Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Une tarte au poisson et au riz simple et rapide, idéale pour tous les repas, de la collation de l'après-midi au petit-déjeuner copieux. Ce plat, préparé littéralement à la hâte, peut être offert aux invités qui arrivent soudainement le soir et aux enfants qui ne peuvent généralement pas être forcés de manger du poisson. En général, c'est le rêve de chaque femme au foyer.

Pour le test:

- kéfir 5% - 500 ml.,
- farine – 2 tasses,
- œufs – 2 pièces.

Pour remplissage:

- morue en conserve – 1 boîte,
- riz – 200 gr.,
- oignon vert – 50 gr.,
- épices pour poisson – 20 gr.

Recette avec photos étape par étape :

1. Pétrir la pâte. Battre le kéfir avec les œufs. Ajouter un mélange d'assaisonnements pour poisson et fruits de mer.




2. Ajoutez la farine tamisée par parties, remuez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux dans la pâte. La pâte s'avère assez liquide.




3. Sortez la morue du bocal et égouttez l'excès de liquide. Écrasez avec une fourchette. Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson en conserve, blanc et rouge. Il s'avère très savoureux avec du saumon rose. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mélanger avec le poisson. Ajouter les oignons verts hachés.




4. Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four. Placez la garniture dessus.






5. Versez le reste de la pâte dessus, nivelez-la avec une fourchette pour qu'elle recouvre uniformément et complètement toute la garniture.




6. Placez la tarte dans un four préchauffé à 150 degrés.




7. Après 10 minutes, augmentez la température à 180 degrés. Cuire encore 30 minutes. Pour vérifier si la tarte est prête, on utilise la méthode classique : un cure-dent inséré au milieu de la tarte doit ressortir sec.




8. Démouler, couvrir d'un torchon et laisser refroidir légèrement. Je pense que tu aimeras celui-ci aussi

La tarte au poisson est un plat vraiment unique qui peut être préparé à partir de différents types de pâte et le résultat sera tout aussi délicieux. Quant à la garniture, vous n'êtes pas obligé de vous limiter à un seul type de poisson, l'essentiel est que le produit contienne le moins d'arêtes. Nous vous proposons d'apprendre à préparer une tarte au poisson simple et rapide grâce à notre article.

La tourte au poisson est une collation simple et rapide que presque tout le monde peut préparer. De quels ingrédients aurez-vous besoin pour créer cette gourmandise ?

• farine – 1,5 kg;
• crème sure – 150 ml;
• vidange beurre – 100 g
• lait – 100 ml;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• oignon – 1 pièce;
• poisson (n'importe lequel) – 0,5 kg;
• citron – 1 pièce;
• fromage – 150 g;
• sel, poivre noir.

Tout d'abord, il faut préparer le poisson : il est soigneusement lavé, nettoyé et tous les arêtes en sont retirés. Le filet obtenu est coupé en petites tranches et roulé dans une tasse ou un bol avec un mélange de sel et de poivre noir.

Pressez le jus d'un demi citron sur le filet, coupez le reste en cercles et partez avec le poisson lui-même. En même temps, faisons le test. Mélanger la crème sure et la levure chimique dans un bol, laisser infuser environ une demi-heure. Ajouter le beurre légèrement fondu à la crème sure avec le sel. Battre le mélange au batteur à basse vitesse.

Versez la farine, pétrissez la pâte, puis divisez-la en 2 parts à peu près égales. Nous en roulons un dans une assiette arrondie et le plaçons sur une forme graissée, en formant les bords. Placez-y les filets de poisson en remplissant complètement la poêle. Vient ensuite une couche d’oignons pelés et hachés. Étalez la deuxième partie de la pâte sur la même couche et placez-la sur la garniture. Fermez tous les bords.

Préparez la tarte au four à 180 degrés. pendant 15 à 20 minutes.

Tarte gelée au poisson en conserve

La tarte au poisson en conserve est l'une des plus simples à préparer. Bien que de nombreuses femmes au foyer l'évitent, craignant de se salir pendant la cuisson ou de faire quelque chose de mal. En fait, la tarte au poisson en gelée est très simple à réaliser et le résultat plaira à coup sûr à vous et à votre foyer.

Ce dont tu auras besoin:

• œufs de poule – 2 pièces ;
• poisson en conserve – 250 g;
• farine – 250 g;
• kéfir – 200 ml;
• légumes verts (oignons verts et aneth);
• vidange huile – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• rassasié. huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sel.

Tout d'abord, vous devez pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez les œufs, le sel, le beurre, le kéfir et la levure chimique dans un bol. Vous pouvez utiliser du soda à la place, mais la quantité est 2 fois inférieure à celle de la levure chimique. Ensuite, la farine est versée progressivement jusqu'à ce que la pâte acquière une consistance crémeuse. Divisez-le en deux parties égales.

Dans un bol à part, préparez la garniture : pétrissez les conserves avec une fourchette, hachez finement les légumes verts et mélangez. Graisser le plat allant au four avec de l'huile, y verser d'abord la première partie de la pâte, puis la garniture, puis ajouter uniformément la deuxième partie. Cuire au four à 180 pendant une demi-heure. Peut-être un peu plus longtemps. La tarte au poisson en conserve finie est badigeonnée d'un morceau de beurre pré-fondu.

Tarte étagée au poisson rouge

La tourte au poisson en pâte feuilletée est un délice vraiment magnifique qui peut même être servie à une table de fête.

Ce dont tu auras besoin:

• pâte feuilletée – 0,5 kg;
• n'importe quel poisson rouge – 0,5 kg;
• farine – 2 c. cuillères;
• vidange fromage – 200 g;
• œuf de poule – 1 pièce;
• citron – 1 pièce;
• sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• thym – ½ cuillère à café ;
• aneth;
• sel poivre.

Une heure et demie avant de préparer la tarte, il faut sortir la pâte du congélateur et la laisser décongeler. Nous lavons et nettoyons le poisson, retirons tous les arêtes et coupons le filet en petites tranches, après quoi il doit être mariné.

Placer le filet dans un bol à part, ajouter le poivre, le thym, le sel, presser le jus d'un demi citron dessus et laisser ainsi pendant 40 minutes. À ce stade, vous devez commencer à préchauffer le four à 180 degrés.
Hachez et assurez-vous de sécher les légumes verts. Pas une goutte d'humidité ne doit pénétrer dans le gâteau, sinon il se gâtera et deviendra insipide. Abaissez la pâte finement pour qu'elle ait une forme rectangulaire, graissez-la avec du fromage en laissant quelques centimètres sur les bords. Saupoudrer d'herbes hachées dessus.

À ce moment-là, le poisson sera déjà bien mariné. Disposez-le uniformément sur la pâte. Sur un bord, vous devez rendre la couche un peu plus épaisse que le reste. Tout cela est très soigneusement enveloppé dans un rouleau de même densité et épaisseur en tous lieux.

Battez le jaune de poulet et graissez-en la future pâte à tarte. Ceci est nécessaire pour qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse à la surface. Saupoudrez le dessus de graines de sésame et faites quelques trous avec une fourchette, sinon le gâteau va gonfler à la cuisson.

Mettre au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, sortez-le, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer encore 20 minutes. Le plat fini peut être servi avec n'importe quelle sauce adaptée au poisson.

Recette de tarte au poisson à la pâte levée

Une excellente recette de tarte au poisson à base de pâte levée séduira certainement les femmes au foyer expérimentées et novices.

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 0,5 kg;
• mayonnaise – 150 g;
• lait – 150 ml;
• eau – 150 ml;
• poisson – 1 kg;
• levure – 1 cuillère à café;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel - 1 cuillère à café;
• œufs de poule – 4 pièces ;
• oignons – 4 pièces;
• rassasié. huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• poivre noir moulu.

La pâte est d'abord pétrie. Prenez de la farine, du lait, de la levure, de l'eau, de la mayonnaise, du sucre et du sel. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure ; dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, l'eau, le lait, le sel et le sucre. Faites un grand trou dans la farine au milieu et reliez les deux parties. Nous commençons le batch, qui doit durer au moins 10 minutes. De cette façon, la pâte sera lisse et molle. Laissez lever pendant quelques heures.

Commençons par préparer la garniture : préparez et coupez le poisson, ajoutez-y les assaisonnements. Placer au réfrigérateur pour mariner. En même temps, faites bouillir 3 œufs et refroidissez-les dans une tasse d'eau.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement pendant quelques minutes à feu moyen. Ajoutez du sel. Retirez la poêle du feu, ajoutez les œufs de poule hachés aux oignons et mélangez, vous pouvez ajouter des herbes.

Divisez la pâte en 2 parts égales. Etalez le premier en un rectangle de 1 centimètre d'épaisseur. Assurez-vous de disposer la garniture refroidie aux oignons et aux œufs, puis répartissez le poisson uniformément. Couvrir le dessus avec la portion restante. Mettre au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Avec du riz

La tarte au poisson et au riz est une recette traditionnelle que beaucoup d'entre nous ont probablement essayée dans leur enfance.

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 0,7 kg;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• levure – 1 cuillère à café;
• sel – ½ cuillère à café ;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• lait – 1 verre;
• poisson en conserve – 300 g;
• rassasié. huile – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• riz – 250 g;
• vidange beurre – 50 g.

Mélangez la pâte avec la farine, la levure, les œufs, le beurre, le sel et le sucre dans un autre bol, puis couvrez et laissez au frais pendant quelques heures.

Faire bouillir le riz dans de l'eau saumâtre jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Parallèlement, déposez le poisson en conserve dans une assiette et écrasez-le délicatement à la fourchette.

Après levée, la pâte est divisée en 3 parties. Roulez-en deux en une fine couche. Nous y mettons également des conserves et du riz. Il faut étaler une partie de la pâte plus épaisse, environ 1 cm, en recouvrir la tarte et fermer tous les bords. Nous faisons des trous sur le dessus pour que la vapeur s'échappe.

Cassez un œuf, séparez le jaune du blanc et badigeonnez la tarte avec pour lui donner une croûte bien dorée à la cuisson. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés. La tarte finie est graissée avec un morceau de beurre.

Tarte à la bière

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 250 g;
• bière légère – 0,5 l;
• vidange beurre – 150 g;
• saumon en conserve – 1 paquet;
• oignon – 1 pièce;
• œufs de poule – 4 pièces ;
• mayonnaise - 4 c. cuillères;
• fromage – 100 g;
• verdure;
• sel.

Broyez le beurre froid avec la farine pour obtenir la consistance d'une mie homogène. On y met de la bière et du sel et on commence à pétrir la pâte. Divisez-le en 3 parties et mettez-le dans un endroit frais.

Dans un bol, écrasez les conserves avec une fourchette. Ajoutez l'oignon finement haché, salez et poivrez le tout. A part, hachez finement les œufs de poule et râpez le fromage sur une râpe grossière. Ajouter les herbes hachées, la mayonnaise et mélanger.

Placer le premier rectangle de pâte dans le moule graissé en formant des bords hauts. Alignez la garniture dessus. On met une autre partie de la pâte, on la remplit d'œufs, une troisième partie va dessus, et les bords de la tarte sont pincés.

Nous y faisons plusieurs trous avec une fourchette, graissons avec du jaune. Cuire au four pendant 40 minutes à une température réglée de 200 degrés.

Tarte au poisson ouverte

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 250 g;
• vidange beurre – 100 g;
• kéfir – 250 ml;
• crème – 250 ml;
• œufs de poule – 4 pièces ;
• filet de poisson – 300 g;
• légumes verts (oignon, aneth);
• soda – ½ cuillère à café ;
• sel poivre.

Ramollissez le beurre, ajoutez-y de la farine, du kéfir et du soda, puis commencez à pétrir la pâte. On l'emballe dans un film transparent et on le met au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'il puisse se « reposer » un peu des manipulations qui lui sont faites.

Le poisson est coupé avec les légumes verts. Dans le même temps, les œufs, la crème et une cuillère à soupe de farine sont battus et des épices sont également ajoutées au mélange. Étalez la pâte pour qu'elle s'adapte à la taille du moule. Nous veillons à ce qu'il recouvre complètement les côtés. Faites soigneusement des trous et mettez au four pendant 10 minutes à 180 degrés.

Après cela, nous sortons le gâteau et le graissons correctement avec du beurre pour que la pâte ne soit pas mouillée. On y met le poisson et les herbes et on le remplit d'un mélange de crème et d'œufs, puis on le remet au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'une croûte se forme dessus.

Tartes au poisson

Deux recettes pour faire une tourte au poisson sont présentées. La première tarte est remplie de poisson rouge et de riz, la seconde de poisson en conserve et de riz.

1 heure 30 minutes

310 calories

5/5 (2)

Comme disait ma grand-mère : « Si vous voulez nourrir quelqu’un au maximum, faire une tarte" Et j'ai particulièrement aimé ses tartes au poisson. Bien sûr, des tartes comme celles qu'elle a cuites dans un four russe ne peuvent pas être préparées à la maison dans un four à gaz ou électrique. Mais j'ai maîtrisé quelques recettes simples de tartes au poisson et je les partagerai avec vous.

Tarte au poisson rouge et riz

La tarte au poisson et au riz a une teneur moyenne en calories (environ 440 Kcal par portion), un goût excellent, bon non seulement pour la table, mais aussi irremplaçable comme collation sur la route. Alors préparons cette tarte rapide et facile.

Coupe-œufs, petite casserole, mixeur (ou fouet), four, passoire, réfrigérateur.

Ingrédients pour la pâte :

Ingrédients de remplissage :

• Poisson rouge – 450 grammes.
• Riz – 1 verre.
• Sel supplémentaire – 0,5 cuillères à café.
• Oeufs – 4 pièces.
• Poivre à goûter.
• Verts (aneth et persil) – 1 bouquet.

Préparer la garniture pour la tarte au poisson et au riz

Très apprécié et savoureux, voire salé.

Nous utiliserons du poisson rouge frais et du riz comme garniture.

Préparer la pâte pour la tarte au poisson et au riz

La tarte sera bonne à la fois comme plat principal et comme complément au thé. Avec la même pâte, vous pouvez faire des tartes au poisson blanc, par exemple, une tarte au riz avec du poisson-chat ou du peled s'avère délicieuse.
Bon appétit!

Recette de tarte au riz et poisson en conserve

Pour cette tarte vous pouvez utiliser diverses conserves de poisson, notamment sardines. En même temps, la tarte n'est pas moins savoureuse.

Temps de cuisson- 1,5 heure.
Nombre de portions – 8.
Appareils de cuisine utilisés : petite casserole profonde, mixeur (ou fouet), four, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, poêle, réfrigérateur.

Ingrédients pour la pâte :

• Farine (qualité supérieure) – 1,5 tasse.
• Lait – 1 verre.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel supplémentaire – 1 cuillère à café.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café.
• Huile végétale – 50 ml.
• Levure sèche Saf. moment – ​​​​1 paquet.

Ingrédients de remplissage :

• Poisson en conserve (balaou) – 2 boîtes.
• Riz – 1/3 tasse.
• Huile végétale – 50 ml.
• Oignons – 1 oignon.
• Verts (aneth) – 1 bouquet.

Préparons la pâte

Pour cette recette, nous préparerons de la pâte levée.

À propos, une pâte similaire est utilisée dans la préparation de tartes au poisson à base de pâte levée.

Lorsque vous pétrissez la pâte, gardez à l'esprit que même la farine de la plus haute qualité peut être de qualité différente. Ajustez donc la quantité de farine utilisée pour que la pâte soit comme sur la photo.

Placer la pâte pétrie dans chaud sombre placez-le et attendez qu'il lève. Une fois levé, pétrissez-le et placez-le à nouveau dans un endroit chaud et sombre.

Préparation de la garniture

Pendant que la pâte lève, préparons la garniture. Faites cuire le riz dans de l'eau préparée légèrement salée. Pour éliminer l'excès de liquide, placez le riz bouilli dans une passoire et laissez-le refroidir.

Assemblage et cuisson

Et voici à quoi ressemble la tarte. Bon appétit!

Il est impossible d'imaginer la cuisine russe sans tartes au poisson aromatiques. Les garnitures sont préparées à partir de poisson frais ou en conserve, complété par du riz, des légumes, des œufs, du fromage, des épices aromatiques et des herbes. Une tarte au poisson simple et rapide peut être préparée en seulement 35 minutes.

Afin de ne pas perdre de temps à découper du poisson frais, du poisson en conserve additionné d'huile végétale ou dans son jus est utilisé pour un remplissage rapide. Le maquereau en conserve, le balaou ou le saumon rose sont parfaits pour les tartes. La pâte rapide est pétrie avec de la crème sure et du beurre. Pour la saveur, la garniture est complétée par beaucoup d'herbes et de fromage à pâte dure.

Ingrédients:

• Poisson en conserve (maquereau, saumon rose) - 2 boîtes de conserve ;
• Farine - 520 gr.;
• Crème sure 20% - 100 ml;
• Lait - 80 ml;
• Beurre - 110 gr.;
• Fromage à pâte dure - 50 grammes;
• Oignons verts - 1 bouquet.
• Bicarbonate de soude - ½ cuillère à café ;
• Sel.

Préparation étape par étape :

1. Pour ramollir, placez le beurre dans un récipient au micro-ondes pendant 2 minutes. Ajouter le beurre du four, le lait, la crème sure, le sel (2 pincées) dans un bol et mélanger dans le bol d'un mixeur à pâte. Ajouter la farine sans arrêter le mixeur et pétrir quelques minutes.
2. Ouvrez la conserve, mettez-la dans un bol et utilisez une fourchette pour la hacher. Ajouter le fromage râpé, l'oignon haché au poisson préparé et bien mélanger.
3. Divisez la pâte de kéfir en deux, étalez les morceaux et placez-en un sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La forme de la tarte peut être ronde ou rectangulaire.
4. Placez la garniture de poisson aromatique au milieu de la pâte et répartissez-la uniformément en laissant 1,5 à 2 centimètres sur les bords.
5. Couvrez la garniture avec l'autre moitié étalée, rapprochez les bords de la pâte et fixez-les bien avec vos doigts.
6. Faites cuire une tarte au poisson rapide à 180 degrés pendant 20 minutes. Sortez la tarte aromatique finie, laissez-la reposer 13-15 minutes, puis coupez-la et servez-la avec des boissons ou des entrées.

Comment faire une tarte en gelée avec du poisson et du poisson en conserve ?

La tarte au poisson en gelée est préparée à partir d'une pâte rapide à base de kéfir, de mayonnaise ou de crème sure. Le morceau de pâte s'avère semi-liquide et est donc rempli de garniture préparée à partir de poisson frais ou de poisson en conserve pour accélérer le processus. Les tartes au poisson en gelée s'avèrent juteuses avec un arôme et un goût merveilleux.

Ingrédients:

Remplissage n°1 :

• Filet de morue - 330 gr.;
• Oignons - 1 pièce;
• Poivre moulu;
• Sel.

Remplissage n°2 :

• Conserves (sardine, balaou) - 1 boîte de conserve ;
• Oignons verts - 1/2 bouquet ;
• Fromage fondu - 1 pc.

Pour le test:

• Kéfir 2,5% - 1,5 tasses ;
• Farine (qualité supérieure) - 1,5 tasses (240 gr.);
• Oeufs de poule - 2 pièces;
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• Bicarbonate de soude - ½ cuillère à café ;
• Sel - ½ c.

Préparation:

1. Garniture n°1 : laver le filet de cabillaud et le sécher avec des serviettes. Coupez le filet de cabillaud en petits morceaux et placez-le dans un bol. Mettez l'oignon finement haché dans la morue, saupoudrez de sel, de poivre et mélangez. Cette garniture peut être complétée par du fromage à pâte dure râpé.
2. Garniture n°2 : Placer les conserves dans un bol et les hacher à la fourchette. Ajouter les oignons verts hachés, le fromage fondu râpé au poisson haché et mélanger.
3. Fouetter le beurre, le kéfir, le sel et les œufs. Versez le bicarbonate de soude, ajoutez immédiatement la farine par parties et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la crème sure.
4. Graisser le moule résistant à la chaleur. Versez la pâte préparée (½ partie) et répartissez-la sur le fond. Placez délicatement la garniture préparée à base de poisson frais ou en conserve sur la pâte et remplissez-la avec le reste de la pâte.
5. Placez la tarte en gelée aromatique au four à 220 degrés pendant 30 à 33 minutes. Pendant ce temps, la tarte sera recouverte d'une croûte dorée. Sortez la délicieuse tarte, laissez reposer 10-12 minutes, retirez délicatement et servez.

Tarte au poisson en pâte feuilletée

Les garnitures pour tartes feuilletées sont mieux préparées à partir de poisson frais et complétées par du fromage crémeux, fondu ou à pâte dure. La tarte au poisson en pâte feuilletée peut être préparée rapidement et facilement si vous utilisez de la pâte du commerce. Les tartes à base de poisson rouge frais (saumon, saumon coho, truite) sont particulièrement aromatiques.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 1 paquet (500 gr.);
• Filet de truite - 500 gr.;
• Fromage à la crème (Mascarpone ou Philadelphia) - 200 gr.;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Aneth - 3 brins;
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• Cumin moulu - ½ cuillère à café ;
• Poivre moulu;
• Sel.

Préparation:

1. Sortez la pâte feuilletée surgelée du congélateur une heure avant la cuisson.
2. Pour accélérer le processus, prenez des filets de poisson rouge prêts à l'emploi. Lavez le filet, hachez-le finement et arrosez-le de jus de citron. Ajouter l'aneth haché, le cumin moulu, le poivre, le sel et le mascarpone au poisson préparé et mélanger.
3. Divisez la pâte feuilletée en deux. Étalez légèrement une moitié à la taille du moule, placez-la dans un moule graissé et formez les côtés.
4. Étalez la garniture aromatique à la truite en une couche uniforme sur la pâte. Étalez légèrement la seconde moitié, recouvrez la garniture au fromage et scellez hermétiquement les bords des deux parties. On fait une piqûre au milieu avec un couteau et on forme un trou pour que lors de la cuisson, l'air chaud sorte et ne déchire pas les bords de la tarte.
5. Badigeonner la tarte préparée d'œuf battu et cuire au four à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Sortez la tarte à la truite aromatique, laissez reposer 5 minutes, coupez et servez chaud. Si vous ajoutez des pommes de terre crues hachées à la garniture, réglez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte pendant environ 1 heure.

Recette de tarte au poisson à la pâte levée

Le gâteau à la levure fonctionnera à 100 % si vous utilisez des ingrédients frais et suivez strictement la recette. Ils sont préparés avec une variété de garnitures de poisson. Une tarte avec une garniture complexe s'appelle « Kulebyaka », et avec l'ajout de pommes de terre et d'oignons « tarte sibérienne ».

Ingrédients:

• Farine - 5 verres (650 gr.);
• Eau - 600 ml;
• Huile végétale - 170 ml;
• Levure sèche active - 2 cuillères à soupe ;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Sucre - 4 cuillères à soupe;
• Filet de poisson frais - 800 gr.;
• Pommes de terre - 4-5 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Beurre - 50 gr.;
• Poivre moulu;
• Sel.

Étapes de cuisson :

1. Nous chauffons l'eau pour la pâte à 35-40 degrés, si elle est plus élevée, la levure mourra et la pâte ne moussera pas. Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure active, la farine (6 cuillères à soupe), le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez le mélange de levure dans un endroit chaud pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel (2 cuillères à café) et, comme une pâte, verser dans le bol. Ajouter l'huile et pétrir la pâte à la main pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle se détache de vos doigts. Donnez-lui une forme ronde et laissez-la dans un endroit tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte ait levé 1,5 fois.
3. Coupez finement le filet de poisson (blanc ou rouge), les pommes de terre épluchées en tranches et les oignons en lamelles.
4. Placez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en deux. Étalez la moitié en une fine couche et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez les cercles de pommes de terre préparés sur la pâte en reculant de 2 à 2,5 centimètres des bords. Saupoudrez les pommes de terre de sel et de poivre et ajoutez le poisson frais. Ajouter l'oignon dessus, saupoudrer de poivre, saler et répartir les morceaux de beurre.
5. Étalez la seconde moitié un peu plus petite que la première, couvrez la tarte et scellez bien les bords. Pour embellir la tarte, laissez un peu de pâte et découpez-y diverses décorations.
6. Pour obtenir une couleur dorée à la cuisson, badigeonnez la pâte d'œuf battu. Placez la délicieuse tarte au four à 180 degrés pendant 70 à 75 minutes.

Tarte au poisson et au riz

Les tartes avec cette garniture peuvent être cuites à partir de pâte feuilletée toute prête, de pâte levée, de gelée rapide ou de pâte sans levain. La garniture est préparée à partir de poisson frais ou en conserve. Pour rendre la tarte au poisson et au riz juteuse, la garniture est complétée par des oignons et le poisson frais est pré-frit pour plus de saveur. Pour 600 gr. le poisson ou les aliments en conserve prennent 100 grammes. riz Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, rincer et égoutter dans une passoire. Le poisson est écrasé, du riz prêt à l'emploi, de l'oignon haché, du sel et du poivre y sont ajoutés et mélangés.

Tarte au poisson ouverte en conserve

Une tarte au poisson ouverte à base de nourriture en conserve ne s'est jamais avérée sèche si la garniture était recouverte de fromage râpé et de crème sure ou garnie de crème sure fouettée et d'œufs. Vous pouvez pétrir n'importe quelle pâte, mais la tarte s'avérera particulièrement délicieuse avec de la pâte sans levain.

Ingrédients:

• Farine - 150 gr. (+ 1 cuillère à soupe) ;
• Margarine - 110 grammes;
• Crème sure - 220 gr. (+ 3 cuillères à soupe) ;
• Bicarbonate de soude - ½ cuillère à café ;
• Poisson en conserve (balaou, maquereau) - 1 boîte de conserve ;
• Oignons verts - 1/3 bouquet ;
• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Sel.

Préparation:

1. Faire fondre la margarine, laisser refroidir légèrement et verser dans un bol. Ajouter la crème sure (3 cuillères à soupe), le sel, le soda à la margarine et mélanger. Ajouter la farine par portions et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Étalez la pâte farinée en surface, placez-la dans un moule en formant des côtés et faites des piqûres avec une fourchette.
3. Hachez le poisson en conserve et placez-le sur la pâte. Saupoudrer d'oignons verts hachés.
4. Dans un bol, battre la crème sure, les œufs et la farine (1 cuillère à soupe). Versez le mélange préparé sur la garniture au poisson. Faites cuire une délicieuse tarte ouverte à 180 degrés pendant 45 minutes.

recette de tarte à la bière

Les tourtes au poisson frais ou en conserve sont réalisées à partir d'une pâte légère à base de bière, qui donne une texture moelleuse et délicate. Pour 2 tasses de farine, prenez ½ litre de bière et environ 200 grammes. margarine culinaire. Préparez d'abord la pâte comme des sablés, frottez la margarine froide avec la farine avec vos doigts, puis versez la bière légère et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte dense qui est refroidie pendant 10 à 15 minutes. La pâte fourrée est cuite à 200 degrés pendant 40 minutes.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Beaucoup d’entre nous pensent que les tartes doivent être sucrées. Cependant, ce n’est pas du tout vrai. Il existe diverses tartes à la viande, aux champignons, aux légumes et au poisson, qui n'en sont pas moins savoureuses et belles. Je vous propose une tarte au poisson et au riz à base de pâte levée, la recette est la plus simple, mais la tarte s'avère au final très savoureuse et attrayante en apparence. Il peut même décorer une table de fêtes. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson ou plusieurs types à la fois : saumon kéta, cabillaud, saumon rose, merlu, plie, etc. Il est important qu'aucun arête ne rentre dans la tarte, alors séparez-les bien du filet.
Produits requis pour le test :
- lait – 140 ml,
- farine de blé – 250-280 g,
- levure sèche – 1 cuillère à café,
- sucre – 1 cuillère à soupe. FAUX.,
- sel – 1 cuillère à café,
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. mensonge
Pour remplissage:
- filet de poisson – 300 g,
- œufs de poule – 3 pcs.,
- riz – 50 g,
- beurre – 50 g,
- sel, poivre noir - au goût,
- basilic frais - au goût,
- œuf pour la lubrification.

Recette avec photos étape par étape :

1. Dans un bol, mélanger le lait tiède, le sucre, l'huile végétale et la levure sèche. Laisser poser 5 minutes pour que la levure prenne vie.



2. Ajoutez la farine de blé (pré-tamisée) et le sel au mélange.
Conseil: Gardez à l’esprit que le sucre « ravive » la levure, tandis que le sel, au contraire, la « tue ». Par conséquent, vous ne devez pas mettre de sel dans la pâte.




3. Pétrir pour obtenir une pâte molle et lisse. Si la pâte colle encore à vos mains, pétrissez-la encore quelques minutes ou ajoutez un peu de farine. Cependant, la pâte ne doit pas être serrée - les produits de boulangerie se révéleront durs et insipides. Rouler la pâte en boule et couvrir d'un torchon. Placer dans un endroit tiède pendant 1 heure pour laisser lever. Pendant ce temps, le volume devrait augmenter. Si cela ne se produit pas, cela signifie que des erreurs ont été commises : le lait était trop chaud et la levure « est morte » ; ou la levure est périmée ; et aussi la pièce n'était pas assez chaude ou la pâte était dans un courant d'air.




4. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture pour tarte. Faire bouillir ou frire le filet (ou le poisson lui-même), séparer les arêtes et hacher un peu. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée et laisser refroidir (mettre dans une passoire et rincer à l'eau froide courante). Faire bouillir les œufs de poule (2 pcs.), laisser refroidir et couper en petits morceaux (au choix).






5. Ajoutez des feuilles de basilic hachées, un œuf de poule (cru) et également du beurre fondu pour rendre la garniture juteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Mélangez soigneusement tout le contenu.




6. Divisez la pâte finie en deux parties : une grande et une plus petite. Abaisser une grande partie de la pâte en une couche de 6 à 8 mm d'épaisseur.




7. Donnez à la pièce obtenue la forme d'un poisson.




8. Placez la garniture sur la couche obtenue en formant un petit monticule dans la partie centrale.



9. Abaissez le reste de la pâte en un gâteau plat et découpez des petits cercles - cela est nécessaire pour former des écailles.






10. Placez des cercles le long du contour du « poisson », en commençant par la queue. La tête, la queue et les nageoires n'ont pas besoin d'être recouvertes d'écailles simulées.




11. Couvrir toute la tarte de cercles. Pour la tête et la queue, étalez la pâte en couche et découpez les parties nécessaires, ainsi que pour les nageoires.




12. Au lieu d'un œil, collez un pois de piment de la Jamaïque. Badigeonner la surface de la tarte d'oeuf battu.




13. Cuire une tarte avec du poisson et du riz à base de pâte levée dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25-30 minutes.








4. Servez la tarte au poisson et au riz tiède ou froide : elle est tout aussi délicieuse.
Bon appétit!
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