Assaisonnement pour plats de viande : 2 kg de groseilles, 400 g d'aneth, 600 g d'ail. Hachez les groseilles non mûres, l'ail et l'aneth, mélangez et mettez dans un bocal. Conservez au réfrigérateur. Temps de cuisson -

Assaisonnement pour plats de légumes et de viande Lavez les feuilles et les fleurs de capucine fraîches et hachez-les finement. Mélanger avec les groseilles rouges râpées au tamis. Ajoutez de l'ail écrasé, du sel au goût et votre huile végétale préférée à la masse obtenue (voir section Assaisonnements, sans

Pour les boulettes et autres plats de viande, margarine - 2 c. l. farine - 2 c. l. bouillon de bœuf - 1/2 litre de moutarde sèche - 1-2 c. l. crème sure au jaune d'œuf - 1 c. l. jus d'1 citron sel, sucre, persil, aneth. Faire fondre la margarine, ajouter la farine et faire chauffer

Assaisonnements pour plats de poisson et de viande Séchez les herbes et les légumes-racines et broyez-les séparément dans un moulin à café. Si vous suivez les proportions indiquées ci-dessous, vous pouvez obtenir un assaisonnement universel comme « Vegeta ». Le mélange préparé ne perd pas son goût et son arôme tout au long de l'année.

Sauces pour plats de viande Sauces piquantes SAUCE DE BASE LÉGÈRE 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 litre de liquide, 2 cuillères à soupe de crème ou de crème sure, sel, (1 cuillère à café de beurre) Faire fondre la margarine ou le beurre et faire frire, pas encore

Dans la cuisine moderne, la sauce aux groseilles est devenue assez courante et acceptable. Il se marie bien avec tous les plats, les rendant plus raffinés et piquants. Aujourd'hui, nous verrons comment préparer une sauce aux groseilles pour l'hiver.

Sauce aux groseilles à l'ail pour l'hiver

Ingrédients:

• groseilles vertes – 990 g;
• aneth frais – 205 g;
• ail – 310 g;
• sel et sucre fin - une pincée chacun.

Préparation

Rincez l'aneth, secouez-le, hachez-le finement avec un couteau et retirez l'ail de sa coquille. Nous trierons toutes les groseilles, jetterons les mauvaises baies, arracherons les tiges du reste et les laverons bien. Ensuite, nous broyons le tout dans un hachoir à viande, mélangeons soigneusement et ajoutons un peu de sucre et de sel au goût. Après cela, mettez le mélange dans des petits pots stériles, fermez les couvercles et mettez-les au réfrigérateur pendant 35 jours. Une fois le temps écoulé, servez la sauce finie avec de la viande, de la volaille ou tout autre plat d'accompagnement.

Sauce épicée aux groseilles pour l'hiver

Ingrédients:

• groseilles vertes – 655 g;
• oignon – 105 g;
• gingembre et piment - au goût;
• sucre – 120 g;
• sel - une pincée;
• – 45 ml.

Préparation

Lavez soigneusement les groseilles, coupez les tiges et placez-les dans la poêle. Ajouter l'oignon pelé et finement haché, ajouter le sucre et verser le vinaigre. Placer les plats sur feu doux et faire bouillir le contenu en remuant.

Épluchez le gingembre et le piment, rincez, hachez-les et ajoutez-les à la sauce si vous le souhaitez. Laisser mijoter la masse pendant 10 à 15 minutes, puis ajouter les épices, le sel et goûter. Faites bouillir le contenu jusqu'à consistance épaisse et mettez la sauce aux groseilles vertes dans des bocaux préparés pour l'hiver. Vissez bien les couvercles et placez la pièce dans la cave.

Recette de sauce aux groseilles pour l'hiver

Ingrédients:

• groseilles rouges mûres – 510 g;
• sucre blanc – 155 g;
• ail – 105 g;
• piment rouge – 1 pièce;
• sel fin – 5 g.

Préparation

Lavez soigneusement les groseilles, retirez les tiges et coupez soigneusement les queues. Placez les baies dans une petite casserole en émail, ajoutez un peu de sucre et de sel au goût et placez le plat sur le feu. Faire bouillir jusqu'à ce que les groseilles libèrent suffisamment de jus. Ensuite, retirez toute la mousse qui a poussé à la surface avec une écumoire, ajoutez les piments forts hachés et pressez l'ail épluché dans une presse. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère en bois, laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Broyez la sauce aux groseilles rouges finie pour l'hiver dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène et faites bouillir à nouveau à feu doux. Placez la pièce dans des petits pots stériles et fermez avec des couvercles en nylon. Laissez les conserves refroidir complètement à température ambiante, puis conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Sauce aux groseilles aigre-douce pour l'hiver

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 990 g;
• ail – 2 têtes;
• gousse de poivron rouge – 1 pièce;
• , coriandre, basilic - 1 bouquet chacun ;
• feuille de raifort – 1 pièce;
• eau potable – 35 ml;
• sel fin – 5 g;
• sucre – 0,25 g.

Préparation

Nous lavons les baies, les traitons, coupons les tiges et les passons dans une passoire afin qu'aucune peau ou graine ne reste coincée dans la sauce finie. Pour ce faire, versez les groseilles dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 10 minutes.

Versez à nouveau la masse de baies obtenue dans la casserole et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, rincez tous les légumes verts, épluchez l'ail et retirez les graines du poivron. Séchez le tout et broyez-le dans un mixeur. Ajoutez le gruau préparé à la sauce piquante, ajoutez le sucre blanc et le sel au goût, mélangez et faites bouillir pendant encore 30 minutes, puis emballez-le dans de petits pots et fermez bien les couvercles.

En Russie, les groseilles à maquereau sont depuis longtemps l'une des baies les plus populaires. Sa présence à la table était pratiquement obligatoire. Et ce n'est pas surprenant, car les groseilles à maquereau peuvent être non seulement de la confiture aromatique ou des conserves sucrées ; si vous les utilisez correctement et complétez correctement leur goût, vous pouvez obtenir une sauce incroyable pour la viande, le poisson ou un apéritif froid tout à fait unique. Et aujourd'hui, nous examinerons toutes les options possibles pour préparer des plats dont le composant principal sera la groseille et l'ail. Après avoir essayé ce tandem une seule fois, vous ne pourrez plus vous priver du plaisir d'en profiter au moins une fois de plus.

Groseilles à maquereau à l'ail - savoureuses, originales, aromatiques !

Recettes

Ainsi, aujourd'hui, votre répertoire culinaire sera reconstitué avec plusieurs recettes de plats à base de groseilles et d'ail. Nous utiliserons ces produits pour préparer diverses sauces et assaisonnements. Commençons!

Préparation des assaisonnements pour viandes et poissons

Préparez les ingrédients :

• 310 g d'ail ;
• 310 g de groseilles à maquereau ;
• une cuillère à café de miel ;
• sucre et sel au goût.

Processus de cuisson.

1. Nous débarrassons l'ail de la coque, les baies des tiges et des sépales et lavons les produits à l'eau courante.
2. Nous passons les fruits et légumes dans un hachoir à viande, puis les broyons également dans un tamis.

   Sur une note ! Cette technique permet de se débarrasser des graines présentes dans les groseilles. S'ils ne vous dérangent pas, vous n'avez pas besoin de passer la masse au tamis.

3. Ajoutez du miel, si nécessaire, ajoutez du sucre et du sel au goût.
4. Mélangez soigneusement l'assaisonnement et placez-le dans des récipients en verre ou en plastique.
5. Conserver dans le compartiment principal du réfrigérateur.

Recette de Larisa Rubalskaya

Le prochain sur la liste des plats est une recette de groseilles à maquereau à l'ail de Rubalskaya.
Préparez les ingrédients :

• groseilles à maquereau - pot d'un litre;
• ail - un verre;
• un bouquet d'aneth.

Processus de cuisson.

1. Épluchez les gousses d'ail, lavez les baies et séparez les tiges.
2. Nous passons tous les ingrédients dans un hachoir à viande et répartissons le mélange dans des bocaux.
3. Vous pouvez conserver cet assaisonnement au réfrigérateur sous un couvercle en nylon.

Faisons mariner

Préparez les ingrédients :

• 300 g de groseilles fraîches ;
• 60-70 g de gousses d'ail pelées ;
• 30-35 grains de poivre noir ;
• 1 petit pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 feuille de cassis ;
• 1 bourgeon de clou de girofle ;
• 1 litre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 2,5 cuillères à soupe de sucre ;
• 30 ml de vinaigre de table à 9%.

Processus de cuisson.

1. Nous préparons les principaux ingrédients : nous trions les fruits, les rinçons à l'eau courante et retirons les tiges.
2. Placez les baies et l'ail dans des bocaux propres de 0,5 litre.

   Important! Les groseilles à maquereau et l'ail doivent être pris dans un rapport de 5:2 !

3. Placez une feuille de cassis, des clous de girofle et du poivre dans chaque pot.
4. Préparez la marinade : versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et portez le tout à ébullition, versez le vinaigre. Filtrez la marinade et versez-la dans le contenu des bocaux.
5. Fermez les couvercles et stérilisez pendant environ 55 à 57 minutes.

L'apéritif original groseille et ail est prêt ! Vous pouvez le stocker au sous-sol et à la cave.

Snack dans une marinade épicée

Préparez les ingrédients :

• groseilles fraîches;
• 2 gousses d'ail ;
• menthe fraîche;
• feuilles d'aneth;
• feuille de raifort;
• feuille de cerisier;
• petite gousse de piment ;
• 75 ml de vinaigre de table à 9 % ;
• 45 g de sel.

Processus de cuisson.

1. Nous trions les groseilles, les épluchons, les rinçons à l'eau courante et les égouttons dans une passoire.
2. Placez les feuilles de cerisier et de raifort au fond d'un pot d'un litre, ajoutez la menthe, l'aneth, le piment et l'ail.

   Important! Ces ingrédients supplémentaires ne doivent pas occuper plus de 5% du volume d’un pot d’un litre !

3. Placez les groseilles.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la dans le contenu du pot.
5. Après cinq minutes, égouttez le liquide et répétez la procédure.
6. A part, préparez la marinade : portez à ébullition un litre d'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du vinaigre.
7. Versez la marinade préparée sur les baies et fermez les bocaux.

Assurez-vous de cuisiner un de ces plats ! Le résultat vous étonnera ! À première vue, il peut sembler que ces ingrédients ne peuvent pas être combinés, mais en réalité, ils donnent des plats très savoureux. Combinez les groseilles à maquereau avec l'ail et ajoutez de nouvelles notes aromatiques à votre menu de tous les jours et des fêtes. Être en bonne santé!

Tous les documents présents sur le site Web sont présentés à des fins d'information uniquement. Avant d’utiliser tout produit, la consultation d’un médecin est OBLIGATOIRE !

Description

Tarte aux saucisses et au fromage- C'est un représentant typique de la cuisine familiale. En règle générale, ses composants se trouvent dans presque tous les réfrigérateurs et peuvent donc être préparés à tout moment.

Cette tarte peut être servie en apéritif, elle sera également un excellent remplacement des sandwichs, et en plus, elle peut également être utilisée comme deuxième plat pour le déjeuner. Même si sa polyvalence n’est pas son seul avantage. La tarte s'avère également très savoureuse et copieuse. Mais si vous faites attention à votre silhouette, il ne faut pas abuser de ce plat.

Alors, si vous envisagez de réaliser une tarte avec des saucisses et du fromage, nous vous recommandons d'utiliser les astuces de cette recette photo !

Ingrédients

• 
  (15g)
• 
  (100 ml)
• 
  (1/2 tasse)
• 
  (1/2 cuillère à café)
• 
  (1 cuillère à café)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2-2,5 tasses)
• 
  (150g)
• 
  (100g)
• 
  (2-3 cuillères à café)
• 
  (40 ml)

Étapes de cuisson

Tout d’abord, nous préparerons la pâte. Attention, pour cela nous utiliserons une machine à pain, même si vous pouvez totalement vous en passer !

Alors, diluons la levure sèche dans cinquante millilitres de lait et y ajoutons également du sel, du sucre et de la crème sure. Maintenant, nous mettons la farine, le lait et l'huile de tournesol dans le bol de la machine à pain et commençons le processus de pétrissage de la pâte.

A la fin du premier pétrissage, tous les ingrédients listés précédemment doivent également comprendre un mélange de levure, ainsi qu'un peu de farine, mais ce n'est qu'en cas de besoin. Ensuite, le four doit pétrir à nouveau la pâte.



Maintenant, nous sortons la pâte de la machine à pain et l'étalons très finement (la largeur doit être d'environ 3 à 5 mm).



Commençons maintenant par la garniture : nous allons couper le saucisson en fines lanières et râper le fromage sur une râpe moyenne.



Placez la garniture sur la pâte en essayant de la répartir uniformément. Saupoudrez ensuite le tout avec les épices de votre choix. Dans ce cas, un mélange de légumes séchés a été utilisé.



Maintenant, nous divisons la pâte fourrée en rectangles à peu près égaux, que nous roulons ensuite en rouleaux.



Nous mettons les rouleaux que nous avons roulés dans le moule. Cela devrait ressembler à la photo ci-dessous. De plus, il faut laisser les rouleaux lever un peu. Pour ce faire, laissez-les dans un endroit tiède pendant trente minutes.



Badigeonnez maintenant notre tarte d'œuf battu et saupoudrez également de graines de sésame et d'une petite quantité de graines de pavot.



La tarte aux saucisses et au fromage doit être cuite à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.



* Veuillez noter que le four doit être préchauffé à l'avance.

Sortez la tarte finie du four et laissez-la refroidir !



La tarte aux saucisses et au fromage peut être consommée tiède ou froide.



Bon appétit!!!

Les tartes aux saucisses sont bonnes car elles sont préparées rapidement et à partir d'un minimum d'ingrédients. Nous vous proposons plusieurs recettes pour une telle pâtisserie avec divers ingrédients. Choisissez ce que vous aimez et lancez le processus de cuisson. Bonne chance en cuisine !

avec des saucisses et du fromage

Ensemble de produits :

• 100 g chacun de crème sure et de mayonnaise (toutes à teneur moyenne en matières grasses) ;
• trois oeufs;
• fromage à saucisses - 150 g suffisent;
• 50 ml d'huile raffinée ;
• 1/4 cuillère à café de soda ;
• oignons - 200 g;
• sel - à prendre au goût;
• farine de blé (qualité supérieure) - un verre suffit;
• 250 g de saucisse bouillie.

Préparation

1. Où allons-nous commencer? Épluchez l'oignon. Broyez la pulpe débarrassée de la coque en cubes.
2. Passez la saucisse dans le compartiment central de la râpe.
3. Placer les cubes d'oignons dans une poêle chaude. Faire frire avec de l'huile. Dès que l'oignon est légèrement doré, ajoutez-y le saucisson râpé. Mélanger. Faites frire ces ingrédients pendant quelques minutes. Éteignez ensuite le feu. Laissez refroidir les saucisses et les oignons.
4. Passez le fromage dans le compartiment central de la râpe. Laissons cela de côté pour l'instant.
5. Il faut faire la pâte. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un bol. Cassez-y les trois œufs. Sel. Nous ajoutons également du soda. Battre les ingrédients à l'aide d'un mixeur. On obtient une masse homogène. Mais ce n'est pas tout. Il faut verser la farine dans un bol. Rallumez le mixeur. À quoi doit ressembler la pâte ? Plus liquide qu'épais.
6. Revenons au remplissage. Ajoutez du fromage râpé dans la poêle où se trouvent les morceaux d'oignon et de saucisse refroidis. Mélanger avec une cuillère.
7. Préchauffer le four (180°C). Enduisez le plat de cuisson d’huile. Versez la moitié de la pâte que nous avons préparée. Assurez-vous de le niveler. Ajoutez maintenant la garniture. Cela doit être fait uniformément. Remplissez la garniture aux saucisses et au fromage avec la moitié restante de la pâte. Vous pouvez saupoudrer la future tarte de graines de cumin ou de sésame.
8. Mettez le moule et le contenu au four. Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle obtienne une croûte bien dorée. Ce processus prend généralement 25 à 30 minutes. Mais nous recommandons tous de vérifier l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent.
9. Nous sortons le plat du four. Transférer la tarte dans une grande assiette plate. Il peut être coupé et servi chaud ou refroidi. Nous vous souhaitons un agréable goûter !

Cuisson d'une tarte au kéfir (avec saucisses)

Ingrédients requis :

• fromage à pâte dure (tout type) - 160 g;
• deux oeufs;
• saucisse bouillie - 200 g suffisent;
• 1 c. levure chimique et ½ c. sel;
• 230 g de farine (premium) ;
• kéfir moyennement gras - 200 g.

Instructions détaillées

Étape n°1. Cette recette de tarte aux saucisses implique l'utilisation de kéfir. Versez-le dans un bol. On y casse les œufs. Sel. Battez les ingrédients avec une fourchette ordinaire.

Étape numéro 2. La farine doit être tamisée deux fois. Mélangez-le ensuite avec de la levure chimique. Mélangez en effectuant des mouvements circulaires. Verser dans un bol contenant le mélange kéfir-œuf. Pétrir la pâte avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Étape n°3. Coupez le saucisson et le fromage en cubes (1x1 cm). Ajouter à la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des olives, des champignons, des herbes et d'autres produits comme garniture.

Étape n°4. Enduire le plat de cuisson d'huile. Transférez-y la pâte en l'égalisant avec une cuillère.

Étape n°5. Placez le moule avec la future tarte à four chaud (180°C). Nous le chronométrons pendant 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, une croûte dorée devrait se former. La tarte aux saucisses au kéfir est aromatique et très tendre. Il se marie bien avec les salades de légumes, les sauces diverses, les cornichons et les herbes fraîches.

Recette de tarte aux saucisses et aux olives

Ingrédients:

• 100 g chacun de farine et de fromage râpé ;
• olives (dénoyautées) - 45 pièces;
• 4 œufs;
• 150 ml chacun de vin blanc et d'huile raffinée ;
• saucisse (jambon) - 200 g;
• levure chimique - 1 c.

Processus de cuisson

Cassez tous les œufs dans un bol. Ajouter le vin et l'huile. Mélanger. Ajoutez progressivement la farine. Ajouter la levure chimique et le sel. Saupoudrez de vos épices préférées. Nous ajoutons également des dés de saucisses et des olives (entières). Badigeonner le fond du plat de cuisson de beurre et saupoudrer de farine. Nous étalons la pâte en la nivelant. Placez le formulaire avec le contenu dans un four chaud. A 200°C le gâteau cuit pendant 45 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un couteau.

Tarte aux saucisses et pommes de terre

Liste d'épicerie :

• 1 cuillère à café chacun sucre blanc et sel;
• pommes de terre - 5-6 pièces;
• 180 grammes de beurre ;
• un oeuf;
• oignon - 2 pièces;
• 125 ml chacun de lait et de kéfir (faible en gras) ;
• un sachet (11 g) de levure sèche « Saf-moment » ;
• huile raffinée - 1 cuillère à soupe suffit. l.;
• 0,5 kg de farine (p/p) ;
• saucisse bouillie - 200 g suffisent.

Préparation

Une autre option

Les tartes aux saucisses peuvent être cuites non seulement au four, mais également dans une mijoteuse. Vous voulez savoir comment faire cela ? Nous allons maintenant vous en parler.

Ingrédients:

• 1 verre chacun de kéfir et de farine de blé ;
• légumes verts - au goût;
• 0,5 cuillère à café chacun sel et bicarbonate de soude;
• 200 g de fromage à pâte dure (la variété n'a pas d'importance) ;
• deux oeufs;
• saucisse bouillie (peut être remplacée par du jambon) - 200 g.

Partie pratique

Enfin

Vous savez maintenant comment sont préparées les tartes aux saucisses au four et à la mijoteuse. Les ingrédients supplémentaires peuvent inclure : du fromage, des pommes de terre, des tomates, etc. Pour obtenir un excellent résultat, il vous suffit de suivre strictement les instructions de l'article.