Recette de pizza hawaïenne au poulet et à l'ananas. Le secret pour faire une pizza hawaïenne. Préparation de la sauce tomate

Bonjour chers lecteurs. C'est l'été maintenant, je n'ai pas envie de cuisiner quoi que ce soit. Tant de baies, de légumes, de fruits. Mais voici comment se passer de la malbouffe. Les enfants demandent parfois de faire des pizzas. Après avoir essayé de nombreuses recettes de pâte différentes, j'ai opté pour une recette simple que je partagerai avec vous. Mais en ce qui concerne les garnitures, la préférée de nos enfants était la pizza hawaïenne à l’ananas et au poulet. La recette de cette pizza est simple, mais en même temps délicieuse. Je pense que n'importe quel adolescent peut préparer cette pizza à la maison. D'ailleurs, je vais maintenant tout vous raconter en détail et vous montrer sur la photo.

Nous avons essayé pour la première fois la pizza aux ananas en mer lorsque nous sommes allés déjeuner dans une pizzeria. Les enfants ont été ravis de cette pizza. La pizza comprenait les ingrédients suivants : poulet, ananas, sauce, maïs. Cette pizza s'appelle hawaïenne.

Nous ne allons pas souvent à la pizzeria, mais de temps en temps. La dernière fois que nous y sommes allés fin mai, c’était pour la remise des diplômes de mon fils. Il va en 1ère année cette année. Nos enfants ont encore commandé une pizza hawaïenne. Voilà à quoi ressemble la pizza que nous avons commandée.

Bien sûr, outre les pizzas, il y avait aussi des glaces, des jus de fruits et d'autres friandises. Nous ne permettons pas cela tous les jours. Vous comprenez que la nourriture n'est pas très saine, mais elle est savoureuse et parfois vous en avez envie. Par conséquent, pour ceux qui veulent essayer la pizza au poulet et à l'ananas, je suis heureux de partager la recette.

Pizza hawaïenne à l'ananas et au poulet. Recette avec photo

Ingrédients de la pizza :

pâte à pizza
Poitrine de poulet bouillie ou cuite au four (fumée peut être utilisée) - 150-200 grammes
Ananas (j'en ai en conserve) - 100-150 grammes
Maïs - 2-3 c. cuillères
Fromage à pâte dure - 150-200 grammes
Verts au goût et facultatif
Sauce ou ketchup - 2-3 c. cuillères

Ingrédients pour la pâte :

Préparer la pâte ne demande pas beaucoup d'argent, d'efforts et de temps. Vous pouvez voir des photographies étape par étape de la préparation de la pâte et une recette détaillée dans l'article « ». Maintenant, je vais simplement écrire quels ingrédients sont nécessaires pour le préparer et comment le préparer.

100 ml. eau tiède (j'ai un peu moins d'un demi verre de 250 g)
1 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
0,5 cuillères à café de sel
1,5 tasse de farine (verres de 250 grammes)
2 cuillères à soupe d'huile végétale

La pâte selon cette recette est fine, savoureuse et croustillante. Ça cuit très, très vite. À mon avis, la pâte idéale pour une pizza maison.

Pour préparer la pâte, mélanger le sucre, la levure et l'eau, laisser reposer 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, l'huile végétale et la farine, pétrissez la pâte et laissez reposer 20 minutes. La pâte va augmenter de volume, mais pas beaucoup. Au bout de 20 minutes, la pâte est prête et vous pouvez commencer à préparer la pizza.

Pizza au poulet et ananas. Préparation

La première chose que je fais est de prendre une plaque à pâtisserie et de la tapisser de papier sulfurisé. Ce n’est pas obligatoire, je trouve juste que c’est pratique de sortir la pizza plus tard et elle ne colle pas.

J'étale la pâte sur la plaque à pâtisserie avec mes mains. Il s'avère qu'il mesure environ 25 à 26 cm de diamètre. Vous pouvez étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur la table et la transférer sur une plaque à pâtisserie.

Je graisse la pâte à pizza. Si vous n'avez pas de ketchup maison, vous pouvez utiliser de la sauce ou du ketchup du commerce. Tout est à votre discrétion.

Durant la saison, vous pouvez déposer des tomates sur la surface de la pizza. Il est préférable de couper les tomates en fines tranches. Aujourd'hui, je n'utilise que du ketchup.

Pour la pizza, j'utilise de la poitrine de poulet. Nous avons essayé de faire bouillir, frire et cuire au four dans du papier d'aluminium. Pour être honnête, notre famille aime ça. Poitrine de poulet aux épices et à l'ail, très savoureuse.

J'ai coupé la poitrine en cubes. Je le répète, vous pouvez utiliser de la poitrine fumée, bouillie, frite et cuite au four. Vous pouvez faire bouillir une cuisse ou une cuisse de poulet.

Vous pouvez couper le poulet à votre guise : en cubes, en lanières, ou encore le déchirer avec vos mains. Après avoir enduit la pâte de ketchup, je place la poitrine de poulet hachée dessus.

J'ai mis de l'ananas dessus. J'ai de l'ananas au sirop sucré, déjà coupé en cubes. Il ne me restait plus qu'à exprimer le sirop.

En plus de l'ananas en conserve, vous pouvez en utiliser du frais. Mais ici, on ne les trouve que dans les grands supermarchés. Et je dois aussi le nettoyer, donc je prends généralement des conserves.

A ce stade on ajoute du maïs en conserve, mais je n’en avais pas. Je ne voulais pas aller au magasin, je pense que la pizza hawaïenne au poulet et à l'ananas serait délicieuse sans maïs, d'autant plus que nous avons récemment mangé du maïs dans un café.

Par-dessus, je saupoudre la pizza de fromage à pâte dure râpé. J'achète habituellement du fromage russe, il est parfait pour la pizza. De quelle quantité de fromage avez-vous besoin ? Ici, c'est à votre discrétion. Si vous en aimez plus, ajoutez une double portion.

Il ne reste plus qu'à mettre le tout au four pendant 15 à 20 minutes. Je fais cuire une pizza à 200 degrés. Mais faites attention à votre four et assurez-vous que la pizza ne brûle pas.

C'est ainsi que s'est déroulée notre pizza. Fraîchement sorti du four. Je n’ai pas organisé de séance photo car les enfants étaient déjà debout avec leurs assiettes. Et puis, vous comprenez, il n’y avait rien à photographier.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la pizza de n'importe quelles herbes : aneth, persil, oignons verts.

La recette de la pizza est si simple et simple que même un enfant peut probablement préparer une délicieuse pizza pour le déjeuner ou le dîner.

Bien sûr, je suis d’accord avec beaucoup pour dire qu’il n’y a pas grand-chose de bon dans la pizza, mais parfois, vous avez envie de manger une tarte, un morceau de gâteau et une part de pizza. Et quoi de plus savoureux et de plus aromatique que des pâtisseries fraîches faites maison ?

Et nous partageons toujours des recettes éprouvées et délicieuses avec nos lecteurs, alors essayez-les, cuisinez-les, je suis sûr que vous vous en sortirez très bien. Cuisinez avec amour !

Si les recettes de marque de pâte levée et de sauce sont généralement tenues sous tabou, il est plus facile de reconnaître la composition de la garniture. Dans la pizza hawaïenne, en plus du fromage omniprésent, il n'y a que de la volaille et de l'ananas en conserve. Parfois, on y ajoute des grains de maïs, des olives, des légumes marinés, des champignons et même du jambon.

Je suis plus proche de la version standard du « Hawaiian » - minimaliste, léger et équilibré - c'est ce que les enfants aiment. Pour plus de clarté, pour ceux qui souhaitent travailler comme pizzaïolo à la maison, je vais vous montrer le principe de montage étape par étape.

Ingrédients

farine de blé environ 280 g
levure sèche 5 g
huile d'olive 50 ml + pour frire le poulet
eau tiède 100 ml
sel de mer 5-10 g
fromage à pâte dure 150 g
fromage mozzarella 150 g
sauce tomate 100 g
ananas en conserve 550 g
filet de poulet 500 g
piment au goût

Comment faire une pizza hawaïenne

N'ajoutez pas de poulet cru à la garniture - la viande doit être comestible avant l'assemblage. Et plus vous l'assaisonnerez délicieusement, sans trop la sécher, meilleure sera la pizza elle-même. Vous pouvez couper en filets ou séparer la viande de volaille des os, en enlevant les couches de graisse et la peau, puis faire bouillir, cuire au four ou frire. J'aime la friture rapide dans une poêle. La jutosité et la tendreté des fibres sont préservées, le poulet a le temps de s'imprégner d'épices et d'huile, et un minimum de temps est passé.

Tout d'abord, nous lavons le filet de poulet à l'eau froide, le séchons, coupons les parties grasses, les films - nous divisons les morceaux propres pas trop finement, nous n'avons pas besoin de viande hachée, de préférence en cubes ou en barres de taille moyenne (palpable par la dent). Mélanger avec le sel, le piment et les herbes sélectionnés - charger dans une poêle avec de l'huile chaude et à feu vif, en remuant, faire frire pendant 7 à 10 minutes. Tout d'abord, évaporez l'humidité résultante, puis, après un léger brunissement, retirez du feu. Laissez refroidir le poulet frit ; lorsqu'il est chaud, il déchirera la pâte.

Le plus souvent, ils cuisinent avec de la pâte levée et beaucoup ont leur propre méthode éprouvée. Je propose de compléter la sélection avec ce qui a déjà été évoqué. Le pain plat universel convient non seulement à la pizza Margherita, mais aussi à toute autre. Si vous le souhaitez, et pour une mie plus moelleuse, l'eau peut être remplacée par du kéfir ou une boisson lactée fermentée liquide. Permettez-moi de vous rappeler que la levure sèche prend trois fois moins de poids que la levure fraîche (pressée). Si vous pétrissez et faites lever le pain à l'avance, il ne reste plus qu'à former la pâte et à cuire.

Placez les morceaux d'ananas en conserve dans une passoire, laissez le jus s'échapper et séchez un peu - la sauce tomate suffit à saturer la base, donc aucune autre humidité n'est nécessaire. En même temps, nous broyons deux types de fromages : en saumure dure et caillée. Durs avec les copeaux habituels ou déchirez-les facilement, émiettez-les en tranches de différentes tailles - je recommande d'acheter du fromage avec un tranchant et un arôme expressif. Et bien sûr, la mozzarella onctueuse et extensible est particulièrement nécessaire ici. La mozzarella blanche comme neige peut être coupée en cercles nets, en cubes, également déchirée en fragments arbitraires ou en petites boules laissées entières.

Nous étalons la pâte molle ou l'étirons simplement avec nos mains - nous formons un gâteau rond ou rectangulaire traditionnel, si nécessaire, nous fabriquons non pas un gros morceau, mais plusieurs morceaux en portions.

Lubrifiez la couche étirée avec de la sauce tomate aromatique - couvrez toute la zone d'une couche épaisse. La sauce convient aussi bien achetée que préparée indépendamment, à partir de tomates fraîches, à base de concentré de tomates concentré et même de ketchup. Goûtez, épaississez en évaporant l'excès de liquide, assaisonnez avec des herbes parfumées (basilic, thym), ajoutez l'ail écrasé, le piment - la couche doit être généreuse et appétissante. C'est un élément important et obligatoire pour ce type de cuisson.

Placer les morceaux de poulet frits et refroidis sur la sauce rouge. Nous déchirons ou coupons également de gros cubes ou barres - remplissons la surface uniformément pour que tout le monde ait le poulet. Dans une autre version, des saucisses, du jambon, des viandes fumées et toutes sortes de délices à base de viande peuvent remplacer le poulet.

L'ordre de remplissage est arbitraire. Si vous le souhaitez, répartissez d'abord les ananas, puis les filets. L'essentiel est généreusement, dans des proportions à peu près égales. Les ananas en conserve sont tout simplement nécessaires aux hawaïens, ils créent une spécificité, et avec leur douceur, leur jutosité et leur goût unique de fruit tropical, ils justifient le nom de pizza et se marient parfaitement avec la volaille. Souvenez-vous de la désormais populaire salade au poulet et à l'ananas : beaucoup de gens l'adorent et préfèrent la servir à la place de la salade Olivier pendant les vacances.

Maintenant, nous le recouvrons de fromages assortis. Au minimum, vous avez besoin d'un type de fromage qui fond bien et relie toute la tranche. Habituellement, ils excluent la moisissure. Mais les classiques de la série dure et la mozzarella optimale sont parfaites. Tout comme les fruits et la viande, saupoudrez des flocons de fromage partout, dans une épaisseur relativement uniforme, en recouvrant les espaces vides. Préchauffez le four au maximum, placez le produit semi-fini sur une plaque à pâtisserie dans le four déjà chaud. Cuire au four à une température de 190-200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu, légèrement doré, que le dessus soit dessus et que la mie soit prête - environ 25 minutes.

La pizza hawaïenne maison est prête ! Servir en grandes portions comme collation avec des boissons. Bon appétit.

Pizza hawaïenne à l'ananas et au poulet. Recette avec photo

Ingrédients de la pizza :

pâte à pizza
Poitrine de poulet bouillie ou cuite au four (vous pouvez utiliser du fumé) - 150-200 grammes
Ananas (j'en ai en conserve) - 100-150 grammes
Maïs - 2-3 c. cuillères
Fromage à pâte dure - 150-200 grammes
Verts au goût et facultatif
Sauce ou ketchup - 2-3 c. cuillères

Ingrédients pour la pâte :

Préparer la pâte ne demande pas beaucoup d'argent, d'efforts et de temps. Vous pouvez voir des photographies étape par étape de la préparation de la pâte dans l'article « ». Maintenant, je vais simplement écrire quels ingrédients sont nécessaires pour le préparer et comment le préparer.

100 ml. eau tiède (j'ai un peu moins d'un demi verre de 250 g)
1 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
0,5 cuillères à café de sel
1,5 tasse de farine (verres de 250 grammes)
2 cuillères à soupe d'huile végétale

La pâte selon cette recette est fine, savoureuse et croustillante. Ça cuit très, très vite. À mon avis, la pâte idéale pour une pizza maison.

Pizza au poulet et ananas. Préparation

Je graisse la pâte à pizza. Si vous n'avez pas de ketchup maison, vous pouvez utiliser de la sauce ou du ketchup du commerce. Tout est à votre discrétion.

Durant la saison, vous pouvez déposer des tomates sur la surface de la pizza. Il est préférable de couper les tomates en fines tranches. Aujourd'hui, je n'utilise que du ketchup.

J'ai coupé la poitrine en cubes. Je le répète, vous pouvez utiliser de la poitrine fumée, bouillie, frite et cuite au four. Vous pouvez faire bouillir une cuisse ou une cuisse de poulet.

Vous pouvez couper le poulet à votre guise : en cubes, en lanières, ou encore le déchirer avec vos mains. Après avoir enduit la pâte de ketchup, je place la poitrine de poulet hachée dessus.

J'ai mis de l'ananas dessus. J'ai de l'ananas au sirop sucré, déjà coupé en cubes. Il ne me restait plus qu'à exprimer le sirop.

Il ne reste plus qu'à mettre le tout au four pendant 15 à 20 minutes. Je fais cuire une pizza à 200 degrés. Mais faites attention à votre four et assurez-vous que la pizza ne brûle pas.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la pizza de n'importe quelles herbes : aneth, persil, oignons verts.

La recette de la pizza est si simple et simple que même un enfant peut probablement préparer une délicieuse pizza pour le déjeuner ou le dîner.

Et nous partageons toujours des recettes éprouvées et délicieuses avec nos lecteurs, alors essayez-les, cuisinez-les, je suis sûr que vous vous en sortirez très bien. Cuisinez avec amour !

La pizza hawaïenne est un plat populaire à base de pâte fine fourrée à la viande et à l'ananas. Les ingrédients ci-dessus font 2 pizzas.

Composé:

Pâte pour 2 pizzas :

Farine – 400 gr.
Eau – 250 ml.
Huile végétale – 2 c. l.
Sucre – 1 c.
Sel – 1 c.
Levure sèche – 1 c.

Garniture pour 1 pizza :

Sauce tomate – 2 c. l.
Origan (facultatif) – 1 c.
Jambon (ou poitrine bouillie) – 150 gr.
Ananas en conserve – 120 gr.
Fromage (de préférence mozzarella épaisse, ou fromage russe, hollandais, etc.) – 150-200 gr.

Préparation:

Étape 1: Tout d'abord, préparons la pâte. Mettez l'essentiel de la farine (350 g), le sucre, le sel, la levure sèche dans un récipient, mélangez. Versez progressivement de l'eau tiède. Mélangez avec votre main jusqu'à homogénéité, commencez à pétrir. Ajouter l'huile, remuer. Disposez la pâte sur la table (ajoutez un peu de farine restante). Continuez à pétrir soigneusement la pâte sur la table pendant au moins 5 à 7 minutes, en ajoutant progressivement le reste de la farine. La pâte doit cesser de coller à vos mains, mais doit rester souple et élastique. Remettez la pâte dans le récipient et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève. La pâte doit doubler de volume, environ 1 à 1,5 heures.

Étape 2: Préparons la garniture. Coupez le jambon en morceaux. Cassez le filet de poulet en fibres. Coupez les ananas en morceaux. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 3: Divisez la pâte en 2 parties. Pétrissez un peu la première partie, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur la table en cercle. La pâte est très élastique, molle et peut rétrécir. Ensuite, je l'ai étiré avec mes mains sur un poids.

Étape 4: Déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Tartiner de sauce tomate (ou de concentré de tomate). Saupoudrer d'origan. Ajouter le poulet (ou le jambon). Ajoutez les ananas. Saupoudrer de fromage râpé.

Malgré le fait que la pizza soit un plat italien véritablement national, elle est appréciée dans de nombreux pays.

Certaines pizzas, comme la Pepperoni ou la Margherita, sont déjà devenues des classiques. Mais il existe des pizzas si insolites que seuls les vrais gourmets les connaissent.

La pizza hawaïenne n'est pas pour tout le monde. Il est préféré par ceux qui aiment manger délicieusement, découvrant à chaque fois un feu d'artifice d'un nouveau goût.

La pizza hawaïenne est une combinaison de la légère douceur de l'ananas, du goût tendre du poulet et de l'excellent arôme du bacon. Toute cette splendeur est recouverte d'une couche fondue de fromage d'un ou plusieurs types.

Le composant principal de toute pizza hawaïenne est l’ananas. Il en existe de nombreuses variétés. Il y a des pizzas aux olives, d'autres aux tomates, et d'autres encore aux câpres en plus des ananas.

Pizza hawaïenne : subtilités de préparation

La pizza hawaïenne diffère des types standards de pizza italienne par la composition de sa pâte. Dans la pizza hawaïenne, n'importe quel type d'huile peut être utilisé, et dans la version italienne, la pâte est pétrie avec de l'huile d'olive.
Si la base de la pizza italienne est un mince pain plat, l'épaisseur de la croûte de la pizza américaine (hawaïenne) dépend des préférences gustatives et peut être assez importante.
Pour préparer une pizza hawaïenne, vous pouvez prendre un filet de n'importe quelle partie du poulet. Mais si vous voulez que la viande soit tendre et juteuse, utilisez de la viande de cuisse, car la viande de poitrine s'avère un peu sèche.
Pour la garniture, il est préférable d'utiliser des ananas en conserve : ils sont plus juteux, tendres et moelleux que les frais.
En plus des principaux ingrédients énumérés ci-dessus, la pizza hawaïenne peut être garnie de champignons, de maïs, de pois verts et de jambon.
La sauce standard utilisée pour enrober la pâte peut être constituée de pâte de tomate ou de ketchup additionnée de diverses épices et herbes.

Pâte à pizza hawaïenne

Cette recette de pâte convient à la préparation de n'importe quelle pizza.

Ingrédients:

farine – 2,5 cuillères à soupe;
levure sèche – 1 cuillère à café ;
eau tiède – 1 cuillère à soupe;
sel – 1 cuillère à café;
olive ou n’importe quelle huile végétale – 40 g.

Méthode de cuisson

Mélangez la levure et le sucre avec un peu d'eau tiède dans un bol. Laisser poser 10 minutes.
Mettre la farine dans un bol et mélanger avec le sel. Faites une dépression en forme de cratère au milieu. Ajouter la levure diluée avec le sucre, le beurre et le reste de l'eau.
A l'aide d'une cuillère en bois, commencez à pétrir. Une fois le liquide complètement mélangé à la farine, continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Essayez de vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte. Pour ce faire, il est recommandé de le battre sur une planche à découper ou une table jusqu'à ce qu'il acquière l'élasticité requise et cesse de coller à vos mains.
Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol à bords hauts et couvrez d'un torchon chaud. Laisser lever 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter de volume deux à trois fois.
Pétrissez à nouveau la pâte bien levée sur la table. Après une courte levée, commencez à façonner la pizza.

Pizza hawaïenne au poulet, ananas et champignons

Ingrédients:

poitrine ou cuisse de poulet fumée – 1 pc.;
champignons frais – 50 g;
ananas en conserve – 100 g;
fromage – 150 g;
légumes verts - un petit bouquet;
huile végétale – 2-3 c. l.;
ketchup aux tomates – 2 c. l.;
poivron rouge et épices au goût.

Méthode de cuisson

Pétrir la pâte à pizza. Placez-le dans un bol, couvrez d'un film alimentaire.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Retirez la peau de la cuisse et retirez le gras. Si vous utilisez de la poitrine de poulet, retirez-la de l'os. Coupez le filet de poulet en carrés.
Retirez les ananas en conserve du pot et attendez que le liquide s'écoule. Couper en tranches ou en cubes.
Lavez les champignons et séchez-les avec une serviette en papier. Couper en fines tranches.
Hachez finement les légumes verts.
Abaissez la pâte en une couche ronde pas très fine, transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.
Graisser la surface de la croûte avec du ketchup. Étalez ensuite le poulet en une couche uniforme. Déposez dessus les champignons hachés. Couvrez-les de tranches d'ananas. Saupoudrer d'herbes, de poivre et d'épices.
Râpez le fromage sur une râpe moyenne et déposez-le sur la pizza.
Préchauffer le four à 200°, y déposer une plaque à pâtisserie avec la pizza. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud.

Pizza hawaïenne au poulet, ananas et bacon

Ingrédients:

pâte à pizza (voir recette ci-dessus) – 250-300 g ;
poitrine de poulet précuite – 200 g;
bacon – 100 g;
fromage – 100 g;
ananas en conserve – 100-120 g ;
pâte de tomate ou ketchup – 1 à 2 cuillères à soupe. l.;
origan sec – 0,3 cuillère à café ;
sel.

Méthode de cuisson

Préparez la pâte à pizza à la levure selon la recette ci-dessus. Placer dans un bol, couvrir d'un torchon chaud ou d'un film alimentaire et laisser bien lever. Préparez la garniture.
Coupez le filet de poulet réfrigéré et le bacon en tranches.
Retirez les ananas en conserve du pot, placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis coupez-les en tranches.
Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
Étalez la pâte levée en une fine couche ronde. Placer dans un plat à rebord tapissé de papier sulfurisé ou graissé d'huile végétale.
Recouvrir le fond de la future pizza d'une fine couche de concentré de tomate ou de ketchup. Saupoudrer d'origan moulu. Ajouter les morceaux de poulet et le bacon. Répartissez les ananas sur la viande. Recouvrez toute cette splendeur d'une couche uniforme de fromage.
Mettez la pizza au four. Cuire au four 20 à 25 minutes à 200°. Pendant qu'il est chaud, coupez-le en portions et servez immédiatement.

Pizza hawaïenne au poulet, ananas et tomates

Ingrédients:

pâte à pizza (voir recette ci-dessus) – 250-300 g ;
tomates en conserve – 200 g;
sucre – 0,3 cuillère à café;
ananas frais – 200 g;
filet de poulet bouilli – 200 g;
jambon – 150 g;
ail – 2 gousses;
poivron – 0,5 pcs.;
oignon – 0,5 pièce;
fromage – 200 g;
tomates fraîches – 1 à 2 pièces ;
origan séché – 0,3 cuillère à café ;
basilic séché – 0,3 cuillère à café ;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

Pétrir la pâte avec la farine, la levure, le sucre, le sel, l'huile et l'eau (la recette est donnée en début d'article). Laissez la pâte bien lever.
Préparez la sauce tomate. Épluchez les tomates et placez-les dans un mixeur. Ajouter l'ail haché et le basilic. Broyer jusqu'à obtenir une purée. Versez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée. Mettez le sucre. En remuant, laissez mijoter plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cool.
Étalez la pâte sur la table en une fine couche ronde. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée ou placer dans un plat à bords bas, également graissé ou tapissé de papier sulfurisé.
Coupez le poulet et le jambon en fines lanières.
Coupez l'oignon et le poivron épépiné en lanières. Coupez les tomates fraîches et l'ananas en tranches.
Tartiner généreusement le fond de pizza de sauce refroidie. Saupoudrer d'origan.
Répartissez uniformément le poulet et le jambon dessus. Couvrez-les d'oignons et de poivrons. Placez les tomates dans la couche suivante. Couvrez-les de tranches d'ananas. Saupoudrez généreusement le tout de fromage râpé.
Placer dans un four préchauffé à 200° et cuire au four pendant 20 minutes. Servir chaud.

Note à l'hôtesse

Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de compliqué à préparer une pizza hawaïenne. Mais avant de décider de préparer une telle pizza, demandez-vous si tout le monde dans votre foyer aime les ananas - le composant principal de ce plat. Vous pouvez également préparer une pizza avec deux garnitures différentes pour satisfaire tout le monde.

Pâte pour 2 pizzas :

400 g de farine
250 ml d'eau
2 cuillères à soupe. l. huile végétale (de préférence olive)
1 c. Sahara
1 c. sel
1 c. levure sèche (action rapide)

Garniture pour 1 pizza :

1 ⁄ 2 c. origan (facultatif)
≈150 g de jambon (ou filet de poulet bouilli)
≈120 g d'ananas en conserve
≈150-200 g de fromage (de préférence mozzarella épaisse, ou fromage russe, hollandais, etc.)

Quand j'ai demandé à mon mari quel genre de pizza préparer, il m'a répondu avec des ananas. Cependant, je n’en doutais pas, je sais que c’est sa variété préférée. La pizza additionnée d'ananas s'appelle hawaïenne (Pizza Hawaii), elle est d'origine américaine, mais n'a rien à voir avec Hawaï :-)
Comme vous le savez, la pizza la plus délicieuse est celle qui contient beaucoup de fromage, donc on ne lésine pas sur la garniture, on la cuisine nous-mêmes. Une pizza doit contenir au moins 150 g de fromage, même 200 g c'est mieux.
Pour préparer la croûte, j'ai utilisé la pâte à pain la plus simple. Il me semble que la cuisson n'est pas nécessaire ici, c'est-à-dire pas d'œufs, de lait, etc. il n'est pas nécessaire de l'ajouter à la pâte. La pâte doit être étirée assez finement pour créer une pizza à croûte fine. Il est préférable de préparer la pâte pour deux pizzas à la fois, sinon vous risquez de ne pas en avoir assez d'une. J'ai fait une pizza avec du jambon et des ananas, une autre avec du poulet et des ananas. J'ai aimé les deux, même si c'était probablement meilleur avec du jambon.
Permet de réaliser deux pizzas d'un diamètre de 28 cm.

Préparation:

Préparez la pâte.
Mettez la majeure partie de la farine (350 g), du sucre, du sel et de la levure sèche dans un récipient et mélangez.

Versez progressivement de l'eau tiède (environ 35 degrés, elle est légèrement chaude au toucher).

Mélangez avec votre main jusqu'à homogénéité, commencez à pétrir.
Ajouter l'huile, remuer.

Disposez la pâte sur la table (ajoutez un peu de farine restante). Continuez à pétrir soigneusement la pâte sur la table pendant au moins 5 à 7 minutes, en ajoutant progressivement le reste de la farine.
La pâte doit cesser de coller à vos mains, mais elle doit rester molle et souple, elle ne doit pas être dure. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, j'en ai utilisé 400 g.

Remettez la pâte dans le récipient et placez-la dans un endroit tiède pour qu'elle lève (je la mets dans une casserole avec de l'eau tiède).

Ici, la pizza hawaïenne sera préparée à base de pâte levée, comme la classique italienne, mais sans levure, les pâtes feuilletées et même les sablés sont également autorisés.

Préparer la pâte à pizza

Dans un bol à pâte, mélanger la levure sèche et le sel (tamisé de préférence). Mélangez, faites un trou au milieu. Ajoutez l'huile d'olive à l'eau tiède et versez le mélange dans le trou. Lorsque vous obtenez une pâte élastique homogène, pétrissez encore 4 à 5 minutes, puis graissez légèrement avec de l'huile végétale et couvrez d'un film alimentaire, envoyez dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Vous pouvez maintenant allumer le four à 200 °C et préparer la sauce pour la pizza hawaïenne.

recette de sauce

Râpez les tomates sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une saucière, ajoutez la gousse d'ail écrasée. Lorsque l'ail brunit, retirez-le de la poêle et ajoutez les tomates. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore en évitant de brûler, pendant 10 à 15 minutes en moyenne. Juste avant que ce soit prêt, ajoutez du sel et des épices.

Vous pouvez utiliser du ketchup ou n'importe quelle pâte de tomate, mais la pizza hawaïenne aura meilleur goût avec une sauce maison et cette recette ne nécessite pas beaucoup d'effort.

Commençons à remplir

Coupez la viande et les ananas en petits cubes, poivrez en rondelles et râpez la mozzarella.

Il s'agit d'une version classique du remplissage, il peut être modifié. La viande de poulet bouillie peut être remplacée par de la viande fumée, du bacon ou du jambon, et de l'ananas en conserve peut être utilisé à la place de l'ananas frais. Vous pouvez ajouter du maïs et des champignons à la pizza hawaïenne. Vous pouvez également utiliser n'importe quel fromage.

Graisser la plaque à pizza avec de l'huile. Saupoudrez légèrement le plan de travail de la table de farine, déposez dessus une boule de pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule. En exerçant une légère pression avec vos paumes, étirez la pâte pour obtenir un petit bord. L'épaisseur idéale de la pâte est de 0,5 cm. Napper généreusement la croûte de sauce,

mettre la garniture,

fromage râpé dessus

et placer dans un four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes.

Il est conseillé de laisser refroidir légèrement le plat fini dans la poêle avant de servir.

Méthode express pour préparer une pizza hawaïenne

La pizza hawaïenne peut être très rapide à préparer si vous utilisez des ingrédients précuits.

Allumez le four à 180-200°C.
Décongeler la pâte du commerce ou la pâte à pizza selon les instructions sur l'emballage.
Coupez l'ananas et le jambon en cubes et le poivron en rondelles.
Râpe le fromage.
Placer la pâte étalée au rouleau à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie, enrober généreusement de ketchup, disposer la garniture et le fromage râpé dessus.
Mettre au four, cuire 10 à 20 minutes (selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet).

Laissez la pizza finie refroidir légèrement puis servez.

Salutations, chers amis et invités du site culinaire Home Restaurant ! Comme vous l'avez probablement déjà deviné d'après le nom de la recette, nous avons aujourd'hui au menu une pizza hawaïenne avec filet de poulet et ananas frais. Je ne peux que deviner comment la pizza est préparée dans le cinquantième État des États-Unis, et les îles hawaïennes sont toujours un de mes rêves touristiques tranquilles, mais j'ai essayé de transmettre toute l'atmosphère de ce plat, et vous savez, on dirait que j'ai réussi !

Je peux vous assurer que la pizza hawaïenne faite maison s'avère bien plus savoureuse que dans une pizzeria, principalement grâce à des ingrédients parfaitement sélectionnés et, bien sûr, à une pâte fine. J'ai préparé la sauce à pizza selon une recette éprouvée pour être sûre et sans surprise.

Quel est son goût?

La pizza avec des morceaux de filet de poulet et de l'ananas frais s'est révélée exactement comme je l'imaginais : l'ananas aigre-doux se marie parfaitement avec le filet de poulet au goût neutre, et des notes d'ail dans la sauce tomate en compagnie de la mozzarella complètent la palette gustative de cette plat.

Ingrédients de la pâte

(pour 4 pizzas d'un diamètre de 22-25 cm) :

400 gr. farine
200 ml. eau eau tiède (36-40 degrés)
4 cuillères à café levure sèche
2 cuillères à soupe. Sahara
1 cuillère à café sel
2 cuillères à soupe. huile d'olive (ou n'importe quelle huile végétale)

Ingrédients pour la sauce :

600 gr. tomates (ou 500 grammes de jus de tomate)
2 cuillères à soupe. huile d'olive
2 cuillères à café amidon
1 cuillère à café Sahara
1 pincée de sel
0,5 cuillère à café Herbes méditerranéennes

Ingrédients de remplissage

350 gr. ananas (frais ou en conserve)
300 gr. filet de poulet bouilli
300 fromages mozzarella

Étapes de cuisson

Nous commençons à préparer la pizza en préparant les ingrédients pour la garniture. Pour rendre la garniture juteuse et pas trop humide, je recommande de faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée avec une feuille de laurier. La poitrine de poulet bouillie doit être refroidie et coupée en fines tranches, à peu près comme sur ma photo.

Vous pouvez également utiliser du filet de poulet fumé tout prêt, mais si vous préparez une pizza hawaïenne pour enfants, je vous recommande tout de même de faire bouillir vous-même la poitrine de poulet.

Ensuite, épluchez et coupez l'ananas en fines tranches. Si vous utilisez de l'ananas en conserve, essayez de le trancher le plus finement possible. Pour cette recette, choisissez des ananas en conserve en morceaux, ils seront plus faciles à couper. Idéalement, bien sûr, il est préférable d'utiliser de l'ananas frais - aromatique, avec un goût aigre-doux tropical et unique.

Râpez le fromage mozzarella à l'aide d'une grande râpe. Nous mettons tous les ingrédients de notre pizza au réfrigérateur.

Préparez une pâte à pizza fine :

Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, sel et sucre.

Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive.

Mélanger avec un fouet ou une cuillère.

Ensuite, nous rassemblons la pâte en boule avec nos mains et la pétrissons soigneusement avec nos mains jusqu'à ce que la boule devienne uniforme et lisse. Couvrez la pâte d'un linge et mettez-la dans un endroit chaud pour lever 40 minutes.

Après le temps spécifié, la pâte deviendra plus molle et augmentera d'environ 1,5 fois, pas plus. C'est normal et il ne faut pas s'attendre à une forte augmentation du volume de la pâte levée, comme la tarte aux pommes par exemple.

Préparation de la sauce tomate

Pour la recette, j'ai préparé une sauce à pizza traditionnelle, comme dans une pizzeria, qui ne me laisse jamais tomber. J'ai déjà écrit comment préparer une sauce à pizza avec des photos étape par étape. En bref : râpez les tomates sur une râpe fine en préservant au maximum la peau. Si vous n’avez pas de tomates fraîches, ne vous inquiétez pas, utilisez du jus de tomate sans sel ni sucre, vous n’aurez alors rien besoin de râper.

Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le sucre et les épices aux tomates râpées. Mélanger et mettre sur le feu. Portez la sauce à ébullition, laissez mijoter 2-3 minutes, puis ajoutez la fécule. Remuez la fécule pour qu'elle ne forme pas de grumeau, ajoutez l'ail passé au pressoir et retirez la sauce du feu. Nous devons attendre que la sauce refroidisse à température ambiante et acquière la consistance dont nous avons besoin.

Étaler et ajouter la garniture

Nous prenons une boule pour travailler et l'étalons sur la table à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un cercle de 22 à 25 cm, et recouvrons le reste de la pâte avec un chiffon pour qu'elle ne sèche pas.