Avec du poisson, des concombres et du fromage, mais aussi des petits pains sucrés. Le plus souvent, ils sont servis dans une feuille de riz, avec du fromage et des fruits à l'intérieur, recouverts de chocolat et saupoudrés de noix de coco râpée. Ces petits pains sucrés peuvent être préparés à la maison et il existe de nombreuses options de cuisson.

Recettes de petits pains sucrés

Pour un dessert sucré, vous pouvez utiliser de la feuille de riz, des feuilles de nori, nature ou au chocolat. Pour la garniture : fromage blanc, mascarpone, fromage à la crème, crème, absolument tous les fruits et baies, même la confiture. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes délicieuses et faciles.

Rouleaux de crêpes

Ce qu'il faut :

• une paire d'œufs de poule;
• une cuillère de sucre cristallisé;
• une demi-cuillère de sel;
• 400 ml de lait ;
• 240 g de farine ;
• 130 g de fromage frais ou de mascarpone ;
• quelques cuillères de sucre en poudre;
• des baies ou des fruits ;
• noix de coco, pépites de chocolat, arachides pour la décoration.

Comment cuisiner :

1. Préparez la pâte à crêpes en mélangeant le sucre, le sel, le lait, les œufs et la farine.
2. Faire frire les crêpes.
3. Pour la garniture, vous devez combiner le fromage avec sucre en poudre.
4. Épluchez les fruits et coupez-les en tranches. Par exemple, vous pouvez prendre des bananes et des fraises
5. Vous pouvez utiliser des crêpes rondes, ou couper les bords et faire des carrés.
6. Graisser la moitié de la crêpe avec du fromage, déposer dessus des tranches de fruits et de baies.
7. Rouler et couper en morceaux. Vous pouvez mettre une autre couche de fromage sur le fruit.
8. Décorez les rouleaux avec de la noix de coco ou pépites de chocolat, ou des noix.

Rouleaux de riz

Ingrédients:

• quelques feuilles de nori ;
• 6 morceaux de framboises ou ;
• 100 g de fromage feta ;
• 110 g de riz sucré cuit.

Comment cuisiner :

1. Coupez le fromage en petites lanières.
2. Lavez et séchez les baies.
3. Placez le riz sur la majeure partie du nori, de préférence avec les mains mouillées.
4. Placer le fromage et les baies au milieu. Enrouler en rouleaux et couper en plusieurs morceaux. Servir avec de la glace.

Rouleaux de caillé

Ce dont vous aurez besoin :

• 3-4 feuilles papier de riz;
• quelques paquets de fromage cottage;
• quelques fraises ;
• un paquet de sucre vanillé ;
• lait concentré et flocons de noix de coco.

Comment cuisiner :

1. Mélanger le fromage cottage avec sucre vanillé.
2. Coupez les fruits en lanières.
3. Trempez chaque feuille tour à tour dans l'eau.
4. Graisser délicatement le papier, disposer les fruits et envelopper.
5. Couper, garnir de lait concentré et flocons de noix de coco. Au lieu de lait concentré, vous pouvez décorer avec de la crème fouettée.

Sauce sucrée pour petits pains

Pour rendre les petits pains encore plus agréables pour vous, votre famille et vos enfants, vous pouvez y ajouter de la sauce. Bien sûr, aujourd'hui, tout cela peut être trouvé dans n'importe quel magasin, et le plus variété de saveurs et arômes. Mais c'est mieux de cuisiner sauce sucrée par vous-même, même si c'est un peu plus difficile.

Sauce aux fraises

Ce dont vous aurez besoin :

• un paquet de fraises surgelées ;
• 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• un paquet de vanilline ;
• une cuillère d'amidon;
• verre;
• 50 g.

Comment cuisiner :

1. Mettez les baies, le sucre cristallisé et 3-4 cuillères à soupe d'eau dans une poêle. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
2. Diluer la fécule dans un demi-verre et l'ajouter aux baies. Porter à ébullition.
3. Réduire le feu et ajouter le cognac et beurre, laissez cuire 7 minutes. Éteignez et ajoutez la vanille.
4. Cool. Vous pouvez tout broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Banane au chocolat

Ingrédients:

• quelques bananes;
• une boîte de lait concentré;
• une demi-barre de chocolat blanc ;
• 55 g de beurre ;
• vanilline;
• un verre de Baileys.

Comment cuisiner :

1. Faire fondre les carreaux au bain-marie en ajoutant de l'huile.
2. Mettez du lait concentré petits morceaux banane, vanilline. Laisser dans le bain pendant 10 à 15 minutes.
3. Retirer du feu, verser la liqueur et laisser refroidir.

Sauce au fromage cottage

• un paquet de fromage cottage ;
• 3 cuillères de crème sure;
• un verre de Baileys ;
• paquet;
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Comment cuisiner :

1. Mélanger tous les ingrédients et bien battre avec un mixeur. Refroidissez légèrement.

Petits pains sucrés : photo

Vous pouvez voir comment préparer, servir et décorer des petits pains sucrés dans les images ci-dessous.

Sushis sucrés vous permettra de surprendre vos invités avec des décorations lumineuses et plat original. Ils sont préparés avec du fromage à la crème et de la feuille de riz. Grâce à ces produits, le plat acquiert une tendreté et goût doux. De plus, les rouleaux peuvent contenir des colorants, de la sauce colorée, divers fruits etc.

Sushis sucrés à la maison.

Ingrédients:

Sirop de cerise
- marmelade
- fromage blanc
- cerise
- banane
- feuille de riz
- sucre
- crème
- vanille
- riz

Préparation:

Humidifiez la feuille de riz avec du sirop de cerise qu'il faut préalablement diluer avec de l'eau. Grâce à cela, le papier deviendra rose. Faire bouillir le riz. Faites-le cuire comme d'habitude, mais à la place sauce de soja et salez, ajoutez la vanille et le sucre cristallisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème. Disposez la feuille de pièce sous la forme d'un rectangle, placez-la dessus riz sucré. Épluchez une banane et placez-la au centre. Ajouter le fromage cottage avec le sirop et le sucre en poudre. Disposez la marmelade et les cerises à l'intérieur et décorez après la cuisson. Coupez le rouleau en 6 morceaux. Saupoudrer de flocons de noix de coco et de sirop de cerise.

Préparer et

Recette de sushi sucré.

Vous aurez besoin de :

Fromage cottage – 120 g
- riz sucré – 155 g
- Sucre en poudre, confiture de myrtilles– 2 cuillères à soupe
- des flocons de noix de coco colorés
- pêche en conserve
- feuille de nori – 3 pcs.

Préparation:

Broyez la pêche dans un mixeur, ajoutez le sucre semoule et le fromage cottage, battez pendant deux minutes. Pour plus de commodité, enveloppez le tapis d'un film alimentaire. Déposez une feuille de nori, étalez le riz avec les mains mouillées, retournez délicatement le nori pour que le riz soit au fond. Placer au centre crème caillée, Confiture. A l'aide d'un tapis, roulez le rouleau, roulez-le dans les flocons de noix de coco, coupez-le en 6 morceaux et servez.

Ils s'avèrent très savoureux et

Rouleaux à la mangue et au chocolat.

Vous aurez besoin de :

Beurre – 2 cuillères à soupe
- lait – 1 verre
- œuf – 2 pièces.
- sucre – 2 cuillères à soupe
- cacao - cuillère à soupe
- farine - cuillère à soupe
- pêche – 2 pcs.
- mangue
- gélatine – 15 g
- mascarpone – 255 g
- riz sucré prêt à l'emploi – 1 cuillère à soupe.
- de l'huile végétale
- miel – 2 cuillères à soupe
- fraises – 6 pcs.

Préparation:

1. Broyer les œufs avec le cacao et le sucre, ajouter le beurre préalablement fondu, la farine, le lait, pétrir la pâte consistance liquide. Beurrer la poêle huile végétale, réchauffez-le bien, faites cuire des crêpes fines.
2. Faire tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau, laisser gonfler une demi-heure. Après cela, dissolvez le miel dans un bain-marie, réchauffez-le, ajoutez du sucre cristallisé, quelques cuillères à soupe d'eau et laissez cuire quelques minutes. Laisser refroidir, ajouter la gélatine et le mascarpone, battre au batteur.
3. Épluchez les pêches et les mangues, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez la pulpe en fines lanières. Lavez les baies, séchez-les, coupez-les en tranches.
4. Beurrer les crêpes fromage à la crème, déposez une cuillère à soupe de riz à moitié avec les mains mouillées et lissez-la. Placer les baies et les lanières de fruits au milieu et tartiner de crème au fromage.
5. Rouler à l'aide d'un tapis et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Coupez les rouleaux en diagonale et disposez-les sur une assiette avec le sirop de fruits.

ROULEAUX DOUX À LA BANANE ET À LA CERISE

• banane
• cerise
• papier de riz
• fromage cottage à pâte molle ou mascarpone
• sucre
• vanille
• crème ou lait
• sirop de cerise
• flocons de noix de coco

Pour donner à la feuille de riz une belle rose, au lieu de l'eau habituelle, trempez-la dans de l'eau légèrement diluée eau chaude sirop de cerise.

Nous préparons le riz en utilisant la technologie des sushis, mais au lieu du vinaigre et vinaigrette au soja ajoutez du sucre et de la vanille, au lieu de l'eau - de la crème ou du lait. Pour 1 tasse de riz, prenez environ 3 cuillères à soupe de sucre et un demi-sac de vanille.

Placez le riz sucré sur la feuille rectangulaire de papier de riz préparée. Placer une banane entière pelée et du fromage cottage, râpé avec du sucre en poudre ou du sirop, au centre de la feuille de riz. On peut également ajouter des cerises à l'intérieur ou décorer le rouleau avant de servir.

À l'aide d'une natte de bambou, enveloppez le rouleau et appuyez fermement dessus. Coupez le rouleau en 6 morceaux portionnés, saupoudrer de flocons de noix de coco et verser sur le sirop de cerise.

ROULEAU DE CHOCOLAT

DANS conteneurs séparés mélanger à sec et ingrédients liquides Pour pâte à crêpes. Ajoutez ensuite progressivement le mélange liquide au mélange sec et remuez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un fouet. Faire frire les crêpes dans une poêle chauffée, graissée d'huile végétale.

Faire tremper la gélatine eau froide. Mélangez le fromage à la crème avec le yaourt et le sucre. Mélangez le miel avec la gélatine et faites chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes. Versez le mélange obtenu dans masse de caillé et bien mélanger. Placez la garniture au réfrigérateur pendant trois heures.

Pour la sauce, faire chauffer la crème et faire fondre les morceaux hachés. chocolat blanc. Laissez refroidir la sauce et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

Épluchez les fruits et hachez-les finement. Graisser chaque crêpe avec de la crème sauce au chocolat, puis poste-le remplissage de caillé et des fruits hachés. Enveloppez le rouleau dans une natte de bambou et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Avant de servir, coupez le rouleau en 6 portions, décorez de sauce au chocolat et de noix hachées.

ROULEAU À LA CRÈME AU SIROP

• crêpes
• fromage mascarpone – 100 g
• sucre en poudre – 1 c.
• cerises dénoyautées surgelées – 100-150 g
• poire – 1-2 pcs.
• fraises – 3-4 pcs.
• eau
• sucre
• feuilles de menthe

Préparez les crêpes pour les petits pains selon la recette précédente ( petits pains au chocolat), mais n'ajoutez pas de cacao en poudre.

Pour préparer le sirop de cerises, placez les cerises surgelées dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau au goût. Utilisez de l'eau pour ajuster la consistance du sirop et faites cuire le liquide jusqu'à épaississement complet.

Mélangez soigneusement le fromage à la crème et le sucre en poudre. Propagé garniture au fromage sur des crêpes en couche mince. Hachez finement les fruits et déposez-les sur une crêpe au fromage. Arrosez la garniture de sirop de cerise et saupoudrez de feuilles de menthe hachées.

Roulez les rouleaux et placez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes. Avant de servir, coupez le dessert en portions égales, versez dessus le sirop de cerise et décorez de feuilles de menthe.

ROULEAUX DOUX À LA MARMELADE

• masse de caillé
• banane
• confiture
• sucre
• vanille
• papier de riz
• crème

Préparez du riz sucré au lait pour petits pains en utilisant la technologie indiquée dans la première recette. Nous utilisons le mélange comme masse de caillé fromage cottage à pâte molle avec de la crème sure et du sucre vanillé ou du mascarpone avec du sucre en poudre. Imbibez légèrement une feuille de papier de riz eau chaude et donnez-lui une forme rectangulaire.

Placer le bonbon sur une feuille de riz garniture au riz, en laissant libre le bord de la feuille 2 cm. Placer une banane pelée et la masse de caillé au centre de la feuille, ajouter les hachés. en petits morceaux marmelade (vous pouvez utiliser des oursons gommeux).

Gâteaux faits maison - recettes

Un goût d'enfance - le gâteau au panier. Qui, comme moi, rêvait d'apprendre à cuisiner ça délicieux dessert? Regarder recette détaillée préparations avec photos et vidéos.

50 minutes

500 calories

5/5 (1)

On ne sait pas qui et quand a inventé les célèbres gâteaux « Panier », mais il était clairement un maître exceptionnel dans son métier. Il est quasiment impossible de trouver quelqu'un sous nos latitudes qui refuserait un panier de sablés tendres et croustillants rempli d'étonnants crème délicieuse, dont il existe plus de variétés qu’il n’y a d’étoiles dans le ciel.

Si tel est le cas, pourquoi ne pas préparer vos propres gâteaux délicats « Korzinochka » selon GOST à ​​la maison pour le week-end (heureusement, technologie moderne permet) et les remplir de votre confiture préférée à la crème protéinée ? C'est exactement la recette que j'ai préparée pour vous, en utilisant les vieilles et fatiguées de ma grand-mère ? carnet de notes. Alors passons aux choses sérieuses.

Appareils et fournitures de cuisine

Sélectionnez l'équipement et les ustensiles appropriés pour la cuisson des gâteaux « Korzinochka » pâte brisée: des moules à muffins ou à gâteaux (je préfère les bons vieux moules en métal, mais ceux en silicone sont aussi possibles), plusieurs bols profonds d'un volume de 300 à 950 ml, un verre doseur ou balances de cuisine, serviettes en lin et coton, rouleau à pâtisserie, tamis fin, râpe moyenne, film plastique et un fouet en acier. En plus, tu ne pourras pas cuisiner crème protéinée sans avoir de mixeur, alors essayez de le préparer aussi.

Saviez-vous? La pâte à brownie en panier est très exigeante, alors lavez tous les ustensiles ci-dessus pour éviter que la vieille graisse ne pénètre dans la pâte à brownie, essuyez-la avec des serviettes et placez-la dans un endroit frais avant de commencer le processus.

Produits requis

Pâte

Remplissage

• 100 g de confiture ou confiture quelconque;
• 10 g de fécule de pomme de terre ;
• 5g arôme alimentaire(facultatif).

Important! Vous n’êtes pas obligé d’utiliser uniquement de la confiture. Vous pouvez réaliser un gâteau « Panier » avec des fruits, comme les pommes et les prunes, moulues avec Sucre en poudre, et aussi avec gelée de fruits, brassé selon les instructions sur l'emballage. Le choix est grand, mais je recommanderais de préparer d'abord les « Paniers » classiques, et ensuite seulement de décider d'expérimenter.

Crème

• 2 blancs d'oeufs;
• 100 g de sucre en poudre ;
• 5 ml de jus de citron.

En plus

• 200 g de petits pois ou haricots pour le pressoir ;
• 15g margarine crémeuse ou de l'huile.

Séquence de cuisson

Préparation

Saviez-vous? Vous aurez besoin de beurre le plus froid possible et de tous les autres ingrédients sauf la farine, ainsi que de cuisine froide et même vos mains. Je ne plaisante pas, mais pendant l'été chaud, je pétris souvent pâte sablée dans la cave, car sinon le beurre fond trop vite et la pâte ne sort pas.

Pâte

Crème

Important! Tu devrais réussir masse élastique et brillante, qui collera à la cuillère à soupe même si vous la remplissez puis la retournez. Mais si la crème s’avère encore un peu liquide, ce n’est pas grave. Vous avez fait un excellent travail la première fois, et la crème restera telle quelle dans le panier de sable, vous n’avez simplement pas besoin d’en ajouter trop.

Remplissage

1. Saupoudrer la confiture pré-écrasée de fécule.
2. Remuer avec une cuillère jusqu'à disparition complète des grains blancs.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez des arômes alimentaires à la confiture.

Saviez-vous? Si vous décidez de faire des gâteaux « Korzinochka » avec de la crème protéinée et des garniture aux fruits, il vaut mieux ne pas ajouter d'arôme du tout, mais ajouter un peu plus d'amidon, environ 20 g. De plus, vous pouvez ajouter d'autres épices à la garniture au goût.

Boulangerie

Important! Après la cuisson, ne vous précipitez pas pour utiliser vos paniers aux fins prévues - placez-les sur la grille avec le fond vers le haut et laisser refroidir complètement. Cela est particulièrement vrai si votre crème n’a pas fonctionné du tout.

Assemblée

Saviez-vous? A l'aide d'une crème parfaitement chantilly, vous pouvez en faire de véritables structures géantes. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la crème tombera tout simplement du gâteau au moindre tremblement.

C'est tout - Vous savez maintenant à quel point il est facile de réaliser le célèbre gâteau « Korzinochka ». et je suis sûr que tu t'attendais à dépenser beaucoup plus de force et du temps pour eux. Bien sûr, un tel plat ne peut évidemment pas être préparé pour tous les jours, mais maintenant vous n'avez plus peur de rien - vous pouvez vous lancer dans n'importe quelle expérience.

Servez vos gâteaux avec un filet de jus de citron et décoré de baies et de petits fruits.

Recette vidéo pour réaliser des gâteaux « Panier »

La clé du succès des gâteaux « Panier » est pâte parfaite, impliqué selon toutes les règles, sur lesquelles vous en apprendrez davantage en regardant les informations dans la vidéo.

Intéressant et très recettes célèbres Cela ne s’arrête pas là, je vous l’assure. En tant qu'amateur de longue date des gâteaux aux arômes d'enfance, je peux vous en recommander quelques autres. excellentes options. Bien entendu, la première place reviendra à un appel d'offres glaçage au chocolat et un goût tout simplement incroyable. D’ailleurs, tu t’en souviens encore ? Quelle que soit la réponse, je vous garantis que vous la voulez. Essayez de cuisiner selon votre humeur et tout ira bien pour vous.

Bonne chance à vous dans tous vos efforts, notamment culinaires ! J'aimerais beaucoup voir vos rapports sur la préparation du gâteau « Panier » décrit ci-dessus, ainsi que connaître vos idées et secrets de famille faire de la pâte sablée. Bon appétit!

Marre des gâteaux banals et envie d'une confiserie variée ? Ou peut-être n'avez-vous pas encore confiance en vos capacités et avez-vous peur de vous lancer dans des chefs-d'œuvre complexes, mais votre âme demande quelque chose de savoureux ? Dans ce cas, je vous propose de préparer des paniers de sablés incroyablement savoureux avec crème. Je vous préviens tout de suite et honnêtement : il est très difficile de leur résister et de ne pas essayer au moins un gâteau. Pâte sablée croustillante combinée à du tendre crème de citron non seulement des vacances, mais aussi une véritable tentation pour les gourmands. Une recette étape par étape avec photos vous aidera à maîtriser rapidement et facilement la préparation du dessert.

Ingrédients pour faire des gâteaux

• margarine à la crème - 150 gr;
• farine de blé - 300 gr;
• œufs de poule - 1 pièce;
• sucre - 100 g;
• le zeste d'un demi citron ;
• crème sure - 1 cuillère à soupe.

• le zeste et le jus d'un demi citron ;
• sucre - 100 g;
• chocolat blanc - 100 g;
• œufs de poule - 1 pièce;
• fécule de maïs - 2 c. avec un toboggan ;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• crème 33% et plus - 250 gr.

Préparez à partir des ingrédients donnés

Enveloppez-le film alimentaire et placer au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Préparez-vous à partir des produits spécifiés dans la recette. Notre remplissage pour paniers de sable doivent refroidir complètement avant de les remplir.

Comment faire des paniers de pâte brisée

Nous divisons pâte prête en 15 à 20 parts égales. La quantité exacte dépend de la taille de vos ramequins. Vous devez utiliser ceux en fer ; ceux en silicone ne fonctionneront pas dans ce cas.

On roule chaque pièce en cercle, son diamètre doit être supérieur au diamètre du moule par la hauteur de ses côtés.

Tapisser la surface intérieure du moule d'une couche de pâte en la pressant fermement contre les côtés pour qu'il n'y ait pas de vides. Nous ne graissons pas le moule avec quoi que ce soit - il y a suffisamment de graisse dans la pâte.

Cuire les paniers préparés dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Vous devez retirer les morceaux cuits et les laisser reposer dans les moules pendant environ 5 à 10 minutes. Cela les rendra plus faciles à supprimer. Pour retirer le panier, retournez le moule sur une table recouverte d'une serviette propre et tapotez le fond avec le manche d'un couteau - la pièce devrait tomber. Refroidissez complètement le vôtre paniers de sable avant de remplir de crème.

Vous pouvez simplement utiliser une cuillère pour remplir les gâteaux de crème. Mais si vous voulez surprendre tout le monde non seulement par le goût, mais aussi par l'apparence du dessert, alors il est préférable d'utiliser poche à pâtisserie avec une attache étoile. Avec son aide, nous remplissons les paniers de crème, formant de belles boucles.

La gourmandise est prête, vous pouvez la servir à table immédiatement. Mais les gâteaux seront bien plus savoureux s'ils restent au moins une heure au réfrigérateur.

Expérimentez et trouvez votre combinaison préférée.

De délicieux chefs-d'œuvre à vous !