Tarte aux abricots. Recettes d'été de tartes aux abricots

La tarte aux abricots est un délice délicieux qui peut être rapidement préparé de vos propres mains. Une pâte molle et tendre est obtenue si vous suivez les recettes ci-dessous. Selon ces étapes de cuisson, vous pouvez faire une tarte non seulement avec des abricots, mais ils peuvent également être remplacés par des pêches, des pommes et des ananas. Prenez un minimum d'ingrédients, laissez-vous inspirer par la bonne humeur et un résultat savoureux et aromatique sera garanti.

Recette classique de tarte aux abricots

Si vous avez soudain des abricots sous la main, alors n'hésitez pas, préparez une tarte aux abricots en toute hâte. Pour créer rapidement une telle gourmandise, il vous faut un demi-kilo d'abricot, tous les autres ingrédients se trouvent dans votre réfrigérateur, et en plus, vous en avez besoin de très peu. Les ingrédients supplémentaires seront : 3 tasses de farine, 150 grammes de beurre, 2 œufs et 1 tasse de lait. Les additifs aromatiques seront : 10 grammes de sucre vanillé (plus est possible), une petite cuillère de sucre en poudre, 3 cuillères à café de levure chimique et un gramme de sel.

Processus de cuisson :

L'état de préparation des produits de boulangerie est vérifié avec un fin bâton en bois. Il faut le coller légèrement dans la pâte ; si le bâton reste sec, alors le gâteau est prêt.

Tarte aux abricots dans une mijoteuse

Pour les favoris du multicuiseur, vous trouverez ci-dessous une recette pour y faire une tarte aux abricots. En plus de 700 grammes, vous devez également préparer 1,5 tasse de farine et de sucre, ainsi que 7 œufs. Un sachet de levure chimique sera également utile.

Préparation de la tarte :

Dans certaines marques de multicuiseurs, le mode « Cuisson » dure 60 à 65 minutes, puis il s'éteint. Dans ce cas, sans ouvrir le couvercle, après l'avoir éteint, réglez-le à nouveau sur 20 minutes.

Tarte aux abricots «Jeunesse» - vidéo

Tarte au caillé aux abricots

Pour une tarte au fromage cottage sucrée, vous avez besoin de 10 abricots et de 400 grammes de fromage cottage. Pour réaliser la pâte, il faut préparer 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 1 œuf, 50 grammes de sucre et 1 petite cuillère de levure chimique. En plus des abricots et du fromage cottage, la garniture comprendra : 200 grammes de crème sure, deux œufs, 100-150 grammes de sucre, 2 c. cuillères d'amidon, 10 grammes de sucre vanillé et le jus de la moitié.

Comment cuisiner ?

Une mijoteuse fonctionnera également bien avec cette recette de fromage cottage.

Tarte aux abricots en conserve

Les désirs ne coïncident pas toujours avec les possibilités, et cela s'applique à l'envie de faire une tarte aux abricots pendant la contre-saison de leur maturation. Pour cela, les fruits en conserve viennent à la rescousse, qui ne sont pas pires que les fruits frais. Ils auront besoin d'un pot pouvant contenir environ 300 grammes d'abricot. Pour cette quantité, préparez une grande plaque à pâtisserie et les ingrédients suivants tout aussi importants : beurre - 220 grammes (200 grammes pour la pâte et 20 grammes pour enrober le produit fini), 4 œufs, une tasse et demie de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique, la même quantité de sucre vanillé, 3 tasses de farine.

Préparation de la tarte :

Tarte aux abricots surgelés et kéfir

Une tarte appétissante sortira non seulement de fruits frais, mais aussi de fruits surgelés. Pour ce faire, vous devrez décongeler 10 abricots. Cette procédure peut être effectuée naturellement, ainsi qu'en plaçant les fruits au micro-ondes pour les décongeler. La pâte utilisera 2,5 tasses de farine, une tasse de sucre et la même quantité de kéfir, environ trois œufs, 100 grammes de beurre, une cuillère à café de soda et une pincée de vanilline.

Processus de cuisson :

La recette avec une photo de tarte aux abricots explique si clairement comment préparer ce délice que même une femme au foyer novice peut en comprendre toutes les étapes. De délicieux chefs-d'œuvre culinaires à vous !

Tarte allemande aux abricots et amandes - vidéo

L'été est la période des tartes aux fruits, et la plus délicieuse et la plus belle d'entre elles est à juste titre considérée comme une tarte aigre-douce aux abricots frais. Cette tarte aux abricots se prépare à la va-vite : mélangez rapidement la pâte, ajoutez les abricots, une à deux fois et le tour est joué ! La tarte aux abricots s'avère joyeuse, ensoleillée, inhabituellement aromatique et savoureuse. Je vous recommande définitivement de faire plaisir à votre famille avec ce miracle de l'abricot, d'autant plus que la recette est simple et rapide.

Ingrédients:

700 gr. Abricots frais
1,5 tasse de farine
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe. amidon
3 oeufs
60 gr. beurre
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café sucre vanillé
1 pincée de sel
1-2 cuillères à soupe. sucre en poudre
(un verre de 250 ml est utilisé.)

Alors commençons à préparer une tarte aux abricots. Pour cela, nous avons tout d'abord besoin d'abricots, 12-13 morceaux, selon la taille des abricots et la taille du moule. Nous choisissons des abricots sucrés, charnus, mûrs mais pas trop mûrs. L'option idéale est celle des abricots, qui sont utilisés pour faire des abricots secs (non aqueux), mais en principe, n'importe quelle variété fera l'affaire.
Lavez les abricots et laissez l'eau s'écouler. Ouvrez les abricots et retirez les noyaux.
Avant de préparer la pâte, allumez le four et réglez la température de chauffage à 180º C. Vous devez également soigner la forme à l'avance. Vous pouvez utiliser n'importe quel moule pour tarte aux abricots : rond, carré, en verre, en silicone, etc., mais le plus pratique est un moule à charnière ordinaire. De plus, plus le moule est large, plus il y aura de tranches d'abricots, plus la tarte sera savoureuse et belle. J'ai un moule d'un diamètre de 26 cm, la même quantité d'ingrédients convient pour un moule de 24 cm.
Beurrer généreusement le plat allant au four et le saupoudrer de farine ; le fond peut être tapissé de papier sulfurisé. Ouf, le travail de routine est terminé, passons au plus intéressant - le mystère de faire une tarte aux abricots)))))
Versez un verre de sucre dans un bol, ne vous inquiétez pas, il n’y en aura pas trop. Le fait est que les abricots en pâtisserie s'avèrent acides, même s'ils étaient assez sucrés lorsqu'ils sont frais, la pâte doit donc être sucrée.
Ajoutez trois œufs.

Ajouter le beurre ramolli. Vous pouvez chauffer l’huile au micro-ondes, il est important qu’elle ne soit pas chaude.

D'ailleurs, ce que j'aime dans cette tarte aux abricots, c'est que la pâte contient relativement peu de matières grasses, on peut donc s'offrir une tarte sans risquer sa silhouette)))))
Oh, nous avons été un peu distraits, revenons à notre tarte. Dans un autre bol, tamisez la farine. Tout le monde sait pourquoi : pour éliminer d'éventuels grumeaux et saturer la farine en oxygène pour rendre la pâte plus aérée.
Mettez 1 cuillère à soupe. fécule (maïs ou pomme de terre), une pincée de sel, sucre vanillé.
Ajoutez 1 cuillère à café à la farine. levure chimique. Si quelqu'un utilise du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique, prenez 1/2 c. soda et assurez-vous d'éteindre le soda avec du vinaigre (il n'est pas nécessaire d'éteindre la levure chimique avec du vinaigre).

Mélangez bien le tout puis mélangez avec le mélange d'œufs.

Bien mélanger, on devrait obtenir une pâte assez épaisse et homogène. La pâte à tarte aux abricots doit être plus épaisse que celle à charlotte.

Versez ou placez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément sur toute la surface. À première vue, il semble qu'il n'y ait pas assez de pâte, mais en fait elle va quand même tenir, lever, et il y en aura juste assez.
Placez les moitiés d'abricots sur la pâte, placez-les chair vers le haut, mais il n'est pas nécessaire de les enfoncer dans la pâte, les abricots doivent reposer librement à la surface.

On ne saupoudre pas les abricots de sucre, de miel ou d'autres sirops sucrés, car... Le sucre stimule grandement la libération du jus, et il faut l'éviter pour que la pâte ne devienne pas trop humide.
C'est tout, mettez le moule avec notre future tarte aux abricots au four, faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes à une température de 170-180°C. Nous gardons un œil sur le gâteau, parce que... les fours sont différents. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la température ou le temps de cuisson.

Nous déterminons l'état de préparation du gâteau de manière traditionnelle - percez-le avec un cure-dent ou une épingle. Si le cure-dent est sec, la pâte est prête et peut être retirée du four. À propos, l'état de préparation peut également être déterminé par l'odeur - tout l'appartement est rempli de l'arôme incroyable de la tarte aux abricots.
Sortez la tarte du four et retirez délicatement les côtés du moule.
Lorsque notre tarte aux abricots maison a un peu refroidi, saupoudrez-la généreusement de sucre en poudre.

On ne lésine pas sur la poudre, on la saupoudre de tout son cœur sur les abricots. Il s'avère que c'est une tarte très élégante))))).

Le plus difficile dans la préparation de la tarte aux abricots est d'attendre qu'elle refroidisse complètement, car elle est si belle, elle sent si bon que ça rend fou... Servez la tarte aux abricots complètement refroidie. Oooh, très savoureux, un régal pour le thé))))

Malgré le fait que l'abricot ne soit apparu en Russie qu'au XVIIe siècle, ce fruit du Moyen-Orient a très vite gagné en popularité dans tout le pays. Vous ne pouvez déguster ce fruit que pendant une courte période de l'été, il vaut donc la peine de préparer de nombreux desserts différents qui vous permettront de le déguster sous toutes ses facettes. L'une de ces recettes devrait certainement être la tarte aux abricots.

Actuellement il y a grande quantité variété de tartes qui contiennent ce fruit plein de bêta-carotène. Si vous avez un problème avec vos yeux, assurez-vous de l'expérimenter. Dans cet article, vous apprendrez à préparer des tartes complètement différentes en utilisant uniquement l'abricot dans leur composition.

Recette simple étape par étape

Cette recette, malgré son extraordinaire simplicité, s'avère incroyablement savoureuse. Si vous voulez vraiment essayer des produits de boulangerie, mais en même temps vous n'avez absolument aucune envie de perdre du temps et des efforts, alors cette recette simple semble avoir été créée spécialement pour vous.

La pâte à biscuit rend la tarte très aérienne et légère, et les abricots lui confèrent une acidité très légère mais agréable.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Teneur en calories : 164 Kcal.

Étapes pour préparer une génoise classique aux abricots :

Tous les abricots doivent être préparés en premier. Pour ce faire, ils doivent tous être bien lavés et coupés en quartiers. Assurez-vous de retirer les graines ;
Pour la pâte, la première étape consiste à battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'apparition d'une très grande quantité de mousse. Fondamentalement, le volume devrait augmenter trois fois. Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et mélangez le tout au mélange sucre-œuf. Tout doit être très bien mélangé avec une spatule jusqu'à obtenir la même masse ;
Tapisser le moule choisi d'un morceau de papier sulfurisé. Après cela, versez environ un tiers de la pâte dans le moule, puis disposez une couche d'abricots. Versez le reste de la pâte par-dessus;
Mettez la tarte au four pendant environ trois quarts d'heure. Le four doit d'abord être préchauffé à 180 degrés. Surveillez attentivement le dessus : s'il commence à brûler, couvrez la poêle de papier d'aluminium ;
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le reposer encore cinq minutes, puis retirez-le du moule. Démoulez-le sur une assiette, décollez une couche de papier sulfurisé puis retournez-le. Saupoudrer la tarte de sucre en poudre et servir avec du thé.

Tarte aux abricots à base de pâte riche à la levure

Une tarte aussi riche peut facilement remplacer même un gâteau sur la table. En utilisant de la pâte levée, vous pouvez préparer des tartes fermées et ouvertes.

Assurez-vous de le mélanger avec un produit laitier fermenté, qu'il s'agisse de kéfir ou de crème sure. Et les abricots en conserve donneront à la tarte un goût plus sucré et plus juteux.

pommes – 3 pièces;
abricots en conserve – 1 boîte ;
amidon – 2 c. l.;
sucre – 2 tables. l.

Teneur en calories : 140 Kcal.

Comment faire une tarte à partir d'une riche pâte levée avec des abricots en conserve :

Le fromage cottage doit être broyé au tamis puis mélangé avec du kéfir. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une masse ayant la consistance d'une crème sure. Ajoutez le sucre au mélange et attendez qu'il soit complètement dissous ;
Versez 100 ml d'eau tiède dans un bol. Mettez-y également ½ table. l. sucre et levure. Après cela, une autre cuillerée de farine est ajoutée, qui doit être tamisée. Remuer jusqu'à ce que la levure et le sucre soient complètement dissous et qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. Placez ce bol dans un endroit chaud ;
A part, cassez l'œuf et battez-le avec du sel. Le beurre doit être fondu puis refroidi à nouveau. Versez l'œuf battu dans la masse de caillé, ajoutez la levure appropriée et remuez bien le tout. Après cela, versez la farine tamisée. La masse doit être complètement homogène ;
Après cela, versez d'abord le beurre puis l'huile végétale. Ajoutez ensuite le reste de la farine et mélangez le tout avec vos mains. La pâte finale doit être très tendre, mais ne pas coller du tout aux doigts ;
Laissez lever la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures. Pendant ce temps, préparez la garniture. Égouttez les abricots en conserve et coupez-les en quartiers si nécessaire. Ajoutez-y une cuillerée de sucre et de fécule. Épluchez les pommes puis coupez-les en très fines lanières. Ajoutez-y également du sucre et de la fécule ;
Pétrir la pâte et la diviser en 2 parties. L'un d'eux doit être plus grand - il deviendra le fond. Étalez cette pièce en une couche et placez-la dans un moule préalablement graissé avec de l'huile ;
Disposez d'abord les pommes sur la pâte puis les abricots. Le reste de la pâte deviendra une croûte. Il doit également être étalé très finement et coupé pour former un maillage. Il doit être transféré sur le gâteau et bien ajuster le tout au niveau des coutures. Badigeonner la surface d'œuf et enfourner pendant une quarantaine de minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse. Température de cuisson – 180 degrés. Laissez la tarte cuite pendant 10 minutes, puis servez.

Essayez de préparer du bœuf langet - une recette étape par étape avec des photos dans notre article.

Salade tiède thaïlandaise - ce plat peut être soit un apéritif, soit un plat séparé.

Tarte au caillé aux abricots surgelés

Une tarte assez savoureuse peut être préparée non seulement à partir de fruits frais, mais également de fruits surgelés. Pour ce faire, il vous suffit de les décongeler et le fromage cottage ajoutera de l'acidité et de la jutosité à la tarte.

fromage cottage – 400 g;
abricots surgelés – 10 pcs.;
farine – 200 g;
beurre – 100 g;
oeuf – 3 pièces;
sucre – 180 g;
levure chimique - 1 sachet;
crème sure faible en gras – 200 g;
amidon - 2 tables. l.;
sucre vanillé - 1 paquet;
beurre – 100 g;
jus de citron – ½ pc.

Teneur en calories : 178 Kcal.

Comment cuisiner :

Décongelez complètement les abricots et divisez-les en deux. Retirez les noyaux et réservez-les pendant que vous préparez la pâte ;
Pour la pâte, faites fondre le beurre et battez-y les œufs. Après cela, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez le tout avec un mixeur. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez le tout au mélange de beurre. Pétrissez-le bien et façonnez-le en boule. Laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure ;
Lorsque la pâte est prête, étalez la boule et placez-la dans le moule. Former les côtés et percer plusieurs fois le fond avec une fourchette ;
Pour la garniture, mélangez le fromage cottage râpé avec la crème sure, assaisonnez le tout avec du sucre simple et vanillé. Ajouter la fécule et le jus de citron. Battez le tout soigneusement et mettez la garniture dans la tarte. Disposez les abricots dessus. Cette tarte sera ouverte, alors ne faites pas de croûte ;
Faites cuire le tout pendant 60 minutes au four. Sélectionnez une température de 180 degrés. Après la cuisson, la tarte doit être refroidie puis servie.

Cuisson rapide

Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, utilisez simplement de la pâte du commerce. De nos jours, on trouve de la bonne pâte feuilletée dans n'importe quel magasin. Cela réduira considérablement le temps de cuisson de la tarte et elle pourra être préparée assez rapidement.

pâte feuilletée - 1 paquet;
oeuf – 1 pièce;
fromage cottage – 0,5 kg;
sucre – 150 g;
abricots – 10 pièces;
amidon - 2 tables. l.;
sucre vanillé - 1 paquet.

Teneur en calories : 226 Kcal.

Comment faire un layer cake avec du fromage cottage et des abricots :

Décongeler la pâte feuilletée avant la cuisson. Il doit être divisé en feuilles puis déroulé ;
Déposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie puis huilez-la légèrement. L'une des couches de pâte doit être placée sur du papier sulfurisé au milieu de la plaque à pâtisserie. Placez la garniture au caillé au milieu;
Pour préparer la garniture, placez le fromage cottage dans un bol séparé. Il doit être mélangé avec les deux types de sucre, d'amidon et d'œuf. Battez le tout soigneusement avec un fouet jusqu'à obtenir une mousse mousseuse ;
Placer les moitiés d'abricots sur la garniture. Après cela, prenez la deuxième couche de pâte et pincez la pâte sur tous les bords. Faire plusieurs coupures ou perforations dans la pâte ;
Faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes. Réglez la température à environ 185 degrés.

Option pour la cuisson « d'été » dans une mijoteuse

Pour les amateurs de multicuiseur, il existe également une tarte aux abricots très intéressante et simple. Vous pouvez le faire cuire assez rapidement et vous n’avez pas du tout à craindre qu’il brûle.

Durée : 1 heure 40 minutes.

Teneur en calories : 211 Kcal.

Recette de tarte aux abricots à la mijoteuse étape par étape :

Ramollir le beurre à température ambiante. Battre avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Ajouter les œufs et le lait, battre à nouveau. Ajouter la farine avec la levure chimique et le sucre vanillé. Battre à basse vitesse du mixeur. En conséquence, nous devrions obtenir une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse.

Tapisser un moule à charnière d'un diamètre de 25 à 27 centimètres de papier sulfurisé. Je le pétris généralement bien sous l'eau courante, l'essore et tapisse le moule. J'ai repéré cette technique de Jamie Oliver. Très pratique, le papier humide remplit parfaitement la forme.

Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux.

Remplissez un plat allant au four de pâte. Disposez les moitiés d'abricots sur la pâte en appuyant légèrement.
Cuire notre tarte aux abricots dans un four préchauffé à une température de cent quatre-vingts degrés pendant 10 minutes. Réduisez la température à cent soixante degrés et faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes. Le gâteau doit devenir doré. L'état de préparation peut être vérifié à l'aide d'un bâton en bois ou d'une brochette, il doit sortir de la tarte sec, sans que les miettes de pâte ne collent. Refroidissez le gâteau fini sur une grille et retirez-le du moule.

On commence à faire une tarte en juin selon cette recette avec des fraises, puis on ajoute des cerises, des abricots en juillet, des pêches en août, des pommes en septembre, des poires en octobre. Et en hiver, les mêmes pommes, ou baies congelées, les mêmes myrtilles ou canneberges. Et à chaque fois, vous obtenez des tartes différentes, mais toujours parfaites et délicieuses faites maison. Vous ne pouvez pas imaginer un meilleur endroit pour un goûter en famille !

Une tarte lumineuse et délicieuse dans une couleur orange joyeuse offrira à vous et à votre famille un agréable goûter et vous mettra de bonne humeur estivale ! La tarte aux abricots est incroyablement simple à préparer, vous pouvez donc, sans crainte, commencer à la préparer même quelques minutes avant l'arrivée de vos chers invités ! Ce miracle ne sera vraiment pas difficile à réaliser, et la joie du résultat ne connaîtra pas de limites !
Nous préparerons notre tarte aux abricots au four, nous utiliserons un plat allant au four en céramique, vous pouvez utiliser un moule à charnière ordinaire, notre pâte est semi-liquide, la consistance d'une génoise.

Infos gustatives Tartes sucrées

Ingrédients de la tarte aux abricots

Beurre – 125 gr.;
Sucre cristallisé – 125 gr.;
Oeufs – 2 pièces;
Farine premium – 180 gr.;
Levure/levure chimique – 1 cuillère à café ;
Vanilline – 1/4-1/3 cuillère à café ;
Abricots – 10 morceaux ou plus.

Comment faire une tarte aux abricots

1. Ajouter le sucre semoule et la vanilline au beurre à température ambiante (ou fondu) et battre.

2. En continuant de battre, ajoutez les œufs, il est préférable d'utiliser des œufs faits maison, l'utilisation d'œufs faits maison rendra la pâte plus jaune.

3. Mélangez la farine avec la levure chimique/la levure chimique et incorporez-la au mélange œuf-beurre.

4. Pétrir/battre soigneusement la pâte avec un mixeur ou un mixeur.

5. Les abricots dénoyautés sont coupés en 4 parties s'ils sont gros ou en 2 parties s'ils sont petits.

6. Versez la pâte dans un moule graissé (environ 23-24 cm de diamètre, si le moule est petit, alors il est conseillé de répartir la pâte dans 2 moules pour que la tarte ne devienne pas trop haute et que les abricots ne soient pas trop hauts. "s'y noyer"), niveler la surface.

7. Les abricots sont placés étroitement sur la pâte, en les pressant dedans (les abricots touchent presque le fond).

8. Saupoudrer généreusement la tarte de sucre semoule.

9. La tarte aux abricots est cuite à 180-200° pendant environ une demi-heure (guidée par la croûte bien dorée).

Réseau de teasers

10. Saupoudrer la tarte finie de sucre en poudre.

Notre tarte est prête, décorez-la de feuilles de menthe et coupez-la en petits morceaux. Cela a l'air délicieusement appétissant, nous vous avons préparé une délicieuse tarte moelleuse aux abricots.