Shortcake au streusel. Tarte aux pommes au streusel - recette avec photo. Streusel aux pépites de chocolat

Tarte aux pommes au streusel et sauce vanille

Streusel- Il s'agit d'une miette sucrée spéciale pour saupoudrer la tarte, qui est préparée séparément.

Pâte sablée Vous pouvez en utiliser n'importe lequel pour cette tarte. D'après la recette de pâte ci-dessous, vous obtenez beaucoup de pâte - assez pour 2 voire 3 tartes, mais elle tolère très bien la congélation, il est donc logique de faire une réserve.

RECETTE DE TARTE AUX POMMES AU STRUSEL

NÉCESSAIRE:

500 g de farine
300 g de beurre
3 cuillères à soupe. l. Sahara
1 oeuf
120 ml d'eau
Pour NmalEt:
5 grosses pommes
Pour wTreyzelje:
60 g de beurre
60 g de sucre
2 cuillères à soupe. l. farine

COMMENT CUISINER:

1. Mélanger la farine avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, broyer, ajouter l'œuf, remuer, ajouter l'eau, pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène, envelopper dans un film et retirer pendant 30 minutes. dans le réfrigérateur.

2. Sur une table farinée, étalez la moitié de la pâte en une couche de ~0,5 cm d'épaisseur, tapissez-en un moule de 26 cm de diamètre, coupez l'excédent de pâte sur les bords et congelez le reste de pâte.

3. Couvrir le moule de pâte de papier d'aluminium, saupoudrer de petits pois ou de haricots, cuire au four à 200° pendant 10-12 minutes.

4. Sortir du four, laisser refroidir légèrement, verser les haricots, retirer le papier d'aluminium.

Croûte De Tarte Aux Pommes

5. Pour remplissage:Épluchez les pommes de la peau et des pépins, coupez-les en petites tranches. Si les pommes sont dures et aigres, faites-les mijoter brièvement sous le couvercle avec un peu d'eau en ajoutant du sucre selon votre goût. S’ils sont moelleux et sucrés, vous pouvez les faire bouillir quelques minutes, à couvert, au micro-ondes à puissance élevée. N'ajoutez pas d'eau ni de sucre. Les pommes doivent devenir molles, mais pas pâteuses. Refroidissez légèrement.

6. Pour le streusel Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et la farine, remuez et faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser et que le mélange devienne friable.

7. Placez les pommes (sans jus) au fond de la casserole et étalez dessus le mélange de streusel.

8. Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes. Si le dessus commence à trop noircir, réduisez la température.

9. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et retirer le bord du moule. Refroidissez complètement.

Tarte aux pommes au streusel

Servez la tarte avec une sauce vanille et elle se transformera en un délicieux dessert !

NÉCESSAIRE:

Pour dansanilnOuahsauceUN
400 ml de crème
2 jaunes
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1 cuillère à soupe. l. amidon
1 sachet de sucre vanillé à la vanille naturelle

COMMENT CUISINER:

1. Dans une casserole à fond épais, mélangez la crème, les jaunes, le sucre et la fécule. Ajoutez le sucre vanillé naturel. Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment avec un fouet. Dès que la sauce commence à épaissir, retirez immédiatement du feu, placez la casserole dans l'eau froide et continuez à remuer pendant encore quelques minutes.

2. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait et remuez. Laisser refroidir et réfrigérer au réfrigérateur. Servez la tarte avec la sauce !

Tarte aux pommes au streusel - portion

Comme tous les peuples du monde, les Allemands apprécient particulièrement leur histoire culinaire, dans laquelle la tarte Streuselkuchen, ou « streusel », occupe une place de choix. On ne sait pas exactement qui a inventé cette recette. Mais des informations ont été conservées selon lesquelles à la fin du 19ème siècle, la tarte était connue et savait cuisiner dans toutes les régions d'Allemagne.

À l’origine, le streusel était fabriqué à partir d’une pâte levée remplie de pudding ou de garniture aux fruits et saupoudrée de chapelure sablée. Aujourd'hui, la tarte est composée à la fois de croûte de biscuit et de pâte sablée, selon la densité de la garniture, et avec différentes hauteurs de streusel.

Comment faire des miettes de confiserie : secrets de cuisine

Le succès de la tarte allemande est dû en grande partie à l'ajout de sucre et de chapelure de farine, désormais également appelés streusel. Après la cuisson, elle se transforme en une croûte croustillante et dorée et donne à la tarte non seulement un bon goût, mais aussi un aspect présentable.

Il n’est pas du tout difficile de préparer ses propres miettes culinaires, ou streusel. La recette de cuisine consiste à utiliser les ingrédients suivants : 60 g de farine, 30 g de sucre et du beurre à température ambiante. La proportion optimale pour le streusel est de 2:1:1. Vous pouvez ajouter du jaune d'œuf (pour une croûte bien dorée). Tous les ingrédients sont combinés dans un bol et, à l'aide d'une fourchette ordinaire, broyés jusqu'à ce qu'ils soient friables. Après cela, la masse est encore écrasée à la main.

Vous pouvez saupoudrer le streusel fini sur tous les muffins et biscuits. Grâce aux miettes peu coûteuses et faciles à préparer, vous pouvez obtenir une croûte dorée et aromatique sur des pâtisseries sucrées.

Conseils de cuisine :

le beurre peut facilement être remplacé par de la margarine de haute qualité ;
si les miettes collent ensemble, il faut y ajouter un peu plus de farine, et si elles se désagrègent, ajoutez au contraire du beurre ;
Le streusel s'avérera encore plus savoureux si vous ajoutez de la cannelle, du zeste d'orange, des noix hachées ou du cacao au goût.

Tarte streusel silésienne : recette avec du fromage cottage

Cette recette vient de Silésie, une région historique d'Europe centrale qui couvre une partie de l'Allemagne, de la Pologne et de la République tchèque. Et le débat fait toujours rage : qui a réellement inventé le véritable streusel, les Allemands, les Polonais ou les Tchèques.

En Silésie, le streusel est préparé selon une recette traditionnelle, c'est-à-dire à base de pâte levée. La masse de caillé la plus délicate à base de fromage à la crème est utilisée comme garniture et la tarte est généreusement saupoudrée de chapelure culinaire.

La pâte à tarte est mélangée à partir d'un sachet de levure (7 g), d'un verre de lait, de 50 g de beurre ou de margarine, de 50 g de sucre, d'une pincée de sel et de 450 g de farine. Il n'est pas nécessaire de préparer la pâte à l'avance. Mélangez simplement tous les ingrédients et pétrissez pour obtenir une pâte élastique. Laissez-le sur la table pendant une demi-heure, enveloppé dans un film, jusqu'à ce qu'il lève un peu.

Pendant ce temps, battez 3 œufs, 200 g de sucre et la même quantité de beurre au batteur jusqu'à formation d'une mousse épaisse et haute. Ajoutez ensuite 1 kg de fromage frais à la même masse. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant un moment.

Préparez le streusel. La recette est la suivante : broyer 200 g de sucre, la même quantité de beurre, un peu de cannelle et 350 g de farine en miettes.

Formez une tarte. Étalez la pâte levée et déposez-la sur une plaque à pâtisserie rectangulaire en soulevant légèrement les bords. Étalez uniformément la garniture au caillé et saupoudrez abondamment de chapelure. Cuire au four à 175 degrés pendant 35 minutes.

Tarte streusel originale aux fraises : recette

Pour préparer la pâte : battre 50 g de beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, ajouter 150 g de sucre et un œuf. Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, 10 g de levure chimique et une pincée de sel. Ajouter les ingrédients secs et 100 ml de lait au mélange œufs-beurre. Battre au batteur et verser la pâte dans un plat allant au four. Disposez dessus les fraises coupées en grosses tranches. Le streusel est réparti uniformément sur le dessus.

Recette pour faire des miettes : frottez avec vos mains 4 cuillères à soupe de sucre et de farine, 50 g de beurre et la même quantité de flocons de noix de coco. Cuire le gâteau pendant 35 minutes à 175 degrés jusqu'à ce que la brochette soit sèche.

Streusel aux cerises

Sablés délicats et friables , une garniture juteuse avec une agréable acidité et une croûte croustillante - quoi de mieux pour boire du thé fait maison.C'est l'une des combinaisons de produits les plus réussies pour la tarte Streusel. La recette aux cerises est facile à préparer et a un goût élevé.

Vous devez d'abord le préparer à partir de 150 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, des œufs et deux verres de farine. Il n'est pas nécessaire de refroidir la pâte, mais de la répartir immédiatement dans le moule et, après y avoir placé une charge (petits pois, haricots), de la mettre au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dénoyautez un verre de cerises, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et la même quantité de fécule. Mélanger. Après cela, préparez le streusel. La recette pour sa préparation dans ce cas consiste à broyer 50 g de sucre, 100 g de farine et 50 g de beurre jusqu'à obtenir une consistance friable.

Placez la garniture aux cerises dessus, répartissez uniformément les miettes dessus et placez la tarte au four pendant 20 minutes. Il est préférable de couper le streusel une fois refroidi.

Tarte Streusel Aux Framboises

Fin et aux framboises fraîches, parfait pour boire du thé en été. Au tout début de sa préparation, la chapelure est composée de 125 g de beurre, de sucre, de vanilline et de 175 g de farine. Pendant que la pâte se prépare, le streusel repose au réfrigérateur.

Pour la pâte, battre le beurre à température ambiante et un verre de sucre. Ajoutez ensuite 4 œufs, un sachet de levure chimique (10 g), de la vanilline et un verre de farine. Pétrir la pâte et la déposer immédiatement sur une plaque à pâtisserie. Déposez dessus 400 g de framboises et saupoudrez de chapelure refroidie. Le streusel, dont la recette avec photo est présentée sur cette page, se révélera aromatique et très savoureuse en été. Le goût incroyable de ces produits de boulangerie sera apprécié par tous les membres de votre famille.

Streusel aux pépites de chocolat

Pour préparer la pâte pour cette recette, vous devez battre un verre de sucre et d'œufs (2 pcs.) avec un batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Ajoutez ensuite un verre de kéfir tiède, une cuillère à café de soda, 2 tasses de farine, 50 g de beurre fondu froid et de la vanilline.

Battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte obtenue sur le dessus et décorez avec un streusel au chocolat composé à parts égales (50 g) de farine, de cacao, de sucre et de beurre. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.

Ingrédients

Pâte:

200 g de farine blanche ;
90 g de sucre en poudre ;
1 œuf large;
100 ml de lait pasteurisé ;
1/4 cuillère à soupe. huile de tournesol;
4 g de cannelle ;
5 g de sel finement moulu ;
12 g de bicarbonate de soude ;
3 grosses pommes.

Pour préparer le streusel sablé :

90 g de sucre en poudre ;
50 g de farine blanche ;
34 g de beurre doux ;
4 g de cannelle.

La tarte aux pommes au streusel est un régal incroyablement délicieux pour les amateurs de tout ce qui est sucré. La cannelle, utilisée dans de nombreuses recettes culinaires, confère à la tarte un arôme époustouflant. Pâte croustillante et friable, morceaux de pommes juteux à l'intérieur de la tarte, agrémentés de chapelure sablée - double plaisir ! Essayez de préparer quelque chose de spécial pour le thé.

Comment faire une tarte aux pommes au streusel - recette avec photos étape par étape

Tamisez au préalable la farine de blé dans un bol (casserole).

Ajoutez-y du bicarbonate de soude et du sucre.

Ajouter la cannelle et le sel selon la recette.

Versez l'œuf de poule dans un verre et secouez avec une fourchette. Ajoutez-y du lait de toute teneur en matières grasses et de l'huile de tournesol. Mélangez les ingrédients à la fourchette et versez-les dans le mélange de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Ajoutez-les à la pâte liquide et pâteuse. Bien mélanger pour que les morceaux de pommes soient répartis uniformément dans la pâte.

Placer la pâte dans un plat allant au four. N'oubliez pas de le graisser avec de l'huile pour éviter qu'il ne colle aux parois de la poêle.

Saupoudrer la tarte de chapelure préparée (streusel). Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 180 degrés. Au bout de 30 minutes, retirer du four chaud, laisser refroidir légèrement et servir avec du thé. Laissez cette merveilleuse tarte au streusel aux pommes ravir toute votre famille avec son goût délicieux !

Versez de l'eau tiède dans le seau de la machine à pain, ajoutez le beurre fondu refroidi, les œufs et la crème sure.

Réglez le mode sur "Pâte" ou "Pâte au beurre" (j'ai 1h30). Si vous pétrissez la pâte à la main, tamisez la farine dans un bol profond et faites un puits. Ajouter le sel, le sucre, la vanilline, la levure. Faire fondre le beurre, laisser refroidir et mélanger avec de l'eau tiède, des œufs et de la crème sure. Versez progressivement ce mélange dans la farine avec les ingrédients secs en pétrissant la pâte. La pâte ne doit pas être ferme, voire un peu collante - n'ajoutez pas trop de farine, cela obstruerait la pâte. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède. Lorsque la pâte est prête, déposez-la sur une table saupoudrée de farine et pétrissez-la légèrement (la pâte est collante).

Divisez la pâte en 3 parties, roulez en cordes. Tordez-les un peu et roulez-les directement dans un moule (un moule d'un diamètre de 24-25 cm), graissé à l'huile, en forme de bobine.

Préparez le streusel : Ajoutez le beurre froid et le sucre à la farine. Bien broyer avec les mains en miettes fines.

Cuire la tarte au streusel dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée (vérifier la cuisson avec un éclat de bois). Laissez le gâteau refroidir dans le moule.

Coupez la tarte inhabituellement aromatique et aérée avec du streusel et servez avec du thé ou du lait. C'est très savoureux de tartiner de la confiture ou de la confiture sur les tranches. Je recommande!