La confiture à base de fruits du cerisier mérite à juste titre le surnom de « royale » : les confitures, gelées et autres produits à base de cerises sont différentes goût spécial et l'arôme. De plus, ils sont très utiles grâce aux vitamines, à la pectine et aux autres substances nécessaires qu'ils contiennent. Pour faire des cerises s'il vous plaît toute l'année, fais-le pour l'hiver délicieuse gelée.

Comment sélectionner et préparer les baies pour la mise en conserve

Cerises en gelée pour l'hiver - délicieuses et produit aromatique. Pour qu'une telle préparation acquière encore plus d'avantages, il faut savoir bien sélectionner et préparer les baies :

• Commencez à préparer de la confiture ou d'autres conserves immédiatement après avoir récupéré l'ingrédient principal. Ceci est nécessaire car la baie a une peau très délicate et peut se gâter même si elle est légèrement endommagée.
• Lorsque vous cueillez des fruits, cueillez-les avec les tiges. Cette technologie assure la préservation du goût et qualités externes.
• Sélectionnez soigneusement les baies à mettre dans le pot. Ils doivent être entiers et mûrs. Si, lors du tri des fruits, vous rencontrez des fruits non mûrs, pourris ou vermifuges, ils ne peuvent pas être utilisés.
• Si confiture de cerises ou d'autres sucreries que vous souhaitez conserver longtemps, il est préférable de conserver les fruits sans pépins : lors d'un stockage à long terme, ils commencent à produire des toxines nocives pour l'homme.
• Vous pouvez retirer les graines à l'aide d'une machine spéciale ou d'une épingle.
• Avant la mise en conserve, retirez les tiges et lavez soigneusement les fruits.

Comment faire cuire des cerises en gelée pour l'hiver - recettes

Vous pouvez le trouver sur Internet diverses recettes des cerises pour l'hiver. Les fruits conviennent aux conserves, confitures, confitures et compotes. Pour s'approvisionner par temps froid produits délicieux, il est recommandé de préparer de la gelée à partir de cerises surgelées ou de baies fraîches. Cette forme de préparation maison vous permettra de profiter du goût et de l'arôme de la cerise toute l'année. Ils diffèrent non seulement par leur goût, mais aussi grand avantage pour le corps.

Gelée de cerises à la gélatine

La gelée de cerises pour l'hiver peut être préparée avec un minimum d'ingrédients :

• gélatine – 4 c.
• sucre cristallisé – 1 kg;
• cerise – 1 kg.

Instructions pour cuisiner gelée de cerise pas à pas:

1. Lavez les baies et séparez la pulpe des os. Mettez les cerises préparées dans une casserole et ajoutez le sucre. Remuez constamment le mélange sucré pendant une demi-heure de cuisson.
2. Pendant que la cuisson est en cours, eau chaude dissoudre la gélatine. Laissez-le reposer pendant un moment.
3. Étape suivante : ajoutez la gélatine gonflée au fruit. Les baies doivent mijoter encore 10 minutes.
4. Laissez la masse obtenue pendant plusieurs heures. Remettez ensuite sur le feu et faites bouillir plusieurs fois jusqu'à ce que le produit acquière belle couleur et l'épaisseur.
5. Versez la gelée de cerises dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles. Vous pouvez conserver la confiture dans une cave ou un garde-manger.
6. Le produit deviendra bon dessert pour le thé, en complément de crêpes ou de crêpes. Pour le petit-déjeuner, cette délicatesse peut être tartinée sur des petits pains ou des toasts.

Comment faire de la gelée sans gélatine

La gelée de cerises sans gélatine peut être préparée en utilisant plus de sucre que d'habitude. Vous aurez besoin des composants suivants :

• baies de cerise – 1000 g;
• sucre cristallisé – 1,5 kg.

Comment cuisiner friandise aux cerises Pour l'hiver:

1. Rincez soigneusement les fruits. Retirez les graines des baies en utilisant n'importe quelle méthode qui vous convient. À l'aide d'un presse-agrumes, extrayez le jus de la pulpe des baies.
2. Versez le liquide dans la casserole, ajoutez-y du sucre cristallisé et placez la substance sucrée obtenue sur le feu.
3. Faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition, puis commencez la cuisson en remuant constamment. Lorsque la mousse commence à apparaître, retirez-la de la surface avec une cuillère.
4. Vous devez cuire le jus avec du sucre jusqu'à ce qu'il atteigne consistance épaisse, ressemblant à de la gelée.
5. Placez le tout dans des bocaux qui doivent être préalablement stérilisés. Couvrir chaque récipient avec un couvercle. Envoyez les conserves obtenues au stockage pour l'hiver : un garde-manger ou une cave convient pour cela.

Recette de cerises en feutre

Il est très simple de faire de la confiture à partir de fruits en feutre. Vous pouvez tartiner cette délicatesse sur du pain grillé ou simplement la manger avec du thé en bouchée. Pour le réaliser, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients :

• sucre – 1000 g;
• cerise en feutre – 1 kg.

Instructions pour cuisiner :

1. Tout d'abord, préparez les baies : lavez-les et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Ensuite, passez les fruits transformés au tamis pour former une masse semblable à une purée.
3. Versez du sucre cristallisé dans la substance obtenue. Mélangez le tout et mettez à cuire.
4. Faire bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur requise.
5. Dessert prêt doit être réparti dans des bocaux stérilisés et fermés couvercles en fer. Conservez les bonbons emballés pour l’hiver.

Une recette très simple et savoureuse pour cuisiner à la mijoteuse

Un multicuiseur est d'une grande aide dans la cuisine : vous pouvez cuisiner presque tous les plats dans l'appareil. Il existe une manière de réaliser des préparations à base de cerises : il est facile de faire de la gelée à partir de confiture de cerises ou de Fruits frais. Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de :

• cerise – 1 pot d'un litre;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe;
• gélatine granulée – 2 c. l.

Le processus de préparation des cerises en gelée pour l'hiver :

1. Placez les baies lavées préparées dans un bol, saupoudrez de sucre cristallisé (1 cuillère à soupe). Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer du jus.
2. Mélangez les ingrédients et placez-les dans le multicuiseur. Activez le mode « Extinction » sur l'appareil, réglez la minuterie sur 60 minutes.
3. Gélatine dans plats séparés dissoudre dans le jus de baies. Vous devez l'ajouter au contenu du multicuiseur une demi-heure après le début de la cuisson de la masse de baies.
4. Lorsque la machine signale que la cuisson est terminée, placez le sucre restant à l'intérieur et dissolvez-le dans masse totale.
5. Préserver produit fini besoin dans des bocaux chauds stérilisés, dont le volume est de 0,5 à 1 litre. Couvrir les portions dans des récipients en verre avec couvercles et rouler. Retournez les bocaux et attendez qu'ils refroidissent.
6. Les cerises en gelée pour l'hiver, cuites à la mijoteuse, se conservent bien dans des conditions sèches, fraîches ou froides.

Recette vidéo : comment faire de la gelée de cerises pour l'hiver

Maintenant que la beauté rouge est mûre, il faut essayer de préserver au maximum la récolte pour l'hiver. Simple et en même temps recette inhabituelle- des cerises en gelée pour l'hiver. Le goût rappelle la confiture de cerises, en plus doux, avec un arrière-goût aigre-doux très agréable et l'arôme de cerises fraîches.

La préparation est simple, presque cinq minutes, mais avec l'ajout de gélatine, qui transforme sirop de cerise en une gelée molle.

Les pots de confiture de cerises peuvent être conservés à température ambiante Cependant, il ne faut pas oublier que la gelée ne s'épaissit qu'au froid et qu'à la chaleur, le sirop restera liquide. Par conséquent, juste au cas où, mettez-en un ou deux au réfrigérateur ou au sous-sol pour avoir du thé après le thé. délicieux dessert.

• Cerises dénoyautées - 500 g;
• sucre - 250 g;
• eau bouillie froide - 5 c. je;
• gélatine instantanée en poudre - 15 g.

Après la cueillette, versez les cerises eau froide et partez pendant une heure ou deux. Cette procédure doit être effectuée pour se débarrasser des vers, mais si vous êtes sûr de la propreté, lavez-la dans deux ou trois eaux et mettez-la dans une passoire. Retirez les graines à l’aide d’un appareil spécial ou avec une épingle ou une épingle à cheveux (d’ailleurs, une fois qu’on a compris, c’est encore plus rapide !).

Placez les cerises dans un bol ou grand bol, ajoutez le sucre, remuez. Couvrir, laisser reposer plusieurs heures, remuer de temps en temps. Au bout d'environ une heure, le jus apparaîtra, le sucre fondra et beaucoup de délicieux sirop aromatique se formera progressivement.

Voilà à quoi ressemble la cerise au bout de cinq à six heures, la voici avant la cuisson.

Placez le récipient contenant la future confiture dessus feu doux, porter progressivement à ébullition. Cuire en récupérant la mousse pendant cinq minutes maximum.

Dès que l’ébullition commence, il est temps de préparer la gélatine. Mesure quantité requise(il y a généralement 15 grammes dans un sachet), versez de l'eau froide. Attention à bien lire les instructions sur l'emballage et si la gélatine nécessite un trempage prolongé, ajoutez de l'eau au préalable. Pour l’instant, il ne lui faut qu’une minute pour gonfler.

Placez une louche d'eau sur le brûleur adjacent et un bol de gélatine dessus. Chauffer le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne liquide.

Retirez la casserole avec la confiture de cerises du feu. Versez la gélatine liquide et remuez.

Réchauffez au préalable les pots à emballer à la vapeur ou stérilisez-les comme vous le faites habituellement. Faire bouillir les couvercles. Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez hermétiquement. Laisser refroidir une journée.

A la chaleur, le sirop restera liquide, comme dans une confiture ordinaire. Mais lorsque vous sortez les bocaux au froid, cela va vite épaissir, et vous obtiendrez des cerises en gelée rubis, très belles et appétissantes !

Assurez-vous de préparer des cerises en gelée pour l'hiver, vous verrez, ce n'est pas le cas confiture ordinaire Tout le monde l’aimera et sera l’un des premiers à terminer !

Qu'associe-t-on habituellement aux cerises pour l'hiver ? C'est vrai, avec boire du thé agréable dans le cercle familial lors des longues soirées glaciales. Et je dois dire que tout ce qui en est cuisiné en été s'avère incroyablement savoureux et aromatique. L'ennui hivernal est dispersé avec succès par le plus diverses friandises, qui sont utilisés comme garniture pour les raviolis, les tartes, les ragoûts et autres plats. Certes, à cette période de l'année si caractérisée par les rhumes, cette baie joue un rôle plus important. Juteux, à la peau tendre, il est littéralement bourré de différents utilitaires- des vitamines si nécessaires à l'organisme dont l'immunité est affaiblie. Alors qu'allons-nous mettre dans les rayons cette fois, après avoir préparé des cerises pour l'hiver ? Confiture ou gelée, confiture cuite à la mijoteuse, ou brillante et incomparable boissons délicieuses? Faisons le tri dans les préparatifs, car il existe tellement de recettes de cerises pour l'hiver !

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Cerise - délicieuses recettes de préparations hivernales avec photos

Le plus différentes recettes Les préparations de ce fruit ne peuvent qu'inspirer. Après tout, vous pouvez en faire tout ce que votre cœur désire. Et lorsque nous avons l'occasion d'offrir à nos invités ou à notre famille quelque chose en conserve, nous sommes si sincèrement heureux de leur réaction aux délices aux cerises.

Tout le monde aime particulièrement les confitures de cerises avec ou sans noyaux - ce délice est tout simplement excellent ! Et les ménagères qui essaient de trouver autant de recettes que possible pour les préparations à base de cerises commencent cette procédure dès que les fruits mûrissent et sont mis en vente.

Cerises pour l'hiver - recettes de cuisine avec photos

Quelqu'un le cuisine avec un os. D’autres l’aiment sans pépins. Certaines personnes l’aiment très sucré et épais. Et d'autres préfèrent les recettes de confiture de cerises, qui ont un goût fin et aigre-doux. Nous vous présenterons différentes options...

Recette de confiture de cerises dénoyautées n°1

Avec cette friandise, vous n'aurez pas à vous soucier de vos dents : l'os sera retiré et ne vous dérangera en aucun cas.

Ingrédients:

• Cerise - 1 kg.
• Sucre - 1,5 kg.

Actions étape par étape

Le travail doit commencer par la préparation des matières premières - en les nettoyant de tout excès et en les rinçant à l'eau courante.

Après séchage d'une manière pratique, retirez les noyaux des cerises.

Ensuite, nous mettons les fruits dans le bol dans lequel ils seront bouillis, et mettons progressivement le sucre dans le bol en mélangeant avec les baies.

Dès que le jus dégagé au contact du sucre recouvre les baies, faites bouillir le contenu, et après avoir retiré la mousse, réservez un moment.

La masse s'est-elle refroidie ? Faisons bouillir à nouveau et cuisons jusqu'à ce que les gouttes coulent dans la soucoupe.

Préparons les plats dans lesquels seront conservées les conserves, en les stérilisant et en les séchant.

Sans laisser refroidir le mélange, mettez-le dans des bocaux et serrez les couvercles avec une clé.

Oui, j'ai dû bricoler un peu lors de la préparation de recettes de cerises pour l'hiver. Mais vous obtenez une double victoire - après tout, une plus grande quantité de cette confiture sans pépins rentrera dans le pot.

À propos, si le local de stockage est frais et que du sucre est ajouté, la confiture peut rester sous un couvercle en plastique.

Recette de confiture de cerises dénoyautées n°2 (avec ajout de menthe)

C'est une autre occasion de préparer un merveilleux aromatique délicieux. Il peut être cuisiné avec l'ajout herbes. Cela donnera la friandise goût original.

Ingrédients:

• Cerise - 800 gr.
• Sucre - 1 kg. 200 gr.
• Eau - 3 verres.
• Quelques feuilles de menthe.

Actions étape par étape

Retirez les graines des baies lavées sous le robinet.

Mélangez le sucre et l'eau pour faire du sirop.

Laissez reposer 8 heures, faites-le bouillir et ajoutez-le à la matière première principale.

Laissez bouillir le mélange, réservez et après 3-4 heures ajoutez le liquide.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement - versez-la sur les baies, poursuivez la cuisson encore 20 minutes sans oublier d'écumer la mousse !

Avant d'éteindre, ajoutez un peu de menthe, mélangez le tout et au bout d'une minute retirez le brin.

La confiture doit être conditionnée dans des pots secs et stériles et vissés avec des couvercles. Eh bien, cette cuisine a également pris beaucoup de temps. Mais quand le froid arrive et que vous voulez faire plaisir à vos amis et à votre famille avec quelque chose, vous ne regretterez pas d’avoir travaillé autant. Parfumé, lumineux et délicieuse gâterie sera une vraie consolation !

Recette de confiture de cerises avec noyaux Cinq minutes

Même si vous pouvez conserver cette baie sans sucre, elle se conservera longtemps dans un endroit froid. C'est une excellente option pour différents plats. Mais c’est encore meilleur s’il s’agit d’une recette de confiture de cerises avec noyaux, assaisonnée de sucre. Nous vous proposons recette rapide Cinq minutes de confiture de cerises avec un noyau.

Ingrédients:

• Cerise - 1 kg.
• Sucre - 500 gr.

Actions étape par étape

Préparons tout comme dans les instructions précédentes, mais sans retirer l'os.

Saupoudrez bien les baies de sucre.

Attendez que le jus coule. Mais il ne faut en aucun cas écraser les fruits pour ce faire.

Faisons tout bouillir, et ici vous aurez besoin d'un feu vif - vous n'avez pas besoin de cuisiner longtemps.

ATTENTION : vous pouvez ajouter un peu (verre) d'eau s'il semble qu'il n'y a pas assez de jus ! Pour ce faire, faites-le bouillir, puis mélangez-le avec le sucre, dissolvez-le et faites cuire les baies pendant 5 minutes.

Dès que le mélange bout, notez le temps et laissez cuire 5 minutes, mais à feu doux.

En parallèle, préparez les plats à twister.

Ensuite, après avoir divisé le mélange en bocaux, couvrez-les de couvercles et serrez-les avec une clé.

En hiver, en ouvrant un pot de ceci délicieuse confiture En cinq minutes, vous serez heureux de boire du thé avec, de faire une tarte et de préparer une cocotte. Y a-t-il vraiment peu de moments où cela serait approprié ! L'essentiel est que cette délicieuse douceur aromatique ait été préparée rapidement. Cela signifie que non seulement du temps et des efforts ont été économisés, mais aussi des vitamines, ce qui est si important à une époque où le système immunitaire est affaibli !

Cerises pour l'hiver - une recette de confiture dans une mijoteuse

Il existe différentes façons de préparer les cerises pour l'hiver dans une mijoteuse. Y compris dans son jus, sous forme de compotes et autres gourmandises hivernales. Et nous ferons de la confiture.

Ingrédients

• Cerise - 1 kg.
• Sucre - 0,5 kg.

Actions étape par étape

Commençons par effectuer les mêmes actions avec les baies que dans les recettes précédentes, c'est-à-dire les préparer en les épluchant et en les rinçant.

Vous pouvez retirer les graines ou les laisser.

ATTENTION : malgré le fait que le goût de la confiture avec noyaux soit très original, chefs expérimentés Il est recommandé de le conserver jusqu'à un an (en raison de acide cyanhydrique, dont les graines sont saturées).

Placez la pulpe au fond du bol et recouvrez-la soigneusement de sucre.

Vous devez bien mélanger la masse, car alors plus de jus apparaîtra et la masse ne s'épaissira pas rapidement.

Couvrez le multicuiseur avec un couvercle et réglez-le en mode « ragoût ». Cuire pendant une heure et demie.

Lorsque le mélange a bouilli, vous devez le verser dans des bocaux et visser les couvercles.

Sans le noyau, cette gourmandise n’en est pas moins savoureuse. De plus, les cerises pour l'hiver, leurs recettes à la mijoteuse sont excellente option pour ceux qui veulent se préparer fruits utiles V petites quantités. La confiture ainsi préparée ne s'écoulera pas et ne brûlera pas, tout en conservant un maximum d'avantages.

Cerises pour l'hiver - une recette de confiture au hachoir à viande (version aux groseilles)

Confiture de cerises - produit unique. Son utilisation fréquente utile non seulement en cas de mauvaise humeur ou de rhume, mais aussi en cas de goutte, de problèmes de système cardiovasculaire etc. En général, c'est idéal lorsque vous avez juste besoin de prendre une collation ou de cuisiner quelque chose de savoureux. Les groseilles ajoutées à cette recette pour l'hiver ajouteront un piquant particulier.

Ingrédients

• Cerise - 1 kg.
• Groseille rouge - 0,5 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Eau - 3 verres.

Actions étape par étape

Nous trions ces baies ainsi que d'autres, les débarrassons des brindilles, des feuilles, etc., et les rinçons sous le robinet.

Commençons par travailler avec les groseilles - broyez-les dans un hachoir à viande ou d'une autre manière pratique.

Ajoutez-y un peu d'eau, puis mettez-le sur le feu, portez-le à ébullition et faites bouillir - la masse devrait épaissir.

ATTENTION : il est important de ne pas rater le moment - la masse épaisse de baies peut instantanément coller au fond du plat ! Par conséquent, vous devez réduire la chaleur autant que possible et ne pas vous laisser distraire du processus, en remuant la masse toutes les secondes.

Faire bouillir les cerises dénoyautées et les broyer dans un hachoir à viande dans 150 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Il ne reste plus qu'à mélanger le tout et ajouter du sucre à cette masse aromatique.

Faisons-le bouillir plats en émail jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture.

Placer dans des bocaux chauds avec des couvercles. Il n'est pas du tout nécessaire de renverser les pots de confiture de cerises, comme cela se faisait avec les conserves. Il ne vous reste plus qu'à les laisser refroidir et à les envoyer aussitôt. endroit frais.

Et puis nous répandrons cette beauté sur un morceau pain frais, trempez-y un cracker, parfumez une cocotte ou des cheesecakes, garnissez-en des crêpes, versez-le sur des crêpes... Ce sera tellement délicieux ! C'est ainsi que les hôtesses gardent leur les meilleures recettes confiture de cerises, en la préparant avec des groseilles, des groseilles, des pommes et d'autres fruits.

Cerises pour l'hiver - une recette de gelée sans gélatine

Oh, comme les vitamines avec les coumarines, dont les cerises sont riches, ont un effet bénéfique sur notre corps (surtout en cas d'insuffisance veineuse) ! Par conséquent, au moment de décider des préparations à préparer pour l’hiver, de nombreuses personnes les conservent congelées, dans leur jus, sous forme de confitures et de gelées. Transparent, savoureux, il ne demande qu'à être mis en bouche ! Mais nous vous proposons une recette de gelée de cerises pour l'hiver sans gélatine, puisque sa pulpe contient des pectines, qui lui permettront de s'épaissir d'elle-même.

Ingrédients

• Cerise - 1,5 kg.
• Sucre - 1 0,5 kg.
• Eau - 0,5 tasse.

Actions étape par étape

Retirez les graines des fruits lavés et, après avoir écrasé la pulpe juteuse dans un bol, remplissez-le d'eau.

Faites cuire le mélange à feu doux pendant 7 minutes.

Après avoir frotté la masse refroidie jusqu'à consistance homogène, pressez le jus.

Mélangez-le avec du sucre semoule, laissez cuire 40 minutes en allumant un petit feu.

ATTENTION : remuez constamment messe sucrée, sinon il va brûler. Cela signifie que le goût du bonbon va se détériorer et qu'il ne servira donc à rien de le laisser pour l'hiver.

Est-ce que le brillant et friandise transparente? Nous apprenons cela goutte à goutte - cela ne doit pas couler d'une cuillère.

Comme vous pouvez le constater, cette recette de gelée de cerises est simple et facile. C’est pourquoi il est préparé pour une utilisation future pour l’hiver. La masse est versée chaude dans des bocaux stériles, puis traitée avec eux, comme dans le cas des conserves, des confitures, etc.

Si tu veux en faire plus masse épaisse, vous pouvez ajouter plus de sucre semoule (jusqu'à un verre et demi). Ajouter de la vanilline ou un peu de cognac à ce délicieux dessert le rendra encore plus délicieux.

Cerises pour l'hiver - préparations à la compote (recettes avec photos)

Tout le monde aime cette boisson. Et pour sa couleur agréable, et pour son goût aigre-doux, et pour son utilité. Fermer compote de cerises C'est très simple pour l'hiver, c'est pourquoi on le prépare en grande quantité.

Compote de cerises pour l'hiver n°1

Il est important dans ce cas comme dans l'autre d'estimer à l'avance combien de fruits conviendront à cette quantité d'eau. Si tu veux goût aigre-doux, alors vous avez encore besoin de plus de sucre, car la baie elle-même est assez acide !

Ingrédients:

• Cerise - 1 kg.
• Eau - 3-4 litres.
• Sucre - 500 gr. (sur la base d'une bouteille de trois litres)

Actions étape par étape

Préparons les fruits et retirons les graines. Vous pouvez sauter cette étape, mais la boisson ne peut pas être conservée longtemps à cause de l'acide cyanhydrique. Et il y aura moins de fruits à mettre.

Mettez l'eau sur le feu et faites du sirop.

Remplissez ensuite les bocaux à moitié stérilisés de baies.

Dès l'ébullition, versez le sirop dans les cerises.

Laissez-le reposer recouvert de couvercles. Au bout de 5 minutes, ajoutez le liquide et faites-le bouillir.

Après l'avoir versé sur les fruits une deuxième fois, serrez rapidement les bocaux avec une clé et placez les bouteilles goulot vers le bas.

Compote de cerises pour l'hiver n°2 (avec ajout de menthe)

Cette recette rend la cuisine tout aussi simple. La différence est dans la concentration (on mettra plus de fruits, utiliser moins d'eau) et que nous stériliserons les biberons.

Ingrédients

• Cerise - 1 kg.
• Eau - 2,5 l.
• Sucre - 500 gr.
• Un peu de menthe

Actions étape par étape

Répétons la préparation des baies, comme dans la première option.

De la même manière, nous ferons du sirop à partir de sucre, mais cette fois nous mettrons d'abord des feuilles de menthe dans l'eau, puis du sucre. L'épice doit être retirée en une minute seulement.

Remplissez ensuite la bouteille aux deux tiers avec des fruits.

Remplissez le contenu de la bouteille de sirop chaud.

Parallèlement à la préparation du sirop, nous devons mettre de l'eau dans une autre casserole - nous devons stériliser la bouteille avec son contenu pendant 10 à 15 minutes et l'enrouler immédiatement avec une clé.

Retournez les bocaux et couvrez-les de quelque chose de chaud.

Si vous remplissez une bouteille de fruits jusqu'aux épaules, puis que vous la remplissez de sirop bouillant, qui en contiendra encore plus Sucre en poudre, la boisson sera encore plus savoureuse et riche. Après l'avoir goûté en hiver, vous reviendrez en été - son arôme sera si éclatant ! Et dès que le temps de préparation commencera, vous utiliserez certainement des recettes de boissons aux cerises, notamment la préparation de compote de cerises.

Cerises séchées pour l'hiver pour tartes - recette avec photo

Ils peuvent cuisiner beaucoup de choses à partir de cette baie, et vous en êtes également convaincu. Après tout, ces recettes ne sont qu’une petite partie des nombreuses préparations que réalisent les amateurs de plats savoureux et sains ! Maintenant, nous allons partager avec vous recette rare comment faire des cerises séchées pour l'hiver.

Ingrédients

• Cerise - 0,5 kg.
• Sucre - 800 gr.
• Eau - 1 litre.

Actions étape par étape

Après avoir préparé les matières premières pour la cuisson, nous ferons du sirop.

Retirez ensuite les graines pour que les baies se fanent plus rapidement.

Mettons-les dans du sirop bouillant. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Après avoir sorti les cerises, nous les mettons dans une passoire - laissons toute l'humidité s'écouler. D’ailleurs, cela fera une magnifique compote.

Ensuite, notre tâche est de laisser sécher les fruits. Où? Peut être fait Cerises séchées dans le four. Vous pouvez les emmener dehors, en les disposant en une seule couche sur un radeau ou autre chose.

L'essentiel est de ne pas trop sécher les baies et de les rendre détrempées. Il faut donc les regarder et les toucher plus souvent. Conserver dans un pot sec ou un sac en papier.

Comment les utiliser alors ? Oui, de diverses manières. Les cerises séchées sont bonnes dans les tartes, les bouillies et autres plats dans lesquels la confiture ne serait pas très appropriée.

Vin de cerise pour l'hiver à la maison

Les cerises, en plus de la compote, font une excellente liqueur, liqueur et vin. De plus, il existe de nombreuses recettes de boissons aux cerises. Le vin se prépare rapidement, même s'il faudra attendre plus longtemps pour obtenir l'effet. Mais la boisson se révélera douce et tout simplement charmante. L’essentiel est d’attendre son heure !

Vin de jus de cerise : recette

Ingrédients:

• Jus de cerise - 3 l.
• Sucre - 300 gr.
• Levain de levure - 0,5 l.
• Alcool - 1 l.

Actions étape par étape

Retirer les graines des baies soigneusement lavées est un point important.

Ensuite, vous devez écraser la pulpe de manière pratique - avec un mélangeur, un hachoir à viande, un presse-purée, etc.

Notre tâche consiste à presser le jus dans un bocal et à ajouter de l'eau bouillie froide.

Après avoir ajouté le sucre avec le levain (eau, levure), il faut bien mélanger le tout (jusqu'à dissolution complète).

C'est tout le travail ! Nous enverrons la bouteille à Endroit chaud, et après 5 jours, nous égoutterons le vin des sédiments.

Versez de l'alcool dans le liquide, couvrez avec un couvercle et laissez reposer six mois.

Ensuite, versez soigneusement dans des bouteilles propres et envoyez dans un endroit frais.

Plus plus de recettes vin fait maison de cette baie ici (vin de cerise)

Cerise - délicieuse recette préparatifs d'hiver avec vidéo

Il y a tellement de choses dans le monde plats délicieux Il existe des recettes à base de confiture de cerises, elles sont tellement différentes qu’on ne peut pas toutes les énumérer. Après tout, autant de femmes au foyer qu'il y a, il y a tellement d'options pour ce délicieux et produit utile. Délicieux sous toutes ses formes. Toujours approprié. C'est si simple à préparer - regardez la vidéo !

Les cerises pour l'hiver sont incroyablement belles et savoureuses, elles sont considérées comme une baie aigre. Mais, comme on le voit, cuit selon bonne recette et avec amour, il vous ravira, vous et vos invités, par temps froid. Cela signifie que la prochaine fois, elle prendra plus de place dans nos rayons sous forme de confitures, gelées et conserves, préparées à la mijoteuse ou d'une autre manière, compotes et autres boissons, y compris les boissons alcoolisées. Les recettes de préparations mettant en scène ce personnage haut en couleur seront sûrement notées dans vos cahiers !

J'attire votre attention sur une recette originale et assez simple pour préparer des baies - cerises en gélatine pour l'hiver. Les cerises ont un goût de cerises fraîches. Ce préparation sucrée peut être considéré comme l'un des plus délicieux à base de cerises. Contrairement à la confiture ordinaire, nous utilisons ici plus petite quantité le sucre, qui permet de préparer plus de baies. Cette recette est intéressante car dans chaque pot, lorsque vous l'ouvrirez, vous verrez de la gelée de cerises aux baies entières. Même si la saison n'est pas encore terminée, assurez-vous de préparer plusieurs de ces pots de cerises en gelée pour l'hiver.

Informations sur le goût Préparations sucrées

Ingrédients

• gélatine instantanée - 1,5 c. l.;
• cerise - 600 g;
• sucre - 300 g.

Comment faire cuire des cerises en gelée pour l'hiver

Tout d’abord, préparez les baies. On trouve souvent des vers à petits fruits dans les cerises. Pour s'en débarrasser, il suffit d'arracher la queue des baies et de les tremper dans un récipient d'eau froide pendant une heure. Ensuite, vous pouvez égoutter l'eau et en retirer les graines. Ici, une brochette, un bâton en bois pour remuer le café, une épingle et d'autres outils vous aideront. Placez les cerises pelées dans un bol profond.
Alternativement, une telle préparation peut être préparée comme d'habitude dessert froidà partir de cerises congelées.


Couvrez les baies de sucre et laissez-les de côté pendant 3-4 heures afin qu'elles libèrent du jus.


Versez la gélatine instantanée dans un bol froid eau bouillante(jusqu'à 100 ml), laisser gonfler. Vous pouvez utiliser la gélatine sous forme de plaques ou de poudre, son rapport avec l'eau pour le gonflement ne change pas - 1:4.


Les cerises se sont assises avec du sucre et en ont libéré beaucoup propre jus, va maintenant aux fourneaux.

En remuant, portez à ébullition les baies et le sucre. Réduisez le feu et faites bouillir les cerises pendant 10 minutes maximum, comme pour la cuisson de la confiture Five Minute. Retirez le bol de confiture du feu.

Vous pouvez également utiliser l'option de préparation suivante : faire bouillir du sirop de sucre et d'eau (300 g et 150 ml), y plonger les baies fraîches pelées, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.


Placez la gélatine préparée dans un bol avec la confiture. Mélangez le tout et faites chauffer avec la gélatine sur feu vif en évitant de faire bouillir.


Bocaux en verre versez d’abord de l’eau bouillante dessus ou stérilisez-le de la manière habituelle. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles d'un bol. Remplissez les bocaux de cerises et de sirop et vissez immédiatement les couvercles. Retourner les pots de cerises en gélatine et laisser refroidir complètement. Cette préparation se conserve, comme la confiture ordinaire, dans une pièce fraîche, où elle acquiert rapidement et facilement la consistance d'une gelée.

Si vos pots sont à température ambiante, la gelée risque de ne pas durcir. Dans ce cas, avant de vouloir ouvrir le pot, mettez-le simplement au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.