Bonjour les amis ! Tout le monde aime les tartes et je ne fais pas exception. Parfois je me fais plaisir, j'aime faire plaisir à mes amis. J'ai une recette de tarte ouverte et aromatique aux framboises fraîches ou surgelées à base de pâte brisée fourrée à la crème sure, qui m'aide toujours lorsque je veux surprendre mes invités. D'ailleurs, cette recette n'est pas nouvelle, elle est connue depuis longtemps et a même sa propre histoire.

Beaucoup de gens connaissent la tarte aux pommes Tsvetaevsky. Ainsi, les sœurs Tsvetaeva, Anastasia et Marina, ont préparé une tarte sablée pour les invités non seulement avec des pommes, mais également avec d'autres garnitures aux fruits. Et aussi avec des framboises, en y ajoutant de la crème sure. On pense donc que la paternité de la friandise leur appartient.

Recette de tarte aux framboises à base de pâte brisée et crème sure

Pour la base de sable nous aurons besoin de :

• Crème sure - un demi-verre.
• Beurre, beurre – 150 gr.
• Levure chimique – 1 cuillère à café.
• Sucre - un demi-verre.
• Farine – 2 tasses.

Pour la garniture à la crème sure :

• Sucre et crème sure - prenez 1 verre chacun.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.

Pour la garniture aux framboises ou autres fruits :

• Framboises – 350 gr.

Comment réaliser une tarte brisée ouverte aux framboises :

Si vous avez des framboises fraîches, lavez-les et séchez-les, sortez les baies congelées du congélateur, elles n'auront pas le temps de couler pendant que nous préparons la pâte et la garniture à la crème sure, mais elles fondront un peu, c'est ce dont nous avons besoin .

Pétrir la pâte : mélangez d'abord le sucre avec la crème sure et ajoutez le beurre ramolli (vous pouvez la ramollir rapidement au micro-ondes et la refroidir un peu). Ajouter la levure chimique. Je soupçonne qu'à l'époque des sœurs Tsvetaev, il n'y avait pas de levure chimique en tant que telle ; c'est une caractéristique de notre époque. Je pense qu'ils ont juste mis le bicarbonate de soude avec du vinaigre, vous pouvez faire la même chose.

Petit à petit, en ajoutant de la farine par petites portions, réalisez une pâte. Il devrait s'avérer élastique.

Il est préférable de prendre un plat allant au four à bords hauts pour la tarte sablée. Étalez la pâte sur toute sa surface (le long du fond) et soulevez la pâte sur les côtés pour qu'elle prenne la forme d'un plat allant au four.

Répartissez les framboises sur tout le fond de tarte.

Après avoir réparti la pâte, il est temps de préparer la garniture à la crème sure : pour cela, mélangez à nouveau la crème sure et le sucre. Ajouter l'œuf et bien battre le mélange. Ajouter la farine et battre à nouveau avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Versez la garniture à la crème sure sur les framboises.

Température de cuisson 180 degrés. Laissez le gâteau reposer pendant une heure, mais cela peut prendre beaucoup moins de temps, surtout si votre moule est large et que votre gâteau n'est pas haut. Il est facile de déterminer si vous êtes prêt : la garniture à la crème sure va dorer un peu.
Il est préférable de transférer la tarte dans une assiette une fois qu'elle est complètement refroidie.

Une façon universelle de servir la tarte est de l'accompagner d'une sauce à la crème sure. Il est très facile à préparer et a un goût similaire à celui du yaourt. Mélangez la crème sure faible en gras avec le sucre en poudre, la vanille et le jus de baies. Battre le mélange au batteur pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que des pics stables apparaissent. Légèrement
congelez la sauce et versez-la sur la tarte finie.

Voici une nouvelle recette maîtrisée ! Bon appétit!

Cette tarte aux framboises a un arôme tellement époustouflant qu’il est tout simplement impossible de résister à l’envie d’en essayer un morceau ! L'avantage de cette recette est que cette tarte sablée peut être préparée non seulement en été, lorsqu'il y a des framboises fraîches, mais aussi pendant l'hiver froid, en utilisant des baies congelées. En principe, la tarte peut être préparée même avec une épaisse confiture de framboises, mais, bien sûr, l'arôme unique des baies fraîches ne sera plus là.

Ingrédients pour réaliser la tarte sablée aux framboises :

Pour la base de sable :

• beurre – 100 g
• œuf de poule – 1 pc.
• sucre cristallisé – 50-70 g
• farine de blé – 225 g
• sel - sur la pointe d'un couteau
• levure chimique pour pâte – 0,5 c.

Pour remplissage:

• framboises fraîches ou surgelées – 250 g
• sucre cristallisé – 3-4 c.

Pour les miettes de sable :

• farine – 225 g
• beurre – 150 g
• sucre – 50-70 g

Recette pour réaliser une tarte sablée aux framboises :

Vous devez d’abord préparer la base de sable pour la tarte. Pour cela, coupez le beurre en cubes, mettez-le dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes. Versez le beurre fondu dans un bol plus grand, incorporez l'œuf et ajoutez le sucre (ajustez la quantité de sucre à votre goût en fonction du goût sucré de vos pâtisseries).

Battre le mélange beurre-œuf avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Mélangez ensuite la farine avec le sel et la levure chimique. Tamisez la farine par petites portions dans le bol avec le mélange d'œufs et mélangez bien.

Le résultat devrait être une pâte sablée molle et souple.

Graisser un moule réfractaire carré ou rectangulaire avec de l'huile végétale et le tapisser de papier sulfurisé. Étalez la pâte uniformément sur le fond. Mettre au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Pendant que la pâte cuit, vous pouvez préparer les sablés : mélangez et remuez la farine et le sucre.

Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez-le au mélange sucre-farine.

Broyer avec les mains jusqu'à obtenir une chapelure grossière et beurrée.

Pendant ce temps, la base de sable de la tarte devrait déjà « prendre » un peu. Retirer le plat du four et laisser refroidir légèrement.

Disposez ensuite uniformément les framboises sur la pâte (si vous utilisez des framboises surgelées, vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable). Saupoudrer de sucre sur les baies.

Placer des miettes de sable sur les baies.

Remettez la tarte au four et faites cuire au four environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Retirez le gâteau fini du moule en tirant sur le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, coupez-le en morceaux carrés ou rectangulaires. La tarte sablée aux framboises est prête !

Bon appétit!

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Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Comme il est parfois difficile de résister à une part de tarte supplémentaire quand elle est si parfumée ! Nous allons maintenant préparer une tarte aux framboises à partir d'une pâte brisée. Les baies fraîches et surgelées conviennent à cette tarte. Et en dernier recours, vous pouvez utiliser de la confiture, c'est également acceptable dans cette recette avec photo. Découvrez également comment le cuisiner tout aussi savoureux.

Pour le test:

- beurre – 100 gr.,
- œuf – 1 pièce,
- sucre – 50 gr.,
- farine – 225 gr.,
- du sel - une pincée,
- levure chimique pour pâte – 0,5 c.

Pour remplissage:

- framboises fraîches ou surgelées – 300 gr.,
- sucre cristallisé – 3 c.

Pour les miettes de sucre :

- farine – 225 gr.,
- beurre – 150 gr.,
- sucre – 70 gr.

Recette avec photos étape par étape :

Nous allons commencer par réaliser la base à partir de pâte brisée. Il faut faire fondre le beurre (il est conseillé d'utiliser immédiatement un bol plus grand, ou d'y verser notre beurre déjà liquide). Battez un œuf de poule dans le beurre et saupoudrez de sucre dessus. Nous utiliserons la quantité indiquée ci-dessus, si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez en ajouter plus.




Fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.




Tamisez ensuite la farine, la levure chimique et le sel, mélangez bien le tout.




Si vous avez tout fait correctement, vous obtiendrez une excellente pâte souple et molle.






Nous le répartirons immédiatement uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée.




Il est temps de cuire notre fond, 15 minutes suffiront, à condition d'allumer votre four à 180 degrés.
Pendant ce temps, préparez les miettes. Mélangez la farine, le sucre et un morceau de beurre coupé en petits cubes.




Frottez ensuite ce mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable.




C'est là que notre pâte aurait dû arriver au four, la sortir et la laisser refroidir.






Disposez ensuite les framboises et saupoudrez-les de sucre.




Et étalez généreusement mais uniformément les miettes obtenues sur le dessus.




Et encore une fois, mettez notre plaque à pâtisserie au four pendant 20 à 30 minutes. Une fois prête, sortez la tarte, laissez-la refroidir et coupez-la en morceaux. Je veux aussi t'inviter à cuisiner

Au plus fort de la saison des petits fruits, la vie sera égayée et adoucie par une tarte sablée aux framboises pour vous et vos enfants. Ce n'est pas difficile à préparer, mais la mer apportera de la joie, non seulement par son goût, mais aussi par son riche arôme d'été. Le thé du soir sera un grand succès, si, bien sûr, les enfants vous laissent quelque chose jusqu'au soir.

Tarte simple aux framboises à base de pâte brisée

Sa sculpture commence par la préparation du support. 100 grammes de beurre sont coupés en cubes et chauffés - sur un brûleur ou au micro-ondes, après quoi ils sont battus avec un œuf et du sucre (prendre 3 à 5 cuillères bombées, selon la douceur souhaitée). La farine (environ un verre) est semée avec une pincée de sel et une demi-cuillère de levure chimique directement dans le bol contenant la pâte. Il doit être mou, mais ne pas s'effondrer. Le moule est enduit ou tapissé de papier sulfurisé, une couche de pâte y est étalée (n'oubliez pas les côtés) et mise au four pendant un quart d'heure. Des miettes saupoudrées sont réalisées : du beurre surgelé (150 grammes) est finement haché ou râpé, ajouté à un verre de farine mélangée à du sucre (encore une fois au gré de la ménagère) et moulue à la main. Les framboises sont disposées dans le gâteau cuit (plus généreusement, au moins deux verres), saupoudrées de sucre et de miettes dessus. Encore une demi-heure et la gourmandise est prête. Vous devez le couper lorsqu'il est complètement refroidi.

Tarte aux framboises et meringue aérienne

Pour le préparer, il faudra faire preuve d'une certaine patience. Mais vous serez alors généreusement récompensé par des sensations gustatives. A partir d'un demi-bâton de beurre (bon, pas tartiné), d'un demi-verre de sucre, du zeste d'un demi citron, d'un sachet de levure chimique, de deux jaunes et d'une cuillerée de crème sure épaisse, on pétrit une pâte assez serrée. Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir la plasticité souhaitée. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'amandes finement concassées, votre tarte sablée aux framboises deviendra alors encore plus savoureuse. La base est enveloppée dans un film et cachée dans un endroit frais pendant environ une heure. Ensuite, le formulaire où le délicieux sera cuit est recouvert de papier sulfurisé, la majeure partie (les deux tiers) de la pâte finement étalée est placée dessus, un peu enduite de confiture, de marmelade ou de marmelade et saupoudrée de framboises sur le dessus. Le reste de la pâte est roulé dans un « couvercle », les deux couches sont pincées ensemble et le dessus est écrasé de miettes d'amandes. Pendant que la tarte est au four (environ un tiers d'heure), les blancs sont sortis du réfrigérateur, bien battus avec cent grammes de sucre et une cuillerée de jus de citron frais. Cette masse d'air est répartie sur le gâteau et elle retourne au four pendant encore une demi-heure, il suffit de baisser la température à 120 degrés.

Fantaisie de sable à la crème vanille

Il semble que quelque chose de simple avec des framboises puisse se transformer en un miracle culinaire si vous en essayez un peu plus. La pâte utilise un tiers de kilogramme de farine, un bâtonnet de 200 grammes de beurre ; Au lieu du sucre, prenez un demi-verre de poudre. Les jaunes de trois œufs sont également ajoutés ici. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre vanillé si vous aimez cette odeur. La pâte pétrie doit être conservée au bas du réfrigérateur pendant environ une heure. Ensuite, il est étalé, placé dans un panier graissé et cuit au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. La base est soigneusement transférée dans un plat et remplie sur une rangée de framboises fraîches, lavées et égouttées. Pendant que le panier refroidit, préparez la crème : mélangez un verre de matière grasse, au moins 30 pour cent, de la crème, deux jaunes, une cuillerée de fécule et un tiers de verre de sucre. La casserole est placée sur feu doux, le contenu est agité jusqu'à épaississement, après quoi il est retiré du feu et mélangé avec un demi-bâton de beurre jusqu'à dissolution. La crème est répartie sur les framboises et recouverte d'elles (au total vous aurez besoin d'un quart de kilo de baies). Une fois pris, vous pouvez en profiter.

Framboise et banane

Comme base, vous pouvez passer n'importe quelle version d'un test similaire. Choisissez celui qui est déjà maîtrisé et, à votre avis, celui qui vous convient le mieux, afin d'obtenir à coup sûr un délicieux sablé sans être pointilleux sur la base, l'essentiel du dessert est la garniture. La pâte est étalée en une croûte pas très fine, qui est placée dans un plat allant au four. L'excédent qui dépasse est coupé. Le panier cuit pendant environ 20 minutes, pendant lesquelles vous aurez le temps de constituer la garniture. Pour cela, deux œufs sont battus avec cinq cuillères à soupe de crème sure moyennement grasse, puis le sucre est versé (trois cuillères avec une petite lame), le mélange est battu jusqu'à consistance lisse. Le gâteau fini est rempli de framboises, environ un verre, mélangées à de gros cubes de banane. Toute cette richesse est versée dans la « sauce » et la tarte passe au four pendant 35 à 50 minutes. A consommer après refroidissement.

Délice au chocolat

Ceux qui ne peuvent imaginer leur existence sans chocolat peuvent l’associer à une tarte sablée aux framboises. Il est vrai qu’ils devront travailler plus dur. Une barre de 100 grammes de chocolat noir est chauffée au bain-marie. A part, faites fondre le beurre (150 g) et broyez-le avec la même quantité de sucre. Deux œufs et une cuillerée de poudre de cacao sont ajoutés à cette masse, après quoi le battage continue. Ensuite, on ajoute du chocolat légèrement refroidi, et après mélange, un verre de farine avec une cuillère de levure chimique. La partie principale de la pâte est disposée dans un moule et la garniture y est placée. Pour elle, un quart de kilo de fromage cottage est moulu avec un demi-verre de sucre et deux œufs. Le reste de la pâte et les framboises sont réparties artistiquement sur la garniture (il faut les presser un peu). Trois quarts d'heure - et les sablés sont retirés. Il faut le congeler directement dans le moule.

Recette pour réaliser une tarte sablée aux framboises :

Vous devez d'abord préparer la base de sable pour la tarte. Pour cela, coupez le beurre en cubes, mettez-le dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes. Versez le beurre fondu dans un bol plus grand, incorporez l'œuf et ajoutez le sucre (ajustez la quantité de sucre à votre goût en fonction du goût sucré de vos pâtisseries).

Battre le mélange beurre-œuf avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Mélangez ensuite la farine avec le sel et la levure chimique. Tamisez la farine par petites portions dans le bol avec le mélange d'œufs et mélangez bien.

Le résultat devrait être une pâte sablée molle et souple.

Graisser un moule réfractaire carré ou rectangulaire avec de l'huile végétale et le tapisser de papier sulfurisé. Étalez la pâte uniformément sur le fond. Mettre au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Pendant que la pâte cuit, vous pouvez préparer les sablés : mélangez et remuez la farine et le sucre.

Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez-le au mélange sucre-farine.

Broyer avec les mains jusqu'à obtenir une chapelure grossière et beurrée.

Pendant ce temps, la base de sable de la tarte devrait déjà « prendre » un peu. Retirer le plat du four et laisser refroidir légèrement.

Disposez ensuite uniformément les framboises sur la pâte (si vous utilisez des framboises surgelées, vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable). Saupoudrer de sucre sur les baies.

Placer des miettes de sable sur les baies.

Remettez la tarte au four et faites cuire au four environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Retirez le gâteau fini du moule en tirant sur le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, coupez-le en morceaux carrés ou rectangulaires. La tarte sablée aux framboises est prête !

Si votre récolte de framboises vous a déjà fatigué par son abondance et que vous ne savez plus quoi faire de cette baie sucrée et aromatique, je vous propose de réaliser une tarte sablée aux framboises magnifique en beauté et en goût. Cette tarte se prépare très simplement et rapidement sans aucun matériel de cuisine, même s'il faudra du temps pour refroidir la pâte et la garniture. Pour le préparer, il n'est pas nécessaire d'utiliser une belle baie sélectionnée, les framboises petites et abîmées, qui restent le plus souvent en fin de période de récolte, conviennent tout à fait. En hiver, une tarte sablée ouverte peut être cuite à partir de baies congelées ou même remplie de confiture de framboises.

La tarte aux framboises, préparée selon cette recette simple, est un panier croustillant de pâte brisée délicate, rempli de confiture de framboise visqueuse et aromatique et décoré d'un appétissant filet doré sur le dessus. L'abondance de garniture aux baies juteuses sur une fine couche de pâte sans levain rend cette tarte assez légère, saine et pas trop calorique. Une tarte sablée parfumée aux framboises accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café par une chaude après-midi d'été et plaira à coup sûr à toute votre famille, petits et grands !

INGRÉDIENTS:

• 325 g de farine
• 220 g de beurre froid
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• une pincée de sel
• 4 cuillères à soupe. l. l'eau glacée

• 400 g de framboises
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre
• 200 ml d'eau

Pour la lubrification :

• 1 jaune
• 1 c. lait

MODE DE CUISSON :

1. Afin de réaliser une tarte sablée aux framboises, nous allons d'abord préparer la garniture, car nous aurons besoin de temps pour la refroidir. Pour cela, placez les framboises dans une casserole, ajoutez le sucre et 100 ml d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en écumant la mousse si nécessaire.

Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées comme garniture pour cette tarte, et les baies meurtries ou endommagées conviennent parfaitement, car elles se transformeront en une confiture onctueuse.

2. Pendant que les framboises cuisent, versez 100 ml d'eau froide dans un verre, ajoutez la fécule et remuez bien.


3. Versez la fécule diluée dans une casserole avec les framboises.


4. Cuire à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et visqueuse. Placer la garniture pour tarte aux framboises au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.


5. Pour préparer la pâte brisée hachée pour la tarte, tamisez la farine et le sel dans un grand bol.


6. Ajoutez le sucre et le beurre froid coupé en petits cubes.

7. Frottez le beurre et la farine avec vos mains jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Cette procédure doit être effectuée le plus rapidement possible afin que la pâte ne chauffe pas et que le beurre ne commence pas à fondre. Vous pouvez également préparer des miettes de sablé au robot culinaire ou hacher du beurre et de la farine avec des couteaux sur une table ou une planche à découper.

8. Ajoutez de l'eau glacée et pétrissez brièvement la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se rassembler. Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.


9. Abaisser les 2/3 de la pâte réfrigérée sur un plan fariné en une couche de 3 mm d'épaisseur.


10. Abaissez délicatement la pâte sur un rouleau à pâtisserie et transférez-la dans le moule en formant des petits côtés, piquez le fond de la tarte avec une fourchette. J'avais un moule à tarte rond aux côtés cannelés d'un diamètre de 25 cm, il n'était pas nécessaire de graisser le moule avec quoi que ce soit, car la pâte contient beaucoup d'huile.


11. Disposez la garniture aux framboises sur la pâte et répartissez-la uniformément sur le fond de tarte. Étalez finement le reste de la pâte et coupez-la en bandes de 2 cm de large.


12. Disposez des bandes de pâte sur la garniture aux framboises en forme de treillis et badigeonnez-les de jaune d'oeuf mélangé au lait.


13. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Laissez la tarte refroidir complètement avant de la trancher et de la servir, sinon la garniture coulera. La délicieuse tarte sablée friable aux framboises est prête !