En été, de nombreuses femmes se préparent pour l'hiver ; mari et enfants les aident dans ce travail difficile. Ceux qui n’ont pas de potager vont au marché pour acheter des tomates, des poivrons et des courgettes. Toutes les femmes au foyer essaient de cacher les concombres épicés pour l'hiver, mais tout le monde ne les rend pas savoureux, ils ne sont pas toujours croquants, mais un tel apéritif décorera n'importe quelle table, pourra être utilisé dans les salades, servir de base à une soupe aux cornichons, compléter les plats principaux. , se marie bien avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre sautées .

Les légumes marinés diffèrent des légumes salés non seulement par leur technologie de préparation, mais également par leur piquant, leur odeur et leur goût. Pour rouler, des concombres frais d'une consistance dense d'environ 10 cm de long sont sélectionnés, des feuilles de chêne et de raifort sont utilisées et du poivre amer moulu est ajouté.

Diverses épices, herbes et vinaigre contribuent à rendre les concombres croustillants, riches en saveur et épicés. Ces légumes verts sont appelés épicés. Pour préparer des légumes marinés, on utilise de l'ail et divers assaisonnements, mais en petites quantités, sinon l'arôme naturel des légumes verts pourrait être submergé.

Comment sélectionner et préparer les concombres pour la conservation

Si vous n’avez pas votre propre datcha ou jardin, il vaut mieux aller au marché plutôt qu’au supermarché pour acheter des légumes pour l’hiver. Tôt le matin, ces produits sont commercialisés par ceux qui les cultivent. Les concombres qui restent jusqu'au soir perdront leur fraîcheur.

Il faut éviter les légumes verts mous : ils sont en vente depuis plusieurs jours maintenant et ces fruits ne seront certainement pas croquants une fois conservés.

Toutes les variétés de légumes ne conviennent pas au sertissage. Les concombres à salade semblent longtemps comme s'ils venaient d'être cueillis dans le jardin, mais à travers leur peau épaisse, ni la saumure ni la marinade ne pénètrent dans la pulpe.

Les variétés universelles de légumes verts peuvent être scellées dans des bocaux et consommées fraîches dans des salades. Grâce à la sélection, des concombres marinés spéciaux avec des épines presque noires et une peau fine qui peut être facilement percée avec un ongle ont été développés. Vous devez mariner des fruits qui ont :

• forme oblongue;
• couleur vert vif;
• côtés plus clairs.

Un légume qui présente des fissures et des bosses à sa surface ne produira pas de concombres savoureux. Pour la conservation, il est recommandé de prendre des fruits jusqu'à 12 cm de long, les spécimens plus gros sont mieux coupés en rondelles. Avant de conserver les légumes verts, vous devez les faire tremper pendant 5 heures.

Recettes de « Concombres épicés » marinés

Les feuilles de chêne, de cerisier et de cassis sont placées dans un bocal afin que la préparation puisse se conserver plus longtemps et que les fruits ne ramollissent pas, mais aient une consistance ferme.

Les concombres peuvent être assaisonnés avec différentes épices, mais utilisez-les en petites quantités, sinon les fruits commenceront à avoir un goût amer et perdront leur arôme. Les femmes au foyer bien informées ne mangent pas de légumes verts sans piment et sans ail. Ces 2 produits ajoutent du piquant et du piquant et améliorent le goût. Pour préserver la couleur verte, des graines de moutarde sont versées dans les bocaux.

Un moyen simple pour les débutants

Après avoir choisi des légumes forts et juteux avec de petites graines, ils doivent être lavés à l'eau courante et les tiges doivent être coupées. Pour rendre les concombres croustillants et épicés, pour 4 kg de verdure il faut prendre :

• piment - 10 grammes;
• sel - 3 c. cuillères;
• sucre - 250 g;
• huile de tournesol - 250 ml;
• vinaigre - 1 verre.

L'ail doit être coupé en petits morceaux. Il faudra plusieurs têtes pour qu'après avoir haché, vous obteniez 3 cuillères à soupe. cuillères de produit. Le poivre est moulu au moulin juste avant de préparer les concombres salés, ce qui donne aux légumes un goût riche et épicé.

Placez les légumes verts dans un bol, ajoutez les épices, le sel et le sucre, versez l'huile de tournesol et le vinaigre. Après avoir mélangé tous les ingrédients, laisser reposer 2 heures pour qu'ils soient saturés d'épices.

Les légumes ainsi que le liquide sont placés dans des bocaux chauffés à la vapeur. La pièce est stérilisée pendant 15 à 25 minutes, selon le volume de la vaisselle, 0,5 litre ou litre.

Au raifort

Les concombres marinés épicés séduiront tous les membres de la famille et les invités si vous utilisez non seulement des épices pour cuisiner, mais aussi des herbes, des feuilles de cerisier et de noyer, des groseilles et du raifort, 4 à 5 morceaux de chacun. Autres ingrédients dont vous aurez besoin :

• aneth - un bouquet;
• sucre - un demi-verre;
• sel - 30 g;
• piment de la Jamaïque - 5 pois, 1 amer;
• vinaigre - cuillère;
• ail - 6 ou 7 gousses;
• oignon - 1 pièce;
• coriandre.

Pour éliminer l'amertume, les concombres sont trempés dans de l'eau froide pendant au moins 6 heures. Les feuilles lavées, l'aneth, les piments forts, coupés en morceaux, doivent être placés au fond de bocaux stériles, les légumes verts étant placés en colonnes au-dessus d'eux.

Versez de l'eau bouillante dans la vaisselle pendant 20 minutes, après quoi les bocaux sont vidés de leur eau. De l'ail, de l'oignon et d'autres ingrédients y sont ajoutés et remis sur le feu. Les bocaux sont remplis de saumure chaude et de vinaigre. Les légumes sont recouverts de couvercles.

Avec une tranche de citron

Les concombres épicés sont faciles à préparer pour l'hiver, sans beaucoup d'ingrédients. Certaines ménagères ferment les jeunes légumes verts sans utiliser ni vinaigre ni essence, mais prennent :

• oignon;
• du citron et un sachet d'acide;
• poivre et clous de girofle;
• ail;
• Feuille de laurier;
• sel et sucre.

Les épices sont placées au fond du pot, l'oignon est coupé en rondelles. Disposez dessus les concombres sans queue et une tranche de citron à côté. Les récipients contenant les ingrédients sont remplis d'eau bouillante et recouverts. Après 15 minutes, le liquide est égoutté et bouilli avec du sel et du sucre, après quoi un sachet d'acide citrique y est versé. La solution chaude est versée dans des bocaux dont les fonds sont recouverts de gaze. Après une journée, la pièce doit être emportée à la cave ou au sous-sol. Les légumes verts croustillants et épicés avec des pommes de terre plairont à tous les membres de la maison.

Avec de la moutarde

Lorsqu'ils sont traités thermiquement, les concombres changent souvent de couleur. Les femmes au foyer savent mariner les légumes pour qu'ils soient savoureux, épicés et conservent leur couleur naturelle. Si les concombres ne sont pas cueillis dans le jardin, mais achetés au marché, ils doivent être conservés dans de l'eau fraîche pendant au moins 3 heures et les fruits frais doivent être trempés pendant 60 minutes. À l'aide d'une recette simple, prenez :

• feuilles de raifort, de cerise, de cassis;
• sel et sucre cristallisé;
• amer et piment de la Jamaïque;
• graines de moutarde;
• vinaigre et ail.

La queue des verts est coupée et les sommets sont enlevés. Les feuilles sont placées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis envoyées au fond des bocaux avec des gousses d'ail, des piments forts et du piment de la Jamaïque. Les concombres doivent être bien emballés en rangées. Les récipients contenant des légumes verts sont recouverts d'eau bouillante. Au bout de 20 minutes, il est versé dans la poêle. Pour un litre d'eau, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de sucre et une de sel. Versez les graines de moutarde dans un bocal, assaisonnez les légumes avec la marinade et ajoutez 20 grammes de vinaigre.

Concombres épicés pour l'hiver - chaque femme au foyer a probablement sa propre recette pour cette préparation. Cet apéritif est tout simplement irremplaçable sur les tables de banquet/célébration ; avec son aide, vous pouvez toujours diversifier un menu d'hiver ennuyeux.

Nous vous proposons une option de préparation assez simple, à partir de laquelle vous pouvez toujours commencer - ajoutez vos épices et assaisonnements préférés, ajoutez des légumes si vous le souhaitez, par exemple, un demi poivron doux « s'intégrera » parfaitement ici. Les piments forts ajouteront des notes ardentes caractéristiques.

Quelle que soit la variante, l’option de préparation sera gagnant-gagnant. Si vous n'ajoutez rien, vous obtenez des concombres moyennement sucrés et épicés, croustillants et aromatiques.

Ingrédients:

• concombres – 270-280 g
• feuille de laurier – 1 pc.
• ail – 2 gousses
• aneth dans des parapluies – 2 pcs.
• feuilles de raifort – 1 pc.
• vinaigre – 7 ml (3 cuillères à soupe)
• petits pois au piment de la Jamaïque – 2 petits pois
• eau – 1 litre
• sucre – 20 g (3 cuillères à soupe)
• sel – 8 g (1,5 cuillère à soupe)

Le processus de mise en conserve de concombres tranchés

La toute première chose que nous faisons est de préparer les pots - lavez chaque pot avec du soda ou un autre détergent, faites-le très soigneusement. Ensuite, nous produisons, ici nous choisissons également une méthode plus pratique pour nous-mêmes - à la vapeur, au four ou dans des appareils spéciaux pour stériliser la vaisselle. N'oubliez pas de préparer les couvercles : plongez-les dans l'eau bouillante, laissez-les reposer jusqu'à quatre minutes, retirez-les soigneusement et placez-les sur un torchon propre.

Placez une ombrelle d'aneth au fond d'un bocal propre.

Ensuite, nous ajoutons des pois piment de la Jamaïque. Nous nettoyons les jeunes gousses d'ail aromatique, mettons une gousse entière et coupons la deuxième gousse en deux moitiés. Nous jetons également les feuilles de laurier.

Avant de planter, lavez soigneusement les concombres et vérifiez qu'ils ne soient pas amers au niveau de la croissance de la tige. Séchez les concombres sur un torchon. Coupez chaque concombre en morceaux ronds d'épaisseur moyenne. Si vous avez la chance d’avoir des petits concombres ou cornichons, veillez à les ajouter entiers. Alors, remplissez le pot jusqu'en haut avec des concombres, ajoutez une feuille de raifort.

Versez de l'eau bouillante sur les concombres et laissez-les tranquilles pendant 7 à 10 minutes.

Maintenant, nous mettons un couvercle spécial sur le goulot du pot, avec son aide, nous pouvons facilement drainer le liquide. On prend le pot avec des gants de cuisine pour ne pas se brûler les paumes.

Préparez la marinade - dissolvez une portion de sel et de sucre semoule dans un litre d'eau propre, portez le tout à ébullition, faites bouillir pendant plusieurs minutes pour que les cristaux de sucre soient complètement dissous.

Versez trois cuillères à soupe de vinaigre dans chaque pot d'un litre (versez 1,5 cuillères à soupe de vinaigre dans un pot d'un demi-litre). Versez la marinade chaude sur les concombres. On stérilise les bocaux avec la préparation pendant dix minutes, à partir du moment où l'eau bout.

À l'aide d'une clé à sertir, fermez hermétiquement les bocaux. Nous plaçons chaque pot sur le côté - assurez-vous qu'aucun liquide ne s'échappe. Nous retirons toutes les préparations jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies - retournons les bocaux, recouvrons d'une couverture ou d'un tapis chaud et laissons reposer 20 à 24 heures. Après le temps spécifié, nous déplaçons les concombres dans une pièce fraîche, où nous stockons leurs concombres épicés jusqu'à l'hiver.

Bon appétit!

De nombreuses femmes au foyer ne se reposent pratiquement pas en été, profitant de cette période de l'année à bon escient : elles marinent des tomates et des concombres pour l'hiver. Nous allons maintenant apprendre à préparer des concombres épicés et étudier différentes recettes pour leur préparation.

Les concombres marinés ou marinés sont particulièrement savoureux en hiver. Ils peuvent être utilisés non seulement comme collation régulière, mais également pour préparer un grand nombre de plats : salades, diverses sortes de soupes, Tatar azu et bien plus encore. Aujourd'hui, nous étudierons les recettes les plus populaires de concombres épicés pour l'hiver.

Pour les femmes au foyer novices

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin des produits suivants :

• concombres (de préférence petits);
• feuille de laurier - trois morceaux;
• poivre - 0,5 pièce.
• ail - quelques gousses;
• aneth;
• graines de moutarde;
• vinaigre 9% - 3 grandes cuillères.

Pour un litre il vous faudra :

1. Sucre cristallisé - 3 grandes cuillères.
2. Gros sel de table - 1,5 cuillères à soupe.

Étapes de travail :

1. Attention, le nombre de légumes est indiqué approximativement, mais pour obtenir des concombres piquants, il faut choisir de jeunes fruits. Les pots doivent être soigneusement stérilisés avant utilisation.
2. Placez d'abord la feuille de laurier, l'ail et le poivre (coupés en petits morceaux) dans le récipient préparé.
3. Ensuite, ajoutez quelques parapluies à l'aneth.
4. Il vaut mieux conserver les petits concombres. Lavez soigneusement les légumes, retirez la queue et placez-les uniformément dans un récipient.

Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel à raison de 1 litre d'eau pour 1,5 cuillères à soupe de sel, sucre. Vous devez d'abord verser 3 grandes cuillères d'essence de vinaigre à 9 % dans un pot de concombres. Les bocaux remplis sont maintenus ouverts une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la couleur des concombres change. Ensuite, ils l'enroulent et le laissent refroidir à l'envers sous une serviette jusqu'au lendemain matin. C'est tout, les concombres marinés épicés peuvent être conservés en cave pour l'hiver.

Concombres au raifort

Pour un pot de ces concombres il vous faudra :

• jeunes concombres;
• raifort - 4 feuilles;
• feuilles de noyer et de cerisier - 5 pièces chacune;
• feuilles de cassis - 4 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• piment - 1 pièce;
• oignon et ail - une demi-tête;
• eau;
• sel - 1 cuillère;
• sucre cristallisé - 5 cuillères;
• vinaigre - 70%;
• piment de la Jamaïque - 5 pièces;
• coriandre;
• aneth - 1 bouquet.

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Faire tremper les concombres dans l'eau et laisser reposer six heures. Ensuite, nous les lavons bien et coupons le dessus. Nous préparons les bocaux - ils doivent être lavés et stérilisés, tous les ingrédients doivent être lavés. Au fond de chaque récipient, vous devez mettre plusieurs feuilles de cassis, de raifort, de cerises et de noix, sans oublier le laurier et le poivre (coupez-le en petits morceaux). Placez les concombres en dernier, en colonnes égales, bien serrés, un à un.

Faites bouillir de l'eau et versez-la délicatement dans les bocaux, attendez vingt minutes. Au bout de ce temps, égouttez l'eau des bocaux, ajoutez tous les ingrédients et faites bouillir à nouveau. Ajoutez une petite cuillère de vinaigre. Remplissez de saumure et commandez des bocaux. Retournez les récipients contenant les concombres et laissez-les jusqu'au lendemain matin.

Ces concombres marinés piquants plairont à toute la maison. Mais ce n'est pas tout, il existe d'autres recettes intéressantes qui méritent d'être évoquées !

Concombres avec une tranche de citron

Cette recette est très simple, mais malgré cela, la préparation s'avère très savoureuse et saine. Pour préparer des concombres au citron il vous faudra :

• concombres (il est conseillé de prendre des petits calibres, il est plus pratique de les fermer dans des bocaux d'un litre) ;
• oignons (têtes coupées en rondelles);
• citron frais;
• ail, clous de girofle, feuille de laurier;
• poivre;
• emballage d'acide citrique;
• sucre semoule, sel.

Prenez un pot propre et mettez au fond la feuille de laurier, l'ail, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Vous devrez bricoler l'oignon - vous devez le placer soigneusement afin que l'anneau ne soit pas endommagé. Ensuite, placez les concombres (coupez d'abord la queue). Enfin, un cercle de citron est ajouté - il doit être soigneusement placé sur le côté du pot.

Une fois que tout est prêt, versez de l'eau bouillante sur les bocaux et couvrez de couvercles stériles. Au bout d'un quart d'heure, versez l'eau dans un récipient, ajoutez le sucre, salez et faites bouillir le tout, puis ajoutez l'acide citrique. Ensuite, la saumure peut être versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles. Placez les pots finis sur une serviette à l'envers et couvrez d'un chiffon. Laissez-les rester dans cette position pendant une journée, puis ils pourront être déplacés vers la cave.

Sachez que vous surprendrez vos invités et vos proches avec des concombres aussi piquants pour l'hiver.

Il existe différentes recettes : comme vous pouvez le constater, celle-ci est assez simple. Mais il existe aussi des options de décapage plus complexes, étudions-les plus en détail !

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Concombres marinés à la moutarde

Lavez bien les concombres et faites-les tremper dans l'eau froide. En plus des concombres, il vous faudra : des feuilles de raifort, de cerisier et de cassis, des feuilles de laurier, du sucre semoule, du sel, du vinaigre de table.

Pour les concombres épicés, vous aurez besoin de gousses d'ail, de graines de moutarde (c'est l'ingrédient principal), de piment de la Jamaïque, de grains de poivre noir et de clous de girofle. Si vous ne voulez pas de clous de girofle, vous n’êtes pas obligé de les utiliser.

Si les concombres sont récemment cueillis, il suffit de les conserver dans l'eau pendant une heure. Si un jour ou plus s'est écoulé, laissez les légumes dans l'eau pendant trois heures. Pendant ce temps, les concombres auront le temps d'absorber l'eau et de devenir juteux.

Les feuilles de laurier, de cerisier et de cassis doivent être versées avec de l'eau bouillante pendant deux minutes. Ensuite, nous vidons l'eau et procédons à la préparation des concombres en coupant le dessus et la queue. Les bocaux doivent être préparés en les stérilisant soigneusement. Lorsque tout est prêt, vous devez mettre deux feuilles de cassis et de cerises, une feuille de laurier, un bâton de raifort et quelques gousses d'ail au fond du récipient. Vous devez jeter un clou de girofle et deux pois de senteur et deux pois noirs dans le pot. Nous sélectionnons même les concombres et les mettons en rangée : vous devez remplir le pot de concombres plus densément, vous pouvez mettre des légumes hachés dessus.

Lorsque tout est prêt, vous pouvez remplir les bocaux d'eau chaude et laisser infuser vingt minutes.

Préparons maintenant la saumure. Nous versons l'eau des canettes dans une casserole et la faisons bouillir, puis la versons dans des récipients. Au bout de dix minutes, versez à nouveau l'eau dans la casserole, mais ajoutez maintenant deux grandes cuillères de sucre cristallisé (calculé par litre d'eau) et une grande cuillère de sel. Pendant que la saumure se prépare, ajoutez de la moutarde dans chaque pot et remplissez de saumure, puis ajoutez une petite cuillère de vinaigre et tournez.

Ainsi, les concombres épicés en conserve pour l'hiver seront prêts, ce qui signifie qu'ils pourront être consommés en trois semaines.

Premières impressions des cornichons à la moutarde : plus épicés que l'ail, légèrement sucrés et épicés avec un croquant savoureux. Notre intérêt personnel en hiver est d’avoir toujours à portée de main une collation légère et croustillante. Il permet de tuer le ver et de satisfaire la sensation capricieuse de faim sans excès de calories. Tous les légumes aigres, épicés et faibles en calories sont parfaits pour cela.

Comme c'est facile de cuisiner ! Des additifs clairs et le personnage principal d'une coupe élégante, qui prend au maximum 15 minutes, même lorsqu'il y a beaucoup de légumes. Les légumes sont marinés sans notre participation. Il suffit de le mettre dans des bocaux et de le stériliser brièvement.

Rapide, savoureux, insolite - sans aucun exotisme ni surcoût. En un mot, une super préparation pour chaque famille.

Navigation rapide dans l'article :

Comment faire cuire des concombres à la moutarde pour l'hiver

Nous avons besoin:

• Concombres - 4 kg
• Sucre - 1 verre
• Huile végétale non parfumée - 1 tasse
• Vinaigre de table, 9% - 1 verre
• Sel (pierre, sans impuretés) - 3 c. cuillères
• Moutarde (poudre) - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Ail (finement haché ou au presse) - 2 c. cuillères
• Poivre noir (poudre) - 2 cuillères à café

Facultatif (si vous le souhaitez, pour 1 pot) :

• Graines de moutarde - 1/2 cuillère à café
• Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Feuille de laurier (petite) - 1 pc.
• Estragon (estragon), brins frais - 1 pc.

Détails importants :

• Rendement de conservation - environ 4,5 l
• Il est pratique d'utiliser de petits pots - de 500 ml à 1 litre.
• Achetez du poivre noir et de la moutarde aussi frais que possible. La date de fabrication figure sur l'emballage. C'est mieux dans un magasin, où il y a plus de chances qu'il n'ait pas été stocké au soleil. Cela garantira que les épices clés ont la bonne intensité.
• Aimez-vous ajouter des herbes finement hachées ? Restez fidèle aux classiques : aneth et/ou persil, 2 c. cuillères.

1) Préparer et mariner les légumes.

Nous lavons, mais ne pelons pas, les concombres. Coupez les deux extrémités. Il est conseillé de les tremper sous cette forme dans de l'eau froide - au moins pendant 1 heure. Cela ajoutera de la jutosité à la pièce et garantira un croquant une fois terminé.

Coupez les concombres en doigts. Coupez le légume en deux dans le sens de la longueur, puis coupez à nouveau chaque moitié en deux. Vous obtenez de longs quartiers, comme sur la photo ci-dessous.

Épluchez l'ail et hachez-le finement. Ou on le passe dans une presse.

Choisissez un grand récipient pratique où il est facile de mélanger les ingrédients.

Placez les doigts de concombre et ajoutez toutes les épices indiquées dans la recette.

Lavez-vous et épongez à nouveau vos mains et mélangez les concombres et tous les additifs avec vos mains. Notre objectif est que chaque bouchée baigne dans le mélange de beurre acidulé et sucré.

Il est temps d'être patient pendant que la pièce marine. Laissez les tranches reposer pendant 3 heures.

2) Placer dans des bocaux et remplir de jus épicé.

Si nous utilisons des épices supplémentaires, placez les petits pois et les brindilles au fond de pots stériles.

Pendant la marinade les concombres libéreront du jus. Nous emballons les morceaux dans des bocaux et remplissons chaque récipient avec le jus obtenu.

Essayez d'empiler les morceaux verticalement, mais n'ayez pas peur de bien emballer les légumes. Pendant la stérilisation, leur taille diminuera légèrement.

Lorsque tous les quartiers sont dans les bocaux, ajoutez à chacun le jus de concombre sucré-épicé obtenu. Tout d’abord, remplissez jusqu’à la moitié du volume pour vous assurer qu’il y a suffisamment de liquide pour chaque portion.

Ajoutez le reste du jus uniformément sur le deuxième cercle.

En règle générale, beaucoup de jus est libéré au cours du processus de marinade de 3 heures. Il y a suffisamment pour remplir chaque pot presque jusqu'au sommet, soit à environ 2 cm du haut du goulot. Ne vous inquiétez pas : une petite quantité d'air n'altère pas le goût et la qualité du sertissage.

Après avoir distribué tout le jus, recouvrez simplement les préparations avec des couvercles stérilisés.

3) Stérilisez et scellez les pièces.

La stérilisation est simple. Vous avez besoin d’une grande casserole d’eau avec un torchon au fond. Mettez la poêle sur le feu. Nous plaçons les bocaux à l'intérieur pour que l'eau atteigne les cintres.

Nous attendons que l'eau bout. Nous détectons temps de stérilisationà partir du moment où l'eau bout dans la casserole.

• Pour 500-750 ml - 10-12 minutes.
• Pour 850-1 litre - jusqu'à 20 minutes.

Nous le retirons et le scellons hermétiquement avec tous les couvercles pratiques. Retournez les rouleaux, couvrez et laissez refroidir. Nous l’avons rangé dans un placard sombre. Les concombres à la moutarde pour l'hiver se conservent bien à température ambiante jusqu'au printemps.

La recette avec photo est aussi simple que le processus de préparation. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Quatre points importants

1. Pour un piquant notable, vous avez besoin de poudre de moutarde. Les grains entiers donneront seulement une légère note épicée et un arôme subtil. N'ayez pas peur d'en faire trop ! Cette recette a une saveur douce que tout le monde appréciera.
2. Les variétés de concombres marinées fourniront un résultat croustillant idéal. Ils se distinguent par 2 caractéristiques. De taille petite à moyenne, lorsque le légume rétrécit dans la paume d'un adulte et qu'il y a des boutons sur la peau.
3. Si vous souhaitez découper des cercles, n'hésitez pas à réaliser cette préparation. Seul bémol : ne pas hacher, sinon les légumes risquent de devenir trop mous. Il est préférable de découper des cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. Portez une attention particulière à la propreté lors de la phase de préparation. Lavez le bol de bicarbonate de soude, utilisez un couteau propre et lavez-vous à nouveau les mains avant de remuer. Et assurez-vous de couvrir les légumes pendant la marinade. Vous n'avez pas de grand couvercle qui vous convient ? Procurez-vous une serviette fraîche.

Légumes entiers en marinade à la moutarde sans stérilisation

Une autre recette de moutarde sans stérilisation avec des feuilles de décapage classiques et de l'acide citrique à la place du vinaigre est présentée dans une courte vidéo. Les légumes sont placés entiers dans des bocaux, ce qui est avantageux pour les grands contenants de 1 à 3 litres. Stérilisez la pièce dans 2 versements d'eau bouillante (10 minutes chacun). Après avoir égoutté la deuxième eau, versez immédiatement la marinade chaude et roulez.

C'est tout pour aujourd'hui. D'autres options épicées et épicées vous attendent dans la rubrique « Fait maison » / « Recettes faciles », et des mises à jour intéressantes sont déjà en préparation pour publication. De délicieuses idées à vous !

Merci pour l'article (1)

Chaque personne a un légume préféré et, bien sûr, elle veut en manger toute l’année. Vous direz que c’est une chimère, pas du tout. C'est tout à fait possible si vous essayez un peu en été et que vous le préparez pour l'hiver. Cette méthode vous permettra de déguster votre légume préféré toute l’année, dans mon cas c’est un concombre. En été, je le mange frais, mais pendant la saison froide, j'aime beaucoup les concombres marinés épicés, dont je vous propose la recette avec photos. Comme je mange des concombres depuis longtemps, le goût est devenu un peu ennuyeux avec le temps et j'avais envie de nouvelles sensations gustatives. C'est alors, après de nombreuses expérimentations, que j'ai créé la préparation idéale, dont nous allons parler aujourd'hui. Concombres marinés épicés pour l'hiver - c'est le nom que j'ai donné à mon chef-d'œuvre, à la création duquel j'ai consacré beaucoup de temps et d'efforts, mais cela en valait la peine. Et après avoir préparé ces concombres, vous en serez entièrement convaincu et laisserez à jamais de côté la recette standard. Vous ne me croyez pas ? Alors préparez cet apéritif simple et voyez par vous-même.
Ingrédients:
- 2 litres d'eau,
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 6 cuillères à soupe de sucre,
- 2 kilos de concombres,
- 4 feuilles de laurier,
- 2 gousses d'ail,
- aneth,
- persil,
- 6 cuillères à soupe de vinaigre (3 cuillères à soupe pour des pots de 2 litres).

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Placer les feuilles de laurier et l'ail au fond des bocaux.




Nous y mettrons aussi les verts.




Puis des concombres parfaitement lavés.






Préparons le sirop : versez de l'eau dans un récipient adapté. Ajoutez du sel et du sucre. Portons à ébullition.
Versez le sirop de marinade obtenu sur les concombres.
Nous leur ajouterons également du vinaigre. Si vous utilisez un pot de 2 litres, ne divisez pas le vinaigre, mais si vous utilisez des pots de deux litres, divisez le vinaigre et la marinade, ainsi que les autres ingrédients.








Et votre menu sera certainement diversifié