Recettes de délicieuses tartes

tartes à l'oseille

5-7 pièces.

40 minutes

150 calories

5 /5 (1 )

L'oseille est une plante très utile pour le corps humain - elle améliore la digestion, a également un effet analgésique et anti-inflammatoire, aide à rétablir une activité intestinale normale et à améliorer la fonction hépatique. L'oseille est également très précieuse car elle mûrit au début du printemps, lorsque le corps humain a vraiment besoin de vitamines. Je me souviens depuis mon enfance qu'avec l'arrivée du printemps, il y avait toujours sur la table des tartes sucrées à l'oseille, soigneusement préparées par ma mère et ma grand-mère.

Je pense qu'il est temps de révéler le secret de la garniture juteuse des tartes à l'oseille, qui est conservée dans notre livre de cuisine familial depuis des années. Prenons plaisir à préparer ensemble cette gourmandise saine et délicieuse.

Recette pour faire des tartes sucrées à l'oseille dans une poêle

Ustensiles de cuisine

• plusieurs bols de capacités et de tailles différentes seront utiles pour préparer la garniture et pétrir la pâte ;
• veillez à choisir une poêle de grand diamètre et, de préférence, avec un revêtement antiadhésif ;
• Nous ne pouvons pas nous passer des meilleurs assistants en cuisine, sous la forme d'un couteau bien aiguisé et d'une planche pour couper les aliments ;

• Ce serait bien d'avoir une passoire sous la main, mais elle peut être remplacée par de la gaze ;
• Une tasse à mesurer et des cuillères de différentes tailles seront également utiles ;
• Un fouet sera très utile, surtout au stade initial de la préparation de la pâte ;
• Il est conseillé de se munir d'un film alimentaire ou d'un fin torchon.

Liste générale des produits

Des produits	Quantité
Pour préparer la pâte
Farine de blé	300-350g
kéfir 3,2% de matière grasse	300 ml
huile végétale	60 ml
sel	5-7g
Sucre en poudre	15-20g
levure chimique ou soda	5-7g
Pour préparer la garniture
oseille fraîche ou surgelée	600g
Sucre en poudre	5 g par tarte
eau (eau bouillante)	150-200 ml
Ingrédients supplémentaires
Farine de blé	10-15g
huile végétale pour la friture	100-150 ml

Préparation de la garniture

Préparation de la pâte

Faire des tartes

Faire frire des tartes

Recette vidéo de tartes frites sucrées à l'oseille

En regardant la vidéo ci-dessous, vous pourrez apprendre à préparer correctement la garniture à l'oseille pour les tartes. De plus, vous aurez l'occasion d'apprécier l'aspect époustouflant du produit fini et de décider enfin vous-même si vous préparerez des tartes à l'oseille selon cette recette.

Tartes sucrées à l'oseille. Rapide et facile ★ Recette de Pokashevarim (numéro 278)

Recette de tartes rapides et savoureuses à l'oseille. Je suis sûr que beaucoup de gens ne soupçonnent même pas que cette feuille aigre peut être utilisée pour faire de magnifiques tartes au dessert. Je suis sûr que vous l'aimerez.
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Ingrédients:
Oseille fraîche ou surgelée – 600 grammes
Farine – 350 grammes
Kéfir (3,2%) – 300 ml
Huile végétale – 4 cuillères à soupe (dans la pâte)
Sel – 1 cuillère à café
Sucre – 1 cuillère à soupe (dans la pâte)
Sucre – 1 cuillère à café pour 1 tarte
Bicarbonate de soude (ou levure chimique) – 1 cuillère à café
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DESSERTS ET PÂTISSERIE SUCRÉE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

CUISSON DE LA VIANDE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

PLATS DE VOLAILLE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

PLATS DE POISSON
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

PLATS AUX CHAMPIGNONS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALADES

LÉGUMES, ACCOMPAGNEMENTS, SNACKS
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CUIT (pas sucré)
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2016-05-30T09:58:28.000Z

Recette pour faire des tartes sucrées à l'oseille au four

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de tartes : 17-22 pièces - la quantité dépend de la taille de la tarte.

Ustensiles de cuisine

• Tout d'abord, préparez un couteau bien aiguisé et une planche à découper pour préparer la garniture ;
• Une cuillère à café et une cuillère à soupe sont également utiles ;
• Pour éviter que les tartes ne brûlent, préparez du papier sulfurisé ;

• un pinceau sera nécessaire pour un huilage pratique et facile des produits finis ;
• Je vous conseille de préparer à l'avance un grand ou plusieurs petits plats pour servir les tartes sur la table.

Liste générale des produits

Cuisson des tartes par étapes

Préparation de la garniture

Faire des tartes

Tartes au four

Recette vidéo de tartes à l'oseille à partir de pâte levée

Si vous avez du mal à comprendre comment faire des tartes, regardez la vidéo ci-dessous. Après l'avoir regardé, vous examinerez non seulement en détail l'ensemble du processus de sculpture des tartes, mais vous pourrez également apprécier l'aspect vermeil et appétissant du produit fini.

C'est tout. Cuisinez toujours dans la bonne humeur et vous réussirez à coup sûr !Écrivez dans les commentaires si vous avez besoin de clarifier des nuances ou des détails concernant la préparation des tartes selon les recettes décrites ci-dessus, je vous répondrai certainement et vous aiderai à éviter diverses erreurs. Si vous le souhaitez, partagez avec moi d'autres recettes saines. Dites-nous quelles tartes votre famille aime le plus. Quels ingrédients utilisez-vous habituellement pour la garniture ? Sous quelle forme sculptez-vous les produits pour que le plat soit appétissant et ne se perde pas parmi les délicieux plats de la table de fête ? J'attends avec impatience vos impressions et retours dans les commentaires !

L’oseille est généralement associée à la soupe aux choux. Mais il est utilisé pour les tartes, tartes et autres produits de boulangerie. En combinaison avec les bons ingrédients, la garniture à l'oseille pour tartes s'avère juteuse, savoureuse et satisfaisante.

Si vous utilisez uniquement de l'oseille, le plat s'avérera trop maigre. Mais les femmes au foyer ont leurs propres secrets, à l'aide desquels les pâtisseries à l'oseille ont un goût incroyable.

Le plus important est de choisir le bon ingrédient principal - l'oseille

1. Si vous achetez des feuilles en magasin, faites attention à leur couleur. Il devrait être vert vif.
2. Cassez un morceau de feuille et sentez-le. L'odeur de l'oseille a généralement une note aigre caractéristique.
3. Il ne doit y avoir aucune moisissure ou autre odeur étrangère dans son arôme.
4. La surface des feuilles doit être lisse, sans aucun signe d’insectes ou de moisissures.
5. Il est préférable de prendre l'oseille en bottes pour pouvoir inspecter chaque feuille.
6. Il est très important de traiter correctement la plante afin qu'elle ne déborde pas et ne se transforme pas en boule froissée.
7. Ne faites pas chauffer l’oseille trop longtemps.
8. Lors de la préparation de la garniture, l'oseille doit être mélangée à d'autres ingrédients, sinon le plat sera trop acide.
9. Il est préférable de cuire l'oseille dans une poêle en verre ou en céramique.

Garniture à l'oseille douce : recettes

La garniture des tartes est divisée en deux types : sucrée et salée. Cette oseille est un produit universel. Les garnitures sucrées sont très faciles et rapides à préparer. L'un des principaux ingrédients est le sucre.

Tartes sucrées à l'oseille

Tu auras besoin de:

• pâte de levure;
• feuilles d'oseille - 0,3 kg;
• sucre - 100 g;
• un œuf de poule.

Méthode de préparation de l'oseille avec du sucre :

1. Pendant que la pâte lève, vous devriez commencer à la remplir.
2. L'oseille doit être soigneusement rincée sous le robinet et toutes les feuilles qui semblent fanées ou endommagées doivent être enlevées.
3. Coupez-les en lanières d'épaisseur moyenne.
4. Placez les morceaux de feuilles dans une casserole et écrasez-les avec les mains. Laissez-le tel quel.
5. Le four doit être préchauffé à une température de 190 degrés Celsius.
6. Tapisser le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. Divisez la pâte levée en petits morceaux et roulez-les en galettes avec un rouleau à pâtisserie.
8. Placez notre garniture pour tartes à l'oseille avec du sucre au milieu de la pâte étalée et repliez les bords.
9. Cassez l'œuf dans un bol séparé, battez-le et étalez-le sur la surface des produits.
10. Disposez les tartes dans n'importe quel ordre et commencez la cuisson.

Oseille à la menthe

Pour le remplissage il vous faudra :

• oseille fraîche - 0,25 kg;
• sucre cristallisé - 0,1 kg;
• la menthe laisse une diapositive;
• amidon - 20 g.

1. Comment préparer la garniture pour les tartes :
2. Rincer l'oseille et la menthe sous l'eau courante.
3. On coupe l'oseille en petites lanières, la menthe en petits morceaux.
4. Mélangez les ingrédients dans un bol.
5. Couvrir les plantes de sucre et d'amidon.
6. Étalez la majeure partie de la pâte en un grand gâteau plat, placez-la sur une plaque à pâtisserie et formez des côtés le long des bords.
7. Placez la garniture dans la pâte et répartissez-la uniformément. Il devrait y avoir beaucoup de feuilles, car pendant la cuisson, elles diminueront de taille et la tarte ne sera plus aussi moelleuse.
8. Couvrir la garniture d'une fine couche de la plus petite partie de la pâte. Il forme en quelque sorte le couvercle de notre tarte. Il peut maintenant être envoyé au four.

Oseille aux pommes

Il s'agit d'une recette plus raffinée et inhabituelle.

Composants requis :

• oseille - 0,25 kg;
• deux pommes sucrées ;
• deux brins de menthe ;
• sucre en poudre - 60 g;
• sucre - 25 g;
• vanille;
• deux rhubarbes.

Instructions étape par étape :

1. Traitez l'oseille de la manière ci-dessus et coupez-la en lanières.
2. Retirez la couche supérieure de rhubarbe et coupez-la en petits cubes.
3. Retirez la peau, le cœur et les pépins des pommes et coupez-les en petits morceaux.
4. Mélangez les ingrédients avec la menthe et la vanille finement hachées.
5. Vous pouvez désormais préparer un gâteau sucré délicieux et aromatique.

Garniture pour tarte non sucrée

L'oseille est une plante pleine de vitamines. Mais si vous le mélangez avec d'autres ingrédients plus nutritifs, la tarte, d'une part, sera saine et, d'autre part, savoureuse et nutritive.

Tarte aux œufs et aux herbes

Ingrédients requis :

• huile de tournesol - 20 ml;
• six œufs de poule;
• oseille - 100 g;
• deux oignons;
• sel au goût.

Option de cuisson :

1. Les œufs doivent être bouillis, refroidis, pelés et finement hachés.
2. Faites de même avec l'oseille.
3. Faites revenir l'oignon épluché et finement haché dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
4. A ce moment, mettez l'oseille dans le même bol, versez un peu d'eau et poursuivez la cuisson.
5. Une fois que le jus est apparu des feuilles, ouvrez le couvercle de la poêle et faites frire encore 2 minutes.
6. Refroidissez le contenu de la casserole et transférez-le sur les morceaux d'œufs, remuez.
7. La garniture d'une délicieuse tarte luxuriante est prête.

Oseille et champignons

La tarte aux œufs, à l'oseille et aux champignons est très savoureuse. Il peut être consommé aussi bien froid que chaud.

Produits à remplir :

• oseille - 0,3 kg;
• trois oeufs;
• champignons - 0,1 kg;
• un bouquet d'oignons verts ;
• sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les œufs à feu moyen et les peler.
2. Lavez l'oseille et placez les feuilles sur une planche à découper.
3. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile.
4. Hachez finement les produits frais, y compris les herbes.
5. Refroidissez les champignons, mélangez le tout dans un bol, ajoutez les épices et le sel.

L'oseille est une option inhabituelle pour les tartes. Par conséquent, si vous souhaitez diversifier votre menu habituel, préparez des tartes à l'oseille. Il existe de nombreuses recettes, sucrées ou non. Les produits de boulangerie s'avèrent très moelleux et tendres si vous y mettez beaucoup de garniture.

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Cette tarte est souvent une révélation pour ceux qui ne la connaissent pas depuis l'enfance. Tout y est simple et en même temps unique.. Tout d'abord, la pâte, qui a une structure sablée, mais qui est pétrie avec de la levure. Deuxièmement, garniture à l'oseille aigre-douce, que l'on a l'habitude de voir uniquement dans le bortsch vert et qui n'est en aucun cas associé à la tarte sucrée. C'est déjà suffisant pour commencer immédiatement à cuisiner et déguster goût inhabituel. Et la tarte à l'oseille est également une excellente occasion pour les femmes au foyer novices de se familiariser avec la levure, car ce sont ces champignons capricieux qui suscitent souvent la crainte, et avec eux, une réticence à bricoler la pâte.

Tu auras besoin de:

Pour le test:

• beurre 200 gr
• eau 125 ml (3/4 tasse)
• levure sèche 1 cuillère à soupe.
• sucre 1 cuillère à café
• saler une pincée
• farine à ajouter lors du pétrissage de la pâte

Pour remplissage:

• oseille 0,5 kg
• amidon 1 c.

La quantité de pâte est calculée pour une plaque à pâtisserie mesurant 27 x 37 cm. Je ne recommande pas « d'étendre » la pâte sur une plaque à pâtisserie plus grande, car... Le gâteau sera fin et sec au four.

L'oseille est généralement vendue en bottes. Lors de l'achat, faites attention à la qualité des feuilles. Ils doivent être juteux, élastiques, mais pas vieux, sans dommage. L'oseille est mieux consommée pendant Peut Et Juin, lorsqu'il est encore jeune et contient peu d'acide oxalique, ce qui en grande quantité empêche l'absorption du calcium dans l'organisme. 0,5 kg d'oseille- Ce deux comme ceux-ci faisceau.

Recette photo étape par étape :

Réchauffer eau(125 ml) pour qu'il soit agréablement chaud. Dissoudre dedans sucre(1 cuillère à café) et ajoutez levure sèche. Remuer et laisser la levure prendre vie.

Sous cette forme, ils attendront leur tour, et vous préparerez la pâte.

Dans le tamisé farine mettre les morceaux beurre doux et une pincée sel.

Avec vos mains, frottez le beurre dans la farine pour former chier.

Pendant ce temps, la levure prenait vie et moussait. Cela ne prend généralement pas plus de 10 à 15 minutes.

Faites un puits dans la chapelure beurre-farine et versez-y la levure.

Doucement, en ajoutant la farine et le beurre des bords vers le milieu, pétrir la pâte. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.

Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps, la pâte sablée adore les pétrissages rapides. Dès que la masse devient homogène, formez-en une boule.

Mettez la pâte dans un bol, couvrez film alimentaire et laisse-le lever 30 à 40 minutes. N'oubliez pas de faire des trous dans le film avec un couteau pour que la pâte puisse respirer. S'il n'y a pas de film, couvrez le bol avec un torchon.

Pendant que la levure fait son travail invisible : détacher la pâte, prends soin de l'oseille. Triez toutes les feuilles, enlevez tous les débris, coupez et jetez les tiges, lavez les feuilles et placez-les dans une passoire. Si vous disposez d'un séchoir à salade, vous pouvez y sécher l'oseille. S'il n'y a pas de séchage, enveloppez les feuilles dans une serviette sèche et propre. Une fois l'oseille sèche, coupez-la en lanières et placez-la dans un bol.

La pâte a levé, a doublé de volume et est prête à être découpée.

Placer la pâte sur une planche farinée, pétrir et diviser en deux parties: une partie - elle descendra sur la tarte, l'agrandira un peu, l'étalera et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, la transférera sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer le fond de tarte amidon sur toute la surface. Ceci est nécessaire pour que le jus d'oseille ne s'écoule pas lors de la cuisson.

Dans un bol avec haché oseille ajouter sucre(0,5 tasse) et mélangez doucement avec vos mains. Si vous voulez que le gâteau soit plus sucré, vous pouvez ajouter 1 tasse de sucre.

Déplacez-vous avec vos mains oseille au sucre sur la pâte et répartir uniformément sur la surface.

Étalez le reste de pâte et recouvrez le dessus de la tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Sceller les bords pirogue.

Utilisez des ciseaux ou un couteau pour faire des petits coupes sur toute la surface de la tarte. De la vapeur s'échappera à travers eux.

Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C 30 minutes. La tarte ne sera pas très brune, c'est une particularité des pâtes à faible teneur en sucre. Et c’est aussi pour cela qu’il est inhabituel.

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La pâte s'est avérée très friable et en même temps tendre.

La garniture a acquis une consistance homogène et il est impossible de deviner qu'il s'agit d'oseille.

Tarte sucrée à l'oseille. Brève recette.

Tu auras besoin de:

• beurre 200 gr
• farine de blé de qualité supérieure 3 tasses (volume de la tasse 200 ml)
• eau 125 ml (3/4 tasse)
• levure sèche 1 cuillère à soupe.
• sucre 1 cuillère à café
• saler une pincée
• farine à saupoudrer pour pétrir la pâte

Remplissage:

• oseille 0,5 kg
• sucre 0,5 tasse (volume du verre 200 ml)
• amidon 1 c.

Faites chauffer l'eau (125 ml) jusqu'à ce qu'elle soit agréablement chaude. Dissoudre le sucre (1 cuillère à café) et ajouter la levure sèche. Mettez des morceaux de beurre mou et une pincée de sel dans la farine tamisée. Frottez avec vos mains pour former des miettes. Faites un puits dans la chapelure et versez-y la levure. Pétrissez la pâte, formez-la en boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 30 à 40 minutes.
Lavez l'oseille, égouttez-la et coupez-la en lanières, placez-la dans un bol.
Abaissez la pâte levée et divisez-la en deux parties : une légèrement plus grande. Étalez la majeure partie de la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer la pâte de fécule.
Ajouter le sucre à l'oseille, mélanger avec les mains et transférer sur la pâte. Étalez la deuxième couche de pâte et recouvrez la tarte. Scellez les bords de la tarte et faites des fentes sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Saupoudrer la tarte refroidie de sucre en poudre.

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1 heure

196,1 calories

5 /5 (1 )

Tartes sucrées frites à l'oseille

Appareils et ustensiles de cuisine : récipient profond, fouet, tamis, poêle.

Ingrédients

Préparation pas à pas des tartes à l'oseille

1. Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.
   
   
2. Prenez 550 à 650 grammes d'oseille, lavez-la soigneusement, coupez les tiges dures. A l'aide d'un couteau, coupez les feuilles en petits morceaux.
   
   
3. Placer l'oseille hachée dans un récipient et ébouillanter avec de l'eau bouillante.
   
   
4. Au bout de 30 secondes, versez le contenu sur une passoire et égouttez l'oseille. Ensuite, pressez-le bien avec vos mains pour éliminer l'excès d'eau.
   
   
5. Préparer la pâte pour les tartes. Nous aurons besoin d'un conteneur profond. Versez-y 280 à 300 ml de kéfir, ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile végétale raffinée. A l'aide d'un fouet, mélangez bien le tout.
   
   
6. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et de sucre et une cuillère à café de soda au mélange obtenu. Mélangez à nouveau tous les ingrédients.
   
   
7. Tamisez 300 à 350 grammes de farine au tamis et commencez à pétrir la pâte.
   
   
8. Couvrir la pâte finie d'un film alimentaire ou d'un torchon. Placer dans un endroit chaud.
   
   
9. Après 20 minutes, nous revenons au test. Pincez les petits morceaux. Pétrissez les boules obtenues avec votre main ou roulez-les en cercle avec un rouleau à pâtisserie.
   
   
10. Ajoutez maintenant une cuillère à café de garniture au sucre et à l'oseille dans chaque cercle déroulé.
    
    





11. Placez délicatement les tartes dans l'huile chauffée et faites-les frire des deux côtés pendant trois minutes.
    
    
12. Les tartes sont devenues dorées, retirez-les de la poêle et placez-les dans un récipient profond. Les tartes à l'oseille sont prêtes.
    
    

Vidéo de recette

Je vous invite à voir visuellement comment préparer des tartes à l'oseille, et à partir de la vidéo, vous découvrirez le secret de la garniture juteuse.

• La pâte à tarte doit être molle, élastique et facile à manipuler.
• Pour garder les tartes moelleuses et aérées, Nous vous déconseillons de battre les œufs dans la pâte.
• Je vous conseille d'introduire la farine dans le mélange liquide progressivement en pétrissant bien la pâte.
• Avant de faire frire les tartes, il faut bien chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.

Quel est le secret d’une garniture juteuse et savoureuse ? Et le secret est très simple. Pour rendre la garniture des tartes à l'oseille juteuse, vous devez ajouter un peu de sucre à l'oseille hachée. Attention, le poids de farine indiqué dans la recette est approximatif.

Tartes à l'oseille sucrée à base de pâte levée

Temps de cuisson: 90-120 minutes
Portions : 15-20 pièces.
Appareils et ustensiles de cuisine : récipient profond, film alimentaire, poêle.

Ingrédients

Recette pour faire des tartes à l'oseille à partir de pâte levée

1. Nous préparons tous les ingrédients. Préparons la pâte.
   
   
2. Prenez un récipient, versez-y la levure sèche, 2 cuillères à soupe de sucre et tamisez trois cuillères à soupe de farine.
   
   
3. Ajouter 100 à 120 ml d'eau tiède aux ingrédients secs et bien mélanger. Couvrez ensuite la pâte avec un torchon et placez-la dans un endroit chaud.
   
   
4. Versez une cuillère à soupe de sel dans un récipient profond et ajoutez trois œufs crus. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse.
   
   
5. Versez 0,6 litre de kéfir dans le mélange d'œufs obtenu et mélangez bien.
   
   
6. La pâte a déjà levé, ajoutez-la à la masse et mélangez à nouveau.
   
   
7. Versez 6 tasses de farine tamisée. Nous commençons à pétrir la pâte levée.
   
   
8. Bien pétrir la pâte à la main et ajouter 3 à 3,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
   
   
9. Pétrissez à nouveau soigneusement la pâte avec le beurre. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 35 à 45 minutes.
   
   
10. Maintenant, vous devez le baisser et le battre soigneusement pour que les tartes soient moelleuses.
    
    



11. Préparation de la garniture à l'oseille pour les tartes. On trie l'oseille, on la lave bien et on la coupe en petites lanières, on l'écrase un peu.
    
    
12. Nous préparons l'endroit où nous ferons les tartes. Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte.
    
    
13. Pétrissez la pâte avec la farine et formez-la en petites boules.
    
    
14. Abaisser les boules obtenues avec un rouleau à pâtisserie ou pétrir avec la main en petits gâteaux.
    
    
15. Versez une cuillère à café de sucre, ajoutez une pincée d'oseille et pincez les bords. Nous faisons cela avec toute la pâte.
    
    
16. Versez 100-120 grammes d'huile de tournesol dans une poêle, faites-la bien chauffer et disposez soigneusement les tartes.
    
    
17. Faire frire environ trois minutes de chaque côté.
    
    
18. Les tartes à l'oseille sont prêtes. Placer dans une casserole ou un récipient profond. Laissez refroidir un peu et servez. Bon appétit!
    
    

En utilisant la même recette, vous pouvez faire des tartes à l'oseille sucrée au four. Juste avant d'enfourner, il faut graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les tartes et leur laisser le temps de lever. Badigeonnez ensuite le dessus de chaque tarte d'œuf battu.

Vidéo de recette

Vous apprendrez à préparer de la pâte à la levure et à préparer des tartes à la levure moelleuses et parfumées.

Tarte à l'oseille et à l'oeuf

Temps de cuisson: environ 90 minutes.
Portions : 6-8 pièces.
Appareils et ustensiles de cuisine : récipient profond, poêle, moule en silicone.

Ingrédients

Recette de tarte à l'oseille et aux œufs

1. Cassez un œuf dans un récipient profond, ajoutez 125 à 130 grammes de yaourt nature, une demi-cuillère à café de coriandre moulue, une cuillère à café de sel et mélangez bien tous les ingrédients.
   
   
2. Ajoutez 45 à 50 grammes de farine de riz au mélange obtenu et mélangez bien à nouveau.
   
   
3. Ajoutez ensuite encore 45 à 55 grammes de farine de seigle. Mélangez à nouveau.
   
   





4. Préparation de la garniture à l'oseille pour les tartes. Faites revenir l'oseille dans une poêle, placez-la dans une assiette creuse et mélangez-la avec les oignons émincés.
   
   
5. Ajoutez deux œufs crus, une cuillère à café de sel, mélangez bien.
   
   
6. Prenez ensuite un moule en silicone et mettez-y la moitié de la pâte en la répartissant uniformément dans tout le moule.
   
   
7. Placez la garniture à l'oseille dans la deuxième couche. Couvrir la tarte avec le reste de pâte.
   
   
8. Placer dans un four préchauffé à 180-190 degrés et cuire au four pendant 40-50 minutes. Notre tarte est prête. Laissez-le refroidir. Coupez-le en portions et servez. Bon appétit!
   
   

Vidéo de recette

La vidéo vous aidera à vous familiariser avec le processus de cuisson et à préparer la tarte vous-même.

Avec l'oseille fraîche, vous pouvez non seulement cuisiner une délicieuse soupe aux choux, mais aussi faire des tartes. Il existe de nombreuses recettes : sucrées et salées, à base de pâte levée et de pâte sans levure, frites à la poêle et cuites au four. Les tartes fourrées à l'oseille ont un goût épicé inhabituel avec une légère acidité. Donc, si vous n’avez pas encore essayé ce type de pâtisserie, l’été est la meilleure période pour préparer un nouveau plat.

Garniture à l'oseille pour tartes - le secret d'une garniture juteuse

Tout d'abord, vous devez choisir la bonne oseille. Vous pouvez utiliser des herbes surgelées, mais les herbes fraîches sont meilleures.

Lorsque vous achetez au marché ou dans un magasin, vous devez faire attention à son apparence :

• Il doit être frais, mou et desséché ne convient pas.
• Les feuilles ne doivent pas être tachées ou endommagées.
• Il est nécessaire de prendre uniquement les légumes verts dont les feuilles ont une couleur uniforme et riche.
• L'arôme de l'oseille est frais avec une légère acidité, il ne doit y avoir aucune odeur étrangère.

Si les légumes verts poussent dans le jardin, ils doivent être collectés peu de temps avant utilisation.

Ensuite, il faut le préparer : il y a deux manières.

Tout d'abord, vous devez trier l'oseille, la nettoyer des débris et des herbes étrangères, la rincer et la placer dans une passoire pour l'égoutter. Les tiges sont très dures, il vaut donc mieux les retirer. Il est également recommandé de les mettre dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, ils seront alors plus doux et adaptés au remplissage.

1. Hachez finement les légumes verts purs et mélangez avec les produits indiqués.
2. Hachez l'oseille et versez dessus de l'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez l'eau, essorez les feuilles puis ajoutez le reste des ingrédients.

Il convient de noter que le volume de l’oseille diminue considérablement pendant la cuisson, alors ne vous inquiétez pas lorsqu’une montagne de feuilles se transforme en un petit bol de légumes verts.

Garniture à l'oseille douce : recettes

Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et le résultat vous surprendra agréablement.

Oseille classique fourrée au sucre

Broyer 400 g d'oseille et mélanger avec 200 g de sucre.

Garniture à l'oseille aux raisins secs et à la cannelle

• Faire tremper les raisins secs lavés (60 g) dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
• Hachez 2 bouquets de verdure, ajoutez le sucre (100 g), une pincée de cannelle et les raisins secs.
• Mélangez tous les ingrédients et vous pourrez garnir les tartes.

Garniture aux pommes et à la rhubarbe

Vous aurez besoin des produits suivants :

• oseille - 250 g
• pommes sucrées - 2 pcs.
• sucre en poudre - 60 g
• menthe - 2 brins
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• vanilline - au goût
• rhubarbe - 2 pcs.

1. Tout d’abord, prenez la rhubarbe, rincez-la, retirez la peau et hachez-la finement. Ajouter le sucre en poudre et écraser soigneusement à la fourchette. Mettez de côté et laissez-le reposer.
2. Pendant ce temps, épluchez et épépinez les pommes. Couper en petits cubes.
3. Broyer l'oseille triée et lavée et mélanger avec le sucre.
4. Mélangez la rhubarbe, les pommes et les herbes, mélangez. Ajouter la vanille et les feuilles de menthe.

La garniture est prête. La préparation prend du temps, mais elle a un goût inhabituel.

Tartes frites fourrées à l'oseille douce à base de pâte sans levure.

Tu auras besoin de:

• oseille - 600 g
• kéfir - 300 ml
• farine - 350 g
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (pour tester)
• sucre - 1 c. pour une tarte
• du soda sur la pointe d'un couteau
• sel au goût
• huile de friture

Vous devez d’abord préparer la pâte.

1. Tamisez la farine au tamis, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et le sucre (1 cuillère à café) et mélangez.
2. Ajouter l'huile végétale raffinée. Mais non raffiné fera l'affaire.
3. Versez le kéfir en un mince filet en remuant constamment le contenu du bol. S'il s'avère liquide, vous devez ajouter de la farine.
4. Pétrir la pâte. Il ne doit pas coller aux mains et la consistance ne doit pas être très dure, mais douce.
5. Couvrez-le d'un film ou d'un torchon et laissez-le lever environ 15 minutes.

Pendant que la pâte lève, vous devez préparer la garniture : hachez finement les légumes verts lavés et versez de l'eau chaude pendant environ 1 minute. Laissez ensuite l'eau s'écouler et, si nécessaire, pressez les légumes verts avec vos mains.

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer à faire des tartes.

1. Roulez des petites boules et écrasez-les pour obtenir un gâteau plat.
2. Placez 1 cuillère à café au milieu de la future tarte. sucre et par dessus ½ cuillère à soupe. l. garniture à l'oseille.
3. Reliez les bords et faites frire les tartes dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
4. Disposez-les sur une assiette recouverte d'un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse.

Tartes sucrées au four

Tu auras besoin de:

• farine - 0,5 kg
• lait - 1 cuillère à soupe.
• beurre - 100 g
• levure sèche - 10 g
• sucre - 1 c.
• sel - 0,5 c.
• oseille - 3 bottes
• sucre (pour la garniture) - 100 g

1. Prenez la farine, tamisez-la, ajoutez-y la levure et le sel et mélangez le tout.
2. Broyez le beurre (il doit être mou, à température ambiante) avec le sucre et ajoutez-le à la farine.
3. Versez lentement le lait en remuant légèrement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lâche.
4. Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
5. Mélangez les herbes hachées avec le sucre semoule.
6. Divisez la pâte en boules à partir desquelles vous devrez faire des gâteaux plats.
7. Placez la garniture au milieu de chaque pain plat et scellez la couture.
8. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les tartes pendant 20 à 30 minutes.
9. Sortez les tartes finies du four et badigeonnez immédiatement le dessus de beurre fondu.
10. Couvrir ensuite d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Garniture non sucrée pour tartes : recettes

Il existe également de nombreuses options.

Le plus populaire:

• avec de l'oignon et de l'oeuf,
• fromage,
• viande,
• patates.

Farce à l'oignon et à l'oeuf

1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir les œufs pour qu'ils aient le temps de refroidir. 3 pièces suffiront. Vous devez cuisiner pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau chaude et remplissez-les d'eau froide. Après cette procédure, la coquille se détachera facilement des œufs. Hachez les œufs écalés.
2. Ensuite, prenez un oignon de taille moyenne et hachez-le finement. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Lavez et coupez 1 bouquet d'oseille et d'oignons verts.
4. Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez du sel au goût.

Garniture au fromage

C'est simple et rapide à préparer. Prenez 200 g d'oseille et hachez-la finement. Coupez le fromage (100 g) en fines lanières et mélangez-le aux herbes en ajoutant une pincée de sucre. Ajoutez du sel au goût.

Garnir de viande

1. Faire bouillir 200 g de viande, il vaut mieux prendre du bœuf ou de l'agneau. Une fois refroidi, passez-le une fois dans un hachoir à viande.
2. Prenez un petit oignon, hachez-le et faites-le revenir légèrement.
3. Mettez la viande hachée dans l'oignon frit dans une poêle et faites revenir encore un peu. Cool.
4. Placer la viande frite et les oignons dans l'oseille hachée (400 g), saler et mélanger.
5. Faites des tartes.

Garniture de pommes de terre

1. Prenez une grosse pomme de terre (environ 200 g), lavez-la, épluchez-la et faites-la cuire. Égouttez l'eau en réservant un peu et faites une purée épaisse. Laissez-le refroidir.
2. Hachez finement un petit oignon et faites-le revenir légèrement.
3. Broyer 400 g d'oseille.
4. Mélangez la purée, les oignons frits et les herbes et ajoutez du sel.

Garniture de fromage cottage

Triez 1 bouquet d'oseille, ôtez les tiges, rincez et hachez-le finement.

Écrasez 100 g de fromage cottage jusqu'à consistance lisse et mélangez avec les herbes.

Ajoutez un peu de sucre et de sel, remuez.

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter plus de sucre à la garniture au caillé.

Il est préférable de faire frire les tartes dans l'huile.