Glace à la pêche. Recette étape par étape avec photos. Glace à la pêche maison : un recueil de recettes d'été

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Pendant la saison chaude (et pas seulement), la glace à la pêche aromatique peut être servie comme une merveilleuse glace froide que peu de gens refuseront. Après tout, tout le monde aime la glace, les enfants comme les adultes. Et il est très simple de le préparer à la maison, et même sans utiliser de machine spéciale - une sorbetière.

Produits requis :

- pêches – 4-5 pièces;
- sucre – 120-150 g ;
- crème (35-37%) – 200-250 ml ;
- yaourt nature – 400-450 ml ;
- sucre vanillé – 10 g ;
- des pêches et un brin de menthe pour la décoration.

Recette avec photos étape par étape :

1. Lavez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en tranches.

2. Saupoudrez les morceaux préparés d'un peu de sucre. Laisser poser 15 à 20 minutes pour que les pêches libèrent leur jus.

3. Placez le bol avec les pêches sur le feu et portez à ébullition. Baissez le feu. Cuire les pêches jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, ils deviendront plus mous et l'excès de liquide s'évaporera. Le résultat devrait être un sirop avec des morceaux de pêches aromatiques. Réserver pour permettre au mélange de refroidir. Astuce : la glace à la pêche peut être réalisée en hiver avec de la confiture toute prête.

4. Battre la crème avec le reste du sucre et le sucre vanillé au batteur jusqu'à obtenir une crème stable.

5. Dans un bol, mélanger le yaourt nature (sans additifs) avec le mélange de pêches refroidi. Mélangez soigneusement le contenu. À propos, ce sera tout simplement génial si vous l'utilisez, qui peut être facilement préparé dans une mijoteuse.

6. Ajoutez la chantilly au mélange obtenu et mélangez toute la masse avec des mouvements doux (de bas en haut).

7. Transférez le mélange de crème glacée dans un récipient avec un couvercle. Placer au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures.

8. Pour que la glace à la pêche soit homogène et sans cristaux, elle doit être soigneusement mélangée toutes les 40 à 50 minutes (ou fouettée si possible). Cette procédure doit être effectuée 2 à 3 fois jusqu'à ce que la glace durcisse complètement.
9. Servez la glace à la pêche finie dans des bols ou des verres (au choix), en formant des boules avec une cuillère à glace spéciale. Garnir des portions de glace avec des morceaux de pêches et un brin de menthe.

Pensez également à faire plaisir à vos proches

1. Préparez les miettes. Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Hachez finement les noix, placez-les en 1 couche et faites cuire au four, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 à 13 minutes. Pendant ce temps, ils doivent bien dorer. Retirer du four et laisser refroidir.

2. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les noix préparées, la farine, le sucre en poudre, la cassonade, 1/4 cuillère à café de sel et la levure chimique. Broyer jusqu'à obtenir une consistance poudreuse. Ajouter le beurre fondu et 3/4 cuillère à café de vanille et mélanger jusqu'à obtenir une consistance friable.

3. Placez la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie en 1 couche et faites cuire au four environ 8 minutes d'un côté et 4 à 5 minutes de l'autre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez-les refroidir complètement puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent y être conservés à température ambiante pendant une semaine.

4. Faites chauffer 2/3 tasse de sucre dans une casserole à fond épais à feu moyen. Après quelques minutes, il commencera à fondre. Remuez-le pour qu'il le fasse uniformément. Poursuivre la cuisson jusqu'à coloration ambrée puis retirer du feu. Incorporer délicatement la crème, petit à petit. Si le sucre commence à durcir, remettez-le sur feu doux et poursuivez la cuisson.

5. Laissez le caramel refroidir légèrement puis ajoutez 1/4 cuillère à café de vanille et de sel. Le caramel peut être conservé dans un récipient en verre au réfrigérateur pendant environ une semaine. Avant utilisation, il est préférable de le chauffer jusqu'à la consistance souhaitée.

6. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, battre 1/2 tasse de crème avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer délicatement la crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille. Gardez-les au frais jusqu'au moment de servir. Le lendemain, après avoir battu les miens, ils gardaient toujours leur forme.

7. Cassez les pêches en deux et retirez les noyaux. Préchauffer le four à 190 degrés. Bien graisser le plat allant au four avec de l'huile. Badigeonner généreusement les pêches de sirop d'érable et saupoudrer de cannelle. Placez-les côté coupé vers le bas dans le moule et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

8. Assemblez le dessert. Placer les pêches dans des bols peu profonds, côté coupé vers le haut. Saupoudrez-les de chapelure préparée et versez dessus le caramel. Garnir de crème fouettée et de boules de glace, puis servir. Recette adaptée du blog anglais Smitten Kitchen. Un grand merci à l'auteur.

La glace est le dessert le plus apprécié pendant la saison chaude. Je vous propose de chouchouter vos proches avec de la glace à la pêche. Ce n'est pas difficile à préparer si vous avez sous la main des recettes éprouvées. Les recettes de glace à la pêche seront utiles pendant la chaleur estivale assourdissante. Transformez les fruits juteux du sud en glace fraîche, puis savourez leur saveur douce.

Les recettes de glaces à la pêche sont soigneusement conservées dans mon carnet de cuisine. Parce que chaque été, je me précipite pour les utiliser - j'adore le goût de pêche des glaces maison. Grâce à lui, cette gourmandise devient beaucoup plus aromatique, fruitée et riche.

On peut dire que je suis amoureux des pêches, et en même temps de tout ce qui existe. Les meilleures recettes de glace à la pêche de mon carnet secret sont désormais sur ce site.

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Glace simple à la pêche et au lait concentré

Ingrédients:

3 pêches bien mûres ;
1 tasse de crème épaisse ;
2 tasses de crème liquide 15% ;
400 grammes de lait concentré;
poudre de vanille en option.

Préparation:

Dans un grand récipient en plastique, bien mélanger la crème, le lait concentré et le sucre vanillé. Fermez ensuite hermétiquement le couvercle et placez-le au congélateur. Dès que le mélange commence à geler (des cristaux apparaissent), ajoutez la purée de pêche et mélangez à nouveau soigneusement. Remettez le récipient au congélateur et continuez à remuer la glace toutes les heures et demie jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement.

Glace à la pêche et au yaourt

Ingrédients:

1 tasse de purée de pêches ;
1 verre de yaourt maison ;
2 cuillères à soupe de miel.

Préparation:

Je recommande de préparer cette glace dans des moules à glaces. Épluchez les nectarines et placez-les dans le bol mixeur. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et battre jusqu'à consistance lisse. A part, mélangez le yaourt avec 1 cuillère à soupe de miel. Battez bien. Versez les deux types de mélange dans les moules jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ajouter les bâtonnets et congeler pendant 4 à 6 heures.

Glace à la pêche, banane et liqueur

Ingrédients:

1 grosse pêche mûre ;
une demi-banane mûre ;
1 tasse de crème épaisse ;
50 ml de liqueur Baileys ;
un demi-verre de crème liquide 10-15%.

Préparation:

Ce dessert nécessite une sorbetière. Épluchez la pêche et la banane, battez d'abord avec la crème liquide, puis ajoutez la crème épaisse. Bien battre, ajouter la liqueur et remuer. Versez le mélange dans la sorbetière puis préparez selon les instructions de l'appareil.

Popsicle aux pêches, nectarines et crème au miel

Ingrédients:

2 pêches ;
2 nectarines ;
1 tasse de crème épaisse 33% ;
miel au goût.

Préparation:

Je prépare également cette glace dans des moules spéciaux. Lavez et épluchez les pêches et les nectarines. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur. Mélanger avec le miel et la crème, battre jusqu'à consistance mousseuse et lisse. Versez dans des moules et congelez (n'oubliez pas d'insérer les bâtonnets, sinon vous ne pourrez pas manger la glace plus tard).

Glace à la noix de coco et aux pêches

Ingrédients:

1 noix de coco ;
1 grosse pêche ;
1 verre d'eau ;
1 tasse de sucre est incomplète.

Préparation:

J'utilise habituellement 1 petite noix de coco et cela fait 4 boules de glace. Vous devez sélectionner la pulpe de la noix de coco et la broyer à l'aide d'un mixeur. Mettez les copeaux de noix de coco dans une petite casserole et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez infuser 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, vous pourrez constater que l'eau est devenue comme du lait. Retirez une partie des copeaux de noix de coco. Ajoutez du sucre à ce mélange et faites cuire le sirop. Une fois le sirop de coco refroidi, versez-le dans un récipient pratique et mettez-le au congélateur. La glace doit être remuée toutes les 30 minutes. Après 1,5 à 2 heures, vous pouvez ajouter des morceaux de pêches hachées. Remuer à nouveau et congeler jusqu'à ce que vous soyez prêt. Au moment de servir, saupoudrer de chocolat blanc râpé.

Glace au fromage cottage et aux pêches

Ingrédients:

pot de 400 grammes;
400 grammes de fromage cottage maison ;
1 tasse de crème épaisse 33% ;
1 tasse de vanille en poudre ;
1 cuillère à soupe de lait concentré.

Préparation:

Filtrez le sirop des pêches et réduisez-les en purée dans un mixeur. Donnez au fromage cottage une texture crémeuse - passez-le au tamis, de préférence deux fois, puis battez-le avec la poudre de vanille dans un mixeur. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le lait concentré et la purée de pêches. Fouettez la crème dans un bol à part et mélangez-la au reste du mélange. Placer dans un récipient, placer au congélateur, retirer et remuer toutes les 20 minutes. Lorsque le mélange est bien congelé, placez-le dans des moules à muffins en silicone et congelez complètement. La crème glacée est très facile à démouler des moules en silicone.

Glace à la pêche sur gélose

Ingrédients:

250 ml de purée de pêches (broyer les pêches dans un mixeur et passer au tamis) ;
300 ml de crème (teneur en matière grasse 33%) ;
50 ml de jus de citron ;
50 g de sucre en poudre ;
100 ml d'eau ;
1/4 c. agar-agar;
1 pincée de sel marin.

Préparation:

Mélangez la purée de pêches avec le jus de citron et le sucre en poudre. Battre la crème glacée au batteur avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes. Porter l'eau avec l'agar à ébullition, faire bouillir pendant 2 minutes en remuant. Ajouter l'agar à la purée en fouettant le mélange. Incorporez délicatement mais rapidement la chantilly.
Versez le mélange dans un récipient, fermez le couvercle et congelez dans la sorbetière selon les instructions.

Vous pouvez le faire sans sorbetière, mais je vous conseille quand même de sortir plusieurs fois le récipient de glace du congélateur et de bien mélanger le contenu pour éviter la formation de cristaux de glace.

Marusya est allée en première année et fait plaisir à ses parents avec ses bons résultats scolaires, et comme elle aime beaucoup la glace, Yulia a décidé de la préparer à partir de pêches spécialement pour sa fille. La glace à la pêche de Yulia Vysotskaya est préparée à partir de fruits frais, juteux et aromatiques, dont elle broie la pulpe dans un mixeur. La purée de pêche est mélangée avec du jus de citron et une gousse de vanille est chauffée avec de la crème. La crème doit être chauffée et non portée à ébullition. Ensuite, Yulia ajoute les jaunes fouettés avec le sucre à la crème et la chauffe à nouveau jusqu'à ce que la masse commence à épaissir. Après cela, le mélange crémeux-œufs refroidit et Yulia le mélange avec de la purée de pêches, puis le met dans un récipient en plastique et le met au congélateur pendant quatre heures. Dans ce cas, vous devrez remuer la glace durcissante toutes les demi-heures pour qu'elle soit homogène et aérée. Ce dessert peut être parfumé au cognac ou à la liqueur, à moins bien sûr qu'il ne soit destiné aux adultes.

C'est un plat de la cuisine italienne, très savoureux et insolite. Julia a fait bouillir les haricots, ajouté de la tomate, de l'ail et du persil, puis du pain ciabatta italien légèrement grillé au four, qui peut être remplacé par un pain ordinaire, coupé en morceaux. Ensuite, faites bouillir l'oseille et les épinards, faites revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive, ajoutez-y les tomates en dés et laissez mijoter légèrement. Yulia hache les haricots avec une fourchette, ajoute légèrement l'eau dans laquelle ils ont été bouillis, mélange la moitié des haricots avec des légumes et des ragoûts avec de l'oseille et des épinards. Et maintenant, le plaisir commence. Placer la moitié du pain au fond de la poêle réfractaire, arroser d'huile d'olive et verser dessus la soupe aux haricots. Le plat est salé et poivré, saupoudré du reste de purée de haricots et recouvert à nouveau de pain saupoudré d'huile. Julia ajoute quelques louches de bouillon de légumes et de haricots et met la poêle au four pendant une demi-heure. La soupe à l'oseille cuite au four a l'air délicieuse et est agrémentée d'une généreuse pincée de basilic.

Yulia Vysotskaya aime un autre plat italien - les spaghettis aux girolles, qui cuisent très rapidement par rapport aux plats précédents. L'ail est doré dans l'huile, puis les champignons avec le piment haché et le persil sont frits dans la même huile. Ensuite, les girolles et les olives sont passées quelques secondes dans un mixeur pour former de petits morceaux. Maintenant, vous devez les remettre dans la poêle, verser la crème, les réchauffer et ajouter les pâtes préparées. La soupe aux fèves au lard se marie bien avec ce plat. N'oubliez pas de saupoudrer le plat de persil et de servir un délicieux déjeuner sur la table. Pourquoi aller au restaurant quand on peut cuisiner des plats aussi délicieux à la maison ?

Glace à la pêche Ce n’est pas plus difficile à préparer à la maison que n’importe quelle autre glace, surtout si vous choisissez une recette simple. Vous pouvez déguster de délicieuses glaces aux pêches faites maison à tout moment de l'année, car elles peuvent être préparées non seulement à partir de pêches fraîches, mais également en conserve.

Comme je l'ai déjà écrit, il existe un grand nombre de recettes de glace à la pêche. Les plus populaires incluent les glaces à base de lait concentré, de crème, d'œufs, de lait et de crème sure.

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une recette de glace à la pêche à base de crème, qui sera préparée sans utiliser d'œufs. La glace à la pêche selon cette recette étape par étape s'avère délicate au goût et avec une texture soyeuse.

Ingrédients:

Pêches - 3 pièces,
Sucre - 1 verre,
Crème - 500-600 ml.,
Fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café bien remplie.

Glace à la pêche - recette

Lavez les pêches. Coupez-les en deux parties. Retirez les graines. Coupez les moitiés de pêches en deux ou en morceaux plus petits. Placez-les dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée.

Ajouter le sucre dans le bol avec la purée de pêches.

Mélangez le mélange avec une cuillère.

Versez la crème dans une casserole. Versez dessus la purée de pêches.

Remuer. Placez la casserole sur le feu. En remuant constamment, faites chauffer le mélange de glace à 90°C. Ajouter la fécule de pomme de terre. Cela rendra la crème de pêche crémeuse plus moelleuse une fois congelée et transformée en crème glacée.

Après avoir ajouté la fécule, mélangez la base de glace jusqu'à disparition complète des grumeaux. Faites bouillir le mélange de glace aux pêches pendant 5 minutes, sans laisser bouillir.

Préparez un récipient dans lequel sera préparée la glace à la pêche. Versez-y la crème au beurre aux pêches. Une fois la masse refroidie à température ambiante, placez le récipient contenant celle-ci au congélateur.

Après environ une heure, la glace commencera à cristalliser. Pendant qu'elle gèle, essayez de remuer la glace à la pêche de temps en temps. Grâce à un brassage régulier, la glace aura une structure plus uniforme. Sur la photo, vous pouvez voir le résultat de la glace à la pêche après 5 heures.

Placez une cuillère à glace dans un bol d'eau chaude pendant environ 1 minute. Utilisez-le pour retirer la glace du plateau et placez-la dans des bols à glace. Un délice délicieux pour les enfants et les adultes a juste besoin d'être joliment décoré et servi. Bon appétit.

Glace à la pêche. Photo

La glace diététique à la pêche et au yaourt est savoureuse et faible en calories.

Ingrédients:

Yaourt faible en gras - 500 gr.,
Pêches - 2 pièces,

Glace à la pêche et au yaourt - recette

Retirez les noyaux des pêches lavées. Coupez-les en plusieurs morceaux. Réduire en purée dans un mixeur. Mélanger avec du yaourt. Verser dans un plateau et congeler.

Ingrédients:

Crème sure - 400 gr.,
Lait concentré - 0,5 canette,
Pêches en conserve - 200 gr.

Glace aux pêches en conserve – Recette

Mélangez la crème sure avec le lait concentré. Placer les pêches en conserve dans un bol avec la base de crème glacée. Mélangez le mélange. Placez la glace dans le moule. Placer au congélateur. Remuez la glace après 1 à 2 heures. Comme vous pouvez le voir, cuisinez glace à la pêche maison conditions très simple.