Ingrédients: crevette, champignon, bouillon, crème, gingembre, citron, poivre, sel, sucre, ail, piment, oignon, sauce, beurre, citron vert, tomate

Si vous souhaitez essayer une soupe thaïlandaise épicée et aigre-douce insolite, je présente à votre attention une recette simple de soupe Tom Yum aux crevettes et crème de coco.

Ingrédients:

- 250 grammes de crevettes ;
- 230 grammes de champignons ;
- 300 ml. bouillon de poulet;
- 250 ml. creme de noix de coco;
- 2,5 cm de racine de gingembre ;
- 1 citron ;
- 4 piments ;
- sel;
- sucre;
- 4 gousses d'ail ;
- 50 grammes d'oignons ;
- 15 ml. sauce poisson;
- Huile de sésame;
- paprika;
- sel de mer;
- citron vert;
- Tomates cerises;
- oignons verts.

01.07.2018

Okroshka classique avec saucisse kvas

Ingrédients: kvas, crème sure, saucisses, concombre, pommes de terre, œuf, oignon, aneth, persil, sel, poivre, jus de citron

Mon plat d'été préféré est l'okroshka. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une okroshka classique avec des saucisses bouillies à l'aide de kvas.

Ingrédients:

- un litre et demi de kvas,
- un demi-litre de crème sure,
- 250 grammes de saucisse bouillie,
- 2-3 concombres,
- 2 pommes de terre,
- 2 oeufs,
- un bouquet d'oignons verts,
- un bouquet d'aneth,
- un bouquet de persil,
- sel,
- poivre noir;
- jus de citron.

01.07.2018

Soupe froide d'oseille aux concombres et œufs

Ingrédients: eau, pommes de terre bouillies, oseille, œuf dur, concombres frais, sel, herbes fraîches, crème sure

Si vous recherchez une entrée estivale adaptée à la saison, cette recette de soupe froide à l'oseille avec des concombres et des œufs vous aidera. C'est une alternative intéressante à l'okroshka ou à la soupe de betterave.
Ingrédients:
- 1 litre d'eau ;
- 3-4 pommes de terre bouillies ;
- 1 gros bouquet d'oseille ;
- 2 oeufs;
- 2 concombres frais ;
- sel au goût ;
- herbes fraîches (persil, aneth, oignon) - au goût ;
- crème sure - pour servir.

30.06.2018

Okroshka classique avec saucisse

Ingrédients: saucisse, pommes de terre, concombre, oignon, œuf, mayonnaise, vinaigre, aneth, sel, poivre, eau

L'okroshka est mon plat préféré en été. Faire une délicieuse okroshka n'est pas difficile du tout. J'ai décrit en détail comment procéder pour vous dans cet article.

Ingrédients:

- 300 grammes de saucisses ;
- 3 pommes de terre ;
- 4 concombres ;
- 100 grammes d'oignons verts ;
- 3 oeufs;
- 100 grammes de mayonnaise ;
- 15 ml. vinaigre;
- aneth;
- sel;
- poivre noir;
- eau.

28.06.2018

Okroshka au bal

Ingrédients: pommes de terre, oeuf, saucisse, concombre, légumes verts, oignon, sel, poivre, jus de citron, bronzage, crème sure

Il existe de nombreuses recettes d'okroshka.Aujourd'hui, je présente à votre attention une version d'okroshka bronzée avec des saucisses.

Ingrédients:

- 2-3 pommes de terre ;
- 3 oeufs;
- 250 grammes de saucisse bouillie ;
- 2-3 concombres ;
- un bouquet d'aneth ;
- un bouquet de persil ;
- un bouquet d'oignons verts ;
- sel;
- poivre noir;
- jus de citron,
- 1,5-2 litres. Thana ;
- 200 grammes de crème sure.

21.02.2018

Okroshka de carême

Ingrédients: betteraves, pommes de terre, concombre, aneth, oignon, citron, kvas, sel, poivre

L'okroshka de carême s'avère très savoureuse. J'ai décrit pour vous la recette pour faire du kvas en détail.

Ingrédients:

- 1 betterave,
- 1-2 pommes de terre,
- 1-2 concombres,
- un bouquet d'aneth,
- 6-7 pièces oignons verts,
- un demi citron,
- 300-400 ml. kvas,
- sel,
- poivre noir.

02.10.2017

Crêpes de pommes de terre

Ingrédients: pommes de terre, oignon, œuf, farine, sel, poivre noir, huile végétale, crème sure

Combien de plats peut-on préparer à partir de pommes de terre ? Personne n’en est sûr. Les pommes de terre sont si polyvalentes que chaque jour, vous pouvez créer de plus en plus de nouveaux plats en les utilisant. Mais néanmoins, l'un des plats de pommes de terre, les crêpes aux pommes de terre, est familier à tout le monde.

Pour préparer des galettes de pommes de terre, nous aurons besoin de :

- pommes de terre – 800 gr.,
- oignons – 2 pièces,
- œuf – 1 pièce,
- farine – 5 c. l.,
- sel, poivre noir moulu - au goût,
- huile végétale - pour la friture,
- Crème fraîche.

02.08.2017

Okroshka sur eau avec mayonnaise et vinaigre

Ingrédients: pommes de terre, œufs, radis, concombre, oignon vert, aneth, persil, sel, eau, mayonnaise, vinaigre,

L’été est une période chaude et vous n’avez pas envie de manger en été. C'est pourquoi je cuisine souvent de l'okroshka. Aujourd'hui, je vais vous décrire une recette d'okroshka sur de l'eau avec de la mayonnaise.

Ingrédients:

- 300 grammes de pommes de terre nouvelles ;
- 2 oeufs;
- 12-15 pièces. des radis;
- 2-3 concombres ;
- un bouquet d'oignons verts ;

- sel au goût ;
- un litre et demi d'eau ;
- 4 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- du vinaigre de pomme ou de table au goût.

13.06.2017

Okrochka à l'acide citrique

Ingrédients: pommes de terre, œufs, concombres, saucisses bouillies, crème sure, eau, acide citrique, herbes, sel

Comment prépare-t-on l'okroshka ? Qu'utilises-tu comme liquide ? Cela s'avère très intéressant et savoureux si vous préparez de l'okroshka avec de l'acide citrique. Si vous n'avez jamais essayé cette option, assurez-vous de corriger ce malentendu ennuyeux à l'aide de notre recette.

Ingrédients:
- pommes de terre - 2 pièces ;
- œufs - 2 pièces ;
- concombres frais - 2 pcs;
- saucisse bouillie - 200 g;
- crème sure 20% de matière grasse - 100 g ;
- acide citrique - 1\4 cuillère à café ;
- légumes verts - 1 bouquet ;
- sel au goût.

02.06.2017

Okroshka au sprat à la sauce tomate

Ingrédients: sprat à la tomate, pommes de terre, œufs, radis, concombres, kvas, herbes, crème sure, moutarde, sel

L'okroshka est un plat d'été, très frais et savoureux. Elle a de nombreuses variantes, l'une d'elles est avec du sprat à la tomate. Tous les ingrédients de cette recette sont tout à fait accessibles et le goût du plat fini est brillant et peut-être nouveau pour vous.

Ingrédients:
- 1 boîte de sprat à la tomate ;
- 200 grammes de pommes de terre ;
- 2 oeufs;
- 150 grammes de radis ;
- 150 grammes de concombres frais ;
- 1 litre de kvas ;
- 1 petit bouquet d'oignons verts ;
- 1 petit bouquet d'aneth ;
- 2 cuillères à soupe. Crème fraîche;
- 1 cuillère à soupe. moutarde;
- sel au goût.

21.02.2017

Soupe de poulet et lentilles dans une mijoteuse

Ingrédients: poulet, carottes, oignons, lentilles, tomates, pommes de terre, sauce soja, assaisonnements

Une soupe simple composée d'ingrédients abordables, facile à préparer et idéale pour le déjeuner. La façon la plus simple de cuisiner une soupe aux lentilles est d'utiliser une mijoteuse, bien que la technologie de cuisson convienne également à une cuisinière ordinaire.

Ingrédients pour le plat :

- une carotte,
- une tête d'oignon,
- 200 g de poulet,
- une tomate,
- deux pommes de terre,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja,
- assaisonnements et herbes - au goût.

12.02.2017

Soupe paysanne de betteraves au yaourt

Ingrédients: betteraves, lait caillé, kéfir, bouillon de betterave, pommes de terre, jus de citron, œufs, oignons verts, aneth, persil, sel, concombre

En été, les boissons gazeuses et les soupes froides nous aident à étancher notre soif. Okroshka, gaspacho, tarator, soupe de betterave, le choix de soupes froides est large et varié. Nous vous suggérons de commencer à cuisiner une soupe de betterave classique, en utilisant du yaourt aux betteraves bouillies.

Ingrédients:
- 2 jeunes betteraves ;
- 1 litre. lait caillé/kéfir ;
- 1-2 cuillères à soupe. bouillon de betterave;
- 5-6 pommes de terre bouillies ;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 2-3 œufs durs ;
- 1/2 botte d'oignons verts ;
- un bouquet d'aneth et de persil ;
- sel;
- 3 concombres frais.

29.08.2016

Soupe froide de betterave rouge au kéfir

Ingrédients: kéfir, eau, betteraves, concombre, oignon, oignons verts, aneth, persil, œuf, sel

Nous préparons une entrée froide rafraîchissante à base de kéfir avec des légumes frais et des herbes. La soupe de betterave vous ravira agréablement par son goût et procurera un réel plaisir esthétique, car le plat s'avère très beau.

Ingrédients:
- 1 litre de kéfir,
- 2 concombres frais,
- 1 betterave,
- des oignons ou des oignons verts au goût,
- aneth, persil,
- 2 œufs de poule,
- 500 ml d'eau bouillie ou minérale,
- sel au goût.

08.08.2016

Kholodnik au kéfir

Ingrédients: betteraves marinées, concombre, persil, œufs, kéfir, légumes verts

Nous préparons une entrée froide pour le déjeuner à base de kéfir avec des betteraves, des légumes et des œufs. Ce plat rafraîchissant sera utile lors des chaudes journées d'été et les ingrédients sont très simples et abordables pour tous les budgets.

Ingrédients:
- 500 ml de kéfir,
- 2 œufs de poule,
- 2 concombres,
- 100 g de betteraves marinées ou 1 bouillie),
- aneth au goût,
- oignons verts au goût.

02.08.2016

Soupe froide de concombre au kéfir

Ingrédients: concombres, pommes de terre, œufs, épinards, laitue, aneth, coriandre, persil, céleri, kéfir, sel, moutarde, poivre noir moulu

Nous préparons une entrée délicieuse et rafraîchissante en utilisant la recette suggérée à partir de légumes et d'herbes fraîches. Même ceux qui ne peuvent pas vivre sans viande aimeront la soupe froide au kéfir, celle-ci a été testée plus d'une fois, nous vous recommandons d'essayer de la cuisiner pour en être sûr.

Ingrédients:
- 4 concombres frais,
- 2 œufs de poule,
- 4 tubercules de pommes de terre nouvelles,
- 1 litre de kéfir (teneur en matières grasses jusqu'à 2%),
- du persil ou de la coriandre,
- 1 bouquet d'aneth,
- 1 botte d'épinards,
- 3 branches de céleri,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.

14.05.2016

Okrochka au kvas

Ingrédients: saucisse bouillie, concombres, mayonnaise, oignons, kvas, pommes de terre

Vous avez sûrement cuisiné de l'okroshka plus d'une fois et savez que le plat est savoureux, léger et adapté à tous les régimes. Eh bien, si vous débutez encore en cuisine, utilisez la recette de l'okroshka la plus simple que nous avons décidé de vous proposer.

Pour la recette il vous faudra :
- saucisse bouillie - 150 g,
- concombre frais - 2 pcs.,
- oignons verts - un petit bouquet,
- mayonnaise - au goût,
- okroshka kvas,
- pommes de terre - 2 pcs.

Les soupes instantanées peuvent et doivent être délicieuses. Préparer rapidement une soupe à partir d'ingrédients familiers n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue.

Soupe folklorique russe instantanée - okrochka. Il se prépare très rapidement - il vous suffit de hacher les légumes et les herbes et de verser du kvas dessus. Il y a autant d'options pour l'okroshka que correct recettes de pizzas. Autrement dit, ils sont tous corrects et ne diffèrent que par l'ensemble des ingrédients, mais pas par le principe d'addition. Essayez de trouver du vrai pain kvas - ce type est parfois vendu en fûts jaunes, ou du moins n'utilisez pas de soda avec une douzaine d'ingrédients, qui est parfois présenté comme notre boisson ancienne. L'okroshka peut être composée de légumes, de viande, de poisson, avec ou sans légumes marinés, avec de la crème sure, du raifort, de la moutarde. Et le kvas est parfois remplacé par du kéfir liquide ou de l'ayran.

Ingrédients (1 portion) :
1 oeuf,
½ concombre frais
2-3 plumes d'oignons verts,
1 radis,
50 g de pain,
aneth,
1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure,
1 cuillère à café de moutarde,
200 ml de pain kvas,
poivre,
sel.

Préparation:
Faire bouillir l'œuf pendant 5 minutes. Coupez le concombre et le radis en petits cubes. Hachez l'oignon et l'aneth. Séchez le pain (vous pouvez utiliser un grille-pain) et coupez-le en cubes. Refroidissez l'œuf coupé en gros morceaux. Placer la crème sure au fond d'un bol, ajouter dessus les légumes, l'œuf, le pain et la moutarde. Poivre et sel. Versez le kvas et saupoudrez d'herbes fraîches hachées.

La soupe espagnole n'est plus difficile à préparer et ne nécessite plus d'okroshka. D’ailleurs, l’ancêtre du gaspacho – un simple ragoût d’eau, d’huile, d’épices et de pain – se retrouve dans toutes les cuisines traditionnelles du monde. Par exemple, dans la cuisine russe, l’équivalent le plus proche est la prison. Malgré son nom peu impressionnant, prison- c'est une soupe très intéressante et simple, parente du célèbre ragoût des légionnaires romains. Mais revenons aux temps modernes : les tomates ne sont apparues dans le gaspacho qu'à la fin du XIXe siècle, ce dont les Espagnols étaient très heureux.

Gaspacho

Ingrédients (2 portions) :
100 g de pain,
4 tomates
1 concombre
1 poivron doux,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
3-4 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive,
verdure,
poivre noir,
sel.

Préparation:
Faire tremper le pain dans l'eau, rincer et éplucher les légumes. Pelez les tomates et retirez les graines. Mixez le tout dans un mixeur, ajoutez de l'eau glacée ou de la glace, laissez couler encore quelques secondes et votre soupe est prête.

La seule chose plus simple que les soupes froides, ce sont les soupes de légumes instantanées. Au fait, à la mode ces derniers temps Soupe de Bonn pour perdre du poids préparé à partir de légumes. Le principe de son action repose sur le fait que notre corps a besoin de plus d'énergie pour digérer les légumes qu'ils ne nous en donnent. Bien sûr, nous obtenons plus de fibres, plus de vitamines et de nutriments, et toutes sortes de dépôts et de graisses fondent progressivement, le corps se remet en ordre. Bienfaits, vitamines, perte de poids et nouveau goût frais dans une assiette.

Ingrédients:
100 g de céleri vert,
2-3 oignons,
4 tomates
¼ tête de chou,
1 poivron doux,
verdure,
poivre,
sel.

Préparation:
Lavez le céleri, les poivrons et les tomates, hachez-les grossièrement ou moyennement, hachez le chou et l'oignon, salez et faites bouillir 10 minutes dans de l'eau bouillante. Ajoutez des herbes hachées à la soupe finie, poivrez et servez.

La soupe pour perdre du poids peut être préparée à partir de n'importe quel légume. L'essentiel est de ne pas laisser les légumes se transformer en une bouillie aqueuse désagréable. Utilisez des épices, colorez le goût comme vous le souhaitez, rendez-le épicé ou fade, essayez différentes combinaisons de légumes, en les divisant conditionnellement en « blanc », « vert-jaune » et « rouge », et rappelez-vous que les pommes de terre contiennent une grande quantité de l'amidon et aucun ne favorise la perte de poids.

Parfois, vous voulez juste de la soupe, sans utiliser de recettes du tout et sans désir spécifique d'ingrédients particuliers. Ma grand-mère a préparé cette soupe en 10 minutes, quand, un autre jour d'automne humide, j'ai attrapé froid et tout semblait gris et sombre. Mais cette soupe a redonné la joie de vivre et la foi en la beauté. Sa composition est mystiquement simple : 1 pomme de terre, ½ carotte, 1 gousse d'ail. Pour accélérer la cuisson, mieux vaut couper les pommes de terre très finement, et râper les carottes et l'ail. Cuire 10 minutes et écraser les pommes de terre avec un presse purée. N'oubliez pas de le saler ! Bien sûr, si vous mangez du bortsch ou du kharcho tous les jours, cette soupe vous semblera simple, mais si après une série de plats principaux avec des ingrédients lourds vous avez oublié la dernière fois que vous avez préparé de la soupe, alors c'est une aubaine. Servez-le dans des tasses à bouillon - c'est plus confortable.

La soupe en purée n'est pas beaucoup plus difficile à préparer que l'okroshka, sauf qu'elle nécessite un robot culinaire ou un mixeur. Il existe deux façons de préparer les légumes : à l'étouffée et à l'ébullition. Lors de la cuisson, de l'huile végétale et de la pré-friture sont utilisées, ce qui rend le goût un peu plus clair et plus contrasté, mais ajoute également des calories supplémentaires grâce à quelques cuillères à soupe d'huile. La cuisson est plus facile, mais certaines personnes trouveront fade le goût des légumes bouillis et en purée et voudront ajouter soit du beurre, soit du lait chaud, ou peut-être des épices vives.

Ingrédients:
800 g de potiron,
200 ml d'eau,
200 ml) lait,
sel au goût.

Préparation:
Lavez et épluchez le potiron. Coupez-le en morceaux moyens et versez de l'eau bouillante dessus. Porter à ébullition et cuire 3 minutes. Faites chauffer le lait et versez-le dans la casserole avec le potiron. Ajoutez du sel. Transférez les morceaux de citrouille et le liquide dans le bol d'un robot culinaire et réduisez en purée. Servir avec des croûtons ou des toasts.

Ingrédients:
1 carotte,
1 navet,
1 céleri-rave,
200 g de petits pois,
1 pomme de terre,
1 oignon,
3 gousses d'ail,
500 ml d'eau,

poivre, sel au goût.

Préparation:
Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Bouillir l'eau. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'ail, puis l'oignon et le reste des légumes. Versez de l'eau bouillante et couvrez la casserole avec un couvercle. Ajoutez du sel. Laisser mijoter 10 minutes et transférer dans le bol d'un mixeur. Réduire en purée. Servir chaud. Servir dans des tasses à bouillon. Saupoudrer les croûtons de pain de seigle sur la soupe.

Il n'y a rien de plus simple qu'une soupe au poulet. Disons plus : la soupe au poulet est simple, rapide et étonnamment savoureuse. Le poulet se marie bien avec les carottes, le céleri, les pommes de terre, le riz et les herbes comme l'aneth.

Ingrédients:
200 g de filet de poulet,
1 carotte,
100 g de riz,
½ céleri-rave,
1 oignon,
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale,
un bouquet d'aneth,
poivre noir,
sel.

Préparation:
Rincer le riz dans plusieurs eaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Placez une casserole avec 2 litres d'eau sur le feu. Coupez le poulet en petits morceaux, hachez les carottes et les oignons, hachez finement le céleri. Faites d'abord revenir le poulet, ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes. Placer le rôti dans l'eau bouillante et saler. Cuire 15 minutes à feu doux. Poivrer 3 minutes avant la préparation. Éteignez le feu. Laissez infuser 5 minutes. Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'aneth haché.

Les champignons sont un autre élément digne d’attention. Les cèpes ou champignons conviennent mieux aux soupes. Les cèpes secs sont vendus dans tous les supermarchés, vous pouvez simplement les ajouter à la soupe de légumes pour obtenir un charmant arôme de champignon. Mais s'il n'y en a pas de blancs, vous pouvez utiliser des champignons ou, en dernier recours, des champignons au miel surgelés.

Ingrédients:
200 g de champignons,
1 pomme de terre,
1 carotte,
1 oignon,
5-6 têtes de choux de Bruxelles,
50 g de beurre,
feuille de laurier,
poivre noir,
sel.

Préparation:
Lavez, épluchez et séchez les champignons. Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Coupez les choux de Bruxelles en deux. Placer les pommes de terre et le chou dans l'eau bouillante. Coupez les champignons en grosses tranches. Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir les champignons, ajoutez les oignons et les carottes. Ajoutez le sauté dans la poêle. Assaisonner de sel, ajouter le laurier et le poivre. Cuire encore 10 minutes.

Les plus grands inventeurs culinaires et les connaisseurs les plus sincères de la bonne cuisine simple sont les étudiants. Tout ce qu'un étudiant peut proposer pour accélérer le processus de cuisson. Mais pas de concentrés ni d'additifs artificiels - la santé est plus importante que la vitesse !

Ingrédients:
100 g de vermicelles,
1 carotte,
3 gousses d'ail,
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale,
1 pomme de terre,
1 botte d'oignons verts,
1 bouquet de persil,
poivre noir,
sel.

Préparation:
Faites bouillir 1,5 à 2 litres d'eau. Épluchez les pommes de terre et les carottes et hachez-les finement. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail, puis l'oignon, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Faites frire encore 3 minutes et placez dans l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, jetez les vermicelles. Cuire encore 7 minutes. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la soupe, remuez, poivrez et salez. Laissez infuser quelques minutes et versez dans des assiettes.

À propos, vous pouvez préparer vous-même des nouilles, et elles coûteront encore moins cher que les nouilles achetées en magasin et leur goût sera beaucoup plus intéressant. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de farine et 1 œuf. Eh bien, si vous trouvez du poulet, des champignons ou au moins des saucisses ou du bacon, alors l'arôme de la soupe aux nouilles sera cosmique.

Ingrédients:
200 g de farine,
1 oeuf,
100 filets de poulet
ou 50 g de saucisse fumée ou de bacon
aneth,
poivre noir,
sel.

Préparation:
Faire bouillir 1,5 litre d'eau. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites cuire. Faites un entonnoir avec de la farine tamisée, cassez un œuf au centre, ajoutez du sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme. S'il est trop sec, ajoutez quelques gouttes d'eau. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en saupoudrant la surface de farine. Coupez en longs « fils » aléatoires. Vous pouvez couper de manière inégale, ce n’est pas grave. Envoyez les nouilles cuisiner avec le poulet. Si vous avez des saucisses ou du bacon à la place de la viande, faites-les frire dans une poêle et ajoutez-les 3 minutes après avoir mis les nouilles dans l'eau bouillante. Les nouilles sont prêtes en 5 à 7 minutes. Sel et poivre. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth haché.

Si vous voulez de la soupe, mais que les seuls magasins disponibles sont un stand de conserves, nous vous proposons une autre soupe rapide issue de la pratique des étudiants.

Ingrédients:
1 litre de jus de tomate,
1 boîte de petits pois en conserve,
1 paquet de charcuterie ou bacon
1 oignon,
3 gousses d'ail,
pain noir
poivre noir,
sel.

Préparation:
Versez le jus dans une casserole et mettez le feu. Hachez l'oignon et l'ail. Hachez ou tranchez du bacon et faites-le revenir dans une poêle. Ajouter l'ail et les oignons à la viande. Égouttez la boîte de petits pois et ajoutez-les au jus de tomate bouillant. Ajouter le rôti au jus, poivrer, saler si nécessaire et laisser mijoter 3 minutes. Servir avec du pain noir ou des toasts de seigle.

Avez-vous essayé la soupe à la menthe ? Cette herbe, inhabituelle à notre goût, est présente depuis longtemps dans les soupes. C'est vrai, c'est en Europe et en Amérique. Eh bien, pourquoi notre menthe est-elle pire qu'à l'étranger ?

Soupe à la menthe avec bacon et œufs

Ingrédients:
1 bouquet de menthe,
2 oeufs,
2 tranches de bacon,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
quelques gouttes de sauce Tabasco,
poivre noir,
sel.

Préparation:
Faire bouillir 1 litre d'eau. Coupez le bacon en lanières, hachez l'ail et l'oignon. Faites revenir les morceaux de bacon dans une poêle, ajoutez l'ail, puis l'oignon. Envoyez-le cuisiner. Hachez la menthe et placez-la dans une casserole. Cassez les œufs directement dans la poêle et brisez-les rapidement à la fourchette. Ajouter le poivre, la sauce Tabasco, le sel. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 3 minutes.

Les soupes instantanées sont aussi faciles à préparer que quelques sandwichs, mais beaucoup plus saines et savoureuses. Cuisinez le cœur léger, et tout sera simple et rapide !

Les entrées constituent l’élément le plus important de l’alimentation quotidienne de chaque personne. Certes, beaucoup les refusent pour diverses raisons. Certaines personnes n’en ont pas assez, d’autres n’ont tout simplement pas assez de temps pour cuisiner. N'oubliez pas des recettes simples et rapides : elles vous aideront à manger plus sainement.

Quelle soupe dois-je préparer pour le déjeuner ?

Tout premier plat comporte deux éléments : une base liquide et un accompagnement. Le premier peut être un bouillon de viande, de poisson, de champignons ou de légumes. Les accompagnements sont très variés. Différents types de viande, de poisson, de légumes, de pâtes et de céréales sont intégrés dans les soupes. Des épices, des assaisonnements et des herbes doivent être ajoutés. En mémorisant quelques combinaisons alimentaires de base, vous saurez toujours quoi cuisiner pour la première fois.

Simple

Une sélection de plats qui nécessitent peu d'ingrédients et un minimum d'effort de préparation. Si vous apprenez à les cuisiner, vous ne laisserez jamais les membres de votre famille sans dîner. De superbes entrées pour tous les jours :

1. "Aussi facile que la tarte". Pour cela, en plus des légumes, vous aurez besoin de viande hachée, d'un peu de champignons frais et d'un fromage fondu. Vous pouvez choisir n'importe quelle épices à votre discrétion. La viande hachée est frite avec des champignons et des oignons. Les pommes de terre sont râpées. Ensuite, tous ces produits, ainsi que le fromage fondu, sont bouillis dans de l'eau bouillante. Le premier s'avère très satisfaisant, épais, avec un goût doux et crémeux.
2. "Zatirukha." Une entrée simple maison et délicieuse. Les oignons, les carottes et les pommes de terre sont bouillis dans un bouillon de poulet. Pendant ce temps, les œufs de poule sont frottés à la main avec de la farine. Il s'avère que c'est du « coulis ». Ce produit ressemble vaguement à des nouilles. Le « coulis » est bouilli dans le bouillon pendant quelques minutes, puis l'œuf est versé dans la soupe en un mince filet pour cailler et servi. Le plat est très épais et riche.
3. "Pois aux côtes fumées." En nous souvenant de recettes simples pour les entrées, il faut dire ceci. Pour commencer, les côtes de porc fumées sont bouillies. Ensuite, des oignons et des carottes frits, des pois et des pommes de terre pré-trempés y sont jetés. Le premier s'avère très nutritif, riche et, à cause de son arôme incroyable, on pourrait penser qu'il a été cuit sur un feu.
4. "Soupe à la purée de potiron." Pour préparer le plat, les pommes de terre, le potiron et les oignons sont coupés, bouillis avec des épices, puis mixés avec un mixeur et versés avec de la crème ou du lait.

Cuisson instantanée

Une sélection de plats pour ceux qui ont très peu de temps pour cuisiner :

1. "Avgolemono." Cette soupe grecque rapide et facile se prépare en quelques minutes. C'est très savoureux et inhabituel. Pour réaliser le plat, faites bouillir des petites pâtes dans un bouillon de poulet, ajoutez un mélange d'œufs avec du jus de citron et de l'eau, et assaisonnez. Servi avec des légumes verts.
2. "Dumplings" Une soupe très satisfaisante pour tous les jours, qui se prépare en seulement un quart d'heure. Les oignons, l'ail et l'origan sont frits et versés avec du bouillon. Ajouter les assaisonnements, les tomates dans leur jus. Après ébullition, jetez-y les boulettes et éteignez-les quelques minutes après qu'elles flottent.
3. La « Tomate Polonaise » est très délicate, avec une agréable consistance crémeuse. Préparé à partir de tomates râpées, d'oignons, de céleri, de carottes et de crème sure dans un bouillon de viande.
4. "Botvinya." Une soupe d'été rafraîchissante pour tous les jours, qui doit être servie très fraîche. Préparé avec du kvas avec des feuilles de betterave, de l'oseille, des épinards et des oignons verts. Servir garni d'une tranche de citron et d'une cuillère à soupe de caviar rouge.

Poumons

Ce sont des plats qui, après les avoir mangés, ne vous rendront pas léthargiques et somnolents. Les meilleures recettes faciles :

1. "De la choucroute." Une soupe à la crème très savoureuse, faible en calories et facile à préparer. La composition comprend des oignons avec des carottes et de la choucroute, des pommes de terre râpées et des épices. Après la cuisson, les légumes sont réduits en purée en ajoutant de la crème sure. Servi de préférence avec des croûtons.
2. "Fantastique du printemps" Une excellente soupe légère avec une agréable teinte verdâtre. Pour préparer, les pommes de terre et les betteraves sont bouillies, puis des courgettes cuites, des poireaux, des champignons, du céleri, de l'oseille et des épinards y sont ajoutés. En toute fin de cuisson, des œufs durs, coupés en cubes, sont ajoutés à la soupe.
3. "Dachny". Une soupe de légumes très légère pour tous les jours, qui séduira tous les amateurs de déjeuner savoureux. Il comprend des oignons frits, des carottes, du chou et des choux de Bruxelles, des pommes de terre, des haricots, des tomates, des courgettes et des légumes verts. Vous pouvez le faire cuire soit dans de l'eau, soit dans du bouillon de poulet.
4. "Soupe aux perles et aux champignons." Ce n'est pas une soupe, mais un repas, et en plus sain. Des oignons, des carottes, des poireaux, du persil, des poivrons et des cèpes sont ajoutés au plat. Lorsqu'ils sont presque complètement cuits, de l'orge perlé prête à l'emploi est ajoutée à la soupe.

de Carême

La sélection suivante comprend des plats que les personnes à jeun sont autorisées à manger. Recettes de soupe de carême :

1. "Leshta". Une soupe très copieuse et épaisse composée de légumes et de lentilles. On y place des oignons, du céleri, de l'ail, des poivrons et des carottes. Ces produits sont coupés et frits dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sucre, l'eau et les lentilles trempées. Assaisonner avec des poivrons roses et de Cayenne, des feuilles de laurier, du thym et du sel.
2. "Champ". Si vous collectionnez de délicieuses recettes de soupes, n'oubliez pas ce qui suit. Pour faire la soupe « des champs », les oignons et les éventuels champignons sont frits avec des tomates. Les pommes de terre et le mil lavé sont bouillis dans l'eau. Avant d'éteindre, ajoutez les frites de la poêle et le persil frais haché dans la poêle.
3. "Avec des choux de Bruxelles." Une soupe légère très aromatique pour tous les jours, idéale pour les personnes à jeun. C'est très simple à préparer : faites bouillir des choux de Bruxelles dans de l'eau avec du sel et du laurier, ajoutez des oignons hachés, des carottes et des pommes de terre. Des herbes provençales et des herbes fraîches sont ajoutées au plat.

Végétarien aux légumes

Beaucoup de gens, pour des raisons personnelles, refusent les plats de viande. Ils trouveront des recettes de soupes végétariennes utiles au quotidien :

1. "Catalan". Soupe très savoureuse et aromatique. C'est copieux, même s'il ne contient pas de viande. Il est cuit dans un bouillon de légumes dans lequel sont placés des oignons frits, des pommes de terre, des haricots et de la coriandre. Mixez la soupe finie dans un mixeur, ajoutez la crème, le sel et le poivre.
2. "Sarrasin". Cette recette diffère de nombreuses autres recettes végétariennes car elle a une saveur forte qui met immédiatement en appétit. Il est préparé à partir de sarrasin lavé, de pommes de terre, de carottes râpées et d'oignons frits. Assurez-vous d'ajouter des herbes et diverses épices.
3. "Vitamine." Un plat très simple composé d'ingrédients accessibles à tous. Se compose d'oignons, de carottes, de riz et de pommes de terre. Au milieu de la cuisson, ajoutez le chou-fleur démonté, les pois verts en conserve, le sel et les assaisonnements.

Viande

Une sélection de plats pour les personnes qui n'ont pas besoin de suivre un régime ou de jeûner. Si vous recherchez des soupes à la viande, des recettes avec photos vous y aideront :

1. "Bortsch". Beaucoup de gens aiment ce plat et tout le monde l’a certainement essayé au moins une fois dans sa vie. Le bortsch ukrainien classique est préparé dans un bouillon de bœuf avec des morceaux de viande, des pommes de terre et du chou râpé. Des légumes frits tels que des oignons, des carottes, des poivrons et des betteraves y sont placés. La présence de tomates fraîches, de concentré de tomates ou d'un mélange de celles-ci est obligatoire. Le bortsch fait maison est un véritable chef-d'œuvre culinaire.
2. "Solianka" Le plat ne contient pas les ingrédients les moins chers, mais le coût en vaut le résultat. Le premier s'avère riche, épais, avec un arôme agréable. Tout d'abord, le bouillon est cuit sur les côtes de porc. Ensuite, plusieurs types de viande, de saucisses et de pommes de terre y sont placés. Plus il y a de composants différents, mieux c'est. Assurez-vous d'ajouter beaucoup de viandes fumées. Ajoutez les concombres marinés à la soupe, versez un peu de saumure et de concentré de tomate. Le dernier élément est constitué d'olives et de tranches de citron.
3. "Kharcho." Un plat géorgien traditionnel, riche, épais et satisfaisant. Le bouillon est cuit avec un morceau d'agneau sur l'os. Du riz, des oignons frits avec de la pâte de tomate, de la sauce tkemali, des herbes, du khmeli-suneli, de l'ail et du poivre y sont ajoutés. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre discrétion. Avant de servir, la viande est sortie, coupée en morceaux moyens et restituée. Après avoir éteint, le plat est saupoudré d'herbes.

Recettes

Vous comprenez déjà à quel point le choix est large de ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner. Chaque recette d'entrées a ses propres particularités. Chaque jour, vous pouvez préparer une nouvelle soupe sans la répéter longtemps. Pour varier votre alimentation, alternez les plats légers avec des plats copieux et riches en calories. Préparez périodiquement une soupe en purée au lieu d’une soupe ordinaire. Découvrez d’autres bonnes recettes.

Poulet

Une recette très simple qui devrait absolument figurer dans votre livre de cuisine. Les entrées de poulet sont très saines pour le corps, elles contiennent une petite quantité de calories. Pourtant, ils se remplissent. Si vous souhaitez offrir à votre enfant une alimentation saine et adéquate, veillez à faire attention à la recette que vous verrez ci-dessous.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• oignon – 1 grosse tête;
• persil - un demi-bouquet;
• sel poivre;
• pommes de terre – 3 grosses;
• grains de poivre noir – 3 pcs.;
• sarrasin – 160 g;
• carotte – 1 grosse.

Mode de cuisson :

1. Rincer la poitrine de poulet, couvrir d'eau et placer sur le feu. Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Laissez cuire au moins 40 minutes.
2. Faites frire le sarrasin dans une poêle sèche jusqu'à ce que vous entendiez un crépitement. Jetez dans le bouillon.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajouter lorsque le sarrasin a cuit 10 minutes.
4. Faire revenir les oignons hachés et les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajouter à la poêle lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites.
5. Une fois le bouillon bouilli, ajoutez du sel et du poivre, éteignez-le après quelques minutes. Servir garni de persil haché.

Soupe de purée de légumes

Les plats de ce format ont gagné en popularité relativement récemment. Les soupes de purée de légumes sont très légères. Les personnes qui suivent un régime et cherchent à perdre du poids doivent absolument les inclure dans leur alimentation. Les soupes les plus simples du quotidien conviennent aux bébés comme premiers aliments complémentaires.

Ingrédients:

• chou-fleur – 0,5 kg;
• persil - un bouquet;
• courgettes – 4 pièces;
• basilic séché – 1 cuillère à café ;
• carottes – 2 pièces;
• coriandre moulue – 1 cuillère à café ;
• tomates - 8 moyennes;
• curcuma – 1 cuillère à café ;
• fromage fondu – 0,5 kg;
• crème sure – 150 ml;
• oignons – 2 pièces;
• lait – 2 verres;
• ail – 2 gousses;
• beurre – 80 g

Mode de cuisson :

1. Démontez le chou-fleur et lavez-le. Faire bouillir la moitié des racines dans de l'eau salée, laisser mijoter le reste dans un peu de beurre.
2. Ajouter les courgettes et les tomates coupées en morceaux moyens au chou dans une poêle.
3. Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole, faites-y revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé. Mélangez tous les assaisonnements.
4. Ajouter les carottes hachées, verser le lait et cuire à couvert.
5. Dans un mixeur, battez tous les ingrédients du plat. Mettez-y le feu. Quand ça bout, jetez-y le fromage haché. Éteignez-les une fois qu'ils sont fondus.

Boeuf dans une mijoteuse

Les entrées ne sont pas seulement préparées sur la cuisinière. Les appareils de cuisine modernes simplifient grandement ce processus. Chaque femme au foyer doit d'abord savoir cuisiner dans une mijoteuse, car cet appareil l'aidera à économiser beaucoup de temps et d'efforts. C'est très facile à faire. Si vous possédez un multicuiseur, vous pouvez cuisiner de nouvelles recettes chaque jour.

Ingrédients:

• boeuf – 0,25 kg;
• eau – 1,5 litre;
• carotte – 1 petite;
• légumes verts - un demi-bouquet;
• oignon – 1 petit;
• sel poivre;
• pommes de terre - 2 moyennes;
• poivron – 1 petit;
• ail – 2 gousses.

Mode de cuisson :

1. Placez la viande lavée dans le bol du multicuiseur. Remplissez d'eau, ajoutez du sel et du poivre. Réglez le programme « Soupe » et laissez cuire quelques heures.
2. Épluchez les légumes. Coupez les carottes en barres, les oignons et les poivrons en cubes, les pommes de terre en tranches.
3. Écrasez l'ail et hachez les herbes.
4. Ajoutez tous ces ingrédients. Réglez le mode « Ragoût » et laissez cuire pendant une demi-heure.

Du porc

Une autre recette facile. La soupe au porc et aux nouilles plaira probablement non seulement à vous, mais aussi à vos enfants. Ça a l'air super sur la photo. Le préparer à la maison est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. Si vous êtes intéressé par de bonnes recettes pour la première de chaque jour, n'oubliez pas la suivante et utilisez-la lorsque vous commencez à préparer un délicieux déjeuner.

Ingrédients:

• porc – 150 g;
• sel poivre;
• pommes de terre – 2 pièces;
• aneth;
• carottes - la moitié;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• oignon - la moitié;
• petits vermicelles – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en petits morceaux. Remplissez-le d'un litre d'eau. Cuire pendant une heure.
2. Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale. Ajouter le rôti ainsi que la feuille de laurier au bouillon.
3. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Placer dans le bouillon 10 minutes après la friture. Sel et poivre.
4. Ajouter les vermicelles. Éteignez le plat après 10 minutes. Servir garni d'aneth haché.

1. Ne mettez pas trop de légumes dans la soupe de veau. Ils interrompent la saveur de la viande.
2. Les bouillons de poulet n’ont pas besoin d’être trop assaisonnés. Cela pourrait les ruiner.
3. Les soupes les plus délicieuses sont cuites uniquement à feu doux.
4. Pendant que vous faites revenir l'oignon, ajoutez une pincée de sucre. Cela a non seulement un effet positif sur la couleur du rôti, mais améliore également son goût.
5. Ajoutez du sel au plus tôt 10 minutes avant d'arrêter la cuisson. S'il y en a trop, ajoutez une pomme de terre crue entière ou un sac de riz dans la poêle.
6. Essayez de calculer à l'avance la quantité d'eau dont vous aurez besoin.

Vidéo

Les entrées sont la base de la digestion car, comme le disent les scientifiques, il faut boire de la nourriture. Souvent, en raison d'un horaire de travail chargé, nous nous privons de ce plaisir sain, invoquant le fait que la préparation prend beaucoup de temps. Bien que de nombreux hommes et jeunes femmes modernes réfléchissent à quoi cuisiner soupes rapides - C'est quelque chose de transcendantal que seules la grand-mère et la mère peuvent faire. Certaines personnes remplacent le bouillon naturel par des bouillons emballés ou lyophilisés. Bien sûr, il existe d'excellentes options, telles que les soupes de la série Wellness d'Oriflame, mais elles ne sont généralement pas vendues en magasin. Nous allons dissiper le mythe sur la préparation des premiers plats.

Les soupes se préparent à la hâte comme ceci :

Pour préparer toute une poêle de plats copieux, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 150 grammes de saucisses de poulet sont idéales, si vous n'en trouvez pas, alors prenez des saucisses Velkom ou quelque chose de plus comestible ;
• six petites pommes de terre ;
• Grosse tomate;
• ampoule moyenne;
• quelques poignées de chou blanc (environ un verre);
• beurre et huiles végétales;
• un quart de cuillère de poivron rouge, quelques gousses d'ail ;
• litre de bouillon de poulet (vous pouvez utiliser deux cubes Knorr) ;
• 50 grammes de lait ;
• une poignée de feuilles d'épinards et du sel au goût ;

Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre (beurre + olive) dans la poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite l'ail haché, le poivron rouge moulu et les saucisses de poulet (saucisses). En deux minutes, le produit carné devrait acquérir une couleur foncée.

Nous coupons les pommes de terre en fines tranches, hachons les tomates à votre discrétion. Portez le tout à ébullition, laissez cuire cinq minutes. Ajoutez ensuite le chou blanc et poursuivez la cuisson pendant 9 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

En fait, soupes rapides Préparez-vous environ 20 minutes, + 10 prend la préparation. Notre version ne faisait pas exception à cette règle.

3. Retirer du feu, ajouter le lait ou la crème et les feuilles d'épinards.

Tous! La nourriture est servie, mais vous aviez peur que ça ne marche pas ! Cuisiner vite ne signifie pas cuisiner mal. Un bon cuisinier cuisine vite et savoureux. Surtout si la recette a été essayée plusieurs fois.

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