Tartes aux cerises au four. Nous préparons des tartes cuites et frites aux cerises. Cuisiner un plat étape par étape avec des photos

Aujourd'hui, je vais cuisiner délicieux et moelleux, riche tartes au four avec des cerises. Je prends des cerises avec des noyaux, mais vous pouvez vous en passer. Cette option de remplissage sera encore meilleure. Peu importe que vous preniez des cerises fraîches, congelées ou scellées. En conséquence, la garniture est tout aussi délicieuse. Des photos étape par étape vous aideront à pétrir correctement et rapidement une délicieuse pâte levée légère pour les tartes.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. lait;

1 cuillère à soupe. Sahara;

1 cuillère à soupe. une cuillère de levure;

100 g de margarine ;

500 g de farine ;

petit légume.

Comment faire de la pâte levée pour les tartes

Nous allons d’abord faire la pâte. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et de farine au lait tiède, ainsi que la levure sèche. Nous résistons à la fermentation.

Pendant ce temps, gardez les œufs et la margarine au chaud, car la pâte levée n'aime pas le froid.

Battez les œufs dans un chapeau moelleux adapté, ajoutez la margarine qui doit être molle, si vous n'avez pas le temps de la ramollir, faites-la fondre sur le feu.

Incorporer la farine. Nous nous mouillons les mains avec de l'huile, nous pétrissons donc la pâte plus fort et utilisons moins de farine, ce qui la rendra plus blanche, plus légère et plus aérée.

La pâte levée rapide est prête. Nous ne restons pas debout, mais faisons des tartes. Si les cerises sont acides, ajoutez un peu de sucre à chaque produit. Peut être fait tartes ouvertes, à cet effet nous ne fixons pas la couture au centre. Lors de la cuisson, les tartes s'ouvriront légèrement et deviendront un peu inhabituelles, mais très belles.

Mais c'est une recette différente, et maintenant on met des cerises dessus pièce portionnée pâte, façonner sur toute la longueur et déposer étroitement sur une plaque à pâtisserie graissée. Regardez la photo pour savoir combien de cerises j'ai mises sur une tarte. Pour que les murs produits de boulangerie finis bien séparés, il est préférable de les lubrifier légèrement avec de l'huile.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four chaud (température jusqu'à 90°C) et laissez la cuisson lever rapidement à cette température.

Ensuite, pour obtenir un dessus doré sur les pâtisseries finies, recouvrez les tartes d'oeuf et préchauffez le four à 200°C. Placez-y la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes.

Assurez-vous que le fond et le dessus sont cuits uniformément.

Rougeâtres, savoureuses, moelleuses et légères comme des plumes, les tartes aux cerises doivent être sorties et recouvertes d'une serviette propre. Il vaut mieux ne pas manger de pâte levée chaude. Par conséquent, nous attendons que les tartes au four refroidissent et les mangeons avec précaution, en nous souvenant des os.

Des tartes aux cerises parfumées peuvent être préparées à partir de simples et produits disponibles. La pâte levée de carême à base d'huile végétale et de levure sèche ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, cependant, les tartes qui en sont faites fondent simplement dans la bouche. Garniture juteuse et savoureuse cerises mûres complète parfaitement pâtisseries sucrées. Les cerises de cette recette peuvent être utilisées fraîches ou surgelées. AVEC pâte maigre très simple et agréable à travailler. Il contient beaucoup d'huile végétale et est facile à étaler, ne sèche pas pendant la cuisson et ne se rassit pas pendant le stockage.

Absolument tout le monde appréciera le goût éclatant des tartes aux cerises fondantes et juteuses. Les gourmands apprécieront également le plat en l'ajoutant à la garniture. quantité requise Sahara. Amoureux une bonne nutrition Ils ne passeront pas non plus, car les tartes ne contiennent ni graisses animales ni œufs. Cette pâtisserie vous accompagnera lors des jours de jeûne difficiles, en complétant votre alimentation avec un plat au goût incroyable.

Ingrédients

pour essai :

farine 600 g
eau 250 ml
huile végétale 1/2 tasse
levure sèche 1 cuillère à café
sucre 6 cuillères à café
sel 1/3 cuillère à café
vanilline au goût

pour le remplissage :

cerise 1 verre (rempli)
sucre 2-3 cuillères à soupe
farine 1 cuillère à soupe

Comment faire des tartes aux cerises

Versez la levure et le sucre dans un saladier profond. Mélangez-les légèrement et versez eau chaude. Respectez la condition principale : la température de l'eau ne doit pas être chaude. Dans 8 à 10 minutes levure de qualité« se réveiller » et former une mousse stable à la surface de la solution.
Versez l'huile végétale dans le mélange de levure. Ne réduisez pas la quantité d'huile afin que vos pâtisseries ne deviennent pas sèches et dures pendant le stockage.
Ajouter la moitié de la farine tamisée, la vanilline à la pâte et remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. crème épaisse. Laissez la pâte au chaud pendant 20 minutes. Couvrir le bol d'un torchon ou d'un film.
Incorporer le reste de la farine et le sel. Une pâte bien pétrie ne doit pas « coller » à vos mains ou à la surface de la table. Formez une bûche avec la pâte et placez-la bol profond, qui est recouvert d'un film ou d'une serviette saupoudrée de farine. Laissez maintenant la pâte lever pendant 40 à 60 minutes.
Préparez la garniture pour les tartes. Versez de l'eau bouillante sur les cerises congelées. Si vous l'avez en stock baies fraîches, alors n'hésitez pas à sauter cette étape.
Retirez les pépins des cerises et égouttez le jus. Saupoudrer les baies de sucre au goût et de farine. Remuez la garniture uniformément. Garniture aux cerises ne doit pas être aqueux.
La pâte blanchie et considérablement développée est prête à l'emploi.
Abaisser la pâte sur une table légèrement saupoudrée de farine en une couche ne dépassant pas 1 cm. tartes luxuriantes L'épaisseur de la couche convient et 1,5 cm Découpez des cercles dans la pâte avec une large tasse. Placez une cerise au goût au milieu de chaque morceau. 3-4 grosses cerises suffisent pour une tarte.
Reliez les côtés opposés du cercle en les appuyant fermement avec vos doigts et en travaillant légèrement au centre.
Moulez également les côtés suivants de la tarte ensemble, en passant vos doigts dans les deux sens, du centre vers les bords, en formant une couture serrée. Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas. Lubrifier les produits huile végétale ou du thé noir fort.
Préchauffer le four à 220 degrés. Pendant ce temps, les tartes devraient grossir et passer par l'étape de levée finale. Cuire les tartes four chaudà 200 degrés pendant environ 20-25 minutes. Pré-humidifiez le four. Pour ce faire, placez un récipient ignifuge contenant de l'eau. Une petite poêle à frire fera également l’affaire. La quantité d'eau qu'il contient doit être suffisante pour tout le processus de cuisson. En dernier recours, de l'eau peut être ajoutée.
Chaud et tartes rosées Retirer du four et laisser sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes. Retirez ensuite la friandise du papier, laissez refroidir et servez.

Je suis heureux de partager la recette de tartes aux cerises incroyablement délicieuses et moelleuses que j'ai enfin appris à cuisiner !

Rappelez-vous l'histoire de recette magique tartes aux cerises pâte levée, trouvé sur un morceau de papier dans les archives personnelles (le lien suivra) ? Alors, c'est eux !

Lorsque je les ai cuisinés pour la première fois, j'ai été absolument ravie du goût et du moelleux ! Les tartes au four selon cette recette s'avèrent si riches, moelleuses, moelleuses qu'elles ne rassissent pas pendant exactement deux jours, et peut-être plus - mais c'est impossible à vérifier, car elles sont toujours mangées plus tôt :)

Enfants et adultes, tout le monde mange des tartes riches, rosées et sucrées avec grand plaisir et en prend un supplément !

Ingrédients:

(le nombre de produits est indiqué pour une demi-portion (1 plaque à pâtisserie), à côté se trouve une portion complète correspondante (pour 2 plaques à pâtisserie).

1 (2) tasses de cerises dénoyautées ;
3 œufs (5 œufs);
75 (150) g de sucre ;
100 (200) g de margarine, vous pouvez prendre du beurre, c'est encore meilleur ;
1/4 (0,5) tasse d'huile de tournesol ;
50 (100)g levure fraîche;
1/4-1/3 tasse (0,5 tasse) de lait chaud ;
3,5 à 4 (5 à 6) tasses de farine (autant que la pâte en prendra).

Comment cuisiner :

Pétrir la riche pâte levée pour tartes (cliquez sur le lien, la recette s'ouvrira dans un nouvel onglet).

Suivez le lien pour des informations détaillées recette photo étape par étape pâte levée, et en bref, on fait ceci : broyer la levure avec une cuillère de sucre, vous pouvez la diluer un peu avec du lait tiède ou de l'eau (environ 1/3 tasse), tamiser un peu de farine et pétrir une pâte fine, qui nous mettons dans un endroit chaud. Pendant qu'elle lève (10-15 minutes), battez les œufs avec le reste du sucre (de préférence au batteur) et faites fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Versez les œufs battus et la margarine tiède dans la pâte adaptée, mélangez et tamisez progressivement le reste de la farine en continuant de pétrir, puis, lorsqu'il reste à ajouter la dernière portion de farine, versez-y huile de tournesol. La pâte s'avère molle, pas très dure. On le remet dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, puis on le pétrit doucement avec nos mains - et vous pouvez faire des tartes !

Lorsque la pâte est prête et lève une seconde fois, pétrissez-la délicatement avec les mains, saupoudrez la table de farine en la séparant de la pâte petits morceaux, former des gâteaux.

Placez 5 à 7 cerises dénoyautées, fraîches ou en conserve, au milieu de chacune. Il est préférable d'égoutter d'abord le jus des cerises, sinon il se répandra sur la pâte et gênera le scellage des tartes.

On remplit les tartes comme des boulettes et on leur donne la forme désirée : oblongue, ronde. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, joint vers le bas, afin que les tartes ne s'ouvrent pas à la cuisson. Cependant, vous pouvez le pincer « artistiquement » plus fort et le placer avec la pince vers le haut, les tartes se révéleront alors avec des « pétoncles » dorés.

Préchauffez le four pour qu'il ne soit pas très chaud, mais bien tiède (réglez le feu sur moyen). Placez la plaque à pâtisserie avec les tartes au four et faites cuire au four environ une demi-heure. Après 20 à 25 minutes, vous pourrez vous arrêter et essayer les tartes bâton en bois. Si la pâte ne reste pas dessus, que la croûte de la tarte est sèche et qu'elle commence à dorer, il est temps de badigeonner d'œuf battu, sans craindre que la pâte ne « rétrécisse ».

Badigeonnez les tartes d'un œuf et d'un jaune plus brillants à l'aide d'une brosse douce spéciale et augmentez le feu pendant 5 minutes. Et la croûte deviendra encore plus brune si vous la graissez non pas avec un œuf, mais uniquement avec le jaune battu avec une cuillère à café de lait.

Les tartes deviendront brillantes, avec de belles croûte dorée!

Tournage tartes prêtes à l'emploi avec une spatule à cerises sur un plat. Lequel arôme délicieux se répandre dans toute la cuisine !

Un peu de patience pour produits de boulangerie frais Il est refroidi - et allumez rapidement la bouilloire, invitant toute la famille à prendre du thé et des tartes !

Nous offrons le plus recettes réussies faire des tartes au four avec des cerises. Ils fabriquent des produits aussi aériens que duveteux, aromatiques et incroyablement appétissants. De plus, ces produits restent mous pendant longtemps et ne se rassissent pas même le troisième jour, même si nous sommes sûrs qu'ils ne resteront pas avec vous aussi longtemps et seront consommés le premier jour.

Tartes aux cerises au four avec levure sèche - recette

Ingrédients:

Pour l'essai :

farine tamisée prime– 950g ;
lait ou eau – 495 ml;
margarine au beurre ou beurre au choix – 110 g;
vanilline – 1 pincée;
sel – 1 pincée;
sucre – 195 g;
levure sèche – 10 g;
oeufs – 3 pièces;

Pour le remplissage :

cerise;
amidon – 40-60 g;
sucre.

Préparation

Dans un premier temps, réchauffez un peu le lait, ajoutez-y la levure et laissez reposer dix minutes sans remuer. Pendant ce temps, battez deux œufs dans un bol, divisez le troisième en blanc et jaune, laissez ce dernier lubrifier les produits, ajoutez le blanc au reste des œufs et mélangez avec du sucre semoule. Mélangez la masse d'œufs avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et aérée, puis faites fondre margarine à la crème ou de l'huile. Ajouter les œufs battus, le mélange de crème fondue au lait avec la levure, ajouter le sel, la vanilline et bien mélanger. Maintenant, nous passons au crible à base de liquide quatre verres de farine, mélanger et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une quinzaine de minutes. Versez le reste de la farine tamisée dans la pâte pour tartes aux cerises cuites au four et obtenez l'épaisseur finale de la pâte. Sa texture doit être un peu collante et douce, et pour plus de commodité, lubrifiez les paumes de vos mains avec de l'huile végétale.

Nous quittons le navire avec pâte prête à l'emploi au chaud pendant encore une heure et demie, après quoi nous pouvons commencer à décorer les tartes. Pendant que la pâte mûrit, préparez les cerises. Lavez les baies, séchez-les et retirez les graines. Immédiatement avant de décorer les tartes, mélangez les cerises avec la fécule ; cela permettra au jus de rester à l'intérieur et de ne pas s'échapper des produits lors du traitement thermique.

Pincez de petites portions de pâte levée, façonnez-les avec vos mains en galettes, placez quelques cerises au centre de chacune, saupoudrez de sucre selon votre goût (en moyenne une cuillère à café par tarte) et pincez bien les bords opposés. Disposez les produits, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie huilée ou tapissée de papier sulfurisé, laissez-les reposer dans un endroit tiède pendant une trentaine de minutes, puis recouvrez-les de jaune à l'aide d'un pinceau et mettez-les au four quinze à vingt minutes, que nous préchauffons à 180 degrés.

Comment réaliser de délicieuses tartes aux cerises au four avec du kéfir ?

Ingrédients:

Pour l'essai :

farine tamisée de qualité supérieure – 520 g ;
– 235 ml ;
Huile de tournesol sans arôme – 120 ml ;
vanilline ou sucre vanillé– respectivement 1 pincée ou 1 sachet ;
sel – 1 pincée;
sucre – 75 g;
levure sèche instantanée – 10 g;
oeuf – 1 pièce;

Pour le remplissage :

cerise;
amidon ou – 40-60 g;
sucre.

Préparation

Pour préparer la pâte, faites chauffer légèrement le kéfir, mélangez-le avec de l'huile de tournesol sans arôme, ajoutez Sucre en poudre et du sel, ajoutez également du sucre vanillé ou de la vanilline et remuez bien le tout. Tamiser dans un autre bol farine de blé et mélangez-le avec de la levure sèche. Si l'emballage de levure recommande de pré-activer le produit dans un liquide chaud, dissolvez-le d'abord pendant environ dix minutes dans du kéfir chaud, puis ajoutez ensuite les composants restants.

Maintenant, nous combinons les composants liquides avec les composants secs et pétrissons les composants mous et pâte homogène. Nous laissons le récipient avec lui pendant une heure pour l'approcher, après quoi nous pouvons commencer à décorer les tartes aux cerises. Baies Pré-rincer, sécher et retirer les graines. Afin d'éviter les fuites de jus des produits, assaisonnez les cerises fil d'Ariane, qui pour un meilleur effet peut être mélangé avec une petite quantité farine.

Placer les tartes formées sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine, les laisser lever pendant une demi-heure, après quoi nous enduisons la surface des produits d'œuf battu et les envoyons cuire une vingtaine de minutes au four. Il doit être préchauffé à une température de 190 degrés.

Une fois prêtes, laissez refroidir les tartes aux cerises cuites au four et nous pourrons les essayer.

Recettes de tarte

Essayez de cuisiner incroyable délicieuses tartes aux cerises - choisissez une recette à base de levure ou de pâte feuilletée, et regardez également des photos et des vidéos de préparation.

1 heure 30 minutes

238 calories

5/5 (1)

Lisez cet article jusqu'à la fin et vous apprendrez à préparer les tartes aux cerises roses les plus délicieuses et les plus appétissantes avec une belle et brillante garniture aigre-douce au four.

Ingrédients et préparation

Ustensiles de cuisine:

bol profond pour pétrir la pâte;
un tamis pour tamiser la farine ;
planche à découper;
rouleau à pâtisserie;

plaque à pâtisserie;
papier sulfurisé;
four.

Produits requis :

Pour l'essai :

Pour le remplissage :

un demi-kilo de cerises;
17 cuillères à café de sucre.
pour la leçon :
œuf;
2 cuillères de lait.

Pour sirop de sucre:

6 cuillères à café de sucre ;
4 cuillères à café d'eau.

Tartes à la levure aux cerises au four : recette pas à pas

Première étape

Tamisez 700 grammes de farine dans un bol profond. Ajouter la levure, le sel, la vanille à la farine et mélanger. Ajoutez du sucre à ce mélange et remuez. Réchauffez légèrement le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière. Il doit être à la température du corps ou légèrement plus chaud, mais pas chaud.
Faites un petit puits au centre du mélange sec et versez le lait en un mince filet tout en remuant le mélange.
Ajoutez-y les œufs et pétrissez la pâte. Cela doit être fait pendant au moins 7 à 10 minutes.
La pâte s'avère très visqueuse. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il commence à coller à vos mains.
Lorsque vous sentez que la pâte est bien pétrie, ajoutez de l'huile de tournesol par petites portions et continuez à pétrir. La pâte à l'huile végétale devient lisse, collante et visqueuse.
Saupoudrez la table de farine (pour cela, utilisez la moitié des 200 grammes de farine supplémentaires), placez la pâte sur la table et continuez à la pétrir avec les mains sur la table. Pétrissez avec vos doigts avec amour et tendresse jusqu'à obtenir une pâte moelleuse et tendre. pâte élastique. Remettez-le dans le bol, couvrez d'un torchon propre et fin et laissez reposer une demi-heure. endroit chaleureux pour que la pâte « tienne ».

Deuxième étape

Troisième étape

Tapisser une plaque à pâtisserie papier sulfurisé. Disposez les tartes fraîchement préparées directement sur une plaque à pâtisserie, légèrement espacées les unes des autres. Laissez les produits encore une demi-heure pour leur permettre de lever. Pendant ce temps, les tartes augmenteront légèrement de volume.
Allumez le four pour préchauffer à 180°C.
Pendant que les tartes fermentent et que le four préchauffe, préparez un glaçage pour graisser les tartes. Dans un petit bol séparé, mélangez l'œuf avec deux cuillères à soupe de lait. Battre avec une fourchette.
Badigeonner la surface des tartes de limonade pour qu'elles soient dorées et appétissantes (utiliser un pinceau).
Mettez les tartes au four pour cuire pendant une demi-heure et commencez à préparer le sirop de sucre. Versez le sucre dans un petit bol séparé et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que l'eau recouvre le sucre. Mélangez le sucre avec de l'eau.
Réparti dans toute la cuisine odeur agréable produits de boulangerie finis. Retirez les tartes parfumées et rosées finies du four. Badigeonnez-les (pendant qu'ils sont chauds) de sirop de sucre.
Laissez-les refroidir légèrement et vous êtes prêt à servir. Ces tartes sont délicieuses à manger tièdes ou complètement refroidies. Amusez-vous.

J'aime beaucoup les tartes aux cerises avec un verre de lait, de kéfir ou de yaourt. Ils peuvent également être servis avec une tasse de thé ou café du matin. Les tartes aux cerises se marient aussi bien avec un verre jus de fruit, compote de baies ou de la gelée.

Tartes aux cerises en pâte feuilletée

Cette recette est très pratique car on n’a pas besoin de travailler longtemps la pâte. De prêt essai qualitatif et des cerises nous ferons d'excellentes tartes pour quantité minimale temps. Et le résultat sera incroyable. Tendre, croustillant pâte feuilletée se marie parfaitement avec une garniture juteuse, aigre-douce.

Ingrédients et préparation

Cela prendra du temps : 40 minutes.
Vous obtiendrez des portions : 4.

Ustensiles de cuisine:

rouleau à pâtisserie;
un petit bol pour préparer le leison ;
plaque à pâtisserie;

papier sulfurisé;
un pinceau pour graisser les tartes avec de la limonade ;
four.

Produits requis :

0,5 kg de pâte feuilletée ;
250-300 grammes de cerises (fraîches ou surgelées) ;
100 grammes de sucre ;

2 cuillères à café d'amidon ;
50 grammes de sucre en poudre pour la décoration.

Séquence de cuisson

Si vos cerises sont fraîches, dénoyautez de la même manière que dans la recette précédente, ajoutez le sucre, la fécule, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Si vous utilisez des cerises surgelées, vous devez d'abord les décongeler, puis faire la même chose que pour les fraîches. Égoutter l'excès de jus.
Étalez la pâte décongelée sur la table, étalez-la sur une épaisseur d'environ 3 mm et coupez-la en carrés égaux (8x8 cm).
Placez la garniture aux cerises au centre et pliez-la en triangle.
Pincez les bords et formez une tarte.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les tartes. Laissez-les espacer pendant 15 à 20 minutes.
A partir d'œufs et de lait, préparez le lezon (un mélange œuf-lait pour graisser les tartes) de la même manière que dans la recette précédente.
Allumez le four pour préchauffer à 180°C.
Avant d'envoyer les tartes au four, badigeonnez-les du mélange œuf-lait préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à 180°C.
Sortez les tartes finies et décorez le dessus sucre en poudre, laissez-les refroidir légèrement et vous pourrez les servir.