Les tartes à l'oseille sont faites de pâte rapide. Il est très moelleux, facile à travailler et les tartes s'avèrent délicieuses. La garniture estivale préférée pour les tartes dans l'Oural est l'oseille. Pour beaucoup, la combinaison de l'oseille et du sucre semblera étrange, mais dans cette région de Russie, ces tartes sont très populaires, elles sont cuites depuis des générations, transmettant à travers la lignée féminine tous les secrets de la cuisson des tartes à l'oseille. La garniture est aigre-douce, très juteuse et savoureuse.

Conseil. Soyez prudent lorsque vous mangez des tartes chaudes, du jus chaud peut s'écouler !

Ingrédients

Pour la tarte

• 450 g de farine de blé de première qualité
• 300 ml de kéfir
• 3 cuillères à soupe. huile végétale
• 1 cuillère à café sans une montagne de sel
• 1 cuillère à café sans une goutte de sucre
• 1 cuillère à café pas de soda

Pour remplissage

• 200 g d'oseille
• 5 cuillères à soupe. Sahara
• farine pour la poussière
• huile végétale pour friture, sans odeur

Comment faire des tartes à l'oseille et au sucre

Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le kéfir, le beurre, le sel, le sucre et le soda.

Pétrir la pâte. Vous pouvez pétrir au batteur ou à la main, la pâte sera souple et facile à pétrir. Pétrissez jusqu'à ce qu'il devienne lisse et uniforme et ne colle pas à vos mains. Couvrir la pâte d'un film et laisser reposer une demi-heure à température ambiante.

Lavez et séchez l'oseille, coupez les tiges longues et épaisses. Coupez l'oseille en lanières et mélangez-la avec le sucre.

Saupoudrer la table de farine. Étalez la pâte, façonnez-la en boudin et coupez-la en morceaux égaux.

Roulez chaque morceau en un cercle d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Placez la garniture au centre du cercle.

Bien sceller les bords de la tarte. Assurez-vous que la garniture ne déchire pas la pâte.

Versez environ 0,5 centimètre d'huile dans la poêle. Faites bien chauffer l'huile. Placez les tartes, joint vers le bas, sur la poêle chauffée. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez et faites frire de l'autre côté. Placez les tartes finies sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

Au début de l'été, vous pourrez chouchouter votre famille et préparer des tartes insolites aux jeunes feuilles d'oseille, qui ont un peu le goût de celles de pomme. Examinons différentes options pour ce remplissage.

Garniture à l'oseille pour tartes

Ingrédients:

• jeune oseille – 1 bouquet;
• sucre - au goût.

Préparation

Nous lavons les feuilles d'oseille puis les coupons en petits morceaux. Placez les légumes verts dans un grand bol, saupoudrez de sucre et remuez. Cette garniture à l'oseille convient aux tartes frites à l'huile.

Garniture pour tartes à l'oseille avec du sucre

Ingrédients:

• jeune oseille – 1 bouquet;
• sucre - au goût;
• fécule de maïs - 2 cuillères à café;
• pommes – 2 pièces;
• - goût.

Préparation

Nous lavons l'oseille, coupons les queues, séchons les feuilles et les coupons en morceaux. Saupoudrer les légumes verts préparés de sucre et pétrir légèrement avec les mains. Au bout de 15 minutes, ajoutez des pommes coupées en dés ou râpées à la garniture. Immédiatement avant utilisation, ajoutez de la fécule à la garniture et ajoutez des feuilles de menthe fraîche.

Garniture pour tartes à l'oseille et aux œufs

Ingrédients:

• feuilles d'oseille – 315 g;
• oeuf – 3 pièces;
• oignon vert frais – 1 botte ;
• gros sel de table - au goût;
• – 35 ans

Préparation

Nous lavons les œufs de poule, les mettons dans une louche avec de l'eau et les faisons bouillir dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, refroidissez-les, retirez les coquilles et hachez-les sur une râpe. Nous trions les feuilles d'oseille et les plumes d'oignons verts frais, les rinçons, les séchons et les hachons finement avec un couteau bien aiguisé. Après le traitement, mettez tous les ingrédients dans un bol profond et saupoudrez de gros sel. Ajouter le beurre fondu, mélanger et réserver. Cette garniture à l'oseille est parfaite pour réaliser de délicieuses tartes au four.

Recette de garniture pour tartes à l'oseille

Ingrédients:

• oeuf – 3 pièces;
• feuilles d'oseille - 1 bouquet;
• oignon vert frais – 1 botte ;
• oignon – 45 g;
• épices;
• huile végétale.

Préparation

Triez soigneusement l'oseille et les oignons verts, lavez-les, coupez les tiges, séchez et hachez les feuilles. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Versez maintenant l'huile dans la poêle, ajoutez les ingrédients préparés et faites revenir légèrement en remuant. Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, puis épluchez-les et râpez-les. Ajoutez-les à l'oseille avec les oignons, mélangez et salez au goût.

Garniture pour tartes à l'oseille et aux pommes de terre

Ingrédients:

• feuilles d'oseille – 455 g;
• jeunes pommes de terre – 345 g;
• épices.

Préparation

Triez l'oseille et coupez-la en morceaux. Nous lavons les pommes de terre, les faisons bouillir dans leur peau, coupons les peaux et les râpons sur la râpe la plus grossière. Mélangez le tout dans un bol et ajoutez du sel au goût. Nous utilisons la masse obtenue comme garniture pour les tartes cuites au four.

Garniture pour tartes à l'oseille et au fromage

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les tartes sucrées à l'oseille sont un plat très savoureux que toute votre famille adorera. Ne vous étonnez pas que les tartes soient préparées à l’oseille et soient sucrées en plus : elles ne se ressemblent pas du tout. J'ai appris cette recette de mes proches originaires de l'Oural. C'est ici que ces tartes sont frites. Bien que la garniture puisse vous sembler aigre, ce ne sera pas le cas. La garniture sera juste agréable au goût, le goût sucré résonnera avec l'acidité de l'oseille et elle sera très savoureuse. Je recommande à tout le monde de préparer des tartes frites sucrées à l'oseille, et je décrirai le processus de cuisson en détail et étape par étape.




- 150 grammes de kéfir,
- 1 verre de farine,
- 1,5 tableaux. l. huile végétale,
- quelques pincées de sel,
- 1 thé. l. Sucre en poudre,
- 1 thé incomplet (sans diapositive). l. un soda
Pour remplissage:
- 1 bouquet de jeune oseille,
- 3 tableaux. l. Sucre en poudre.

Recette avec photos étape par étape :

Versez le kéfir dans le bol où vous pétrirez la pâte. Versez-y du soda et remuez immédiatement. Laissez le kéfir et le soda devenir amis, attendez 7 à 10 minutes que le kéfir mousse.




Ajoutez un peu de sel et de sucre semoule pour rendre la pâte savoureuse.




Versez également l'huile. Avec de l'huile végétale, la pâte sera moelleuse et facile à modeler.




Ajoutez la farine et commencez à pétrir la pâte.






Formez une boule molle et lâche. Mais en même temps, il doit être à la traîne. Laissez reposer la pâte et couvrez-la d'un torchon en coton. La pâte doit reposer ; lorsqu'elle reposera, elle sera encore plus savoureuse et plus moelleuse. Vous le remarquerez en faisant frire les tartes.




Maintenant, pendant que la pâte repose sur le côté, vous devez préparer la garniture. Hachez finement l'oseille lavée et séchée. L'essentiel est de couper les queues et de hacher finement les feuilles. Ajoutez plus de sucre et remuez. Ça y est, la garniture est prête.




Divisez la pâte finie en morceaux avec vos mains et faites-en des boules à peu près égales.




Aplatissez les boules avec vos doigts et déposez une cuillerée de farce au centre de chacune.






Scellez les bords des tartes et repassez-les plusieurs fois pour être sûr. Utilisez ensuite vos mains pour arrondir légèrement les tartes afin qu'elles aient une forme ovale.




Versez l'huile de friture dans une poêle, faites-la chauffer à feu moyen et placez les tartes à frire, joint vers le bas.




Si un côté est frit, retournez les tartes de l'autre côté et continuez à frire. Vous devez faire frire les tartes pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.




Des tartes chaudes peuvent être servies.




La garniture incroyablement savoureuse surprendra tout le monde et tout le monde adorera la pâte moelleuse. Bon appétit!
Nous vous recommandons de lire notre article -

À partir d'oseille fraîche, vous pouvez préparer non seulement des soupes, mais aussi de délicieuses tartes. Les tartes peuvent être sucrées ou salées. Vous pouvez utiliser de la pâte levée ou, si vous n'avez pas de temps libre, préparer une pâte à tarte au kéfir. Il n'est pas difficile de préparer cette pâte. On commence ?

Nous préparerons les ingrédients pour faire des tartes frites sucrées à l'oseille selon la liste.

Versez le kéfir dans un récipient, ajoutez l'œuf, la crème sure, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter l'huile végétale et mélanger.

Ajoutez la moitié de la farine tamisée et du soda, remuez.

Ajoutez progressivement la farine. Dès que la pâte se rassemble, déposez-la sur une table légèrement saupoudrée de farine. Pétrissez un peu la pâte sur la table en essayant d'ajouter le moins de farine possible pour ne pas la boucher. La pâte finie est molle et légèrement collante aux mains.

Graissez vos mains et le récipient à pâte avec une petite quantité d'huile végétale. Placer la pâte dans un récipient, couvrir d'un film et laisser « reposer » 20-30 minutes afin que le goût du soda ne se fasse pas sentir dans la pâte frite.

Préparons la garniture. Lavez l'oseille et séchez-la. Nous coupons les tiges, coupons les feuilles en lanières et les mettons dans un récipient. Vous devez maintenant réduire le volume de la garniture, pour ce faire, placez le récipient contenant l'oseille au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes à pleine puissance.

C'est ainsi que mon oseille a diminué de volume. Je l'ai réglé pendant 1,5 minute à une puissance de 750 W. Alternativement, vous pouvez écraser un peu l'oseille avec vos mains.

Graisser la table avec de l'huile végétale, étaler la pâte et la diviser en morceaux égaux. Je l'ai divisé en 10 parties.

Roulez chaque morceau en boule et placez-le sur une surface graissée. Pendant que nous travaillons avec un morceau de pâte, recouvrez le reste d'un film. Saupoudrez légèrement la table de farine, car la pâte est un peu collante, étalez une boule de pâte et pétrissez-la pour obtenir un gâteau plat d'un diamètre d'environ 14 cm, versez 1 à 2 cuillères à café. Sahara.

Nous étalons la garniture. Trempez vos doigts dans la farine et scellez soigneusement les bords des tartes.

Versez suffisamment d'huile végétale dans la poêle pour qu'à la cuisson elle atteigne la moitié de la tarte, faites-la chauffer. Placez le premier lot de tartes formé dans une poêle, joint vers le bas. Les tartes augmenteront de volume au fur et à mesure de la cuisson. Faites frire les tartes à feu moyen d'un côté pendant environ 3-4 minutes.

Retournez ensuite et faites frire de l'autre côté. Placez les tartes finies sur une serviette en papier.

Les tartes frites moelleuses, rosées et sucrées à l'oseille sont prêtes. Nous les servons immédiatement sur la table et invitons nos proches à table pour s'offrir de délicieuses tartes avec une garniture juteuse aigre-douce.

Les gens ajoutent de l’oseille à leur alimentation depuis l’Antiquité. Des chefs renommés préfèrent faire des tartes à l'oseille, dont la recette peut être complètement différente. Cette variété permettra à chacun de choisir des produits de boulangerie adaptés à ses préférences gustatives. Les produits à base de farine d'oseille s'avèrent assez juteux et appétissants.

D'ailleurs, les propriétés bénéfiques de ce produit sont indéniables. Beaucoup de gens pensent que la plante ne peut être consommée que fraîche ; lisez tout sur les avantages et les inconvénients de l'oseille. Cependant, cette herbe est ajoutée à divers plats chauds, collations froides et pâtisseries. En utilisant les feuilles d’une plante médicinale, vous pouvez créer des aliments savoureux et sains.

Secrets de garniture juteuse à l'oseille pour tartes

Une garniture juteuse est la clé pour préparer de délicieuses tartes. Ils peuvent être sucrés ou salés. L'un des secrets d'une garniture sucrée et juteuse est le sucre. Cela oblige la plante à produire le maximum de jus. Du sucre en poudre est ajouté aux feuilles lavées et hachées. Grâce à son ajout, l'herbe acquerra un goût aigre plus fort.

Une délicieuse garniture pour tarte ne peut être préparée qu'à partir de produits frais et correctement sélectionnés. Quelle plante est-il recommandé d'acheter :

Vous ne devez acheter que des feuilles fraîches de la plante, de couleur vert vif ;

après avoir légèrement déchiré une feuille d'herbe, une personne devrait ressentir un arôme aigre;

La feuille dense et élastique de la plante aura le meilleur goût ;

les feuilles de la plante doivent être propres, sans zones affectées.

Lors du choix de cette plante, privilégiez les graminées récoltées en bottes plutôt qu'en pot. Dans le premier cas, le produit acheté sera bien mieux visible. Le traitement thermique de l'herbe réduit considérablement ses propriétés bénéfiques, mais améliore son goût. Lors de la préparation de tartes à l'oseille, vous pouvez choisir la recette de garniture à votre goût. Vous devez suivre certaines recommandations lors de la préparation des tartes :

la préparation doit être effectuée dans des récipients en céramique ou en verre ;

Il est préférable d'ajouter des ingrédients supplémentaires à la garniture à l'oseille pour la rendre moins acide.

Tartes à l'oseille : recette

La majeure partie de la population mondiale attend avec impatience le début de la saison estivale, car c'est à cette époque que l'on peut à nouveau goûter au goût incroyable des produits à base de farine d'oseille. Les membres du ménage apprécieront les produits de boulangerie avec une garniture similaire.

Tartes à l'oseille à base de pâte levée

La pâte à levure pour la cuisson ne prend pas toujours beaucoup de temps à préparer. Une délicieuse pâte pour tartes à l'oseille, dont la recette sera présentée ci-dessous, convient à ceux qui ont l'habitude de cuisiner à la va-vite. Il est tout à fait possible de préparer un produit à base de farine de manière rapide et savoureuse.

Ingrédients nécessaires pour les tartes :

1 grosse cuillère de levure ;

sucre cristallisé – 2,5 cuillères;

farine – 300 grammes;

sel – 1 cuillère;

lait ou eau – 300 millilitres;

huile -80 millilitres;

1 œuf de poule ;

feuilles d'oseille.

Pour créer des tartes, vous devez verser de la levure, 2 grosses cuillères de sucre et 3 cuillères à soupe de farine dans de l'eau ou du lait. Mélanger le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse. Laissez ensuite reposer 15 minutes.

L'oseille doit être triée, soigneusement lavée et séchée. Ensuite, coupez-le et recouvrez-le de sucre semoule. Laissez infuser un moment.

La pâte est découpée en plusieurs parties. Chacun d'eux est étalé en un gâteau plat.

Remplissez les tartes d'oseille et fermez-les.

Ils doivent être cuits au four à environ 200 degrés pendant 1/3 d'heure.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner le plat ? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.

Tartes frites à l'oseille à base de pâte levée

Les tartes frites à base de pâte levée ont toujours connu un succès incroyable auprès des amateurs de pâtisserie. Ils se préparent tout simplement. Le produit comprend les composants suivants :

farine – 700 grammes;

lait, eau -300 millilitres;

eau bouillante -200 millilitres;

huile de tournesol -450 millilitres;

sel - 10 grammes;

sucre en poudre – 1455 grammes ;

levure – 12 grammes;

feuilles d'oseille;

rhubarbe – 4 tiges ;

semoule – 55 grammes.

Vous devez commencer à préparer les tartes avec la garniture. L'oseille et la rhubarbe sont lavées à l'eau courante. Nous nettoyons le second des veines dures. Broyer et ajouter du sucre à la consistance obtenue.

La pâte commence à se préparer en dissolvant la levure dans le lait. De la levure, du sucre cristallisé, du sel et de l'huile de tournesol sont ajoutés au mélange obtenu. Remuer et tamiser lentement la farine. Les produits à base de farine sont frits dans une poêle chaude.

Tartes à l'oseille au four

L'une des recettes les plus courantes est celle des tartes au four à l'oseille et aux raisins secs. Pour préparer les pâtisseries, vous aurez besoin de :

sucre cristallisé – 10 cuillères à soupe;

une demi-cuillère de sel;

• raisins secs – 50 grammes;

  cannelle - au goût;

  oseille - 2 bottes.

Lavez l'oseille et les raisins secs. Coupez le premier composant et ajoutez-y du sucre, de la cannelle et des raisins secs. Mélangez la pâte. Il est recommandé de cuire les tartes au four pendant 20 à 30 minutes.

Tartes frites à l'oseille

Les tartes au fromage cottage frites à l'oseille sont l'un des types de produits de boulangerie les plus simples.

Ingrédients nécessaires pour les tartes :

fromage cottage – 200 grammes;

oeufs de poule – 2 pièces;

sucre cristallisé - un verre;

farine – 2 tasses;

demi-cuillères de soda;

sel – 1 cuillère;

oseille – 250 grammes.

Commençons par préparer la pâte : mélangez le fromage cottage avec une cuillère de sucre, ajoutez les œufs et obtenez une composition uniforme. Ajoutez lentement la farine. Bien mélanger. Divisez-le en 12 morceaux.

Pour la garniture, hachez l'oseille, ajoutez le sucre semoule et mélangez. Répartir la garniture sur les pains plats préalablement préparés et pincer.

Faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile. Regardez mes tartes à l'oseille, la recette avec photos aidera chaque femme au foyer à préparer les mêmes.

Tartes sucrées à l'oseille

Si le kéfir reste longtemps inactif au réfrigérateur, il peut être utilisé lors de la préparation de la pâte à tarte. C'est l'une des méthodes les plus simples et les plus rapides pour le préparer pour un tel produit à base de farine. Même les personnes qui n'ont pas assez de temps libre pourront le préparer.

Ingrédients nécessaires à la préparation du produit :

1 cuillère entière de crème sure ;

2 œufs de poule ;

un verre de kéfir ;

une demi-cuillère à soupe de thé et de soda ;

4 cuillères de sucre ;

3 tasses de farine de blé ;

un bouquet d'oseille fraîche.

La préparation doit commencer par la base des futures pâtisseries. Cassez les œufs cuits dans le kéfir, ajoutez le sucre, le sel et le soda. Mélanger la crème sure et la farine de blé avec le mélange obtenu.

Triez l'oseille, lavez-la bien, hachez-la et mélangez-la avec une certaine quantité de sucre semoule.

Coupez la pâte en plusieurs morceaux. Roulez-le en fines galettes.

Placez la garniture et scellez les bords.

Les tartes doivent être frites dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Tartes à l'oseille en pâte feuilletée

Chaque femme au foyer s'efforce de créer un délicieux produit à base de farine, en y dépensant un minimum d'argent. Les tartes à l'oseille et aux pommes sont de telles pâtisseries. Une délicieuse pâte à pâtisserie se prépare très rapidement et l'intérieur de l'oseille pour les tartes est encore plus rapide. Il est recommandé de préparer la pâte à l'avance ou de l'acheter en magasin.

Composants requis :

pâte feuilletée – 450 grammes;

oseille – 1 bouquet;

pommes – 4 pièces;

sucre cristallisé – 100 grammes;

cannelle au goût;

amidon – 1 cuillère à café;

jaune – 1.

Sortez la pâte préparée du réfrigérateur. Divisez-le en plusieurs parts égales et roulez-le en fines galettes.

Nous préparons la garniture. Broyez l'oseille lavée, ajoutez le sucre, la fécule et la cannelle. Coupez les pommes en petits cubes. Ajoutez-y le mélange préalablement préparé. Nous remplissons les gâteaux roulés avec le mélange préparé.

Disposez les gâteaux sur une plaque. Cuire les tartes au four pendant une demi-heure.

Tartes à l'oseille de pâte levée au four

Vous pouvez préparer des pâtisseries à l'oseille au four en utilisant de la pâte de pomme de terre levée. Le résultat des pâtisseries préparées fera le bonheur de chaque femme au foyer. Il se prépare assez rapidement et simplement.

Pour préparer la pâte et la garniture vous aurez besoin des produits suivants :

purée de pommes de terre -300 grammes;

bouillon de pommes de terre - 300 millilitres;

sucre cristallisé – 1,5 tasse;

sel – 1 cuillère à café;

levure - 2 cuillères à café;

farine de blé – 5 tasses ;

huile végétale – ½ tasse;

oseille - 2 bottes.

Vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre et les écraser en purée. Égoutter séparément l'eau restante après avoir fait bouillir les pommes de terre.

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le bouillon et le sucre à la purée, bien mélanger. Ajouter la farine au mélange obtenu. Mélangez la composition.

Laissez la pâte pendant 30 minutes. Versez ensuite l'huile végétale et laissez-la lever à nouveau.

Divisez la pâte en petits morceaux. Roulez-le en galettes. Placer la masse d'oseille écrasée avec le sucre au centre.

Disposez sur une plaque et placez à four chaud. Cuire au four environ une demi-heure.

Tartes à l'oseille et à l'œuf

Des tartes appétissantes à base de pâte levée à l'oseille et à l'œuf seront une bonne décoration pour la table d'été. Ils conviennent aux amateurs de plats salés.

Ingrédients nécessaires pour faire des tartes :

farine – 200 grammes;

levure – 1 cuillère à café;

eau – 1,5 tasse;

sucre cristallisé – 1 grande cuillère;

huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;

œufs de poule - 3 pièces;

feuilles d'oseille;

sel poivre.

La levure doit être combinée avec du sucre en poudre et de l'eau bouillie. Attendez que le capuchon de levure apparaisse. Après cela, vous pouvez ajouter lentement la farine et l'huile de tournesol au liquide. Bien pétrir la pâte et la laisser prête pendant 60 minutes.

Faire bouillir les œufs de poule et les hacher finement. Hachez les feuilles d'oseille et mélangez-les avec les œufs et le sel.

Coupez la pâte en plusieurs petits morceaux et roulez-les en galettes. Placez la garniture dans la partie centrale de chacun d'eux et pincez les bords.

Les tartes doivent être frites dans une poêle dans de l'huile de tournesol.

Les tartes à l'oseille peuvent avoir une grande variété de recettes de préparation. En observant strictement tous les points présentés, même un cuisinier inexpérimenté peut obtenir d'excellents résultats. Une pâte et une garniture correctement préparées aideront le cuisinier à surprendre sa famille et ses amis. La jutosité du produit à base de farine dépendra en grande partie de la quantité de légumes verts utilisée dans la garniture.