Poivron parfumé, savoureux et doux ! Comment pouvez-vous ne pas l'aimer? Lumineux, comme rempli d'énergie, il complète parfaitement de nombreux plats avec son goût et sa couleur particuliers, pour lesquels il est apprécié.

Le poivre est considéré comme un produit diététique et est recommandé à toutes les personnes soucieuses de leur poids. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer veillent à préparer des préparations à partir de ce légume, afin que même en hiver, vous puissiez profiter d'un produit sain. Et en combinaison avec d'autres légumes, il révèle tout son goût.

L'une des préparations les plus célèbres peut à juste titre être appelée lecho. Ce plat s'est répandu dans le monde entier depuis la Hongrie, y étant considéré comme traditionnel et classique. Chacun a ses propres recettes et subtilités culinaires. Mais ce n'est que lorsqu'il est préparé à la maison qu'il différera du lecho du commerce par sa richesse et son utilité.

Ingrédients:

Préparer les poivrons pour l'hiver :

1. Le poivron est coupé à l'extrémité, les graines sont retirées et coupées en lanières de 5 à 8 millimètres de large. Coupez les tomates en petits morceaux de 3 à 4 millimètres. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
2. Tous les légumes sont mélangés, en ajoutant du sel, du poivre noir et du sucre, dans une poêle préalablement préparée.
3. Trois cuillères à soupe d'eau sont versées dans le mélange préparé, puis laissées mijoter à couvert pendant 10 minutes. Vous n'avez pas besoin de plus d'eau, car les tomates elles-mêmes sont très juteuses.
4. Les pots préparés sont remplis de légumes, toujours hermétiquement, sans vides inutiles. Le dessus du lecho doit être recouvert de jus.
5. Les pots sont stérilisés dans de l'eau bouillante - des pots d'un litre pendant 25 minutes et des pots de deux litres sont conservés pendant 45 minutes, puis les pots finis avec un délicieux lecho peuvent être enroulés.

Préparations de poivrons pour l'hiver - adjika

Une collation tout aussi populaire peut être appelée adjika, qui nous est venue d'Abkhazie. Ses principaux ingrédients sont le poivre et l’ail, qui lui confèrent un arôme et une couleur si uniques. L'Adjika stimule très bien l'appétit : savoureux, moyennement épicé - il sera toujours un excellent complément à n'importe quelle viande.

Ces produits sont requis :

• 3 kilogrammes de tomates ;
• 0,5 kilogramme de gros poivre;
• 0,5 kilogramme de piment fort;
• 200 grammes de coriandre ;
• 0,5 kilogramme d'ail;
• 3 cuillères à soupe de sel ;
• 300 millilitres d'huile végétale ;

L'Adjika se prépare de la manière suivante :

1. Le poivre est pelé des tiges et des graines et passé dans un hachoir à viande. Faites de même avec de l'ail pelé.
2. Broyez également les tomates dans un hachoir à viande et faites-les bouillir dans une casserole pendant 20 minutes en remuant constamment à partir du moment où l'adjika bout.
3. Vous pouvez maintenant ajouter tout le poivre, le sel et l'ail, porter à nouveau à ébullition et cuire 10 minutes.
4. Après cela, versez de l'huile végétale dans le mélange. Il ne reste plus qu'à ajouter de la coriandre finement hachée et à cuire encore cinq minutes après ébullition.
5. L'adjika préparé est placé dans des bocaux pré-stérilisés et recouvert de couvercles.

Poivrons doux pour l'hiver

Une salade très simple est composée de poivrons et de pommes. Et il existe de nombreuses recettes de ce type. Mais ils peuvent être diversifiés, et avec un seul produit. Le principal point fort de la recette, qui la rend unique, est le miel !

Les ingrédients suivants sont requis :

• 2 kilogrammes de poivron (choisissez des fruits plus gros) ;
• 1 kilogramme de pommes douces ;
• 1 kilogramme d'oignon;
• 3 cuillères à soupe de miel ;
• 100 grammes d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de sel ;

Cette étonnante salade est préparée comme ceci :

1. Le poivron est coupé en petits morceaux, préalablement débarrassés de ses graines.
2. Les pommes sont également coupées en tranches.
3. Coupez l'oignon en rondelles.
4. Il faut mélanger tous les produits dans la poêle. Du beurre avec du miel et du sel sont également ajoutés à la poêle.
5. Laissez le mélange pendant une heure pour qu'il soit imbibé de miel et infusé.
6. Ensuite, allumez le feu et laissez cuire jusqu'à cuisson complète - encore 15 minutes après le début de l'ébullition.
7. La salade préparée n'a pas besoin d'être stérilisée, vous pouvez immédiatement la rouler dans des bocaux.

Poivron pour l'hiver

Une recette de délicieuse purée de poivrons doux sans rien de plus ! Excellent avec les accompagnements. Et bien sûr, vous pouvez l’ajouter à d’autres plats pour plus de saveur. Cette quantité de légume est suffisante pour un pot d'un litre.

Ce qui est nécessaire pour cette pièce :

• 1,5 kilogrammes de poivron doux.
• Aucune épice, sel ou sucre n'est nécessaire dans cette recette. L'essentiel réside dans le caractère naturel des poivrons et dans leur goût propre et unique.

La purée est préparée comme suit :

1. Les poivrons rouges (il vaut mieux en prendre des gros et charnus, ils seront plus savoureux) sont lavés, nettoyés des graines et des tiges.
2. Ensuite, les légumes doivent être blanchis à la vapeur. Vous pouvez le faire au bain-marie ou dans une casserole ordinaire. Pour ce faire, versez-y un peu d'eau (pas plus de 5 centimètres) jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Cela a été fait afin de passer maintenant le poivre dans un hachoir à viande puis dans un tamis fin.
4. Après avoir réduit les légumes en purée, la purée doit être chauffée dans une casserole jusqu'à ébullition, puis versée rapidement dans des bocaux préparés - toujours chauds et secs.
5. Remplissez les bocaux à ras bord. Ensuite, ils doivent être stérilisés dans une casserole d’eau bouillante. Pour un pot d'un litre, le temps sera de 90 minutes.
6. Après stérilisation, les pots de purée sont fermés et cachés dans un endroit frais, en pensant d'abord à les retourner avec le couvercle.

Poivre à l'huile pour l'hiver

Si vous n’aimez pas ajouter du sel et du sucre aux préparations, alors la recette suivante est idéale pour vous. Sans assaisonnement ni épices, les poivrons s'avèrent beaux et savoureux. Les coûts de cuisson seront minimes et ne vous prendront presque pas de temps.

Ingrédients:

• 1,5 kilogramme de poivron rouge par pot de 1 litre.
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale.

Les poivrons doux à l'huile sont préparés comme suit :

1. Les poivrons sont lavés, séchés et envoyés au four, cuits à une température de 200 o, pas plus de 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour éviter de tacher le four et la plaque à pâtisserie, placez du papier d'aluminium sous les poivrons.
2. Après cela, les poivrons finis sont pelés et les graines sont retirées.
3. Les poivrons préparés sont placés dans des bocaux et remplis d'huile végétale pré-frite.
4. Maintenant, les pots de poivrons doivent être fermés et stérilisés pendant 90 minutes dans de l'eau bouillante.
5. Après cela, il ne reste plus qu'à retourner nos bocaux et à les cacher dans un endroit sombre et froid jusqu'à l'hiver.

Conserver des poivrons doux pour l'hiver

Une autre façon intéressante de conserver, qui vous ravira par son aspect et son arôme frais et inhabituels, et deviendra certainement un produit préféré de toute la famille. Après tout, cette recette contient des fruits pour tous les goûts, même les plus exigeants. Pour préparer des bocaux d'une contenance de 3 litres, il vous faudra.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de poivron doux;
• 0,5 kilogramme de courgettes;
• 0,5 kilogramme de pommes ;
• 1,5 tasse de miel ;
• 2 verres de jus de pomme ;
• 2 verres d'eau.

L'apéritif est préparé ainsi :

1. Préparez d’abord les poivrons doux. Il est lavé, séché, débarrassé des graines, des tiges et des cloisons, et coupé en petits anneaux d'au plus un centimètre de large.
2. Les pommes doivent également être lavées, évidées et coupées en petites tranches.
3. Préparez les courgettes - après les avoir lavées, coupez-les en mêmes petits cercles. En conséquence, tous les ingrédients doivent être relativement de la même taille.
4. Vous devez maintenant préparer une garniture - à partir d'eau, de jus et de miel. Nos légumes et fruits préparés y sont ensuite blanchis, mais surveillez l'heure - pas plus de cinq minutes.
5. Après cela, retirez-les de la garniture. Ne le jetez pas, il vous sera utile maintenant. Nous plaçons les produits dans des pots pré-stérilisés de 3 litres, en n'atteignant pas les bords de quelques centimètres. A ce moment, la garniture est portée à ébullition et les bocaux en sont remplis.
6. La délicieuse collation est prête, il ne reste plus qu'à enrouler les bocaux avec couvercles et à les laisser dans un endroit sombre et frais, sans oublier de retourner les bocaux au préalable.

Préparations d'hiver à base de poivrons

Les amateurs de caviar de courge apprécieront certainement la recette suivante. Ce caviar insolite à base de poivrons et d'autres légumes peut être consommé nature, avec du pain et bien sûr avec tous les accompagnements, qu'il s'agisse de pommes de terre, de pâtes ou de riz. Préparation insolite de poivrons pour l'hiver, recettes en détail.

Pour préparer un délicieux caviar, vous aurez besoin de :

• 2,5 kilogrammes de poivron rouge ;
• 200 grammes de tomates ;
• 250 grammes d'oignons;
• 150 grammes de carottes ;
• 1 céleri-rave ;
• 1 racine de persil ;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.

La recette de cuisine est la suivante :

1. Les poivrons doivent être cuits au four. Pour ce faire, il est d'abord lavé, puis envoyé au four. Les poivrons ne sont pas cuits plus de 20 minutes à 200 degrés. Il est nécessaire de les surveiller pour qu'ils ne cuisent pas trop et de les sortir à temps.
2. Les poivrons finis sont refroidis afin de pouvoir être pelés et retirés de l'intérieur sans se brûler.
3. Après cela, passez le poivron dans un hachoir à viande ou utilisez un mixeur pour hacher les légumes.
4. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Nous hachons également finement les racines de persil et le céleri et les faisons frire.
6. Maintenant, nous devons faire les tomates. Ils sont nettoyés, broyés et bouillis dans un récipient approprié jusqu'à ébullition, puis laissés sur le feu pendant encore cinq minutes.
7. Ajoutez tout le reste - les légumes, les oignons, les racines de céleri et de persil aux tomates et laissez mijoter à feu modéré pendant 10 minutes maximum.
8. Répartissez le mélange dans des bocaux. Ils doivent être stérilisés : 30 minutes pour un pot d'un litre et demi, et 40 minutes pour un pot d'un litre. Assurez-vous de conserver les bocaux pendant cette période, le caviar est exigeant en termes de préparation et de conservation.

Mais si vous faites tout correctement, il vous ravira longtemps, vous et votre famille, par son goût unique.

Le temps de préparation est très court et toute femme au foyer souhaite en faire le plus possible. Ainsi, tout le monde essaie de préparer de nombreuses salades, conserves et cornichons savoureux et sains. Conservez des morceaux d'été dans des bocaux, puis tout au long de l'hiver long et froid, souvenez-vous avec joie de cette période chaude et agréable. L'été se termine très vite, mais nous apporte beaucoup. Et l'essentiel est d'avoir le temps de l'utiliser au maximum. Et avec de telles recettes, c’est très facile, simple et surtout – extrêmement savoureux !

Le poivron est un cadeau inestimable de notre nature. Au cours de l'été, il semble être rempli de chaleur et de lumière du soleil, tout en devenant incroyablement savoureux et juteux. La fin de l'été est le moment de préparer diverses salades et collations avec ce délicieux légume.

Et le fait qu'il ait également diverses couleurs vives rend n'importe quelle table colorée et appétissante dès que le plat y apparaît. Alors ne retardons pas le processus de préparation, mais faisons-le maintenant. Heureusement, son prix est devenu assez faible.

Dans cet article, je vais vous raconter quelques secrets du cahier de ma grand-mère, puis de ma mère, et aujourd'hui c'est mon assistante. Et soit j'ai essayé le reste lors d'une fête, soit mon ami m'a apporté une friandise, puis je l'ai supplié de me donner une méthode de préparation. De manière générale, voici les recettes les plus délicieuses pour préparer des légumes sucrés.

Poivrons pour les recettes d'hiver à l'huile de tournesol

Les poivrons doux pour l'hiver dans l'huile raffinée s'avèrent juteux, sucrés avec une légère acidité. Mon mari l'adore beaucoup en hiver avec des pommes de terre sautées ou simplement avec de la purée de pommes de terre et une délicieuse escalope. Et une telle collation peut être conservée tranquillement pendant plusieurs années dans un appartement ordinaire.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• poivron – 6000 grammes;
• Sucre cristallisé – 250 grammes ;
• Sel de table – 125 grammes ;
• Huile de tournesol – 500 grammes ;
• Vinaigre de table 6% - 500 grammes ;
• Aneth - un tas;
• Persil - un bouquet.

Commençons:

Nous lavons les fruits du légume sucré à l'eau courante, coupons les queues et nettoyons les graines. Couper en morceaux arbitraires.

moustache, huile de tournesol, sucre cristallisé et sel de table.

Comment préparer 6 % à partir de 9 % de vinaigre : prenez exactement 333 millilitres de vinaigre à 9 % et ajoutez-y 167 millilitres d'eau.

Porter à ébullition et faire bouillir pendant un quart d'heure.

Cinq minutes avant la préparation, ajoutez l'ail finement haché et les herbes hachées aux légumes.

Nous stérilisons les petits pots et faisons bouillir les couvercles en étain.

Versez délicatement le mélange chaud dans des bocaux et fermez-les.

Les étapes restantes sont fondamentalement les mêmes que dans toute autre recette : retournez le récipient, couvrez et laissez refroidir complètement, puis rangez-le pour un stockage permanent.

Poivrons verts - léchez-vous les doigts

Cette méthode convient aux femmes au foyer qui ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à préparer des collations pour l'hiver. Puisque son temps de préparation ne dépasse pas quarante-cinq minutes. Alors prenez la recette pour vos livres de cuisine.

Produits requis :

• Poivron – 2000 grammes;
• Tomates rouges – 1000 grammes ;
• Piment fort - à votre discrétion ;
• Oignon - 4 pièces;
• Sel de table - à votre discrétion ;
• Essence – 1/3 cuillère à café ;
• Carottes – 0,1 kilogramme ;
• Sucre cristallisé - 3 cuillères à café.

Commençons à cuisiner :

Lavez les tomates de la terre et de la poussière et broyez-les entières dans un hachoir à viande. Versez ensuite la sauce dans le chaudron.

Nous lavons également le poivron, retirons les graines et les queues et le coupons en bandes longitudinales d'environ quelques centimètres d'épaisseur. Placez-les dans la sauce. Coupez le piment en rondelles et ajoutez-le au reste des produits hachés.

Placez le chaudron sur feu moyen et attendez qu'il bout. Remuez de temps en temps et quand ça bout, versez l'huile raffinée.

Laissez mijoter une douzaine de minutes. Ajoutez maintenant les carottes et les oignons finement hachés. Mélangez le sucre et le sel.

Faites bouillir l'apéritif pendant un quart d'heure, versez le vinaigre de table et laissez mijoter encore six minutes.

Au préalable, nous préparons des pots du volume requis par stérilisation. Et versez-y de la salade bouillante. Serrez-le avec une clé à sertir spéciale et laissez-le refroidir à l'envers. Notre collation d'hiver est prête.

Poivrons marinés pour l'hiver

Les poivrons doux marinés n'ont en aucun cas un goût inférieur à leurs homologues végétaux, les tomates et les concombres. Alors dépêchez-vous et faites le plein de ce plat savoureux et sain.

Ingrédients:

• Poivron – 5000 grammes;

Marinade:

• Huile de tournesol – 375 grammes ;
• Sucre cristallisé – 375 grammes ;
• Sel de table – 125 grammes ;
• Essence – 4 cuillères à café ;
• Ail – tête ;
• Verts à votre discrétion.

Commençons à cuisiner :

Préparez d’abord la marinade :

Versez l'eau potable, l'huile de tournesol, le sucre semoule, le sel de table, le vinaigre de table dans une casserole et portez à ébullition.

Lavez les poivrons juteux, séparez les queues et les graines. Coupez-le en deux moitiés égales et ajoutez-le à la marinade bouillante. Faire bouillir pendant quelques minutes.

Viennent ensuite les légumes verts et l'ail. Laissez-les bouillir aussi. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, placez les poivrons dans des bocaux stériles et portez à nouveau la marinade à ébullition. Versez-le ensuite dans des bocaux avec des légumes.

Enroulez les couvercles et retournez les récipients. Et une fois qu'ils ont atteint la température ambiante, transférez-les dans la cave pour un stockage ultérieur.

Astuce : pour une excellente conservation, lorsque vous versez la marinade, veillez à ce qu'elle remplisse complètement tout l'espace.

Plus vous utilisez de couleurs de poivre, plus ce plat deviendra brillant.

Poivrons farcis aux légumes

Le chou blanc est le légume préféré de notre peuple ; il est salé, fermenté, mariné et préparé dans toutes les salades et soupes possibles. Et aujourd'hui, je veux l'utiliser comme garniture pour les poivrons pour l'hiver.

Produits qui seront nécessaires pour cela :

• Poivron – 1000 grammes;
• Chou – 1000 grammes;
• Les carottes sont de taille moyenne.

Pour la marinade :

• Eau potable – 1000 grammes ;
• Vinaigre de table – 0,15 litre ;
• Sucre cristallisé – 1 tasse ;
• Beurre raffiné – 0,1 litre;
• Sel de table – 60 grammes.

Commençons par préparer le goûter :

Lavez les fruits sucrés et retirez les graines et les tiges.

Nous nettoyons les choux et les carottes et les coupons le plus finement possible. Bien mélanger.

Si vous utilisez une râpe à légumes coréenne à ces fins, elle aura la taille parfaite.

Il est temps de remplir les fruits bulgares préparés avec cette garniture. Faites-le aussi étroitement que possible. Et mettez les légumes farcis dans le chaudron.

Cuire la marinade :

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Et mettez-le sur feu vif. Dès qu'il commence à bouillir, versez-le dans un chaudron avec les légumes.

Couvrir le chaudron d'oppression et placer dans un endroit frais pendant quelques jours pour mariner.

Au bout de deux jours, préparez un récipient stérile, remplissez-le de poivrons farcis, remplissez-le de marinade et couvrez-le de couvercles. Nous préparons des récipients pour stériliser les pots. Faire bouillir les récipients pendant quinze minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, nous l'enroulons et le laissons refroidir sous une veste chaude ou une couverture. Transférez-les ensuite dans un sous-sol frais.

Poivrons à la sauce tomate pour l'hiver - recette vidéo

Cette méthode est bonne car elle peut être consommée séparément, ou servie comme apéritif pour la viande, les pâtes ou comme vinaigrette pour les entrées. Vous n’avez pas besoin de trop cuire les légumes, vous n’avez pas besoin de cuire ou de mijoter quoi que ce soit pendant longtemps. Ainsi, même un cuisinier inexpérimenté peut s'en sortir ici.

Les légumes conviennent à absolument toutes les tailles et tous les diamètres. Et le goût de la nourriture est incroyablement savoureux et aromatique. Et la sauce tomate est si savoureuse que ma famille la boit séparément.

Les plats de poivrons doux sont tout simplement magiques et conviennent aussi bien à un dîner à la maison qu'à un festin de vacances. Ils s’envolent généralement comme des petits pains chauds dans le froid. Et la bonne nouvelle, c'est que les préparer ne pose pratiquement aucune difficulté.

Cuisinez avec plaisir et vous réussirez certainement. Et si vous avez vos propres façons intéressantes de préparer les poivrons pour l'hiver, partagez-les dans les commentaires, je me ferai un plaisir de cuisiner selon vos recommandations. Et peut-être qu’ils finiront aussi dans mon ancien livre de cuisine. Jusqu'à la prochaine fois.

Le poivron est un légume connu dans le monde entier, qui se distingue par sa grande taille, ses couleurs vives et son goût agréable. Il est cultivé dans la plupart des pays du monde. À l'état sauvage, on le trouve exclusivement dans les régions tropicales d'Amérique.

Le plus souvent, les poivrons sont utilisés pour préparer des salades, et uniquement sous forme fraîche. Les poivrons « transformés » sont utilisés assez rarement et, en règle générale, pour préparer une salade de poivrons pour l'hiver. Ces salades, bien sûr, sont nettement inférieures aux salades à base de légumes frais en termes de valeur, cependant, elles contiennent toujours une certaine quantité de vitamines et de nutriments bénéfiques dont notre corps a tant besoin pendant la saison froide.

Pour maximiser la préservation des propriétés bénéfiques des légumes, les chefs modernes recommandent d'abandonner les salades bouillies pour l'hiver et d'accorder plus d'attention aux salades simplement remplies de marinade ou de saumure.

Dans la cuisine moderne, il existe un assez grand nombre de recettes avec lesquelles vous pouvez conserver les poivrons doux pour l'hiver. La plupart des recettes supposent la présence de plusieurs composants importants dans une telle conservation. Le plus souvent, les poivrons sont combinés avec des tomates et des carottes.

Comment préparer une salade de poivrons pour l'hiver - 15 variétés

Cette salade épicée très savoureuse sera un excellent ajout à n'importe quelle table de fête, surtout si vous prévoyez de boire de l'alcool. Il est à noter que de nombreuses femmes au foyer s'écartent légèrement de la recette classique et ajoutent un peu plus de poivre que nécessaire à cette salade.

Ingrédients:

• Poivron - 600 gr.
• Carottes - 400 gr.
• Oignons - 4 pcs.
• Tomate verte – 5 pcs.
• Huile végétale - 100 gr.
• Vinaigre - 100 ml.
• Sucre - 2 c.
• Sel - 1,5 c.
• Poivre noir moulu - 2 pincées

Préparation:

Lavez les tomates et les poivrons. Retirez la tige et les graines du poivron. Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes.

Coupez le poivron en fines lanières, coupez les tomates en petits cubes, l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien. Maintenant, mettez la poêle avec les légumes sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux. Environ 10 minutes après l'ébullition, ajoutez de l'huile végétale aux légumes et laissez mijoter encore 7 minutes. Passé ce délai, versez du vinaigre dans la salade.

Versez la salade finie dans des bocaux stérilisés, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 10 minutes, après quoi les bocaux peuvent être enroulés.

Cette salade peut être qualifiée d'exotique. La raison en est ses ingrédients. Les poivrons de ce plat sont combinés avec des pommes et du miel. À première vue, un tel quartier peut sembler inacceptable, mais c’est loin d’être le cas.

Ingrédients:

• Poivron - 2 kg.
• Pommes - 1 kg.
• Oignons - 1 kg.
• Miel - 3 c. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre 9% - 65 ml.

Préparation:

Lavez les poivrons et les pommes. Épluchez le poivron des tiges, des graines et coupez-le en lanières. Nous découpons le trognon des pommes, les pelons et les coupons en fines tranches. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux.

Maintenant, les produits préparés doivent être mélangés, ajouter du sel, du miel, de l'huile végétale et laisser infuser environ une heure.

Lorsque la salade libère son jus, mettez-la sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez du vinaigre à la salade et mélangez bien à nouveau.

Placez hermétiquement la salade finie dans des bocaux propres et pasteurisés et roulez-la. Maintenant, ces pots doivent être enveloppés dans une couverture chaude et laissés refroidir pendant une journée.

La salade « légumes » est l'une des options pour préparer des conserves pour l'hiver. Sa particularité est que vous pouvez utiliser une grande variété de légumes pour le préparer et les placer dans un bocal en couches.

Ingrédients:

• Concombre (gros) - 3 pcs.
• Tomates (moyennes) - 6 pcs.
• Oignons - 1,5 pcs.
• Poivron - 3 pcs.
• Poivre noir - 24 pcs.
• Eau - 1 litre.
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Acide acétique - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Lavez les concombres, les tomates, les poivrons. Nous nettoyons et lavons les oignons. Nous nettoyons le poivron de la tige et des graines. Maintenant, vous devriez couper les légumes. Coupez le concombre en tranches, les tomates en tranches de taille moyenne, l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.

1. La première couche est constituée de concombres ;
2. Deuxième couche - Poivre noir ;
3. Troisième couche - tomates;
4. La quatrième couche est constituée d'oignons ;
5. La cinquième couche est constituée de poivron.

Le pot de légumes préparé doit être rempli de marinade. Pour le préparer, ajoutez du sucre et du sel à l'eau. Mélangez le tout et portez à ébullition. Lorsque la marinade bout, ajoutez-y du vinaigre. La saumure est maintenant prête. Vous pouvez l'utiliser pour remplir des pots de légumes et les envoyer en stérilisation. Stérilisez pendant 15 minutes, après quoi nous roulons les bocaux, les retournons et laissons refroidir.

Cette salade a reçu ce nom pour son goût inhabituel. Grâce à la technologie spéciale de marinage des oignons, il est parfait comme collation.

Ingrédients:

• Poivron - 5 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 350 gr.
• Poivre noir - 1 c.
• Feuille de laurier - 5 pcs.
• Huile de tournesol - 1 tasse
• Essence de vinaigre – 300 ml. (l'essence doit être diluée dans un rapport de 1:20)

Préparation:

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles, mettez-le dans un bol, salez et laissez reposer 12 heures. Passé ce délai, retirez l'oignon du plat et égouttez le jus libéré.

Nous lavons les tomates, les coupons en grosses tranches et les passons dans un presse-agrumes pour obtenir du jus naturel.

Lavez, épluchez et coupez le poivron en lanières. Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients. Pour ce faire, prenez une casserole profonde et mettez-y du poivre, de l'oignon, du jus de tomate, du laurier, du poivre noir, du sel, du sucre et du vinaigre. Mélangez bien le tout et mettez le feu.

Une fois la salade bouillie, elle doit être cuite pendant environ 10 minutes. Ensuite, de l'huile végétale y est versée et bouillie à nouveau pendant 10 minutes.

La collation finie, encore chaude, est placée dans des bocaux pasteurisés et enroulée. La salade est prête pour l'hiver.

La salade de poivrons et de carottes pour l'hiver ressemble beaucoup au lecho. Cette salade peut être utilisée aussi bien en apéritif qu'en sauté lors de la préparation des entrées.

Ingrédients:

• Tomates - 1 kg.
• Poivron - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - 5 c.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 30% - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les carottes et les oignons. Lavez les tomates. Lavez le poivron et retirez la tige et les graines. Les poivrons, les oignons et les carottes doivent être coupés en grosses lanières. Nous passons les tomates dans un hachoir à viande ou les broyons dans un mixeur.

Pour rendre la salade plus tendre, vous pouvez éplucher les tomates. Pour ce faire, il faut les placer quelques secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide. Après cette procédure, il sera très facile de les peler.

Mettez les légumes hachés dans une casserole. Versez-y le concentré de tomates.

Mettez la poêle avec les légumes sur le feu, ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale et mélangez bien le tout. Lorsque la salade bout, réduisez légèrement le feu et laissez cuire encore 20 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez le vinaigre. Salade prête.

Placez la salade finie dans des bocaux pré-lavés et stérilisés et roulez-la.

Dans l’ensemble, une telle conservation peut difficilement être qualifiée de salade. L'ingrédient principal de cette conservation est le poivron. Tout le reste est des épices. Le poivre préparé selon cette recette ne peut probablement pas être consommé comme plat indépendant, cependant, il peut devenir l'un des ingrédients d'autres plats ou être utilisé comme décoration.

Ingrédients:

• Poivron - 3 kg.
• Eau - 500 ml.
• Huile végétale - 200 gr.
• Miel - 4 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Feuille de laurier - 8 pcs.
• clous de girofle - 5 boutons

Préparation:

Lavez le poivron, coupez le pédoncule, retirez les graines et coupez-le en grosses tranches. Maintenant, vous devez mettre le poivre dans une casserole profonde et y ajouter de l'eau, de l'huile, du miel, du sel et du sucre. Nous mettons la feuille de laurier, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le poivre noir dans une étamine, les attachons et les plaçons de la même manière dans la poêle.

Maintenant, la salade doit être mise sur le feu et portée à ébullition. Après ébullition, la cuisson doit durer 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, mélangez à nouveau le tout et retirez la gaze aux épices.

Versez la salade finie dans des bocaux stérilisés et roulez.

La salade d'hiver à base de poivrons frits est très inhabituelle et peu connue. De nombreuses femmes au foyer n'ont tout simplement aucune idée de comment conserver les légumes frits, mais c'est une tâche tout à fait réalisable !

Ingrédients:

• Poivron - 18 pcs.
• Piment fort - 3 pcs.
• Ail - 2 têtes
• Vinaigre - 1 verre
• Sucre - 1 verre
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Épluchez l'ail et les piments forts, lavez-les, passez-les dans un hachoir à viande, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et mélangez bien. La station-service est prête. Percez le poivron à plusieurs endroits avec une fourchette et faites-le revenir de tous les côtés dans une poêle. Lorsque les poivrons sont frits et refroidis, mettez-les dans des bocaux lavés et stérilisés et remplissez-les de vinaigrette. Couvrir les bocaux avec un couvercle et stériliser pendant environ 10 minutes. Ensuite, les canettes doivent être enroulées, retournées et enveloppées dans une couverture. Ils doivent rester dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

En termes de goût, la courge ressemble beaucoup à des légumes comme la courgette, mais pour une raison quelconque, elle n'est pas si populaire. Le poivron est un légume qui se marie bien avec les courgettes, c'est tout naturellement qu'une salade à la courge et au poivron doux sera également très savoureuse.

Ingrédients:

• Patisson (grand) - 1 pc.
• Poivron - 3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Grains de poivre noir - 10 pcs.
• Piment fort - 1 pc.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Aneth - au goût
• Eau - 3 litres.
• Sel - 200 gr.
• Sucre - 250 gr.
• Vinaigre 9% - 2 tasses

Préparation:

Lavez la courge et les poivrons. Découpez la tige du poivron, retirez les graines et coupez-le en grosses tranches. Coupez la courge en cubes de taille moyenne.

Placez la courge dans des bocaux bien lavés et secs et déposez dessus une couche de poivron. Ensuite, ajoutez le noir et le piment de la Jamaïque, le piment lavé et haché, le laurier et l'aneth dans le pot. Maintenant, tous ces ingrédients doivent être versés avec la marinade précuite. La marinade est préparée comme suit.

Versez de l'eau dans la casserole. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et porter à ébullition. La marinade bouillie doit être refroidie et ce n'est qu'alors qu'elle peut être utilisée.

Couvrir les bocaux de salade avec des couvercles et laisser stériliser pendant 25 minutes. Il est préférable de conserver la salade finie dans un endroit frais.

Le poivre et l’aubergine sont deux légumes qui se complètent à merveille et créent en tandem une palette de saveurs inégalée. De plus, les couleurs riches et juteuses du poivron et de l'aubergine noire confèrent à la salade un aspect très appétissant.

Ingrédients:

• Aubergines - 800 gr.
• Grosses carottes - 1 pc.
• Poivron - 500 gr.
• Oignons - 350 gr.
• Ail - 4 gousses
• Tomates - 800 gr.
• Piment fort - 1 pc.
• Sel - 25 gr.
• Sucre - 25 gr.
• Huile végétale - 60 mg.
• Vinaigre - 40 mg.
• Poivre noir moulu - 1 pincée

Préparation:

Nous lavons les tomates, les poivrons et les aubergines. Nous nettoyons et lavons les carottes, les oignons et l'ail. Retirez la tige des aubergines et coupez-les en rondelles.

Coupez l'oignon et le poivron en lanières.

Nous passons la tomate, les carottes, l'ail et le piment dans un hachoir à viande. Placez la purée obtenue dans le bol multicuiseur et réglez le mode mijotage sur 1 heure 40 minutes. Après 15 minutes, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, le poivre noir, l'huile végétale, l'oignon, le poivron et l'aubergine dans la mijoteuse.

Il est très important qu'avant de placer les aubergines dans la mijoteuse, elles soient rincées à l'eau courante et que tout excès de liquide soit égoutté.

Au bout d'1 heure 40 minutes, après avoir allumé le multicuiseur, la salade est prête. Maintenant, il doit être immédiatement placé dans des bocaux propres, secs et stérilisés et enroulé.

La fin de l’été et le début de l’automne sont véritablement une période dorée. C’est à cette époque que sur les marchés et les magasins, on peut voir une abondance de produits à base de plantes à des prix très raisonnables. Il est tout à fait naturel que la plupart des femmes au foyer économes se mettent à mettre en conserve une variété de plats. L'un de ces plats savoureux et sains est la salade de poivrons et de courgettes.

Ingrédients:

• Poivron - 150 gr.
• Courgettes - 600 gr.
• Ail - 8 gousses
• Poivre noir en grains - 6 petits pois
• Pois piment de la Jamaïque - 6 petits pois
• Aneth - 20 gr.
• Eau - 400 gr.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 2 c. l.

Préparation:

Vous devriez commencer à préparer cette salade en faisant cuire la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sel à l'eau et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, ajoutez le vinaigre et après 1 minute retirez du feu. Maintenant, la marinade devrait refroidir. Pendant qu'il refroidit, nous commençons à préparer les légumes.

Lavez et épluchez les tiges des courgettes et des poivrons. Retirez les graines du poivron. Commençons maintenant à couper les légumes. Coupez les courgettes en rondelles ou demi-anneaux. Coupez le poivron en quatre dans le sens de la longueur. Lavez et hachez grossièrement l'aneth.

Placer au fond d'un bocal lavé et stérilisé : l'aneth, l'ail finement haché, les grains de poivre noir et le piment de la Jamaïque. La couche suivante est constituée de courgettes et enfin de poivron. Ensuite, le contenu des bocaux doit être rempli de marinade.

Couvrez les bocaux remplis avec des couvercles et stérilisez pendant 10 minutes, puis roulez, laissez refroidir et cachez jusqu'à l'hiver.

La salade de betteraves rouges pour l'hiver à base de poivrons est un véritable salut pour les personnes ayant des problèmes digestifs. Du fait qu'elle contient des betteraves, cette salade contribue à améliorer les processus métaboliques, le poivre nourrit le corps avec des vitamines essentielles et les haricots donnent de la force et améliorent l'immunité.

Ingrédients:

• Poivron - 1 kg.
• Oignons - 500 gr.
• Betteraves - 4 kg.
• Haricots bouillis - pot de 1 litre
• Huile végétale - 1 tasse
• Sucre - 1 verre
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 1 verre
• Eau - 1 verre

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les betteraves et les oignons. Lavez et retirez les tiges et les graines du poivron. Coupez l'oignon et le poivron en lanières. Trois betteraves sur une râpe grossière.

Mélangez maintenant la betterave, les haricots, les oignons et les poivrons dans une casserole profonde. Ajoutez-y de l'eau, du sel, du sucre et de l'huile végétale. Mélangez le tout, mettez le feu et couvrez avec un couvercle. Après environ 35 minutes, ajoutez du vinaigre à la salade et laissez cuire encore 5 minutes.

Placez la salade dans les bocaux préparés, couvrez-les avec un couvercle et laissez stériliser pendant 20 minutes. Ensuite, nous enroulons les bocaux, les refroidissons et les cachons dans des zones de stockage.

Le « Ragoût aux poivrons » sera une véritable trouvaille en hiver. Ce plat utilise presque tous les légumes communs sous nos latitudes. Ce plat ne laissera personne indifférent et vous rappellera la chaleur de l'été.

Ingrédients:

• Poivron - 1 kg.
• Aubergines - 2 kg.
• Courgettes - 2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Oignons - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Sel - 50 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Huile végétale - 500 gr.

Préparation:

Nous lavons et épluchons les tiges de poivrons, d'aubergines et de courgettes. Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes. Lavez les tomates. Coupez les aubergines et les courgettes en cubes de taille moyenne. Coupez les poivrons, les oignons et les carottes en lanières. Coupez les tomates en tranches.

Mélangez maintenant tous les légumes dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale et mettez le feu. Dès que le ragoût bout, baissez le feu et laissez mijoter couvercle fermé pendant environ 30 minutes. À la toute fin, ajoutez le vinaigre dans la poêle et mélangez à nouveau soigneusement.

Versez la salade bouillante dans des bocaux stériles et roulez.

Pour cette salade, il est préférable d'utiliser des champignons de Paris. La conservation sera alors garantie d'être savoureuse et, si la recette est strictement suivie, elle pourra se conserver même plus d'un an.

Ingrédients:

• Poivron - 1,5 kg.
• Champignons - 700 gr.
• Oignons - 750 gr.
• Sucre - 1 verre
• Vinaigre - 1 verre
• Huile végétale - 1 tasse
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Eau - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Lavez le poivron, épluchez-le et coupez-le en lanières. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Lorsque les ingrédients principaux sont prêts, vous pouvez préparer la marinade.

Versez le sucre, le vinaigre, l'huile végétale, le sel et l'eau dans une casserole. Mélangez le tout et portez à ébullition. Lorsque la marinade bout, versez l'oignon dans la poêle. Au bout de 10 minutes, ajoutez du poivre dans la poêle et laissez cuire encore 15 minutes. Passé ce temps, ajoutez les champignons dans la poêle et laissez cuire 5 minutes. Remuez constamment la salade pendant la cuisson. Lorsque tout est cuit, versez la salade préparée dans des bocaux et laissez stériliser pendant 15 minutes, après quoi les bocaux doivent être enroulés.

Cette salade d'hiver est vraiment exclusive. Il y a trois raisons à cela. Premièrement, il combine des produits tels que les noix et les poivrons. Deuxièmement, tous les produits qu'il contient sont soumis à un broyage important, ce qui lui confère une consistance semblable à celle d'une bouillie. Troisièmement, cette salade doit être conservée au réfrigérateur dans un bocal bien fermé.

Ingrédients:

• Poivron - 500 gr.
• Noix - 150 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Huile végétale - 100 gr.
• Sel et épices - au goût

Préparation:

Lavez les poivrons et les tomates. Retirez la tige et les graines du poivron. Broyer les noix, les poivrons et les tomates dans un hachoir à viande, saler, ajouter les épices et bien mélanger. Salade prête ! Maintenant, il doit être placé dans un pot propre et sec, fermé avec un couvercle hermétique et caché au réfrigérateur. Cette salade peut se conserver au réfrigérateur sans altérer son goût pendant environ 5 mois.

Cette salade peut être qualifiée de légendaire. Il est connu dans presque tous les pays post-soviétiques et est célèbre pour son goût et son arôme inoubliables. Cette salade n'est pas très difficile à préparer, mais le résultat sera à la hauteur de toutes les attentes.

Ingrédients:

• Tomates - 2 kg.
• Concombres - 1 kg.
• Chou blanc - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignons - 1 kg.
• Poivron - 1 kg.
• Ail - 2 têtes
• Persil - 1 bouquet
• Sucre - 1 verre
• Sel - 4 c. l.
• Huile végétale - 2 tasses
• Vinaigre - 2 c. l.

Préparation:

Lavez les concombres, les tomates, le persil, le chou et les poivrons. Nous nettoyons et lavons les carottes. Commençons maintenant à couper. Coupez les tomates en petits cubes. Râpez le chou. Trois carottes sur une râpe grossière. Coupez les concombres en grosses lanières. Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières. Hachez finement le persil. Hachez finement l'ail.

Maintenant, prenez une grande casserole et mélangez-y les légumes hachés. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et mélangez le tout.

Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. jusqu'à ce que la salade soit complètement prête. En toute fin de cuisson de la salade, versez le vinaigre dans la poêle et remuez.

Placez la salade finie dans des bocaux préparés, couvrez avec un couvercle et laissez stériliser pendant 10 à 15 minutes. La salade Danube est prête !

Les poivrons doux sont étonnamment bénéfiques pour le corps. Il contient des antioxydants aussi puissants que le bêta-carotène et la vitamine C. Mais peu de gens savent qu'il est capable de produire l'hormone du bonheur. Alors, pour être de bonne humeur, je le prépare définitivement. J'ai reporté la mise en conserve des poivrons doux pour l'hiver jusqu'à la fin de l'automne.

Pourquoi à cette période de l'année ? Je sais que pour de nombreux résidents d'été, il occupe une place de choix dans leurs plates-bandes. Pour beaucoup de gens, cultiver des poivrons est un grand plaisir. J'ai essayé aussi, mais j'ai abandonné. Pourtant, dans nos conditions nordiques, il vaut mieux pour moi l’acheter que le cultiver. Les étés chauds n'arrivent pas toujours, mais ce légume sain pousse longtemps et aime la chaleur. Nous avons désormais de nombreuses chaînes de magasins ; c'est en octobre que l'on peut acheter les fruits les moins chers pour l'hiver. Je collectionne depuis longtemps les meilleures recettes et les teste plus d'une fois, je les partage donc avec mes lecteurs. Oui, le prix du poivre varie désormais de 35 à 40 roubles.

Préparer les poivrons doux pour l'hiver - recettes

Je prépare cette salade pour l'hiver depuis de nombreuses années, chaque pot est mangé. Le goût conservé rappelle un peu le méli-mélo, on l'appelle "salade de chasse pour l'hiver au chou".

Vous aurez besoin pour la mise en conserve :

• Chou - 2 kg;
• Carottes, tomates, poivrons doux - chacun 1 kg ;
• Sucre, huile végétale, vinaigre à 9 pour cent - 200 ml chacun ;
• Sel - de préférence.

1. Prenez un peu d'huile végétale, faites revenir les carottes, râpez-les d'abord sur une râpe grossière.
2. Je râpe le chou, coupe l'oignon en demi-anneaux, les tomates en demi-anneaux et le poivron en lanières.
3. Je mets tous les légumes dans un bol spacieux, verse l'huile et le vinaigre, ajoute le sel, le sucre, mélange, fais cuire 35 à 40 minutes. A feu doux, le mélange va bouillir.
4. Je mets la salade de chasse dans des bocaux stérilisés, je la ferme hermétiquement, je la retourne et je l'emballe. Donne environ 8 à 9 pots de 700 grammes chacun.

Et maintenant, comment préparer des poivrons pour l'hiver sans stérilisation.

Apéritif «Automne pour l'hiver des poivrons»

Tu auras besoin de:

• Tomates et aubergines - 1 kg chacune ;
• Coing commun - 1 kg;
• Poivron doux - 1 kg;
• Ail - 200 gr;
• Persil, aneth - un bouquet ;
• Huile végétale - 400 ml;
• Vinaigre 6 pour cent - 100 ml;
• Sucre - 150 gr;
• Sel - 60 gr.

1. Passer les tomates et l'ail dans un hachoir à viande.
2. Coupez les coings avec la peau, mais sans pépins, et les aubergines en cubes, les grains de poivre en lanières.
3. Mélanger : l'huile avec le vinaigre, le sel, le sucre, porter à ébullition, ajouter les légumes, laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées.
4. Transférez la collation chaude dans des récipients stérilisés et fermez-les.

Salade "Tu te lècheras les doigts pour l'hiver à base de poivrons"

Nécessaire pour la mise en conserve :

• Poivron doux - 1,3 kg;
• Tomates - 1 kg;
• Carottes - 0,5 kg;
• Oignon - 250 gr;
• Jeunes courgettes - 1 pièce;
• Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe;
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Poivre, persil ou aneth - au goût.

1. Passer les tomates au hachoir à viande, couper les carottes en lamelles ou les râper sur une râpe grossière, hacher l'oignon, les grains de poivre en lamelles, les courgettes en cercles ou demi-cercles, mélanger tous les légumes. Versez quelques cuillères à soupe d'eau, salez et poivrez et laissez cuire 40 minutes.
2. Avant la fin de la cuisson, 5 minutes, ajoutez les herbes hachées, à la toute fin - le vinaigre. Lorsqu'elles sont chaudes, transférez les conserves dans des bocaux stérilisés et roulez-les.

Poivrons doux fourrés au miel pour l'hiver

Cette conserve de poivrons pour l'hiver permet d'obtenir un goût original, la préparation ne laisse personne indifférent. J'espère que vous l'aimerez aussi !

Consommation pour les poivrons en conserve :

• Poivron doux - 6 kg;
• Ail - au goût.

Pour remplissage:

• Miel, huile végétale, vinaigre 6% - un verre de chacun,
• Eau - 2 verres ;
• Sel - 1 cuillère à soupe.

1. Coupez les poivrons pelés en 3-4 parties.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, versez-les sur les fruits et laissez cuire 15 à 20 minutes.
3. Mettez 2 gousses d'ail dans des bocaux, ajoutez du poivre, versez la marinade au miel et roulez.

Mon conseil:

1 verre de vinaigre à 6% peut être remplacé par du vinaigre à 9%, il vous faudra alors un demi-verre.

Poivrons doux marinés pour l'hiver sans stérilisation

Pour mariner les poivrons pour l'hiver selon cette recette, il faudra des fruits charnus multicolores.

Tu auras besoin de:

• Poivron doux - 3 kg;
• Eau - 1 litre;
• Huile végétale - 250 ml;
• Vinaigre 9% - 230 ml ;
• Sucre - 1 verre;
• Sel - 1 cuillère à soupe. avec un monticule;
• Racine de raifort - un morceau;
• Grains de poivre noir - 5 pièces;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Ail et persil - au goût.

1. Coupez les petites gousses de poivron en 4 parties, les grosses en 6 parties. Les tranches doivent mesurer environ 3,5 cm de large.
2. Ajoutez de l'huile végétale, du vinaigre, du sel et du sucre à un litre d'eau.
3. Placer le raifort, les feuilles de laurier, les grains de poivre sur un morceau de gaze, faire un nœud, mettre la marinade, porter à ébullition, ajouter le poivre préparé.
4. Si vous aimez le poivre plus doux, faites-le bouillir pendant 2-3 minutes ; pour un poivre plus dur, réduisez le temps de cuisson. Dès que le légume change de couleur, éteignez-le et sortez le sachet d'épices.
5. Placer 2 brins de persil et une gousse d'ail passées au pressoir dans des bocaux stérilisés. Placez le poivre avec le liquide, il doit recouvrir la pièce jusqu'en haut. Rouler, retourner, envelopper jusqu'à refroidissement, ranger pour l'hiver.

Mon conseil:

Les poivrons marinés font une délicieuse salade. Il faut égoutter l'excès de liquide, couper le légume en morceaux, ajouter une pomme grossièrement râpée et de fines rondelles d'oignon. Saupoudrer généreusement de persil haché, assaisonner d'huile végétale, saler et poivrer selon vos envies. C'est une délicieuse gâterie au poivre pour l'hiver !

Recette de poivrons doux en marinade pour l'hiver

Dissoudre un verre de sucre avec de l'huile végétale dans 5 verres d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe. sel. Dès que la marinade bout, ajoutez 5 kg. poivre haché, après ébullition, cuire 10 minutes, à la fin verser un verre de vinaigre à 9%. Emballez dans des bocaux avec la marinade et roulez. C'est une conserve de poivrons sucrés pour l'hiver.

Conserve de poivrons doux pour l'hiver en bocaux

Conserver les poivrons pour l'hiver grâce à cette délicieuse recette permet d'obtenir une préparation parfumée et épicée parfaite pour le goûter. Conserver ainsi des poivrons pour l'hiver, même étalés sur un simple morceau de pain, vous ravira par son goût.

Pour un pot de 0,5 litre il vous faut :

• Poivron doux - de 0,5 à 0,7 kg;
• Huile végétale - 200 ml. (de préférence olive);
• Ail - 3-5 gousses;
• Feuilles de basilic, piment rouge, sel - selon vos préférences ;
• Vinaigre de cidre de pomme - 0,5 c.

1. Lavez le poivron, essuyez-le, faites cuire au four à t-180-200 degrés. Le temps de cuisson ne dépasse pas 20 minutes. Sortir du four, couvrir d'un torchon, laisser refroidir légèrement, retirer la peau, sélectionner les graines. Effectuez cette procédure au-dessus d'un bol pour récupérer le jus libéré par le poivre.
2. Je mets les légumes verts dans un bocal propre, je prends du basilic, vous pouvez prendre un autre favori, des morceaux de piment rouge. Je remplis hermétiquement le pot de légumes cuits au four, je mets plus d'herbes et d'ail dessus, j'ajoute 1/4 cuillère à café de sel, je verse du vinaigre, je verse le jus collecté, puis je verse de l'huile végétale (d'olive) jusqu'au col du pot. Versez l'huile petit à petit, appuyez sur le contenu avec une cuillère, couvrez les poivrons doux avec un couvercle, mettez-les en stérilisation pendant 7 à 9 minutes, roulez-les immédiatement, retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Poivrons doux marinés pour l'hiver

Les poivrons marinés pour l'hiver ainsi préparés sont incroyablement savoureux, aromatiques, riches et très beaux dans des bocaux. La mise en conserve de poivrons pour l'hiver selon cette recette séduira certainement les amateurs d'entrées froides épicées. Se marie bien avec le poisson, la viande, simplement avec du pain et du fromage. Convient pour servir en accompagnement, ainsi qu'en salade ou en plat indépendant. Vous apprécierez récolter du poivre, alors préparez-en davantage pour l’hiver !

Tu auras besoin de:

• Poivron doux - 2 kg. (assurez-vous de prendre des gousses lumineuses !) ;
• Gousses d'ail - 4 grosses;
• Huile végétale - 100 ml;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. (vous pouvez en prendre moins) ;
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe ;
• Grains de poivre ou mélange - au goût.

Placez les poivrons lavés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et placez-les dans un four préchauffé à une température de 180-200 degrés. pour la pâtisserie. Retournez périodiquement les légumes et faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les grains de poivre deviennent tendres.

Placez les gousses de piment fort dans un sac, attachez-les et laissez-les « transpirer » jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Préparons la marinade - mélangez le jus obtenu, le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel, faites bouillir, ajoutez du poivre.

Versez les grains de poivre au fond des bocaux, disposez les poivrons avec la marinade, couvrez avec les couvercles et préparez la stérilisation. Pour les pots d'un demi-litre, stérilisez le poivron pendant environ 20 minutes. Scellez les poivrons, retournez-les et conservez-les dans un endroit frais pour l'hiver. Rendement : 1 litre.

Conserve de poivrons doux pour l'hiver pour la farce

J’aime farcir les poivrons en hiver, mais nous n’en avons pas à cette période de l’année, et quand nous le faisons, c’est cher. Par conséquent, pour la farce pour l'hiver, je fais des provisions à l'automne. Et je le remplis de champignons, de viande, de carottes, de millet et de riz. La garniture peut être n'importe laquelle, tout dépend des préférences gustatives. Mes invités mangent des poivrons farcis avec plaisir, louent et sont surpris ! Il n'y a rien de compliqué. Juste une envie de s'approvisionner pour l'hiver.

• Dans une proportion arbitraire, prenez du poivre, de la cerise, du raifort, des feuilles de chêne, des parapluies à l'aneth, des feuilles de laurier, des gousses d'ail, des piments forts. Pour la marinade : 50 gr. sucre et sel, 50 ml. vinaigre 9% - consommation par litre d'eau.

1. Épluchez les poivrons des graines, lavez-les, blanchissez-les 2-3 minutes dans l'eau bouillante, refroidissez-les immédiatement et rapidement dans l'eau froide.
2. Placez une feuille de raifort, une feuille de laurier, de l'aneth, de l'ail, un morceau de piment, des feuilles de chêne et de cerisier au fond d'un bocal propre.
3. Pour que plus de poivrons rentrent dans les bocaux, ils doivent être placés les uns dans les autres, comme des tasses.
4. Je prépare la marinade comme ceci : mélangez le vinaigre, le sel, le sucre dans l'eau, faites-la bouillir, versez les poivrons, stérilisez les bocaux d'un litre pendant 5 à 8 minutes et fermez.

Poivrons doux au jus de tomate pour l'hiver

Je fais cette préparation chaque année pour l'hiver, et cette conservation s'avère toujours réussie.

• Aubergines et poivrons doux - 2 kg chacun ;
• Carottes - 0,5 kg;
• Ail - 200 gr;
• Gousse de piment - 1 pièce;
• Persil (verts).

• Tomates râpées - 2 litres;
• Huile végétale - 300 ml;
• Sucre - 150 gr;
• Sel-50 gr;
• Essence de vinaigre 70% - 1 c.

1. Coupez les aubergines en gros morceaux, coupez les poivrons, râpez les carottes sur une râpe grossière.
2. Marinade : versez le sel, le sucre dans le jus de tomates en purée, versez l'huile végétale, le vinaigre, mélangez.
3. Versez la marinade sur les légumes et laissez mijoter une demi-heure.
4. Ajouter l'ail haché, le piment et le persil 15 minutes avant la préparation. Placer dans des bocaux propres, rouler et envelopper au chaud.

Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver à la tomate

Pour 5-6 litres il vous faut :

• - 1 kg de poivron ;
• - un kilo et demi de carottes ;
• - un demi-kilo d'oignons ;
• - une cuillère à soupe de sel ;
• - 350 g de racine de panais ;
• — 200-300 ml d'huile végétale (pour la friture) ;
• - un bouquet de persil.

Pour la sauce tomate pour trois litres d'eau :

• — 800 g de concentré de tomate ;
• - cinq cuillères à soupe de sucre ;
• - trois cuillères à soupe de sel ;
• - trois cuillères à soupe d'huile végétale ;
• - trois cuillères à soupe de vinaigre à 9% ;
• - cinq pois chacun de piment de la Jamaïque et de poivre noir.

Avancement de la préparation.

1. Retirez les graines des légumes et rincez. Blanchissez le poivron pendant deux à trois minutes ; pour ce faire, plongez les fruits dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-les immédiatement dans l'eau froide.
2. Divisez l'oignon en fines demi-anneaux et coupez les carottes et les racines en lanières ou en râpe. Faire frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, incorporez les herbes, salez et poivrez au goût. Remplissez chaque poivron de cette garniture.
3. Pour préparer la sauce, mélangez le concentré de tomate avec trois litres d'eau tiède, mélangez et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et faites bouillir à nouveau.
4. Remplissez le pot de trois à quatre centimètres de sauce, placez les poivrons bien serrés avec la garniture vers le haut, versez la sauce pour qu'elle recouvre les fruits. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser stériliser cinquante minutes. Tournez le poivre.
5. Placez les bocaux sur le goulot, enveloppez-les et laissez-les refroidir quelques jours. Ensuite, placez-le dans un endroit sombre pour l'hiver.

Poivrons doux pour l'hiver - la meilleure recette

Pour un litre et demi à deux litres :

• - un kilo et demi de poivron.

Pour la marinade (un litre d'eau) :

• - huit cuillères à soupe de vinaigre à 9% ;
• - un demi-verre de sucre et d'huile végétale ;
• - dix grains de poivre noir ;
• - quelques cuillères à soupe de sel ;
• - une tête d'ail ;
• - trois cuillères à soupe d'aneth séché.

Avancement de la préparation.

1. Épluchez les poivrons doux des graines, divisez chaque fruit en quatre parties en lanières.
2. Passez l'ail au presse et mélangez-le avec l'aneth. Hachez les verts.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, le vinaigre et l'huile. Portez le mélange à ébullition, puis plongez-y le poivron (mieux vaut pas tout d'un coup, mais par parties). Faire bouillir quinze minutes.
4. Retirez le poivron avec une écumoire, mettez-le dans une assiette creuse, laissez-le refroidir un peu et mélangez-le avec l'ail. Ajoutez de l'ail selon votre goût.
5. Transférez les grains de poivre dans un bocal en les compactant un peu. Versez dessus la marinade chaude et roulez.
6. Refroidissez les bocaux puis conservez-les dans un endroit frais.

Vous pouvez manger ce poivre dès le lendemain. Pour ce faire, mettez-le dans un bocal, fermez-le avec un couvercle en plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Confiture pour l'hiver

Pour 300-500 ml :

• - 700 g de poivron doux ;
• - trois piments forts ;
• - six cuillères à soupe de cassonade (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire) ;
• - un petit bouquet de basilic ;
• - une cuillère à soupe et demie de jus de citron.

Avancement de la préparation.

1. Retirez les graines des piments doux et piquants. Lors du nettoyage des piments forts, il est conseillé de porter des gants pour éviter de vous brûler les mains.
2. Bien rincer le basilic. Broyer tous les poivrons et herbes à l'aide d'un mixeur ou d'un twist.
3. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez le jus de citron et trois cuillères à soupe d'eau, remuez et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Placer le mélange de poivrons dans le sirop préparé et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant quarante minutes. Remuer constamment.
5. Mettez la confiture dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver. Conserver dans un endroit sombre.

Le champion de la teneur en vitamine C et un puissant antioxydant est le poivron. Et si la première qualité des préparatifs pour l'hiver diminue quelque peu, la deuxième caractéristique reste inchangée. La teneur en calories de ce produit sain est de 28 kcal, il peut donc être considéré comme diététique.

Le poivron le plus délicieux pour l'hiver - recette photo pour la préparation d'une garniture sucrée étape par étape

Préparons des poivrons marinés à la sauce au miel pour l'hiver. Oui, oui, ne soyez pas surpris, c'est dans la chambre à miel ! Et c'est très savoureux, croyez-moi !

Les fruits rouges, oranges ou jaunes sont les meilleurs pour la mise en conserve. Vous devez choisir du miel très parfumé, il y aura alors un goût et une odeur uniques. Et la méthode de triple remplissage aidera à stocker la pièce tout l'hiver sans stérilisation supplémentaire.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes

Quantité : 2 portions

Ingrédients

• Piment doux : 780 g
• Miel : 2,5 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% : 2 c. l.
• Sel : 1 c.
• Huile végétale: 1 c.
• Eau : 500 ml
• Paprika moulu : 0,5 cuillère à café
• Grains de poivre noir: 8 pièces.
• Ail : 4 gousses
• feuille de laurier : 2 pcs.

Instructions de cuissons

Le miel « Allspice » est prêt ! Refroidissez les conserves et placez-les dans un endroit frais. L'ingrédient principal marinera bien et se saturera d'arômes au bout d'un mois.

Une recette simple de poivrons marinés pour l'hiver

Cette préparation est bonne car elle se prépare rapidement et sans chichi, et surtout, sans pasteurisation. En même temps, il peut être conservé dans des conditions d'appartement en dehors du réfrigérateur ou de la cave.

Il est préférable de prendre des poivrons aux parois épaisses et de couleurs différentes pour que l'apéritif soit non seulement savoureux, mais aussi beau.

La disposition du produit est conçue pour 6 litres :

• poivron doux (sans graines ni tiges) – 6 kg;
• eau – 2 litres;
• sucre – 600 g;
• huile végétale – 400 ml;
• vinaigre de table – 250 ml;
• sel – 5-6 dess. je;
• feuille de laurier – 5-6 pièces;
• pois au piment de la Jamaïque – 15-20 pcs.

La valeur énergétique du produit fini sera de 60 kcal pour 100 g. Donc :

1. Tout d'abord, nous stérilisons les pots. Vous pouvez le faire au four ou au micro-ondes. Dans le premier cas, le processus prendra 12 minutes à une température de 170 degrés, dans le second cas, 3 à 5 minutes à une puissance de 800 W. Lavez d'abord le récipient avec du soda, rincez-le et ajoutez 1 à 2 cm d'eau. Gardez-le au micro-ondes jusqu'à ce que 2 minutes se soient écoulées après l'ébullition. Nous vidons l'eau restante et retournons les récipients sur une serviette propre. Nous faisons bouillir les couvercles métalliques séparément et les séchons bien.
2. Nous hachons les fruits bulgares au hasard, mais plutôt grossièrement, en enlevant les tiges avec les graines et les veines blanches.
3. Mélangez maintenant tous les autres ingrédients dans une grande casserole (vous pouvez ajouter de la coriandre ou des clous de girofle). En remuant, laissez bouillir.
4. Trempez le poivron haché dans la marinade et faites-le bouillir à feu moyen pendant 4 à 6 minutes. S'il y a beaucoup de légumes, vous pouvez le faire en plusieurs étapes, car il est peu probable que la totalité de la quantité rentre en même temps.
5. Nous emballons le poivre fini dans des bocaux, en les remplissant aux 3/4, en essayant de ne pas gaspiller la marinade si toutes les matières premières ne sont pas cuites.
6. Ajoutez le reste de saumure dans les récipients remplis jusqu'à ce qu'ils soient pleins, roulez-les immédiatement, retournez-les et conservez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

De beaux poivrons marinés conviennent comme accompagnement de viande, de poulet, de poisson, ainsi que comme collation indépendante.

Variation de préparation à la tomate

Cette collation constituera un excellent complément aux régimes hivernaux et estivaux. La sauce peut être préparée à partir de concentré de tomates, de jus ou de tomates fraîches. Pour vous préparer, vous devez prendre :

• poivrons rouges et jaunes – 1,4 kg ;
• pois de senteur – 6-7 pcs.;
• jus de tomate non salé – 700 ml ;
• sucre – 40-45 g;
• vinaigre de table - 2 c. l.;
• sel – 2 déc. l.

Les fruits doivent être préparés comme dans la version précédente. Alors:

1. Ajouter tous les ingrédients sauf le principal à la tomate et porter à ébullition.
2. Trempez le poivron haché dans la sauce obtenue, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes et placez-le dans des bocaux.
3. Stériliser : demi-litre pendant 10 minutes, litre pendant 15.
4. Enroulez les couvercles bouillis.

Cette option de collation est bonne aussi bien froide que chaude.

Poivron pour l'hiver à l'huile

• fruits forts de taille moyenne – 2 kg;
• eau – 2 litres;
• huile – 1 cuillère à soupe;
• sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe;
• sel – 3 c. l.;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 4 gousses;
• piment – ​​1 pièce;
• poivres.

Pour les fruits entiers, il est préférable de prendre des pots de 1,5 à 2 litres et de les préparer comme décrit ci-dessus, et de piquer les poivrons avec un cure-dent à plusieurs endroits. Après:

1. Versez de l'eau froide sur les fruits dans une casserole profonde, attendez qu'ils bout et retirez immédiatement du feu.
2. Très soigneusement pour que la peau n'éclate pas, nous sortons les légumes de la poêle et les mettons dans un bocal avec des petits pois, 2-3 morceaux de piment et des tranches d'ail. Vous devez remplir le récipient par le haut, car le contenu va bientôt se déposer.
3. Ajouter l'huile et les épices au liquide restant après la pasteurisation et faire bouillir à nouveau. Versez l'essence, remplissez immédiatement le contenu des pots et roulez.
4. Refroidir sous la couverture en position inversée.

Poivrons doux pour l'hiver avec des tomates

Pour une belle préparation lumineuse il vous faudra des tomates bien mûres et charnues et des poivrons jaunes. Il n’est pas conseillé de lésiner sur la qualité des fruits.

Pour la recette il vous faut :

• tomates – 2 kg;
• poivron – 4 kg;
• ail – 6 gousses;
• huile maigre – 200 ml;
• vinaigre de table - ¾ cuillère à soupe.;
• sel – 3 déc. l.;
• sucre – 5 déc. l.

Le poids du fruit est supposé être celui sous forme pelée.

La préparation se déroule par étapes :

1. Nous épluchons les tomates et les coupons en tranches assez grosses.
2. Nous retirons le poivron des tiges et des graines et le coupons en lanières de 1 cm de large.
3. Mettez les légumes dans un bol, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant un quart d'heure en remuant de temps en temps.
4. Ajouter l'huile végétale, les épices et l'ail coupé en tranches et laisser mijoter pour la même quantité.
5. Versez le vinaigre, faites bouillir 2 minutes et mettez dans des bocaux. Aucune stérilisation requise.

La collation s'avère épaisse avec un goût velouté. Convient pour la viande, le poisson, le riz, les pommes de terre bouillies et friables, les pâtes ou même simplement le pain blanc.

Aux aubergines

Qu'il est agréable d'ouvrir un pot de légumes assortis en hiver ! Ce plat léger convient non seulement au menu de tous les jours, mais aussi à la table des fêtes.

Pour le préparer, vous devez prendre :

• poivrons – 1,4 kg;
• aubergines – 1,4 kg;
• tomates – 1,4 kg;
• carottes – 0,7 kg;
• ail – 4 gousses;
• sel – 40 g;
• sucre 40 g;
• huile de tournesol – 0,5 cuillère à soupe;
• piment amer - 1/3 gousse.

Les bleus ne doivent pas mesurer plus de 15 cm de long.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Coupez les aubergines en 4 dans le sens de la longueur et en morceaux de 4 à 5 cm dans le sens de la largeur et laissez-les tremper dans de l'eau saumâtre pendant 15 à 20 minutes.
2. Préparé comme décrit ci-dessus, coupez le poivron en 4 à 8 parties.
3. Trois carottes sur une râpe grossière.
4. Retirez la peau des tomates et réduisez-les en purée selon n'importe quelle méthode.
5. Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une bassine et ajoutez d'abord les bleus, puis le reste des légumes à intervalles d'un quart d'heure.
6. Au bout de 10 minutes, versez le concentré de tomates, ajoutez les épices et laissez mijoter un quart d'heure.
7. Ajoutez les piments forts finement hachés et les gousses d'ail au mélange et réduisez le feu.
8. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.
9. Placez la pièce chaude dans un récipient stérilisé, roulez-la, retournez-la et laissez-la refroidir complètement.

Cette option de préparation convient également à un multicuiseur en mode « cuisson » ou « friture ».

Aux courgettes

Pour cette salade unique, seules les jeunes courgettes conviennent. Il ne faut pas les couper très finement, sinon ils se transformeraient en bouillie. Pour commencer, vous devez prendre :

• courgettes – 1,8 kg;
• poivrons – 1,8 kg;
• oignon – 750 g;
• carottes – 750 g;
• sucre – 180 g;
• sel – 150 g;
• aneth – 50 g;
• huile de tournesol – 150 ml;
• vinaigre de table – 150 ml.

Vous pouvez prendre de l'aneth à votre guise - légumes verts, graines ou un mélange des deux. Il n’est pas nécessaire de peler les courgettes, il suffit de couper les extrémités.

La préparation comprend les étapes suivantes :

1. Coupez le poivron en lanières, la courgette en cubes de 1 x 1 cm et l'oignon en demi-rondelles. Trois carottes sur une râpe grossière.
2. Lavez l'aneth, séchez-le, hachez-le finement.
3. Dans un grand bol, mélangez tous les légumes sauf les courgettes. Salez et laissez reposer 1 heure jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Ajouter le sucre et le beurre, mettre le feu et laisser cuire un quart d'heure en remuant de temps en temps.
5. On y met les courgettes et on laisse mijoter pour la même quantité.
6. 5 minutes avant que ce soit prêt, saupoudrez le mélange d'aneth, ajoutez le vinaigre et remuez.
7. Emballez dans des contenants et stérilisez pendant 15 à 20 minutes.

Aux concombres

Selon cette recette, les légumes sont consommés dans un rapport de 1:1. En plus d'eux, vous devrez mettre dans chaque pot :

• ail – 2-4 gousses;
• parapluies à l'aneth – 3 pièces;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• grains de poivre noir – 3 pcs.;
• pois de senteur – 3 pièces;
• essence de vinaigre - 1 c. pour chaque litre de volume du récipient.

Pour la saumure par litre d'eau :

• 3 déc. l. sel (sans lame);
• 3 déc. l. Sahara.

Avant la cuisson, faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Nous choisissons des poivrons qui contrastent avec les concombres.

La procédure de préparation est simple :

1. Placez tous les ingrédients épicés indiqués au fond d'un récipient en verre.
2. Placez les concombres entiers et les poivrons hachés.
3. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et laissez reposer 20 minutes.
4. A ce moment, préparez la saumure. Dès que l'eau aux épices bout, versez délicatement le liquide des bocaux dans l'évier, remplissez-le immédiatement de saumure et laissez reposer encore 20 minutes.
5. Égouttez la saumure, portez-la à ébullition en écumant la mousse (si elle apparaît) et versez-y une dernière fois.
6. Ajoutez de l'essence et roulez.
7. Refroidir à l'envers sous une couverture.

Les « feux tricolores » marinés rouge-jaune-vert peuvent être consommés au bout de 2 mois, lorsqu'ils sont bien salés.

Avec de l'oignon

Pour une telle conservation, vous aurez besoin de :

• poivrons doux – 1 kg;
• oignons – 2-3 pièces;
• sucre cristallisé - 3 c. l.;
• jus de tomate – 250 g;
• huile végétale – 50 ml;
• grains de poivre – 2 pièces ;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2 pcs.

Ce que nous faisons :

1. Coupez le poivron préparé en lanières larges ou fines et l'oignon en demi-anneaux.
2. Mélangez le reste des ingrédients dans un bol en métal.
3. Ajoutez-y les légumes et laissez cuire 15 minutes.
4. Lorsqu'elle est chaude, placez-la dans un récipient en verre et roulez-la.
5. Conserver strictement dans un endroit frais.

Avec de l'ail