De quelles céréales est fabriqué l’orge perlé ? Vous avez probablement réfléchi à cette question à plusieurs reprises. Alors maintenant, il est temps de le découvrir. Vous trouverez ci-dessous toutes les réponses.

L'orge perlé est fabriquée à partir de grains d'orge. Pour l'obtenir, le grain est moulu et pelé, mais il conserve néanmoins toutes les substances utiles. L'orge perlé n'apporte pas moins de bienfaits à l'organisme que les autres céréales. Et c'est peu coûteux. Par exemple, pour un kilogramme d'orge perlé, vous devrez payer environ 20 roubles.

Les céréales sont de couleur crème, de forme soignée, bien polies et sont considérées comme les plus saines au monde. Les gens ont appris à cultiver des grains d’orge et apprécient les bienfaits nutritionnels de ses grains pelés, à partir desquels l’orge perlé est produite depuis des siècles. Les céréales ont un goût de noisette incroyable et conviennent à la préparation de nombreux plats, notamment des accompagnements, des soupes et des salades. Avant la cuisson, l'orge perlé est pré-trempée, parfois toute la nuit.

Il accompagne bien les sauces et les oignons frits. Vous pouvez l'utiliser pour faire du risotto, de la farce pour les rouleaux de chou, une cocotte avec des champignons ou simplement l'assaisonner avec des tomates et des oignons frits. Dans tous les cas, ce sera savoureux et nutritif.

Les céréales mettent environ 1 heure à cuire et leur volume augmente cinq fois. Il est utilisé pour préparer du porridge friable et savoureux, farcir des légumes frais et l'ajouter à diverses soupes. D'ailleurs, il vaut mieux le manger chaud, les céréales refroidies sont moins savoureuses et bien moins digestes.

La conservation de l'orge perlé ne dépend pas de la méthode de transformation du grain et de la variété, mais uniquement de l'emballage. Il est préférable de choisir de l'orge perlé dans un emballage en carton. Si vous avez acheté des céréales dans un sac en plastique, faites immédiatement attention à la date de péremption. Dans cet emballage, il peut être conservé environ 6 mois. Sinon, il aura un goût amer et sentira le moisi et le plastique. Par conséquent, assurez-vous de verser l'orge perlé dans un récipient en verre.

Technologie de production

Les technologies modernes permettent de réaliser des grains d'orge perlé de forme ronde ou ovale. Ils sont de couleur jaunâtre ou blanche, qui ressemble en fait à une perle, ce qui est compréhensible. Après tout, « perle » (perle) est traduit du français par perle.

Les usines modernes utilisent les dernières technologies de transformation des grains, éliminant efficacement la coque du grain et même la couche d'endosperme.

Malgré le fait que le grain soit soigneusement pelé de la coque, il conserve de nombreux nutriments et, de plus, le grain cuit plus rapidement, parfois une demi-heure suffit.

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Teneur en calories, avantages et inconvénients de l'orge perlé

L'orge contient tout le groupe des vitamines B et du phosphore. À propos, l'orge perlé en contient deux fois plus que les autres céréales. Les céréales contiennent du magnésium, du fer, de l'iode, du calcium et du potassium. Et surtout, des protéines végétales, de composition parfaitement équilibrée.

L'orge est utile pour presque tout le monde : sa teneur en calories pour 100 grammes n'est que de 300 kcal. L'orge perlé est interdit si vous ou votre famille souffrez d'intolérance aux protéines végétales, que l'on retrouve en abondance dans le grain d'orge, et donc dans l'orge perlé.

Pour rendre l'orge perlé friable et savoureuse, vous devez connaître quelques règles de cuisson de cette céréale :

1. Tout d'abord, rincez et placez dans une poêle froide. Faites ensuite chauffer les céréales en remuant constamment. Lorsque la délicieuse odeur du pain apparaît, l’orge perlé est prête et il est temps de la verser dans une casserole, de la remplir d’eau froide, de saler et de cuire à feu doux. Avec cette méthode, la bouillie deviendra friable ;
2. Une bonne façon de cuisiner des céréales est de les faire mijoter dans une casserole en céramique ou dans un bol multicuiseur ;
3. Une casserole avec un fond épais et un couvercle hermétique est idéale pour cuire l'orge perlé. Par exemple, un chaudron ou un caneton ;
4. Il est préférable de prendre de l'eau purifiée à travers un filtre ;
5. Il n'est pas nécessaire de remuer la bouillie pendant la cuisson et il est préférable de ne pas soulever le couvercle ;
6. Après avoir versé les céréales dans l'eau, vous devez attendre qu'elles bout, puis réduire le feu au minimum. L'orge perlé ne doit pas bouillir, sinon l'eau s'évaporera et la bouillie ne cuira pas ;
7. Lorsque l'orge perlé a absorbé l'eau et cuit, éteignez le feu sans retirer le couvercle et laissez reposer la bouillie 10 minutes pour qu'elle cuise correctement et révèle son goût extraordinaire.

Les légumes frais, les champignons frits ou bouillis et les oignons se marient bien avec le porridge.

Ce n'est pas pour rien que l'orge, à partir de laquelle est fabriquée l'orge perlée, était l'un des principaux ingrédients de la cuisine de nos grands-mères. Cette bouillie est l’une des plus saines et possède des propriétés qui renforcent l’organisme. Nous oublions souvent ce produit utile et le remplaçons par d'autres. Pendant ce temps, l’orge est l’une des céréales les plus anciennes cultivées par l’homme. On pense qu'il y a près de 10 000 ans, cette culture s'est développée sur différents continents. Et il était particulièrement apprécié là où la culture d’autres céréales plus exigeantes était impossible.

Qu'est-ce que l'orge perlé

L'orge perlé est un produit fabriqué à partir d'orge en retirant le son du grain, qui est ensuite moulu et poli. Le nom de cette bouillie vient du vieux mot slave « perla », c'est-à-dire perles. Les grains d'orge perlé sont de forme ovale et blancs (ou avec une teinte jaunâtre).

L’orge est généralement considérée comme l’une des premières cultures « domestiquées » et reste à ce jour l’une des principales céréales. Les civilisations anciennes utilisaient cette plante comme nourriture pour elles-mêmes et pour leurs animaux. Mentionné dans la Bible comme l'un des sept aliments destinés au sacrifice, les anciens Babyloniens fabriquaient du vin à partir d'orge dès 2800 avant JC. De plus, les anciens utilisaient l’orge à de nombreuses fins médicinales. Au Moyen Âge, cette culture a gagné en popularité en raison du coût élevé du blé. À cette époque, de nombreux Européens préparaient du pain à partir d'un mélange de farine de seigle et d'orge, et ce n'est que lors d'occasions spéciales que des produits de boulangerie au blé apparaissaient sur la table.

Cette plante s'adapte bien à toutes les conditions environnementales. On peut dire que l’orge pousse même là où rien ne pousse. À propos, l’ancêtre de l’orge moderne « vit » encore en Israël, en Égypte, en Inde, au Pakistan et en Chine. À des fins industrielles, cette céréale est cultivée en Fédération de Russie, en Allemagne, en Espagne, en France, au Canada et aux États-Unis.

La valeur nutritionnelle

L'orge perlé est leader en termes de contenu, elle est riche en vitamines et. Cette céréale contient des éléments qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Il contient (nécessaires à une meilleure absorption du calcium et du phosphore par l'organisme), des vitamines A et E, responsables de la beauté des ongles, des cheveux, de la peau, ainsi que de la vitamine K, nécessaire à la normalisation de la coagulation sanguine.

Parmi les microéléments contenus dans la bouillie d'orge perlé, il existe des réserves particulièrement importantes de fer, de calcium et de potassium. De plus, l'orge contient du sélénium, du cuivre, du zinc, du manganèse et d'autres composants bénéfiques.

Quant aux protéines, celles contenues dans l’orge sont bien plus riches que celles du blé. L'orge perlé contient beaucoup de vitamines, qui participent à la synthèse du collagène (nécessaire au maintien de l'élasticité de la peau et à la protection contre l'apparition des premières rides).

Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit

Teneur en calories	123 calories
	2,4 g
	0,5g
	28,2 g
	7 UI
	0,81 mcg
	0,12 mg
	0,13mg
	2,12mg
	0,15mg
	0,13mg
	16,2 mcg
	13,4 mg
	11,2 mg
	1,31 mg
	22,2 mg
	54mg
	93 mg
	3,2 mg
	0,81 mg
	0,11 mg
	0,33 mg
	8,6 mcg

Bienfaits pour le corps

L'orge perlé fait partie des bouillies qui ne contiennent pas de gluten et ne présentent pas de contre-indications sérieuses à la consommation. On pense que l'orge perlé est particulièrement utile pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les personnes :

• avec une maladie coronarienne élevée, l'athérosclérose;
• avec des maladies inflammatoires et autres maladies intestinales;
• avec une immunité affaiblie.

Cette bouillie est également recommandée comme produit qui prévient la croissance de tumeurs malignes, les maladies des systèmes génito-urinaire et nerveux, et prévient l'anémie et les maladies de la vésicule biliaire. Fait intéressant, le gruau d'orge améliore la lactation et possède également des propriétés antivirales.

Riche source de fibres

L'orge est l'une des meilleures sources de fibres parmi les céréales. Mais la principale caractéristique est que les fibres alimentaires contenues dans cette bouillie sont présentées dans une fraction appelée bêta-glucane. Il s'agit d'une fibre soluble dans l'eau qui, en pénétrant dans l'organisme, absorbe l'humidité et procure une sensation de satiété. Mais ce n’est même pas le principal avantage des bêta-glucanes. Des études ont montré que ces substances peuvent réduire considérablement le taux de cholestérol. Selon les résultats de l'expérience, les personnes dont l'alimentation quotidienne contient au moins 3 g de bêta-glucanes ont un taux de cholestérol inférieur de 19 à 24 % à celui des personnes qui ne consomment pas d'orge.

À propos, le bêta-glucane est souvent présent dans la liste des ingrédients de divers produits. Entre-temps, des expériences ont montré que le glucane « chimique » n’est pas aussi efficace que la substance naturelle présente dans l’orge perlé. Fait intéressant, 100 g de céréales contiennent environ 4,3 à 5,3 mg de bêta-glucane.

De plus, la fibre spéciale contenue dans l'orge perlé améliore le métabolisme, empêchant ainsi une forte augmentation de la glycémie. Pour cette raison, l’orge est considérée comme une bouillie bonne pour les diabétiques.

Propriétés bénéfiques pour le tractus gastro-intestinal

La composition chimique particulière de l’orge perlé la rend bénéfique pour les intestins. L’orge perlé aide à restaurer une microflore saine, dont dépendent, comme on le sait, le bien-être général et l’immunité d’une personne. De plus, la bouillie d'orge perlée et sa décoction ont des propriétés enveloppantes, ce qui rend ces produits utiles pour les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite.

Des os sains

Le fer, le phosphore, le calcium, le manganèse, le magnésium et le zinc sont les minéraux nécessaires au maintien de la solidité et de la structure osseuse. Et tous sont contenus en quantité suffisante dans l'orge perlé. Un équilibre de phosphate et de calcium est essentiel à une bonne minéralisation osseuse. Consommer trop de phosphore et pas assez de calcium entraîne une perte osseuse. Mais vous n’avez pas à vous en soucier si vous avez de la place pour l’orge perlé dans votre alimentation. De plus, le manganèse, ainsi que le fer et le zinc, sont nécessaires à la formation de collagène dans l’organisme, ce qui est important pour le maintien d’articulations saines.

cœur solide

Les fibres, le potassium, les vitamines B6 et B9, qui font partie de l'orge perlé, sont des composants importants pour le maintien de la santé cardiaque.

Comme indiqué, l’orge est une excellente source de fibres, qui contribuent à réduire le cholestérol, ce qui est important pour prévenir les problèmes cardiaques. En revanche, il a été démontré qu’un apport quotidien de 4 mg de potassium réduit de 49 % le risque de décès par maladie coronarienne. Et la vitamine B6 et l'acide folique, présents dans l'orge perlé, empêchent l'accumulation d'une substance appelée homocystéine. Sa quantité excessive entraîne des problèmes au niveau des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque.

Bouillie contre le cancer

Parmi les composants utiles qui composent l’orge perlé se trouve le sélénium. Cette substance joue un rôle important pour le foie : elle aide à nettoyer les tissus de cet organe des composés cancérigènes. De plus, le sélénium prévient l'inflammation, réduit le taux de croissance des tumeurs malignes, améliore l'immunité et stimule la production par l'organisme de substances dites T, qui résistent aux cellules cancéreuses.

Protection contre les calculs biliaires

En suivant une alimentation riche en fibres alimentaires (et l’orge en fait partie), vous pouvez éviter la formation de calculs biliaires. C'est ce que dit un groupe de scientifiques américains qui ont mené une étude sur 16 ans avec la participation d'environ 70 000 femmes. Les chercheurs ont calculé que la consommation régulière de fibres insolubles réduit le risque de calculs biliaires de 13 à 17 %. Les scientifiques pensent que les fibres insolubles de l'orge perlé favorisent le mouvement des aliments dans les intestins et réduisent la sécrétion d'acides biliaires, ce qui provoque en fait la formation de calculs.

Pour le traitement de la peau

Mais il s'est avéré que non seulement l'orge perlé, mais aussi l'eau dans laquelle la bouillie a été bouillie ou trempée, apportent des bienfaits aux humains. Dans ce liquide, les scientifiques ont trouvé des substances antibactériennes, notamment de l'hordécine. Cette substance est utile pour traiter les maladies fongiques de la peau.

Le liquide dans lequel la bouillie était cuite était utilisé par nos ancêtres comme remède médicinal depuis l’Antiquité. En médecine populaire, cette décoction jouissait de la renommée d'un remède qui :

• améliore la lactation;
• traite le foie;
• favorise la perte de poids;
• renforce le corps;
• traite les maladies des glandes mammaires;
• soulage la toux et le rhume.

De plus, on dit aujourd'hui que cette décoction aide à prévenir la croissance du cancer.

Effets secondaires

L'orge est une céréale qui contient du gluten. Pour cette raison, les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient éviter la bouillie d’orge perlée. Il est également important de rappeler que l’orge perlé est un produit extrêmement riche en fibres. Cela signifie qu'il est important pour les amateurs de cette bouillie de veiller à une consommation d'eau suffisante. Sinon, la constipation ne peut être évitée. De plus, il existe une opinion selon laquelle une consommation excessive de cette bouillie réduit la libido chez les hommes.

Utilisation en cuisine

Après traitement thermique, le grain d'orge acquiert une saveur de noisette, ce qui en fait un produit qui se marie parfaitement avec les sauces salées, les herbes, les légumes et même les fruits. D'ailleurs, vous pouvez remplacer l'orge perlé sans gâcher le goût du plat.

Pour obtenir la consistance idéale de la bouillie, il est recommandé de cuire l'orge perlé dans une proportion de 3 parts d'eau et 2 parts de bouillie. Mélangez les ingrédients dans une casserole, ajoutez un peu d'huile et portez à ébullition. Réduisez ensuite légèrement le feu, remuez et laissez cuire sous couvercle fermé pendant environ 20 minutes (remuez de temps en temps pour que la bouillie ne brûle pas). Salez lorsque l'orge perlé est tendre et presque prête.

L'orge est une céréale appréciée de nombreux cuisiniers, car la bouillie qui en est faite est universelle. Il a un goût unique qui lui permet de se combiner aussi bien avec des plats salés que sucrés.

La bouillie d'orge perlée s'harmonise avec les plats de viande et végétariens. Il est utilisé pour préparer des desserts, des soupes au lait et des ragoûts. Il est utilisé pour faire de la farce pour les rouleaux de chou, les crêpes et également ajouté à la viande hachée.

Application en cosmétologie

Et l’orge perlé est une bouillie de beauté. C'est ainsi que les femmes de nombreux pays appellent cette céréale. Et ils ont toutes les raisons pour cela. Riche source de nombreuses vitamines, ce produit est extrêmement bénéfique pour la peau, les cheveux et les ongles. La façon la plus simple de l’utiliser est de le manger. Mais cette bouillie peut aussi être utilisée pour confectionner des masques, des gommages et des toniques. Les masques aux perles redonnent à la peau son ancienne élasticité. Les masques fabriqués à partir de cette bouillie miracle sont particulièrement utiles pour la peau des paupières.

Masque pour le visage

Ajouter le lait à l'orge perlé et cuire (jusqu'à formation d'une bouillie dont la consistance semble épaisse). Pendant qu'il est encore chaud, étalez le mélange fini en couche uniforme sur la peau du visage et du décolleté. Gardez au moins une demi-heure. Rincer à l'eau chaude. Répétez cette procédure au moins 2 fois par semaine pendant un mois. Le résultat est une peau raffermie et fraîche, sans rides.

Tonique perlé

Versez une cuillère à soupe d'orge perlé moulu dans un verre d'eau bouillante et faites bouillir (cuire environ 20 minutes à feu doux). Refroidissez le bouillon fini, filtrez, ajoutez un peu d'huile végétale et quelques gouttes de lavande sous forme d'huile essentielle au liquide. Utiliser pour nettoyer et nourrir la peau. Ce produit est bon pour prévenir le vieillissement précoce de la peau du visage.

L'orge est une céréale étonnante au goût polyvalent. Lorsque le temps extérieur est froid et humide, un grand pot d’orge perlé aromatique et de viande réchauffera, rassasiera et reconstituera les minéraux, protéines et vitamines essentiels.

Cette céréale est appelée royale. Étonnamment, dans un passé lointain, cela coûtait cher, de sorte que seule une famille royale ou très riche pouvait se permettre de savourer de la bouillie d'orge perlée pendant les vacances.

Pourquoi l'orge perlé était-elle si attrayante pour les régnants, dont les avantages et les inconvénients étaient déjà reconnus et prouvés par les médecins et nutritionnistes modernes ?

Le nom orge perlé vient du mot français « perlé » - « perle », car le grain d'orge perlé ressemble à une perle

Probablement, les gens soupçonnaient déjà intuitivement le secret de tous les bienfaits de cette céréale.

De quoi est faite l’orge perlé ?

Tous les hommes qui ont servi dans l’armée savent ce qu’est l’orge perlé. Les soldats mangent beaucoup de cette bouillie pendant leur service. Ce n'est pas un hasard s'il fait partie du régime alimentaire de l'armée. En plus des nutriments et des vitamines, les jeunes militaires reçoivent avec la nourriture un puissant antioxydant naturel et un analgésique contre les maux de gorge. Qu’est-ce que l’orge perlé et de quelles céréales est-elle fabriquée ?

Beaucoup de gens ne pensent pas au type de céréale à partir de laquelle il est fabriqué. Tous ceux qui ont visité un champ couvert d'épillets dorés ont vu comment pousse l'orge perlé, mais n'avaient aucune idée de la richesse que chacun d'entre eux recèle.

En fait, l’orge ordinaire donne à l’humanité les céréales les plus utiles. Après la récolte, les épillets sont battus et les grains sont ensuite débarrassés de leurs coques.
En termes simples, l'orge perlé est de l'orge.

Dans les rayons des magasins, vous pouvez voir plusieurs types de ces céréales :

• grains entiers - les grains subissent le pelage standard habituel ;
• Néerlandais - un nettoyage et un traitement plus approfondis ont lieu, le résultat est du grain rond poli ;
• la balle d'orge est celle qui ne passe pas par l'étape de broyage, mais est broyée pour devenir de fines miettes.

Valeur énergétique des céréales

La valeur énergétique de l'orge perlé est impressionnante : 100 g d'orge sèche contiennent 290 kcal, et dès qu'elle est bouillie, la teneur en calories diminue fortement. L'orge perlé bouillie (100 g) ne contient que 96 kilocalories et est donc souvent utilisée. La magie ne s'arrête pas là.

Lors du traitement thermique, la riche composition de l'orge perlé ne disparaît pas, mais est préservée. Lorsqu’il est saturé d’eau, il devient encore plus bénéfique pour l’organisme.

Ce ne sont pas seulement les calories contenues dans l’orge perlé qui sont impressionnantes. 100 g de céréales contiennent des protéines (10 g), si nécessaires au tissu musculaire, des glucides agrégés (environ 50 g), qui augmentent l'énergie et ne contribuent pas à la prise de poids, un peu de graisse, ce qui signifie que les vitamines seront absorbées par les cellules du corps sans problèmes.

Quel est l'avantage

Aujourd'hui, le prix de l'orge perlé est abordable pour tout le monde, mais il est rarement préparé pour la table. Le plus souvent, un accompagnement coûteux au sarrasin est proposé. Qu'est-ce qui est plus sain : le sarrasin ou l'orge perlé ? On dit qu'il n'y a pas d'alternative à la bouillie de sarrasin. En vain, l'orge perlé est un digne candidat à la victoire dans le concours des services publics.
Ses petits grains contiennent plusieurs centaines d’enzymes riches, de nombreuses vitamines et fibres alimentaires dont l’organisme a besoin.

Vous apprendrez tous les détails sur les bienfaits de l'orge perlé grâce à la vidéo :

Il convient de souligner les propriétés bénéfiques suivantes de l'orge perlé pour le corps humain afin de comprendre quelle est sa valeur :

• Disponible dans sa composition Vitamines B contribuer à augmenter l’élasticité et l’endurance des vaisseaux sanguins. Grâce à la petite quantité de graisse contenue dans les céréales, les vitamines pénètrent facilement dans le noyau cellulaire et le saturent ;
• Substances qui composent l'orge perlé ne laissez pas les niveaux de glucose plasmatique augmenter. Cette utilité de l'orge perlé est particulièrement précieuse pour les diabétiques qui sont obligés de surveiller en permanence leur glycémie ;
• Gruau aide à nettoyer le corps, restaure le système intestinal après la prise de médicaments, une antibiothérapie, nettoie le foie, normalise le métabolisme et la fonction thyroïdienne. Avec une consommation régulière (mais sans fanatisme) de plats à base d'orge, la fonction intestinale s'améliore ;
• les fibres, dont les gruaux d'orge sont riches, éliminent le cholestérol nocif et inutile, favorisent la dégradation de la masse grasse sous-cutanée et accélèrent la perte de poids ;
• Les grains d'orge perlé servent de source la niacine, ce qui prévient la formation de plaques, de caillots sanguins et contribue à renforcer le muscle cardiaque.

C'est le genre d'avantage que la bouillie d'orge perlé apporte à une personne et, cependant, elle présente également des inconvénients. Il serait utile de connaître cette facette des grains d’orge non polis.

Quels sont les bienfaits de l’orge perlé pour les femmes ?

Le corps féminin est capricieux et nécessite un traitement particulier. Il a été prouvé que les bienfaits de l’orge perlé pour le corps d’une femme sont importants. Les représentants de la gent féminine, plus souvent que les hommes, sont confrontés à de graves problèmes liés au fonctionnement des organes internes.

Sans aucun doute, les services publics gagneront, à savoir :

• le rajeunissement cellulaire se produit;
• les céréales bouillies, riches en lysine, déclenchent le processus de lissage des rides et de raffermissement de la peau ;
• l'excès de liquide et les toxines sont éliminés, les intestins sont nettoyés, ce qui aide à perdre les kilos en trop ;
• le fonctionnement du système cardiovasculaire est amélioré, les processus métaboliques sont accélérés;
• les niveaux hormonaux se stabilisent, il est recommandé aux femmes de manger de la bouillie d'orge perlé à la veille de la ménopause ;
• Les grains d'orge non raffinés contiennent des composants qui ont un effet calmant directement sur le système nerveux.

L'orge transforme littéralement une femme

Les nutritionnistes peuvent donner des conseils compétents. À leur avis, l'orge perlé est idéale pour perdre du poids pour beaucoup : les avantages et les inconvénients de la prise de cette céréale ne peuvent rivaliser.
L'orge perlé vous aidera à perdre du poids et à améliorer votre santé

Avec l'aide d'un régime alimentaire spécial, vous pouvez perdre environ 5 à 10 kg, tout en enrichissant votre corps en nutriments et en vous rajeunissant.

Quelle est la valeur de l’orge perlé pour perdre du poids ?

Toute personne soucieuse de son corps devrait inclure ces céréales dans son menu hebdomadaire. L'orge est particulièrement nécessaire pour les personnes obèses.

Des bonus positifs et agréables pour améliorer la santé et perdre du poids sont garantis.

Après tout, les bienfaits de la bouillie d'orge perlé, notamment pour la perte de poids, sont colossaux et multiformes, à savoir la culture céréalière :

• sature les cellules en vitamines, micro-éléments utiles, enrichit le corps, aide au fonctionnement du muscle cardiaque;
• accélère la circulation sanguine, ce qui aide les cellules à recevoir plus d'oxygène ;
• peu calorique (seulement 290 kcal), idéale pour perdre du poids, l'orge perlé possède des chiffres : 9,3/1,1/73,7 ;
• nutritif - mangez simplement un peu de porridge et vous n'aurez pas à penser à la faim pendant longtemps ;
• ne permet pas à l'excès de liquide de rester dans le corps, favorise la régénération, le lissage et le raffermissement de la peau, c'est pourquoi l'orge perlé est utile aux femmes pour perdre du poids (particulièrement utile pour les personnes en surpoids qui perdent rapidement du poids) ;
• augmente l'énergie, restaure les muscles après un entraînement en force, améliore l'humeur, atténue les émotions négatives pendant la routine alimentaire ;
• aide à nettoyer le corps de l’intérieur, aide à éliminer les toxines.

Vous en apprendrez plus sur les bienfaits de l'orge perlé pour la perte de poids dans la vidéo :

Les nutritionnistes sont convaincus que le régime à l'orge perlé pour perdre du poids est l'un des plus efficaces et des plus doux.

Il suffit de manger non un grand nombre de bouillie à une heure strictement spécifiée, et après seulement quelques jours, vous pourrez profiter des premiers résultats.

Les kilos détestés commenceront progressivement à fondre et les volumes diminueront. Cela vaut la peine d'essayer le régime à l'orge perlé : les critiques et les résultats de ceux qui ont suivi un menu spécial confirment son efficacité.

Comment cuisiner des céréales pour perdre du poids

Avant de commencer à étudier le menu du régime à l'orge perlé pour perdre du poids, vous devez apprendre à cuisiner des céréales afin que le processus de perte de poids soit un plaisir.
Il existe deux options de cuisson :

• Placez les céréales dans un thermos, versez de l'eau bouillante dessus et laissez gonfler une journée. Cette manipulation permettra non seulement de préserver les nutriments, mais accélérera également la cuisson des grains. Ensuite, l'ancienne eau est égouttée et les céréales sont remplies d'eau nouvelle dans un rapport de 1:3 et cuites (environ 30 à 40 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant le processus de cuisson, la teneur en calories de l'orge perlé diminuera de 3 fois ;
• Versez les céréales sèches avec de l'eau chaude dans un rapport de 1:4, faites cuire à feu doux pendant au moins une heure et demie.

Pour que le régime à l'orge perlé soit efficace (les avis des personnes ayant perdu du poids se concentrent sur ce point), il doit être cuit sans sel. Les huiles, les sauces de légumes cuites à la poêle, les graisses et les produits laitiers sont strictement interdits.
Mais les légumes ne gâcheront pas la bouillie d'orge perlé - vous apprendrez la recette dans la vidéo :

Régime hebdomadaire d'orge perlé

Avant de commencer un régime à l’orge perlé pendant 7 jours, il est nécessaire de préparer le corps. Étant donné que l'orge perlé est dure pour l'estomac, ce serait une bonne idée d'organiser vous-même des jours de jeûne au kéfir et d'apprendre à boire beaucoup d'eau pendant la journée.

Le régime à base de bouillie d'orge perlé impose 3 repas par jour avec un intervalle égal entre les repas.

Le menu approximatif suivant est suggéré :

• Au petit-déjeuner, préparez 200 g d'orge perlé, ajoutez une petite pomme verte râpée non sucrée ;
• Pour le déjeuner, 200 g de porridge, 70 g de betteraves ou de carottes bouillies râpées, 10 g de poisson de mer bouilli ou de filet de poulet sont proposés ;
• Le dîner accueille également ceux qui souhaitent perdre du poids avec 200 g de bouillie d'orge perlé. Compte tenu de la faible teneur en calories de l'orge perlé cuite dans l'eau, vous pouvez chouchouter vos papilles avec 3-4 pruneaux pour vous remonter le moral, et pour faciliter le travail de votre estomac, vous devriez boire 200 ml de kéfir faible en gras.

Le régime à l'orge perlé pour perdre du poids de 10 kg est conçu pour une semaine de nutrition. C’est difficile à supporter, mais c’est possible. Le menu est approximatif, seul le standard du produit principal reste inchangé et constant pendant les 7 jours. La pomme peut être remplacée par n'importe quel fruit non sucré, il vaut mieux alterner les protéines animales. Quant aux légumes, les betteraves bouillies sont meilleures que les carottes. Cela aidera à éviter la constipation et à améliorer le nettoyage intestinal.

Vous en apprendrez plus sur le régime à l'orge perlé grâce à la vidéo :

Dommages causés par le régime à l'orge perlé

Il faut comprendre que la bouillie d'orge perlée pour perdre du poids peut être à la fois bénéfique et nocive pour une personne. Il est recommandé de consommer du gruau d'orge trois fois par semaine pour rester en bonne santé. Le régime est conçu pour 7 jours de consommation de bouillie trois fois par jour.
Les bienfaits de l'orge perlé pour la perte de poids sont impressionnants : le corps en bénéficiera et le corps perdra du poids.

Mais le problème est alarmant : le squelette, les ongles, les cheveux en souffriront et éventuellement des problèmes intestinaux apparaîtront. L'orge élimine le calcium, fragilise les os et provoque la constipation.

Pour s'en protéger, il est nécessaire de prendre des vitamines, des laxatifs et de boire beaucoup d'eau pendant le régime à l'orge perlé. Si une gêne apparaît et que votre état général se détériore, il est déconseillé de poursuivre la perte de poids. Il est préférable de faire une pause et de reprendre des forces, et un mois plus tard, de répéter le menu diététique à l'orge perlé pour perdre du poids.
Il est important de comprendre qu'après avoir perdu du poids grâce au mono-régime, le plus difficile est de maintenir son poids.
Il ne faut pas passer brusquement au menu habituel, sinon les kilos perdus reviendront au centuple. Après le régime, il est recommandé de manger des légumes frais, des herbes, des noix ainsi que des aliments protéinés faibles en gras.

Pour qui l’orge est-elle nocive ?

Quelle que soit la richesse et la santé de l'orge perlé, les avantages et les inconvénients sont toujours à proximité.
Tout le monde ne peut pas manger des céréales d'orge :

• Il n'est pas recommandé de l'inclure dans le menu les personnes souffrant de constipation et d'hémorroïdes. Les plats à base de cette céréale affectent sérieusement les flatulences. Une acidité accrue est également une contre-indication à la consommation de produits céréaliers ;
• L'orge perlé contient-il du gluten ? Oui, et cela affecte négativement le tissu osseux et élimine le calcium. Par conséquent, l'orge n'est pas incluse dans le menu pour enfants. A quel âge peut-on en manger ? Les pédiatres recommandent d'essayer la bouillie d'orge après 4 ans, sinon le rachitisme pourrait se développer. Il est recommandé aux adultes de ne pas consommer d'orge perlé plus de trois fois par semaine, sinon ils augmentent le risque de faire partie de ceux qui souffrent de fragilité osseuse ;
• L'orge pendant la grossesse est strictement déconseillée. Et pas seulement à cause de sa teneur en gluten. La céréale contient une protéine complexe qui nuit au développement du système digestif du fœtus et est difficile à digérer par le corps de la mère ;
• Il est déconseillé aux hommes de manger régulièrement des plats contenant ces céréales. Elle est capable réduire la libido, altérer la puissance.

Comment préparer

Pour préparer un délicieux plat d'accompagnement, vous devez connaître les règles de base de la préparation de la bouillie d'orge perlée. Les femmes au foyer expérimentées préparent les céréales selon des recettes spéciales, puis ajoutent des ingrédients supplémentaires à la bouillie pour rehausser l'arrière-goût du plat d'accompagnement fini.

Avec quoi peut-on manger de l'orge ? Il peut s'agir de sauce aux légumes, de friture, d'omelette, de champignons, de ragoût.

La bouillie est préparée en plusieurs étapes :

• Il faut d'abord bien rincer, puis verser de l'eau chaude sur les céréales et laisser toute la nuit pour que les grains gonflent ;
• Égouttez l'eau, transférez les céréales gonflées dans une marmite en fonte ou une poêle en fer à fond épais, versez de l'eau bouillante (proportion 1 : 3,5) et salez ;
• Placer sur la cuisinière en réglant le brûleur à feu doux afin que la bouillie d'orge perlée ne perde pas ses propriétés lors du traitement thermique. Cuire jusqu'à ce que les grains aient absorbé tout le liquide et deviennent mous ;
• Vous pouvez maintenant retirer la casserole du feu, l'envelopper dans une serviette éponge (vous pouvez l'envelopper dans une couverture pendant une demi-heure) pour que l'orge perlé atteigne ;
• Assaisonnez la bouillie finie avec du beurre ou de l'huile végétale, de la sauce ou ajoutez des champignons frits et de l'omelette hachée. Ce sera délicieux si vous le mélangez avec du ragoût.

Vous apprendrez la recette détaillée à partir de la vidéo :

Malgré toute son utilité, sa riche composition en vitamines et sa faible teneur en calories, il doit être consommé avec prudence.

Les dommages causés à l'orge perlé peuvent être importants et entraîner des conséquences désagréables.

Il est important de ne pas trop manger et si vous avez des problèmes de selles, arrêtez de manger des céréales pendant un moment.

La bouillie d'orge perlée est l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. De plus, Pierre le Grand lui-même aimait la bouillie d'orge perlée, c'est pourquoi elle s'est répandue à son époque. Mais maintenant, ce plat a été injustement oublié et, à notre époque, tout le monde ne sait pas de quel type de grain il est fabriqué.

Comblons ce manque de connaissances et découvrons où et comment « pousse » l'orge perlé.

De quelle céréale est fabriquée l’orge perlé ?

Ainsi, l'orge perlé n'est que des grains d'orge, purifiés d'une manière spéciale. Pour ce faire, ce qu'on appelle l'élimination primaire est effectuée - en retirant le son (la coque dure supérieure) du grain. Contrairement au seigle et au blé, l’orge est rarement moulue en farine car elle ne produit pas une pâte suffisamment poreuse et bien cuite. Au lieu de cela, le grain d'orge transformé est transformé en orge perlé - la meilleure qualité de céréale parmi cette variété de céréales.

Il existe un autre type d'orge perlé appelé hollandais. Cela ressemble à un grain d’orge entier roulé en boule. Les plats préparés à partir de ce type d'orge perlé ont une consistance plus délicate et l'orge hollandaise cuit plus rapidement.

Un autre type d’orge perlé est l’orge. Contrairement aux grains entiers, traditionnels pour la bouillie d'orge perlé, le « yachka » est une céréale finement hachée et se décline en différentes variétés selon la taille des grains. De la bouillie, du gruau et du kolivo en sont cuits.

Comment pousse l’orge à partir de laquelle est fabriquée l’orge perlée ? Bien sûr, dans les champs ! Il s'agit d'une plante annuelle qui appartient aux cultures à semis précoces. Il convient de noter que les conditions climatiques propices à la culture de l’orge sont plus variées que celles des autres céréales. L'orge est également considérée comme la culture céréalière à maturation la plus rapide ; elle est moins exigeante en humidité et tolère mieux la sécheresse que les autres.

Les propriétés bénéfiques de la bouillie dépendent de la composition du grain d'orge perlé. Le produit est fabriqué à partir de grains d'orge préalablement débarrassés du son et polis. La plante est riche en vitamines, micro et macroéléments, fibres. Il est largement utilisé en médecine traditionnelle pour traiter les maladies des organes internes et pour se débarrasser de l'excès de poids.

Types de gruau d'orge

Il existe plusieurs façons de transformer l'orge. Selon le type utilisé dans la production, différentes céréales sont produites :

orge perlée

Les céréales sont simplement des grains d’orge débarrassés du son inutile. Il est facile et rapide à préparer, a bon goût et est également capable de saturer rapidement le corps. C’est précisément ce type de transformation qui permet à l’orge d’être introduite dans l’alimentation des soldats.

Jachka

Pour préparer ce type de bouillie, on prend de l'orge perlé pelée, puis elle est soigneusement broyée et moulue. La bouillie d'orge finie est plus douce et plus uniforme, contrairement à l'orge perlé.

Néerlandais

Un type spécial d’orge perlé. La différence entre la bouillie réside dans la forme des grains : les graines d'orge mûres et pelées sont roulées en forme sphérique. Cela ne change en rien leur goût, mais la cuisson est beaucoup plus rapide.

Composition et bienfaits de l'orge perlé

Sachant de quoi est fabriquée l'orge perlé, vous pouvez facilement corréler son utilité avec le produit d'origine, c'est-à-dire l'orge.

Ses grains contiennent une vaste gamme de vitamines et de substances bénéfiques pour l'organisme qui aident le corps humain à grandir, à se développer et à fonctionner :

• Vitamine A– maintient la défense immunitaire à un bon niveau, prévient l’accumulation de cholestérol et a un effet positif sur les capacités visuelles. De plus, la vitamine participe aux processus métaboliques et accélère la capacité de régénération de la peau.
• Vitamines B– aide le système nerveux à fonctionner normalement, améliore la capacité des fibres nerveuses à conduire les impulsions, stimule la mémoire. De plus, certaines vitamines de ce groupe participent à la production de cellules sanguines et contribuent à la saturation du sang en hémoglobine.
• Vitamine E– améliore le fonctionnement du système immunitaire, prévient le développement de convulsions, d’ischémie cardiaque et de cataractes. Il a également un effet important sur l'état de la peau : il augmente l'élasticité et inhibe les mécanismes de vieillissement.

La teneur élevée en divers éléments du tableau périodique rend l'orge perlé encore plus utile et attrayante pour les personnes qui surveillent leur alimentation et leur santé :

• Manganèse– a un effet positif sur la santé reproductive, favorise la croissance et le développement du corps humain dans son ensemble.
• Sélénium– un apport suffisant en sélénium garantit l’état normal de la glande thyroïde. Les personnes qui consomment régulièrement de l'orge perlé sont moins sensibles aux pathologies de cet organe du système endocrinien.
• Phosphore– favorise le développement, la croissance et le renforcement du tissu osseux. Améliore également l'activité cérébrale et l'endurance musculaire.
• Zinc– aide les organes génitaux humains à se développer correctement, active les facteurs de protection de l’organisme.
• Calcium– est un élément constitutif du système squelettique, à un âge avancé, il maintient la dureté des os et prévient les fractures fréquentes.
• Fer– participe aux échanges d’oxygène et à la création d’hémoglobine, grâce à laquelle le sang transporte l’oxygène vers les tissus.
• Magnésium et potassium– améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire, maintenir le myocarde (muscle cardiaque) dans le bon état fonctionnel, et également rendre les vaisseaux sanguins plus élastiques.