Tartes au riz et aux œufs

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Vous est-il déjà arrivé de vous réveiller le matin avec l'envie de préparer une montagne de tartes, mais sans l'envie de réaliser différentes garnitures ? J'ai une excellente solution pour ce cas - des tartes avec du riz et des œufs au four, une recette étape par étape avec des photos sera utile pour ceux qui n'ont pas encore beaucoup d'expérience culinaire. Je prépare la pâte levée selon une méthode directe et pour la garniture je fais cuire du riz et des œufs. Ensuite, j'ajoute de l'huile et des oignons verts à l'aneth dans une partie, et une cuillerée de mayonnaise et d'épices dans l'autre. Une petite touche, mais les tartes ont un goût complètement différent.

Il s'agit d'une recette de base de tartes au riz et aux œufs à base de pâte levée simple sans longue levée. Les tartes sont très réussies, moelleuses, restent moelleuses et fraîches longtemps.

Ingrédients

Pour faire des tartes au riz et aux œufs, vous aurez besoin de :

• lait chaud – 1 verre;
• levure fraîchement pressée – 20g ;
• sucre cristallisé – 5 c. je;
• sel – 1 cuillère à café
• farine de blé – 800-850 g ;
• oeuf – 2 pièces;
• huile de tournesol – 5 c. l.

• riz (céréales sèches) – 1 tasse ;
• oeufs – 4 pièces;
• beurre – 50 g;
• sel - au goût;
• aneth - un bouquet;
• oignons verts - un demi-bouquet;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l (facultatif);
• poivre noir ou autres épices - au goût.

De plus, 1 jaune et des graines de sésame pour enrober/saupoudrer.

Comment faire cuire des tartes au riz et aux œufs au four. Recette

J'ai coupé la quantité de levure requise, cela représente un cinquième d'un sachet de 100 grammes ou un peu moins de la moitié d'un sachet de 50 grammes. J'ajoute du sel et une cuillerée de sucre.

Je broie jusqu'à obtenir une pâte fine. Cette méthode élimine le besoin d'attendre que tout se dissolve ou pétrisse les grumeaux.

Je verse du lait chauffé un peu plus chaud que la température ambiante. Environ 30 degrés. Je laisse reposer une dizaine de minutes pour que la levure se « réveille » et commence à travailler.

Je tamise la farine, mais pas d'un seul coup. Pour le premier ajout, les deux tiers du montant requis suffiront. J'ajoute le reste pendant le pétrissage.

Battez les œufs avec un fouet jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Verser dans un bol avec le mélange de farine.

Remuer légèrement pour humidifier toute la farine. J'ajoute de l'huile de tournesol et prends de l'huile raffinée, que j'utilise habituellement en cuisine.

Je tamise la farine sur une planche et en pousse la majeure partie sur le côté. J'étale une petite couche fine, étale la pâte et commence à pétrir. Je plie les bords vers le milieu, comme si j'assemblais un chignon, puis je le roule avec ma paume éloignée de moi. Je le remonte et l'enveloppe à nouveau en le pétrissant. Pendant le pétrissage, la pâte devient molle et cesse de coller.

La farine est progressivement mélangée et un petit pain rond et soigné est obtenu à partir d'un morceau lâche et informe. Pétrir pendant 10 à 12 minutes jusqu'à consistance lisse.

Je la transfère dans un bol graissé, je sélectionne le volume du bol pour que la pâte ait de la place pour pousser. Je le recouvre d'un film et le mets dans un endroit chaud. Le meilleur endroit pour la levée est dans un four préchauffé. Comment je fais : chauffez-le à 40-45 degrés, éteignez le feu. Placez le bol de pâte sur la grille au niveau du milieu. La chaleur tient bien et la pâte lève plus vite que si elle était laissée à température ambiante. Au bout d'un moment, le four refroidit, il faut le réchauffer sans retirer la vaisselle. Nous l'avons porté à 40 degrés et l'avons éteint. La pâte lèvera au four pendant 1 à 1,5 heures. Je l'ai eu en une heure.

Je prépare la garniture pour les tartes. Je prends le riz le plus ordinaire, ici il est vendu sous l'appellation générale « rond ». Je lave les grains de riz plusieurs fois. Je le remplis d'eau froide (1,5 tasse), j'y jette un peu de sel. Dès le début de l’ébullition, cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Pendant la cuisson, les grains de riz vont cuire à la vapeur et l'eau sera absorbée. Je le refroidis un peu.

Je le divise environ en deux. Dans une partie, j'ajoute du beurre, de l'aneth et du poivre noir. Dans un autre, mayonnaise et épices au goût.

Je fais bouillir les œufs durs, je les coupe en cubes, pas très finement. J'en ajoute la moitié avec les oignons verts dans un bol, la moitié dans un autre, où se trouve du riz avec de la mayonnaise. Je remue, je goûte – la garniture doit être un peu trop salée, si vous n’ajoutez pas assez de sel, elle sera fade.

Pendant que je remplissais, la pâte a levé et a augmenté de trois à quatre fois en volume. Il est maintenant prêt à être découpé.

Je fais des petites tartes avec du riz et des œufs, je divise la pâte en morceaux de 40 grammes. Si vous aimez les tartes plus grosses, faites des boules de 50 à 60 g. Je recouvre chaque morceau d'une paume légèrement pliée et je le roule en boule.

Je le recouvre d'un film ou le recouvre d'une serviette. Les morceaux doivent reposer une dizaine de minutes pour gonfler un peu, devenir plus doux et plus élastiques.

Je le pétris avec mes doigts en un cercle fin d'environ 0,5 cm d'épaisseur. J'ajoute une cuillerée de garniture.

En soulevant les bords, je les relie sur la garniture au centre de la future tarte. Les bords sont encore libres. J'appuie fermement pour que la couture ne se défait pas. Ensuite, je corrige la garniture si elle a débordé et je la pince d'un côté en allant vers le milieu, puis de même de l'autre. Le peigne (ou couture) sera dense et haut.

Je remonte un peu la couture, comme pour la pincer, retourne les tartes et les transfère sur une plaque à pâtisserie. La surface doit être recouverte de papier sulfurisé ou graissée d'huile. Je laisse une distance entre les morceaux - les tartes pousseront bien au four.

Au bout de 15 minutes, je graisse les tartes avec du jaune fouetté (ajoute une cuillerée d'eau) et saupoudre de graines de sésame. Vous pouvez vous passer des pépites ou utiliser des graines de lin.

J'allume le four pendant que les tartes fermentent et je le chauffe à 200 degrés. Placez la plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire et faites cuire au four pendant 15 à 17 minutes. Ce temps est suffisant pour que les tartes dorent uniformément.

Je transfère les tartes chaudes sur une grille ou une planche, laisse la chaleur s'échapper puis recouvre d'une serviette. Très vite la croûte des tartes va ramollir, elles vont devenir tendres et moelleuses.

Malgré la garniture simple, les tartes au riz et aux œufs au four s'avèrent très savoureuses. En hiver, je remplace les oignons verts par des oignons frits - c'est bien aussi, j'ajoute juste un peu plus de poivre. Avec du thé ou à la place du pain avec du bouillon, de la soupe au poulet, c'est ce dont vous avez besoin. Ainsi, la recette des tartes au riz et aux œufs peut être prise comme base et adaptée à vos produits et à vos goûts. Bonne pâtisserie à tous et bon appétit ! Votre peluche.

Nous avons préparé spécialement pour vous, chères hôtesses, recette de tartes au riz et aux œufs. Tartes au riz, aux œufs et aux oignons verts Ce n'est pas du tout difficile à préparer, n'importe quelle femme au foyer peut le faire. Tartes au riz et aux œufs Nous le ferons à partir de pâte levée. Dans cette recette, les produits indiqués suffisent pour 50 tartes ; si vous en avez besoin de moins, divisez le tout en deux. Et regardez aussi, de délicieuses garnitures pour tartes.

Tartes au riz et aux œufs au four

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Recette de tartes au riz et aux œufs

Il est temps de se préparer

Temps de cuisson

2 heures 55 minutes

Temps total

2 heures 55 minutes

Recette de tartes au riz, œufs et oignons à base de pâte levée

Type de plat : Cuisson

Cuisine : Russe

Ingrédients

• Pour le test:
• Farine - 1 kg,
• levure - 40 g,
• lait - 400 ml,
• beurre ou margarine - 35 g,
• sucre - 50 g,
• sel - 1 cuillère à café,
• œuf de poule - 3 pcs.
• Pour remplissage:
• Riz - 200 g,
• eau - 500 ml,
• margarine ou beurre - 60 g,
• œuf de poule 4 pièces,
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère,
• poivre moulu,
• oignons verts - 300 g.

Préparation

1. Tout d'abord, pétrissez la pâte levée selon la recette de base, couvrez d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud pour lever.
2. Pendant ce temps, préparez la garniture : pour cela, coupez les œufs de poule durs en petits cubes. Cuire le riz dans l'eau additionnée d'huile jusqu'à moitié cuit, égoutter dans une passoire, laisser refroidir et mélanger avec les œufs. Hachez finement les oignons verts et ajoutez-les aux œufs et au riz. Assaisonnez la garniture obtenue avec du sel et du poivre.
3. Ensuite, divisez la pâte levée en morceaux, roulez-les en gâteaux ronds, placez la garniture dessus et reliez les bords de la pâte en donnant aux produits une forme ovale.
4. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf et cuire au four à 230-260 degrés pendant 10-15 minutes.

La valeur nutritionnelle

Calories : 139

La recette de base de la pâte levée est la suivante ::

Versez de l'eau ou du lait préchauffé à 30 degrés dans le récipient et dissolvez la levure (à une température plus élevée du liquide, la levure qui y est élevée peut mourir et la pâte ne lèvera pas). Ajouter la farine, le sel, le sucre, l'œuf et pétrir la pâte ; la durée du pétrissage ne doit pas dépasser 8 à 10 minutes.

Ajoutez le beurre fondu à la pâte bien pétrie mais pas ferme, remuez, couvrez d'une serviette et placez dans un endroit chaud pour lever. Après 1,5 à 2 heures, pétrir et laisser la pâte encore 40 minutes. Lorsque le processus de fermentation est terminé et que la pâte commence à tomber, pétrissez-la à nouveau.

Remarque : Ne laissez pas reposer la pâte et la pâte, cela détériorerait la qualité non seulement de la pâte, mais aussi des produits qui en sont issus. L'activation des bactéries lactiques, qui transforment les substances sucrées en acide lactique, devient une source de goût aigre dans les produits à base de pâte levée. Ainsi, 2-3 heures suffisent pour que la pâte levée lève, et il est totalement inutile de la laisser le soir, comme le font certaines ménagères. Utilisez de la farine sèche et fraîche pour la cuisson sans grumeaux ni impuretés. Avant utilisation, séchez la farine crue en la dispersant sur la table ou à proximité d'une source de chaleur.0

Je voudrais suggérer de préparer des tartes intéressantes avec du riz et des œufs, cuites dans du papier sulfurisé. Ils sont un peu différents des bateaux traditionnels en forme de bateau. Mes tartes ont une forme différente et ressemblent davantage à des bâtonnets. La technologie relativement simple mais inhabituelle de cuisson de ces produits permet d'obtenir des tartes très savoureuses avec une croûte croustillante délicate.

Ingrédients:

pour essai :

• sucre – 70 grammes;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 85 grammes;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• farine – 0,5 kg;
• eau – 150 ml;
• levure sèche – 6 grammes.

Pour remplissage:

• beurre – 45 grammes;
• oeufs – 2 pièces;
• sel au goût;
• riz – 100 grammes.

Comment faire cuire des tartes au riz et aux œufs au four :

1. La pâte n'étant pas riche, elle est préparée sans pâte, mais vous pouvez pré-activer la levure. Pour ce faire, mélangez toute la levure, la farine et le sucre 1 cuillère à café chacun, diluez le mélange avec de l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, laissez lever 15 minutes. Pendant ce temps, le processus de fermentation commencera et de petites bulles apparaîtront à la surface de la masse.

2. Versez le sel et le sucre dans un grand récipient, ajoutez les œufs et l'eau tiède.

3. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et réservez-en la moitié pour graisser le papier sulfurisé et les tartes. Pour enrichir en oxygène, tamisez la farine au tamis.

4. Ajoutez maintenant la farine à la masse liquide par petites portions. Enfin, ajoutez le beurre et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

5. Placer la pâte dans un récipient, saupoudrer de farine et laisser lever dans un endroit tiède. La pâte doit être approchée 2 fois et pétrie le même nombre de fois.

6. Pendant que la pâte « mûrit », vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, faites bouillir le riz dans de l'eau salée. Faites bouillir les œufs durs, retirez les coquilles et coupez-les en cubes. Mélangez le riz avec les œufs, ajoutez le sel et le beurre, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

7. Préparez le papier sulfurisé en le découpant en carrés de 15 sur 15 cm.A l'aide d'un pinceau, graissez les flans de papier sur une face avec du beurre.

8. Cette pâte doit être formée sur une table graissée de beurre. Divisez-le en morceaux, leur quantité est d'environ 12 à 15 morceaux.

9. Faites un gâteau plat avec chaque boule, placez la garniture au milieu et scellez la tarte.

10. Beurrer la tarte avec du beurre et l'envelopper dans du papier de manière à former un tube d'un diamètre d'environ 3 cm.

11. Placez les tartes préparées avec du riz sur une plaque à pâtisserie sèche, le papier coupé vers le bas, sinon elles se déplieront, et placez-les près de la cuisinière chaude. Lorsque les tartes ont la taille du papier, elles doivent être placées au four, préchauffées à 200 °C et cuites jusqu'à ce que la pâte acquière une teinte dorée.

Il est préférable de cuire ces tartes en petites portions plutôt que de les placer bien serrées sur une plaque à pâtisserie. Dans le premier cas, les tartes cuiront uniformément et une croûte croustillante apparaîtra sur toute leur surface. Si les tartes sont bien tassées, leurs côtés seront blancs et moelleux, mais pas croustillants.

Bon appétit!!!

Cordialement, Maria Alexandrovna.

Les tartes copieuses aux œufs et au riz, cuites au four ou frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle, sont une excellente alternative aux sandwichs banals. Des tartes à la garniture juteuse et à la pâte dorée et aérée peuvent être servies avec du thé ou proposées aux invités comme collation. L'essentiel est de choisir des ingrédients de qualité et de faire confiance à une recette éprouvée.

Recette de tartes au riz et aux œufs

Il existe de nombreuses façons de préparer des tartes originales avec des céréales de riz et des œufs durs. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte - pâte feuilletée, levure et même du fromage cottage. Si vous le souhaitez, de la viande, de la ciboulette, des oignons, de l'aneth frais et d'autres ingrédients sont ajoutés à la garniture. Les produits finis sont badigeonnés de jaune cru secoué et saupoudrés de graines de sésame ou d'herbes séchées. Tout dépend de la complexité de la recette et de l'imagination de la ménagère.

Tartes au riz et aux œufs au four

• Durée : 2 heures 10 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 241 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les tartes maison luxuriantes deviendront non seulement savoureuses, mais aussi très belles si vous les saupoudrez de graines de sésame blanches, d'aneth finement haché, de cumin ou d'herbes provençales séchées. Vous pouvez ajouter du persil frais, du poivre et un peu d'ail râpé à la garniture avec du riz, un œuf à la coque et deux types d'oignons. Les produits finis lèvent bien pendant la cuisson, il doit donc y avoir une distance entre les tartes sur la plaque à pâtisserie.

Ingrédients:

• riz – 200 g;
• oeufs – 5 pièces;
• levure sèche – 10 g;
• ciboulette – 150 g;
• beurre – 60 g;
• sésame - au goût;
• sel - une pincée;
• farine – 300 g;
• lait – 200 ml;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale – 3 c. l.;
• sucre - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir 4 œufs de poule. Laisser refroidir, râper sur une râpe fine.
2. Faire revenir les oignons hachés dans l'huile végétale. Cela devrait devenir transparent.
3. Au bout de 5 minutes, ajoutez la ciboulette finement hachée et le sel dans la poêle. Retirer du feu.
4. Mélangez les oignons frits avec le riz et les œufs.
5. Mélangez le lait tiède avec la levure et une pincée de sucre. Un « capuchon » caractéristique doit apparaître à la surface.
6. Mélangez la farine tamisée avec le sel. Formez une diapositive, faites une dépression.
7. Versez le lait avec la levure et le beurre fondu dans le trou obtenu.
8. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes.
9. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 40 minutes dans un endroit tiède.
10. Pétrir et diviser en 9 parties. Rouler.
11. Placer la garniture sur chaque tortilla (environ 1 cuillère à soupe). Pincez les bords.
12. Transférez les préparations sur une plaque à pâtisserie.
13. Badigeonner les produits de jaune d'oeuf cru et saupoudrer de graines de sésame.
14. Laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
15. Faites cuire les tartes 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Avec viande ajoutée

• Durée : 2 heures 45 minutes.
• Nombre de portions : 14 personnes.
• Teneur calorique du plat : 272 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les tartes appétissantes au bœuf, au riz et aux œufs durs constituent une collation chaude et copieuse pour toute la famille. Au lieu du bœuf, vous pouvez utiliser de la viande de porc maigre, du poulet ou de la dinde saine. Si vous le souhaitez, la viande est remplacée par un mélange de bœuf et de porc hachés, préalablement frits avec des oignons hachés, de l'ail et des épices jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la place des oignons, vous pouvez ajouter de la ciboulette fraîche, riche en acide ascorbique, en calcium et en fer.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• boeuf – 300 g;
• céréales de riz – 100 g;
• pâte feuilletée sans levure – 600 g ;
• ail – 1 dent;
• bouillon de viande - 3 c. l.;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Rincer le bœuf, retirer les films.
2. Faire bouillir jusqu'à tendreté, hacher finement.
3. Faire bouillir les œufs de poule et les hacher.
4. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.
6. Ajouter la viande, le riz et la gousse d'ail râpée dans la poêle. Remuer, faire revenir légèrement.
7. Versez le bouillon de bœuf ou autre bouillon de viande.
8. Retirer du feu, ajouter les œufs. Remuer, laisser refroidir.
9. Divisez la pâte en 14 parts. Rouler.
10. Placez la garniture sur chaque tortilla. Pincez les bords.
11. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
12. Laisser à température ambiante pendant 20 minutes.
13. Faites cuire les tartes 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Pâtisseries feuilletées

• Durée : 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 209 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

La garniture des tartes au riz et aux œufs deviendra encore plus juteuse et savoureuse si vous y ajoutez des champignons. Les ingrédients préparés sont superposés ou mélangés, mais assurez-vous de les laisser refroidir avant de les envelopper dans la pâte feuilletée. Les produits finis seront magnifiques, comme sur la photo, si vous décorez la couture latérale avec une tresse bouclée. Une alternative consiste à appuyer légèrement dessus avec une fourchette pour lui donner un peu de relief.

Ingrédients:

• oeufs – 5 pièces;
• céréales de riz – 200 g;
• levure pour pâte feuilletée – 400 g ;
• beurre – 40 g;
• oignon – 1 pièce;
• champignons – 200 g;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir l'oignon haché et les champignons finement hachés dans du beurre bien chauffé. Ajoutez du sel.
2. Le liquide doit s'évaporer complètement, sinon le remplissage deviendra liquide.
3. Retirer du feu, laisser refroidir.
4. Faire bouillir les œufs de poule, les écraser à la fourchette ou les râper sur une râpe fine.
5. Faire bouillir les céréales de riz jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Étalez la pâte sur un plan fariné.
7. Découpez 8 cercles à l'aide d'une soucoupe ou d'une assiette.
8. Disposez du riz, des champignons frits avec des oignons et des œufs sur la moitié de chaque pain plat.
9. Couvrir avec l'autre moitié du gâteau et pincer les bords.
10. Faites cuire les tartes 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Frit dans une poêle

• Durée : 1h30.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 348 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les tartes salées originales seront savoureuses, aérées et rosées si vous les faites frire correctement dans une poêle. Les produits ne doivent pas être roulés dans une grande quantité de farine, car elle brûlerait rapidement. Les tartes sont placées côté joint vers le bas pour éviter que la garniture ne tombe. Ils doivent être sculptés immédiatement avant la friture, en lubrifiant légèrement vos mains avec de l'huile végétale, sinon les morceaux perdront leur forme. Avant de placer les produits dans la poêle, ils sont légèrement aplatis avec les paumes afin que les tartes soient frites uniformément et ne restent pas humides dans les coins.

Ingrédients:

• oeufs – 6 pièces;
• riz cuit à la vapeur – 150 g;
• pâte feuilletée à la levure – 300 g ;
• oignon vert - au goût;
• beurre – 100 g;
• huile végétale – 6 c. l.;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Rincez le riz cuit à la vapeur.
2. Versez dans une casserole avec 200 à 300 ml d'eau salée, ajoutez une demi-portion de beurre.
3. Cuire à feu doux sans remuer ni ouvrir le couvercle.
4. Lorsque le liquide est absorbé, retirez du feu. Égouttez le riz dans une passoire.
5. Hachez les oignons verts.
6. Œufs de poule durs. Refroidir, broyer. Ajouter les oignons verts, le riz et la demi-portion restante de beurre mou.
7. Ajoutez du sel et mélangez.
8. Divisez la pâte en 10 parts, étalez-la.
9. Faites des tartes. Pincez les bords.
10. Faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

De la pâte au lait aigre

• Durée : 2 heures 10 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 221 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les tartes aux œufs et au riz faites maison à base de pâte au lait aigre sont particulièrement moelleuses et moelleuses. Ils peuvent non seulement être cuits au four, mais également frits dans de l'huile chaude. La garniture sera plus piquante si vous battez la mayonnaise avec des gousses d'ail hachées, du poivre moulu ou des herbes séchées. Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par une sauce crémeuse ; ces produits sont moins nutritifs.

Ingrédients:

• lait aigre – 500 ml;
• oeufs – 6 pièces;
• céréales de riz – 200 g;
• oignon vert – 1 botte ;
• sel – 1 cuillère à café;
• farine – 800 g;
• levure sèche – 1 cuillère à soupe. l.;
• mayonnaise – 50 g;
• huile végétale – 2 c. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• soda - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Hachez finement les oignons verts frais.
3. Œufs de poule durs, coupés en cubes. Ajouter le riz, les oignons verts, la mayonnaise. Mélanger.
4. Mélangez le lait aigre avec le sucre, le sel et la levure sèche.
5. Lorsqu'un « bouchon » apparaît à la surface, ajoutez le soda et la farine.
6. Pétrir à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet.
7. Lorsque la pâte peut être rassemblée en boule, versez l'huile.
8. Formez une boule. Placer dans une casserole et couvrir d'un torchon.
9. Placer dans un endroit chaud, la pâte doit augmenter 3 à 4 fois.
10. Divisez en 8 parts et formez des galettes. Pincez les bords.
11. Faites cuire les tartes environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Aux oignons verts de pâte à caillé

• Durée : 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 311 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les tartes au riz et aux œufs, à base de pâte à caillé, s'avèrent tendres et fondent littéralement dans la bouche. Il n'est pas recommandé d'utiliser du fromage cottage diététique faible en gras, sinon la pâte sera sèche. Un produit laitier fermenté trop sec peut être mélangé avec du lait ou de la crème sure faible en gras. Une partie du fromage cottage peut être remplacée par du fromage ricotta italien traditionnel. Les produits seront beaux et dorés si vous ajoutez un peu de curry ou de cardamome à la masse de caillé.

Ingrédients:

• céréales de riz – 200 g;
• oeufs – 7 pièces;
• fromage cottage – 250 g;
• oignon vert – 1 botte ;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• huile végétale – 15 c. l.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Hachez finement les oignons verts frais.
3. Faites bouillir 4 œufs de poule, hachez-les finement. Mélanger avec des oignons verts hachés et du riz.
4. Mélangez le fromage cottage avec le sucre et 3 œufs crus.
5. Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel à la farine tamisée.
6. Mélangez le mélange de caillé et d'œufs avec la farine.
7. Pétrir une pâte à caillé souple, élastique et antiadhésive.
8. Former une boule, couvrir d'un film alimentaire. Laisser poser 20 minutes.
9. Divisez en 10 parties, étalez.
10. Placer une portion de garniture sur chaque tortilla.
11. Former des tartes. Pincez les bords.
12. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Secrets pour faire de délicieuses tartes au riz et aux œufs

Afin de chouchouter vos proches avec de délicieuses pâtisseries maison, il est important de choisir des produits de qualité et de suivre strictement la technologie de cuisson. Tout compte - la composition et l'épaisseur de la pâte, la quantité et les proportions de la garniture, la présence d'ingrédients supplémentaires, la température de cuisson. La garniture des tartes au riz s'avérera juteuse et aromatique, et la pâte sera fine et vermeil, si vous vous souvenez de quelques astuces et recommandations culinaires :

• Le riz cru n'est pas ajouté à la garniture des tartes - il n'aura pas le temps de cuire.
• Il n'est pas recommandé d'utiliser du riz à grains longs - il n'est pas collant et la garniture s'effritera.
• Le riz ne se transformera pas en un gâchis collant une fois cuit si vous le faites cuire quelques minutes de moins que ce qui est indiqué dans la recette.
• Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre dans la poêle avec le riz (le riz deviendra encore plus blanc et friable).
• Pour plus de jutosité, des oignons frais ou sautés sont ajoutés à la garniture des tartes et de la ciboulette est ajoutée pour la fraîcheur.
• Les ingrédients peuvent être mélangés avec un œuf cru pour rendre la garniture onctueuse.
• Le riz blanc peut être mélangé avec du riz sauvage ou brun si vous le souhaitez, afin que les tartes soient belles en coupe et aient une texture plus intéressante et riche.
• La garniture sera tendre et juteuse si vous râpez les œufs durs au lieu de les couper.
• La pâte à tarte est recouverte d'un coton propre ou d'un torchon gaufré, et non d'un couvercle ou d'un film alimentaire, sinon la pâte levée « s'étouffera », tombera et ne lèvera pas.
• Si nécessaire, à la place du bicarbonate de soude, ajoutez de la levure chimique à la pâte.
• Les tartes finies sont badigeonnées de jaune avant de les mettre au four pour leur donner une belle couleur dorée.
• Il est pratique de faire des tartes à partir de pâte levée en se graissant les mains avec de l'huile végétale. La pâte feuilletée est étalée au rouleau à pâtisserie froid, légèrement saupoudrée de farine.

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Il n'y a personne qui n'aime pas les tartes, tout le monde les aime, adultes et enfants. Mais ce n'est pas en vain ! Cette pâtisserie s'avère toujours délicieuse, peu importe comment elle est préparée, cuite au four ou frite, elle attire toujours par son arôme.

Mais néanmoins, il y a un autre ajout important à cette délicatesse: c'est la garniture, qui détermine parfois tout le goût des tartes.

Et la garniture peut être différente - salée, végétale, carnée, sucrée, en général, selon vos envies.

L'un des plus délicieux est probablement le riz aux œufs, auquel nous accorderons une grande attention dans cet article.

Recette de base

Commençons à cuisiner :

1. La première étape consiste à préparer la pâte. Mettez le beurre dans un récipient, placez-le sur le gaz et faites chauffer jusqu'à ce qu'il devienne liquide ;
2. La levure peut être diluée dans la moitié du lait chaud, remuer jusqu'à dissolution complète ;
3. Ensuite, versez le lait avec la levure dans une tasse profonde, versez la deuxième partie du lait, disposez les œufs, ajoutez le sucre cristallisé et le sel. Remuez le tout ;
4. Tamisez la farine pour éliminer l'excès de débris et versez-la dans une tasse avec le mélange liquide, versez le beurre ;
5. Mélangez d’abord le tout avec une cuillère puis avec vos mains. En conséquence, la pâte doit être douce et élastique au toucher ;
6. Nous l'isolons avec une serviette ou un matériau épais et le plaçons dans un endroit chaud pendant 3 à 3,5 heures. Pendant ce temps, il faudra le mélanger 2 à 3 fois pour le rendre plus moelleux ;
7. Ensuite, nous faisons la garniture. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs;
8. Rincer les grains de riz 2 à 3 fois avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire ;
9. Placez les céréales lavées dans un récipient à fond épais, ajoutez de l'eau et ajoutez un peu de sel. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète;
10. Dès que les œufs sont cuits, refroidissez-les à l'eau froide, épluchez les coquilles et coupez-les en carrés ;
11. Placer le riz cuit dans une passoire et rincer à l'eau froide ;
12. Ensuite, mettez les œufs hachés, le riz dans un bol, salez et assaisonnez le tout avec du beurre. Mélangez soigneusement les ingrédients;
13. Ensuite, recouvrez le plan de travail de farine et déposez la pâte levée ;
14. Divisez-le en petits morceaux de la taille d'un œuf de poule ;
15. De chaque boule, nous étalons des petits gâteaux, mais pas très fins. Nous mettons la garniture au centre du pain plat et connectons les bords, lui donnant l'apparence d'une tarte. Nous faisons d'autres tartes de la même manière ;
16. Ensuite, versez de l'huile dans la poêle, placez-la sur le feu et faites-la chauffer ;
17. Placez les tartes, joint vers le bas, dans l'huile chauffée et faites-les frire pendant 2-3 minutes, elles doivent être bien dorées ;
18. Transférer de l'autre côté et faire frire pendant 2-3 minutes.

Tartes au kéfir avec oignon, œuf et riz

Pour le socle :

• 2 tasses de farine ;
• Kéfir – 300 ml;
• 70 ml de crème ;
• Huile de tournesol – 100 ml ;
• 1 petite cuillère de soda ;
• Sucre – 50 grammes;
• Une pincée de sel.

Pour remplissage:

• Riz - un demi-verre;
• Oeufs de poule – 4 pièces ;
• Oignon – 1 tête ;
• 5-6 oignons verts ;
• Huile végétale;
• Poivre noir moulu - une pincée.

Temps de cuisson : 80 minutes.

Le niveau de valeur nutritionnelle pour 100 grammes est de 240.

Commençons à cuisiner :

1. Versez la farine dans un bol et versez-y du bicarbonate de soude et du vinaigre, ajoutez du sel et du sucre semoule. Mélanger tous les ingrédients secs;
2. Ensuite, faites un petit trou au milieu, versez le kéfir, ajoutez la crème sure et ajoutez l'huile végétale ;
3. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère, puis pétrissez la pâte à la main. La pâte doit être molle et élastique au toucher ;
   
4. Couvrir d'un matériau ou d'un film chaud et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure ;
5. Ensuite, préparez la garniture. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, laisser refroidir, retirer les coquilles et les couper en tranches ;
   
6. Rincer les grains de riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;
   
7. Placez les céréales bouillies dans une passoire et rincez ;
8. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux;
9. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre;
10. Rincer les oignons verts et les couper en petites rondelles ;
11. Mettre tous les ingrédients dans un bol, poivrer et mélanger ;
    
12. Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte et divisez-la en petits morceaux ;
    
13. Nous roulons chaque partie en un petit gâteau plat, mettons la garniture et scellons les bords, faisons de petites tartes ;
    
14. Placez une poêle avec de l'huile sur la cuisinière et faites-la chauffer. Placer les tartes sur l'huile chauffée et faire frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.
    

Pâtisseries feuilletées

De quoi aurez-vous besoin pour des pâtes feuilletées au riz, œuf et oignons verts :

• Pâte feuilletée – un demi-kilo ;
• 4 œufs de poule ;
• Riz – 150 grammes;
• 200 grammes d'oignons verts ;
• 7-8 brins de persil ;
• Un morceau de beurre – 50 grammes ;
• Oeuf de poule pour graisser le dessus.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Le niveau de calories pour 100 grammes est de 225.

Vous pouvez avoir un déjeuner savoureux et satisfaisant si vous le savez. Compte tenu de la puissance de l'appareil, le plat sera également rapide.

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Et les instructions pour cuire du porc bouilli maison dans une mijoteuse sont décrites.

Comment faire:

1. Lavez les grains de riz plusieurs fois et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'eau doit être salée ;
2. Placer le riz bouilli dans une passoire et rincer ;
3. Épluchez les œufs durs et coupez-les en cubes ;
4. Lavez l'oignon et coupez-le en petites rondelles;
5. Lavez le persil et hachez-le finement ;
6. Placer tous les ingrédients dans une tasse profonde, ajouter le beurre et mélanger ;
7. Disposez la pâte feuilletée décongelée sur la table avec la farine, divisez-la en deux et étalez-la ;
8. Placer la garniture couche sur une couche;
9. Ensuite, recouvrez le tout d'une deuxième couche et coupez le tout en petits carrés. Appuyez sur les bords des carrés ;
10. Placer du papier sulfurisé sur la surface d'une plaque à pâtisserie et y déposer les tartes;
11. Cassez l'œuf de poule et battez-le. Badigeonner le dessus des carrés d'œuf battu;
12. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Tartes aux œufs, riz et viande au four

Pour le socle :

Pour remplissage:

• 600 grammes de viande hachée ;
• Riz - un verre;
• Trois œufs de poule ;
• Un peu de sel;
• Une pincée de poivre noir moulu.

Temps de cuisson : 3 heures pour la pâte, 30 minutes pour la garniture et 30 minutes pour la cuisson.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes – 245.

1. Versez la farine dans un bol, ajoutez la levure et mélangez ;
2. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide;
3. Versez de l'eau dans un bol, versez-y du beurre, ajoutez le sucre cristallisé, ajoutez l'œuf et le sel. Mélangez le tout ;
4. Versez le mélange liquide dans la farine et pétrissez la pâte ;
5. Couvrir la pâte d'un matériau chaud et placer dans un endroit chaud pendant quelques heures. Pendant cette période, la pâte doit être mélangée plusieurs fois ;
6. Lavez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit ;
7. Faire bouillir les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient durs, laisser refroidir, retirer les coquilles et les couper en petits carrés ;
8. Mettez la viande hachée en vitesse, ajoutez l'huile, salez, poivrez et faites frire pendant 20 minutes ;
9. Nous connectons tous les composants ;
10. Divisez la pâte en petits morceaux, roulez-les en galettes et étalez la garniture. On pince les bords. Les tartes peuvent être carrées, rondes ou triangulaires ;
11. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposer les tartes;
12. Chauffez le four à 180 degrés et placez la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure.

La garniture peut être garnie de crème sure, ce qui rendra les produits de boulangerie encore plus savoureux.

Ne faites pas bouillir le riz trop longtemps, sinon il ressemblera à de la gelée et gâchera tout le goût des tartes.

Faites frire les tartes à feu doux et dans une grande quantité d'huile végétale. Si le feu est important, ils peuvent brûler.

Les tartes au riz et aux œufs sont familières à beaucoup depuis l'enfance, car les grands-mères préparaient probablement ce mets savoureux. Vous pouvez maintenant retourner en enfance et vous souvenir du goût de ce délicieux. Et les recettes suggérées contribueront à faire de cet objectif une réalité.