Ajoutez la recette aux favoris !

Si à chaque fois que vous regardez dans le réfrigérateur, une citrouille longuement ouverte vous regarde d'un air interrogateur, à partir de laquelle vous en avez déjà marre de cuisiner du porridge - consolez-la et vous-même, promettez de faire un gâteau à la citrouille - c'est une excellente idée qui est très simple pour donner vie.

Autres recettes de citrouille :

Tu auras besoin de:

• citrouille 300 gr
• œufs 3 pièces
• kéfir 1 verre
• soda 1 cuillère à café + vinaigre 1 c.

Je ne recommande pas de remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique.. Je sais par expérience que dans cette recette particulière, la levure chimique ne remplit pas bien sa fonction et les gâteaux s'avèrent homogènes, sans trous.
Vous aurez également besoin moule à charnière rond d'un diamètre de 22 cm.
De cette quantité de produits, il s'avère 1 gâteau dont tu as besoin coupé en deux croûte plus fine.
Pour réaliser un gâteau haut comme sur la photo, utilisez moule à charnière d'un diamètre de 24 cm, augmenter le nombre de produits doubler et cuire deux gâteaux.

Crème aigre:

• crème sure 30% de matière grasse 200 gr
• sucre en poudre 2-2,5 c.

Pour un gros gâteau doubler la quantité d'ingrédients de la crème. Faites attention à la qualité de la crème sure. Si la crème sure est saturée d'épaississants et de stabilisants, elle ne fouettera pas et se transformera en « eau » qui saturera le gâteau, mais ne s'attardera pas à la surface. Choisir crème sure avec au moins 30% de matière grasse et d'un bon fabricant.

Recette photo étape par étape :

Laver citrouille, couper et enlever les graines.

Coupez la peau. Il est pratique de le faire en coupant d'abord la citrouille en morceaux.

Trancher le potiron en cubes.

Placer dans une casserole, verser de l'eau bouillante (1 tasse), ajouter le sucre (1 cuillère à soupe), porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre environ 15 minutes.

Refroidissez la citrouille , vidanger l'eau

Préparer plat de cuisson- recouvrir le fond de papier sulfurisé.

Fouet œufs avec du sucre 5 minutes.

Ajouter kéfir Et purée de citrouille. Tournez le mélangeur à basse vitesse et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Ajouter progressivement farine, remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être assez épaisse, donc si le potiron est liquide, ajoutez plus de farine.

Ajoutez du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre à la pâte et remuez.

Versez la pâte dans le moule et cuire dans un four préchauffé t 180°С 35-40 minutes. Vous aurez peut-être besoin de plus de temps pour que la pâte cuise. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent : percez le gâteau et si le cure-dent est sec, le gâteau est prêt.

Le gâteau fini devrait laisser refroidir 20-30 minutes, puis relâchez la pince du moule, retirez le gâteau du moule et déposez-le sur un torchon propre. Le gâteau doit bien refroidir.

Préparez la crème. Battre la crème sure avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Gâteaux refroidis au pinceau crème.

Si vous avez choisi une bonne crème sure, la crème sera suffisamment épaisse pour coller au gâteau et, en même temps, saturera légèrement les gâteaux.

La crème sure en elle-même est une excellente décoration. Vous pouvez en recouvrir tout le gâteau ou le laisser comme le mien. Peut décorer le gâteau avec du physalis, il s'harmonise bien avec la couleur de la citrouille.

Physalis- une baie fruitière enfermée dans une coquille de sépales fusionnés semblable à une lanterne chinoise en papier - Excellente décoration vivante pour les produits de confiserie. Physalis peut être acheté dans les supermarchés dans la section « Fruits ». Avant de le placer sur le gâteau, lavez le physalis à l'eau chaude, coupez la coquille en plusieurs morceaux avec des ciseaux et pliez les pétales pour faire une fleur - rincez à nouveau la baie et séchez-la avec une serviette.

Couches de gâteau au kéfir et au soda très facile à cuire , mais il ne faut pas en attendre de la légèreté et de la légèreté, comme toi - ils sont denses et humides.

C'est bien si le gâteau repose toute la nuit au réfrigérateur pour qu'il soit imbibé de crème.

Tu auras besoin de:

• citrouille 300 gr
• œufs 3 pièces
• sucre 1 verre (volume du verre 200 ml)
• kéfir 1 verre
• soda 2 cuillères à café
• farine de blé de qualité supérieure 2,5 à 3 tasses

Crème aigre:

• crème sure 30% de matière grasse 200 gr
• sucre en poudre 2-2,5 c.
• sucre vanillé 0,5 sachet (5 g)

Vous aurez également besoin d'un moule à cake rond de 22 cm.

De cette quantité de produits, vous obtenez 1 gâteau, qui doit être coupé en deux gâteaux plus fins.
Pour réaliser un gâteau haut, comme sur la photo, utilisez un moule à charnière d'un diamètre de 24 cm, doublez la quantité d'ingrédients et enfournez deux couches.

Épluchez le potiron des graines et épluchez-le, coupez-le en morceaux, faites-le bouillir en ajoutant 1 verre d'eau pendant 15 minutes. Cool, vidanger l'eau et réduisez le potiron en purée à l'aide d'un mixeur.
Battez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes.
Ajouter le kéfir et la purée de citrouille. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez progressivement la farine, remuez jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre à la pâte et remuez.
Versez la pâte dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Le gâteau fini doit refroidir pendant 20 à 30 minutes, puis retirez le gâteau du moule et placez-le sur une serviette propre pour bien refroidir.

Préparez la crème. Battre la crème sure avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Graisser les gâteaux refroidis avec de la crème et les disposer les uns sur les autres. Décorez le gâteau avec du physalis.

En contact avec

Hier, je l'ai fait et je le recommande. Cet automne, j'ai essayé beaucoup de recettes de citrouille. Même si je n'ai pas fait cuire le panier, je n'ai pas créé une telle beauté, mais le gâteau était très savoureux. Je n'en ai même pas pris un photo de mon gâteau - l'original est trop luxueux. Pour les fêtes. Et la recette est très correcte.

Il s'agit d'un gâteau à la citrouille fourré aux pommes, une telle combinaison d'automne, délicieuse et saine. C'est rapide et facile à préparer, et le résultat final est un gâteau délicieux.

Liste des ingrédients

• pour les gâteaux : potiron - 350 g - œuf de poule - 3 pcs.
• farine de blé - 200 g - levure chimique - 1 paquet
• lait concentré - 200 g - huile végétale - 3 c.
• pour la garniture : pomme - 7 pcs. - zeste de citron - 0,5 pcs.
• lait concentré - 3 c. - semoule - 3 c.
• sucre - 50 g - pour la décoration : pâte feuilletée - 200 g
• jaune d'oeuf - 1 pc. — crème 33% - 100 g
• purée de potiron - 70g - sucre en poudre - 30g
• pommes rouges - 7 pcs. - sucre - 350 g
• eau - 700 ml - menthe

Méthode de cuisson

Tout d’abord, nous préparerons les gâteaux. Nous commençons par le potiron, le pelons, le coupons en morceaux et le faisons bouillir dans une petite quantité d'eau, puis égouttons l'eau et réduisons le potiron en purée dans un mixeur.

Ajoutez les œufs, le lait concentré, l'huile végétale à la purée de citrouille et broyez-les, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse (la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse). Les gâteaux peuvent être cuits de deux manières, la première est dans une poêle à frire, que nous chauffons et déposons 2 à 2,5 cuillères à soupe. pâte (ne pas graisser le moule), couvrir avec un couvercle et cuire au four pendant 2,5 à 3 minutes. J'ai fait cuire les gâteaux au four, c'est la deuxième méthode. Sur du papier sulfurisé, tracez un cercle de la taille dont nous avons besoin (le mien mesure 21 cm), versez 3 cuillères à soupe. pâte et enfourner 3-4 minutes à 180 degrés,

retirez ensuite délicatement le papier sulfurisé, disposez les gâteaux séparément les uns des autres et laissez-les refroidir complètement. J'ai eu 7 gâteaux.

Les gâteaux sont prêts et on commence à les remplir. Épluchez les pommes, râpez-les, mettez-les dans une poêle et laissez mijoter environ 8 minutes, puis ajoutez le lait concentré, le sucre, la semoule et laissez mijoter 2-3 minutes. La garniture s'avère épaisse.

Maintenant, assemblons le gâteau. Nous mettons la garniture sur les gâteaux, à l'exception de celle du dessus, puis recouvrons le dessus du gâteau de papier d'aluminium, mettons un poids dessus et laissons reposer pendant une heure.

Pendant que le gâteau est sous pression, commençons à décorer. Tout d'abord, faisons un panier, pour cela on coupe la pâte feuilletée en bandes, 4 longues, et on coupe le reste en fonction de la hauteur du gâteau + 2 cm. Prenez un bol d'un diamètre 2-3 cm plus grand que le diamètre du gâteau, recouvrez-le de papier d'aluminium, fixez des bandes courtes sur le dessus, et entre elles, nous passons de longues bandes en damier et fixons les extrémités. Nous déroulons un peu une longue bande, humidifions un peu un côté avec de l'eau, la plaçons sur les bandes courtes fixes et appuyons un peu.

Lubrifiez toute cette structure avec un peu de jaune battu et envoyez-la au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Préparez la crème en fouettant la crème avec le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes, puis en ajoutant la purée de potiron par parties et en mélangeant délicatement.

Le panier refroidit et nous passons aux belles, c'est-à-dire aux roses. Nous coupons ou râpons les pommes en tranches très fines. Versez 700 ml d'eau dans la casserole, ajoutez 350 g de sucre, remuez et laissez bouillir, puis ajoutez les pommes et après ébullition, retirez de la casserole, placez dans une passoire pour égoutter le sirop.

Après cela, nous commençons à former des roses, tordons le milieu à partir de petits cercles, puis prenons des cercles d'un plus grand diamètre, les tordons sur le dessus et plions un peu les extrémités, donnant ainsi aux pétales un aspect naturel. Nous divisons les gros pétales en deux parties et fabriquons des roses de la taille dont vous avez besoin.

Tout est prêt pour la décoration, commençons..... Placez le gâteau dans un panier refroidi, graissez-le avec de la crème dessus, et posez nos roses dessus ! La touche finale sera la menthe, que l'on placera entre les roses.

Et bien, le gâteau d'anniversaire est prêt !

La tarte à la citrouille américaine traditionnelle pour les vacances d'automne peut être préparée à la maison à l'aide de nos recettes - rapides, faciles et très savoureuses !

Pour rendre la tarte incroyablement savoureuse, prenez la bonne citrouille - allongée, avec une extrémité arrondie. C'est plus doux et plus aromatique. Eh bien, s'il n'existe pas une telle variété, déguisez simplement habilement la citrouille en ajoutant des épices et des herbes plus aromatiques.

• citrouille – 250 gr.,
• miel – 3 cuillères à soupe,
• crème – 200 ml.,
• farine – 150 gr.,
• beurre – 150 gr.,
• œufs – 3 pièces,
• muscade moulue – 1 cuillère à café,
• cannelle moulue – 1 cuillère à café,
• gingembre moulu – 1 c.

Versez la farine dans un robot culinaire et ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient friables.

Cassez délicatement un œuf, versez le blanc dans un récipient propre et ajoutez le jaune dans un robot culinaire.

Allumez l'appareil et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Prenez un plat allant au four et déposez-le dans la pâte, après l'avoir étalé en une fine couche. Tapissez-le de bords bas et percez la pâte sur toute la surface avec une fourchette.

Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez le potiron. Épluchez-le, coupez-le et faites-le cuire au four pendant 20 minutes.

Placer dans un récipient profond et écraser avec un presse-purée.

Ajoutez deux œufs et le blanc du troisième œuf à la purée de potiron.

Mélangez les ingrédients avec un mixeur, ajoutez toutes les épices et ajoutez le miel.

Mélangez à nouveau les ingrédients et versez la crème.

Remuez le mélange et versez-le dans la croûte sablée cuite.

Mettez la tarte au four pendant 30 minutes.

Retirez la tarte à la citrouille américaine finie du four et laissez-la refroidir complètement. Conserver ensuite au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

Recette 2 : Tarte à la citrouille américaine classique

• Farine 350 grammes
• Eau glacée 3 cuillères à soupe
• Beurre 200 grammes
• Purée de potiron 700 grammes (à partir d'1 petit potiron)
• Sucre 220 grammes
• Sel 0,5 c.
• Oeuf 4 pièces
• Lait concentré 1,5 canettes
• Cannelle moulue 2 c.
• clous de girofle moulus 1 c.
• Piment de la Jamaïque moulu 1 c.
• Gingembre moulu sec 1 c.

Commençons par découper le potiron. J'avais un jeune petit potiron, bien pelé et coupé en tranches. Ensuite, après avoir graissé la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, nous envoyons le potiron cuire à la vapeur dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Versez la garniture sur la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Au bout de 45 minutes, éteignez le four et ne retirez pas immédiatement le gâteau ; laissez-le refroidir légèrement dans le four éteint. Ensuite, on le sort et on le mange :) il peut être tiède ou froid.

Recette 3 : Tarte à la citrouille américaine au miel et aux épices

• Citrouille – ½ morceau.
• Oeufs - 1 pc.
• Farine – 200g.
• Beurre -90g.
• Cannelle moulue – 1/3 c.
• Gingembre moulu – 2g.
• Sucre de canne – 75g.
• Miel – 4 cuillères à soupe.
• Crème 33% - 250g.
• Sel pour le moule - ½ cuillère à soupe.
• Sel pour la garniture – ½ c.

La première chose à faire pour préparer une tarte au potiron est de choisir le produit lui-même, il doit être de haute qualité, j'ai pris du sucre potiron. Préparons la purée, pour cela coupez le potiron en quatre et débarrassez-vous des graines. Nous volons la citrouille sur une plaque à pâtisserie, versons un peu d'eau, recouvrons la pièce de papier d'aluminium et la mettons au four.

Cuire le potiron à 180 degrés pendant environ une heure. Au fil du temps, la pulpe de citrouille va enfin ramollir.

Sortez le produit fini du four, à l'aide d'une cuillère à soupe, séparez la pulpe de la peau.

La pulpe s'est avérée trop juteuse, alors j'évacue l'excès d'humidité à travers un tamis. Pour préparer la tarte, il nous faut 900g. pulpe. Vous pouvez mettre les restes au réfrigérateur jusqu'à la prochaine cuisson.

Commençons par préparer la base pour tarte au potiron, 200g. farine, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel, mélangez. Ajoutez 90 gr. beurre réfrigéré, frottez-le en miettes, je l'ai fait avec mes mains. Ajoutez-y un jaune et un peu d'eau froide, mélangez à nouveau.

Enveloppez la pâte finie dans un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Le temps a passé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte finie en une crêpe ronde et plate, d'un diamètre légèrement plus grand que le moule dans lequel vous allez cuire la tarte. Placez la pâte sur le moule et commencez à compacter.

J'ai tout réparti uniformément, et voici comment cela devrait se passer pour vous.

Lorsque la pâte est entièrement répartie sur tout le fond du moule, piquez le fond avec une fourchette pour une cuisson plus réussie.

Ensuite, recouvrez la pâte avec le moule, du papier sulfurisé et remplissez-la de boules en céramique. Placez la pâte au réfrigérateur pendant encore 15 minutes, puis faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Retirez le papier avec les boules du moule et faites cuire sans elles pendant encore 5 minutes.

Pour ce faire, ajoutez 75 grammes de sucre de canne, deux gros œufs et 250 grammes de crème épaisse à 900 grammes de purée de potiron.

Je recommande également d'ajouter 4 cuillères à soupe. chérie, cela donnera au gâteau un goût et un arôme vraiment agréables. Ajoutez un peu de sel, de cannelle moulue et de gingembre pour pimenter. Mélangez le mélange fariné au batteur pendant 2-3 minutes.

Remplissez la base préparée de garniture.

Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes. Une fois le gâteau refroidi, je recommande de le saupoudrer de sucre en poudre, mais ce n'est pas nécessaire, c'est à vous de décider. Je voudrais noter que la tarte à la citrouille est une recette américaine et qu'elle s'avère très riche en couleur et en goût.

Recette 4 : Tarte américaine à la citrouille et aux graines

La tarte à la citrouille américaine est une tarte sucrée et ouverte à base de pâte hachée ou brisée. Tout d'abord, la base est cuite, qui est ensuite remplie de garniture à la citrouille et à la crème. Le dessus de la tarte est décoré de graines de vanille, de cannelle ou de citrouille. Les produits de boulangerie s'avèrent très savoureux.

Pour la pâte hachée :

• Farine – 230 g;
• Beurre – 125 g;
• Sucre – 50 g;
• Oeuf – 1 pièce;
• Sel – 1 pincée.

Pour la garniture à la citrouille :

• Citrouille – 400-500 g ;
• Crème 10-15% de matière grasse ou lait gras fait maison – 0,5 l ;
• Sucre blanc ou roux – 150-200 g ;
• Vanilline – 2 pincées ;
• Oeuf – 2 pièces.

Pour décorer la tarte :

• Graines de citrouille, pétales d'amandes - facultatif.

La pâte sucrée hachée est très pratique à préparer à l'aide d'un robot culinaire (si vous n'avez pas cet appareil dans votre cuisine, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé). Tamisez la farine dans un robot culinaire ou un bol profond, ajoutez le sucre, une pincée de sel et des dés de beurre que vous venez de sortir du congélateur. Remuez cette masse ou hachez-la avec un couteau jusqu'à obtenir de fines miettes de beurre et de farine.

Cassez l'œuf dans la chapelure obtenue pour obtenir une homogénéité, rallumez le robot pendant 1 à 2 minutes.

Après cela, vous pouvez facilement former une boule solide avec la pâte. Si toutefois, tout à coup, le mélange ne tient plus, et cela peut être dû à une mauvaise qualité ou à une quantité insuffisante de farine ou d'œufs, essayez d'y verser 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau glacée.

Immédiatement, avant que le beurre ait le temps de fondre, étalez la pâte hachée et mettez-la dans le moule de fond en faisant des piqûres sur toute la surface avec une fourchette. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Pour garantir une cuisson uniforme du fond, nous vous recommandons de recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de verser des petits pois ou des haricots dans la cavité pour les peser.

Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture au potiron de notre tarte américaine : pour cela, coupez la pulpe de potiron en cubes, versez de la crème ou du lait maison, ajoutez la vanilline et le sucre.

Mettez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

Après cela, utilisez un mixeur pour préparer la purée. Essayez d'obtenir une structure uniforme. Assurez-vous de refroidir la purée de potiron-crème ! N'oubliez pas la pâte : si les bords deviennent dorés, il faut la sortir du four et la laisser reposer un moment avant de verser la garniture.

Une fois la purée de potiron refroidie, ajoutez deux œufs en remuant vigoureusement le mélange avec un mixeur.

La garniture est prête, le fond de pâte a été refroidi, vous pouvez maintenant y verser la garniture à la citrouille et laisser cuire la tarte encore 30 minutes, mais la température du four doit être réduite à 160 degrés.

Avant de régaler vos proches, la tarte doit être refroidie (seulement lorsqu'elle est froide, elle peut être joliment coupée en morceaux égaux), saupoudrée de pétales d'amandes et de graines de citrouille. Profitez de votre goûter avec la plus délicieuse tarte à la citrouille !

Recette 5 : Tarte américaine à la citrouille et à la cannelle

Il est préparé à partir de purée de citrouille et d'une fine couche de pâte, qui est en fait la forme sous laquelle se trouve la tarte elle-même. C'est inhabituel et très savoureux grâce à l'abondance d'épices ajoutées à la purée.

Pour le test:

• farine - 2 tasses
• beurre - 200 gr
• oeuf - 1 pc (à l'origine jaune)
• eau - deux cuillères à soupe
• sel - une pincée

Pour remplissage:

• citrouille - 1,4 kg (pelée des graines)
• beurre - 2 c. cuillères
• crème 20% - 1,5 tasse
• œufs - 2 pièces
• sucre - ¾ tasse (à l'origine brun)
• sel - une pincée
• gousse de vanille (ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille)
• cannelle moulue - 1 cuillère à soupe. cuillère
• gingembre moulu -0,5 cuillère à soupe. cuillères
• clous de girofle moulus - ¼ c. cuillères
• huile végétale pour graisser - 2 c. cuillères

Pour la décoration :

sucre en poudre - 2 c. cuillères
noix - 50 gr
lait concentré - 2 c. cuillères

Lavez et séchez le potiron. Nous devons en faire une purée. Il existe deux options pour cela. La première consiste à le cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Et la seconde consiste à cuire au four.

À mon avis, la cuisson au four est préférable. Et c'est pourquoi j'ai choisi cette option.

Coupez le potiron sur la largeur en deux parties égales. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez toutes les graines et le centre lâche.

Graisser généreusement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer le potiron, côté chair vers le bas. Il n'est pas nécessaire de peler la peau. Placer dans un four préchauffé à 100 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

Nous vérifions l'état de préparation de la manière suivante : percez la croûte supérieure rugueuse avec un couteau. Si le couteau le traverse facilement, alors notre « beauté » est prête. Le potiron cuit de 1,5 à 2 heures, le temps dépend du type de légume.

Ma citrouille a cuit pendant 2 heures et 10 minutes.

Pendant ce temps, nous vaquons à nos occupations. Lorsque le potiron est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Lorsqu'elle a légèrement refroidi, utilisez une cuillère pour gratter toute la pulpe et placez-la dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps et en éliminant les grumeaux.

Pour mijoter, il est préférable d'utiliser une poêle à fond et à parois épaisses. Dans un tel plat, la citrouille mijotera bien et ne brûlera pas.

Et ainsi le potiron sera cuit pendant 30 minutes. L'odeur est tout simplement bluffante ! Cela fait tourner la tête et donne envie de lécher la cuillère de temps en temps. Mais c'est en quelque sorte moche ! Il faut donc se contrôler et continuer à cuisiner malgré les tentations.

En attendant, commençons à préparer la pâte.

Pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable. Au moment où la pâte est prête, elle doit être à température ambiante.

Tamisez la farine au tamis et ajoutez du sel.

Ajouter le beurre à la farine et mélanger le tout en miettes.

Mélangez l'œuf avec l'eau à l'aide d'une fourchette. Dans la recette américaine originale, seul le jaune est ajouté. J'ai essayé de préparer la pâte avec un jaune et avec un œuf entier - je n'ai pas remarqué de différence significative. Alors maintenant, je cuisine avec un œuf entier et je ne me soucie plus de l’endroit où mettre les blancs.

Mélanger la farine avec le mélange de beurre et d'œufs. Pétrir une pâte molle et élastique. Il ne doit pas coller aux mains ni à la table. Formez une boule.

Placer la pâte dans du cellophane et réfrigérer 30 minutes. Après le temps imparti, sortez-le et laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Lorsque le temps imparti pour cuire le potiron est terminé, transférez-le dans le bol d'un mixeur et réduisez-le en purée. Ne mettez pas tout en même temps pour faciliter le broyage et obtenir une purée lisse et sans grumeaux.

Nous aurons besoin de 2 verres pleins de purée. Selon la recette, nous prenons 1,4 kg de potiron épépiné. Cela devrait suffire. Mais je joue généralement la carte de la sécurité et je prends deux kilos de citrouille. Cette quantité fait environ trois verres.

La purée restante peut être mangée, elle est très savoureuse. Ou vous pouvez en faire quelque chose d'intéressant, par exemple un délicieux apéritif avec du fromage, ou autre chose.

Mélangez le sucre avec les épices. La cassonade est ajoutée à la recette américaine originale. Mais je n’ai pas acheté de cassonade spécifiquement pour cela, j’ai ajouté du sucre blanc ordinaire.

J'avais déjà moulu le gingembre et la cannelle, mais j'ai dû piler les boutons de clou de girofle dans un mortier, comme au bon vieux temps. J'ai utilisé 15 têtes, ce qui n'a donné qu'un quart de cuillère à soupe de clous de girofle moulus.

Ajoutez les graines de la gousse de vanille au sucre ainsi que les épices. Vous devez couper la gousse dans le sens de la longueur et retirer soigneusement toutes les graines avec un couteau. Si la dosette est déjà sèche, alors elle est déjà inutile, elle ne dégagera pas d'odeur. Il vaut mieux le jeter immédiatement. Dans ce cas, vous pouvez ajouter du concentré de vanille. Eh bien, ou vous n’avez rien à ajouter. Il y a déjà assez d'épices, l'arôme sera très fort !

Remplissage. Dans un grand bol, battez deux œufs à l'aide d'un fouet.

Ajoutez deux tasses de purée de citrouille et le sucre mélangé aux épices.

Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. À cause des épices, la chair orange vif de la citrouille est devenue brunâtre.

Ajoutez progressivement la crème.

Avec l'ajout de crème, la garniture s'éclaircit un peu et redevient rouge, tout comme notre potiron.

Continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. C'est important! Si le sucre n'est pas entièrement dissous, la garniture de la tarte ne sera ni moelleuse ni tendre. Au contraire, il peut tomber et l'apparence en souffrira. C'est pourquoi nous mélangeons particulièrement soigneusement !

À ce moment-là, la pâte est déjà à température ambiante et nous pouvons commencer à former le gâteau. Pour commencer, étalez la pâte sur la table sur une épaisseur de 0,5 cm.

Graisser le moule à charnière avec de l'huile végétale - le fond et les côtés. Et mettez-y la couche de pâte étalée. Nous créons la forme souhaitée avec les côtés avec nos mains. La pâte est molle et élastique. C’est donc assez simple à faire.

Versez délicatement la garniture au milieu. Il est assez liquide, mais ne vous laissez pas effrayer. Lorsque la tarte sera cuite, tout épaissira et la garniture ne sera pas liquide.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, il reste encore beaucoup d'espace au bord des côtés. Voilà comment il devrait être. Lors de la cuisson, la garniture deviendra plus haute et les côtés resteront très petits.

Préchauffer le four à 220 degrés. Placez ensuite la plaque à pâtisserie contenant la tarte pendant exactement 15 minutes.

Réduisez ensuite la température à 175 degrés. A cette température, faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Je l'ai fait cuire 50 minutes. Mais vérifiez la cuisson après 40 minutes. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent; si, une fois percé, il ne reste plus de liquide de remplissage, alors la tarte est complètement prête.

Sortez la tarte à la citrouille finie du four et laissez-la refroidir complètement. Temps de refroidissement minimum 2 heures. Mais il est préférable de le conserver au réfrigérateur une fois refroidi - toute la nuit.

La tarte doit être décorée immédiatement au moment de servir. J'ai décoré de noix, saupoudré de sucre en poudre et réalisé plusieurs lignes de lait concentré.

Recette 6 : Tarte à la citrouille américaine traditionnelle

Pour le test:

• 375 grammes. farine (3,5 tasses);
• 150 gr. beurre;
• 1 œuf large;
• ½ c. sel.

Pour remplissage:

• 900 gr. citrouille pelée (~ une courge musquée moyenne);
• 200 gr. Sahara;
• 2 oeufs;
• 200 ml. crème 30%;
• 1 c. sucre vanillé;
• 1 c. cannelle;
• ½ c. noix de muscade.

Mélanger la farine tamisée avec le sel et le beurre coupé en cubes. Réduire en miettes.

Ajouter l'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique. Si la pâte ressort un peu sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. l'eau glacée. Couvrir d'un film et réfrigérer au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, épluchez le potiron et retirez la pulpe et les graines en grattant avec une cuillère. Coupez le potiron en morceaux. Faire bouillir dans une casserole à fond épais dans une petite quantité d'eau jusqu'à tendreté. Égouttez l'eau, mixez le potiron dans un mixeur et si nécessaire, passez-le au tamis pour obtenir une consistance plus uniforme. Laissez refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 180-190 degrés. Étalez la pâte à tarte au potiron en une couche de 2,5 à 3 mm d'épaisseur sur une surface farinée. Placez-le dans le moule, alignez les bords et piquez avec une fourchette. (Quant au moule, j'en ai un en métal, et je ne le graisse pas, la pâte contient suffisamment de beurre et la tarte finie se détache toujours facilement des bords.) Placer du papier sulfurisé dessus la pâte avec du papier sulfurisé. un poids, vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale, j'ai utilisé des haricots blancs. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

Ajoutez 2 œufs, la crème, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la muscade à la purée de potiron. Battre. Versez la garniture dans la croûte préparée. S'il vous reste un morceau de pâte, vous pouvez décorer le dessus de la tarte. J'ai découpé trois petites étoiles avec un emporte-pièce. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir, pendant lequel la masse de citrouille deviendra plus dense. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la tarte au potiron de sucre en poudre ou décorer de chantilly.

Recette 7 : Tarte à la citrouille à l'américaine (étape par étape)

• Citrouille sucrée – 1 pc. (nous aurons besoin de 450 g de purée de potiron toute prête) ;
• Beurre – 230 g;
• Eau bouillie – 120 ml;
• Sel – ½ cuillère à café ;
• Levure chimique – 2 cuillères à café ;
• Extrait de vanille – 1 pièce;
• Oeuf – 2 pièces ;
• Mélange d'épices pour tarte à la citrouille - 2 c.
• Farine – 410 g;
• Sucre – 400 g;
• Huile écrémée – 120 ml.

Pour la crème (facultatif) :

• Mascarpone (crème sure maison égouttée) – 300 g ;
• Sucre en poudre – 100 g ;
• Fleurs et feuilles de menthe (pour la décoration).

Préparons tous les produits nécessaires pour la tarte à la citrouille - citrouille Arabatskaya (type Butternut), beurre faible en gras, eau potable bouillie, sel, levure chimique spéciale à base de soda, d'ammonium et de crème de tartre, extrait de vanille, œufs de poule fermiers, un mélange d'épices pour bonbons à base de potiron (cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque, anis, cardamome, muscade), farine tamisée, sucre et lait écrémé (nous l'avons obtenu en égouttant de la crème sure maison à partir de lait de chèvre entier).

Coupons la citrouille.

Coupons-le en gros morceaux.

Placez les morceaux de potiron préparés dans une déco en verre résistant à la chaleur.

Cuire au four à 180 degrés pendant une heure et demie.

Pelez la pulpe de citrouille de la peau.

Hachez le potiron épluché et placez-le dans une passoire électrique.

Mesurez 450 grammes de la purée de citrouille obtenue.

Préparons un mélange d'épices pour tartes à la citrouille, ajoutons les épices nécessaires à l'aide d'un moulin électrique.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la purée de potiron.

On aromatise la préparation avec des épices.

Faire bouillir la purée en remuant constamment.

Versez 120 ml d'eau bouillante et faites bouillir à nouveau.

Refroidissez la masse finie jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre.

Ajoutez du sel au mélange de farine et de sucre.

Bien mélanger.

Cassez deux œufs dans un grand récipient.

Versez le lait écrémé dans les œufs.

Mélangez les œufs et le lait écrémé jusqu'à consistance lisse, ajoutez 2 cuillères à café de levure chimique.

Ajouter l'extrait de vanille au mélange d'œufs.

Laissez reposer le mélange d'œufs jusqu'à ce que la levure chimique agisse et que la mousse apparaisse.

Ajouter la purée de citrouille tiède au mélange de farine.

Pétrissez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte et ajoutez le mélange d'œufs.

Voici à quoi ressemblera la pâte pétrie. Laissez reposer jusqu'à ce que le four atteigne 180○ C.

Versez la pâte sur une plaque graissée d'huile végétale.

Faites cuire le gâteau en feuille pendant 35 à 40 minutes.

Pour faire la crème, préparez du sucre en poudre et du mascarpone/crème sure égouttée.

Ajoutez éventuellement de la muscade au mélange de poudre et de mascarpone.

Coupez la tarte en carrés.

Placer les tranches de tarte dans un bol de service.

Déposez une cuillère à café de crème sur chaque part de tarte. Décorez d'une feuille de menthe et de ses fleurs. Prêt!

Recette 8, étape par étape : tarte au potiron au lait concentré

Essayez cette tarte à la citrouille américaine des plus délicates - la garniture ressemble à un soufflé, la pâte est friable, la surface est brillante.

• farine 250 g
• œufs 3 pièces
• sucre 70 g
• beurre 130g
• citrouille fraîche 600 g
• lait concentré 380 g
• 1 pot, remplissage
• cannelle 0,5 c.
• poudre de gingembre 0,5 c.

Épluchez et coupez le potiron en cubes, faites bouillir (environ 20 minutes) et broyez-le au mixeur. Vous pouvez le faire cuire au four, mais vous devez en prendre deux à trois fois plus, car... ça sèche.

Faire la pâte - mélanger le beurre mou avec l'œuf, la farine et le sucre, pétrir en un morceau et mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Ajouter le lait concentré à la purée de potiron et bien mélanger avec un fouet.

Battez les œufs séparément et ajoutez-les à la purée de potiron.

Ajouter les épices et bien fouetter.

Placer la pâte dans un moule (le mien fait 26 cm), faire des côtés d'environ 5-7 cm de hauteur.

Versez la garniture dans le moule avec la pâte. Mettre au four préchauffé, d'abord à 200°C pendant 15 minutes, puis pendant 40-45 minutes à 170°C. La garniture monte à la cuisson, mais ne doit pas gargouiller, alors baissez la température. Servir frais, garnir selon vos envies, j'ai saupoudré de graines de potiron.

Recette 9, simple : tarte à la citrouille à l'américaine

C'est la recette de tarte à la citrouille la plus simple que j'ai jamais vue. Eh bien, le goût est assez similaire à l’original américain. L'essentiel est de ne pas négliger les épices répertoriées. Et n’ayez pas peur de les ajouter exactement dans la quantité spécifiée.

• Farine de pâte – 250 g
• beurre ou margarine – 125 g
• œuf – 1 pièce.
• une pincée de sel

• purée de potiron – 400 g
• lait concentré – 1 boîte (380 g)
• œuf – 2 pièces.
• sel – 0,5 c.
• cannelle – 1 c.
• gingembre moulu – 0,5 c.
• muscade – 0,5 c.

Placer le beurre ou la margarine au congélateur pendant au moins 30 minutes. Râpez le beurre refroidi sur une râpe grossière.

Ajouter la farine, le sel au beurre et frotter avec une fourchette.

Ajouter l'oeuf

Mélangez bien avec une fourchette, et enfin roulez la pâte en boule avec vos mains. Couvrez-le d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

La purée de potiron nécessaire à la tarte est très simple à préparer. Coupez le potiron en gros cubes et faites-le bouillir ou cuire au four. Égoutter le liquide inutile puis réduire en purée dans un mixeur. Vous devriez obtenir une purée assez épaisse.

Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Ajouter les jaunes et le lait concentré à la purée de potiron et mélanger.

Ajoutez les épices et le sel et mélangez à nouveau.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel pour obtenir une mousse souple et incorporez-les délicatement à la garniture au potiron.

A l'aide de vos mains, étalez la pâte dans un plat allant au four (j'en ai un à parois amovibles de 26 cm de diamètre). Assurez-vous de former des côtés d'environ 2 à 3 cm de hauteur.

Versez la garniture sur la tarte.

et envoyez-le dans un four préchauffé pour cuire en 2 étapes : 15 minutes à une température de 220 degrés 45 minutes à une température de 170 degrés.

Si pendant la cuisson, vous remarquez que le dessus de la tarte commence à brûler, couvrez le moule de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson. La garniture de la tarte finie peut encore trembler, mais en refroidissant, elle durcira complètement.

Recette 10 : Tarte à la citrouille américaine sucrée (avec photo)

La Sweet American Pumpkin Pie a une base de pâte brisée fine avec beaucoup de garniture à la citrouille, une texture très tendre et une saveur douce et agréable. Au fait, c'est une tarte ouverte. La particularité de sa préparation est un certain ensemble d'épices qui sont ajoutées à la garniture. Assurez-vous d'utiliser de la cannelle (aucune tarte ne peut s'en passer). La muscade est également souvent ajoutée à la garniture. Ils peuvent également ajouter du zeste de citron, de la vanille, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, du gingembre et de la cardamome à la tarte à la citrouille. En règle générale, les Américains utilisent les épices mentionnées précédemment en grande quantité. Cependant, nous réaliserons la tarte dans sa version classique, avec l'ajout de cannelle uniquement.

• farine de blé - 200 gr
• beurre - 100 g
• sucre - 150 gr
• oeuf - 2 pcs.
• citrouille - 500 gr
• lait - 250 ml
• cannelle - 1 bâton
• sel - au goût

Nous tamisons la farine de blé, lui permettant ainsi de gonfler et de se saturer en oxygène. Ajoutez ensuite du sel au goût, du sucre (50 g) et du beurre coupé en dés et refroidi à la farine. Nous hachons d'abord ces ingrédients avec un couteau, puis les écrasons avec une fourchette. Broyer jusqu'à obtenir des miettes. Maintenant, vous pouvez y battre l'œuf. Pétrir une pâte épaisse, la rouler en boule, l'envelopper dans un film alimentaire et la laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Allumez le four et préchauffez-le à deux cents degrés. Pendant ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur, placez-la dans un moule et répartissez-la dessus sans oublier de former les côtés de la future tarte. Maintenant, nous recouvrons la pâte de papier sulfurisé sur lequel nous plaçons une charge (haricots, pois ou, par exemple, cailloux ramenés des vacances d'été). Après cette manipulation, le formulaire avec la pâte peut être envoyé au four. Nous allons cuire le fond de tarte pendant environ 15 à 20 minutes. Une fois le temps écoulé, nous retirons la casserole du four et retirons le poids - il ne sera plus nécessaire.

C'est maintenant l'heure du remplissage. Alors, passons à la citrouille. Il faut le couper en deux et retirer les graines. Ensuite, vous devez soigneusement éplucher la citrouille, couper la pulpe en cubes et la placer dans une casserole. Nous y envoyons également du lait, 100 grammes de sucre et un bâton de cannelle. Placez la casserole sur le feu, portez son contenu à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et faites cuire la garniture à la citrouille sous le couvercle pendant 30 minutes, en n'oubliant pas de la remuer de temps en temps.

Nous sortons le bâton de cannelle de la poêle avec la garniture à la citrouille et le jetons sans regret. Il a déjà révélé le goût et l'arôme. Utilisez ensuite un mixeur pour réduire en purée tout le contenu de la casserole. Dans un autre bol, battez l'œuf de poule (vous pouvez utiliser un mixeur). Versez ensuite progressivement la garniture au potiron refroidie dans l'œuf battu et continuez à battre ce mélange au batteur. Le mélange doit être homogène.

Versez la garniture au potiron dans la croûte sablée que nous avons préparée plus tôt. Ensuite, nous envoyons la tarte cuire au four à une température de 16o degrés pendant 35 à 40 minutes. La garniture doit durcir en fin de cuisson.

Sortez la tarte au potiron du four et laissez-la refroidir. Une fois refroidi, le gâteau peut être retiré du moule.

Vous pouvez décorer la tarte sucrée à la citrouille avec de la crème fouettée, comme le font les Américains, ou vous pouvez la laisser telle qu'elle est sortie du four. La première option sera bien plus savoureuse ! Ceci conclut la recette de la tarte à la citrouille.

Je suis heureux de vous accueillir sur mon blog. Aujourd'hui, je vais préparer une recette de tarte à la citrouille très simple. Il existe d'autres recettes de potiron (lisez ici comment faire une soupe de potiron ou une soupe de potiron)

Ingrédients:

• Une demi-cuillère à café de soda éteint, peut-être du citron
• Un verre de citrouille râpée
• Sucre 1 tasse
• Vanilline sur le bout d'une cuillère
• Farine 1 tasse
• Trois oeufs

1. Battez trois œufs avec le sucre.

Ajoutez du soda éteint et battez à nouveau, vous obtenez une mousse très épaisse. Ajouter la farine. Vous pouvez le faire progressivement, ou vous pouvez tout faire en même temps, c’est ce qui vous convient et nous continuons à battre.

Ajoutez la vanille au bout d'une cuillère et ajoutez le potiron râpé sur une râpe grossière. Vous pouvez maintenant bien mélanger la pâte manuellement.

1. Versez la pâte à pâtisserie dans le moule préparé et répartissez le tout uniformément. Placez maintenant le plat allant au four dans un four préchauffé et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 à 30 minutes.
2. Au bout de 20 minutes, vérifiez le gâteau avec un cure-dent ; s'il n'y a pas de pâte sur le cure-dent, alors le gâteau est prêt.
3. On sort le gâteau, une fois refroidi, on le démoule.

4. Comme vous pouvez le constater, cette tarte est simple et rapide à préparer. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec n'importe quelle crème, qu'il s'agisse de crème sure, de chocolat ou de crème anglaise, vous pouvez saupoudrer de noix ou ajouter des raisins secs ou des abricots secs à la pâte.

   De plus, si vous ajoutez ici du zeste d'orange ou de citron, le goût peut être complètement différent de celui de cette tarte.

   Vous pouvez utiliser différents additifs pour varier le goût de cette recette. Je recommande cette recette simple et saine à tout le monde !

   

   Tarte au potiron aux pommes, recette simple sans beurre

   Recette de tarte au potiron avec photos, étape par étape au four avec pâte brisée

   La base de la tarte est une pâte brisée.

   1. La pâte sablée peut être préparée dans ces proportions pour la tarte au potiron
      500 grammes de farine suffisent, peut-être moins, selon le type de plat à gratin dont vous disposez,
   2. conserver le beurre à température ambiante suffit pour 200 g, le sucre 100-150 g,
   3. 1 jaune d'œuf, 3 cuillères à soupe d'eau.
   4. Envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

   Vous aurez besoin d'environ 900 grammes de citrouille pelée, jusqu'à 1 kg maximum.

   Ingrédients:

   • Citrouille 1 kg
   • 2 oeufs
   • Vanilline
   • Pâte sablée
   • Lait concentré ou remplacer la crème 33%

   À votre discrétion:

   • Muscade moulue
   • Clou de girofle moulu
   • Gingembre moulu

   1. La première chose que vous devez faire est d'éplucher et de couper le potiron, de le cuire au four. Vous aurez besoin d'environ 900 grammes de potiron pelé, jusqu'à 1 kg maximum.

      

   2. Maintenant, vous devez faire cuire la citrouille. Prenez un moule et couvrez-le de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et vaporisez légèrement d'huile. On ajoute le potiron, on sale légèrement le tout et on l'arrose à nouveau d'huile végétale ou d'huile d'olive, si votre budget le permet. Vous pouvez remuer pour assurer une cuisson uniforme. Vous devez mettre la citrouille au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
   3. Lorsque la citrouille est cuite au four et devient molle, réduisez-la en purée avec un mixeur. Prenez un récipient, transférez-le et utilisez un mixeur pour faire une purée.
   4. Ajoutez-y maintenant le reste des ingrédients. Tout d'abord, deux œufs et de la muscade moulue, du lait concentré. Maintenant, réduisons en purée. Ajoutez une pincée de sel et mélangez le tout.
   5. On sort la pâte du réfrigérateur, elle sera confortable à travailler, vous pouvez la pétrir légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elle prenne la forme d'une crêpe.
   6. Nous prenons le moule et le répartissons selon la taille et faisons un côté pour que le liquide de remplissage ne coule pas. Piquez-le bien avec une fourchette, nous le précuireons au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Et maintenant on envoie 190 g pendant 12 minutes. Vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé pour ne pas faire lever la pâte.

      Versez la pâte liquide au potiron. La garniture est répartie sur la pâte et nous allons cuire à 190 degrés pendant 40 à 45 minutes, guidés par le four. Cela dépend de l'épaisseur de la tarte.

La pâtisserie végétale n'est pas seulement un délice pour vos papilles, mais aussi une source de vitamines si précieuses et nécessaires à notre organisme. Parmi l'abondance de recettes, les recettes de tarte à la citrouille méritent une attention particulière. Ils ravissent généralement même ceux qui n’aiment pas du tout ce légume d’automne.

La base de ces produits de boulangerie peut être presque n'importe laquelle : sablés, levure, biscuit, pâte feuilletée. Vous pouvez donner à votre création absolument n'importe quelle forme, en la concevant selon vos propres goûts. Il existe de nombreuses recettes intéressantes de tartes à la citrouille. Nous avons rassemblé les plus originaux, mais faciles à préparer. Avec leur aide, vous pourrez certainement surprendre vos proches.

Tarte à la citrouille au four - recette photo étape par étape

Absolument tout le monde aimera la tarte à la citrouille parfumée, tendre et délicieuse « Ryzhik ». Son goût est dominé par de douces notes de potiron.

Lisez la suite pour apprendre à préparer une tarte incroyablement saine à partir de purée de citrouille ordinaire faite à la maison.

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Farine de boulangerie (haute qualité) : 250 g
• Beurre fondu: 250 g
• Oeufs : 4 pièces.
• Citrouille : 250 g
• Sucre : 200 g
• Soda : 12 g
• Vinaigre : 5 g
• Vanilline : 1,5 g

Instructions de cuissons

Recette de tarte à la citrouille et aux pommes

Cette tarte évoque des associations complètes avec la merveilleuse saison d'automne. Je veux juste en prendre un morceau, m'envelopper dans une couverture et le manger avec du thé aromatique. La version suivante de la tarte à la citrouille ne ressemble pas à un gâteau car elle a un centre humide.

L’ingrédient principal, la citrouille, lui confère arôme et douceur, vous ne devez donc pas ajouter d’arômes.

Ingrédients requis :

• 0,5 kg de potiron mûr ;
• 0,3 kg de pommes ;
• 2 cuillères à café levure chimique;
• 1 œuf pas froid ;
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• 50 ml de lait ;
• 2,5-3 cuillères à soupe. farine.

Étapes de cuisson tarte aux pommes et à la citrouille parfumée :

1. Préparez le potiron : lavez-le, épluchez-le, coupez-le en morceaux et mixez-le au mixeur.
2. Ajouter le lait, le sucre à la purée de potiron et incorporer l'œuf. Bien mélanger.
3. Après avoir mélangé la farine avec la levure chimique, ajoutez-la progressivement à la masse de citrouille, en pétrissant la pâte de consistance moyenne, vous obtiendrez ainsi une tarte tendre et savoureuse.
4. Couvrir le fond du plat allant au four de papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile et y verser la pâte. Versez dessus les pommes coupées en tranches, elles doivent être enfoncées un peu plus profondément dans la pâte crue.
5. A four chaud, la tarte cuira en 45 minutes. L'état de préparation est vérifié de la manière standard - à l'aide d'un cure-dent.
6. La tarte refroidie peut être légèrement saupoudrée de sucre en poudre.

Comment faire une tarte à la citrouille et au fromage cottage

Ingrédients requis :

• 300 grammes de fromage cottage;
• 0,1 kg de prunes huiles;
• 2 cuillères à soupe. +2 cuillères à soupe +3 cuillères à soupe sucre blanc (pour la garniture de la pâte, du potiron et du caillé);
• 1+2+2 œufs moyens (pour la garniture de pâte, de potiron et de caillé) ;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 0,2 kg de farine ;
• 0,4 kg de potiron mûr et juteux ;
• 25 g + 25 g d'amidon (pour la garniture au potiron et au caillé) ;

Étapes de cuisson tarte au fromage et à la citrouille :

1. Faites fondre le beurre au bain de vapeur, ajoutez-y le sucre et l'œuf, remuez.
2. Ajoutez progressivement la farine, mélangez et obtenez une pâte.
3. Nous recouvrons le fond du plat de cuisson avec du papier ciré, répartissons la pâte sur la surface en formant les côtés et la mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Râpez le potiron épluché et faites bouillir environ 5 minutes.
5. Une fois refroidi, mixez-le dans un mixeur avec le sucre et la fécule.
6. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez ce dernier dans le bol du mixeur avec le potiron et battez à nouveau.
7. Battre les blancs d'œufs séparément au batteur et les ajouter au mélange de potiron.
8. Commençons par la garniture au caillé. Pour cela, vous devez également séparer les œufs en blancs et jaunes. Mélanger le fromage cottage avec les jaunes, le sucre et la fécule.
9. Ajoutez uniquement les blancs montés au mélange de caillé, remuez à nouveau
10. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et commençons à verser la garniture au centre du moule, en alternant la masse de caillé avec celle de citrouille. Nous continuons jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli de garniture, mais veillons à ce qu'il ne dépasse pas les côtés formés.
11. Couvrir le dessus de la tarte d'une feuille de papier ciré et enfourner à four chaud pendant 40 minutes. Une fois ce temps écoulé, retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant environ une demi-heure.

Tarte à la citrouille super facile – Délicieuse tarte à la citrouille avec un minimum d'effort.

Ingrédients requis :

• 0,4 kg de citrouille d'automne mûre ;
• 0,3 kg de farine ;
• 3 oeufs;
• 70 ml d'huile de tournesol ;
• 0,2 kg de sucre ;
• 1 cuillère à café cannelle à la craie;
• 1 cuillère à café vanille;
• 1 cuillère à soupe. levure chimique;
• un demi citron.

Étapes de cuisson La version la plus simple de la tarte à la citrouille :

1. Battez les œufs au batteur. Lorsque la masse d'œufs devient légère et mousseuse, ajoutez progressivement le sucre. On obtient une dissolution complète de ses cristaux et une augmentation significative de la masse fouettée.
2. Ajouter la vanille, la cannelle, la levure chimique et la farine tamisée au mélange d'œufs. Pétrir soigneusement la pâte à biscuits.
3. Après avoir atteint l'épaisseur souhaitée, ajoutez l'huile et mélangez-la à la pâte à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone.
4. Broyez le potiron pelé sur les alvéoles médianes d'une râpe et saupoudrez de jus de citron frais. Ajoutez-le à la pâte, mélangez jusqu'à consistance lisse.
5. Versez la pâte à la citrouille préparée dans le moule graissé.
6. La cuisson dans un four préchauffé prend environ une heure.
7. Après refroidissement, saupoudrer de sucre en poudre.

Recette de tarte au potiron au carême

La tarte préparée selon la recette ci-dessous ne contient pas de produits d'origine animale, c'est donc une version maigre de la pâtisserie, mais en même temps elle reste très tendre et savoureuse.

Ingrédients requis :

• 0,2 kg de farine ;
• 50 ml chacun d'eau et d'huile d'olive ;
• sel;
• 0,4-0,5 kg de citrouille ;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 0,1 kg de sucre semoule ;
• 1 cuillère à soupe. des noix.

Étapes de cuisson tarte à la citrouille pour le Carême :

1. A l'aide d'un tamis fin, tamisez la farine, mélangez-la avec le sel, puis ajoutez l'huile et l'eau. Une fois la pâte pétrie, transférez-la sur du polyéthylène et réfrigérez pendant une demi-heure.
2. Faire bouillir la citrouille préparée et coupée en dés jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Égoutter l'eau de la citrouille bouillie, ajouter le sucre, un verre d'eau purifiée ou bouillie et réduire en purée avec un mixeur. Laissez-le refroidir complètement.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et répartissez-la dans un petit moule rond pour couvrir le fond et former les côtés.
5. Saupoudrer la pâte de noix hachées et verser la purée de potiron.
6. Notre délicieuse création de citrouille prendra environ 40 minutes à cuire à four chaud.
7. Avant de servir, la tarte doit être complètement refroidie et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Votre fidèle mijoteuse peut vous aider à créer la tarte à la citrouille parfaite. De plus, cela demandera un minimum d'efforts et de produits, et le résultat des efforts sera le miracle le plus délicat et le plus friable.

Ingrédients requis :

• 1 cuillère à soupe. citrouille hachée;
• 170 g de sucre semoule ;
• 250 g de farine ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. levure chimique;
• vanille, cannelle.

Étapes de cuisson :

1. Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.
2. Dans un autre bol, cassez les œufs, ajoutez l'huile et la purée de potiron cru dans un mixeur.
3. Mélanger le mélange de citrouille avec le mélange de farine, en ajoutant ce dernier par parties, et bien pétrir.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez de la vanille et de la cannelle à la pâte à la citrouille. Ils ajouteront de la saveur à notre tarte.
5. Lubrifiez le fond d'un bol multicuiseur propre et sec avec de l'huile, versez la pâte et réglez le réglage « Cuisson » sur 40 minutes à 1 heure, selon la puissance de l'appareil. L'essentiel est que la tarte obtenue soit bien cuite. Le degré de préparation est vérifié de la manière standard, à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent.
6. Lorsque le minuteur sonne, ouvrez le couvercle et laissez reposer le gâteau pendant environ un quart d'heure. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez sortir votre chef-d'œuvre de citrouille.
7. Si votre côté créatif a besoin d'un exutoire, vous pouvez décorer la tarte à la citrouille avec du sucre en poudre, y verser du miel, une ganache au chocolat ou un mélange crème sure-sucre.

1. Le tamisage de la farine est une étape essentielle dans la réalisation d'une tarte au potiron, il est conseillé de le faire plusieurs fois.
2. Si la recette demande d'ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude à la pâte, mélangez les ingrédients avec de la farine puis tamisez-la. Un tel événement aidera les ingrédients supplémentaires à mieux se disperser dans la pâte.
3. En graissant le fond, vous vous protégerez du collage de la pâte et simplifierez le processus de démoulage de la tarte.
4. Les pâtisseries collantes peuvent être facilement retirées en plaçant le moule sur une serviette humide. Au bout d'environ 20 minutes, le fond deviendra humide et le gâteau ressortira sans déformer la surface.
5. Tous les ingrédients ne doivent pas être froids.
6. Remplacez le sucre ordinaire par du sucre de canne, vos pâtisseries acquerront alors une agréable teinte caramel.
7. Vous pouvez obtenir une version diététique de la tarte si vous utilisez une garniture au caillé de citrouille. De plus, le fromage cottage doit être faible en gras.
8. Ajustez la douceur de la garniture à votre propre discrétion.
9. Si vous envisagez de mélanger plusieurs garnitures, comme par exemple dans une recette à base de potiron et de fromage blanc, assurez-vous qu'elles sont à la même température, sinon votre tarte ne cuira pas uniformément.