L'une des tartes-collations les plus populaires de mon arsenal de tartes et de tartes. Je ne suis pas une grande fan de tripoter la pâte, j'ai toujours peur qu'elle ne lève pas, qu'elle ne soit pas élastique ou friable, je préfère donc utiliser de la pâte toute prête dont le choix est désormais immense dans supermarchés. Mais j'aime expérimenter avec les garnitures, ainsi qu'avec les formes de tarte.

Une tarte étagée avec de la viande hachée et du fromage ne demande pas beaucoup d'efforts ni d'imagination. Aujourd'hui, je vais faire une tresse en utilisant tous les ingrédients - elle s'avérera simple, savoureuse et même belle.

Nous préparerons tous les produits selon la liste. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée. Il est préférable de prendre du fromage Mozzarella ou un fromage qui fond bien. La pâte feuilletée doit être sortie du congélateur au préalable pour lui permettre de décongeler.

Versez l'assaisonnement pour viande hachée et le sel dans la viande hachée.

Ajoutez la moutarde russe.

Assurez-vous d'ajouter du ketchup, cela ajoutera de l'acidité et de l'acidité à la viande hachée et une belle couleur au produit fini.

Mélangez bien la viande hachée. Vous pouvez le battre jusqu'à consistance lisse.

Trois fromages à pâte dure sur une râpe grossière. Ajoutez du persil finement haché, un peu de sel et du poivre noir moulu au fromage. Mélangez bien la garniture.

Étalez une feuille de pâte feuilletée sur le plan de travail. Coupez la pâte en trois bandes égales.

Disposez la viande hachée sur deux bandes et la garniture au fromage sur une. Ne pas ajouter de garniture en haut ni en bas ; laisser 2 cm de pâte sans garniture.

Nous connectons soigneusement les bords de la pâte, comme indiqué sur la photo, pour former des tubes fourrés à l'intérieur. Les coutures peuvent être légèrement pressées après pincement pour rendre le tube le plus rond possible.

Nous connectons les extrémités supérieures des trois bandes ensemble et les plions soigneusement vers l'intérieur. Et à partir des bandes, nous tissons soigneusement, lentement, une tresse ordinaire. Nous connectons également les extrémités inférieures restantes de la tresse ensemble et les rentrons vers l'intérieur (sous le fond de la tarte).

Badigeonnez le dessus du gâteau de jaune à l'aide d'un pinceau en silicone.

Saupoudrez généreusement le dessus de la tarte de graines de sésame. Placez la tarte étagée avec la viande hachée et le fromage dans un four préchauffé à 170 degrés C pendant 35 à 40 minutes.

Retirez la tarte finie du four. Laisser refroidir 5 à 7 minutes puis couper en portions.

Une pâte feuilletée croustillante, juteuse et copieuse avec de la viande hachée et du fromage est très bonne servie avec du lait.

Bon appétit!

Il y a ceux d'entre nous qui aiment les pâtisseries sucrées, tandis que d'autres aiment les tartes copieuses fourrées à la viande, au poisson ou aux légumes. Par exemple, il s'agit d'un dessert pour un thé aromatique, mais une tarte au jambon, au fromage et aux champignons est plutôt un apéritif qui peut être servi comme un dîner léger avec une salade de légumes. La tarte feuilletée à la viande hachée est une pâtisserie salée rapide et délicieuse qui peut servir de déjeuner ou de dîner complet. Cette tarte est très simple à préparer, ce qui est un plus notable pour nous, surtout pour ceux qui passent beaucoup de temps au travail et à s'occuper des enfants et chaque minute libre compte.

Vous pouvez réaliser vous-même une pâte feuilletée pour réaliser des tartes si vous avez suffisamment de temps et d'envie, mais un produit acheté est également parfait, car il n'est en rien inférieur en qualité à un produit fait maison, et le dépasse parfois même. La pâte est vendue congelée et il suffit de la décongeler au préalable.

Quelques mots sur la garniture pour tartelette en pâte feuilletée

Grâce à la pâte feuilletée, vous pouvez préparer rapidement et très simplement une tourte à la viande copieuse, en utilisant différents types de viande et en y ajoutant divers ingrédients en complément, sans oublier d'utiliser des herbes fraîches, des épices aromatiques et des assaisonnements.

Avec quelques ingrédients sous la main, vous pouvez préparer des tartelettes telles que :

• Tarte fine classique ;
• Tarte au poulet haché et courgettes;
• Tarte à la viande et au riz;
• Tarte à la viande, aux champignons et au fromage ;
• Et bien d’autres combinaisons culinaires délicieuses.

Quelle est la différence entre la pâte feuilletée avec de la levure et sans levure

Pour préparer des tartes et tartes fermées, il est recommandé d'utiliser une pâte sans levure, qui comporte moins de couches et retiendra idéalement la garniture à l'intérieur de la tarte. Laissez la pâte levée pour des recettes de pâtisseries sucrées et aériennes.

Lorsque vous étalez la pâte sur le plan de travail de la table, n'utilisez pas de farine, mais saupoudrez la table d'une petite quantité de fécule de pomme de terre. Il ne sera pas absorbé par la pâte, mais il ne collera pas à la surface, vous permettant d'étaler la couche à l'épaisseur souhaitée.

Cette version de pâtisserie maison est idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter de l'après-midi et sera un excellent ajout au bouillon de poulet ou de viande. Une préparation simple ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.

• 450 gr. viande hachée maison;
• 1-2 oignons ;
• Emballage de pâte feuilletée – 2 couches ;
• 55 grammes. n'importe quel fromage à pâte dure ;
• 1-2 gousses d'ail jeune ;
• 125 ml. eau bouillante;
• 1-2 œufs de taille moyenne ;
• Un peu de sel et de poivre fraîchement moulu - selon vos goûts ;
• Un petit bouquet de persil et d'aneth ;
• Huile de tournesol pour graisser le moule.

Préparation:

1. Placez la viande hachée dans un grand bol, ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu, versez de l'eau bouillie et pétrissez bien la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne molle et homogène.

2. Coupez l'oignon en petits cubes. Versez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir la viande hachée en y ajoutant l'oignon émincé.

3. Dès que la viande est presque prête, ajoutez des herbes fraîches finement hachées ; vous pouvez également utiliser des herbes sèches.

4. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière et des gousses d'ail sur le côté fin de la râpe.

5. Mélangez la viande hachée frite tiède avec l'ail et le fromage et mélangez bien à nouveau.

6. Abaissez les deux couches de pâte à l'épaisseur dont vous avez besoin - si vous faites cuire sur une plaque à pâtisserie, ou à la taille souhaitée si vous utilisez un moule. Placez une couche de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie graissée en reculant de quelques centimètres des bords, étalez la garniture à la viande et répartissez-la uniformément sur la pâte.

7. Couvrir la garniture d'une deuxième couche de pâte et pincer les bords pour que la tarte ne se désagrège pas à la cuisson. Vous devez faire un trou au centre pour que la vapeur s'échappe.

8. Secouez les œufs, ajoutez un peu de sel et badigeonnez le dessus de la tarte avec un pinceau en silicone afin qu'une croûte dorée se forme à la cuisson.

9. La tarte est cuite pendant environ 20-23 minutes dans un four préchauffé à 180-200 C.

Au moment de servir des produits de boulangerie, vous pouvez ajouter une sauce à la crème sure avec des herbes et de l'ail en complément. Le gâteau ne doit être tranché qu'une fois refroidi.

Cette tarte a un excellent goût et est facile à préparer. Elle est parfaite pour régaler des amis ou chouchouter les membres de la famille avec de délicieuses pâtisseries.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 gr. pâte sans levure;
• 125 gr. fromage à pâte dure;
• 250 gr. Le bœuf haché;
• 1 gros oignon;
• 55 grammes. du bon beurre ;
• 10 gros champignons;
• Gros sel et poivre noir ;
• Un peu de verdure - facultatif.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre.

2. Coupez les champignons en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les aux oignons frits, assaisonnez de sel et d'épices et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons réduisent de volume.

3. Dans une autre poêle, faites revenir la viande hachée en ajoutant juste un peu d'huile. Saler, assaisonner d'épices et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

4. Combinez les deux garnitures et mélangez. Après cela, faites chauffer dans une poêle et placez dans un bol de cuisine. Pendant que la garniture est encore chaude, ajoutez le fromage râpé et les herbes fraîches.

5. Abaissez la pâte feuilletée en un rectangle, divisez grossièrement la couche en trois parties et coupez les côtés en petites bandes. Les coupes doivent être légèrement obliques, afin qu'il soit plus pratique d'envelopper plus tard la garniture dans la tarte.

6. La garniture est disposée sur la partie centrale de la couche, maintenant, à l'aide des morceaux coupés, vous devez « envelopper » la garniture avec des bandes de pâte, formant une « queue de cochon ». Pour qu'ils collent mieux, vous pouvez les graisser avec du beurre fondu ou un œuf.

7. Transférez la tarte sur du papier sulfurisé et placez-la dans un four préchauffé à 200 C pendant 33-35 minutes.

Ces pâtisseries sont servies comme collation, mais la tarte sera également utile pour le thé du soir.

Strudel feuilleté à la viande et au parmesan - recette vidéo

Dans les recettes précédentes, nous avons tressé la pâte en une tresse, ce qui a donné une délicieuse tourte à la viande fourrée à l'intérieur. En alternative, je peux proposer un rouleau feuilleté, où la pâte alternera avec la garniture de viande en spirale. C'est aussi très savoureux. Le parmesan ajoutera une saveur particulière. Si vous êtes intéressé, assurez-vous de regarder la vidéo. Après tout, une telle tarte est préparée très rapidement et simplement, et elle aura un goût merveilleux.

En plus de la délicieuse viande hachée, des pommes de terre sont ajoutées à la garniture de cette tarte, de sorte que la délicatesse peut être servie comme plat indépendant pour une collation l'après-midi ou un dîner léger, en proposant une simple salade de légumes avec de l'huile non raffinée en accompagnement. Cette tarte sera très copieuse et savoureuse.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Emballage de pâte feuilletée;
• 3 pommes de terre ;
• 550 gr. toute viande hachée ;
• Un peu de sel et de poivre ;
• Oignon;
• Un peu d'huile végétale.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les, pour cela il est recommandé d'utiliser un accessoire spécial pour préparer les carottes en coréen, mais vous pouvez également utiliser une simple râpe grossière.

2. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée avec les pommes de terre râpées, salez bien et assaisonnez la garniture avec du poivre noir.

3. Abaisser la pâte, déposer la garniture au centre, recouvrir d'une deuxième couche et pincer les bords. Faire des perforations sur le dessus avec une fourchette pour que la vapeur s'échappe et que les couches cuisent uniformément et augmentent de volume.

4. Placez la tarte graissée avec du beurre ou de l'œuf dessus dans un four préchauffé à 200 C et faites cuire au four pendant 25 à 28 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Vous pouvez le servir en le coupant en portions avec une salade de concombres et de tomates avec de l'huile non raffinée ou une vinaigrette à la crème sure. Bon appétit!

Cette tarte doit son nom à son aspect inhabituel : la garniture est enveloppée dans un rouleau, qui est ensuite tordu en forme de grande spirale plate et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit au four. Puisque la tarte s'avère intéressante et élégante, elle peut être préparée pour une fête à la maison ; les invités apprécieront certainement à la fois l'apparence et le contenu juteux d'une telle tarte.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2 paquets de pâte feuilletée ;
• 550 gr. viande hachée;
• 85 gr. riz à la vapeur;
• 1 gros oignon;
• 1 œuf large;
• Un peu de sel et de poivre noir - au goût ;
• Huile de tournesol pour la lubrification.

Préparation:

1. Broyez l'oignon coupé en morceaux dans un mixeur, ajoutez la purée à la viande hachée, salez bien et assaisonnez de poivre, puis mélangez bien.

2. Faites bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, laissez-le refroidir, ajoutez-le à la viande hachée et remuez à nouveau. À ce stade, vous pouvez ajouter à la garniture des herbes fraîches ou sèches et vos assaisonnements préférés.

3. Abaissez chaque couche de pâte dans l'emballage, placez la garniture au centre et roulez en petits tubes en pinçant soigneusement les bords.

4. Placez les tubes obtenus en forme de spirale dans un moule graissé, l'un après l'autre, en commençant par le centre et en étendant la spirale vers les bords. Petit à petit, tous les tubes s'emboîteront et recouvriront complètement le plat de cuisson.

5. Avant la cuisson, badigeonnez la surface de l'escargot d'œuf battu, percez-le à plusieurs endroits avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 200 C pendant 35 minutes.

La tarte finie a l'air très appétissante sur la table, surtout si vous la coupez d'abord en portions. Vous pouvez également saupoudrer le gâteau de graines de sésame, ce qui lui donnera un aspect élégant.

Pour rendre la garniture plus aromatique et plus savoureuse, une partie du chou frais peut être remplacée par de la choucroute, la tarte se révélera tendre et juteuse, avec une agréable acidité. Choisissez le type de chou que vous aimez selon votre goût.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 450 gr. pâte feuilletée;
• 350 gr. toute viande hachée ;
• 300 gr. chou blanc;
• Un peu de sel et de poivre ;
• Huile de tournesol;
• Épices et herbes - au goût.

Préparation:

1. Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite, en n'oubliant pas de l'assaisonner de sel et d'épices.

2. Après cela, ajoutez le chou finement haché et laissez-le mijoter avec la viande jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez refroidir la garniture.

3. Décongelez la pâte finie. Divisez-le en deux parties. Étalez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie et placez-en un sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez la garniture au centre de la première partie, nivelez-la, recouvrez d'une deuxième couche et pincez les bords à l'aide d'une fourchette, puis retournez-les pour que tout le jus du chou et de la viande soit retenu dans la tarte.

4. Cuire la tarte pendant 38 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180 C, en badigeonnant d'abord la surface de la tarte avec du beurre ou de l'œuf battu. De cette façon, il deviendra beau et rose.

Coupez soigneusement la tarte finie légèrement refroidie en portions et servez. Croyez-moi, une tarte aussi délicieuse ne durera pas longtemps.

Tourte à la viande juteuse à base de pâte feuilletée avec viande hachée, tomates et croûte de fromage - recette vidéo

Rappel de recette et conseils utiles :

• Lorsque vous décongelez une pâte feuilletée, sortez-la simplement du congélateur et laissez-la sur le plan de travail pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez commencer à l'étaler. Ce temps est suffisant pour que les couches de pâte deviennent molles et faciles à rouler ;
• Étalez la pâte feuilletée du centre vers les bords, la séquence des couches ne sera alors pas perturbée et la tarte deviendra moelleuse et aérée ;
• Lors de l'envoi d'une plaque à pâtisserie contenant des produits de boulangerie au four, il convient de considérer qu'elle doit être bien chauffée, à environ 200-220 C, puis le gâteau lèvera et brunira rapidement, et toutes les couches de pâte cuiront et deviendront croustillantes ;
• La surface de la tarte peut être badigeonnée de jaune d'œuf, de lait ou de thé fort et sucré à la bergamote, la surface deviendra alors brillante, frite et appétissante.

Dans la préparation d'aliments savoureux et sains, il y a toujours de la place pour la créativité et l'imagination, lorsqu'une recette simple et ordinaire ne sert que de base, et que vous pouvez la compléter au gré de votre imagination et de vos propres goûts.

Chaque femme au foyer veut faire plaisir à sa famille avec de délicieuses recettes de pâtisserie : peu importe qu'il s'agisse de tartes sucrées ou avec de la viande. Par conséquent, de nombreuses recettes différentes ont déjà été inventées qui ravissent par leur goût. Une tarte feuilletée à la viande hachée deviendra à coup sûr votre chef-d'œuvre culinaire préféré. Le plus important est que la pâte soit préparée correctement.

Faire de la pâte feuilletée est un processus fastidieux qui nécessite une concentration totale. De nombreuses femmes au foyer simplifient les choses : elles achètent de la masse toute prête en magasin. Bien sûr, le goût sera légèrement différent, mais le gâteau s'avérera toujours très savoureux.

Préparation

Afin de préparer de telles pâtisseries, il est nécessaire d'effectuer certaines mesures préparatoires.

Vous devez d’abord comprendre quoi faire avec la pâte feuilletée achetée :

• Il doit être décongelé à température moyenne, sinon il se propagera.
• Vous ne pouvez pas pétrir ce type de base avec vos mains, utilisez simplement le rouleau à pâtisserie vers vous.
• Le mélange doit être percé avec une fourchette sur toute la surface - de cette façon, il cuira plus rapidement.
• Pour rendre les pâtisseries belles et brillantes, badigeonnez-les de beurre ou d'œuf.
• Si vous décidez d'ajouter des champignons ou des pommes de terre à la garniture, ajoutez-les en couches, sans avoir besoin de mélanger.

• La pâte du commerce doit être refroidie au four.
• Préchauffer le four à 230°C.

Après de telles actions, cela vaut la peine de consacrer un peu de temps à la viande. Il doit être finement haché ou émincé, ou écrasé dans un mélangeur.

Vous pouvez ajouter des oignons, des œufs, des champignons ou des herbes à la garniture. Ils doivent également être finement hachés.

Pour réaliser une tourte à la viande en pâte feuilletée, il nous faudra :

• volaille, porc ou agneau – 800 g ;
• pâte feuilletée – 400 g;
• crème sure – 100 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 3 pièces;
• basilic – 1 cuillère à soupe;
• sel, poivre, épices.

Il faut également décider du type de base : sans levure ou avec levure. Le premier type de pâte rendra les produits de boulangerie moins moelleux, et le second type permettra au plat d'être moins friable.

Processus de cuisson

Et maintenant la recette de la tarte feuilletée à la viande hachée :

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. La viande hachée préparée doit être frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, faire frire pendant environ 10 minutes.

3. Après cela, vous devez verser dans la viande des oignons sautés, de l'ail finement haché, du sel, du basilic, du poivre et des épices à votre goût.

4. Mélangez soigneusement les ingrédients, faites frire le mélange pendant environ 5 minutes et éteignez le feu. Ensuite, vous devez incorporer l'œuf et mélanger. Vous pouvez remplacer l'œuf cru par un œuf bouilli.

5. Commençons maintenant à préparer une pâte feuilletée sans levure. Comme il est déjà décongelé, il doit être soigneusement étalé puis placé sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.

6. La masse de viande doit être placée exactement au milieu de la pâte. Ensuite, repliez les bords de la pâte les uns sur les autres, couche par couche. Assurez-vous de faire des fentes dans la pâte et de la badigeonner de beurre. Ensuite, les produits de boulangerie deviendront dorés. Après cela, la tarte étagée avec de la viande hachée doit être cuite au four pendant environ une demi-heure.

7. Sortez les pâtisseries finies, disposez-les sur un beau plat, coupez et servez. Cette tourte à la viande parfumée à base de pâte feuilletée toute prête gagnera le cœur de tous ceux à qui vous l'offrirez.

Vous pouvez diversifier la recette et préparer de telles pâtisseries avec du fromage. De plus, un plat avec de la viande hachée dans une mijoteuse sera plus tendre, mais pas aussi doré.

Vous pouvez ajouter ce que vous voulez à la garniture : œufs, herbes, foie, légumes et bien plus encore.

L'énorme avantage de ce plat est qu'il peut être préparé aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner.

La recette d'une délicieuse tarte feuilletée à la viande hachée est tout à fait simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vous aurez beaucoup de plaisir plus tard ! Les pâtisseries sont aromatiques, fondantes en bouche et très savoureuses. Vos talents culinaires seront appréciés tant par vos proches que par vos invités.

Bon appétit!

Je vous propose de réaliser une délicieuse tarte feuilletée avec de la viande hachée et des pommes de terre. Nous utiliserons de la pâte prête à l'emploi pour la préparation, afin que les coûts d'effort et de temps soient réduits au minimum. À propos, s'il vous reste de la purée de pommes de terre d'hier au réfrigérateur, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour cette recette. Cela ne rendra pas la tarte moins délicieuse.

Au contraire, il acquerra de nouvelles nuances de goût, surtout si vous le complétez avec des oignons frits. Pour la recette, vous pouvez utiliser de la viande hachée d'un type de viande ou un assortiment de porc, de bœuf, d'agneau ou de volaille.

Ingrédients:

• 1 kg de pâte feuilletée sans levure
• 300 g de viande hachée
• 3 grosses pommes de terre
• 1 petit oignon
• 1 œuf de poule
• 1-2 cuillères à soupe. l. farine de blé pour saupoudrer
• sel et poivre noir moulu au goût
• 0,5 c. assaisonnements pour viande
• petit bouquet d'herbes fraîches

Comment faire une tarte feuilletée avec de la viande hachée et des pommes de terre :

Sortez au préalable la pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu'elle décongèle et devienne élastique. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Refroidissez ensuite complètement les tubercules, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Épluchez un petit oignon et coupez-le en petits cubes. Lavez l'aneth et le persil et hachez-les finement. Ajouter les oignons hachés et les herbes aux pommes de terre bouillies.

Salez la garniture et assaisonnez-la d'épices, en suivant la recette de la tarte feuilletée à la viande hachée.

Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce que la garniture soit homogène.

Divisez la pâte feuilletée décongelée en 2 parts égales. Sur un plan de travail fariné, étalez la moitié de la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie de taille appropriée recouverte de papier sulfurisé.

Étalez dessus la garniture de viande hachée et de pommes de terre en une couche uniforme, en laissant les bords de la pâte libres de 1 à 2 cm.

Étalez la seconde moitié de la pâte de la même manière. A l'aide d'un coupe-pizza, faites de petites entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Placez la deuxième couche de pâte sur la garniture. Pincez soigneusement les bords sur tout le périmètre de la tarte.

Badigeonner la tarte feuilletée préparée de viande hachée avec de l'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Placer la tarte au four préchauffé à 180 degrés. Nous allons cuire la tarte à la viande en pâte feuilletée avec de la viande hachée pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent en perçant le fond de tarte. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt.

Rouge, aromatique et facile à préparer, surtout si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête. Une tourte à la viande hachée décorera une table de fête ou constituera simplement un merveilleux dîner.

Principes généraux de préparation de la tourte à la viande à partir de pâte feuilletée avec de la viande hachée

Il est facile d’acheter de la pâte feuilletée surgelée aujourd’hui, avec ou sans levure. L'essentiel est de se rappeler qu'avant de l'utiliser, vous devez le sortir du congélateur au préalable afin qu'il devienne mou avant de commencer à travailler. Si le temps et les compétences culinaires le permettent, vous pouvez réaliser vous-même une pâte feuilletée. Le processus est assez long et demande beaucoup de travail. Mais il existe aussi des recettes simplifiées, en voici une : il vous faudra un paquet de beurre, deux tiers d'un verre d'eau, deux verres de farine, un quart de cuillère à café de sel et une cuillère de sucre. Le beurre est haché au couteau avec la farine jusqu'à l'obtention de miettes. Le sel et le sucre sont dissous dans de l'eau froide, qui est ensuite versée dans le mélange de beurre et de farine. La pâte est rapidement pétrie, recouverte d'un torchon et réfrigérée pendant deux à trois heures. Après cela, la pâte est étalée deux fois, en la pliant à chaque fois en trois ou quatre couches.

Presque toutes les viandes hachées conviennent à la garniture : bœuf ou porc, poulet ou dinde. Il s'avère plus juteux et plus savoureux si vous prenez du porc et du bœuf à parts égales. Les oignons ajoutent également de la jutosité à la viande hachée. Les épices aromatiques apporteront différentes nuances de goût. Vous pouvez les choisir selon vos préférences, mais le classique du genre - le poivre noir moulu - conviendra à tout type de viande hachée.

Sinon, comment pouvez-vous diversifier le remplissage ? Les pommes de terre et le chou sont très savoureux avec de la viande hachée, cela s'avère satisfaisant avec l'ajout de champignons, une tarte aux œufs durs semble inhabituelle et une tarte ouverte en pâte feuilletée avec de la viande hachée et du fromage a l'air originale.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et œufs

Cette version de la tarte est non seulement délicieuse, mais aussi très belle, surtout une fois coupée. Les œufs à la coque sont placés en deux dans la garniture et sont visibles dans chaque morceau.

Ingrédients

Un demi-kilo de pâte feuilletée à la levure (2 couches par paquet) ;

ampoule;

700 grammes d'un mélange de bœuf et de porc hachés ;

quatre œufs;

deux gousses d'ail;

deux cuillères à soupe de moutarde ;

Méthode de cuisson

Sur les quatre œufs spécifiés dans les recettes, trois doivent être durs.

Hachez l'oignon et faites de même avec l'ail. Dans une poêle, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail, maintenez encore une minute et retirez.

Ajoutez des épices et du sel à la viande hachée. Mélanger. Désormais, les oignons et l'ail y iront, ainsi que la moutarde. Après avoir mélangé tous les ingrédients, faites un petit trou dans la viande hachée et versez-y un œuf cru. Il ne reste plus qu'à bien mélanger à nouveau le tout et la garniture est prête.

Saupoudrer la table de farine. Placez les couches de pâte les unes sur les autres et étalez-les. On obtient une feuille de pâte rectangulaire assez grande.

Nous répartissons la viande hachée dessus en la plaçant au milieu du rectangle. Coupez les œufs en deux. Nous les plaçons dans un chemin au centre de la garniture de viande hachée.

Pour fermer la tarte, coupez les côtés de la pâte en bandes de quelques centimètres de large, en plaçant les coupes à un angle de 45 degrés. Maintenant, nous tressons quelque chose comme une tresse, en posant des bandes de pâte qui se chevauchent sur la garniture. Nous les pinçons ensemble. Badigeonner le dessus de la tarte de jaune fouetté.

Transférer le produit sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer un quart d'heure, puis vous pourrez le mettre au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Sortez-le ensuite, laissez-le refroidir un peu, vous pouvez le couper et le servir.

Tourte à la viande en pâte feuilletée avec viande hachée, bacon et champignons

Le bacon ajoutera une saveur vive et savoureuse à la tarte. Et vous pouvez prendre n'importe quel champignon, qu'il s'agisse de champignons sauvages ou de champignons.

Ingrédients

400 grammes de viande hachée ;

un demi-kilo de pâte feuilletée ;

100 grammes de bacon ;

deux oeufs;

300 grammes de champignons ;

Poivron;

Sauce Tabasco.

Méthode de cuisson

Nous coupons les champignons, les oignons et les poivrons en petits cubes et le bacon en fines lanières. Faites d'abord frire le bacon. Dès que sa graisse est fondue, ajoutez l'oignon et faites-le revenir. Ajoutez ensuite les poivrons et les champignons et laissez mijoter ensemble. Lorsque tous les ingrédients sont frits, éteignez le feu et laissez refroidir cette partie de la garniture.

Cassez les œufs dans la viande hachée et ajoutez juste quelques gouttes de Tabasco. Bien mélanger. Ajoutez maintenant le contenu refroidi de la casserole. Salez et assaisonnez avec des épices ; du poivre moulu et de l'origan fonctionnent bien, par exemple.

Réglez le four à 180°. Divisez la pâte en deux moitiés inégales. Nous déroulons celui légèrement plus grand pour le fond de la tarte. Placer dans un moule graissé de manière à ce que les bords dépassent des côtés. Répartissez la garniture.

Abaissez le reste de la pâte de manière à ce qu'elle recouvre le moule sur quelques centimètres. Fermez la tarte et coupez l'excédent sur les bords. On pince les bords. Graisser le dessus avec un peu de crème et saupoudrer de poivre moulu. Percez plusieurs trous avec une fourchette. Mettre au four environ 50 minutes.

Tourte à la viande en pâte feuilletée avec viande hachée et deux types de fromage

Variation sur le thème du layer cake grec. L'un des fromages sera le fromage feta, et pour l'accompagner, vous pouvez prendre n'importe quelle variété mi-dure, par exemple le russe.

Ingrédients

Un kilo de pâte feuilletée à la levure ;

un demi-kilo de viande hachée (porc et bœuf ou poulet) ;

300 grammes de fromage à pâte mi-dure et de feta ;

deux oignons;

un bouquet de persil et d'aneth ;

deux oeufs;

épices : paprika, poivre moulu, herbes italiennes (mélange prêt à l'emploi).

Méthode de cuisson

Placer la viande hachée dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale pendant une dizaine de minutes. Salez et ajoutez également toutes les épices. Couvrez ensuite avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande hachée soit bien cuite. Vous pouvez maintenant mettre la viande hachée dans un bol et la laisser refroidir.

Pour remplir la tarte, vous devez râper le fromage. Nous faisons cela sur une râpe grossière. Nous faisons la même chose avec le fromage.

Hachez finement l'oignon. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la feta à la viande hachée refroidie, puis le fromage et les oignons. Mélanger. Battre les oeufs. Laissez un peu graisser le dessus de la tarte et versez le mélange principal d'œufs dans la garniture. Mélangez bien le tout. A ce stade, vous devriez goûter un peu la garniture et, si nécessaire, ajouter du sel et des épices.

Divisez la pâte feuilletée décongelée en deux. Nous étalons une partie à la taille de la plaque à pâtisserie sur laquelle nous prévoyons de cuire la tarte. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez la garniture sur la pâte en une couche uniforme. Garnir de légumes verts finement hachés.

Abaissez le reste de pâte pour qu'elle recouvre notre tarte. Placer sur la garniture. On pince les bords. Lubrifiez avec de l'œuf, utilisez une fourchette pour faire des perforations sur la surface de la tarte - de la vapeur s'en échappera.

Dans un four préchauffé à 200 degrés, la tarte cuira environ une demi-heure.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et pommes de terre

Pour une tarte aux pommes de terre, du porc haché ou à moitié mélangé avec du bœuf fonctionne bien.

Ingrédients

Un kilo de pâte feuilletée ;

200 grammes de pommes de terre ;

un demi-kilo de viande hachée;

200 grammes d'oignons;

Méthode de cuisson

Broyer l'oignon, vous pouvez le faire avec un mixeur, et l'ajouter à la viande hachée.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières assez fines. Nous le mélangeons également avec de la viande hachée, assaisonnons au goût avec du sel et des épices.

Étalez deux couches de pâte. Nous en plaçons un sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile et déposons la garniture sur la pâte. Couvrir d'une autre couche de pâte et joindre les bords. Il ne reste plus qu'à graisser avec l'œuf, faire des piqûres pour permettre à la vapeur de s'échapper avec une fourchette et enfourner - 170 degrés, une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée et chou

Le chou et la viande hachée peuvent être ajoutés crus à la garniture, comme cela est fait dans la recette. Mais vous pouvez aussi les faire frire, la tarte passera alors un quart d'heure de moins que le temps indiqué au four.

Ingrédients

700 grammes de pâte feuilletée ;

350 grammes de viande hachée ;

tête d'oignon;

300 grammes de chou blanc ;

poivre noir moulu;

Méthode de cuisson

Hachez finement le chou. Nous hachons également l'oignon. Ajoutez des légumes à la viande hachée. Assaisonner de poivre. Sel.

Divisez la pâte en deux. Étalez deux couches. Placez-en un sur une plaque à pâtisserie graissée. On étale la garniture dessus pour qu'il y ait de la place sur les bords pour les côtés de la tarte. Couvrir avec la deuxième feuille de pâte étalée. On pince les côtés. Il ne reste plus qu'à graisser le dessus de la tarte avec du jaune battu, à percer les trous avec une fourchette et à mettre à four chaud (180 degrés) pendant 40 minutes.

Tourte à la viande ouverte à base de pâte feuilletée avec de la viande hachée

La garniture à la viande de cette tarte sera complétée par du fromage et des champignons, qui pourront également être utilisés pour la décoration.

Ingrédients

250 grammes de pâte feuilletée ;

un demi-kilo de viande hachée;

100 grammes de crème sure;

deux oignons;

400 grammes de champignons ;

70 grammes de fromage râpé ;

deux gousses d'ail;

sel, épices;

légumes verts frais.

Méthode de cuisson

Réglez le four à 180.

Pour faire la garniture, vous devez d'abord faire frire la viande hachée. Mettons-le dans une assiette. Et ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré. Mélangez les oignons et la viande.

Coupez les champignons lavés et épluchés en fines lanières. Faire revenir légèrement. Ajoutez-y ensuite de la crème sure et de l'ail finement haché. Éteignons-le pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et le fromage râpé à la viande hachée.

On choisit un moule à tarte et on étale la pâte selon sa taille, n'oubliez pas de prendre en compte les côtés.

Placer et répartir la pâte dans le moule, former les côtés et faire quelques piqûres au fond avec une fourchette. Étalez soigneusement la garniture.

Battez l'œuf. Versez-le sur la garniture. Vous pouvez également décorer la tarte avec des moitiés de petits champignons. Cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Saupoudrer la tarte finie d'herbes.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée - secrets et astuces

· La tourte à la viande hachée deviendra plus copieuse si vous ajoutez du riz bouilli à la garniture.

· Une version légère et printanière de la tarte peut être préparée en ajoutant des haricots verts, des carottes ou d'autres légumes, ainsi que des herbes, à la viande hachée.

· Si vous mettez la viande hachée crue dans la garniture, la tarte sera plus juteuse. La pré-friture des ingrédients réduit le temps de cuisson d'environ 15 minutes.