Les pêches sont le fruit le plus parfumé, aromatique et incroyablement délicieux parmi tous les autres. Cette année, la récolte de pêches, tout comme celle d'abricots, a été très importante. Cela signifie que nous récolterons ce fruit pour l’hiver et en grande quantité.

Comme nous n’avons pas de verger de pêchers, nous devrons l’acheter au marché. J'étais au marché aux légumes pour choisir des pêches et devinez quoi, les pêches sont devenues si grosses qu'elles vont bientôt dépasser le melon. Il y a beaucoup de pêches, mais je veux faire une compote de pêches entières, mais elles ne rentrent pas dans le pot.

Je me suis retourné et j'ai dû parcourir tout le bazar. Dans le coin le plus éloigné, sur le côté, j'ai vu une grand-mère avec des pêches, j'ai été attirée par elle par une odeur si parfumée et parfumée. Les pêches. tellement moyennes, peu attrayantes, et je demande à ma grand-mère pourquoi ses pêches sont telles.

La grand-mère a répondu et a dit : Je n’ai pas élevé mon fils comme ça pour le marché. Cette année, la récolte est importante et j'ai décidé de vendre le surplus. Oui, à quoi sert la chimie, le marché est grand, il y a beaucoup de pêches, mais on ne sent pas la pêche, peut-être qu'elle existe quelque part, mais pas sur notre marché.

J'ai acheté des restes à ma grand-mère, ils ont mis dans un pot et je suis rentré chez moi pour faire de la compote.

Mon conseil : abordez le problème de manière responsable : plus vous sélectionnez soigneusement les fruits à conserver, plus il sera agréable d'ouvrir un pot en hiver. Il vous faut des pêches spéciales.

Parfumé - c'est tout : seuls les fruits à l'odeur expressive sont dignes de vous ravir lors des longues soirées glaciales. D'autres ne donneront pas d'arôme caractéristique, le sirop en conserve restera juste un sirop de sucre et d'eau.

Mûre signifie deux choses : les pêches non mûres conviennent à la confiture sous forme de fruits confits, mais pas à la compote. Un peu ferme, c'est trois : si vous voulez au final obtenir des pêches entières en conserve dans un délicieux sirop, il vous faut des fruits denses et élastiques. Les pêches molles trop mûres se transformeront facilement en bouillie.

Et maintenant, réfléchissez à comment et où trouver des fruits parfumés, durs mais mûrs, que vous pourrez cacher goulûment dans des bocaux pour pouvoir profiter de l'été en hiver. Supposons que les pêches soient dans votre poche et allons à la cuisine pour commencer à cuisiner.

Compote de pêches rapide en pots de 3 litres sans stérilisation

Alors commençons avec notre recette :
Pour préparer la compote de pêches il vous faudra (pour un pot de 3 litres) :

1. Pêches légèrement pas mûres (fermes).
2. 1 cuillère à soupe. sucre (250 ml.).
3. Eau.

Recette pour faire de la compote de pêches :

Lavez soigneusement les pêches sélectionnées pour la mise en conserve pour éliminer les peluches.
Versez les fruits dans le pot préparé environ 1/3 à 1/2 de son volume total. Versez de l'eau fraîchement bouillie sur les pêches, couvrez avec un couvercle en fer blanc et laissez infuser 20 à 30 minutes. Puis égouttez l'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir à nouveau. Si vous aimez que vos pêches soient plus fondantes, versez-les trois fois...
Versez le sirop obtenu sur les pêches, roulez-les et laissez-les refroidir à l'air en les retournant. Cette délicieuse recette maison vous remontera certainement le moral pendant le froid de l'hiver !

Manger des pêches en compote en hiver est un plaisir incroyable ! Et les mettre en conserve... n'est pas si difficile, mais cela prend un peu plus de temps que les autres fruits. La merveilleuse peau veloutée des pêches en compote devient insipide. Par conséquent, avant la récolte, les pêches destinées aux compotes, conserves et confitures doivent être blanchies - trempées dans l'eau bouillante pendant une demi-minute, puis refroidies dans de l'eau froide et pelées. Un peu de patience et des bouts de doigts brûlés d'impatience - et une merveilleuse compote de pêches est terminée !

Compote de pêches aux noyaux - une recette simple avec photos

La compote de pêches pour l'hiver doit être fermée en été, lorsque ce fruit mûrit et est un produit naturel sans additifs. La compote de pêches aussi mûres et juteuses se révélera incroyablement riche et savoureuse.

Une recette étape par étape de compote de pêches pour l'hiver avec des photos vous expliquera clairement et en détail chaque étape de la création d'une boisson dessert naturelle. Il n'y a rien de mieux que de préparer sa propre boisson sucrée pour les vacances ou simplement pour le dessert d'un jour de semaine !

À la maison, la compote de pêches avec noyaux est très simple à préparer, mais aujourd'hui nous ne vous parlerons pas seulement de la méthode de cuisson de la compote elle-même. Également dans cette recette, vous apprendrez à stériliser des bocaux contenant des pêches à l'intérieur.

La compote est meilleure que toute autre boisson uniquement parce que pendant le processus de préparation, elle conserve pleinement ses vitamines et ses minéraux. La concentration de cet arôme de pêche est assez élevée, mais la compote ne sera toujours pas sursaturée et pourra facilement étancher votre soif.

Alors commençons au plus vite à préparer une délicieuse compote de pêches pour l’hiver !

Ingrédients

• Pêche (5-6 pièces par pot de 2 litres)
• Sucre cristallisé (1 à 1,5 tasses par pot de 2 litres)

Étapes de cuisson

1. Pour recouvrir la compote de pêches pour l'hiver, achetez des fruits mûrs et denses qui ne s'étaleront pas lors de leur préparation. Lavez soigneusement toutes les pêches à l’eau froide.

2. Préparez des bocaux de 2 litres à fermer, rincez-les soigneusement et versez de l'eau bouillante dessus. Placez les pêches préparées dans chaque pot, ajoutez-y également du sucre : la quantité dépend de vos préférences personnelles.

3. Remplissez chaque pot presque jusqu'au sommet avec de l'eau bouillante préparée.

4. Le processus de stérilisation, contrairement aux autres recettes de compotes, se déroulera directement avec les pêches dans les bocaux. Versez de l'eau dans un grand bol large de sorte que lorsque vous y plongez un pot de pêches, l'eau l'atteigne exactement à mi-chemin ou un peu plus haut. Portez à ébullition l'eau d'une casserole ou d'un bol choisi, placez un chiffon doux sur le fond de la casserole : de cette façon, lorsque le fond en fer et le pot en verre entreront en contact, ce dernier n'éclatera pas. Placez un pot de pêches dans de l'eau bouillante sur un torchon.

5. Ajoutez maintenant la quantité manquante d’eau bouillante dans le pot.

6. Remplissez très soigneusement le couvercle avec la même eau bouillante pour le sceller.

7. Couvrez le goulot du pot de pêches dans la poêle avec le couvercle préparé.

9. Dans les 10 à 15 minutes, le pot sera stérilisé dans de l'eau bouillante, après quoi il pourra être retiré et scellé très rapidement.

10. Secouez légèrement le pot fini et vérifiez que le couvercle est bien vissé.

11. Secouez le pot jusqu'à ce que le sucre cristallisé au fond se dissolve complètement dans l'eau bouillante.

12. Placez le pot à l'envers et laissez-le refroidir complètement. Après refroidissement, nous transférons les préparations de compote de pêches dans un endroit sombre, sec et frais : elles y seront conservées jusqu'à l'hiver.

Une compote de pêches simple et en même temps délicieuse, scellée pour l'hiver, est prête !

Compote de pêches pour l'hiver en pot d'un litre

Le procédé de conservation a été inventé par le Français Nicolas François Appert à la fin du XVIIIe siècle. Il a découvert et décrit une méthode de conservation à long terme des légumes, des fruits et de la viande dans des récipients en verre hermétiquement fermés. Cette invention fut immédiatement introduite dans l'armée française en guerre, ce qui résolva complètement la question du stockage des provisions pour les soldats.

Apper savait-il comment mettre les pêches en conserve ? Peut-être oui. A cette époque, ils étaient déjà un fruit reconnu dans toute la France. Au 1er siècle, la pêche de Perse est arrivée en Europe, où elle a gagné en popularité auprès des cuisiniers et des amateurs de fruits. Et la Chine est considérée comme le berceau de la pêche parfumée. De là, il est arrivé en Iran, puis s’est répandu dans le monde entier. La découverte du chef français permet désormais de conserver les pêches et autres fruits en conserve pendant de nombreux mois.

Ingrédients

• Pêches – 300 g
• Sucre – 150 g
• Acide citrique – ¼ c.
• Eau – 500 ml

Préparez des pêches en conserve avec nous. La recette avec photos montrera clairement les principales étapes du processus de conservation de ces fruits aromatiques.

La toute première chose à faire avant de mettre les pêches en conserve est de préparer des bocaux pour sceller les fruits. Pour ce faire, prenez un pot d'un litre, lavez-le bien avec du soda, puis rincez à l'eau. Maintenant, stérilisons le pot. Pour ce faire, remplissez la casserole au ¼ d’eau. Placez-y un pot d'un litre avec le col vers le bas. Faites ensuite bouillir le pot dans l'eau pendant 5 minutes. Faites bouillir le couvercle de la conserve dans l'eau pendant 1 minute ou essuyez-le avec de l'alcool.

Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles pour conserver les pêches pendant 5 minutes.

Lavez bien les pêches dans de l'eau additionnée de soda.

Après le lavage, rincez chaque fruit à l'eau courante. Rincez ensuite soigneusement les pêches lavées sous l'eau courante.

Placez les pêches lavées dans des bocaux stérilisés.

Versez ensuite ¼ cuillère à café d'acide citrique dans le pot.

Préparez maintenant le sirop pour verser les pêches. Versez 0,150 kg de sucre dans la poêle.

Remplissez-le ensuite de 500 ml d'eau. Mélangez le sucre dans l'eau avec une cuillère.

Ajoutez un demi-litre d'eau au sucre. Remuez le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve, portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes. Versez le sirop bouillant sur les pêches dans un bocal.

Couvrir chaque pot avec un couvercle stérile

Nous allons maintenant stériliser le pot de pêches au sirop. Placez un chiffon propre au fond de la casserole. Placez dessus un pot de pêches et versez de l’eau chaude jusqu’aux 2/3 de la hauteur du pot. Portez l'eau de la casserole à ébullition et stérilisez les pêches pendant 10 minutes.

• Nous enroulons les pêches stérilisées avec un couvercle pour les conserver.

• Nous retournons le pot conservé et le recouvrons d'une serviette ou d'une couverture. Nous déplaçons les pêches en conserve refroidies vers l'endroit où elles sont stockées.

Avant de refroidir complètement, placez les compotes finies dans une couverture en plaçant les pots sur le goulot. Une fois les conserves refroidies, placez-les dans un endroit frais et conservez-les jusqu'au moment de servir.

Bon appétit.

Fruits et baies

Description

Compote de pêches pour l'hiver remplacera la plupart des boissons et jus de fruits modernes achetés en magasin. En principe, il est difficile de trouver une boisson égale à son goût : les pêches ne sont pas trop sucrées et douces en goût, elles céderont totalement toutes ces qualités à la compote. Le résultat est une boisson hivernale incroyablement festive et rafraîchissante. Sinon, pourquoi vaut-il la peine de fermer une telle compote pour l'hiver ? Notre ingrédient principal dans cette recette photo étape par étape est incroyablement bénéfique pour le corps humain. La pêche contient un vaste complexe de vitamines et de minéraux, ainsi que des acides aminés et de la pectine naturelle. Toute cette gamme de micro-éléments utiles maintiendra le système immunitaire en bonne forme tout l'hiver.

Pour préparer cette compote, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients : vous n’avez besoin que de pêches, de sucre semoule et d’eau. Ce fait nous permet d'affirmer avec confiance que la compote sera totalement naturelle. Bien entendu, il est également très important d’acheter ou de cueillir les pêches les plus mûres pendant leur période de maturation. Les pêches importées en hiver sont totalement impropres à la préparation de compote. Si vous n'avez jamais fait de préparations hivernales auparavant, essayez de préparer juste un pot de cette boisson, afin de pouvoir l'évaluer plus tard et la préparer ensuite en toute confiance. Non seulement les enfants, mais aussi les adultes seront ravis d'une si délicieuse compote de fruits, son odeur sera en partie d'amande grâce aux huiles essentielles contenues dans les pêches. Commençons à préparer à la maison une compote de pêches délicieuse et saine pour l'hiver.

Ingrédients

Pas

Préparons notre ingrédient le plus important et pratiquement le seul : les pêches. Les fruits doivent être choisis à peu près de la même taille, denses et suffisamment mûrs, cela peut être déterminé par leur odeur. Avant la cuisson, les fruits doivent être soigneusement rincés à l'eau froide et séchés.



Lavez soigneusement les petits bocaux en verre avec de l'eau chaude et du bicarbonate de soude, puis rincez et essuyez avec un torchon propre. Remplissez les bocaux de pêches comme indiqué sur la photo, versez dessus du sucre semoule dans la quantité indiquée dans les ingrédients. La douceur de la compote dépendra de la quantité de sucre, ajustez donc cet aspect de la cuisson à votre guise.



Dans une bouilloire ou une casserole, portez à ébullition de l'eau claire et claire, puis versez-la sur les pêches et le sucre dans les bocaux.



Lors de la préparation des pêches des étapes précédentes, vous pouvez également porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole pour stériliser davantage le produit. Dans ce cas, il est préférable de recouvrir le fond de la casserole choisie avec un chiffon en coton propre plié en plusieurs couches : cela évitera que le verre n'éclate. Placez délicatement les bocaux dans une casserole d'eau chaude..



Remplissez les bocaux de pêches avec de l'eau bouillante depuis la bouilloire jusqu'aux cintres.



Les couvercles en étain pour la mise en conserve peuvent être stérilisés séparément ou remplis d'eau bouillante pendant la stérilisation des pêches.



Nous couvrons sans serrer les bocaux dans la poêle avec des couvercles en étain préparés. Réduisez le feu et stérilisez les conserves pendant 10 à 15 minutes.



Une fois le temps spécifié écoulé, retirez soigneusement les bocaux chauds de la poêle, essuyez-les avec une serviette et fermez hermétiquement les couvercles.



Enveloppant le pot dans une serviette pour plus de commodité, secouez-le et regardez le sucre cristallisé au fond se dissoudre lentement mais sûrement dans l'eau chaude.



Nous plaçons les pots avec les flans avec les couvercles baissés sur une serviette. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le ainsi toute la nuit. Une fois les bocaux complètement refroidis, les conserves peuvent être conservées dans le garde-manger pour une conservation à long terme.



A ce stade, tous les préparatifs sont terminés. Une délicieuse compote de pêches maison et saine en pot de 3 litres est prête pour l'hiver.



Bon appétit!

Les pêches sont des fruits très sains et délicieux. La pulpe de ces fruits est douce, juteuse et a un goût sucré. Les pêches sont recommandées aux personnes ayant des problèmes digestifs, aux jeunes enfants et à celles qui ont des problèmes d'appétit. Ces fruits contiennent de nombreuses vitamines et microéléments utiles : vitamines des groupes C, B, E ; phosphore, magnésium, fer, zinc. Les pêches ne peuvent pas être conservées longtemps, il est donc très important d'en faire des préparations, par exemple une compote de pêches pour l'hiver. Les moyens les plus populaires de conserver les vitamines pour l'hiver sont les préparations à base de pêches pour l'hiver : compotes, conserves, confitures, fruits secs.

L'avantage de cette boisson est la rapidité et la facilité de sa préparation. Afin de préparer un cocktail délicieusement délicieux, de préserver les vitamines et les micro-éléments sains et de plaire à toute la famille, vous n'avez besoin que de pêches, d'eau et de sucre. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, mais vous vous amuserez beaucoup.

Ingrédients pour 3 litres :

• 15 pêches
• 2-2,5 litres d'eau
• 250 grammes de sucre

Recette de compote de pêches pour l'hiver :

1. Nous stérilisons les bocaux. Pour ce faire, vous devez les laver soigneusement (même si vous en avez acheté de nouveaux). Placez-les ensuite encore humides dans un four préchauffé (160 degrés). Les récipients doivent être stérilisés jusqu'à ce que les gouttelettes d'humidité soient sèches. Vous devez le sortir du four avec précaution, car le récipient peut être chaud. Il existe une autre façon de nettoyer : utiliser un micro-ondes. Pour ce faire, les bocaux doivent être remplis d'eau jusqu'à environ 1 cm et placés au micro-ondes. De cette façon, les conteneurs seront nettoyés à la vapeur. Naturellement, la première méthode est plus pratique, puisque la seconde ne convient pas aux bouteilles de trois litres.
2. Il faut trier les fruits. Vous ne devez en aucun cas utiliser des fruits pourris. Cela peut entraîner une détérioration de la boisson, voire un empoisonnement. Les pêches doivent être mûres, mais pas trop dures. Les ingrédients trop mous conviennent bien à la confiture, mais pas à la compote. Le fait est que les fruits rouges transformeront la boisson en bouillie, et ce n'est pas tout à fait vrai. De quoi avez-vous besoin. Cette compote de pêches avec noyaux. il n'est donc pas nécessaire de peler les fruits.
3. Préparez le sirop. C'est très simple, mais il faut être prudent. Faire bouillir de l'eau et ajouter progressivement le sucre ou le sucre cristallisé. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit complètement dissous et bout. Le sucre ne doit pas brûler, pour cela il faut constamment remuer avec une cuillère en bois.
4. Placez les fruits au fond du récipient et remplissez-les du sirop préparé.
5. Nous enroulons les bocaux, les retournons, les enveloppons dans une couverture chaude ou une couverture et les laissons ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
   La boisson doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Un placard ou un sous-sol fonctionne bien.

Compote de pêches et raisins « Parfum d'été »

Les pêches sont des fruits incroyablement savoureux et sucrés. Elles contiennent plus de sucre que les fraises. Pour équilibrer le goût et donner à la boisson des notes piquantes et acidulées, vous pouvez préparer une compote de pêches et de raisins.

Ingrédients pour 3 litres :

• 10 pêches de taille moyenne
• Raisins 200 grammes
• 2-2,5 litres d'eau
• Sucre – 250 grammes

Recette de compote de pêches :

1. Nous stérilisons les bocaux. Cela peut être fait dans un four conventionnel, chauffé à 160 degrés, ou au micro-ondes. Il existe une autre façon de nettoyer : la vapeur. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Placez un tamis (pas en plastique) ou une passoire sur le dessus de la casserole. Placez les bocaux en bas. Ainsi, à l'aide de la vapeur, nous stérilisons complètement le récipient. Les couvercles doivent également être nettoyés, pour ce faire, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus.
2. Nettoyage des raisins. Vous pouvez choisir selon vos goûts : il peut s'agir de raisins verts ou noirs, avec ou sans pépins. Bien sûr, il vaut mieux privilégier la variété « Kishmish », vous n'aurez pas à la nettoyer longtemps et il n'y aura pas de graines flottant dans la boisson. Vous pouvez utiliser des raisins aigres, il suffit de réduire la quantité à 150 grammes. Toutes les brindilles et débris en excès doivent être jetés et les baies doivent être retirées de la branche principale.
3. Nous nettoyons les fruits, les coupons en deux et retirons les graines. Il existe plusieurs secrets pour choisir les meilleures pêches. Lors de l'achat, le fruit doit rebondir légèrement dans vos paumes lorsqu'il est pressé. La pulpe doit être blanche ou rose – c'est la plus sucrée. La pulpe jaune n'est pas aussi savoureuse, mais elle sent très bon. Si des guêpes, des abeilles ou des bourdons tournent autour du fruit, c'est un très bon signe. Si vous avez accidentellement acheté des pêches pas tout à fait mûres, laissez-les quelques jours à température ambiante (mais ne les exposez pas à la lumière du soleil), afin que les fruits mûrissent.
4. Disposez les pêches puis les raisins au fond du plat. Versez de l'eau bouillante sur le tout. Vous devez verser soigneusement, lentement, afin que le récipient ne se fissure pas. Fermez le couvercle et attendez 15 minutes.
5. Égoutter l'eau du récipient dans la casserole. Placer sur feu doux et porter à ébullition. Ajoutez lentement et progressivement le sucre. Bien mélanger, ne pas laisser brûler. Une fois le mélange complètement dissous et bouilli, attendez encore 5 minutes.
6. Versez la solution préparée dans le reste des ingrédients.
7. Nous enroulons les bocaux, les retournons et les mettons dans un endroit sombre pendant une journée. Les pots doivent être enveloppés dans une couverture chaude. Conservez la boisson dans un endroit sombre et frais.

Si après la cuisson vous avez encore des raisins, vous pouvez les utiliser pour réaliser ou, des instructions de réalisation que nous avons également incluses dans notre recueil de recettes sur le site.

Compote de pêches et gingembre « Épice d’été »

Le gingembre est un produit incroyablement sain. Il aide les personnes ayant une mauvaise digestion et un excès de poids. La racine de gingembre est utilisée dans l'alimentation sous diverses formes : gingembre mariné, frais, en poudre, etc. Ce produit a un goût piquant, il donnera donc à la boisson des notes exceptionnelles. Le gingembre a un goût spécifique, il a une propriété réchauffante, ce qui est très pratique dans les conditions froides de l'hiver. Les pêches et le gingembre se marient bien. La douceur excessive du premier produit est contrebalancée par le piquant du second. Cette compote doit être bue fraîche.

Ingrédients pour 3 litres :

• 15-10 pêches moyennes
• 1 petite racine de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• Vanille - une gousse
• 2-2,5 litres d'eau
• Sucre – 300 grammes

Compote de pêches pour l'hiver :

1. Nous stérilisons les bocaux. En plus de la méthode simple de nettoyage au four, vous pouvez stériliser au micro-ondes. Vous pouvez également vous débarrasser des bactéries dans un cuiseur vapeur. Pour ce faire, les bocaux sont retournés et placés dans la machine pendant 15 minutes.
2. Pelez la racine de gingembre. Vous pouvez hacher la racine très finement ou la passer dans une râpe. En conséquence, nous aurons besoin de 2 cuillères à soupe de gingembre râpé. Si vous aimez un goût plus prononcé, la quantité peut être augmentée, mais pas beaucoup. Le gingembre doit être de couleur dorée plutôt que foncé et avoir une forte odeur. Le gingembre frais craque lorsque vous le cassez. Cela devrait être dur et lisse. Il est préférable de choisir du gros gingembre, car c'est celui qui contient les substances les plus bénéfiques.
3. Rincez soigneusement les fruits. Placez-les ensuite dans l'eau bouillante pendant une minute et demie. Cela peut être fait à l'aide d'une passoire et en rinçant à l'eau froide le plus rapidement possible. Ensuite, vous devez retirer la peau du fruit. Coupez les fruits en 8 morceaux en enlevant les pépins.
4. Versez le sucre, le zeste, le gingembre et la vanille au fond de la casserole (il faut en choisir une à fond épais). Versez de l'eau sur tous ces ingrédients et placez sur feu doux.
5. Porter à ébullition, en remuant constamment. Lorsque le sucre est complètement dissous, laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite les pêches au sirop et faites cuire jusqu'à ébullition pendant environ 5 minutes.
6. Refroidissez légèrement le mélange et placez-le dans un récipient. Roulez-le, enveloppez-le dans une couverture ou un tapis, retournez-le et placez-le dans un endroit sombre. Boire froid.

Compote de pêches au vin « Jolly Peaches »

Pour les vrais gourmets qui se demandent quoi préparer à partir de pêches, une boisson aussi intéressante et sophistiquée que la compote de pêches au vin convient. Le vin ajoutera de la sophistication et des notes étonnantes à la boisson. En plus des ingrédients principaux, de l'acide citrique est ajouté à ce cocktail. Cette boisson ne sera pas trop sucrée, mais plutôt salée.

Ingrédients pour 3 litres :

• Pêches (2 kilogrammes)
• Acide citrique (cuillère à soupe)
• Vin sec ou mi-doux (2-3 cuillères)
• Sucre 250-300 grammes

Compote de pêches pour l'hiver :

1. Nous lavons et trions les fruits. Les pêches sont souvent traitées avec des produits chimiques afin qu'elles mûrissent pendant le transport et soient attrayantes. Ces fruits ne doivent pas être consommés frais ni donnés aux enfants. Ils conviennent à la compote ou à la confiture, car ils sont soigneusement traités au préalable, mais il vaut mieux privilégier les fruits bons et sains. Si la pêche semble attrayante, mais que son noyau est sec et ratatiné, cela signifie que vous êtes allé trop loin avec les produits chimiques.
2. Placez les pêches lavées dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, retirez-les avec du calicot et placez-les dans l'eau froide. Retirez ensuite la peau, coupez le fruit en deux et retirez les graines.
3. Ajoutez progressivement le sucre dans l'eau dans laquelle se trouvaient les fruits (gardez le tout sur feu doux). Jetez ensuite les graines sous le fruit. Cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ébullition. Souche.
4. Mettez les pêches dans une casserole et versez le sirop préparé. Ajoutez de l'acide citrique. Portez à ébullition et laissez cuire encore quelques minutes.
5. Ajoutez du vin à la boisson finie. Sa quantité peut être réduite ou, au contraire, augmentée au goût.
6. Nous stérilisons les bocaux. Le four est la méthode la plus courante. Il suffit d'y placer le récipient (dans un four préchauffé à 160 degrés) et d'attendre 15 minutes. Les couvercles doivent également être nettoyés en faisant simplement couler de l’eau chaude dessus.
7. Versez la compote dans le bol. Les pêches au sirop sont prêtes pour l'hiver !

Compote de pêches et pommes « Arôme fruité »

La compote de pommes est un classique. Nos grands-mères et arrière-grands-mères ont fait de telles préparations il y a de nombreuses années. Maintenant, ce processus est devenu beaucoup plus simple, vous n'avez plus besoin de remplir les bocaux de graisse, vous pouvez simplement les enrouler avec des couvercles, utiliser des fours plutôt que des cuisinières. Cependant, une chose reste inchangée : les bienfaits et le goût de cette délicieuse boisson. La particularité de la boisson est que vous obtenez une compote de pêches dénoyautées.

Ingrédients pour 3 litres :

• Pommes – 15 pièces
• Pêches – 10-15 pièces
• Sucre – 250 grammes

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes et coupez-les en 4 parties. Privilégiez les pommes aigres-douces pour équilibrer la douceur des pêches.
   On trie les pêches, on les lave et on les coupe en 4 tranches. Vous n'aurez plus besoin d'os.
2. Ensuite, on « baigne » les pêches dans du sirop ; la recette demande la préparation de sirop. Faire bouillir de l'eau et ajouter progressivement le sucre. Remuer avec une cuillère en bois. Après dissolution complète, laissez cuire encore quelques minutes.
3. Placez les fruits dans des bocaux pré-stérilisés. Ils doivent remplir un tiers du récipient.
4. Versez le sirop préparé sur les ingrédients.
5. Roulez la compote. Enveloppez-le dans une couverture, retournez-le et placez-le dans un endroit frais et sombre. La compote de pêches dénoyautées pour l'hiver est prête !

La compote de pêches pour l'hiver ravira toute la famille. Contrairement aux boissons gazeuses sucrées, la compote est non seulement très savoureuse, mais apporte également de grands bienfaits. L'essentiel est de choisir des fruits sucrés et frais, de tout faire correctement et de ne pas oublier de stériliser les bocaux et les couvercles.

Pendant la saison de maturation des pêches délicieuses et aromatiques, ce à quoi on pense avant tout n'est pas comment les conserver pour l'hiver. Mais si vous roulez de la compote de pêches pour l'hiver dans au moins un pot de trois litres selon notre recette, personne ne se sentira mal. Tout comme la pêche, elle sera populaire dans votre famille. Cette garniture devrait également, en théorie, être consommée sans restes. Cela signifie que les pêches en compote en hiver seront très savoureuses et que les enfants ne seront pas les seuls à vouloir manger un tel fruit.
Vous n'êtes pas obligé de rouler des fruits gros et sélectionnés. Bien entendu, la pêche à compote doit être élastique et sans côtés pourris. Mais si vous tombez sur des petits fruits aromatiques, ils conviennent bien mieux à la compote que les gros.
Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• Pêches (pas grosses) - 10 à 12 morceaux (environ 600 g);
• Sucre cristallisé - 300 - 350 g;
• Acide citrique - 1/2 c.

Compote de pêches pour l'hiver : recette avec photos sans stérilisation

1. Ceux qui aiment manger des pêches mûres, et surtout faites maison, savent que ces fruits doivent être soigneusement lavés. Et pour cela j'ai écrit qu'il fallait choisir des fruits élastiques. Remplissez les pêches d'eau froide dans une bassine métallique, puis rincez soigneusement chaque fruit pour éliminer les dépôts naturels.

2. C’est la beauté que vous devriez avoir. Il n'est pas nécessaire de sécher les fruits.

3. Un pot de trois litres devra être nettoyé avec du soda et stérilisé de la même manière qu'un pot d'un litre ordinaire. Par conséquent, préparez le récipient à l'avance.

4. Placez les pêches dans la bouteille. Vous devriez avoir environ 1/3 du pot. C'est un bon rapport avec l'eau et le résultat sera une compote très savoureuse. Mais vous pouvez remplir les pots jusqu'en haut. Même si dans ce cas vous obtiendrez très peu de compote de pêches, vous pourrez manger beaucoup de pêches en conserve en hiver.
Note: Assurez-vous d'essayer de séparer les pêches du noyau. Si vous réussissez et que le fruit reste intact, il sera alors beaucoup plus facile et plus rapide d'enrouler la compote de pêches sans pépins et sans stérilisation pour l'hiver. Il vous suffira de verser le fruit dans la bouteille non pas 3 fois, comme la pêche avec noyau dans la recette d'aujourd'hui, mais 2. Mais dans tous les cas, la première eau dans laquelle repose la pêche devra être versée dans l'évier. , car l'eau bouillante doit éliminer la plaque restante sur le fruit et sinon, il y aura des sédiments dans la compote.

5. Vous n’êtes pas obligé de remplir la pêche jusqu’en haut pour la première fois, mais cette eau doit être égouttée. Comme déjà écrit ci-dessus, l'eau bouillante éliminera la plaque restante du fruit.

6. Pour la deuxième fois, nous remplissons une bouteille pleine d’eau propre fraîchement bouillie. Cette fois et pour la première fois, vous devez couvrir les bocaux avec des couvercles pour les conserver.

7. Après avoir vidé la deuxième eau des bouteilles dans la casserole, vous pouvez faire cuire le sirop. Environ 300 à 350 grammes de sucre pour 1 pot de trois litres.
Note: Vous pouvez tout goûter et ajuster le sucre. Peut-être que 250 grammes vous suffiront.

8. Et versez l'acide citrique directement dans le pot avec les pêches.

9. Remplissez la pêche de sirop et roulez-la pour l'hiver.

En revanche, ce type de rouleau doit être retourné et enveloppé dans une couverture chaude.

La compote de pêches refroidie pour l'hiver selon cette recette peut être rangée dans un placard ou un sous-sol. Et déjà en hiver, vous apprécierez la boisson aromatique et très savoureuse préparée de vos propres mains.

Bénéficiant d’une énorme popularité auprès des consommateurs nationaux. Sous sa belle peau lisse se cache une pulpe sucrée et juteuse riche en diverses vitamines et microéléments bénéfiques. De nombreuses femmes au foyer soucieuses de la santé de leur famille préparent une compote de nectarines pour l'hiver. Une recette simple pour cette boisson sera présentée dans l'article d'aujourd'hui.

Première option : liste des ingrédients

Tous les produits nécessaires à la préparation de cette recette sont conçus pour un pot d'un litre et demi. Pour préparer cette boisson savoureuse et saine, votre cuisine doit disposer de :

• Un demi-kilo de nectarines mûres.
• Un litre d'eau propre filtrée.
• 300-350 grammes de sucre.

À propos, la quantité du dernier ingrédient peut varier en fonction du degré de douceur souhaité pour la compote.

Nectarines pour l'hiver : séquence d'actions

Pour préparer une boisson selon cette recette, il est conseillé de sélectionner des fruits mûrs de taille moyenne. Ceci est nécessaire pour qu'ils rentrent entièrement dans le pot. Les gros spécimens devront être divisés en deux au préalable, en enlevant les graines au fur et à mesure.

Les fruits bien lavés sont disposés dans des récipients en verre pré-stérilisés. Il est important qu’ils atteignent presque le sommet du pot. Après cela, les plats contenant les fruits sont placés dans un bol en fer, versés avec de l'eau bouillante, recouverts d'un couvercle et laissés pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, la future compote de nectarines pour l'hiver aura le temps de brasser.

Au bout de quinze minutes, le liquide est soigneusement égoutté des bocaux et un sirop sucré en est préparé. Pour ce faire, placez-le dans un grand bol en émail, portez à ébullition et ajoutez le sucre semoule. Lorsque cette dernière est complètement dissoute, la casserole est retirée du feu et son contenu est versé dans des bocaux remplis de fruits. Les récipients en verre sont immédiatement enroulés avec des couvercles pré-stérilisés, retournés et vérifiés pour voir si la compote de nectarines préparée pour l'hiver fuit. Les pots refroidis sont envoyés dans un endroit froid.

Deuxième option : liste des composants

Cette recette est intéressante car elle ne nécessite pas de stérilisation. Pour préparer une telle boisson, vous devez vous soucier d'avoir à l'avance les ingrédients nécessaires. Cette fois vous devriez avoir à votre disposition :

• Un kilo de nectarines mûres.
• Acide citronné.
• Sucre en poudre.

La quantité du dernier composant est calculée en tenant compte du fait qu'en moyenne un pot prend environ trois cents grammes.

Technologie de cuisson

Pour cuisiner savoureuse et aromatique, vous devez suivre strictement toutes les recommandations décrites ci-dessous. Tout d'abord, vous devez prendre soin des fruits. Ils sont soigneusement lavés à l'eau froide, pelés, coupés en deux et les pépins retirés. Les tranches obtenues sont placées dans des bocaux en verre de manière à occuper plus de la moitié du volume total. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et portez à ébullition. Le sirop obtenu est envoyé dans des pots de fruits et fermé avec un couvercle.

Au bout de quelques minutes, le liquide est reversé dans la casserole, un peu d'acide citrique y est ajouté, porté à ébullition et renvoyé au fruit. Ensuite, ces manipulations sont refaites et alors seulement les canettes sont enroulées.

Une autre option

Cette fois, vous apprendrez à cuisiner une compote de nectarines pour l'hiver avec des moitiés de fruits. La quantité de produits est basée sur le fait qu'un pot d'un litre nécessitera un demi-kilo de fruits et cinq cents millilitres de sirop. Tout d’abord, les nectarines prélavées sont divisées en deux. Les tranches obtenues sont placées dans un bol rempli d'eau froide. De cette façon, ils resteront frais plus longtemps.

Après cela, les moitiés de nectarine sont joliment disposées dans des bocaux en verre propres et remplies de trente pour cent de sirop de sucre. Ensuite, les récipients remplis de la future compote sont recouverts de couvercles et envoyés pour stérilisation. Cette procédure est effectuée à cent degrés. Le temps dépend du volume du conteneur. Ainsi, les pots d'un demi-litre sont stérilisés pendant douze minutes, les pots d'un litre pendant vingt-cinq minutes et les pots de trois litres pendant quarante minutes.

Compote de nectarines pour l'hiver (recette aux pêches)

Pour préparer cette boisson saine et inhabituellement aromatique, vous aurez besoin d'un ensemble de produits non standards. Votre cuisine doit avoir :

• Un kilo de fruits (pêches et nectarines).
• Deux litres d'eau purifiée.
• 500 à 700 grammes de sucre.

Il est à noter que la quantité de ce dernier ingrédient varie en fonction de la douceur du fruit utilisé.

Permet de réaliser une compote de nectarines étonnamment délicieuse pour l'hiver, une recette aux pêches. Tout d'abord, selon ses besoins, vous devez préparer à l'avance des fruits de petite taille. Les fruits prélavés sont pelés. Grâce à cela, ils deviendront plus tendres et la boisson préparée à partir d'eux aura un goût riche. Si vous le souhaitez, les graines en sont retirées, mais ce n'est pas une condition préalable. Pour simplifier la procédure de pelage, le fruit est arrosé d'eau bouillante et arrosé d'eau froide.

Les fruits préparés sont placés dans des bocaux en verre. De l'eau bouillante y est versée. Au bout d'un quart d'heure, le liquide est retiré dans une casserole séparée, le sucre est ajouté et mis sur le feu. Le sirop fini est versé sur les fruits et les pots sont scellés. La compote de nectarines ainsi préparée est envoyée dans un endroit frais pour être conservée pour l'hiver.