Un plat incontournable La soupe fait partie d’une alimentation humaine saine. Il est préparé non seulement dans version classique avec de la viande. Il y en a bien d'autres recettes originales, par exemple, à base d'œufs. Cela s'avère nutritif, mais en même temps léger et chaud plat. Vouloir essayer? Vous pouvez préparer cette soupe en utilisant les recettes et recommandations ci-dessous.
Comment faire une soupe aux œufs
Super option facile et un premier plat nutritif - soupe aux œufs. Les recettes pour sa préparation peuvent être trouvées dans plusieurs cuisines à la fois - lituanienne, chinoise et polonaise.L'ingrédient principal peut être ajouté sous différentes formes :
- Fromage. Dans ce cas, quelques minutes avant la préparation, vous devez rompre le coquilles d'oeufs. Mélangez ensuite le tout rapidement à la fourchette. De cette façon, les petits flocons ne se répandront pas sur la surface et vous n’obtiendrez pas un gros morceau d’œuf.
- Bouilli. Ici, l'œuf est simplement haché au hasard et décoré avec la soupe.
- Secoué. Dans de telles recettes, un œuf est battu avec de la sauce soja, de la crème ou de la crème sure, puis versé dans la soupe.
Les légumes sont également des ingrédients courants. Ils sont posés par étapes, en suivant les recommandations de la recette. Les pommes de terre sont envoyées crues dans le bouillon et les carottes et les oignons sont d'abord frits. En plus des légumes, les champignons sont utilisés pour la vinaigrette. Ils doivent également être d'abord bouillis ou frits. En utilisant nourriture en boîte, par exemple, le maïs ne nécessite aucune préparation.
Recette de soupe aux œufs
Il y a recette de soupe aux œufsviande pochée, également bouillie, séparément, sans la coquille. Un plat plus satisfaisant fait du poulet, des nouilles fines et des pommes de terre. De plus, d'autres ingrédients sont souvent ajoutés : des saucisses, des tomates, des épinards, des orties et même de la semoule. Dans ce dernier cas, il s'avère soupe au lait. Plusieurs des recettes les plus originales sont présentées ci-dessous.
De l'oseille
Parmi les recettes d'un tel premier plat, la classique estsoupe à l'oseille et à l'oeuf. Elle porte un autre nom qui ressemble à une soupe au chou vert. Un secret particulier la cuisine ajoute à proportions égales l'oseille et les pommes de terre. N'importe quel bouillon convient - viande ou légume, qui convient aux plats végétariens.
Ingrédients:
- huile végétale – 4 cuillères à soupe;
- carottes – 1 pièce;
- oeuf – 4 pièces;
- épices, herbes - au goût;
- eau – 2 litres;
- pommes de terre – 300 g;
- oignon – 1 pièce;
- oseille – 300 g.
Mode de cuisson :
- Épluchez et rincez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes, puis placez-les dans une casserole d'eau bouillante et salez.
- Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile.
- Triez l'oseille, rincez-la, hachez-la avec les herbes.
- Battez les œufs dans un bol séparé.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-y la friture de légumes.
- Au bout de 2 minutes, ajoutez l'oseille et remuez.
- Après ébullition, verser en un mince filet mélange d'oeufs.
- Assaisonner avec des herbes et des épices.
Cela s'avère encore plus facilesoupe de poulet à l'oeuf. N'importe quelle partie de l'oiseau convient à la cuisson du bouillon - la carcasse entière ou la moitié. Souvent utilisé et tellement en colère. Pour rendre la soupe riche, il faut verser la viande eau froide. Si vous souhaitez quelque chose de plus léger, vous pouvez placer le poulet dans de l'eau bouillante. Si tu utilises jambes fumées, ailes ou poitrine, le plat aura une légère saveur fumée.
Ingrédients:
- poulet – 1 kg;
- sel - au goût;
- œuf – 5 pièces.
Mode de cuisson :
- Rincez la viande, mettez-la à cuire dans de l'eau salée en l'ajoutant après ébullition.
- A part, faites cuire les œufs durs. Une fois refroidis, coupez-les en petits cubes ou râpez-les.
- Retirez le poulet cuit du bouillon. Couper en portions.
- Filtrer le bouillon et faire bouillir à nouveau.
- Ajoutez ensuite le mélange d'œufs. Laisser mijoter quelques minutes.
Aux petits pois
Plus original apparence il s'avèresoupe aux pois verts et oeuf. C'est lumineux plat de printemps ne laissera même pas les enfants indifférents. De plus, cette soupe est particulièrement saine pour eux. Combinaison viande diététique le poulet avec beaucoup de légumes a un effet positif sur la digestion le corps de l'enfant. Et aucun adulte ne refusera un tel déjeuner. Vous aidera à préparer le plat instruction étape par étape de la photo ci-dessous.
Ingrédients:
- pois verts – 400 g;
- pommes de terre – 3 pièces;
- sel, poivre - au goût ;
- oeuf – 3 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- eau – 2,5 l;
- carottes – 1 pièce;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- cuisse de poulet – 1 pc.
Mode de cuisson :
- Rincer cuisse de poulet, placez-le au fond de la casserole avec l'oignon épluché, ajoutez de l'eau. Laissez mijoter à feu doux en écumant constamment la mousse.
- Après ébullition, retirez l'oignon et le poulet. Séparez la viande de l'os.
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Répétez la même chose avec les carottes, coupez-les uniquement en cercles.
- Faire bouillir les œufs séparément, laisser refroidir et hacher.
- Faites bouillir à nouveau le bouillon, puis ajoutez les pommes de terre, les pois et les carottes.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le poulet, les herbes hachées et le mélange d'œufs.
- Après ébullition, retirez la casserole du feu. Laissez infuser la soupe pendant 10 minutes.
Avec du poulet
Quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner quelque chose de copieux Plat de viande, va aiderrecette de soupe à l'oseille avec œuf et poulet. Dans cette version, la soupe au chou vert s'avère beaucoup plus nutritive, et elle peut même être servie froide, ce qui est bon pour la chaude période estivale. La recette est également bonne car elle utilise du poulet. La viande de cet oiseau cuit très rapidement, c'est pourquoi il ne faut pas passer trop de temps sur le plat.
Ingrédients:
- huile végétale – 1 cuillère à soupe;
- poulet – 500 g;
- œuf à la coque – 2 pièces ;
- oignons – 2 pièces;
- herbes fraîches– 1 bouquet ;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- eau – 2,5 l;
- oseille – 250 g;
- sel – 1,5 cuillère à café;
- grains de poivre - au goût;
- carotte – 1 pièce;
- pommes de terre – 3 pcs.
Mode de cuisson :
- Rincer le poulet, le mettre dans une casserole, ajouter de l'eau. Ajoutez quelques grains de poivre, faites cuire jusqu'à ébullition, puis écumez la mousse et ajoutez les feuilles de laurier. Laisser mijoter encore une demi-heure.
- Épluchez les carottes et les oignons, rincez. Broyez le premier et hachez simplement le second. Faites frire les deux composants dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Épluchez et rincez également les pommes de terre. Coupez ensuite en cubes moyens.
- Lavez l'oseille sous l'eau courante et hachez-la finement.
- Retirez le poulet du bouillon. Jetez le poivron et la feuille de laurier.
- Jetez les pommes de terre dans le bouillon bouillant et ajoutez du sel.
- Après 10 minutes. introduire la friture de légumes.
- Ajouter l'oseille au bouillon.
- Retirez la viande des os, coupez-la et ajoutez-la au reste des produits.
- Faites bouillir la soupe aux choux pendant quelques minutes, puis laissez-la infuser sous le couvercle.
- Au moment de servir, ajoutez les œufs à moitié durs.
Aux vermicelles
Séparément, il convient de noter le pouletsoupe aux nouilles et oeuf, qui est également appelé bouclé. La plupart considèrent cela comme ordinaire et en vain. Vous pouvez utiliser non seulement des vermicelles, mais en général toutes les pâtes que vous aimez particulièrement. Il s'avère également très savoureux si vous prenez nouilles maison testez leurs jaunes ou leurs œufs entiers. La technologie de cuisson est très simple. Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez les vermicelles, les pâtes ou les nouilles aux œufs. Les herbes fraîches ne feraient pas de mal non plus. Vous trouverez ci-dessous les instructions pour préparer cette soupe.
Ingrédients:
- oignons, carottes - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût ;
- poulet – 500 g;
- eau – 3 litres;
- oeuf – 2 pièces;
- tubercules de pomme de terre – 6 pièces ;
- huile végétale - un peu pour la friture;
- vermicelles – 3 c.
Mode de cuisson :
- Lavez la viande, puis coupez-la en morceaux, ajoutez de l'eau et laissez cuire 40 minutes. Écumez constamment la mousse et ajoutez du sel à la fin.
- Retirez ensuite le poulet du bouillon et ajoutez à la place les pommes de terre râpées.
- Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile. Remuer puis ajouter les vermicelles. Placez le rôti dans la poêle.
- Remettez la viande dans le bouillon. Suivez avec les œufs préalablement battus à la fourchette.
- Retirer du feu, laisser reposer environ 10 minutes.
Du poisson
L'un des plus délicieux plats traditionnels La cuisine russe estsoupe de poisson à l'oeuf. Ce bouillon riche Avec composition unique ingrédients. Tous les types de poissons ne conviennent pas à la soupe de poisson. Sa viande doit être tendre, collante et légèrement sucrée. De telles propriétés possèdent le corégone, la perche, le sandre, la collerette, la carpe, la carpe, le rotengle et le carassin. Dans les cas extrêmes, cela fera l'affaire poisson de mer– du flétan ou de la morue. Il est déconseillé d'utiliser du hareng, de l'ablette, du gardon, du gardon et de la brème. Vous trouverez d'autres recommandations culinaires dans la recette avec la photo ci-dessous.
Ingrédients:
- sel, poivre - au goût ;
- poisson – 500 g;
- feuille de laurier – 1 pièce;
- oignons – 2 pièces;
- eau – 2,5 l;
- oignons verts- goût;
- pommes de terre - 5 tubercules;
- œuf – 2 pièces.
Mode de cuisson :
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Lavez le poisson et séchez-le. Puis coupez également en petits morceaux.
- Mettez une casserole d'eau sur le feu, après ébullition, ajoutez les pommes de terre et le poisson, ajoutez le sel et le laurier.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
- Battre les oeufs. Hachez finement les plumes d'oignon.
- Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le mélange d'œufs et les herbes.
- Porter à ébullition, retirer du feu, laisser mijoter à couvert quelques minutes.
Avec de la viande
Plus satisfaisant et plat nutritif - soupe avec oeuf dur et de la viande. Le dernier ingrédient peut être utilisé de la manière la plus différents types, qu'il s'agisse de viande hachée, de boulettes de viande, de viande mijotée et même de saucisses ou de saucisses ordinaires. Tout ce que vous trouverez dans le réfrigérateur fera l'affaire. Le principe de cuisson reste le même simple. Le bouillon est cuit sur la viande, à laquelle sont ensuite ajoutés des légumes - oignons, carottes, pommes de terre. Un œuf à la coque y va aussi.
Ingrédients:
- poivron- 1 PC.;
- feuille de laurier – 1 pièce;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- saucisse du docteur- 300 grammes;
- sel - au goût;
- œuf dur – 2 pièces;
- eau – 2,5 l;
- fromage fondu– 70g ;
- aneth, paprika, sel, poivre - au goût ;
- feuille de laurier – 1 pièce;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe;
- grains de poivre - au goût;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 2 gousses.
Mode de cuisson :
- Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Versez de l'eau, mettez le feu pour cuire, ajoutez du sel.
- Hachez finement l'oignon et la saucisse et faites-les revenir dans l'huile. Une fois le bouillon bouilli, envoyez-les aux pommes de terre.
- Épluchez, lavez et coupez le poivron en lanières, hachez l'ail. Ajouter au reste des ingrédients du bouillon.
- Assaisonner avec du poivre moulu et des petits pois, ajouter le reste des épices.
- Une fois la soupe bouillie, retirez la casserole du feu, ajoutez le fromage fondu, remuez.
- Après 10 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes et ajouter la moitié des œufs.
Avec du riz
Séparément, il convient de souligner la soupe aux œufs avec l'ajout de céréales. Le sarrasin, le millet ou le riz sont souvent utilisés pour assaisonner le bouillon. Dans ce dernier cas, le résultat est un plat satisfaisant et riche en glucides. L'œuf battu lui donne du goût. Le riz lui-même est bouilli séparément puis combiné avec le bouillon. De cette façon, les grains ne collent pas ensemble et chacun d'eux peut être senti.Soupe au poulet avec du riz et des œufsPréparé selon des instructions simples avec la photo ci-dessous.
Ingrédients:
- Poulet émincé– 0,3 kg ;
- aneth - un petit bouquet;
- oignon – 1 pièce;
- beurre – 30 g;
- oeuf – 1 pièce;
- eau – 2,5 l;
- riz – 100 g;
- carotte – 1 pièce;
- pommes de terre – 2 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Mode de cuisson :
- Placez une casserole avec de l'eau sur le feu.
- Épluchez et lavez les légumes. Coupez les pommes de terre en tranches, l'oignon en petits cubes et râpez les carottes. Faire revenir les 2 derniers produits dans le beurre.
- Une fois l'eau bouillie, ajoutez les légumes rôtis.
- Battez l'œuf avec les herbes, ajoutez du sel.
- Faire bouillir le riz séparément.
- Ajouter les pommes de terre au bouillon.
- Salez la viande hachée et assaisonnez de poivre. Formez-en des boulettes de viande et ajoutez-les au bouillon.
- Après la prochaine ébullition, ajoutez le riz cuit et, après quelques minutes, versez le mélange d'œufs en filet.
- Laisser poser un petit moment à couvert.
Voici une autre recette de soupe aux œufs et au riz.
Légume
Une autre option repas léger pour le printemps et l'été -soupe aux œufs et légumes. Son avantage réside non seulement dans la rapidité de préparation, mais aussi dans la simplicité de la combinaison des produits. De plus, vous pouvez prendre une variété de légumes et dans toutes les proportions. Leur base devrait être bouillon de poulet, ce qui donne au plat une valeur nutritionnelle, mais en même temps le laisse tout aussi léger pour l'estomac.
Ingrédients:
- eau ou bouillon de poulet - 3 l;
- ail – 5 gousses;
- oeuf – 3 pièces;
- coriandre, céleri, persil - 1 bouquet;
- grains de poivre - au goût;
- pommes de terre – 4 pièces;
- chou-fleur – une demi-tête;
- carotte – 1 pièce;
- oignons blancs – 2 pièces ;
- beurre – 2 cuillères à soupe;
- poivron- goût.
Mode de cuisson :
- Portez le bouillon ou l'eau à ébullition.
- Épluchez et lavez les carottes et les oignons, puis coupez-les en petites tranches. Répétez la même chose avec les pommes de terre.
- Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre et le sel.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y d'abord revenir uniquement l'oignon, puis ajoutez plus de carottes.
- Si les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez-y des frites de légumes.
- Lavez le chou et divisez-le en petits bouquets. Après 3 à 5 minutes. envoyer à d'autres produits.
- Cuire encore 5 minutes.
- Battez les œufs en ajoutant 2 c. eau. Versez ensuite ce mélange dans le bouillon en un mince filet. Remuer jusqu'à ce que de gros flocons apparaissent.
- Après la prochaine ébullition, le plat sera prêt. Après cela, il reste à assaisonner avec des herbes.
Épinards surgelés
Si vous cherchez goût inhabituel, puis lisez les instructions pour préparersoupe d'épinards à l'oeuf. Dans le très version simplifiée c'est juste un bouillon, assaisonné de pommes de terre en plus des ingrédients principaux. Même s'il y en a plus recettes exotiques avec l'ajout d'avocat et d'oseille. La combinaison de ces produits donne une soupe crémeuse au goût particulièrement délicat.
Ingrédients:
- ail – 3 gousses;
- épinards – 100 g;
- huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
- avocat – 1 pièce;
- persil – 1 bouquet;
- bouillon de légumes- 2 cuillères à soupe.;
- oignon – 1 pièce;
- oseille – 1 petit bouquet;
- œuf à la coque – 2 pcs.
Mode de cuisson :
- Versez l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Versez le bouillon.
- Décongeler les épinards naturellement, retirez les tiges et déchirez finement les feuilles avec vos mains. Ajoutez-les ensuite à l'oignon et laissez cuire environ 5 minutes.
- Lavez l'avocat, retirez la chair, hachez-la, puis ajoutez-la à la soupe avec l'ail haché.
- Broyer la masse entière dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
- Au moment de servir, ajoutez les œufs à moitié durs.
Comment ajouter un œuf à la soupe
Il y a quelques recommandations simples,comment ajouter un œuf à la soupe. Si vous souhaitez obtenir une « toile d'araignée », utilisez uniquement le blanc, car le jaune rend le bouillon plus trouble. Versez le mélange d'œufs battus dans la soupe elle-même en un mince filet, sans cesser de remuer, sinon des flocons apparaîtront. La meilleure option en ajoutant pour que le plat reste savoureux et beau, cela ressemble à ceci :
- battre l'œuf lui-même dans une tasse;
- puis ajoutez 2 cuillères à soupe. bouillon en cours de cuisson;
- battre à nouveau ;
- répétez les 2 étapes précédentes jusqu'à ce que toute la tasse soit remplie ;
- puis versez délicatement le contenu dans le bouillon.
Vidéo
Soupe aux œufs- C'est un "classique du genre". Le plat s'avère toujours savoureux et satisfaisant, il peut donc être servi en toute sécurité pour le déjeuner.
Soupe de poulet à l'oeuf
Ingrédients:Loukovka
- carotte
- bouillon de poulet – 2 litres
- poulet – 320 g
- deux pommes de terre
- épices
- les testicules
Étapes de cuisson :
Faites cuire le bouillon à l'avance. Si le volume requis n'est pas suffisant, vous pouvez utiliser eau bouillante. Coupez la viande bouillie en morceaux. Placez le bouillon sur la cuisinière et baissez le feu. Coupez les carottes en cercles. Coupez les pommes de terre pelées dans le sens de la longueur et coupez-les en tranches égales. Une fois le bouillon bouilli, ajoutez-y épluchures de pommes de terre. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Plongez le rôti dans le bouillon, ajoutez le poulet haché. Assaisonnez la soupe avec l'œuf après 10 minutes. Battre doucement avec une fourchette. Mettez la poêle sur le feu, jetez-y la substance verte. Portez la soupe presque à ébullition et retirez-la immédiatement.
Préparez-vous également. C'est parfait pour le déjeuner !
Soupe au poulet et aux œufs
Tu auras besoin de: Bouillon de poulet - quelques litres
- deux pommes de terre
- testicules – 2 pièces
- poulet – 200 g
- oignon
- carotte
-champignons – 320 g
- épices
Étapes de cuisson :
Préparez les champignons : faites tremper les champignons séchés dans de l'eau bouillante pendant quelques heures et coupez les frais en tranches transversalement. Si vous préparez une soupe à partir de champignons séchés, puis égouttez l'eau dans laquelle ils ont été trempés et remplissez-les d'eau fraîche. Les champignons peuvent être bouillis avec des pommes de terre. La suite du processus de cuisson est la même que dans la recette précédente. Pour les épices, privilégiez les clous de girofle, feuille de laurier. Vous pouvez également ajouter un peu de crème sure.
Qu'en penses-tu? Combinaison inhabituelle les produits vous surprendront agréablement.
Soupe aux œufs : recette
Produits requis :Sel
- eau ( bouillon de viande) – un litre et demi
- pommes de terre de taille moyenne – 3 pcs.
- testicule
- petit oignon
- persil à l'aneth
- carotte
- Crème fraîche
Préparation:
Placer une casserole avec du bouillon ou de l'eau sur feu doux. Pendant que le liquide bout, épluchez les pommes de terre. Émiettez-le en tranches puis en lanières. Après ébullition, jetez les tranches dans la poêle. Épluchez le reste des légumes, coupez l'oignon en deux et coupez-le en petits cubes. Coupez les carottes en cercles. Tranchage de légumes mélanger avec la masse principale, laisser bouillir à nouveau le plat, saler au goût, cuire jusqu'à ce que pleine préparation. Dans une assiette ou un bol, battez les œufs à la fourchette. Versez le mélange d'œufs dans la casserole en un mince filet, en remuant continuellement avec une cuillère. Ajoutez un peu plus d'eau. Faire bouillir, couvrir avec un couvercle, laisser bien infuser. Servir la soupe avec des légumes verts frais et de la crème sure.
Faites-le cuire et c’est délicieux.
Soupe d'oseille à l'œuf : recette
Produits requis :Bouillon de légumes ou de poulet - 1 litre
- sel - cuillère à café
- crème sure - un tiers de verre
- oseille – 145 g
- poivre moulu
- les testicules
- pommes de terre – 2 pièces
Préparation:
Lavez les feuilles d'oseille et séchez-les. Faire bouillir la moitié du bouillon, blanchir les légumes verts, réduire en purée le mélange avec un mixeur. Faire bouillir les pommes de terre dans le reste du bouillon jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Réduisez le mélange en purée. Bouillon d'oseille mélanger avec les pommes de terre, faire bouillir. Saler et assaisonner. Dissoudre la crème sure dans le bouillon, verser dedans casserole commune, remuer, verser dans des assiettes. Placer la moitié dans chaque portion oeuf dur. Soupe d'oseille à l'œuf prêt!
Cuire aussi.
Photo de soupe aux œufs:
Recette avec du mil et des saucisses.
Tu auras besoin de:
Saucisse chorizo
- millet – un verre
- gousse d'ail – 4 morceaux
- testicule – 3 pièces
- bouillon de légumes – 7,5 tasses
- oignon – 2 pièces
- épices
Étapes de cuisson :
Dans une poêle, faites revenir les morceaux de saucisses hachés jusqu'à ce que toute la graisse soit évaporée. Retirez du feu les morceaux de saucisses frits et faites revenir l'oignon émincé dans la graisse obtenue jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les tranches d'ail et de champignons à l'oignon et continuez à faire frire jusqu'à ce que la masse devienne dorée. Mettez le contenu de la poêle dans une casserole, jetez-y les saucisses et versez le bouillon. Ajouter le mil et cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Avant de démouler, incorporer les œufs, remuer rapidement, servir le plat avec Croutons à l'ail.
Soupe au fromage fondu.
Produits requis :
Filet de poulet – 1 pièce
- bouillon de poulet – un litre et demi
- fromage fondu – 2 pièces
- verdure
- les assaisonnements
- testicule – 2 pièces
Comment cuisiner:
Dissoudre le fromage fondu râpé dans le bouillon de poulet, assaisonner, mélanger avec le vert haché. Faire bouillir le poulet, démonter en fibres individuelles, transférer dans la soupe, battre, remuer rapidement, retirer, servir avec des craquelins ou des croûtons à l'ail.
Préparez et.
"Kimchi."
Ingrédients:
Pâte de tomate, sucre - une cuillère à soupe
- de l'eau - trois verres
- kimchi – 1 verre
- une pincée de sel
- testicule
- piment
- carotte coréenne
- verdier
Préparation:
Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Trempez la tête de kimchi, ajoutez piments, sucre, ajouter du sel. Incorporer l'œuf, bien mélanger pour que le jaune et le blanc se transforment en fins fils. Versez la soupe dans des bols, ajoutez les oignons verts Carottes coréennes. Vous pouvez également ajouter vermicelles de riz, ce qui rendra le plat plus satisfaisant.
Pour le petit-déjeuner, vous pouvez cuisiner.
Soupe aigre-douce épicée.
Tu auras besoin de:
Bouillon de poulet - un litre
- tofu – 40 g
- filet cuisses de poulet– 60g
- œufs de poule - quelques morceaux
- pousses de bambou – 20 g
- Sucre en poudre– 20g
- sec Champignons chinois– 40g
- noir vinaigre de riz– 45 ml
- sucre – 20 g
- huile de tournesol – 7 ml
- huile de sésame – 4 ml
- oignon vert, purée de pomme de terre– 8 g chacun
- sauce aux haricots chili – 30 ml
- sombre sauce soja– 30g
Comment cuisiner:
Pressé champignons séchés laisser tremper 40 minutes dans un bol d'eau fraîche. Pendant ce temps, ils devraient s'ouvrir. Préparez la base du premier plat : faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole, ajoutez la sauce chili bin et la sauce soja, saupoudrez de sucre, versez 4 ml acide acétique Et huile de sésame, bouillir. Coupez les champignons lavés et trempés, ainsi que le filet de poulet, le tofu et les pousses de bambou en fines lanières. Hachez les oignons verts. Dissoudre la fécule de pomme de terre dans l'eau froide. Ajouter le poulet, le bambou, le tofu et les champignons sur la base chaude et faire bouillir à nouveau. Ajouter la fécule, verser les œufs crus légèrement battus. Saupoudrer d'oignons verts et passer du feu à la table.
Vous l'aimerez aussi.
Soupe d'oseille à l'œuf : recette
Ingrédients:Ortie, oseille – 320 g chacune
- épaule de bœuf – 3 kg
- œuf– 8 pièces.
- crème sure – 295 g
- pommes de terre – 500 g
- carotte – 300 g
- oignon – 400 g
- aneth – 20 g
- épices
- huile de tournesol – 45 ml
- épinards – 295 g
- sel
Étapes de cuisson :
Remplissez la spatule de cinq litres d'eau, jetez-y l'oignon et la carotte, laissez cuire 2h30. Filtrez le bouillon, refroidissez la viande, émiettez-la en tranches après l'avoir retirée de l'os. Faites revenir les légumes dans une grande casserole et ajoutez les cubes de pommes de terre. Versez le bouillon et laissez mijoter environ 20 minutes. Ajoutez les épinards hachés et les feuilles d'oseille, laissez cuire encore 10 minutes et faites bouillir les œufs durs. Servir soupe à l'oseille et à l'oeuf avec de la crème sure, des morceaux de viande et des œufs.
Soupe à l'oseille avec œuf photo:
Soupe épicée aux champignons.
Produits requis :
Tête d'oignon
- une paire de gousses d'ail
- œuf de poule
- lait – 110 ml
- champignons frais – 395 g
- sel
- poivre moulu
- beurre – 25 g
- coriandre, racine de gingembre – 50 g chacune
Étapes de cuisson :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'ail et l'oignon hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Jetez-y les tranches de champignons hachées. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon - pleurotes, champignons, etc. Faites-le frire un peu. Versez l'eau, la coriandre hachée, la racine de gingembre, le piment, le sel, mettez sur feu doux, laissez cuire une demi-heure. Faire bouillir les œufs. Réserver 4 cuillères à soupe. cuillères de champignons cuits. Versez le lait et mixez le tout avec un mixeur. Disposez les œufs dans des assiettes, ajoutez une cuillère à soupe de champignons, versez soupe aux champignons. Garnir de poivre noir et de truffe râpée.
Recette avec du maïs.
Ingrédients:
Épis de maïs, maïs – 2 morceaux chacun
- sel
- bouillon de poulet – un litre et demi
- lait – 155 ml
- poitrine de poulet – 295 g
- oignon vert – 50 g
- épices
Étapes de cuisson :
Coupez les grains de maïs des épis et hachez-les avec un couteau. Égoutter le liquide de deux bocaux et passer le contenu dans un mixeur pour obtenir une purée. Coupez la poitrine de poulet en fines lanières. Placer le maïs haché dans le bouillon de poulet bouillant poitrine de poulet, laissez cuire 5 minutes à feu doux. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, versez-les délicatement dans la poêle avec la soupe.
Soupe de sarrasin.
Tu auras besoin de:
Grains de poivre – 5 pcs.
- sarrasin – un demi-verre
- carottes, oignon
- pommes de terre – 3 pcs.
- plusieurs feuilles de laurier
- une pincée de poivre moulu
- œuf cru – 2 pcs.
- sel - quelques cuillères à soupe
- herbes fraîches ou surgelées
Étapes de cuisson :
Dès que la viande est cuite, ajoutez-y les carottes. Vous pouvez le râper, mais il vaut mieux l’émietter en cercles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez le sarrasin dans la poêle, épluchez l'oignon et coupez-le. Placez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Cassez les œufs de poule dans une assiette et battez-les à la fourchette. Versez le mélange d'œufs dans la soupe. Retirez la casserole du feu, ajoutez les légumes verts et laissez reposer 10 minutes.
Recette de curry.
Ingrédients:
Beurre - une demi-cuillère à soupe
- poudre de curry – 8 g
- farine - une demi cuillère à soupe
- pomme – quelques morceaux
- farine – 0,5 cuillère à soupe. cuillères
- testicule
- riz - cuillère à soupe
- sel
- crème – deux cuillères à soupe (cuillères à soupe)
Préparation:
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Faire bouillir les œufs et les émietter. Coupez l'oignon en cubes et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Égoutter l'eau. Retirez le cœur des pommes, faites-les cuire au four et broyez-les. Faire frire la farine dans l'huile. Laisser refroidir, diluer avec du bouillon, laisser mijoter la sauce 10 minutes, filtrer. Mélangez la sauce préparée avec Compote de pommes et oignons préparés. Ajouter le curry, le sel, cuire 10 minutes. Souche. Soupe prête garnir de beurre et de crème chaude. Disposez le riz dans des assiettes avec oeufs hachés juste avant de servir.
Aujourd'hui, j'ai préparé une soupe au poulet et aux œufs pour le déjeuner, c'est très simple et délicieux. Il se prépare rapidement et dès ingrédients disponibles. Après tout, à notre époque, le poulet est la viande la plus abordable. Il a un goût assez satisfaisant et tendre. Les œufs ajoutent une agréable et subtile saveur d’œuf. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau : ailes, pilons, jambon. J'ai choisi pilons de poulet. Pour éviter que la viande ne sèche, vous devez la faire frire dans une poêle et ensuite la cuire seulement. Pour les légumes, je mets des pommes de terre, des carottes et des oignons. J'ai ajouté plus de pommes de terre pour rendre le plat plus copieux. Si vous souhaitez diversifier le plat avec des céréales ou d'autres légumes, je pense qu'ils ne seront pas superflus. À la fin, le plat peut être assaisonné d'herbes fraîches ou d'une cuillerée de crème sure.
Si vous voulez essayer de nouvelles combinaisons, cuisinez pour le déjeuner
Ingrédients
- Pilons de poulet – 500 g.
- Oeufs – 4 pièces.
- Pommes de terre – 6 pcs.
- Oignon – 1 pièce.
- Carottes – 1 pièce.
- Sel – 1 cuillère à café
- Épices - au goût
Comment faire une soupe au poulet et aux œufs
Placez les pilons dans une poêle bien chauffée, assaisonnez-la de sel et de poivre noir moulu. Faire frire 5 minutes de chaque côté, sur feu vif jusqu'à ce que la croûte soit frite, prenez le poulet avec des pinces et transférez-le dans un bol sans matière grasse ; nous en aurons besoin pour faire frire les légumes.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Râper les carottes râpe grossière. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que nous faisions la friture, nous devions prendre environ 2,5 litres d'eau et la faire bouillir. Ajoutez le poulet et les légumes et faites cuire 30 minutes à feu moyen avec le couvercle.
Épluchez et hachez finement les pommes de terre et placez-les dans une casserole. Ajoutez du sel.
10 minutes avant la fin de la cuisson, j'ajoute des épices pour qu'elles ne donnent pas d'arrière-goût amer. J'ajoute généralement de la coriandre séchée et du poivre noir moulu.
Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Placer dans une casserole et cuire encore 5 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser le plat pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez en sortir des frais en fin de cuisson. Ils flotteront en morceaux ou en flocons, mais ce n'est pas pour tout le monde.
Versez la soupe au poulet dans des bols et servez chaud ! Bon appétit!
Conseils pour préparer une délicieuse soupe au poulet et aux œufs
- Je préfère choisir de la viande avec l'os, le bouillon est alors plus riche que lorsqu'on utilise de la pulpe, comme la poitrine de poulet.
- La viande frite s'avère beaucoup plus juteuse et savoureuse que la viande simplement bouillie.
- N'ajoutez pas trop d'huile végétale pour la friture afin que le plat ne devienne pas gras.
- Pour la satiété, vous pouvez ajouter des céréales : sarrasin, riz, orge perlé.
- Les épices suivantes conviennent le mieux : curcuma, curry, poivre rouge ou noir moulu, basilic, coriandre.
La soupe au poulet et aux œufs sera appréciée des adultes et des enfants !
Les recettes de plats aux œufs seraient incomplètes sans les soupes aux œufs. Un œuf est ajouté à la soupe ou battu au fouet pendant la cuisson.
Cela devient comme de fines fibres dans le bouillon, mais la deuxième option consiste à ajouter un œuf dur, par portions, coupé en deux ou en quartiers.
Nous examinerons les soupes avec différentes options oeuf ajouté.
Recettes de soupe aux œufs
Ingrédients dans cette recette pour 4 portions :
- 1 petit oignon
- 250 grammes oseille fraîche(peut être remplacé par des épinards)
- 1,6 litre de bouillon de bœuf
- 400 - 500 grammes boeuf bouilli
- ½ c. muscade fraîchement moulue
- sol poivre blanc, ou un mélange d'assaisonnement pour soupe
- 30 grammes de beurre
- 8 tranches de pain de seigle
- 100 grammes de crème sure (plus ou moins possible)
- 4 œufs durs
Préparation:
- Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Ajouter l'oignon finement haché, la muscade et d'autres épices au goût. Cuire environ 7 à 9 minutes à feu moyen.
- Ajouter le bœuf bouilli haché au bouillon.
- Rincer l'oseille eau froide, puis hachez-le finement ou grossièrement, selon vos préférences. Suivez le bœuf dans la soupe. Cuire environ 3 minutes.
- Faites frire les tranches de pain beurre et déposer sur une assiette et servir avec de la soupe.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez un œuf coupé en quartiers dans chaque portion (pour les enfants, vous pouvez couper les œufs en cubes). Ajouter la crème sure (facultatif).
Remarque : Si vous avez besoin de plus soupe nutritive, et vous ne cuisinerez pas la seconde, vous pouvez ajouter des pommes de terre finement hachées (200 grammes) en tout début de cuisson.
Ajoutez simplement d'abord les pommes de terre au bouillon et laissez mijoter environ 10 minutes avant d'ajouter tous les autres ingrédients selon la recette.
Dans la culture chinoise, une grande attention est accordée aux soupes et aux bouillons ; tous les ingrédients doivent être frais et il est conseillé de les préparer une seule fois, c'est-à-dire que la soupe doit être consommée immédiatement et ne pas être laissée au réfrigérateur.
Ingrédients:
- 3 œufs légèrement battus
- 800 ml de bouillon de poulet maison
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 10 grammes d'oignons verts hachés
- ¼ cuillère à café de poivre blanc
- ¾ tasse de champignons Shiitake ou Enoki râpés (disponibles dans de nombreux supermarchés)
Mode de cuisson :
- Versez un demi-verre de bouillon dans un bol et dissolvez-y la fécule de maïs.
- Versez le reste du bouillon de poulet dans la poêle, ajoutez le gingembre, la sauce soja, les oignons verts, les champignons et le poivre blanc. Porter à ébullition puis verser le bouillon avec la fécule, remuer, porter à faire bouillir et réduisez le feu.
- Versez lentement les œufs battus dans la poêle et remuez la soupe.
- Au moment de servir la soupe, parsemer d'oignons verts dessus.
Ingrédients:
- 2,2 kg de poulet
- 2 poireaux
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 2,5 cm racine fraîche gingembre
- 1 tête d'ail
- 9 petites pommes de terre
- petit bouquet de coriandre
- petit bouquet d'oignons verts
- 2 piments rouges
- jus de 1-2 citrons verts (au goût)
- 6 oeufs durs
- 2 citrons verts coupés en quartiers
- 1 avocat, tranché et arrosé de jus de citron vert
Préparation:
- Lavez le poulet et séchez-le essuie-tout et mets-le dedans grande casserole, disposer autour des poireaux hachés, du céleri, des carottes, du gingembre et de l'ail. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet et portez à ébullition.
- Réduisez ensuite le feu et laissez cuire environ trois heures. Le poulet doit être très tendre et le bouillon doré.
- Retirez délicatement le poulet du bouillon et filtrez le bouillon. Placez les pommes de terre pelées, non coupées, dans la poêle et versez le bouillon égoutté. Cuire environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le poulet jusqu'à obtenir 6 gros morceaux, coupez finement le reste de la viande.
- Une fois les pommes de terre cuites, retirez la casserole du feu et ajoutez les oignons verts, la coriandre, le poivre et le jus de citron vert au goût. Ajouter le poulet et remuer.
- Servir la soupe avec un demi-œuf dur, des tranches d'avocat et une tranche de citron vert.
Note:
Si vous avez un problème de santé tube digestif ou un enfant va manger la soupe, ajoutez seulement un demi piment.
La soupe aux œufs n'est pas seulement variété d'ingrédients, mais aussi de nouvelles technologies intéressantes pour la préparation des œufs qui nous sont si familières. Le plus souvent, nous utilisons la technologie cuisine régulière. Mais c'est loin d'être Le seul moyen préparer des œufs pour la soupe. Ils peuvent être ajoutés à la soupe grâce à la technologie du pochage ou séparément des blancs et des jaunes. La deuxième méthode est moins courante, car assez laborieux et prend beaucoup de temps.
Les soupes elles-mêmes méritent leur renommée plat protéiné et sont très appréciés des sportifs ou des personnes suivant un régime protéiné, mais pas seulement. Les enfants et les adultes adorent les soupes aux œufs. Après tout, il existe des recettes pour cuisson instantanée, comme on dit sur une solution rapide ou ceux avec lesquels vous devez bricoler, il existe des types chauds ou froids. Mais le résultat est le même : la soupe s'avère originale et savoureuse.
Pocher des œufs pour la soupe : versez 70 % du bouillon de soupe fini (chaud) dans un bol profond. Ajoutez un peu vinaigre de vin ou jus de citron, fouetté avec 1 cuillère à soupe. huile d'olive. Cassez l'œuf et placez-le sur une soucoupe, puis baissez l'œuf dans le bouillon maintenant légèrement refroidi. C'est ainsi que la soupe aux œufs atteint le sommet de la perfection. Les œufs qu'il contient ne seront pas gris et flotteront sur le plat, mais couleront jusqu'à l'épaisseur principale de la soupe et acquerront une couleur jaune vif.
Comment faire cuire une soupe aux œufs - 15 variétés
Soupe aux œufs et au poulet « Chikhirtma »
La soupe aux œufs et au poulet appelée « Chikhirtma » est légère, originale et simple délicieux d'abord plat. La soupe s'avère épaisse et riche, même sans ajouter de légumes. Ce plat nous est venu de Géorgie.
Ingrédients:
- Cuisse de poulet 1 pc.
- Oeufs 3 pièces.
- Oignon 1 pièce.
- Farine 3 c.
- Huile végétale
Préparation:
Cuisson cuisse de poulet dans de l'eau salée additionnée d'épices.
Des épices qui accompagnent bien les plats à base d'œufs : ciboulette, cumin, curry, estragon, piment rouge et thym.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec la farine. huile végétale. Une fois prêt, ajoutez-le à la soupe.
Retirez le poulet du bouillon, séparez la viande des os et hachez-le. Battre les oeufs. Ajoutez-les ensuite à la soupe en un mince filet. Remettez la viande dans la soupe.
Œuf Soupe géorgienne prêt.
Soupe aux œufs et moules « Jetée de la mer »
La soupe aux œufs et aux moules est tout simplement incomparable chef d'oeuvre de cuisine. Pour cuisiner ça plat gastronomique cela demandera un petit effort, mais le résultat surpassera toutes les attentes, car les soupes de fruits de mer sont très nutritives et saines.
Ingrédients:
- Pommes de terre 400 g
- Oeufs 4 pièces
- Beurre 25 g
- Crème 35% 100 ml
- Moules 300 g
- Filet de cabillaud 300 g
- Filet de saumon 300 g
- Poireau 1 pc.
- Oignon 1 pièce.
- Carotte 1 pièce.
- Bouillon de poisson 1 litre
- Vin blanc sec 100 ml
- Ciboulette
Préparation:
Hachez grossièrement les légumes : poireaux, oignons, pommes de terre et carottes, déposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez avec du beurre à 220° jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire bouillir les moules dans de l'eau salée pendant 4 minutes, ou dans des coquilles.
Si vous avez des moules en coquilles, vous devez les faire cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les coquilles soient complètement ouvertes. Nous sortons les moules finies et les nettoyons.
Pour éliminer le sable qui peut être présent dans les coquilles de moules, il faut faire tremper les fruits de mer pendant 1 heure dans de l'eau froide additionnée de 2 cuillères à soupe. farine de maïs.
Faire bouillir le poisson coupé en morceaux dans un bouillon de moules. Lorsque le poisson est prêt, retirez-le et versez le vin dans le bouillon, faites cuire jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée.
Dans un autre bol, battre la crème avec les jaunes, puis l'ajouter au bouillon. Nous attendons que la soupe bout presque et l'éteignons.
Au moment de servir, le poisson est d'abord placé sur une assiette, puis les légumes cuits au four sont placés sur les moules et versés avec un bouillon d'œufs crémeux.
Au moment de servir, parsemer d'oignons verts.
Soupe aux œufs et au cheddar bleu
La soupe italienne stracciatella est idéale pour les moments où vous avez un besoin urgent de préparer quelque chose de rapide et satisfaisant à partir du plus produits simples qui sont disponibles au réfrigérateur.
Ingrédients:
- Bouillon de viande 0,5 l
- Oeufs 2 pièces.
- La semoule
- Fromage bleu 50 g
- Citron
- Persil
Préparation:
Battez les œufs au fouet avec le fromage émietté. Versez la semoule dans le bouillon de viande porté à ébullition et remuez constamment ; au bout de 3 minutes, lorsque la semoule gonfle, versez le mélange d'œufs en remuant très rapidement, salez et poivrez au goût.
Plus la soupe est remuée rapidement, plus les flocons d'œufs seront fins dans la soupe.
Au moment de servir, saupoudrer de citron et garnir d'herbes finement hachées.
suédois soupe aux légumes avec œuf et chou-fleur ne contient que 214 kcal. Ce plat est appelé « Engamot », ce qui signifie nourriture des champs. D'après le nom, il est clair qu'il s'agit d'une soupe de légumes, mais elle contient également une vinaigrette à base de crème, de lait et d'œufs, ce qui rend cette soupe tendre et crémeuse.
Ingrédients:
- Chou-fleur ½ pcs.
- Carottes 3 pcs.
- Pommes de terre 3 pcs.
- Poireaux ½ pcs.
- Petit pois 100g
- Épinards 100 g
- Bouillon de légumes 1 l
- Lait 200 ml
- Oeufs 2 pièces.
- Crème 150 ml
- Verdure
Préparation:
On prépare les légumes : on sépare le chou en inflorescences, on hache grossièrement les carottes, les poireaux et les pommes de terre. Hachez les verts.
Placer les légumes préparés dans le bouillon de légumes. Sel et poivre au goût. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez épinards frais et des pois.
Préparez la vinaigrette : battez le lait, la crème et les œufs. Ajoutez ce mélange à la soupe. À l'avenir, la soupe ne pourra plus être bouillie, elle se réchauffera seulement.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
La plupart soupe rapide de tous les possibles - soupe aux œufs et tomates. Prêt en 15 minutes. Ainsi, avec un minimum d’ingrédients au réfrigérateur, vous pouvez utiliser cette recette.
Ingrédients:
- Oeufs 3 pièces.
- Tomates 3 pcs.
- Oignon vert 1 botte
- Ail 4 gousses
- Huile végétale
Préparation:
Placer les tomates finement hachées dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et laisser mijoter jusqu'à évaporation. excès de liquide, pressez l'ail dans une presse.
Battez les œufs au fouet et versez-les dans les tomates en un mince filet, salez et poivrez au goût. Laisser mijoter encore une demi-minute et saupoudrer d'oignons verts.
La soupe aux œufs et aux champignons est copieuse. Il peut être servi en velouté en ajoutant des pommes de terre ou en plat liquide. Les deux options sont tendres et délicieuses.
Ingrédients:
- Champignons champignons 600 g
- Farine de blé 2 c.
- Lait 200 ml
- Oignon 1 PC.
- Carotte 1 pièce.
- Oeufs 2 pièces.
- Crème 100 ml
- Beurre 30g
- Bouillon de légumes 200 ml
- Huile végétale
Préparation:
Épluchez les champignons frais. Rincer et émincer, mettre dans une poêle chauffée et laisser mijoter dans le beurre avec les oignons et les carottes pendant 45 minutes.
Dans une casserole, faites revenir la farine avec huile de tournesol. Versez ensuite le lait et le bouillon de légumes, ajoutez les champignons et laissez cuire encore 10 minutes.
Battez les œufs avec la crème et versez le mélange dans la casserole avec la soupe. Ce plat peut être servi avec des croûtons.
Facile soupe crémeuse avec œuf et fromage fondu - prêt en 30 minutes. Les ingrédients sont ordinaires, mais le goût est original. Pour un enfant, cette soupe peut être réduite en purée au mixeur.
Ingrédients:
- Oeufs 2 pièces.
- Carotte 1 pièce.
- Oignon 1 pièce.
- Pommes de terre 4 pcs.
- Persil
- Beurre 100 g
- Fromage fondu 1 PC.
Préparation:
Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole avec de l'eau, allumez le feu et laissez cuire 15 minutes.
Salez et poivrez à votre goût. Une fois le temps écoulé, ajoutez la friture.
Fromage fondu en cubes et ajoutez-le à la soupe avec les herbes finement hachées, éteignez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
Le boulgour est une bouillie qui a un goût similaire à celui du riz et de l'orge, mais qui cuit beaucoup plus rapidement et ne contient pas le même gluten.
Dans la soupe, il s'avère friable et assez difficile à digérer. Les œufs de ce plat sont simplement durs et servis en portions pour chaque personne.
La bouillie de boulgour est cuite pendant 25 à 30 minutes. Les céréales sont placées dans de l'eau déjà bouillante et salée.
Ingrédients:
- Pommes de terre 2 pcs.
- Carotte 1 pièce.
- Oignon 1 pièce.
- Bouillie de boulgour 5 c.
- Filet de poulet 300 g
- poivron 1 PC.
- Huile végétale
Préparation:
Bouillir filet de poulet avec du porridge de boulgour dans de l'eau salée. Faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons dans l'huile végétale.
Au bout de 30 minutes, retirez la viande du bouillon et coupez-la selon vos envies. Ajoutez le rôti et la viande à la soupe et laissez mijoter 5 minutes.
Quoi de plus savoureux que des ingrédients faits maison ? C'est exactement l'opportunité que présente la recette de la soupe aux œufs et nouilles maison.
Farine 450 g ; œuf 1 pièce; 150 ml d'eau ; sel. Battre tous les ingrédients au batteur en ajoutant progressivement la farine. Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains. Pâte prête Couvrir d'une serviette humide pendant 30 minutes. Étalez la pâte en une fine couche. Coupez les nouilles dans la forme dont vous avez besoin, longues, en arcs, en spirales, etc. Saupoudrer abondamment de farine.
Ingrédients:
- Cuisse de poulet 1 pc.
- Oeufs 2 pièces.
- Nouilles maison ¾ tasse
- Verts 1 bouquet
Préparation:
Faites bouillir le poulet pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau et remplissez-le d'eau propre. Ajoutez du sel. Faire bouillir les œufs durs et les couper en petits cubes.
Une fois prêt, sortez le poulet et séparez-le de l'os, hachez la viande et remettez-la dans le bouillon, ajoutez les nouilles.
Lorsque les nouilles flottent à la surface de la soupe, versez les œufs et les herbes finement hachées. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser.
Soupe avec oeuf et poulet fumé Il a une saveur originale et est assez simple à préparer. La soupe peut être rendue plus fine ou plus épaisse à volonté en ajoutant des pommes de terre et des légumes.
Ingrédients:
- Cuisse de poulet fumée 300 g
- Oeufs 5 pièces.
- Oignon 1 pièce.
- Carotte 1 pièce.
- Beurre 50 g
- Thym ½ c.
- Piment fort ½ c.
- Crème 100 ml
Préparation:
Faire bouillir les œufs durs et les couper en 4 parties.
On démonte le jambon fumé, on coupe la viande en petits cubes, on la place dans l'eau bouillante avec un oignon entier et des carottes, on fait bouillir pendant 30 minutes jusqu'à ce que la viande devienne très molle.
Nous sortons les légumes et les jetons. Ajoutez du sel, du thym, du piment séché, du beurre, de la crème et des œufs à la soupe.
La soupe est prête à être essayée.
De nombreuses femmes au foyer ne chouchoutent pas très souvent leur ménage avec de la bouillie de mil, mais en vain, car cette céréale contient des protéines, à l'aide desquelles les acides aminés sont facilement absorbés. Essayez donc de préparer une soupe protéinée à partir d’œufs et de blé.
Ingrédients:
- Filet de poulet 1 pc.
- Millet 1 tasse
- Pommes de terre 2 pcs.
- Oignon 1 pièce.
- Carotte 1 pièce.
- Oeuf 1 pièce.
- Huile végétale
- Coriandre sur la pointe d'un couteau
Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet pendant 30 minutes en écumant la mousse. Nous sortons la viande et la hachons. Placer le mil dans le bouillon bouillant et cuire 10 minutes.
Ensuite, mettez-y les pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez la coriandre. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
Une fois prêt, ajoutez le rôti et la viande au bouillon. Laisser mijoter encore 3 minutes, puis éteindre. Battez l'œuf au fouet et versez-le dans la soupe.
La soupe aux œufs et au bœuf est très copieuse plat indépendant. Il s'agit d'une soupe aux cornichons, à laquelle sont ajoutés en standard de l'orge et des concombres marinés, mais il y a un secret : elle comprend également de la saumure et jaune d'œuf avec de la crème sure. Le goût est original, ça vaut le coup d'essayer.
Ingrédients:
- Bœuf 500 g
- orge perlée½ tasse
- Racine de persil 1 pc.
- Céleri-rave 1 pc.
- Beurre 20 g
- Pâte de tomate 1 cuillère à soupe.
- Pommes de terre 2 pcs.
- Cornichon au concombre 200 ml
- Oeuf 1 pièce.
- Crème sure 50 ml
- Feuille de laurier
Préparation:
Faire bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, nous le sortons et le coupons en portions. Remplissez d'abord l'orge perlé avec de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite au bouillon et laissez cuire 40 minutes. Faire revenir le persil et le céleri-rave dans le beurre, puis mélanger avec le concentré de tomate.
Placer les racines sautées, les pommes de terre et les concombres marinés coupés en dés dans le bouillon et cuire 20 minutes.
La saumure de concombre doit être filtrée et bouillie, puis le jaune et la crème sure sont mélangés et le tout versé dans la soupe.
Soupe légère à l'œuf - Soupe à l'œuf et au sarrasin
La soupe aux œufs et au sarrasin ne parvient pas à ravir les gourmets, mais elle convient tout à fait à la variété, car elle se prépare très rapidement.
Ingrédients:
- Oeufs 2 pièces.
- Pommes de terre 5 pcs.
- Oignon 1 pièce.
- Carotte 1 pièce.
- Sarrasin ½ tasse
- Beurre 20 g
- Huile végétale
Préparation:
Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre. Placez les pommes de terre hachées et le sarrasin dans l'eau bouillante, ajoutez du sel et du poivre selon vos envies.
Lorsque vous êtes prêt, versez légumes grillés au reste des ingrédients.
Battez l'œuf comme vous le feriez pour une omelette et, en remuant bien la soupe, versez le mélange d'œufs.
Une soupe légère et sucrée à base d'œuf et de maïs qui vous captivera dès la première cuillère. En ajoutant un peu d'ail, le plat deviendra également très aromatique. Des œufs peuvent être ajoutés, de poulet et de caille.
Ingrédients:
- Oeufs 3 pièces.
- Pommes de terre 2 pcs.
- Maïs surgelé 200 g
- Petits pois surgelés 100 g
- Filet de poulet
- Huile végétale
- Poireau 1 pc.
- Carotte 1 pièce.
Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée en écumant la mousse. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Faire bouillir les œufs dur.
Coupez-les en tranches ou en cubes. Lorsque la viande est prête, sortez-la par portions, ajoutez les pommes de terre au bouillon, 15 minutes après l'ébullition, ajoutez le rôti, la viande, les petits pois et le maïs.
Au bout de 5 minutes, la soupe est prête. Disposez les œufs hachés dans des assiettes.
Soupe aux œufs et épinards « Printemps »
Une belle soupe vert vif, très saine - une soupe aux œufs et aux épinards. Un ingrédient tel que les épinards peut être remplacé en toute sécurité par de l'oseille, la soupe acquerra alors son acidité d'origine. Il peut être facilement préparé soupe à la crème délicate battre les ingrédients avec un mixeur.
