmenté par ma conscience du fait que je suis une mauvaise femme au foyer. Au contraire, chaque jour et chaque semaine je m'améliore, j'apprends et découvre de nouvelles choses afin de faire plaisir à mes proches avec des plats délicieux et sains au quotidien.

La planification des menus en soi n'est pas une panacée à tous les problèmes qui peuvent survenir lors de l'organisation des repas à la maison.
Créer un menu pour la semaine n'aidera pas à résoudre des problèmes tels que :

Incapacité et refus d'apprendre à cuisiner. Si la femme au foyer ne sait cuisiner que trois plats (par exemple, des œufs brouillés, des pâtes et des sandwichs), alors peu importe ses efforts, créez un repas équilibré et menu varié, elle n'y arrivera pas. D'abord l'alphabet, puis la lecture. Tout d'abord, nous apprenons à cuisiner au moins une douzaine de plats, puis nous créons un menu à partir d'eux.

Manque d'autodiscipline et désir de vous changer pour le mieux. Créer un menu n'est pas tout. Le plus important est de suivre ce menu. Si tu inventes menu parfait, mais il s'accrochera simplement à la porte du réfrigérateur sans application pratique, alors vous avez simplement perdu votre temps à le compiler. Des excuses comme : « hier, j'avais prévu de cuisiner du poisson, mais aujourd'hui je voulais de la viande et j'ai décidé de changer les règles » ne feront que conduire à une déception dans le système de planification des menus. Seulement dans ce cas, le problème ne viendra pas du système, mais du manque de discipline de votre part. Si vous avez déjà décidé de créer un menu et de le suivre, tenez parole pendant au moins une semaine et évaluez ensuite les résultats.

Gâter les autres membres de la famille. S'il est de coutume dans votre famille que la ménagère cuisine pour chacun séparément et en fonction de ses envies immédiates, alors vous pouvez envier les membres de votre famille et rendre hommage au degré de votre amour pour eux. Si cela vous convient, laissez les choses ainsi. Mais si vous pensez que faire plaisir aux gourmets de la maison se fait au détriment de votre temps libre et de votre énergie, et que vous souhaitez changer la situation, cela ne se limitera pas à la simple création d'un menu. Avant de l'élaborer, il faut convenir que chaque membre de la famille donne son consentement volontaire pour s'y conformer. Et après la compilation, faites preuve de volonté et de force de caractère pour rappeler aux personnes difficiles leur propre décision. Et c'est bien plus difficile que de simplement créer un menu...

En attendant l'instant et résultats parfaits. Comme tout système, la planification des menus demande de la pratique. Et plus vous pratiquez, plus meilleurs résultats. Il est presque certain que le premier menu que vous créerez ne sera pas parfait. Plus précisément, voici à quoi cela ressemblera sur papier. Mais dès que vous commencez à le suivre, il s'avère que vous avez trop cuisiné aujourd'hui et que vous êtes maintenant tourmenté par la question de savoir où mettre les restes. Et demain, au contraire, c'est trop peu. Et après-demain, ils n’ont pas du tout calculé leur force et au lieu des quatre plats prévus, ils ont réussi à en cuisiner un seul. Ainsi, vrai menu sera sensiblement différent de ce qui était prévu. Mais je peux certainement vous promettre que si vous continuez à suivre ce système, vos compétences de bonne ménagère s'amélioreront chaque jour, votre menu deviendra de plus en plus pratique et votre cuisine apportera plus de satisfaction. En règle générale, toute habitude se forme en un mois. Donnez-vous simplement du temps et de la marge pour l’erreur.

2. On fait une liste de plats que l'on sait cuisiner

Nous sommes donc arrivés à la conclusion que créer un menu pour la semaine est une chose utile et nécessaire. Mais par où commencer ? Vous pouvez essayer de prendre immédiatement le taureau par les cornes et de formuler exemple de menu. Il semblerait que cela puisse être plus simple : divisez une feuille de papier en 7 parties selon les jours de la semaine et notez chaque jour les plats que nous allons cuisiner.

Mais cela n’est simple qu’à première vue. Tout d’abord, il est très difficile de se souvenir immédiatement de tous les plats que l’on sait cuisiner. Dans ce cas, le processus de création d'un menu peut s'éterniser pendant une période longue et douloureuse, occupée par des tentatives de mémorisation d'une autre recette. Eh bien, s'il n'y a rien de spécial à retenir ou si vous êtes tout simplement trop paresseux pour perdre du temps là-dessus, alors le menu de la semaine surprendra désagréablement non seulement vous, mais aussi votre famille par sa monotonie et sa rareté.

Alors, avant de galoper sur un cheval avec un sabre à la main, je vous conseille de ralentir un peu et de faire quelques travaux préalables : dresser une liste de plats que nous savons cuisiner. Croyez-moi, si vous créez un menu pour la semaine, en ayant une telle liste sous vos yeux, vous faciliterez grandement ce processus et le menu se révélera plus intéressant et varié.

Pour dresser une telle liste, il nous faudra : une feuille de papier, un stylo ou un accès à un ordinateur, environ une heure de temps libre. Si vous écrivez des recettes que vous cuisinez souvent, armez-vous de ces notes.

Divisez maintenant le morceau de papier (fichier) pour obtenir 6 colonnes :

Exemple de tableau à remplir

Le nombre de colonnes peut être augmenté si vous le souhaitez, mais ces six seront les colonnes de base. Ils ne peuvent être réduits que si personne dans votre famille ne prend jamais de petit-déjeuner, de soupes, de salades, de desserts, etc.

Souvenez-vous maintenant de tous les plats que vous savez cuisiner et inscrivez-les dans les colonnes appropriées. Si vous mangez des aliments transformés (par exemple du muesli au petit-déjeuner ou des saucisses en deuxième plat), notez-les également. Maintenant, notre objectif n'est pas des lignes directrices alimentation saine, mais une simple liste de toutes les options alimentaires disponibles pour le menu.

Par exemple:

Petit-déjeuner	Soupes	Deuxièmes cours	Plats d'accompagnement	Salades et collations	Dessert
Oeufs au plat	Soupe aux choux	Rouleaux de chou farcis	Purée de pomme de terre	La vinaigrette	Sablés
Bouillie de sarrasin	Solianka	Boulettes de viande	Pâtes bouillies	Salade de chou frais	tarte aux pommes
Bouillie de semoule	Bortsch	Cuisses de poulet frites	Chou-fleur bouilli	Salade de tomates au fromage	Syrniki
Bouillie d'avoine Hercules	Rassolnik	Crème sure Karasiv	riz bouilli	Salade de carottes et d'ail	Dumplings aux cerises
Sandwichs au beurre (fromage, saucisse)	Soupe de nouilles au poulet	Ratatouille	Chou braisé	Salade de concombre et crème sure	Brioches à la cannelle

Je vous conseille de remplir cette assiette jusqu'à avoir parcouru tous les plats que vous savez cuisiner. Si vous avez besoin d'une pause, faites-la, puis, avec une vigueur renouvelée, commencez à prendre d'assaut les bacs de mémoire. Ne vous arrêtez pas avant d'avoir au moins 20 plats. C'est le strict minimum, sans quoi la compilation bon menu ce sera très difficile pendant une semaine. Si le nombre de plats enregistrés approche ou dépasse 50, vous pouvez déjà être félicité et qualifié de femme au foyer habile.

Digression lyrique : Lorsque j’ai dressé pour la première fois une liste comme celle-ci, j’ai eu une très désagréable surprise. Il s'est avéré que mes idées sur moi-même en tant que femme au foyer qui sait beaucoup cuisiner différents plats, pour le moins, étaient exagérés. J'ai à peine rassemblé deux douzaines d'articles.
Cette découverte est devenue pour moi une incitation très puissante à un moment donné à apprendre à cuisiner de nouveaux plats et à élargir la gamme du menu. Depuis, ma liste s’est considérablement allongée, y compris en catégories et sous-catégories.

J'espère qu'après avoir créé votre liste de plats, les surprises ne seront que positives. Sinon, il n’est jamais trop tard pour apprendre et s’améliorer.

3. Choisissez une forme pratique pour le menu.

Je parlerai des trois options principales pour ce formulaire, montrerai des exemples et fournirai des modèles prêts à l'emploi à télécharger. Et vous pouvez décider vous-même quelle forme vous convient le mieux.

Par exemple, voici à quoi ressemble mon menu hebdomadaire (les cartes sont sur la porte du réfrigérateur) :



Je ne l'ai pas fait sous cette forme tout de suite : j'ai passé beaucoup de temps à sélectionner une option qui me convenait et à expérimenter sous différentes formes. Mais maintenant, le processus est devenu presque automatique et ne pose aucune difficulté.

Comment créer un menu pour la semaine ?
Option 1. Vous pouvez créer un menu pour la semaine V en format électronique sous forme gratuite dans n'importe quel programme qui vous convient. Les programmes universels à ces fins seront Word et OneNote (inclus dans le package de base Microsoft Office). Par exemple, mon menu d'été ressemblait à ceci :

Lundi
Petit-déjeuner - Œufs brouillés aux tomates (nouveau)
Déjeuner - Burrito (au réfrigérateur)
Goûter de l'après-midi - Raisins
Dîner - Gaspacho (nouveau) + Tarte aux baies aux myrtilles (nouveau)

Mardi
Petit-déjeuner - Bouillie de riz(nouveau)
Déjeuner - Gaspacho (au réfrigérateur)
Collation de l'après-midi - Tarte aux petits fruits et myrtilles (au réfrigérateur)
Dîner - Galettes de courgettes et pommes de terre (nouvelles) + Salade de choux frais avec vinaigrette à l'ail(nouveau)

Mercredi
Petit-déjeuner - La semoule(nouveau)
Déjeuner - Galettes de courgettes et pommes de terre (au réfrigérateur)
Goûter de l'après-midi - Tarte à la confiture (nouveau)
Dîner - Velouté d'aubergines aux tomates au four (nouveau)

Jeudi
Petit-déjeuner - Gruau (nouveau)
Déjeuner - Velouté d'aubergines aux tomates au four (au réfrigérateur)
Goûter de l'après-midi - Tarte à la confiture (au réfrigérateur)
Dîner - Bitochki de bâtonnets de crabe(neuf) + Rondelles de poivre, farci au fromage cottage et verts (nouveau)

Vendredi
Petit-déjeuner - Bouillie de maïs sur l'eau (nouveau)
Déjeuner - Bâtonnets de crabe (au réfrigérateur) + Rondelles de poivron farcies au fromage cottage et aux herbes (au réfrigérateur)
Goûter de l'après-midi - strudel aux pommes(nouveau)
Dîner - Soupe de chou-fleur (nouveau)

Samedi
Petit déjeuner - Bouillie de sarrasin (nouveau)
Déjeuner - Soupe de chou-fleur (au réfrigérateur)
Collation de l'après-midi - Strudel aux pommes (au réfrigérateur)
Dîner - Porc glaçage orange(nouveau) + Salade chinoise avec chou chinois et poulet (nouveau)
Préparation pour une utilisation future - Aubergines surgelées

Dimanche
Petit-déjeuner - Oeuf dans du pain (nouveau)
Déjeuner - Soupe purée de Champignon (nouveau)
Goûter de l'après-midi - Cupcake au citron(nouveau)
Dîner - Porc glacé à l'orange (au réfrigérateur) + Salade chinoise au chou chinois et poulet (au réfrigérateur)

Note:À coup sûr, je prépare le petit-déjeuner tous les jours, et les autres jours j'alterne : les jours pairs je prépare la soupe et le dessert pendant deux jours, et les jours impairs je prépare un deuxième plat (également pour deux jours) et une salade. Cette alternance simple permet d'économiser beaucoup de temps et d'efforts. Et il y en a toujours (!) dans le réfrigérateur plats préparés, ce qui est très utile dans les situations où « des invités sont sur le pas de la porte » ou « je suis trop paresseux pour cuisiner quelque chose aujourd'hui ». Le « nouveau » est ce qui se prépare ce jour-là. "Au réfrigérateur" c'est déjà plats cuisinés, qui ont été préparés à l'avance pour plusieurs portions.

Au fil du temps, j'ai réalisé que la forme électronique n'était pas très pratique, puisque le menu devait être dans la cuisine et non sur l'ordinateur. Il est optimal qu'il se trouve toujours dans la zone d'accès la plus proche, par exemple sur la porte du réfrigérateur. Et puis j'ai changé la forme du menu.

Option 2. Il s'est avéré que c'était beaucoup plus pratique à utiliser imprimé sur papier menu. J'ai réalisé un modèle universel pour le menu de la semaine, je l'ai imprimé, rempli à la main et accroché à la porte du réfrigérateur. Il n'était pas nécessaire de perdre du temps à créer un menu sous forme électronique, et le menu lui-même était toujours sous vos yeux. Et visuellement, le menu sous cette forme était beaucoup plus facile à percevoir. J'ai imprimé ces formulaires en une seule fois pendant six mois (26 formulaires), puis je ne les ai sortis d'un dossier spécial qu'en cas de besoin.

Mon modèle ressemble à ceci. À droite, un de mes exemples menu d'hiver pendant une semaine, réalisé sous cette forme.

Vous pouvez télécharger ce modèle de « menu hebdomadaire » au format doc à la fin de cet article.

Cependant, ce système présentait plusieurs inconvénients. Par exemple, séparément du menu, il était nécessaire de dresser une liste de produits pour la semaine - recherchez chaque recette parmi celles prévues pour la semaine et écrivez ingrédients nécessaires. De plus, je suis une personne visuelle, donc pour moi, se souvenir des plats uniquement par leur nom n'est pas très facile. Alors après quelques mois, je suis passé à l’étape suivante.

Option n°3 - Cartes magnétiques.
J'ai noté toutes les recettes que je sais cuisiner sous forme électronique et je leur ai fourni une photo (en forme finie). Ensuite, dans le programme Word, j'ai dessiné une feuille A4 en rectangles mesurant 5x9 (correspondant à la taille d'un papier ordinaire). carte de visite). Dans chaque rectangle j'ai écrit le nom du plat, les ingrédients qui le composent et j'ai ajouté une photo. Au total, j'ai 12 cartes sur une seule feuille. A part, j'ai réalisé des petits rectangles avec les noms des jours de la semaine.


Feuille A4 avec cartes

Ensuite, j'ai vérifié l'annuaire téléphonique et découvert où dans notre ville il existe un service d'impression sur feuilles magnétiques. Il s'est avéré que c'était dans le centre informatique le plus proche. Là, ils ont imprimé toutes ces cartes pour moi sur une imprimante à jet d'encre. Pour chaque feuille, j'ai payé un montant égal à environ 2 $. J'ai découpé la feuille en cartes avec des ciseaux ordinaires.

Les cartes correspondant à la taille d'une carte de visite, je les range dans un porte-cartes de visite classique, classées par catégories : soupes, plats principaux, salades et desserts.

Et puis tout est simple. Lors de la création d'un menu pour la semaine, je sors un porte-cartes de visite avec des cartes et, sous les noms des jours de la semaine, sur la porte du réfrigérateur j'accroche les plats que je souhaite préparer (voir photo ci-dessus).

Les avantages d'un tel système :
. Créer un menu pour une semaine prend un minimum de temps ; vous n’avez pas besoin d’écrire ou de dessiner quoi que ce soit.
. Chaque carte contient une liste d'ingrédients. Par conséquent, je ne fais pas de liste de courses séparée pour la semaine. Lorsque je vais au magasin, j'emporte simplement les cartes avec moi, je les mets dans mon portefeuille et, après les avoir vérifiées, j'achète tout ce dont j'ai besoin.
. Les cartes s'accrochent au réfrigérateur pendant la cuisson. Je peux voir à tout moment exactement de quels ingrédients et en quelles quantités j'ai besoin.

Et enfin, c'est rapide et pratique. Je suis très heureux.
J'espère que mon expérience dans la création d'un menu pour la semaine vous sera utile et vous aidera à créer un formulaire qui vous convient.

4. Établir un menu pour la semaine en tenant compte des ressources et des capacités

Nous aurons besoin d'une liste de plats que nous pouvons cuisiner et de la forme que nous avons choisie pour organiser le menu (formulaires, modèles, autres formulaires). Si nous disposons déjà de ces outils, la création d'un menu ne nécessitera pas beaucoup de temps et d'efforts.

Mais si vous démarrez ce processus immédiatement, vous rencontrerez certainement des questions sans réponses auxquelles il sera impossible de continuer à élaborer le menu de la semaine :

- Combien de temps souhaitez-vous personnellement consacrer à la cuisine ? jours de la semaine et le week-end ?
- Combien de plats allez-vous cuisiner chaque jour ?
- Allez-vous cuisiner seul ou avec de l'aide ?
- Combien d'argent peut-on allouer pour la restauration pendant une semaine ? C'est bien si dans une famille l'argent est une ressource inépuisable, mais que se passe-t-il si le budget familial a des limites ?
- Comment satisfaire les goûts et les envies de chacun à la maison ? Quels aliments préfèrent-ils ?

Examinons ces questions.
1. Combien de temps souhaitez-vous personnellement consacrer à la cuisine en semaine et le week-end ? Avant d'ajouter un plat à votre liste, estimez le temps qu'il faudra pour le préparer. Par exemple, si vous travaillez et rentrez à la maison le soir, vous ne devez pas prévoir de plats pour le dîner dont la préparation prendra plus de 30 minutes. Privilégiez soit les aliments déjà préparés qu'il suffit de réchauffer, soit les produits semi-finis faits maison (par exemple, des dumplings préfabriqués), ou plats rapides.

Pour gagner du temps, cuisinez beaucoup d'un coup, 2 à 3 fois (par exemple, des soupes). Le dîner d'hier soir se transforme facilement en déjeuner d'aujourd'hui (ou en préparation pour le travail), et les restes peuvent être congelés et utilisés plus tard. Des exemples de plats pouvant être congelés ou préparés pour une utilisation future peuvent être trouvés dans les parties précédentes de l'article (voir les liens en début d'article).

Le week-end, si vous le souhaitez, vous pouvez consacrer plus de temps à la cuisine et l'inclure dans le menu plats complexes(par exemple de pâte de levure ou plats de viande, nécessitant une marinade longue durée).

2. Combien de plats allons-nous préparer chaque jour ? Je suis convaincue qu'une bonne femme au foyer n'est pas seulement une cuisinière, qui doit offrir à sa famille une nourriture savoureuse et variée. Bonne hôtesse- c'est avant tout une femme heureuse, soignée et satisfaite qui trouve du temps pour sa famille et pour elle-même. Et la cuisinière et la cuisine sont déjà secondaires.

Si vous avez l'idée que chaque déjeuner ou dîner doit être composé de « premier, deuxième, salade + compote » et que tous les plats doivent être frais, alors évaluez sobrement votre temps et vos efforts. Si les opportunités le permettent, créez alors un menu prenant en compte ces envies. Si vous pouvez et souhaitez cuisiner une seule fois par jour et un seul plat, créez un menu plus simple. S'il n'est pas possible de cuisiner tous les jours, créez simplement un menu qui contiendra des produits semi-finis et des plats préparés avec une réserve de 2 jours.

Par exemple, je suis femme au foyer, donc j'ai les moyens de cuisiner le petit-déjeuner tous les jours, et les autres jours j'alterne : les jours pairs, une soupe et un dessert pendant deux jours, et les jours impairs, un plat principal (également pendant deux jours ) et salade. Ainsi, en plus des aliments fraîchement préparés, il y a toujours une réserve de « d’hier » dans le réfrigérateur.

3. Cuisinerez-vous seul ou avec de l’aide ? Si quelqu'un à la maison est prêt à vous aider à cuisiner, ne refusez pas cette aide. Vous pouvez par exemple confier à votre famille les petits travaux d'un « assistant de cuisine » : éplucher les pommes de terre, râper le chou, faire la vaisselle, etc. Ou assurer la cuisine une fois par semaine plat signature par quelqu'un d'autre.

Nous avons déjà développé une tradition dans notre famille : le dimanche matin, mon mari fait frire des pommes de terre « signature ». C'est donc l'un des premiers plats que je mets au menu.

4. Combien d'argent peut-on allouer pour la restauration pendant une semaine ? La question est aussi sensible que pertinente. Peu de familles peuvent se vanter de disposer de ressources financières inépuisables et de pouvoir se permettre de ne pas compter d'argent. La plupart des gens comptent et imaginent grossièrement combien ils peuvent dépenser en nourriture et combien ils ne le peuvent pas. Estimez combien vous pouvez consacrer à la nourriture pendant une semaine et, en fonction de ces capacités financières, choisissez des plats. Par exemple, vous pouvez privilégier les plats bon marché allant jusqu'à 1$, de 1$ à 3$, etc. (D’ailleurs, je vais bientôt vous parler de plats à petits prix).

Personnellement, je crois que la nourriture doit être simple et abordable. L’argent restant est mieux dépensé pour quelque chose de plus important que la nourriture : la santé, les loisirs, l’éducation, etc. Ainsi, lors de l'élaboration d'un budget familial, je suis guidé par le principe : « Il vaudrait mieux que mes enfants aujourd'hui mangent plus souvent du merlu que du saumon, mais demain ils auront la possibilité d'étudier à Oxford. Vous pouvez être d'accord et discuter avec cela, mais je préfère cette approche.

5. Comment satisfaire les goûts et les envies de chacun à la maison ? Cette réponse sera la plus simple : vous pouvez et devez impliquer votre famille dans l'élaboration du menu de la semaine, en tenant compte de ses goûts et préférences. Donnez-leur la possibilité de choisir leurs plats préférés et, bien sûr, n’oubliez pas les vôtres.

Alors, en répondant à ces questions et en tenant compte des ressources et opportunités qui s'offrent à nous, créez un menu : du lundi au dimanche. Gardez sous vos yeux une liste de plats que vous savez cuisiner et notez les plats sélectionnés dans les lignes appropriées du menu hebdomadaire.

En conséquence, vous devriez obtenir un menu pour la semaine dont la mise en œuvre non seulement ne fatiguera pas l'hôtesse, mais apportera du plaisir.
Si, en regardant le menu compilé, vous ressentez une joyeuse anticipation de la semaine prévue, alors je peux vous féliciter - vous avez compilé un merveilleux menu !

5. Comment faire une liste de courses pour la semaine ?

Quels avantages nous apporte l’établissement d’une liste de courses hebdomadaire ?

Premièrement, se rendre en magasin avec une liste pré-compilée est bien plus agréable et plus rapide. Vous savez exactement ce dont vous avez besoin et ne perdez pas de temps à réfléchir et à douter.
Deuxièmement, si vous suivez la liste, vous ne dépenserez pas d'argent supplémentaire en produits inutiles.
Troisième, cela vous fera économiser de l'énergie : vous n'aurez pas besoin d'aller plusieurs fois au magasin (ou d'envoyer votre mari) pour acheter quelque chose d'oublié, de faire la queue et de perdre du temps sur cette activité en général fastidieuse. Il est préférable de passer 15 minutes à faire une liste plutôt que de consacrer 2 heures à un autre voyage au magasin.

Comment faire une liste de courses pour la semaine ?
1. Ouvrez les recettes que vous avez choisies et réécrivez tous les produits qui y sont inclus.

2. Ajoutez à la liste les aliments qui ne font pas partie des recettes, mais qui sont consommés dans la semaine (pain, assaisonnements, sel, sucre, thé, café, etc.).

3. Combinez les produits en double. Par exemple, si pour une recette nous avons besoin de deux œufs et pour la seconde, combinez-les en une seule ligne : - œufs - 3 pcs.

4. Rayez de cette liste les produits que vous avez déjà chez vous. Par exemple, s'il y a 5 pommes de terre sur la liste d'épicerie et que vous avez encore un demi-sac à la maison, vous pouvez rayer cet article en toute sécurité.

5. Divisez la liste des produits en fonction de l'emplacement des rayons dans votre magasin. Par exemple, je fais mes courses dans un grand hypermarché, alors pour ne pas me précipiter dans ses rayons, je crée immédiatement une liste de produits en fonction de leur localisation :
- épiceries;
- les produits laitiers;
- viande, volaille, œufs
- Poisson et fruits de mer;
- légumes, fruits, herbes ;
- aliments surgelés;
- boulangerie et confiserie;
- thé, café, assaisonnements ;
- divers.

6. Imprimez (ou réécrivez) la liste. Si vous préférez créer un menu de la semaine sous forme électronique et avoir la possibilité de le transférer sur un PDA (ordinateur de poche personnel, smartphone, communicateur, etc.) ou de l'afficher directement sur l'écran de votre téléphone, alors ce formulaire est très pratique : vous n'avez pas besoin d'imprimer ou de réécrire quoi que ce soit. Il suffit d'obtenir votre téléphone dans le magasin lui-même et, en vérifiant le moniteur, d'acheter tout ce dont vous avez besoin dans la liste.

7. Déterminez le jour de l’achat. Avertissez votre famille que vous prévoyez faire des courses ce jour-là et, si nécessaire, faites appel à leur aide.

C'est tout. En établissant un menu pour la semaine et une liste de courses, nous nous sommes rendu la vie beaucoup plus facile, en libérant du temps pour des choses plus importantes et plus intéressantes ; créé les conditions permettant des économies importantes dans le budget familial et le développement des compétences et des capacités culinaires.

Si vous essayez de créer un menu et de suivre ce système pendant au moins un mois, vous pourrez prendre une habitude très utile et nécessaire.

Être une bonne femme au foyer, c'est facile !

Des matériaux du site http://menunedeli.ru ont été utilisés

La nourriture est un poste de dépense important pour le budget familial et une sorte de test pour la femme au foyer de son économie et de son habileté. Après tout, pour économiser sur la nourriture et en même temps nourrir pleinement votre famille, vous devez être d'accord, vous avez besoin de compétences.

Vous et moi savons déjà manger avec parcimonie.

J'ai écrit à ce sujet plus d'une fois sur le blog.

Vous devez créer un menu pour la semaine, surveiller les restes de nourriture dans le réfrigérateur et faire des réserves pour l'hiver.

Nous produisons les déchets les plus importants et les plus inutiles lors de visites spontanées dans les magasins, les marchés et les supermarchés. Pour les éviter, vous devez suivre certaines règles.

Deux règles femmes au foyer économes

1. La règle pour acheter de la nourriture est d’acheter ce dont vous avez besoin et non ce qu’ils veulent nous vendre.

Nous dressons une liste de produits et achetons strictement selon la liste

Nous surveillons les supermarchés à proximité sur Internet pour connaître les promotions en cours sur les produits qui nous intéressent.

Nous ne cédons à aucune « tentation » du type « achetez-en deux pour le prix de trois et obtenez le troisième gratuitement »

Allons faire les courses après nous être bien rafraîchis à la maison.

Nous choisissons lentement, comparons les prix et vérifions la date de péremption

Nous effectuons les principaux achats une fois par semaine, selon le menu préparé, et pendant la semaine nous n'achetons que du pain et des produits laitiers.

Nous n'achetons pas de produits semi-finis.

2. Pour manger économiquement, vous devez cuisiner vous-même en créant un menu.

Puisque le gaspillage d’argent en nourriture est directement proportionnel au nombre de visites dans les supermarchés et les marchés, nous pouvons le réduire au minimum.

Pour ce faire, nous choisirons une heure (de préférence juste après le jour de paie), établirons un menu pour le mois et achèterons une seule fois tous les produits de base.

Menu du mois

Bien entendu, ce n’est pas une tâche très facile. Besoin de:

Faire une liste de produits et faire des achats

Préparez vous-même les produits semi-finis

Divisez en portions et congelez ce qui doit être congelé.

Calcul du nombre de plats par mois

Comptons:

Une semaine, c'est 7 petits-déjeuners, 7 déjeuners et 7 dîners.

Ainsi, en un mois, nous recevons 28 petits-déjeuners, déjeuners et dîners.

Idéalement, le petit-déjeuner se compose d'une salade, d'un plat principal et d'une boisson, le déjeuner - d'une salade, d'un plat principal, d'un deuxième plat et d'une boisson, et le dîner - d'une salade, d'un plat principal et d'une boisson.

De plus, nous préparons généralement des desserts ou pâtisseries sucrées pour le thé, le café,

Si tu cuisines à chaque fois plat frais, puis par mois vous devez préparer - ATTENTION YOU-DEN... - 84 salades, 84 plats principaux et 28 entrées !!!

Mais ne vous inquiétez pas. Tout le monde sait qu'en pratique ce n'est pas le cas, chaque famille a ses propres préférences. Pour certains, un petit-déjeuner copieux est important, tandis que d'autres prennent leur petit-déjeuner après avoir bu un café et un sandwich. De nombreuses familles ne dînent ensemble que le week-end. Ainsi, d'une manière ou d'une autre, votre propre menu du mois doit correspondre à vos habitudes et préférences.

En plus:

Nous préparons le premier plat pendant deux à trois jours. Nous obtenons 28:3 = 9-10 (entrées), et si personne ne dîne à la maison pendant la semaine, encore moins (seulement quatre le week-end)

Le deuxième plat, s'il est « consistant », par exemple comme le pilaf, les rouleaux de chou, le rôti ou les plats qui nécessitent des accompagnements (escalopes, côtelettes, boulettes de viande) - nous préparons également pendant 2-3 jours. Donc 84:2 = 42 (plats principaux) Encore une fois avec les dîners à la maison (sans déjeuners il y a 5 * 4 = 20 plats de moins, 42-20 = 22)

Accompagnements : s'il s'agit de porridge, faites cuire pendant deux jours.

Salades : La situation avec elles est un peu différente - la salade est différente de la salade. « Olivier », « Lakomiy », les salades au poulet ou à la viande ne perdent pas leur qualités gustatives dans les 24 heures, c'est-à-dire si vous avez préparé une telle salade le soir, le lendemain matin ou soir, elle est toujours très comestible. Il s'agit de repas complets « deux en un » accompagnés d'une salade et d'un plat principal.

Salades simples ou de saison (concombres et tomates en été, radis au printemps, radis, betteraves, choux et Choucroute - toute l'année), se préparent rapidement et ne nécessitent aucune sagesse particulière. Ils doivent toujours être frais.

Pâtisserie : s'il y a des enfants dans la famille, on ne peut plus s'en passer. Premièrement, les enfants ont besoin de collations pour l'école, et il est bien préférable de donner à votre enfant un yaourt et un cupcake ou une tarte préparés par vous personnellement plutôt que de risquer son estomac en achetant la même chose en magasin.

C'était un prélude au travail principal. Après avoir raisonné ainsi, nous reprenons la liste plats économiques(si vous n'en avez pas, faites-en un, j'insiste - cela vous facilitera grandement la vie), nous sélectionnons ceux qui conviennent et rédigeons ceux que nous préparerons.

Avant de créer un menu, vérifiez tous vos « bacs » dans le réfrigérateur (congélateur), les armoires et le garde-manger. Contrôlez vos « réserves stratégiques », utilisez ce que vous avez et n’achetez pas trop.

Préparer les produits semi-finis

Si nous achetons de la nourriture pour un mois, une partie doit être rapidement transformée en produits semi-finis. Ce sont des produits semi-finis cuits et surgelés qui vous permettront de ne plus dépenser d'argent en courses le mois prochain et réduiront le temps de préparation des plats.

Si vous voulez économiser de l’argent et manger de la viande, vous devez la dépenser avec parcimonie. À partir du même morceau de viande, vous pouvez faire frire des côtelettes et les manger en même temps, ou vous pouvez le broyer en viande hachée pour faire des escalopes, des rouleaux de chou ou des boulettes.

Très rentable foie fait maison. Il est facile à préparer, peu coûteux et, selon vos besoins, vous pouvez l'utiliser pour des tartes, des crêpes, des raviolis ou des pâtes façon marine.

Par conséquent, si vous souhaitez économiser de l'argent, écoutez mes conseils et votre propre « voix de la raison », incluez des plats à base de viande hachée ou de foie dans votre menu du mois.

Vous pouvez également faire un stock de bouillons pour les entrées. Faites bouillir le poulet ou la viande (faites bouillir la viande pour les bouillons pendant deux semaines et congelez-la fraîche pendant encore 2 semaines). Cuire des bouillons riches dans grande casserole 5-6 litres, et le fini - divisez en 5 portions et congelez. Au besoin, prendre une portion, décongeler et ajouter quantité requise eau. Faites de même avec la prochaine portion de préparations pour les premiers plats lorsque ceux-ci sont épuisés.

Utilisez de la viande cuite dans un bouillon pour les salades, les ragoûts ou, comme le foie, pour garnir des raviolis, des tartes et des crêpes.

Les produits semi-finis que vous avez préparés sont également bons car s'ils ne sont pas utilisés, ils se conserveront parfaitement jusqu'au mois prochain (l'essentiel est de ne pas les oublier)

Nous choisissons, l'écrivons sur une pancarte et à côté nous notons ce que nous devrons acheter.

Plats du menu du mois et leur composition

Premier repas

Deuxièmes cours

Salades, desserts, pâtisseries

Si, à l'instar de mon exemple, vous avez rempli une telle assiette, il ne sera alors pas difficile de compter le nombre de produits et de rédiger une liste avec laquelle vous irez faire vos courses. Vous pouvez tout acheter en même temps, sauf les produits laitiers, le pain et quelques légumes et fruits.

Ou vous pouvez faire vos achats une fois par semaine ou toutes les deux semaines.

N'oubliez pas de vérifier ce dont vous disposez chez vous. Par exemple, vous avez préparé de la confiture, des concombres marinés et des légumes verts pour l'hiver, et du sarrasin, de la semoule et du cacao ont été achetés récemment et suffisent pour le nombre de plats prévu. Nous ne les inclurons pas dans notre liste. Et ainsi de suite pour tous les postes.

Notre tâche est d'optimiser les coûts alimentaires. Maintenant, grâce au fait que nous avons élaboré un menu pour le mois avec liste complète produits - c'est facile. Si le montant reçu est trop important, nous remplaçons un ou plusieurs plats par des plats plus économiques.

Eh bien, ensuite nous faisons les courses et, à notre discrétion : nous achetons tout d'un coup, en laissant une petite somme pour l'achat de pain, de produits laitiers et de fruits, ou nous rédigeons un menu pour la semaine et faisons les courses pour la semaine plus, partiellement, pour les produits semi-finis.

Dans tous les cas, vous en bénéficierez : soit de l'argent a été mis de côté pour la nourriture, soit de la nourriture a été achetée pour le mois. Et la question que se posent certaines ménagères imprudentes : « L’argent est épuisé, que dois-je cuisiner ? » ne se posera pas.

Créer un menu et acheter de la nourriture pour une semaine ou un mois vous protégera de tels problèmes et vous aidera à économiser sur la nourriture.

Faire les courses n’est pas seulement amusant, mais aussi un gaspillage d’argent. Nous pouvons faire des achats de manière plus économique ! Souvent, les achats peuvent inclure des produits totalement inutiles, ce qui augmente les coûts même pour une petite famille. Si vous préparez un menu une semaine à l'avance pour une famille de 2 personnes avec exemple de liste produits, ce problème peut être évité.

Menu détaillé

Lundi

1. Petit-déjeuner – œufs brouillés aux tomates, sandwichs au fromage, une tasse de thé/café.
2. Dîner - sarrasin avec de la viande (porc), chou mariné.
3. Dîner - purée de pomme de terre, escalopes à la vapeur.

Recettes pour lundi

Omelette aux tomates

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• lait – 180 ml;
• tomates fraîches (moyennes) – 2 pcs.;
• oignon - quart;
• farine – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan ;
• légumes verts - un tas;
• fromage – 70 g;
• beurre – 30 g;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Faites des coupes transversales sur les tomates, versez de l'eau bouillante dessus, puis retirez immédiatement la peau. Couper en morceaux moyens.
2. Coupez un quart de l'oignon en fines lanières.
3. Hachez finement les légumes verts lavés.
4. Passer le fromage dans une râpe grossière.
5. Battez les œufs jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Ajoutez-y du fromage, du lait et de la farine. Mélangez soigneusement et ajoutez du sel.
6. Faites chauffer un petit morceau d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant littéralement 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit disparu.
7. Ajoutez des verts.
8. Versez le mélange, couvrez et laissez cuire à température minimale pendant 5 à 7 minutes.

Bouillie de sarrasin au porc

Ingrédients:

• pulpe de porc – 200 g;
• sarrasin – 250 g;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• beurre – 60 g;
• huile végétale – 80 ml;
• assaisonnements, sel - au goût.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
2. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Coupez la viande en morceaux moyens.
4. Versez l'huile dans une poêle à fond épais, faites bien chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les morceaux de porc et poursuivez la friture.
5. Ajouter les carottes, après 2-3 minutes verser 1 litre d'eau. Ajouter les assaisonnements, saler et laisser mijoter pendant à feu doux.
6. A part, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir le sarrasin.
7. Ajoutez des céréales à la viande. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les aliments. Augmentez le feu à moyen, lorsque l'eau s'est un peu évaporée, réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
8. Mélangez le plat fini.

Ingrédients:

• chou (gros) – 1 pièce;
• carottes – 4 pièces;
• ail – 6 gousses;
• eau ( eau bouillante) – 400 ml;
• sel – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan.

Préparation:

1. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Épluchez les gousses d'ail. Écrasez légèrement avec la lame d'un couteau, mais ne coupez pas.
3. Lavez la tête de chou et coupez-la en 4 parties. Hacher finement.
4. Frottez bien avec vos mains pour que le chou libère son jus.
5. Prendre pot de trois litres, disposez le chou et les carottes en couches en appuyant à chaque fois.
6. Faire bouillir de l'eau, ajouter du poivre et la quantité requise de sel, remuer. Faites un trou dans le chou et versez-y délicatement le liquide préparé. Ajouter l'ail.
7. DANS formulaire ouvert mariner à température ambiante deux jours.

D'ailleurs, après avoir préparé une fois cette recette avec une petite liste d'ingrédients, une famille de 2 personnes mangera chou délicieux la semaine entière. Elle peut décorer même le menu le plus modeste.

Ingrédients:

• veau – 300 g;
• jaune de poulet – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• carottes (bouillies) – 1 pièce;
• poivre moulu – 2 pincées ;
• oignons verts – 10 g;
• crème sure épaisse – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Hachez la viande avec l'oignon dans un hachoir à viande.
2. Carottes bouillies, hachez finement les oignons verts, ajoutez-les avec la crème sure et jaune d'œuf dans la viande hachée
3. Ajoutez quelques pincées poivre moulu et du sel. Viande hachée prête placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Réalisez des escalopes rondes avec le mélange.
5. Versez un peu d'eau dans la casserole, ajoutez les épices et le sel. Dès que le liquide bout, baissez le feu, ajoutez les escalopes et couvrez avec un couvercle. Le plat prend environ 30 minutes à préparer.

Mardi

1. Petit-déjeuner – crêpes au fromage cottage, thé/café.
2. Dîner - soupe de haricots, escalopes vapeur, salade de légumes.
3. Dîner – pommes de terre au four avec du poisson.

Recettes du mardi

Ingrédients:

• crêpes prêtes à l'emploi – 4 pcs.;
• fromage cottage – 100 g;
• crème 35% - 50 ml;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.

Cuisson:

1. Les crêpes doivent être cuites avec du lait.
2. Battre la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.
3. Mélangez le fromage cottage avec la crème fouettée.
4. Divisez chaque crêpe en deux. Déposez 1 cuillère de crème sur la moitié et enveloppez-la dans un tube.

Ingrédients:

• haricots rouges (bouillis) – 300 g;
• tomates – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• Feuille de laurier– 1-2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – 4 c. l.;
• feuilles de basilic – 2 pièces ;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et laissez-le mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Lavez les tomates, versez-les sur l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-les en 4 parties.
3. Ajouter les oignons dans la poêle bouillon de haricots avec la moitié des haricots.
4. Cuire à feu doux pendant 7 minutes en remuant de temps en temps.
5. Retirer du feu, laisser refroidir et mélanger pour obtenir un mélange lisse. masse épaisseà l'aide d'un mixeur.
6. Ajouter les tomates et battre à nouveau. Purée prête verser dans une casserole.
7. Ajoutez le reste des haricots, l'ail et le sel au goût. Faire bouillir, réduire le feu et cuire 10 à 15 minutes. Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic.

Ingrédients:

• feuilles de laitue (grandes) – 5-7 pcs.;
• concombres frais – 2 pièces ;
• oignons verts - 5-6 plumes;
• huile végétale - vinaigrette;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Lavez bien tous les légumes.
2. Déchirez grossièrement les feuilles, râpez les concombres sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon.
3. Mélangez le tout, assaisonnez avec de l'huile, salez et servez.

Ingrédients:

• maquereau – 300 g;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale – 2 c. l.;
• épices - facultatif.

Préparation:

1. Lavez le filet de poisson et coupez-le en portions.
2. Lavez les pommes de terre, retirez les peaux, coupez-les en cercles.
3. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile, déposer les pommes de terre, les carottes, les oignons, le poisson un à un et saupoudrer d'épices.
5. Enveloppez hermétiquement le plat dans du papier d'aluminium, placez-le au four et faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.

Mercredi

1. Petit-déjeuner - yaourts, sandwichs au fromage, thé.
2. Déjeuner – bouillon de nouilles, œufs farcis au pâté
3. Dîner - cocotte de pommes de terre aux champignons.

Recettes du mercredi

Ingrédients:

• dos de poulet (moyen) – 1 pc.;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• légumes verts - un tas;
• nouilles – 100 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• sel de table.

Préparation:

1. Lavez la viande, plongez-la dans une casserole avec de l'eau, mettez-la sur feu vif, portez à ébullition et écumez-la. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 40 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens.
3. DANS bouillon prêt mettre la feuille de laurier.
4. Épluchez tous les légumes. Hachez l'oignon et passez les carottes dans une râpe grossière. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Retirez la viande.
6. Ajouter les oignons, les carottes et les pommes de terre au bouillon. Cuire jusqu'à cuisson complète.
7. Ajoutez les nouilles, remuez doucement et mettez la poêle de côté après 2 minutes.
8. Ajouter les légumes verts finement hachés.

Oeufs farcis au pâté

Ingrédients:

• œufs (à la coque) – 4 pièces ;
• pâté de poulet – 80 g;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• poivre moulu - sur la pointe d'un couteau;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Coupez les œufs en coquille en deux. Retirez délicatement le jaune.
2. Mélanger la mayonnaise, le pâté et les jaunes dans un récipient. Ajoutez du sel et du poivre. Broyer à la fourchette pour transformer les produits en une masse homogène.
3. Placez la garniture finie injecteur de crème et remplissez-en les moitiés de blancs d'œufs.

Ingrédients:

• pommes de terre – 500 g;
• champignons – 250 g;
• oignon (gros) – 1 pc.;
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 200 ml;
• crème sure – 2 c. l.;
• huile végétale - 3 c. l.;
• légumes verts - un tas;
• sel, assaisonnements - au goût.

Préparation:

1. Lavez, épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Égoutter l'eau, ajouter le lait, le sel et écraser.
2. Laissez refroidir la purée, ajoutez les œufs battus, remuez.
3. Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le revenir légèrement.
4. Ajoutez-y les champignons coupés en deux. Remuer, ajouter du sel et du poivre. Faire frire 2 minutes, ajouter les herbes hachées et réserver immédiatement.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez les pommes de terre et les champignons en couches, badigeonnez de crème sure et mettez au four.
6. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Jeudi

1. Petit-déjeuner - sandwichs chauds au fromage et saucisses, thé noir.
2. Déjeuner – bortsch aux haricots, ragoût de légumes.
3. Dîner – poisson au four avec salade de légumes.

Recettes du jeudi

Ingrédients:

• haricots en conserve – 100 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• chou frais – 100 g;
• betteraves (moyennes) – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• vinaigrette aux tomates – 0,5 paquet ;
• huile végétale - pour la friture;
• le sel est à votre discrétion.

Préparation:

1. Rincez les haricots et placez-les dans une passoire pour excès de liquide verre
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et placez-les dans de l'eau bouillante salée avec le chou finement haché. Cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Épluchez, rincez et hachez finement tous les légumes (betteraves, oignons, carottes). Placer dans une poêle bien chauffée et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. A la fin, ajoutez le concentré de tomate.
4. Ajouter masse végétale avec des haricots dans la soupe.
5. Ajoutez du sel, des épices et des herbes si vous le souhaitez. Porter à ébullition, cuire 3 à 5 minutes et réserver.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• aubergine – 1 pièce;
• poivron – 2 pièces;
• tomates (fraîches) – 4 pcs.;
• oignon (gros) – 1 pc.;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale - pour la friture;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Épluchez l'aubergine, rincez-la, coupez-la en cercles, saupoudrez généreusement de sel, réservez 30 minutes.
2. Épluchez les courgettes et coupez-les dans les mêmes cercles. Et le poivre - en carrés.
3. Hachez finement l'oignon.
4. Faites bouillir les tomates pendant 5 minutes, retirez-les de l'eau, retirez la peau et réduisez-les en purée.
5. Pressez bien les aubergines et égouttez-les dans une passoire.
6. Mélangez tous les légumes. Prenez une casserole à fond épais, versez de l'huile, faites-la bien chauffer et mettez-y les aliments. Faire frire, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. A la fin, assaisonner avec le cuit concentré de tomate et de l'ail finement haché.

Poisson cuit

Ingrédients:

• poisson (n'importe lequel) – 1 carcasse;
• oignon – 1 pièce;
• basilic – 1 pincée;
• citron – 0,5 pièce;
• huile végétale – 2 c. l.;
• aneth – 2-3 branches;
• sel – 2 pincées.

Préparation:

1. Lavez le poisson, retirez les arêtes, séchez-le, traitez l'intérieur avec du sel et des assaisonnements, et l'extérieur uniquement avec des assaisonnements.
2. Coupez l'oignon en rondelles, coupez le citron en fins morceaux et rincez simplement les branches d'aneth.
3. Placez tous les produits dans le poisson. Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium huilé. Cuire au four environ une demi-heure.

Vendredi

1. Petit-déjeuner - gruau Avec noix, café au lait.
2. Déjeuner – soupe de poisson, pilaf au veau, thé.
3. Dîner – purée de haricots, côtelettes cuites à la vapeur.

Recettes pour vendredi

Ingrédients:

• poisson frais (n'importe lequel) – 450 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• aneth - plusieurs branches;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• grains de poivre – 1 cuillère à café ;
• le sel est à votre discrétion.

Préparation:

1. Nettoyez le poisson et rincez-le soigneusement.
2. Lavez tous les légumes et retirez les pelures.
3. Versez 2 litres d'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu pour faire bouillir.
4. Hachez grossièrement tous les légumes, placez-les dans l'eau bouillante et salez.
5. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez le poivre et le laurier.
6. Après environ cinq minutes, ajoutez le poisson. Cuire environ 10 minutes.
7. À la fin, ajoutez les branches d'aneth hachées et après 2-3 minutes, retirez du feu.

Ingrédients:

• veau – 300 g;
• riz basmati – 120 g ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale - autant que possible;
• sel, épices - au goût.

Préparation:

1. Coupez les oignons et les carottes épluchés en gros cubes.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande pré-hachée et poursuivez la friture.
3. Salez, ajoutez vos épices préférées et mélangez.
4. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre la viande, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
5. Lavez le riz basmati, placez-le dessus, versez-le maintenant. eau chaude, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Ce temps est suffisant pour que les céréales absorbent tout le liquide.
6. Placez les gousses d'ail au milieu en les pressant légèrement. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
7. Enfin, remuez délicatement avec une spatule.

Samedi

1. Petit-déjeuner - yaourt, flocons d'avoine aux fruits secs, thé.
2. Déjeuner – soupe aux boulettes de viande, chou aigre avec du beurre et des oignons, des escalopes à la vapeur.
3. Dîner – omelette au fromage et champignons.

Recettes du samedi

Ingrédients:

• viande hachée (bœuf) – 200g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• légumes verts - un tas;
• huile végétale - 3 c. l.;
• beurre – 20 g;
• eau – 2 litres;
• poivre moulu – 2 pincées ;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• sel – 1 c.

Préparation:

1. Faire fondre le beurre.
2. Râpez l'oignon épluché. Ajouter à la viande hachée avec le fondu beurre, poivre noir moulu, sel et une petite quantité eau (pour la jutosité). Mélangez bien la masse.
3. Mouillez-vous les mains eau froide, placez une cuillère à café sur votre paume et formez une boule. Toutes les boulettes de viande doivent avoir la même taille.
4. Versez de l'eau dans la casserole et faites bouillir. Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel.
5. Placer dans l'eau bouillante Boulettes de viande et faites bouillir à nouveau. Retirez la mousse. Cuire environ 10 minutes. Retirez ensuite les boulettes de viande.
6. Eplucher, laver, couper les pommes de terre gros cubes, jeter dans le bouillon et porter à ébullition.
7. Hachez l'oignon et râpez les carottes. Placer dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter à la soupe.
8. Remettez les boulettes de viande dans la soupe avec les légumes.
9. Ajoutez les légumes verts lavés et hachés à la fin. Portez la soupe à ébullition et éteignez-la.

Omelette au fromage et aux champignons

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• champignons – 80 g;
• oignon (petit) – 1 pc.;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• lait – 30 ml;
• le sel est à votre discrétion.

Préparation:

1. Coupez les champignons en 4 parties.
2. Faites chauffer une poêle et faites frire sans huile.
3. Attendez que tout le jus soit évaporé. Ajouter l'huile végétale et l'oignon finement haché. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Battez bien les œufs avec le lait, ajoutez un peu de sel.
5. Verser dans le moule, saupoudrer de fromage râpé dessus.
6. Réserver, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes.

Dimanche

1. Petit-déjeuner – sarrasin au lait, thé.
2. Dîner - bouillon de poulet Avec herbes hachées, salade de concombre et tomates.
3. Dîner – pilaf au poulet.

Recettes pour dimanche

Ingrédients:

• tomates fraîches (grosses) – 4 pcs.;
• concombre frais – 2 pièces ;
• poivron – 1 pièce;
• oignon (moyen) – 1 pc.;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale - vinaigrette;
• sel – 2-3 pincées.

Préparation:

1. Lavez et épluchez tous les légumes.
2. Coupez les tomates en tranches, les concombres en cercles et les poivrons et oignons en grosses lanières. Broyer l'ail dans un presse-ail.
3. Combiner les produits, remplir huile végétale et du sel.

Liste d'épicerie

Avant d'aller au magasin, nos mères et grands-mères font toujours une liste des produits nécessaires pour un jour ou deux. Mais pour une famille de 2 personnes, il est bien plus simple de lésiner sur une semaine d'affilée et de créer un menu détaillé.

1. Pain – 1,5 unités.
2. Lait – 450 ml.
3. Huile végétale – 1,5 l.
4. Beurre – 110 g.
5. Fromage – 120 g.
6. Oeufs – 15 pièces.
7. Pommes de terre – 2,5 kg.
8. Oignon – 2,5 kg.
9. Oignons verts - 10 plumes.
10. Tomates – 1,5 kg.
11. Carottes – 1 kg.
12. Chou – 1 tête.
13. Poivron – 3 pcs.
14. Courgettes – 2 pièces.
15. Aubergine – 1 pc.
16. Betterave – 1 pc.
17. Concombres – 4 pcs.
18. Feuilles de laitue – 7-10 pcs.
19. Citron – 0,5 pcs.
20. Champignons – 450 g.
21. Ail – 2 têtes.
22. Vinaigrette aux tomates – 0,5 paquet.
23. Haricots rouges (bouillis) – 300 g.
24. Haricots en conserve – 100 g.
25. Riz basmati – 240 g.
26. Saucisse – 200 g.
27. Sarrasin – 400 g.
28. Veau – 1 kg.
29. Bœuf haché – 200 g.
30. Dos de poulet – 2 pcs.
31. Filet de poulet – 1 pc.
32. Nouilles – 100 g.
33. Pâté – 100 g.
34. Poisson (n'importe lequel) – 2 carcasses.
35. Maquereau – 300 g.
36. Thé vert, thé noir – 1 paquet chacun.
37. Fromage cottage – 200 g.
38. Crêpes – 8 pièces.
39. Crème aigre.
40. Crème.
41. Mayonnaise.
42. Yaourts.
43. Farine.
44. Verdure.
45. Épices (basilic, poivre moulu, petits pois, etc.).
46. Feuille de laurier.
47. Sucre.
48. Sel.

À partir de la liste de produits ci-dessus, vous pouvez créer un menu pour une semaine entière pour une famille de 2 personnes. Ainsi, vous pouvez non seulement économiser de l'argent, mais aussi vous abstenir d'achats pouvant nuire à l'organisme (chips, crackers, sodas, etc.).

On le sait, on ne peut pas attraper un poisson dans un étang sans difficulté. La même règle s'applique lors de la création d'un menu. Vous devrez vous pencher sur cette tâche simple pendant une heure.

Il y a quelques bonnes nouvelles:

• Le temps consacré à la création d'un menu vous sera restitué avec intérêts dans un délai d'une semaine.
• Cela vous épargnera beaucoup de nerfs. Après tout, vous n'aurez pas à vous précipiter au magasin sur le chemin du retour, vous n'aurez pas à fatiguer votre cerveau déjà fatigué avec la question « Que dois-je cuisiner aujourd'hui ?
• À la fin du mois, vous serez probablement surpris de constater que vous avez dépensé moins d'argent en nourriture.
• Le vôtre nourriture faite maison Cela deviendra plus varié et, très probablement, plus savoureux.
• Il sera plus facile d'avoir une alimentation vraiment équilibrée, plutôt que de torturer votre corps avec des aliments en conserve sans fin ou de manger du bortsch cuit le lundi toute la semaine.

J'avoue qu'il y aura encore plus d'avantages. Tout dépend de l’état actuel des choses.

Je vais faire une réservation tout de suite: Cet article parlera de la création d'un menu pour le dîner lorsque (j'espère) toute votre famille se réunit autour de la table. , en règle générale, tout le monde est différent. Certaines personnes n’ont même pas le temps de prendre leur petit-déjeuner à la maison et la grande majorité déjeune dehors.

Pour créer un menu complet pour la semaine, choisissez 1 heure de temps libre. Par exemple le dimanche, ou encore mieux le samedi (pour avoir le temps de faire toutes les courses le dimanche). À l’avenir, vous consacrerez beaucoup moins de temps à cette activité.

Ne jetez pas les menus que vous avez compilés, mais rangez-les soigneusement dans un dossier. Ensuite, ils peuvent être à nouveau alternés.

Après quelques mois, vous pouvez retourner en toute sécurité Versions précédentes menu.

Pour créer un menu, vous aurez besoin de :

• Feuille de papier A4.
• Un stylo ou, mieux encore, un crayon.
• Vos livres de cuisine préférés (j'adore par exemple) ou des magazines culinaires, une sélection de coupures de recettes avec des recettes, etc.
• Le projet de votre famille pour la semaine à venir (si vous ne vous en souvenez pas).

Utilisez une tablette ou un ordinateur pour rechercher des recettes. Vous ne ferez que perdre du temps.

Premièrement, même les articles très intéressants sont difficiles à lire en ligne sans être distrait par des rappels, des pop-ups, etc. Et je reste généralement silencieux sur la recherche de recettes...

Deuxièmement, les recettes sur Internet sont difficiles à trouver plus tard dans votre liste impressionnante signets.

Troisièmement, vous serez dérouté par la variété des recettes et au final, comme on le fait souvent, lorsque le choix est trop large, vous ne choisirez rien du tout.

Si vous avez un blogueur préféré dont vous aimez les recettes et que vous souhaitez les essayer depuis longtemps, je vous conseille de les conserver à l'ancienne - de les imprimer sur papier. Vous ne serez plus distrait par Internet, et aussi, si les recettes s'avèrent réussies, vous pourrez les mettre dans le dossier de vos plats préférés. Par exemple, j'en ai aussi un. Là, je collectionne des copies de recettes que j'ai essayées lors d'une soirée, et là, sur place, j'en ai reçu une photocopie.

Si vous avez aimé une recette de magazine culinaire, puis découpez-le soigneusement et classez-le dans un dossier, puis jetez le magazine ou donnez-le. De cette façon, vous éviterez les piles de papier inutiles dans la maison et pourrez retrouver facilement la recette lorsque vous en aurez besoin.

Comment prendre en compte les circonstances de votre vie dans votre menu

Je recommande de faire au moins un jour par semaine, deux poulets, deux poissons, une viande et de laisser un jour libre (plus d'informations ci-dessous pour savoir pourquoi gratuit). Mieux encore, augmentez le nombre de végétariens et jours de poisson en raison de la réduction du poulet et de la viande.

Si vous savez à l'avance que vous avez un restaurant le vendredi, souvenez-vous-en et créez un menu pour six jours seulement.

Si vos enfants vont en club les mardis et jeudis, alors je vous recommande d'en tenir compte. Ces jours-là, il vaut mieux laisser du temps aux enfants, en économisant sur la cuisine. Alors n'hésitez pas à planifier vos repas du lundi et du mercredi au grandes portions, qui vous durera deux jours.

Les jours où vous arrivez en retard (par exemple, vous avez des cours ou une formation), prévoyez les repas les plus légers : salades, plats chauds végétariens, poissons.

Un des conditions importantes réussite : ne choisissez pas de plats complexes pour la semaine et le dimanche qui demandent beaucoup de temps et d'efforts. Si vous le souhaitez, incluez quelque chose de plus complexe au menu du vendredi ou du samedi (ou lorsque vous avez des jours libres à votre emploi du temps).

Même si vous aimez cuisiner, comme moi, vous en aurez quand même marre de traîner indéfiniment en cuisine, surtout après une longue journée de travail. Et pourquoi? Dans le monde grande quantité très savoureux et recettes saines, faciles à mettre en œuvre.

Personnellement, j'ai une règle : un maximum de 30 à 45 minutes pour préparer un dîner complet. Les exceptions sont les plats cuits au four. Là, vous avez tout nettoyé, coupé, mis au four et vaqué à vos occupations. Je sélectionne les recettes (si elles ne sont pas mon invention) précisément selon ces critères : savoureuses, simples et rapides. C'est pourquoi privilégiez les plats cuits au four.

Partez un jour par semaine... vide. Même si vous n’avez pas besoin d’aller au restaurant ou de visiter, vous serez certainement chez vous. Mon expérience le confirme : peu importe la façon dont vous planifiez, il restera toujours de la nourriture. C'est pourquoi, dans ma famille, nous avons introduit une « journée des restes », que nous passons le dimanche (ou le dernier jour avant le prochain achat de produits pour le nouveau menu). Ce jour-là, j'utilise mon imagination ou je feuillette des livres de cuisine, remplaçant les ingrédients manquants par des ingrédients similaires. Parfois, les résultats sont simplement des chefs-d'œuvre, dont je publie les recettes sur mon blog avec le menu hebdomadaire pour toute la famille.

Avant de vous mettre à table et de commencer à dresser une liste, je vous conseille de regarder dans le réfrigérateur. Qu’avez-vous qui traîne et qui nécessite une consommation urgente ? Ces produits doivent constituer la base de votre menu.

Par exemple, si vous avez une tête de chou là-bas, incluez la salade de chou ou la soupe aux choux dans le menu (ou les deux, s'il y a beaucoup de chou). S'il y a du poulet là-bas, préparez des plats avec.

Si une souris se pend dans le réfrigérateur, alors félicitations ! Il vous sera beaucoup plus facile de créer un menu et vous pourrez y insérer tout ce que votre cœur désire (de la nourriture).

Passons au menu lui-même

Écrivez un plan sur une feuille de papier. Par exemple:

• Lundi: .
• Mardi : végétarien (pendant deux jours).
• Mercredi : restes.
• Jeudi : soupe aux choux avec de la viande.
• Vendredi : restaurant.
• Samedi : poulet.
• Dimanche : « la fantaisie des restes ».

Parcourez votre sélection de recettes. Si vous avez besoin de plats de poulet, utilisez l'index à la fin livre de recettes. Je croise très souvent excellentes options, quand on se rend compte que dans 1-2 recettes on peut utiliser tous les produits restants de cette semaine, simplement en achetant, par exemple, du riz et du persil à l'ail. De telles recettes sont idéales pour les femmes au foyer et les propriétaires économes.

Commencez immédiatement à noter sur votre feuille les plats que vous aimez à côté des jours de la semaine. Indiquez le nom du plat, le titre du livre et le numéro de page avec la recette. Si dans le processus tu attires ton attention la meilleure option, puis corrigez ce que vous avez écrit. Je vous conseille de ne pas vous laisser emporter ici. Une fois que vous avez un plan pour toutes les journées sur un morceau de papier, appelez-le comme une journée. Ajoutez vos recettes préférées à vos favoris et utilisez-les pour la semaine prochaine le moment venu.

Habituellement, il suffit de commencer. Au fil du temps, vous ferez tout beaucoup plus rapidement.

Les plats du menu hebdomadaire peuvent être variés à votre discrétion et ajustés en fonction de vos projets changeants. Donc, si vous ne voulez pas de poisson lundi, congelez-le et faites cuire le poulet. Et le samedi, mangez du poisson.

Il est préférable de sortir les aliments du congélateur le soir de la veille et de les mettre au réfrigérateur, bien emballés. De cette façon, ils peuvent éviter de perdre leur propriétés utiles. Veuillez noter que la décongélation prend beaucoup plus de temps. plus rapide que la viande et du poulet. Vous pouvez les récupérer le matin avant d'aller travailler.

Et encore une chose : il n'est pas du tout nécessaire de faire une liste le week-end et de commencer à planifier le lundi.

Par exemple, je fais mes courses le mardi, quand il n'y a pas beaucoup de monde dans les magasins. C'est pourquoi ma planification commence également mardi - avec des aliments frais.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour créer un menu pour la semaine. Cette activité vous donne une liberté d'action et le menu peut et doit être adapté à vos besoins et à ceux de votre famille.

Bonne santé à vous !

Créer un menu hebdomadaire pour votre famille est une activité très utile qui vous aidera à profiter au maximum de votre temps pour préparer des repas copieux et plats sains, et réduira également considérablement dépenses financières pour les produits.

Nous connaissons sûrement tous la situation où le réfrigérateur est vide et où vous devez de toute urgence préparer quelque chose pour votre ménage. Très souvent, à ce moment-là, nous allons au magasin et achetons beaucoup de produits dont nous n'avons en fait pas vraiment besoin.

De plus, ils sont souvent utilisés pour réaliser des plats qui ne sont pas porter au corps aucune valeur ni avantage. Si vous voulez éviter tout cela et commencer à pratiquer une alimentation saine pour toute la famille, vous devez créer un menu pour chaque jour.

Il ne faudra pas longtemps pour élaborer un plan nutritionnel - cela prend en moyenne une heure. En même temps, vous recevrez des « instructions » claires pour les sept prochains jours, qui vous aideront enfin à vous libérer de l'interminable "l'esclavage en cuisine", et s'avérera utile à votre conjoint et à vos enfants.

Assurer une alimentation équilibrée et adaptée principes de base alimentation saine, vous devriez la diversifier avec certaines recettes. Ils peuvent à leur tour être trouvés sur Internet ou dans la littérature pertinente. Alors, comment créer un menu avec bonnes recettes pour une semaine en famille ?

Les avantages de planifier un menu pour la semaine

En compilant un complet menu santé Il y a de nombreux avantages à nourrir votre famille pendant une semaine. Vous ne consacrerez pas plus d'une heure à l'ensemble du processus de développement, et ce temps sera plus que récompensé en une semaine. Tu arrêteras de te poser des questions stupides « Que puis-je cuisiner rapidement ? », vous commencerez à manger plus correctement et plus équilibré, vous commencerez à dépenser en cuisine quantité minimale temps.

Compilation menus simples pendant une semaine pour la famille vous apportera les avantages suivants :

• Vous vous épargnerez des tracas inutiles, puisque les repas seront planifiés à l'avance ;
• Vous ne vous demanderez plus quoi acheter pour manger à la maison après le travail et comment préparer rapidement un dîner en famille ;
• Vous pourrez manger plus varié et, surtout, savoureux ;
• Dès leur plus jeune âge, vos enfants apprendront à manger de manière nutritive et correcte, à ne pas grignoter d'aliments malsains, à ne pas trop manger et à ne pas manger d'aliments « secs » ;
• Vous serez surpris de constater que vous commencez à dépenser moins d'argent pour acheter de la nourriture et à dépenser uniquement pour des produits vraiment nécessaires, et non pour des « déchets » assez coûteux, qui peuvent être utilisés pour vous épargner en l'absence d'un déjeuner ou d'un dîner complet. dans la maison;
• Vous arrêterez de manger de la restauration rapide, des conserves et des aliments transformés, et vous n'aurez plus à manger du bortsch préparé le lundi toute la semaine.

Ainsi, si tous les avantages énumérés de la planification avant les repas sur une certaine période vous captivent et vous attirent, il est temps de prendre des mesures décisives et de commencer à dresser une liste de produits que vous devriez acheter. Ce n'est pas moins étape importante que de créer le menu lui-même. Parce que si vous notez uniquement les plats, pendant le processus de préparation, certains composants peuvent manquer et vous devrez consacrer du temps à des « courses » supplémentaires vers le marché ou le supermarché.

Plan alimentaire pour vous et votre famille : par où commencer ?

Les plans de repas hebdomadaires et mensuels n'incluent généralement pas de petits-déjeuners, car ils sont préparés rapidement et sont très variés pour chaque famille.

Tout d’abord, il convient de discuter des erreurs qu’il ne faut absolument pas commettre.

Par exemple, de nombreuses femmes aiment rechercher des recettes à l’aide d’une tablette ou d’un ordinateur. En fait, au lieu de la commodité apparente, vous devrez également passer du temps à « regarder » constamment Internet.

Par conséquent, vous devez utiliser des méthodes à l'ancienne - si vous avez un blogueur préféré dont vous souhaitez essayer les recettes depuis longtemps, écrivez-les simplement sur papier ou, en dernier recours, imprimez-les. Cela vous permettra de rechercher plus facilement des indices directement lors de la préparation d’un plat. C'est encore mieux si tu utilises livre de recettes, où toutes les proportions, quantités et méthodes de mélange sont clairement décrites.

Si tu en as assez grande famille, n'oubliez pas de prendre en compte et de noter sur un papier ce qui est interdit temporairement ou définitivement aux membres individuels. Par exemple, si votre enfant est allergique aux carottes, cuisiner escalopes de carottes peut-être pour le dîner bonne décision pour tout le monde, mais certainement pas pour lui. Par conséquent, vous devrez soit remplacer cet ingrédient pour tout le monde, soit préparer quelque chose de spécial pour un.

Si vous envisagez de composer menu économique pendant une semaine pour une famille qui vit actuellement des temps meilleurs V financièrement, nous vous recommandons de vous rendre à l'avance au magasin, au marché ou au supermarché où vous achetez le plus souvent de la nourriture. Notez les prix des aliments « de base ». Si vous préférez certaines entreprises, notez uniquement le coût de leurs produits. Fixer les prix des légumes dans un ordre moyen.

Que signifie l’alimentation « de base » ?

Ce sont des produits qui sont utilisés presque partout, dans n'importe quel un repas complet ou une collation, et qui peut « vous dépanner » à tout moment, étant assez copieux, appétissant et apprécié de tous.

Parmi les produits « de base » figurent généralement :

• Viande de poulet (surtout filet);
• Pomme de terre;
• Riz ou sarrasin;
• Légumes hors saison ( oignon, carottes, choux, etc.);
• Fruits de contre-saison (pommes, bananes, kiwis, oranges…) ;
• Pâtes;
• Oeufs de poule;
• Beurre et huile végétale ;
• Produits laitiers et produits laitiers fermentés ;
• Farine.

Bien entendu, les listes de produits « de base » traditionnels ne peuvent pas être adaptées à chaque personne, encore moins à une famille spécifique. Mais quand même, vous en conviendrez, ce sont justement ceux listés sources de nourriture sont les plus populaires à tout moment de l’année. Si vous avez une famille particulière (par exemple, vous pratiquez un régime crudivore ou végétarien), notez ce que vous achetez le plus souvent pour cuisiner. les dîners de famille et les dîners.

Certains planificateurs de repas oublient de prendre en compte de nombreux éléments importants.

Par exemple:

1. Dîner en famille dans un restaurant ou un café le vendredi ;
2. Entraînements dans les sections pour enfants les jeudis et mardis ;
3. Jours de jeûne.

Oui oui, jours de jeûne non seulement les gardiens ardents ont besoin de figures féminines, mais aussi tous les autres membres de la famille ! Nous vous recommandons fortement de faire au moins une journée végétarienne par semaine. Pendant la journée végétarienne, votre foyer ne doit manger que des plats à base de céréales, de légumes, de produits laitiers et produits laitiers fermentés et des œufs. Excluez complètement la viande et le poisson.

Exemple de journée végétarienne :

• Petit déjeuner : flocons d'avoine au lait et aux noix, cheesecake aux framboises, thé vert ;
• Collation (très probablement à l'extérieur de la maison) : muffin à la banane et aux grains entiers ;
• Dîner: soupe de purée de légumesà base de brocoli (préparé très simplement et rapidement), de ragoût de légumes (pommes de terre, tomates, aubergines), de fromage, de gâteau diététique (aliments crus) ;
• Dîner : fromage cottage, plusieurs fruits et biscuits.

Attention, si vous rentrez tard (ou si vos enfants viennent le soir après les clubs de sport), le dîner ces jours-ci doit être le plus léger possible. En aucun cas vous ne devez en faire la demande. patates frites avec de la viande ou quelque chose de similaire.

En présence de tradition familiale Si vous dînez au restaurant certains jours de la semaine, n’incluez pas ces jours dans votre plan (si vous ne dînez pas à la maison).

Plan approximatif

Comment créer un menu hebdomadaire pour une famille ?

Tout d’abord, notez toutes les recettes que vous aimeriez essayer au cours de cette semaine. Précisez ensuite les produits qui seront nécessaires à leur vente. Visitez un magasin ou un marché pour calculer les coûts approximatifs à partir de votre budget familial. Faites une liste de tous nourriture nécessaire, en arrondissant légèrement son montant. Prenez des notes concernant les plats et produits « interdits » de votre conjoint ou de vos enfants. Éliminez les jours où vous ne mangerez probablement pas à la maison.