Étape 1 : préparez la pâte.

Tamisez la farine de blé dans une assiette creuse. Versez ensuite la levure et le sel. Versez le yaourt à température ambiante, puis versez de l'eau tiède en un mince filet ou par portions et pétrissez progressivement pour obtenir une pâte molle. Lorsque vous obtenez une masse homogène, ajoutez de l'huile d'olive, puis laissez reposer la pâte. 30-35 minutes pour que la levure commence à agir.

Étape 2 : préparez la garniture.

Pendant que la pâte lève, commencez à préparer la garniture.
Râpez la moitié de tout le parmesan et tout autre fromage sur une râpe grossière, mélangez-les dans une assiette.
A part, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez-y la crème sure, remuez et versez le mélange final dans une assiette avec les fromages.
Mélangez bien le tout en ajoutant un mélange de graines pelées de différents types.
Lavez l'aneth et hachez-le finement, puis ajoutez-le à la masse totale. Encore une fois, mélangez soigneusement le tout.
Ajoutez du sel.

Étape 3 : formez une tarte avec les tomates et le fromage.

Saupoudrez le moule de farine et déposez-y la pâte levée. Pétrissez-la avec les doigts et, une fois la pâte prise, piquez-la avec une fourchette sur toute la surface.


Placer la garniture au fromage préparée sur la pâte. Nivelez-le avec une cuillère pour que la couche de garniture soit uniformément épaisse sur toute la surface de la tarte.


Saupoudrer la moitié restante du parmesan sur la tarte en la râpant de la même manière. Disposez ensuite dessus des tranches rondes de tomates bien lavées.

Étape 4 : préparez une tarte avec des tomates et du fromage.

Préchauffez le four à 170-180 degrés et envoie-lui ta tarte aux tomates et au fromage 40-45 minutes. La pâte doit être bien dorée, la garniture doit être cuite et le fromage dessus doit fondre.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le à température ambiante pendant 10-15 minutes. Après quoi, vous devez retirer les produits de boulangerie du moule, les couper en portions et servir !

Étape 5 : Servez la tarte avec les tomates et le fromage.

La tarte aux tomates et au fromage est bonne aussi bien tiède, presque immédiatement après la cuisson, qu'après refroidissement complet. Vous pouvez le servir en toute sécurité à la fois comme plat principal, par exemple pour le petit-déjeuner, et comme délicieux supplémentaire au plat chaud principal pour le déjeuner ou le dîner. Et puisque c'est l'été, assurez-vous de décorer la tarte finie avec des tomates et du fromage avec des herbes fraîches juteuses.
Bon appétit!

Vous pouvez également préparer une tarte selon ce principe en utilisant une pâte fine sans levure et une pâte feuilletée.

Vous pouvez utiliser soit du fromage blanc, soit du fromage à pâte molle qui fond facilement, de la mozzarella par exemple, elle se marie bien avec les tomates.

Préparez les produits pour le test.

Versez ensuite le lait dans la chapelure de farine, ajoutez l'œuf et le vinaigre.

Pétrissez rapidement la pâte et pétrissez-la bien, elle doit devenir lisse et élastique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 1 à 2 heures.

Épluchez l'ail et passez-le au presse. Ajouter l'ail haché, les herbes et le sel à l'huile d'olive. Mélangez soigneusement l'huile épicée obtenue.

Placez la pâte finie sur un tapis ou une table en silicone saupoudrée de farine et étalez-la en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Le diamètre du cercle est d'environ 30 cm.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la pâte avec l'huile épicée préparée.

Lavez les tomates puis coupez-les en tranches. Placer les tomates au milieu de la pâte. J'ai disposé les tranches de tomates en les superposant. Badigeonner les tranches de tomates avec l'huile aux herbes.

Replier les bords de la pâte sur la garniture. La pâte est très élastique et conserve parfaitement sa forme. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Saupoudrer le dessus des tomates de fromage râpé. Versez le reste du beurre épicé sur le fromage. Placez la plaque à pâtisserie avec la tarte dans un four préchauffé et faites cuire au four à 200 degrés pendant environ 20-25 minutes.

Tarte au fromage et tomates

Tarte au fromage, recette avec photo. Comment cuisiner une tarte au fromage et aux tomates, étape par étape avec des photos.

Une recette simple et rapide pour une délicieuse tarte au fromage. La cuisson est très rapide, à condition que la pâte soit prête. Bien sûr, vous pouvez acheter de la pâte levée toute prête, mais je préfère une tarte faite avec ma propre pâte. De plus, vous pouvez toujours pétrir plus de pâte et la congeler par portions au congélateur. Je ne nie pas que vous pouvez toujours commander des tartes assez savoureuses, par exemple sur ruspie.ru. Mais je préfère les tartes maison. Les tomates peuvent également être des tomates d'hiver achetées en magasin, même si elles seront bien sûr plus savoureuses avec des tomates d'été cultivées au soleil.

Préparez la pâte comme indiqué dans la recette – pâte à pizza. L'essentiel est que la pâte soit bien pétrie. Pétrir en ajoutant constamment de la farine pour que la pâte ne colle pas aux mains et soit la plus élastique possible. Cette pâte vous permettra de l'étaler en une fine crêpe et ne se déchirera pas à la cuisson.

Pour le reste il ne nous faut pas grand chose :

1. Trois tomates
2. Fromage mi-dur ou mozzarella 200 gr.
3. Oeuf 1 pièce.
4. Farine - un peu.

Nous achetons du fromage savoureux, mais nous achetons du fromage insipide et la garniture ne sera pas savoureuse. Même les tomates d’hiver sont bonnes, mais les tomates d’été ont bien sûr meilleur goût.

Étalez deux crêpes de 5 mm maximum d'épaisseur. Une crêpe est légèrement plus grosse que l'autre.

Placez la petite crêpe sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Mieux – une plaque à pâtisserie. Vous pouvez graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive. Pour moi, cela ne brûle pas même sans huile puisque la poêle est antiadhésive.

Trois fromages à garnir sur une râpe grossière.

Répartir uniformément le fromage sur la pâte.

Répartissez les tomates sur le fromage en les coupant en tranches. Sel et poivre.

Couvrir la garniture d'une grande crêpe. Nous façonnons les bords et coupons l'excédent.

Battez l'œuf à la fourchette dans un bol.

Nous enduisons le dessus de notre tarte avec cela.

Placer la tarte au four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes.

Si le gâteau commence à trop lever, percez la couche supérieure de pâte avec un couteau.

La tarte au fromage et aux tomates est prête.

Si vous ne le mangez pas en entier, mettez le reste de la tarte au fromage au réfrigérateur. Une minute au micro-ondes et un délicieux petit-déjeuner ou une collation est prêt.

Comme me l’a dit un célèbre chef français : « Les choses délicieuses arrivent vite ; Plus un plat est cuit longtemps, moins il a de chances d'être savoureux. Je considère ces sages paroles non pas comme un dogme, mais comme un guide dans la pratique quotidienne.

Il existe de nombreuses façons d'accélérer le processus de cuisson. L'une d'elles consiste à utiliser de la pâte toute prête. Demain je publierai un reportage sur une master class de Christophe Muller de Lyon, il est titulaire de 3 étoiles Michelin, et donc, il utilise de la pâte feuilletée toute prête.

Je fais la même chose assez souvent. D'ailleurs, j'ai décidé de participer au concours organisé par la pâte « Star ». J'ai développé trois recettes, dont la première je publie aujourd'hui, et les deux autres seront publiées à intervalles d'une semaine. Par la suite, en tant que membre du jury, je choisirai celles des œuvres envoyées au concours qui me paraissent les plus intéressantes. Les gagnants se voient promettre des prix.

Que faire si vous souhaitez participer au concours ? Publiez la recette et la photo des pâtisseries que vous avez réalisées avec la pâte « Star » sur votre compte sur n'importe quel réseau social avec le hashtag #zovigoste. Le règlement détaillé du concours se trouve dans la section correspondante de ce site Internet.

C'est donc aujourd'hui la première recette du concours. Il me semble que ses couleurs sont capables de faire oublier, au moins temporairement, l'hiver indécemment précoce qui est arrivé sous nos latitudes.

Ingrédients:

• 500 gr. pâte feuilletée sans levure "Star" ;
• 2 grosses tomates coupées en rondelles ;
• 400 gr. tomates cerises coupées en deux;
• 250 gr. fromage mozzarella, coupé en gros morceaux;
• 10 à 12 olives dénoyautées ;
• plusieurs brins de basilic ;
• 1 cuillère à café origan sec;
• sel, poivre noir moulu;
• 1 œuf pour graisser ;
• huile d'olive.

Décongeler la pâte au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C.

Étalez légèrement la pâte. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, en reculant de 2 cm du bord, réalisez des rainures sur le pourtour. Piquez le milieu de la pâte avec une fourchette. Saupoudrer la surface de la pâte d'un peu de sel.

Disposez de grosses tomates sur la pâte, garnissez-les de tomates cerises, de fromage et d'olives. Saupoudrer de sel, de poivre noir moulu et d'origan. Arroser d'huile d'olive.

Badigeonner les côtés d'œuf légèrement battu.

Placez la tarte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour refroidir la pâte.

Les tomates sont un merveilleux ingrédient et décoration pour de nombreux plats. Ici, comme toujours, nous préparons diverses pâtisseries, c'est pourquoi cet article est consacré aux tartes aux tomates (tomates).

Bien sûr, un grand nombre de recettes de pâtisseries avec ajout de tomates ont été inventées. Un composant a été modifié, et c’est tout : le résultat est un nouveau plat.

Je n’ai pas eu l’intention de créer des dizaines de recettes similaires ; je préfère en choisir quelques-unes parmi les plus populaires. Comme toujours, tout est simple et étape par étape. Vous cuisinerez selon les recettes proposées, les essayerez, puis, ayant de l'expérience, vous pourrez créer des chefs-d'œuvre culinaires personnels avec l'aide de votre imagination.

Je vous conseille également de regarder la page qui contient la recette. Je suis sûr que vous l'aimerez !

Recettes

Cette tarte est réalisée à base de pâte brisée avec des oignons, des tomates et des saucisses sous une couche de garniture au fromage et aux œufs. Savoureux, lumineux, estival !

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé – 170 g.
• Crème sure (lait, kéfir) – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
• Beurre – 110 g.
• Oeuf – 1 pièce.

• Saucisse (ou saucisses de Francfort) – 210 g.
• Oignons – 2 têtes ;
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage (à pâte molle) – 100 g.
• Oignons verts (aneth) – 20 g.

Comment cuisiner

1. Divisez le beurre solide en cubes à l'aide d'un couteau et mélangez avec la farine, la levure chimique et l'œuf. Ajouter une cuillerée de crème sure et pétrir la pâte.
2. Graisser le moule avec de l'huile. Étalez la pâte et placez-la dans le moule en formant des côtés.
3. Piquez doucement avec une fourchette pour créer des petits trous (pour éviter que la pâte ne gonfle).
4. Il faut maintenant mettre cette pâte au four pendant 15 minutes à 200 degrés. Vous devriez obtenir un sablé bien doré.
5. Pendant que nous sommes occupés avec le remplissage (remplissage). Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou simplement en petits morceaux.
6. Transférez-le dans une poêle et faites-le frire dans l'huile pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus tendre.
7. Ajoutez-y des saucisses hachées. Par « saucisse », j'entends tous les produits similaires : saucisses, saucisses, etc. Vous pouvez utiliser des saucisses bouillies et fumées. A votre goût !
8. Après 2-3 minutes, ajoutez le fromage, les herbes hachées et les tranches de tomates hachées. Sel et poivre au goût. Il vaut mieux prendre du fromage fondu.
9. N'oubliez pas de remuer !
10. Incorporez les œufs, mélangez et déposez rapidement toute cette masse sur la pâte cuite (vous n'avez pas oublié de la sortir du four, n'est-ce pas ?).
11. Remettez au four et attendez environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits et que la garniture soit « sécurisée ».

Tarte feuilletée aux tomates et fromage

Magnifique tarte feuilletée aux tomates et mozzarella. En principe, vous pouvez prendre n'importe quel fromage (fromage au fromage, parmesan ou l'une des variétés mi-dures).

Je vous conseille d'utiliser de la pâte feuilletée toute prête (du commerce). Ensuite, vous pourrez déguster cette tarte en 20 à 30 minutes. Une recette rapide, pourrait-on dire.

Ingrédients:

• Herbes séchées - une pincée ;
• Tomates – 3-4 pcs.
• Mozzarella – 320 g.
• Pâte feuilletée – 450-500 g.
• Poivre noir moulu et autres épices au choix ;

Préparation

1. La pâte feuilletée pré-décongelée doit être un peu étalée et placée dans un moule graissé. Je vous conseille de relever les côtés de la pâte pour que le jus de tomate et le fromage ne s'échappent pas lorsqu'ils sont chauffés.
2. Coupez le fromage en fines tranches. Faites de même avec les tomates. Vous devriez vous procurer des plaques qui peuvent être facilement attachées les unes aux autres.
3. Disposez les ingrédients dans le moule sur la pâte. Du fromage, puis de la tomate, encore du fromage et encore de la tomate. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
4. Saupoudrer un peu d'herbes séchées moulues dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'aromatiser avec une cuillère d'huile de moutarde.
5. Il ne reste plus qu'à mettre cette tarte au four pendant 25 minutes à une température de 180 degrés (préchauffée).

Tarte aux oignons et tomates

Une tarte aux légumes appétissante avec une garniture juteuse aux tomates et aux oignons. À propos, il peut être considéré à la fois comme maigre et végétarien.

Les produits sont minimes, mais le résultat est génial !

Ingrédients:

• Farine de blé – 470 g.
• Oignons – 4-5 pcs.
• Tomates – 4 pcs.
• Huile végétale – 1 tasse ;
• Eau – 1 verre;
• Amidon – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• Sel – 2 pincées ;
• Poivre moulu - une pincée ;

Comment faire cette tarte

1. On commence par pétrir la pâte. Versez de l'eau, 0,5 tasse d'huile dans la farine, ajoutez du sel et mélangez. Vous devriez obtenir une pâte élastique.
2. Passons maintenant au remplissage
3. Coupez l'oignon en rondelles, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Lavez les tomates, coupez-les en morceaux arbitraires et ajoutez-les à l'oignon.
5. Remuer et laisser mijoter environ 15 minutes. Les légumes doivent devenir mous et l'excès de jus doit s'évaporer.
6. Divisez la pâte en deux morceaux.
7. Étalez le premier morceau en un gros gâteau fin et placez-le dans un moule à bords hauts. La pâte doit dépasser légèrement des bords du moule. Le moule, bien sûr, doit être préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
8. Versez délicatement la garniture à l'oignon et aux tomates. Ajoutez un peu d'huile végétale par dessus.
9. Étalez le deuxième morceau de la même manière et placez-le sur la garniture.
10. Les bords doivent être hermétiquement fermés pour que le jus ne s'échappe pas.
11. Piquez maintenant le centre avec une fourchette plusieurs fois pour permettre à la vapeur de s'échapper.
12. Badigeonner généreusement le gâteau du reste de beurre.
13. Chauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire la tarte pendant environ 35 à 40 minutes.

Le résultat devrait être une tarte dorée avec une croûte croustillante et beurrée. Délicieux!

Tarte aux tomates et fromage cottage

Une belle et très savoureuse tarte ouverte (française, quiche, etc.) à base de pâte brisée avec une couche de caillé et de tomates. Le goût délicat et crémeux, la jutosité des tomates et les notes piquantes de l'ail vous emmèneront rapidement au septième ciel avec plaisir !

Ingrédients:

• Farine – 220 g.
• Beurre – 110 g.
• Eau – 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
• Sel - une pincée ;

• Fromage cottage – 210 g.
• Sel - une pincée ;
• Poivre moulu - une pincée ;
• Ail – 3-5 gousses ;
• Crème sure (ou mayonnaise) – 3 c. cuillère;
• Oeuf – 1 pièce.
• Aneth frais – 1 bouquet ;
• Fromage – 160 g.
• Tomates fraîches – 2 pcs.

Processus de cuisson

On commence comme d'habitude par la pâte, puis on passe à la garniture.

1. Mélangez le beurre légèrement fondu avec la farine et le sel, puis réduisez-le soigneusement en miettes. Ajoutez de l'eau et mélangez à nouveau pour former un petit pain serré.
2. Placez la pâte dans un sachet et placez le sachet au réfrigérateur pendant 30 minutes. Commençons par préparer la garniture.
3. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4. Séparez le blanc du jaune. Battez le blanc jusqu'à ce qu'il soit mousseux et réservez le jaune (nous le badigeonnerons plus tard sur la tarte).
5. Pressez l'ail dans une tasse avec les blancs d'œufs, ajoutez le fromage, l'aneth, le sel, le poivre et la crème sure. Bien mélanger.
6. Sortez la pâte, pétrissez-la légèrement, étalez-la et mettez-la dans le moule. Pré-graisser le moule avec n'importe quelle huile.
7. Maintenant, vous devez mettre la garniture sur la pâte.
8. Lavez les tomates, coupez-les en fines tranches et placez-les en couche sur la garniture au fromage.
9. Battez le jaune et enduisez-en la tarte.
10. Placer la tarte à four chaud (200 degrés) pendant 35 minutes.

Tarte aux tomates et champignons

Une tarte copieuse et aromatique sur une pâte spéciale (pomme de terre) aux champignons, tomates et crème.

Ingrédients:

• Pommes de terre (bouillies) – 220 g.
• Farine de blé – 220 g.
• Beurre – 70 g.
• Oeufs de poule (1 cru et 3 bouillis) – 3 pcs.
• Sel – 2 pincées ;
• Champignons (tous) – 300 g.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Crème (ou crème sure) – 130 ml.
• Tomates – 2-3 pcs.
• Herbes fraîches – 1 bouquet ;
• Amidon – 1 cuillère à soupe. cuillère;

Comment faire cette tarte

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement dans l'huile (5 minutes). Ajoutez les champignons hachés et faites revenir encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Une pincée de sel là aussi.

Ajoutez une cuillerée de fécule aux champignons, versez la crème et mélangez.

Laisser mijoter 3 minutes et retirer du feu.

Lavez et coupez les tomates en fines tranches.

Écrasez les pommes de terre bouillies au presse-purée, ajoutez un œuf cru et du beurre ramolli.

Ajoutez maintenant la farine à la purée de pommes de terre et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Étalez la pâte et placez-la dans le moule. Appuyez fermement sur le fond et les côtés. Oh oui! Pincez un petit morceau de pâte puis utilisez-le pour réaliser le treillis de la tarte.

La pâte doit être réfrigérée pendant 15 à 20 minutes. Pour l'instant, vous pouvez râper les œufs durs sur une râpe grossière.

Nous sortons le formulaire avec la pâte, déposons les champignons cuits aux oignons.