Je viens de vous raconter que c’était le tour du légume. Oui oui! 😉 Et la raison en était, pourrait-on dire, un cadeau. Un brin d'aubergine... Pourquoi un brin ? Oui, parce qu'elles ressemblaient plus à des bananes... des mini bananes... 😀

Oui, ça arrive ! Eh bien, ils ne sont pas nés cette année. Du moins, notre voisin le fait. Je l'ai traité avec ce que j'avais. Eh bien, après avoir accepté ce cadeau, j'étais perplexe : où dois-je l'utiliser ? Après environ 5 minutes de délibération, il a été décidé de lui laisser manger une pizza ! 😀

À peine dit que c'était fait! Alors je suis allé à la cuisine. Quelques tomates rouges m'ont également fait un clin d'œil depuis le tiroir du réfrigérateur. Je fais rarement une pizza sans oignons, comme n'importe quelle autre. plat salé. Eh bien, plus il y a de fromage sur la pizza, mieux c'est ! 😀 Etes-vous d'accord ?

Et pour créer le vôtre pizza aux légumes encore plus utile, j'ai décidé d'utiliser farine de blé prime combiné avec du seigle. Cela s'avère à la fois savoureux et satisfaisant ! 😉

Ingrédients pour la pizza à la levure et aux aubergines :

Pour le test:

• eau - 125 ml
• oeufs - 1 gros
• levure sèche - 1 c.
• farine de blé de qualité supérieure - 2 tasses
• farine de seigle - 0,5 tasse
• huile de tournesol- 3 cuillères à soupe.
• sel - 0,5 c.

Pour remplissage:

• aubergines - 300 g
• tomates - 2 pièces
• fromage - 150 g
• oignon- 1 pièce
• persil - 1 bouquet
• huile de tournesol - 3 c.
• mélange de poivrons - au goût
• sel - au goût

Comment j'ai fait la pizza :

Tout d’abord, j’ai lavé mes malheureuses aubergines, je les ai épluchées et coupées. Dans ce cas, la forme des demi-cercles convenait, car le diamètre des légumes est très petit. Et si vous avez des aubergines standards, vous pouvez les couper en cubes.

Saupoudrez soigneusement chaque couche de sel et laissez-la ainsi.

Faire revenir l'oignon. Je l'ai aussi laissé refroidir. Et elle a passé le test elle-même.

Oeuf combiné, eau, sel.

J'ai d'abord tamisé de la farine de blé de première qualité dans ce mélange, puis de la farine de seigle et j'ai ajouté de la levure sèche.

Pendant le pétrissage, j'ai versé de l'huile de tournesol non raffinée.

Pétrissez soigneusement la pâte pendant 10 minutes sur une surface lisse.

Abaissez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. La surface de la pâte était également recouverte d'une couche d'huile de tournesol.

J'ai coupé les tomates en cercles (je les ai d'abord lavées et pelées) et je les ai disposées à peu près à la même distance sur toute la surface de la pâte. Saupoudrer de persil lavé et haché.

Lavez bien les aubergines à l'eau froide et laissez l'eau s'écouler.

Je les ai mis sur les tomates.

Placer les oignons sautés dessus.

Et saupoudré le tout de fromage grossièrement râpé.

Cuire au four 25 minutes à 200°C.

Laissez la pizza finie refroidir légèrement. Un peu - parce qu'il était impossible d'attendre ! ;) Et coupez-le en morceaux.

Savoureux et sain grâce aux légumes et la farine de seigle la pizza est prête ! Mmm... c'est bon de se lécher les doigts ! Vouloir essayer? ;)

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Qu'est-ce que la pizza pour toi ? Je suis sûr que vous répondrez ainsi : "Il s'agit d'un pain plat fait de pâte (épaisse ou fine - selon vos préférences). Selon le type de pizza, il contient de la sauce tomate, des champignons, des saucisses, des ananas, etc. Sur " La pizza est très savoureuse ! Je ne sais pas. Il n'y a personne qui n'aime pas la pizza ! " Et je serai d'accord avec vous. La pizza est une sorte de tarte.

Imaginez ma surprise lorsque j’ai vu une recette d’UNE TELLE pizza sur le blog d’une fille italienne ! En fait, ce n'est pas du tout une pizza, c'est plutôt une cocotte qui nous est familière. Mais les Italiens - fondateurs et amateurs de pizza - ont inventé une telle pizza. "Pourquoi ne pas essayer ?" - J'ai décidé. Et vous savez, nous avons vraiment aimé ! Cela s'est avéré très satisfaisant ! Un dîner assez complet !

La Passata est une purée de tomates. Si vous n'en avez pas, utilisez de la sauce tomate.

Pour préparer la pizza aux aubergines, nous préparerons les produits selon la liste.

Sans les peler, coupez les aubergines en cubes de taille moyenne. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

Utilisez une écumoire pour étaler aubergines prêtes à l'emploi dans un bol. Laissons-les refroidir un peu.

Placez les morceaux de pain dans un autre bol et ajoutez de l'eau. Attendez que le pain devienne mou et essorez-le.

Mettez le pain, les œufs, le parmesan râpé, le basilic sec (dans l'original - basilic frais) dans un bol avec les aubergines.

Mélangez le tout.

Placer le mélange obtenu dans le moule. Vaporiser légèrement d’huile.

Placer la mozzarella hachée sur la pizza.

Graisser avec de la passata et saupoudrer de basilic sec.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

La pizza aux aubergines est prête.

Laissez-le refroidir légèrement et servez.

C'est délicieux!

La pizza est l'un des fast-foods les plus appréciés au monde. Ma famille ne fait pas exception. Pendant longtemps Nous avions une tradition : la pizza le vendredi. Je ne l'ai cuisiné avec rien. Le remplissage était différent à chaque fois. Aux aubergines - simple excellente option faire de la pizza, surtout si, comme moi, vous êtes un grand fan d'aubergines.

Commençons par préparer la pâte à pizza aux aubergines : elle doit reposer un moment et lever. Prendre ingrédients nécessaires pour le test.

Tamisez la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel. Mélanger les ingrédients secs.

Versez l'huile et ajoutez progressivement l'eau. Pétrir doucement et pâte élastique. Selon la qualité de la farine, un peu plus ou moins d'eau peut être nécessaire. Cette fois, cela m'a pris moins d'un verre.

Couvrir la pâte film alimentaire et mets-le dedans Endroit chaud. Au bout de 40 à 50 minutes, la pâte lèvera bien.

Pétrissez à nouveau la pâte.

Prenez maintenant les ingrédients pour la garniture : la pizza peut avoir n'importe quelle garniture - votre préférée.

Couper l'aubergine en tranches, faire revenir en petites quantités huile végétale. Aubergines de serre- pas d'amertume, pas besoin de les saler au préalable.

Saupoudrer le moule de farine. Divisez la pâte en trois parties. Etalez la pâte très finement. Cette quantité de pâte fera trois pizzas par croûte mince d'un diamètre de 24 cm.Enduisez la pâte de votre ketchup préféré, saupoudrez de fromage râpé, ajoutez l'oignon blanc haché. oignon blanc- sucré au goût, j'aime qu'il y en ait beaucoup.

Viennent ensuite les tomates, le chorizo ​​​​(ou n'importe quel salami) et les câpres hachées.

Saupoudrer une petite quantité de garniture fromage râpé. Préchauffer le four à 220 degrés. Faites cuire la pizza aux aubergines en mode de chauffage supérieur et inférieur en bas du four pendant 10 à 15 minutes.

Placez la pizza finie sur planche de bois, coupez et servez.

La pizza aux aubergines est prête. Apprécier!

Pour de vrai pizza savoureuse avec des aubergines a un secret. Vous pouvez dessiner tranches de légumes immédiatement, sous forme brute. Plus facile et plus rapide. Alors ne vous attendez pas à quelque chose de surprenant : les bleus seront comestibles, mais un peu coriaces et secs sur les bords. Ma forte recommandation : assurez-vous de griller les tasses ou les longues dalles avant de les assembler.

Les légumes huilés changent radicalement le résultat. Quelques minutes de séjour préalable dans la poêle n'allongent pas significativement le temps total, et même difficilement procédure simple vous ne pouvez pas le nommer. A titre de comparaison, préparez une pizza aux aubergines en deux versions : avec et sans friture des petites bleues. En plus du feu supérieur du poêle, vous pouvez utiliser un grill, un barbecue ou un grill primitif sur un feu, mais saupoudré d'huile.

Évitez les aliments aux saveurs fortes (viandes fumées, salami, saucisses de chasse, champignons, câpres) pour une autre occasion. Cette pizza aux aubergines et aux tomates contient suffisamment de sauce tomate de base pour la couleur des oignons brillants ou des herbes et du fromage fondant. De cette façon, vous pouvez ressentir plus pleinement l'arôme, la pulpe délicate de l'ingrédient principal - l'aubergine.

Temps de cuisson : 90 minutes / Nombre de portions : 2-4

Ingrédients

• farine de blé 250-300 g
• levure sèche 5 g
• sel de mer 2-3 g
• huile d'olive 3-4 cuillères à soupe. l.
• sauce tomate 2-3 c. l.
• aubergine 1 pc.
• tomate 1 pièce.
• oignon rouge 1/2 pcs.
• fromage 100 g

Comment faire une pizza aux aubergines

Cette recette m'aide depuis longtemps pâte de levure pour la pizza - bien car une heure après le pétrissage, vous étalez et façonnez le produit. Pas besoin de rouleau à pâtisserie, il s'étire dans vos mains et sans poussière, et s'adapte à n'importe quel ensemble de garnitures. Le sucre se retrouve parfois dans la même pâte. À mon avis, le pain plat a meilleur goût sans sucre. Une pâte typique avec des bulles n’est pas nécessaire ici et vous ne voulez pas d’arrière-goût de gâteau. L'essentiel est l'huile d'olive et de gros cristaux de sel marin, au moins du sel marin broyé. En ordre. Tamisez la farine, mélangez avec la levure et sel de mer, l'huile d'olive et verser progressivement de l'eau légèrement tiède. Pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit plastique et mou.

Rouler en boule, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 à 50 minutes dans un endroit tiède. La pâte ne lèvera pas clairement comme pour les autres levées. Si la taille change, ce ne sera pas grand-chose. C'est normal, c'est comme ça que ça devrait être. Mais vous devez absolument le laisser « reposer » de vos mains après le pétrissage.

Passons maintenant au remplissage. Grosse aubergine laver, sécher et couper, par exemple dans le sens de la longueur, jusqu'à une épaisseur de 3 à 5 mm. Barres, cercles ou demi-cercles, tout fonctionne. Faire revenir avec un peu d'huile des deux côtés. Assaisonnez avec des épices si vous le souhaitez. Transférer sur une serviette en papier et retirer l'excès de graisse. La chair bleue absorbe beaucoup d’huile/toute graisse.

A partir de là, nous agissons de la manière habituelle. Étalez la pâte en cercle, carré, comme vous le souhaitez, 3-4 mm d'épaisseur, graissez avec du savoureux sauce tomate- acheté ou fait maison. Au lieu d'une grande, faites cuire des portions suffisantes pour 3-4, voire 5 portions.

Nous déposons nos assiettes d'aubergines huilées uniformément et en une seule couche. Comme je voulais que la forme du gâteau soit allongée, j'ai coupé les bleus sur la longueur, tout s'aligne avec à peu près la même distance. La pâte s'étire parfaitement avec des fonds ronds (plats, avec un côté), un peu plus fins ou un peu plus épais, faites comme vous le souhaitez.

Il ne reste plus qu'à combler les espaces vides et à répartir plus ou moins uniformément les oignons violets et les tranches de tomates.

Saupoudrez ensuite de flocons de fromage et placez dans un four chaud. Cuire au four environ 25 minutes à une température de 190-20 degrés.

La pizza maison aux aubergines est prête, apportez-la à table. Prenez une bonne collation.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

En été, quand les légumes frais sont abondants, il n'est pas nécessaire de préparer une pizza avec du jambon ou des saucisses. Prenez les tomates les plus mûres, ajoutez des aubergines et des poivrons forts et élastiques, des oignons croustillants, des épices, déposez le tout sur un pain plat à base de pâte levée et recouvrez d'une couche de fromage. Ce sera délicieux, si aromatique et satisfaisant que vous ne vous souviendrez même pas de la viande.
La base de la pizza aux aubergines est préparée à partir de pâte levée pure. Cela signifie que cela arrive rapidement et qu'il ne nous faudra pas beaucoup de temps pour préparer une pizza aux légumes.

Ingrédients pour la pâte :

- eau tiède – 150 ml ;
- sucre – 0,5 cuillère à café ;
- sel – 0,5 cuillère à café ;
- huile d'olive – 3 c. cuillères;
- farine – 250 grammes ;
- levure – 7-8 g (cuillère à café levure fraîche, pas en granulés).

Pour remplissage:

- aubergine – 1 pièce;
- tomates – 3-4 pièces ;
- doux poivron- 1 PC;
- oignons – 2 pièces;
- basilic, origan, poivre moulu, sel - au goût;
- ketchup – 3 cuillères à soupe. je;
- fromage – 100 gr;
- quelques herbes fraîches.

Recette avec photos étape par étape :

Tout d'abord, pétrissez la pâte, et pendant qu'elle lève, préparez garniture aux légumes pour la pizza aux aubergines. Versez un demi-verre dans un bol eau chaude. Petit morceau pétrir la levure fraîche en miettes. S'il n'est pas possible de mesurer une petite quantité de levure, émiettez-la dans une cuillère à café, vous obtiendrez environ 6 à 8 grammes de levure.

Versez la levure dans l'eau, ajoutez le sel et le sucre. Remuer jusqu'à ce que tous les produits soient dissous dans l'eau.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive.

Tamisez 1,5 tasse de farine dans un autre bol. Versez de l'eau avec de la levure dans la farine.

En ajoutant progressivement la farine, pétrir le mélange mou et pâte homogène. Nous le collectons en boule, l'enduisons d'huile et le mettons dans un endroit chaud. La pâte va lever pendant environ une heure. Il n'est pas nécessaire de le pétrir. Vous pouvez également cuisiner selon la recette universelle.

Après environ une demi-heure, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Coupez l'aubergine en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. de gros sel et transférer dans une passoire pendant environ 15 minutes. Puis rincer sous eau froide, presser, faire revenir petite quantité huile végétale. Si les aubergines absorbent de l'huile, elles doivent être placées sur une serviette en papier.

Coupez l'oignon pour pizza aux aubergines en fines rondelles ou demi-rondelles.

Coupez le poivron épépiné en lanières.

Dans une heure ou un peu plus de pâte Il prendra du volume et deviendra très doux et aéré.

Il doit être pétri, mais pas pétri, et transféré sur une plaque à pâtisserie graissée. Sur une plaque à pâtisserie, pétrir en un gâteau plat avec vos paumes. Lubrifiez avec du ketchup. Poivre et sel.

Disposez les tranches de tomates sur le pourtour. Placer les oignons au milieu. Saler l'oignon, le poivre et assaisonner d'épices.

Placer sur l'oignon poivron et aubergines frites. Cette couche est végétale pizza aux aubergines saupoudrer également d'épices.

Vient ensuite une couche de tomate, à laquelle nous ajouterons également du sel et du poivre. Placez la pizza aux aubergines dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit presque prête.

Sortez la pizza aux légumes et saupoudrez de fromage râpé. Remettre au four pendant encore 3 à 5 minutes (jusqu'à ce que le fromage fonde).

Retirez la pizza aux légumes finie aux aubergines de la plaque à pâtisserie, transférez-la sur une planche et coupez-la immédiatement en portions.




Servir chaud avec légumes frais et épicé