Pizza aux courgettes au four - recette étape par étape avec photos :

Préparons la base de pizza aux courgettes. Râpez les courgettes jeunes et fermes sans les éplucher sur une râpe grossière. Si vous utilisez de grosses courgettes, vous devez retirer la peau et couper les graines.

Ajoutez une cuillère à café rase de sel aux courgettes et mélangez soigneusement la pulpe râpée avec vos mains. Laissez la pulpe avec du sel pendant 5 à 10 minutes pour qu'elle libère le jus.

Pendant ce temps, préparez les légumes verts avec l'ail. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Nous lavons les légumes verts, les séchons légèrement et les hachons finement avec un couteau.

Pressez soigneusement à la main le jus de la pulpe de courgette.

Ajoutez deux types de farine. Si vous le souhaitez, la farine de blé entier peut être remplacée par de la farine ordinaire.

Mélangez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et la graisser légèrement avec de l'huile végétale. Nous formons la base de pizza à partir de la pâte. On étale la pâte de courgettes sur environ 1 cm d'épaisseur. Cette pizza peut avoir n'importe quelle forme, nous avons préparé 2 pizzas rondes d'un diamètre de 22 cm, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez former 1 grosse pizza aux courgettes sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Si vous formez également une pizza ronde, vous pouvez utiliser un cadre de moule à charnière pour vous assurer qu'elle a une forme soignée.

Nous envoyons la base de courgettes formée cuire au four à 190 C pendant 15 minutes. Il doit bien prendre et dorer.

Pendant que le fond de pizza aux courgettes dore, préparez les ingrédients pour la garniture. Nous coupons les saucisses en rondelles obliques, les champignons en fines tranches et les tomates en rondelles ou demi-rondelles moyennement dodues (selon la taille).

Nous râpons également le fromage sur une râpe grossière.

Placez une petite poignée de fromage sur la base de courgettes fraîchement cuites (cette couche de fromage est nécessaire pour coller la garniture à la base), puis placez les saucisses, les tomates et les champignons dans l'ordre qui vous convient.

Garnir la garniture d'une généreuse portion de fromage.

Et faites cuire la pizza aux courgettes au four pendant encore 10 à 15 minutes.

C'est tout!

Notre pizza aux courgettes est prête !

Servez-le bien chaud, parsemé d'une poignée de feuilles de persil frais.

Au plus fort de la saison de jardinage, tous les estivants sont tourmentés par une question : où mettre la récolte ? C'est cette période qui devient la source de la plupart des découvertes et des expériences culinaires, lorsque les recettes familières sont déjà ennuyeuses et que l'âme a besoin de quelque chose de nouveau. L'une de ces recettes insolites est la pizza aux courgettes. Il diversifiera agréablement la carte estivale et n'altèrera pas votre silhouette.

La plupart des recettes de pizza aux courgettes sont assez similaires les unes aux autres, elles diffèrent par certaines nuances et, bien sûr, par la garniture, que chacun choisit de goûter. La pâte à pizza, grâce aux courgettes, s'avère légère, tendre et diététique, ce qui est important pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Pour garantir une pizza bien cuite et savoureuse, il est conseillé de suivre les recommandations suivantes :

• Avant d'ajouter les courgettes à la pâte, vous devez en retirer le plus de liquide possible. Pour ce faire, saupoudrez les courgettes râpées de sel et laissez reposer quelques minutes, après quoi le jus est extrait et les courgettes sont placées dans un bol avec la pâte. Vous n'avez pas besoin d'extraire le jus, la pâte sera alors plus liquide et nécessitera plus de farine ;

  C'est intéressant! Les vieilles courgettes trop mûres libèrent beaucoup plus de jus que les jeunes. Pour les vieux légumes, retirer le liquide devient une étape nécessaire, tout comme le retrait des pépins.

• La moitié de la farine de la recette peut être remplacée en toute sécurité par de la semoule. Il absorbera tout excès de liquide restant. Vous pouvez le faire simultanément avec d'autres ingrédients, ou vous pouvez d'abord ajouter de la semoule aux courgettes, et après quelques minutes tous les autres ingrédients ;
• Pour rendre le gâteau plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique ou de soda à la pâte.

Par sa composition, la pâte à pizza aux courgettes est similaire à la pâte à crêpes à base du même légume - courgettes, farine, œufs et épices. Cependant, dans cette recette, il y a toujours de la place pour l'imagination culinaire, la pâte peut donc être enrichie d'ingrédients supplémentaires au goût, comme dans les exemples ci-dessous.

Pâte à pizza simple aux courgettes

Cette recette de pâte à pizza aux courgettes est la plus similaire à la pâte à crêpes aux courgettes. Outre les ingrédients familiers, seules les carottes apparaissent ici :

• 1 courgette moyenne;
• 1 petite carotte ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• poivre noir moulu au goût ;
• farine.

Râpez les courgettes et les carottes. Si nécessaire, essorez l'excès de jus des courgettes. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux courgettes et aux carottes. Des œufs et de la farine y sont également ajoutés. La quantité de farine dépend de la teneur en humidité des courgettes et de la qualité de la farine - elle est ajoutée jusqu'à ce que la consistance de pâte souhaitée soit obtenue. Il ne doit pas être liquide ni trop rigide.

La pâte est transférée dans une poêle, frite d'un côté, retournée et immédiatement recouverte de garniture. Cela peut être absolument n'importe quoi :

• champignons frits ou marinés;
• viande, saucisses, saucisses de Francfort ;
• oeufs bouillis;
• fruit de mer;
• tomates, ananas, olives, poivrons, aubergines frites ;
• verts pour la décoration, etc.

Les seuls composants conditionnellement requis sont la pâte de tomate ou le ketchup, qui est utilisé pour lubrifier la croûte sous la garniture, et le fromage à pâte dure à saupoudrer, qui se transformera en une belle et savoureuse croûte.

Conseil! Au lieu de pâte de tomate ou de ketchup, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de la crème sure, une purée de pâte de tomate, du sel, du sucre, du vinaigre et vos assaisonnements préférés pour lubrifier la croûte. Si vous n'avez absolument rien sous la main, vous pouvez même utiliser de l'huile végétale ou du beurre ordinaire pour rendre le gâteau juteux.

Une fois la garniture placée sur la croûte, couvrez le plat avec un couvercle et laissez la pizza cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Quelques minutes avant la fin, retirez le couvercle pour évacuer l'excès d'eau de la pâte et de la garniture.

Pizza aux courgettes sans croûte

Vous pouvez préparer une délicieuse pizza aux courgettes sans la croûte habituelle, en utilisant le principe de la cocotte. Cette recette nécessite les ingrédients suivants :

• 1-2 jeunes courgettes ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 3-4 saucisses ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 0,5 cuillère à soupe. lait;
• 2 tomates ;
• 1-2 gousses d'ail ;
• sel et poivre au goût.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir les courgettes coupées en tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres (pré-lavez-les, épluchez-les et salez). Il est important de ne pas trop les cuire, il est préférable de les retirer de la poêle une minute avant qu'ils ne soient prêts. Les tomates et les saucisses sont coupées en cercles, l'ail est finement haché et le fromage est râpé sur une râpe grossière.

Placez une couche de courgettes dans un plat allant au four approprié, une couche de tomates dessus, puis l'ail et les saucisses. La dernière couche est du fromage râpé.

Dans un autre bol, mélangez les œufs avec la farine, puis ajoutez-y le lait, remuez le tout jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Du sel et du poivre y sont également ajoutés. La pâte obtenue est versée sur la pizza et placée dans un four chaud pendant 15 à 20 minutes. Température de cuisson – 180 degrés. Un signe de préparation est une croûte dorée sur le fromage.

Pizza aux courgettes au four

La pizza au four s'avère très savoureuse et faible en calories, surtout si vous choisissez la bonne garniture. Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 400 g de courgettes ;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. farine (il est préférable d'utiliser de la farine grossière);
• un bouquet de verdure ;
• 2 tomates ;
• 50 g de fromage ;
• épices au goût.

La pâte pour pizza aux courgettes au four est préparée selon la recette standard : râper les courgettes sur une râpe grossière, mélanger avec les œufs, les herbes hachées, la farine et les épices. Si vous n'avez pas de farine complète sous la main, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de son à la farine habituelle.

Mélangez bien la pâte et étalez-la en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie graissée (ou un tapis de cuisson en silicone). L'épaisseur de la couche doit être à peu près la même partout et ne pas dépasser 1 cm, sinon la pâte ne cuira pas bien.

Disposez les tomates coupées en cercles sur la pâte, salez-les et poivrez-les. Sous cette forme, la pizza est placée dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Conseil! Les tomates et les courgettes libèrent du jus, donc pour la première fois au four, il est préférable d'activer le mode ventilation pour que l'excès de liquide s'évapore plus rapidement. L'essentiel est de s'assurer que la pizza ne brûle pas.

Au bout d'une demi-heure, la pizza est sortie du four, saupoudrée de fromage râpé et remise au four pendant encore 5 minutes. Après cela, il est laissé refroidir et servi.

Cette pizza s'avère assez copieuse, mais pas du tout riche en calories. Il sera bon pour votre santé et votre silhouette, et ravira également même les connaisseurs de recettes culinaires les plus exigeants grâce à son goût merveilleux.

Pizza aux courgettes

Il existe une opinion selon laquelle moins il y a de farine dans la pâte à pizza, plus la croûte sera savoureuse et tendre. Les courgettes en ce sens sont un produit assez complexe, car elles libèrent beaucoup de jus. Une excellente solution à ce problème peut être l'utilisation de la pulpe de courgette, qui reste après avoir pressé le jus dans un presse-agrumes.

C'est intéressant! Un goût très intéressant est obtenu si vous utilisez de la pulpe de courgette avec de la pulpe de concombre et d'herbes.

Les proportions des produits dans cette recette sont les suivantes :

• 2 tasses de pulpe de courgette ;
• 2 oeufs;
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• 0,5 cuillère à café sel;
• poivre noir moulu au goût.

Le gâteau est mélangé avec l'œuf, de la farine et des épices sont ajoutées. Mélangez soigneusement le tout et placez-le sur une poêle chauffée, graissée d'huile de tournesol (ou autre végétale). La pâte doit être uniformément nivelée avec une cuillère afin qu'il n'y ait pas de différences évidentes dans l'épaisseur de la couche.

La croûte de pizza est cuite sous le couvercle pendant environ 7 à 10 minutes, en ouvrant légèrement le couvercle de temps en temps - cela permettra à l'excès d'humidité de s'évaporer. Une poêle d'environ 25 cm de diamètre est bien adaptée à la quantité de pâte reçue - ainsi la pâte ne sera pas trop épaisse.

Une fois la pâte prise, vous pouvez mettre la garniture dessus. Il y a ici toute la place pour l’imagination. Pour maintenir le régime alimentaire de la pizza, vous pouvez utiliser un set de légumes. La première couche est constituée d'oignons coupés en demi-anneaux, mélangés à des morceaux de beurre. Tout cela est salé et poivré au goût.

Disposez ensuite les tomates, saupoudrez-les de sel et de sucre, vous pouvez ajouter un peu d'origan séché. Le sucre atténuera l'acidité des tomates et enrichira leur goût. Saupoudrer d'ail haché dessus.

L'accord final, comme toujours, est le fromage râpé. Après cela, la pizza est recouverte d'un couvercle et cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite - environ un quart d'heure. Refroidissez le plat dans la poêle, vous ne pouvez en retirer que la pizza refroidie - cela réduira le risque de casse de la croûte. Il est coupé en portions, décoré d'herbes et servi.

Conseil! Cette recette utilise pas mal de farine, il y a donc un risque que les tranches de pizza ne tiennent pas très bien. Pour plus de sécurité, vous pouvez ajouter un peu plus de farine à la pâte.

Si le contenu calorique du plat n'est pas en premier lieu, vous pouvez ajouter en toute sécurité de la viande bouillie, des saucisses, des saucisses, des champignons marinés et d'autres ingrédients préférés à la garniture, obtenant à chaque fois une nouvelle pizza savoureuse et saine.

Étape 1 : Préparez les courgettes.

Rincez soigneusement les courgettes ou les courgettes, il est préférable d'utiliser même une éponge ou une brosse douce. Comme nous avons pris les légumes jeunes, il n’est pas nécessaire de les éplucher, il suffit de couper les extrémités des deux côtés. Râpez les courgettes préparées à l'aide d'une râpe grossière ou réduisez-les en purée au robot culinaire si vous en avez la possibilité.
Placer la pulpe végétale râpée dans une passoire, mélanger avec du sel et attendre 20 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule. Versez ensuite les courgettes sur une étamine pliée plusieurs fois et essorez-les bien.

Étape 2 : Préparez les tomates.

Rincez les tomates à l'eau tiède, retirez les branches vertes et les sceaux qui restent à leur place. Coupez les légumes préparés en tranches très fines.

Étape 3 : Préparez le fromage.

Coupez les croûtes du fromage si nécessaire et râpez le reste sur une râpe moyenne ou fine.

Étape 4 : Préparez le poivron.

Épluchez la moitié du poivron des graines et arrachez le noyau ainsi que la tige. Lavez, séchez un peu et coupez en bandes d'épaisseur moyenne.

Étape 5 : Préparez la pâte.

Placez les courgettes râpées et pressées dans un bol profond, ajoutez les œufs, l'aneth finement haché, la farine de blé, la levure chimique, le sel, le poivre noir moulu et les herbes séchées. Mélangez soigneusement tous ces ingrédients pour obtenir une masse presque homogène et sans grumeaux.

Étape 6 : Former et cuire la pizza aux courgettes.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graisser le moule avec de l'huile végétale, saupoudrer généreusement de chapelure et verser la pâte de courgettes - la base de notre pizza. Nivelez avec une cuillère à soupe et placez la garniture dans un ordre aléatoire. Je mets une demi-tomate, puis saupoudre de fromage râpé et dispose le reste de la tomate, ainsi que des morceaux de poivron.
Cuire la pizza aux courgettes au four pendant au moins 20 minutes. Retirez-le ensuite et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Ce n'est qu'une fois la pizza refroidie qu'elle peut être servie.

Étape 7 : Servez la pizza aux courgettes.

Divisez la pizza aux courgettes refroidie en portions et servez-la comme collation ou comme copieux petit-déjeuner d'été. Cependant, comme apéritif sur votre table, une telle pizza sera très impressionnante et aura un goût encore meilleur.
Bon appétit!

Il est préférable d'utiliser de la farine de grains entiers, car elle contient plus de nutriments.

Vous pouvez également utiliser d'autres légumes pour la garniture, par exemple, pour ceux qui aiment ça épicé, je peux ajouter un peu de piment pelé. Si vous souhaitez alourdir votre pizza, ajoutez des saucisses, du bacon ou des saucisses.

Pour obtenir une pizza complètement diététique et légère, utilisez du fromage faible en gras, comme la mozzarella, le suluguni ou le gouda spécial faible en gras.

La pizza aux courgettes n'est bien sûr pas un pain plat italien populaire, mais un plat très savoureux qui plaira certainement aux personnes au régime.

Pizza diététique aux courgettes au four

La pizza aux courgettes au four est très simple à préparer. Il est important de préparer correctement la base, et tout ce qui est faible en calories convient comme garniture.

Pour le plat il vous faudra :

• toutes les épices au goût ;
• deux petites courgettes ;
• 3-4 cuillères à soupe de farine ;
• herbes fraîches;
• un oeuf;
• une cuillère de chapelure;
• une petite cuillère de beurre ;
• 50 grammes de fromage faible en gras ;
• une tomate ;
• œuf;
• une pincée de levure chimique.

Processus de cuisson :

1. Broyer les courgettes à l'aide d'une râpe grossière, mélanger avec l'œuf, puis avec les épices choisies et les herbes finement hachées.
2. Ajouter la quantité spécifiée de farine et de levure chimique à la même masse et bien mélanger à nouveau.
3. Beurrer un plat à four avec de l'huile et couvrir de chapelure, y transférer le mélange de courgettes et niveler.
4. Placez dessus les rondelles de tomates et le fromage râpé, mettez-les au four et laissez cuire 25 minutes en augmentant le feu à 180 degrés.

Cuisson à la poêle

La pizza à la poêle est une excellente option pour ceux qui sont pressés. Le plat s'avère assez copieux et peut constituer un dîner complet.

Produits requis :

• courgettes, oignons et carottes - tous d'un seul morceau chacun ;
• toutes les épices à votre goût ;
• œuf;
• farine, 2-3 cuillères à soupe, la consistance de la pâte doit ressembler à celle de crêpes ;
• 50 grammes de fromage ;
• une tomate ;
• tout produit carné à garnir – 150 grammes;
• légumes verts frais.

Processus de cuisson :

1. Broyer l'oignon, les carottes et les courgettes à l'aide d'une râpe, assaisonner d'épices, ajouter la farine et l'œuf, les herbes hachées et bien mélanger.
2. Dans une poêle à feu doux, faites frire la pâte sous forme de galette des deux côtés.
3. Lorsque la base est presque prête, déposez-y des morceaux de saucisson, des rondelles de tomates et du fromage râpé.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et attendez que le fromage fonde, après quoi le plat est prêt à servir.

Recette pas à pas aux champignons

La pizza diététique peut également être préparée avec des champignons, car ils sont très faibles en calories et en même temps très riches.

Pour le plat il vous faudra :

• deux petites tomates ;
• assaisonnements à votre goût;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• environ 400 grammes de champignons;
• un morceau de fromage pesant environ 50 grammes ;
• deux courgettes ;
• trois oeufs;
• un bouquet d'herbes fraîches.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons les champignons à l'avance : faites-les bouillir environ 10 minutes dans de l'eau bouillante et hachez-les.
2. Broyez les courgettes et mélangez-les avec la farine, les œufs et les herbes hachées. Ajoutez immédiatement les épices sélectionnées et mélangez soigneusement le mélange.
3. Mettez ce mélange dans une poêle et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il prenne un peu.
4. Disposez dessus les champignons, les rondelles de tomates, puis le fromage râpé. Placez le moule dans un four préchauffé à 200 degrés et conservez-le pendant environ 30 minutes.

Pizza aux courgettes et aux tomates

Une autre interprétation de ce plat est celle des courgettes et des tomates. La pizza obtenue est très tendre et juteuse.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• environ 80 grammes de fromage à pâte dure;
• une cuillerée de levure chimique;
• épices à votre goût ;
• deux tomates ;
• trois oeufs;
• environ 500 grammes de courgettes ;
• 100 grammes de farine ;
• légumes verts frais.

Processus de cuisson :

1. Placer les courgettes râpées dans un récipient, puis les œufs, les herbes hachées, la levure chimique et diverses épices. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
2. Transférer dans un plat allant au four, recouvrir d'une couche de tomates qui doivent être coupées en fines tranches et saupoudrer de fromage.
3. Placer le plat dans un four préchauffé et cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

Avec filet de poulet

Produits pour cuisiner :

• herbes fraîches et épices;
• un morceau de fromage - environ 70 grammes;
• 250 grammes de filet de poulet ;
• deux tomates ;
• 50 grammes de farine ;
• trois petites courgettes ;
• deux oeufs;
• oignon et carotte.

Processus de cuisson :

1. Broyez tous les légumes répertoriés dans la liste, à l'exception des tomates, à l'aide d'une râpe fine.
2. Ajoutez-y les œufs, la farine, les assaisonnements et les herbes sélectionnées, après les avoir hachés.
3. Placez le mélange dans un bol et placez-le au four pendant environ 25 minutes, en augmentant le feu à 180 degrés.
4. Pendant ce temps, faites bouillir le filet de poulet, saupoudrez d'épices, coupez-le en petits cubes et déposez-les sur le fond de courgette.
5. Garnir d'une couche de tomates et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four environ 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Comment faire avec des saucisses

Il est peu probable que la pizza aux courgettes et aux saucisses soit considérée comme diététique, mais elle est certainement copieuse et savoureuse !

Ingrédients pour le plat :

• 150 grammes de saucisses bouillies;
• des herbes et des assaisonnements, comme le sel et le poivre noir ;
• deux courgettes moyennes ;
• 2-3 cuillères de farine ;
• deux tomates ;
• un oeuf;
• environ 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.

Processus de cuisson :

1. Broyer les courgettes à l'aide d'une râpe grossière. Ajouter l'œuf, la farine et les épices au mélange. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ici. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
2. Transférez-le dans un plat allant au four et nivelez-le pour que la base soit uniforme.
3. Couvrir immédiatement de cubes ou de tranches de saucisson, de rondelles de tomates et de fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres composants.
4. Placez la poêle avec le plat au four pendant environ 30 à 35 minutes, en le préchauffant à 180 degrés.

Produits requis :

• trois cuillères à soupe de farine ;
• une pincée de sel et de poivre noir au goût ;
• deux verres de pulpe de courgette ;
• deux oeufs;
• une tomate ;
• 150 grammes de n'importe quelle garniture, comme du filet de poulet ou des saucisses ;
• 60 grammes de fromage.

Processus de cuisson :

1. Mélangez le gâteau avec les épices, puis avec la farine et l'œuf. Bien mélanger et transférer dans une poêle chauffée.
2. Couvrez-le avec un couvercle et faites cuire le fond pendant environ 10 minutes.
3. Passé ce délai, vous pouvez passer au remplissage : placez-le sur le socle. Couvrir d'une couche de saucisse, de tomate et de fromage râpé.
4. Couvrez à nouveau, réduisez le feu à moyen et laissez cuire 25 minutes.

La pizza aux courgettes est un plat très inhabituel. Mais c'est une bonne option pour diversifier votre menu sans prendre de poids excessif.