Les sucettes de grand-mère sont une bonne alternative aux sucettes du commerce. Les sucettes faites maison sont fabriquées à partir de sirop de sucre utilisant des colorants naturels, ce qui réduit considérablement la quantité d'additifs synthétiques nocifs dans l'alimentation des petits gourmands.

Recette de base pour faire des sucettes à la maison

La recette de base pour faire des sucettes maison peut être encore modifiée en ajoutant des ingrédients (jus de fruits, zestes, cacao, colorant alimentaire), et vous pouvez préparer différentes saveurs de cette gourmandise.

Pour réaliser des sucettes à la maison, il vous faudra :

- 10 cuillères à soupe de sucre semoule ; - 10 cuillères à soupe d'eau ; - 1 cuillère à soupe de vinaigre ou 1/5 cuillère à café d'acide citrique ;

Pour faire des bonbons, il est préférable d'utiliser du vinaigre de pomme ou de vin naturel.

Tout d’abord, mélangez l’eau, le sucre cristallisé et le vinaigre dans un bol ignifuge. Pour cela, une poêle en émail convient. Placer sur feu moyen et bien chauffer. Lorsque le sucre commence à se dissoudre, baissez le feu et, en remuant continuellement, faites cuire le sirop de sucre jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Le temps de cuisson dépend directement de la quantité de liquide dans la casserole : plus la portion est importante, plus le temps de cuisson du caramel est long.

Vérifiez périodiquement l'état de préparation - déposez le sirop en cours de préparation dans une tasse ou un verre d'eau froide. Dès que les gouttes commencent à durcir, retirez la casserole du feu : les bonbons sont prêts.

Si vous n'avez pas de moule spécial coq, vous pouvez réaliser les sucettes dans des bacs à glaçons, des moules en silicone ou des plaques à biscuits tapissées. Il est important que le matériau du moule puisse résister à la température du caramel chaud

Comment faire une sucette ? Recette

Graisser les moules spéciaux pour préparer les coqs avec de l'huile végétale et les remplir de caramel préparé. Pour réaliser les coqs sur pattes, insérez des bâtonnets préalablement préparés. Vous pouvez les acheter ou utiliser des allumettes ordinaires, des cure-dents en bois ou des brochettes de bambou pour les bâtons de sucettes. N'oubliez pas de couper les extrémités pointues.

Refroidissez les bonbons à température ambiante et démoulez-les. Une délicieuse gourmandise maison est prête à manger.

Comment faire des bonbons colorés

Pour préparer des bonbons insolites de différentes couleurs, vous devez légèrement modifier la recette de base du caramel et prendre les ingrédients suivants :

- 8 cuillères à soupe de sucre semoule ; - 3 cuillères à soupe de jus de baies ou de fruits sans pulpe : - 1 cuillère à café de jus de citron.

Mélanger tous les ingrédients : sucre semoule, fruits et jus de citron. Faites-les chauffer dans une poêle antiadhésive jusqu'à dissolution complète du sucre, en remuant continuellement. Déterminez si le caramel est prêt en versant le sirop dans une tasse d'eau froide. Lorsque la goutte cesse de se dissoudre et commence à durcir, retirez le caramel betta du feu.

Si les bonbons sont préparés avec du colorant alimentaire, mélangez soigneusement les colorants en poudre dans l'eau avant de les chauffer, sinon les bonbons se coloreront de manière inégale.

Vous pouvez utiliser du zeste d’agrumes, du café, du cacao, de l’orange et de l’eau de rose comme arômes pour les bonbons.

Le coq sur bâton est un régal préféré des enfants des années 90. Il était difficile de trouver une famille qui ne disposait pas d'une forme spéciale pour fabriquer des bonbons à la maison. Aujourd'hui, la tradition de préparer des friandises à la maison s'est perdue, car il est beaucoup plus facile d'aller au magasin et de trouver des friandises pour tous les goûts.

Nous vous invitons à remonter le temps et à apprendre à cuisiner des coqs de vos propres mains. Il convient de noter immédiatement que le nom « coq » ne signifie pas que le bonbon aura la forme de cet oiseau en particulier. Voyons quelques recettes qui vous permettront de réaliser de délicieuses sucettes maison.

• Avis et commentaires

Caractéristiques de la préparation des coquelets à partir de sucre à la maison

Beaucoup de gens aiment ces sucettes pour leur goût riche et leur arôme agréable. Ils peuvent être de formes complètement différentes, d'un ovale régulier à un lapin ou un ours. Cette délicatesse faite maison est attrayante car elle ne contient ni substances nocives ni colorants. En fait, le processus de cuisson est simple, l'essentiel est de prendre en compte certaines caractéristiques importantes.

Secrets de cuisson des coqs :

• choix de la forme. C'est un point très important, car il détermine l'apparence finale du bonbon. Vous ne devez en aucun cas utiliser les plateaux des bonbonnières, car ils dégageront des substances nocives au contact du sirop chaud, et ils pourraient également fondre et coller. C'est pourquoi il est nécessaire d'utiliser des formes en gel, en métal ou en cuisson. Une variété de formes vous permettra de créer des friandises originales ;

• choix de bâtons. Beaucoup de gens ne considèrent pas ce point de préparation comme important, mais en fait, il y a aussi quelques nuances ici. Si le coq est sur un bâton fragile, il se brisera certainement et l'enfant pourrait se blesser. Il est recommandé d'opter pour des bâtons durables en bois ou en plastique ;
• choix d'huile végétale. L'une des propriétés du sirop est qu'il adhère rapidement à n'importe quelle surface. Après cela, il est presque impossible de retirer les bonbons de l'assiette ou de toute autre surface sans les endommager. C'est pourquoi il est nécessaire d'utiliser de l'huile végétale, qui ne doit avoir aucune odeur ;
• contrôle de préparation. Il existe une méthode très simple qui vous permettra de vérifier l'état de préparation du caramel à la maison. Pour ce faire, prenez un verre d'eau froide et déposez-y quelques gouttes du mélange préparé. Il devrait immédiatement se transformer en boules de couleur ambrée. Si le test est réussi, vous pouvez retirer le caramel du feu.

Lorsque vous fabriquez des coqs domestiques, vous devez faire preuve de créativité, par exemple en expérimentant la couleur. Assurez-vous d'essayer de préparer cette délicatesse pour votre famille.

Recette classique pour faire des coquelets en sucre sur bâton

Commençons par la méthode traditionnelle utilisée à l'époque soviétique. Il est important de préparer à l'avance et de placer tous les ingrédients et matériels nécessaires à proximité, car le caramel durcit très rapidement et ne peut pas tarder. Vous pouvez conserver des bonbons dans des emballages de bonbons ou sans eux.

Pour faire des bonbons, vous devez préparer les produits suivants : 3 c. eau, 0,5 cuillère à soupe. sucre cristallisé, 2 g d'acide citrique et environ 20 g d'huile végétale.

Étapes de préparation :

• dans un premier temps, vous devez mélanger de l'eau avec du sucre, bien mélanger et ajouter de l'acide citrique, mais vous pouvez également utiliser du jus de citron. Mettez la casserole sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Remuez constamment le mélange à l'aide d'un bâton en bois. Si vous ne le faites pas, le caramel brûlera et le goût de la friandise se gâtera. Remuez dans un mouvement circulaire, en vous déplaçant uniformément. Vous devez cuire jusqu'à ce que le caramel devienne doré et commence à épaissir. Il est nécessaire de réaliser le test de « chute » dont nous parlions plus tôt ;

• Graissez soigneusement les moules préparés avec de l'huile et placez les bâtonnets à l'intérieur. Prenez une louche avec un bec spécial et versez le caramel fini. Ajustez les bâtons pour qu’ils soient exactement centrés. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à durcissement complet, puis ouvrir le moule et retirer les sucettes. Enveloppez-les dans du film et décorez d'un ruban.

Comment réaliser des coquelets aux fruits à partir de sucre dans des moules ?

Si vous souhaitez préparer une gourmandise lumineuse au goût fruité, arrêtez-vous à cette option. Vous pouvez inclure différents jus dans la recette, par exemple du jus de cerise pour obtenir des bonbons acidulés, ou du jus d'orange pour donner aux sucettes un arôme incroyable.

Les coquelets aux fruits sont préparés à partir des produits suivants : 1 cuillère à soupe. jus, 150 g de sucre et une petite quantité de vanille ou de cannelle, ainsi que de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter du miel et également utiliser différents types de jus, par exemple combiner la framboise et l'orange.

• Prenez une casserole profonde et versez-y le sucre et le jus. Mettez le tout sur feu doux et lancez la cuisson du sirop. Pour ce faire, il faut constamment remuer le mélange pour obtenir une masse homogène et brillante ;
• Une fois le sucre complètement dissous, la couleur du jus devient vive et la consistance est épaisse, vous pouvez tester la préparation. N'oubliez pas d'ajouter de la vanille et de la cannelle. Répartir le mélange dans des moules qui doivent être bien graissés. Au bout de quelques heures, la masse deviendra dure et les sucettes pourront être retirées.

Comment cuisiner des coquelets crémeux à base de sucre ?

Une autre option sucrée qui en séduit beaucoup avec son goût crémeux agréable et délicat. Le caramel au lait est un véritable délice fait maison. Dans le magasin, ces bonbons sont généralement appelés « Vache » ou quelque chose comme ça.

Les coquelets au beurre sont préparés à partir des ingrédients suivants : 100 ml de lait, 40 g de beurre, 200 g de sucre semoule, de l'huile végétale et de la vanille au goût.

• prenez un récipient profond et mélangez le lait, la vanille, le sucre et le beurre. Placer sur feu doux et cuire le caramel en remuant constamment. Une fois que le sucre semoule est dissous et que le mélange a pris une couleur café, retirez la casserole du feu ;

• versez le tout dans des moules graissés, et lorsque la masse devient visqueuse, répartissez les bâtonnets qui doivent rentrer à moitié dans les bonbons. Au bout de quelques heures, les caramels sont prêts.

Comment cuisiner de délicieux coqs à base de sucre et de vinaigre ?

Cette option était populaire dans les années 90 et beaucoup la considèrent comme la base. Il est préférable d'utiliser du vinaigre de raisin ou de cidre de pomme, qui ne gâchera pas le goût des bonbons. La recette peut être modifiée en ajoutant des colorants, du cacao ou des zestes.

Nous fabriquerons des coqs à partir des produits suivants : 10 c. cuillères de sucre et d'eau, 1 cuillère à soupe. cuillères de vinaigre et d'huile végétale.

• pour faire du caramel, prenez une casserole émaillée et mélangez-y tous les ingrédients, à l'exception du beurre. Mélangez bien le tout et placez sur feu moyen. Une fois que le sucre commence à se dissoudre, réduisez le feu et, sans cesser de remuer, faites cuire le sirop. Une fois que la masse est devenue visqueuse et a acquis une couleur dorée, effectuez à nouveau le test dont nous avons parlé plus tôt ;
• Les moules doivent être bien graissés. Vous pouvez utiliser des moules à glace, des options en silicone, ou prendre une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, y placer les emporte-pièces et verser le sirop. N'oubliez pas d'insérer des bâtons si possible. Une fois le caramel complètement refroidi, vous pouvez sortir les bonbons.

La sucette est un mets populaire apprécié des enfants et des adultes. Vous savez désormais comment le cuisiner chez vous à partir de produits naturels.

Vous pouvez utiliser les recettes présentées et expérimenter la composition des ingrédients, par exemple, vous pouvez essayer d'ajouter des épices, de la confiture, du chocolat, etc.

Les souvenirs d’enfance réchauffent généralement l’âme et les enfants ont toujours eu la dent sucrée. Parmi les nombreux bonbons préférés, la mémoire visualise immédiatement un chef-d'œuvre culinaire tel qu'un coq sur un bâton, ce qui rend votre âme chaleureuse et douce.

Aujourd'hui, vous pouvez également acheter des bonbons prêts à l'emploi ou fabriquer des bonbons à la maison à partir de produits naturels qui ne contiennent aucun additif nocif.

Production de bonbons maison

Les avantages des sucreries modernes pour les enfants sont très discutables, il convient donc de rappeler les recettes de vieilles grand-mères pour des délices faits maison. De plus, le processus de cuisson est assez simple et ne nécessite aucun investissement ni effort financier particulier. Pourquoi exactement des coqs sur un bâton ? C’est juste que les enfants en ont assez des autres formes de bonbons, et les coqs en bonbons sont devenus une véritable marque russe, testée non seulement depuis des années, mais aussi depuis des siècles.

Cependant, pour préparer le processus, il convient de se familiariser avec certaines de ses fonctionnalités.

1. Choisir le bon formulaire. L'apparence des bonbons en dépend, les moules doivent donc être soit en métal, soit en gel, vous pouvez utiliser des moules à biscuits ; Plus il y a de types de moules, plus les bonbons sur bâton en bois, préparés indépendamment, seront intéressants.
2. Le choix des baguettes doit également être pris de manière responsable. Le secret est que si le bâton est fragile, il peut se briser et blesser l'enfant. Par conséquent, les bâtons en bois seront plus fiables, mais ceux en plastique fonctionneront également
3. Comment vérifier l'état de préparation du caramel ? Pour la production domestique, il existe un moyen très simple de vérifier. Vous aurez besoin d'un récipient rempli d'eau froide ; du caramel y coulera pour faire un coq. Si la masse de bonbons est prête, des boules dures s'en formeront, ravissant par une agréable couleur ambrée.

Malgré le fait que le délice au caramel s'appelle un coq, vous pouvez prendre n'importe quelle forme pour le préparer. Un moule à glace, des récipients épais pour bonbons (chocolat) conviennent, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium et en construire des figures. Un vieux gaufrier électrique est une bonne option, même une cuillère à soupe ordinaire ne fait pas exception.

Caractéristiques de la fabrication de bonbons au sucre à la maison

Tout d’abord, préparez les moules dans lesquels les bonbons vont durcir. Le meilleur choix serait les récipients en métal ; ceux en plastique peuvent fondre sous l'influence de la température élevée de la masse de caramel. Vous devez également le cuire dans un récipient en métal, en préparant les produits suivants :

• sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe
• une cuillère à soupe d'eau
• une demi-cuillère à café de vinaigre (pomme ou raisin)
• huile végétale naturelle, sans odeur

Tous les produits inclus dans la recette des sucettes maison doivent être mesurés et préparés à l'avance, sans oublier les bâtonnets. Avant le processus de fabrication, chaque moule est graissé avec de l'huile afin que les bonbons puissent être retirés librement sans se casser.

Il vaut mieux éviter les moules en silicone, le caramel qu'ils contiennent s'avère mat, tandis que dans un récipient en aluminium les sucettes au coq vous raviront par leur transparence cristalline.

Comment faire des coquelets en sucre dans des moules ?

• Préparez le sirop de sucre et d'eau. Il est important de se rappeler qu’il doit y avoir trois parts de sucre et une part d’eau. Après avoir bien mélangé l'eau et le sucre, ajoutez du vinaigre ou 2 grammes. acide citrique. Ensuite, le récipient contenant la solution est placé sur feu doux pour porter à ébullition. Remuez constamment le mélange à l'aide d'une spatule en bois.
• Il faudra environ 20 minutes pour préparer le sirop ; lorsqu'il devient doré et épaissit, vous devez vérifier son état de préparation goutte à goutte. Les moules dans lesquels l'infusion est censée être versée doivent être préalablement graissés avec de l'huile. Il doit être naturel, sans additifs nocifs, sinon la douceur acquerra une odeur désagréable et pourrait provoquer des allergies chez l'enfant.
• Les bâtonnets de bonbons peuvent être placés à l'avance dans des moules ou placés dans la masse coulée qui a commencé à durcir. Il faudra une demi-heure pour que les coquelets au caramel refroidissent. Vous pouvez maintenant les retirer délicatement du moule et les envelopper dans du cellophane.

Comment faire des coquelets en sucre rapidement ?

Le mets préféré des enfants peut être préparé plus rapidement au micro-ondes. Vous aurez besoin d'un récipient en verre dans lequel le sucre cristallisé est mélangé avec de l'eau dans la proportion suivante : quatre mesures de sucre, une mesure d'eau.

Pour placer la solution obtenue à l’intérieur du four à micro-ondes, il faut remplir le récipient à moitié. Lorsque le mélange acquiert une teinte jaunâtre et devient transparent, il est versé dans les formes préparées. Il est important de se rappeler que le moule doit être graissé avec de l'huile et que le mode de cuisson du four doit être à puissance maximale.

Comment faire des bonbons au sucre sans moules ?

Si vous envisagez de fabriquer des sucettes, mais que vous n'avez pas de moules à portée de main, une cuillère à soupe fera l'affaire, vous pourrez toujours en trouver dans la maison. La masse de caramel est préparée selon la recette classique - 3 parts de sucre cristallisé, 1 part d'eau, une demi-cuillère à café de vinaigre.

Le processus de fabrication du caramel est le même que celui des bonbons faits maison, versés dans des moules - le mélange doit être bouilli jusqu'à ce que sa couleur devienne légèrement dorée. Après avoir préparé des cuillères huilées à l'avance, versez-y du caramel épais. Il est important de se rappeler que l'huile ne doit pas avoir une odeur forte, sinon le bonbon perdra son attrait.

Comment faire des sucettes à la cassonade ?

Vous pouvez préparer des sucettes maison non seulement avec du sucre ordinaire, mais également avec du sucre brûlé. Ce type de produit n'aggravera pas le goût du caramel, seul son aspect en souffrira, il deviendra foncé et peu transparent.

Le sirop est cuit selon la recette classique, en remplaçant le sucre semoule par son homologue brûlé. S'il n'y a pas de moules, de cuillères ou d'emporte-pièces en métal, même du papier huilé utilisé pour la cuisson des pâtisseries fera l'affaire.

Comment rendre des sucettes colorées ?

1. Avant la cuisson, graisser les moules avec de l'huile de tournesol raffinée en plaçant un bâton en bois dans chacun
2. Un bol en fer est rempli des ingrédients requis, en ajoutant du jus de carotte ou de betterave
3. Remuez le mélange et portez à ébullition à feu doux (pour que le sucre ne brûle pas)
4. Faites bouillir le mélange de bonbons jusqu'à ce qu'il épaississe et acquière une teinte dorée.
5. Après avoir retiré du feu et déposé les bulles, remplissez les moules de bâtonnets ou de tubes de sucettes Chupa Chups de caramel coloré.

Précisions importantes

Pour bien préparer vos sucettes préférées à la maison, vous devez choisir un récipient en métal petit mais profond. Dissolvez-y le sucre à feu moyen en remuant constamment le mélange, sinon il brûlera. Lorsque des bulles montent du bas, il faut baisser le feu au minimum, mais le caramel liquide ne peut pas être bouilli, cela conduirait à sa cristallisation. Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la masse en la ramassant avec une cuillère ; le mélange fini en coule en fils.

Pour créer un goût inhabituel de coqs sur bâtonnet, vous pouvez ajouter divers additifs à la recette - crème, vanille, beurre, jus de fruits, voire cannelle. Si vous mettez une noix dans le moule à bonbons lui-même, vous obtiendrez un caramel aux noix original.

Pour faire plaisir aux enfants avec la couleur vive du coq, un peu d'essence colorante (qualité alimentaire) est ajoutée aux ingrédients principaux, ce qui donne aux bonbons une couleur vive. Les adultes peuvent se faire plaisir avec du caramel et du cognac en l'ajoutant au mélange de bonbons préparé.

Enfant, les gourmandises les plus simples apportent plus de plaisir que les plats gastronomiques élaborés. Tout le monde se souvient de la joie apportée par les sucettes dorées scintillant au soleil - des coqs sur un bâton ; la recette pour les réaliser est très simple : un peu de patience et d'habileté et les douceurs de l'enfance sont de retour sur votre table.

Recette de base de sucette

Pour réaliser des coqs à partir de sucre, vous aurez besoin d'un moule spécial, ainsi que des produits suivants :

• 250 grammes de sucre ;
• 100 grammes d'eau ;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Prenez une casserole ou une casserole en métal. Diluer l'acide citrique avec une cuillère à café d'eau chaude. Ajouter le reste des ingrédients et placer sur feu moyen. Le mélange de sucre ne doit pas être laissé sans surveillance ; remuez-le constamment.

Avant de commencer la cuisson du caramel, préparez votre moule. Il se compose de deux plaques métalliques fixées ensemble à l'aide d'un support ou de pinces. Lors de l'assemblage, des trous se forment sur le côté, dans lesquels on verse du caramel liquide pour former des coquelets en sucre ; La recette stipule également que les moules doivent être généreusement graissés avec de l'huile végétale avant de les remplir afin que les bonbons ne collent pas. Vous aurez également besoin de brochettes en bois.

Lorsque la masse de caramel dans la casserole prend une couleur ambrée dorée, versez-la dans les moules préparés et insérez les bâtonnets. Après refroidissement complet, ouvrez le moule : les sucettes sont prêtes.

Comment réaliser des confiseries maison sans moule ?

Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez cuire les coquelets sur un bâton sans en avoir ; La recette sans moule est presque aussi simple.

Produits :

• un verre de sucre ;
• 200 millilitres de jus de cerise ;
• 50 grammes d'amandes.

Vous aurez également besoin d'un tapis de cuisson en silicone et de brochettes en bois.

Faites revenir les amandes dans une poêle sèche, coupez-les en miettes avec un couteau. Versez le jus de cerise sur le sucre et mettez le feu. En remuant, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis ajoutez les noix grillées au mélange.

Graisser le tapis en silicone avec de l'huile. Versez le mélange sur le tapis et, avant qu'il ne durcisse, insérez une pique à brochette en bois. Vous pouvez le disposer en forme de cercle, de cœur ou autre, selon votre envie.

Bonbons au lait insolites

Sur la base de la recette de base, vous pouvez préparer des bonbons au lait et à la vanille.

Produits :

• un verre de sucre ;
• 150 millilitres d'eau ;
• 20 grammes de lait en poudre ;
• vanilline.

Diluer le lait en poudre avec de l'eau. Ajoutez de la vanilline ou de l'extrait de vanille au goût. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et mettez le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne brun crémeux. Ensuite, le mélange peut être versé dans des moules graissés ou placé sur un tapis en silicone.

Lorsque vous travaillez avec du sirop bouillant, soyez très prudent - son point d'ébullition est bien supérieur à 100 degrés et si le sirop entre en contact avec votre peau, vous pouvez vous brûler gravement. Immédiatement après utilisation, trempez la vaisselle utilisée pour la cuisson dans de l'eau chaude, sinon le caramel congelé sera quasiment impossible à laver.

Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire et des arômes à votre sirop de betta. Mais il vaut mieux ne pas en abuser. Vous pouvez également teinter les bonbons avec du jus de betterave ou de carotte. Si vous préparez des sucettes pour adultes, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac au sirop pour plus de saveur.

Vous savez maintenant comment faire des coqs sur un bâton. Essayez de préparer des bonbons et faites plaisir à votre famille !

Coq sur bâton - une recette de l'URSS. Vous vous souvenez de la façon dont vous prépariez du caramel sur un bâton à la maison ? Pour ce faire, il fallait prendre le couvercle légèrement froissé d'un pot de crème sure ou d'une bouteille de lait et faire fondre le sucre dans une grande cuillère à long manche sur une cuisinière à gaz jusqu'à ce qu'il brunisse et se couvre de bulles. Ensuite, il fallait verser le mélange dans le couvercle et, jusqu'à ce qu'il épaississe, mettre une allumette dont une extrémité était cassée dans le sucre. Et attendez. Lorsque le bonbon sur le bâton a refroidi et durci, vous devez retirer le papier d'aluminium. Vous pouvez manger. Savoureux! Les plus chanceux disposaient de moules pour fabriquer des sucettes, constitués de deux moitiés assemblées, aussi lourdes que de la fonte.

Les bonbons se sont avérés un peu effrayants, mais tout à fait comestibles.

Au marché, vous pouviez également acheter des sucettes rouges ou vertes venimeuses en forme de coqs, de chevaux et d'ours dans les mains des gitans. Les mères refusaient souvent de prendre ces bonbons des mains non lavées de personnes d'origine inconnue. Ni les prières ni les larmes n'ont aidé.

Puis des sucettes sont apparues. nous a rapidement sevrés de faire du caramel maison sur bâtonnet. Mais il s'est soudainement avéré que les sucettes à la boue gitane, comparées aux bonbons importés, sont tout simplement un produit respectueux de l'environnement, malgré la couleur épouvantable et les mains non lavées des fabricants. Une sucette importée lumineuse et complexe s'est avérée être un entrepôt de tous les éléments du tableau périodique, même ceux qui ne sont pas encore connus de la science. Les médecins ont commencé à crier sur toutes les chaînes de télévision et de radio les « bienfaits » des sucreries d'outre-mer, et les enfants ont commencé à se couvrir de croûtes de diathèse et à souffrir d'allergies qui n'étaient soulagées par aucun médicament. La plaisanterie au langage coloré ne plaisait plus aux mères.

Histoire de la création des sucettes

En général, en Russie, on sait depuis longtemps ce qui comprenait le miel et la mélasse. Une sucette en forme d'ours, de coq ou de cheval faisait partie intégrante des foires et est aujourd'hui considérée comme le même symbole de la Russie qu'un samovar ou des bottes de feutre.

Dans certains pays européens, on produit du caramel sur bâtonnet au goût salé. Il existe de nombreux types de bonbons similaires : avec du chocolat liquide ou de la confiture à l'intérieur, avec du chewing-gum, de la menthe, grillés. En Asie, on fabrique des sucettes avec des insectes à l'intérieur, avec l'ajout de beaucoup d'épices. Les pastilles sont préparées pour soulager les maux de gorge avec de l'eucalyptus ou du miel.

Aujourd'hui, des moules pour fabriquer des sucettes à la maison sont vendus dans tous les magasins. Ils sont en métal ou en silicone, mais les recettes ne sont pas toujours incluses.

Recettes de bonbons maison

Comment faire des bonbons au coq sur bâtonnet à la maison ? La recette est très simple.

Prenez du sucre et de l'eau dans un rapport de 2:1, ajoutez une goutte de jus de citron et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si la masse de bonbons est prête, 1 goutte dans l'eau durcira instantanément. Versez le mélange dans des moules. N'oubliez pas votre baguette !

Coq crémeux sur bâtonnet

Recette : prenez du sucre et du lait dans un rapport de 2:1, ajoutez de la vanilline et une cuillerée de beurre. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur café. Verser dans des moules.

Vous pouvez ajouter du cacao ou de la cannelle, du miel ou des morceaux de noix et des fruits confits aux bonbons. L'essentiel est que ça ait bon goût.