La pâtisserie n'est pas seulement un moyen de surprendre les enfants avec une friandise ou les invités avec un plat délicieux. Souvent, elle peut offrir à la famille un dîner tout simplement délicieux et assez rapide à préparer. Par exemple, avec la viande hachée, elle remplace complètement la viande par un plat d'accompagnement et est préparée avec moins de travail. Surtout à l’époque moderne, où la pâte prête à l’emploi est facile à acheter dans votre magasin local.

Fait intéressant, les chefs expérimentés recommandent d'utiliser de la pâte congelée lorsqu'ils travaillent avec de la viande hachée. Au point qu’ils conseillent à ceux qui fabriquent eux-mêmes la base de la congeler.

Uniquement de la viande hachée

Le plus simple est celui à base de viande hachée et se prépare simplement, sans « squats » culinaires supplémentaires. Un demi-kilo de viande hachée est mélangé avec des gousses d'ail hachées (quelques morceaux suffisent) et un oignon. Battez un œuf dans un bol avec, ajoutez du poivre, les assaisonnements que vous préférez et du sel. La masse est à nouveau mélangée. Le paquet de pâte feuilletée est décongelé ; s'il y a deux feuilles, elles sont déroulées séparément, s'il y en a une, elle est divisée en deux. Le moule graissé est tapissé d'une feuille de pâte et doit également recouvrir les côtés. La garniture est uniformément disposée à l'intérieur du bol obtenu, recouvert de la deuxième partie de la pâte, et les bords de la tarte sont pincés. Le dessus est recouvert du jaune d'un autre œuf et la tarte feuilletée à la viande hachée est mise au four pendant une vingtaine de minutes. La préparation sera évidente : le dessus des produits de boulangerie deviendra doré.

et des champignons

Vous n’êtes pas obligé de vous limiter au seul composant viande. Tout le monde sait que n'importe quelle viande se marie bien avec les légumes. Vous pouvez ainsi ajouter en toute sécurité, par exemple, des champignons à une tarte feuilletée avec de la viande hachée. Essayez de le préparer en utilisant cette recette.

Un petit morceau de bacon de 100 grammes, coupé en lanières. 300 g de cèpes (peuvent être remplacés par des champignons polonais ou autres champignons forestiers, mais pas des champignons), deux poivrons et un oignon finement émiettés. Les oignons sont dorés dans la graisse du bacon, après quoi les champignons et le poivre sont ajoutés. Tous les composants sont mijotés jusqu'à ce que l'excès d'eau disparaisse et que les champignons acquièrent une belle teinte brunâtre. Battez deux œufs dans 400 g de viande hachée, ajoutez une cuillère à soupe de votre sauce tomate préférée et une demi-cuillère à café de sauce très épicée, comme le Tabasco. Après le pétrissage, ajoutez les champignons, le sel, l'origan et le poivre. Un demi-kilo de pâte feuilletée est divisé en deux parties, un trou est pratiqué dans le « couvercle » par lequel la vapeur s'échappera et entrera dans le four. A 180 degrés, une tarte feuilletée avec de la viande hachée et des champignons y reposera pendant environ 50 minutes.

Garniture de viande hachée et de pommes de terre

L'une des plus réussies de Subtilité est qu'il vaut mieux mettre de la viande finement hachée dans une tarte feuilletée avec de la viande hachée et des pommes de terre. Tout d'abord, de fines tranches de pommes de terre crues sont déposées sur une couche de pâte étalée, disposée dans un moule, puis salées et poivrées. Des oignons hachés sont versés dessus, puis de la viande hachée, assaisonnée à votre discrétion, est placée dessus. La tarte est fermée, les bords sont soigneusement scellés, un trou est fait pour permettre à la vapeur de s'échapper, le dessus est graissé avec du jaune ou de la crème - et dans le four. La durée de conservation de votre tarte feuilletée avec de la viande hachée et des pommes de terre dépend de la taille du moule et de la quantité de garniture. Environ 50 minutes.

Divers remplissages

Si vous en avez déjà un peu marre de l'habituelle tarte feuilletée à la viande hachée, la recette peut être enrichie d'ingrédients supplémentaires. Prenez une demi-tête de chou, démontez-la en feuilles, coupez-la en carrés et blanchissez-la légèrement. L'oignon haché est frit dans l'huile de tournesol, des cubes de 150 g de bacon et 350 g de viande hachée (encore une fois non moulue, mais hachée) sont ajoutés. Le tout est frit ensemble pendant environ cinq minutes, après quoi il est mélangé avec des cubes de quatre pommes de terre bouillies et du chou. Toute la garniture est répartie sur la pâte, disposée dans un moule et remplie d'un mélange d'un demi-verre de crème sure, 100 g de fromage râpé et deux œufs. Comme il est fait de pâte feuilletée avec de la viande hachée, il cuit en moins d'une demi-heure.

Recette nourrissante à la mijoteuse

Préparer des produits de boulangerie est assez simple, comme l'ont déjà vu ceux qui possèdent un tel appareil depuis au moins un mois. Il existe une astuce pour préparer une tarte feuilletée avec de la viande hachée dans une mijoteuse : tapisser le bol de bandes de papier sulfurisé en forme de croix. En soulevant les rubans par les extrémités, les produits de boulangerie sont retirés du bol sans en perturber la forme.

Pour que la cuisson prenne moins de temps, des oignons hachés et 300 g de champignons sont pré-frits ; faites de même avec un troisième kilo de viande hachée salée et assaisonnée. Former une tarte n'est pas différent de la préparer pour le four. Lorsqu'il est prêt pour la cuisson, le multicuiseur passe en mode cuisson avec le couvercle fermé mais la vanne ouverte - il n'y a pas besoin de pression ici. Au bout d'une demi-heure, le gâteau est retiré, retourné et l'appareil démarre dans le même mode pendant le même temps. Si vous n'avez pas la flemme de la retourner, votre tarte feuilletée à la viande hachée deviendra dorée de tous les côtés et la garniture sera définitivement cuite.

Les amis, aujourd'hui je vais partager avec vous une recette très intéressante de tarte en forme d'escargot. J'ai essayé cette tarte pour la première fois en Tunisie. C'était farci de fromage et d'herbes. J'ai tout de suite été attiré avant tout par la forme de la tarte. Son remplissage peut vraiment être n'importe quoi. Et je propose de préparer une version copieuse avec de la viande. La viande sera une dinde diététique hachée. La pâte de la tarte est traditionnellement une pâte feuilletée, et on la décore de graines de sésame blanches et noires.

Ingrédients:

500 grammes de pâte feuilletée toute prête (vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte - levure ou sans)

600 g de dinde hachée

1 gros oignon

quelques brins de thym frais

sel et poivre noir moulu au goût

1/2 œuf pour badigeonner le gâteau

poignée de graines de sésame noires et blanches

huile végétale pour faire frire la garniture

Préparation de la tarte :

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

   

2. Ajoutez la viande hachée à l'oignon, écrasez-la avec une spatule et faites revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la viande hachée prenne.

   

3. A la fin, salez et poivrez au goût, ajoutez les feuilles de thym sans tiges et mélangez la garniture. D’ailleurs, le thym s’accorde bien avec la volaille, c’est pourquoi je l’utilise dans plusieurs de mes recettes. D’ailleurs, on peut le cultiver très facilement chez soi en pot 😉

   

4. Étalez la pâte en une longue couche d'environ 12-13 cm de large. J'ai acheté de la pâte et j'ai eu la chance qu'elle se présente déjà sous la forme d'une longue couche, je l'ai juste étalée un peu en largeur.

   

5. Placer la garniture à la viande hachée au milieu de la bande de pâte sur toute sa longueur.

   

6. Roulez la pâte avec la garniture comme si vous faisiez des brioches à la cannelle, en utilisant le même principe. Pincez bien le bord pour que rien ne se désagrège à la cuisson.

   

7. Et enfin, roulez la « saucisse » obtenue en escargot.

   

8. Préchauffer le four à 180 C. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer notre escargot, uniquement à l'envers pour que la « couture » reste au fond. Badigeonner le gâteau d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.

   

9. Saupoudrer du mélange de graines de sésame. Si vous n’avez pas de graines de sésame noires, vous pouvez vous contenter de graines blanches, ce n’est pas grave.
   
10. Faites cuire le gâteau 20 minutes à 180°C.
11. Lorsque la tarte est cuite, éteignez le four et ouvrez légèrement la porte, laissez la tarte reposer un moment jusqu'à ce que le four refroidisse complètement. Admirez à quel point il est rouge et dodu !
12. Lorsque la tarte a un peu refroidi, vous pouvez la couper et la servir. Bon appétit les amis !

    

    recette de tarte hachée en pâte feuilletée avec photo

Rouge, aromatique et facile à préparer, surtout si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête. Une tourte à la viande hachée décorera une table de fête ou constituera simplement un merveilleux dîner.

Principes généraux de préparation de la tourte à la viande à partir de pâte feuilletée avec de la viande hachée

Il est facile d’acheter de la pâte feuilletée surgelée aujourd’hui, avec ou sans levure. L'essentiel est de se rappeler qu'avant de l'utiliser, vous devez le sortir du congélateur au préalable afin qu'il devienne mou avant de commencer à travailler. Si le temps et les compétences culinaires le permettent, vous pouvez réaliser vous-même une pâte feuilletée. Le processus est assez long et demande beaucoup de travail. Mais il existe aussi des recettes simplifiées, en voici une : vous aurez besoin d'un paquet de beurre, des deux tiers d'un verre d'eau, de deux verres de farine, d'un quart de cuillère à café de sel et d'une cuillère de sucre. Le beurre est haché au couteau avec la farine jusqu'à l'obtention de miettes. Le sel et le sucre sont dissous dans de l'eau froide, qui est ensuite versée dans le mélange de beurre et de farine. La pâte est rapidement pétrie, recouverte d'un torchon et réfrigérée pendant deux à trois heures. Après cela, la pâte est étalée deux fois, en la pliant à chaque fois en trois ou quatre couches.

Presque toutes les viandes hachées conviennent à la garniture : bœuf ou porc, poulet ou dinde. Il s'avère plus juteux et plus savoureux si vous prenez du porc et du bœuf à parts égales. Les oignons ajoutent également de la jutosité à la viande hachée. Les épices aromatiques apporteront différentes nuances de goût. Vous pouvez les choisir selon vos préférences, mais le classique du genre - le poivre noir moulu - conviendra à tout type de viande hachée.

Sinon, comment pouvez-vous diversifier le remplissage ? Les pommes de terre et le chou sont très savoureux avec de la viande hachée, cela s'avère satisfaisant avec l'ajout de champignons, une tarte aux œufs durs semble inhabituelle et une tarte ouverte en pâte feuilletée avec de la viande hachée et du fromage a l'air originale.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et œufs

Cette version de la tarte est non seulement délicieuse, mais aussi très belle, surtout une fois coupée. Les œufs à la coque sont placés en deux dans la garniture et sont visibles dans chaque morceau.

Ingrédients

Un demi-kilo de pâte feuilletée à la levure (2 couches par paquet) ;

ampoule;

700 grammes d'un mélange de bœuf et de porc hachés ;

quatre œufs;

deux gousses d'ail;

deux cuillères à soupe de moutarde ;

Méthode de cuisson

Sur les quatre œufs spécifiés dans les recettes, trois doivent être durs.

Hachez l'oignon et faites de même avec l'ail. Dans une poêle, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail, maintenez encore une minute et retirez.

Ajoutez des épices et du sel à la viande hachée. Mélanger. Désormais, les oignons et l'ail y iront, ainsi que la moutarde. Après avoir mélangé tous les ingrédients, faites un petit trou dans la viande hachée et versez-y un œuf cru. Il ne reste plus qu'à bien mélanger à nouveau le tout et la garniture est prête.

Saupoudrer la table de farine. Placez les couches de pâte les unes sur les autres et étalez-les. On obtient une feuille de pâte rectangulaire assez grande.

Nous répartissons la viande hachée dessus en la plaçant au milieu du rectangle. Coupez les œufs en deux. Nous les plaçons dans un chemin au centre de la garniture de viande hachée.

Pour fermer la tarte, coupez les côtés de la pâte en bandes de quelques centimètres de large, en plaçant les coupes à un angle de 45 degrés. Maintenant, nous tressons quelque chose comme une tresse, en déposant des bandes de pâte qui se chevauchent sur la garniture. Nous les pinçons ensemble. Badigeonner le dessus de la tarte de jaune fouetté.

Transférer le produit sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer un quart d'heure, puis vous pourrez le mettre au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Sortez-le ensuite, laissez-le refroidir un peu, vous pouvez le couper et le servir.

Tourte à la viande en pâte feuilletée avec viande hachée, bacon et champignons

Le bacon ajoutera une saveur vive et savoureuse à la tarte. Et vous pouvez prendre n'importe quel champignon, qu'il s'agisse de champignons sauvages ou de champignons.

Ingrédients

400 grammes de viande hachée ;

un demi-kilo de pâte feuilletée ;

100 grammes de bacon ;

deux œufs ;

300 grammes de champignons ;

poivron doux;

Sauce tabasco.

Méthode de cuisson

Nous coupons les champignons, les oignons et les poivrons en petits cubes et le bacon en fines lanières. Faites d'abord frire le bacon. Dès que sa graisse est fondue, ajoutez l'oignon et faites-le revenir. Ajoutez ensuite les poivrons et les champignons et laissez mijoter ensemble. Lorsque tous les ingrédients sont frits, éteignez le feu et laissez refroidir cette partie de la garniture.

Cassez les œufs dans la viande hachée et ajoutez juste quelques gouttes de Tabasco. Bien mélanger. Ajoutez maintenant le contenu refroidi de la casserole. Salez et assaisonnez avec des épices ; du poivre moulu et de l'origan fonctionnent bien, par exemple.

Réglez le four à 180°. Divisez la pâte en deux moitiés inégales. Nous déroulons celui légèrement plus grand pour le fond de la tarte. Placer dans un moule graissé de manière à ce que les bords dépassent des côtés. Répartissez la garniture.

Abaissez le reste de la pâte de manière à ce qu'elle recouvre le moule sur quelques centimètres. Fermez la tarte et coupez l'excédent sur les bords. On pince les bords. Graisser le dessus avec un peu de crème et saupoudrer de poivre moulu. Percez plusieurs trous avec une fourchette. Mettre au four environ 50 minutes.

Tourte à la viande en pâte feuilletée avec viande hachée et deux types de fromage

Variation sur le thème du layer cake grec. L'un des fromages sera le fromage feta, et pour l'accompagner, vous pouvez prendre n'importe quelle variété mi-dure, par exemple le russe.

Ingrédients

Un kilo de pâte feuilletée à la levure ;

un demi-kilo de viande hachée (porc et bœuf ou poulet) ;

300 grammes de fromage à pâte mi-dure et de feta ;

deux oignons;

un bouquet de persil et d'aneth ;

deux œufs ;

épices : paprika, poivre moulu, herbes italiennes (mélange prêt à l'emploi).

Méthode de cuisson

Placer la viande hachée dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale pendant une dizaine de minutes. Salez et ajoutez également toutes les épices. Couvrez ensuite avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande hachée soit bien cuite. Vous pouvez maintenant mettre la viande hachée dans un bol et la laisser refroidir.

Pour remplir la tarte, vous devez râper le fromage. Nous faisons cela sur une râpe grossière. Nous faisons la même chose avec le fromage.

Hachez finement l'oignon. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la feta à la viande hachée refroidie, puis le fromage et les oignons. Mélanger. Battez les œufs. Laissez un peu graisser le dessus de la tarte et versez le mélange principal d'œufs dans la garniture. Mélangez bien le tout. A ce stade, vous devriez goûter un peu la garniture et, si nécessaire, ajouter du sel et des épices.

Divisez la pâte feuilletée décongelée en deux. Nous étalons une partie à la taille de la plaque à pâtisserie sur laquelle nous prévoyons de cuire la tarte. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez la garniture sur la pâte en une couche uniforme. Garnir de légumes verts finement hachés.

Étalez le reste de pâte pour qu'elle recouvre notre tarte. Placer sur la garniture. On pince les bords. Lubrifiez avec de l'œuf, utilisez une fourchette pour faire des perforations sur la surface de la tarte - de la vapeur s'en échappera.

Dans un four préchauffé à 200 degrés, la tarte cuira environ une demi-heure.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et pommes de terre

Pour une tarte aux pommes de terre, du porc haché ou à moitié mélangé avec du bœuf fonctionne bien.

Ingrédients

Un kilo de pâte feuilletée ;

200 grammes de pommes de terre ;

un demi-kilo de viande hachée;

200 grammes d'oignons;

Méthode de cuisson

Broyer l'oignon, vous pouvez le faire avec un mixeur, et l'ajouter à la viande hachée.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières assez fines. Nous le mélangeons également avec de la viande hachée, assaisonnons au goût avec du sel et des épices.

Étalez deux couches de pâte. Nous en plaçons un sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile et déposons la garniture sur la pâte. Couvrir d'une autre couche de pâte et joindre les bords. Il ne reste plus qu'à graisser avec de l'œuf, faire des piqûres pour permettre à la vapeur de s'échapper avec une fourchette et enfourner - 170 degrés, une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et chou

Le chou et la viande hachée peuvent être ajoutés crus à la garniture, comme cela est fait dans la recette. Mais vous pouvez aussi les faire frire, la tarte passera alors un quart d'heure de moins que le temps indiqué au four.

Ingrédients

700 grammes de pâte feuilletée ;

350 grammes de viande hachée ;

tête d'oignon;

300 grammes de chou blanc ;

poivre noir moulu;

Méthode de cuisson

Hachez finement le chou. Nous hachons également l'oignon. Ajoutez des légumes à la viande hachée. Assaisonner de poivre. Sel.

Divisez la pâte en deux. Étalez deux couches. Placez-en un sur une plaque à pâtisserie graissée. On étale la garniture dessus pour qu'il y ait de la place sur les bords pour les côtés de la tarte. Couvrir avec la deuxième feuille de pâte étalée. On pince les côtés. Il ne reste plus qu'à graisser le dessus de la tarte avec du jaune battu, à percer les trous avec une fourchette et à mettre à four chaud (180 degrés) pendant 40 minutes.

Tourte à la viande ouverte à base de pâte feuilletée avec de la viande hachée

La garniture à la viande de cette tarte sera complétée par du fromage et des champignons, qui pourront également être utilisés pour la décoration.

Ingrédients

250 grammes de pâte feuilletée ;

un demi-kilo de viande hachée;

100 grammes de crème sure;

deux oignons;

400 grammes de champignons ;

70 grammes de fromage râpé ;

deux gousses d'ail;

sel, épices;

légumes verts frais.

Méthode de cuisson

Réglez le four à 180.

Pour faire la garniture, vous devez d'abord faire frire la viande hachée. Mettons-le dans une assiette. Et ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré. Mélangez les oignons et la viande.

Coupez les champignons lavés et épluchés en fines lanières. Faire revenir légèrement. Ajoutez-y ensuite de la crème sure et de l'ail finement haché. Éteignons-le pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et le fromage râpé à la viande hachée.

On choisit un moule à tarte et on étale la pâte selon sa taille, n'oubliez pas de prendre en compte les côtés.

Placer et répartir la pâte dans le moule, former les côtés et faire quelques piqûres au fond avec une fourchette. Étalez soigneusement la garniture.

Battez l'œuf. Versez-le sur la garniture. Vous pouvez également décorer la tarte avec des moitiés de petits champignons. Cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Saupoudrer la tarte finie d'herbes.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée - secrets et astuces

· La tarte à la viande hachée deviendra plus satisfaisante si vous ajoutez du riz bouilli à la garniture.

· Une version légère et printanière de la tarte peut être préparée en ajoutant des haricots verts, des carottes ou d'autres légumes, ainsi que des herbes, à la viande hachée.

· Si vous mettez la viande hachée crue dans la garniture, la tarte sera plus juteuse. La pré-friture des ingrédients réduit le temps de cuisson d'environ 15 minutes.

Rouge, aromatique et facile à préparer, surtout si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête. Une tourte à la viande hachée décorera une table de fête ou constituera simplement un merveilleux dîner.

Principes généraux de préparation de la tourte à la viande à partir de pâte feuilletée avec de la viande hachée

Il est facile d’acheter de la pâte feuilletée surgelée aujourd’hui, avec ou sans levure. L'essentiel est de se rappeler qu'avant de l'utiliser, vous devez le sortir du congélateur au préalable afin qu'il devienne mou avant de commencer à travailler. Si le temps et les compétences culinaires le permettent, vous pouvez réaliser vous-même une pâte feuilletée. Le processus est assez long et demande beaucoup de travail. Mais il existe aussi des recettes simplifiées, en voici une : vous aurez besoin d'un paquet de beurre, des deux tiers d'un verre d'eau, de deux verres de farine, d'un quart de cuillère à café de sel et d'une cuillère de sucre. Le beurre est haché au couteau avec la farine jusqu'à l'obtention de miettes. Le sel et le sucre sont dissous dans de l'eau froide, qui est ensuite versée dans le mélange de beurre et de farine. La pâte est rapidement pétrie, recouverte d'un torchon et réfrigérée pendant deux à trois heures. Après cela, la pâte est étalée deux fois, en la pliant à chaque fois en trois ou quatre couches.

Presque toutes les viandes hachées conviennent à la garniture : bœuf ou porc, poulet ou dinde. Il s'avère plus juteux et plus savoureux si vous prenez du porc et du bœuf à parts égales. Les oignons ajoutent également de la jutosité à la viande hachée. Les épices aromatiques apporteront différentes nuances de goût. Vous pouvez les choisir selon vos préférences, mais le classique du genre - le poivre noir moulu - conviendra à tout type de viande hachée.

Sinon, comment pouvez-vous diversifier le remplissage ? Les pommes de terre et le chou sont très savoureux avec de la viande hachée, cela s'avère satisfaisant avec l'ajout de champignons, une tarte aux œufs durs semble inhabituelle et une tarte ouverte en pâte feuilletée avec de la viande hachée et du fromage a l'air originale.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et œufs

Cette version de la tarte est non seulement délicieuse, mais aussi très belle, surtout une fois coupée. Les œufs à la coque sont placés en deux dans la garniture et sont visibles dans chaque morceau.

Ingrédients

Un demi-kilo de pâte feuilletée à la levure (2 couches par paquet) ;

ampoule;

700 grammes d'un mélange de bœuf et de porc hachés ;

quatre œufs;

deux gousses d'ail;

deux cuillères à soupe de moutarde ;

Méthode de cuisson

Sur les quatre œufs spécifiés dans les recettes, trois doivent être durs.

Hachez l'oignon et faites de même avec l'ail. Dans une poêle, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail, maintenez encore une minute et retirez.

Ajoutez des épices et du sel à la viande hachée. Mélanger. Désormais, les oignons et l'ail y iront, ainsi que la moutarde. Après avoir mélangé tous les ingrédients, faites un petit trou dans la viande hachée et versez-y un œuf cru. Il ne reste plus qu'à bien mélanger à nouveau le tout et la garniture est prête.

Saupoudrer la table de farine. Placez les couches de pâte les unes sur les autres et étalez-les. On obtient une feuille de pâte rectangulaire assez grande.

Nous répartissons la viande hachée dessus en la plaçant au milieu du rectangle. Coupez les œufs en deux. Nous les plaçons dans un chemin au centre de la garniture de viande hachée.

Pour fermer la tarte, coupez les côtés de la pâte en bandes de quelques centimètres de large, en plaçant les coupes à un angle de 45 degrés. Maintenant, nous tressons quelque chose comme une tresse, en déposant des bandes de pâte qui se chevauchent sur la garniture. Nous les pinçons ensemble. Badigeonner le dessus de la tarte de jaune fouetté.

Transférer le produit sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer un quart d'heure, puis vous pourrez le mettre au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Sortez-le ensuite, laissez-le refroidir un peu, vous pouvez le couper et le servir.

Tourte à la viande en pâte feuilletée avec viande hachée, bacon et champignons

Le bacon ajoutera une saveur vive et savoureuse à la tarte. Et vous pouvez prendre n'importe quel champignon, qu'il s'agisse de champignons sauvages ou de champignons.

Ingrédients

400 grammes de viande hachée ;

un demi-kilo de pâte feuilletée ;

100 grammes de bacon ;

deux œufs ;

300 grammes de champignons ;

poivron doux;

Sauce tabasco.

Méthode de cuisson

Nous coupons les champignons, les oignons et les poivrons en petits cubes et le bacon en fines lanières. Faites d'abord frire le bacon. Dès que sa graisse est fondue, ajoutez l'oignon et faites-le revenir. Ajoutez ensuite les poivrons et les champignons et laissez mijoter ensemble. Lorsque tous les ingrédients sont frits, éteignez le feu et laissez refroidir cette partie de la garniture.

Cassez les œufs dans la viande hachée et ajoutez juste quelques gouttes de Tabasco. Bien mélanger. Ajoutez maintenant le contenu refroidi de la casserole. Salez et assaisonnez avec des épices ; du poivre moulu et de l'origan fonctionnent bien, par exemple.

Réglez le four à 180°. Divisez la pâte en deux moitiés inégales. Nous déroulons celui légèrement plus grand pour le fond de la tarte. Placer dans un moule graissé de manière à ce que les bords dépassent des côtés. Répartissez la garniture.

Abaissez le reste de la pâte de manière à ce qu'elle recouvre le moule sur quelques centimètres. Fermez la tarte et coupez l'excédent sur les bords. On pince les bords. Graisser le dessus avec un peu de crème et saupoudrer de poivre moulu. Percez plusieurs trous avec une fourchette. Mettre au four environ 50 minutes.

Tourte à la viande en pâte feuilletée avec viande hachée et deux types de fromages

Variation sur le thème du layer cake grec. L'un des fromages sera le fromage feta, et pour l'accompagner, vous pouvez prendre n'importe quelle variété mi-dure, par exemple le russe.

Ingrédients

Un kilo de pâte feuilletée à la levure ;

un demi-kilo de viande hachée (porc et bœuf ou poulet) ;

300 grammes de fromage à pâte mi-dure et de feta ;

deux oignons;

un bouquet de persil et d'aneth ;

deux œufs ;

épices : paprika, poivre moulu, herbes italiennes (mélange prêt à l'emploi).

Méthode de cuisson

Placer la viande hachée dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale pendant une dizaine de minutes. Salez et ajoutez également toutes les épices. Couvrez ensuite avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande hachée soit bien cuite. Vous pouvez maintenant mettre la viande hachée dans un bol et la laisser refroidir.

Pour remplir la tarte, vous devez râper le fromage. Nous faisons cela sur une râpe grossière. Nous faisons la même chose avec le fromage.

Hachez finement l'oignon. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la feta à la viande hachée refroidie, puis le fromage et les oignons. Mélanger. Battez les œufs. Laissez un peu graisser le dessus de la tarte et versez le mélange principal d'œufs dans la garniture. Mélangez bien le tout. A ce stade, vous devriez goûter un peu la garniture et, si nécessaire, ajouter du sel et des épices.

Divisez la pâte feuilletée décongelée en deux. Nous étalons une partie à la taille de la plaque à pâtisserie sur laquelle nous prévoyons de cuire la tarte. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez la garniture sur la pâte en une couche uniforme. Garnir de légumes verts finement hachés.

Abaissez le reste de pâte pour qu'elle recouvre notre tarte. Placer sur la garniture. On pince les bords. Lubrifiez avec de l'œuf, utilisez une fourchette pour faire des perforations sur la surface de la tarte - de la vapeur s'en échappera.

Dans un four préchauffé à 200 degrés, la tarte cuira environ une demi-heure.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et pommes de terre

Pour une tarte aux pommes de terre, du porc haché ou à moitié mélangé avec du bœuf fonctionne bien.

Ingrédients

Un kilo de pâte feuilletée ;

200 grammes de pommes de terre ;

un demi-kilo de viande hachée;

200 grammes d'oignons;

Méthode de cuisson

Broyer l'oignon, vous pouvez le faire avec un mixeur, et l'ajouter à la viande hachée.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières assez fines. Nous le mélangeons également avec de la viande hachée, assaisonnons au goût avec du sel et des épices.

Étalez deux couches de pâte. Nous en plaçons un sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile et déposons la garniture sur la pâte. Couvrir d'une autre couche de pâte et joindre les bords. Il ne reste plus qu'à graisser avec de l'œuf, faire des piqûres pour permettre à la vapeur de s'échapper avec une fourchette et enfourner - 170 degrés, une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et chou

Le chou et la viande hachée peuvent être ajoutés crus à la garniture, comme cela est fait dans la recette. Mais vous pouvez aussi les faire frire, la tarte passera alors un quart d'heure de moins que le temps indiqué au four.

Ingrédients

700 grammes de pâte feuilletée ;

350 grammes de viande hachée ;

tête d'oignon;

300 grammes de chou blanc ;

poivre noir moulu;

Méthode de cuisson

Hachez finement le chou. Nous hachons également l'oignon. Ajoutez des légumes à la viande hachée. Assaisonner de poivre. Sel.

Divisez la pâte en deux. Étalez deux couches. Placez-en un sur une plaque à pâtisserie graissée. On étale la garniture dessus pour qu'il y ait de la place sur les bords pour les côtés de la tarte. Couvrir avec la deuxième feuille de pâte étalée. On pince les côtés. Il ne reste plus qu'à graisser le dessus de la tarte avec du jaune battu, à percer les trous avec une fourchette et à mettre à four chaud (180 degrés) pendant 40 minutes.

Tourte à la viande ouverte à base de pâte feuilletée avec de la viande hachée

La garniture à la viande de cette tarte sera complétée par du fromage et des champignons, qui pourront également être utilisés pour la décoration.

Ingrédients

250 grammes de pâte feuilletée ;

un demi-kilo de viande hachée;

100 grammes de crème sure;

deux oignons;

400 grammes de champignons ;

70 grammes de fromage râpé ;

deux gousses d'ail;

sel, épices;

légumes verts frais.

Méthode de cuisson

Réglez le four à 180.

Pour faire la garniture, vous devez d'abord faire frire la viande hachée. Mettons-le dans une assiette. Et ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré. Mélangez les oignons et la viande.

Coupez les champignons lavés et épluchés en fines lanières. Faire revenir légèrement. Ajoutez-y ensuite de la crème sure et de l'ail finement haché. Éteignons-le pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et le fromage râpé à la viande hachée.

On choisit un moule à tarte et on étale la pâte selon sa taille, n'oubliez pas de prendre en compte les côtés.

Placer et répartir la pâte dans le moule, former les côtés et faire quelques piqûres au fond avec une fourchette. Étalez soigneusement la garniture.

Battez l'œuf. Versez-le sur la garniture. Vous pouvez également décorer la tarte avec des moitiés de petits champignons. Cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Saupoudrer la tarte finie d'herbes.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée - secrets et astuces

· La tarte à la viande hachée deviendra plus satisfaisante si vous ajoutez du riz bouilli à la garniture.

· Une version légère et printanière de la tarte peut être préparée en ajoutant des haricots verts, des carottes ou d'autres légumes, ainsi que des herbes, à la viande hachée.

· Si vous mettez la viande hachée crue dans la garniture, la tarte sera plus juteuse. La pré-friture des ingrédients réduit le temps de cuisson d'environ 15 minutes.