Poivrons aux carottes pour les recettes d'hiver. Conserver les salades en conserve. En tant que produit semi-fini prêt à l'emploi

Cette année, la datcha a eu une excellente récolte de poivrons. Vous ne pouvez pas imaginer ce que j’ai cuisiné avec et combien de fois je l’ai farci diverses garnitures. Cependant, malgré tous mes efforts, il y avait encore du poivron en abondance. C'est alors que j'ai décidé de l'enrouler pour l'hiver. Après avoir appelé ma mère et lui avoir demandé une recette de poivrons pour l'hiver, je me suis immédiatement mis au travail pour les sceller. Mon mari et mon enfant m'ont aidé dans ce processus, nous avons donc tout réglé très rapidement.
Parce que je suis terriblement curieux, je suis parti un peu poivre prêt pour les tests. Vous savez, cette tournure est sortie, comme on le dit souvent, « à se lécher les doigts ». Je n'aurais jamais pensé que le poivre puisse être utilisé pour préparer un tel délice. Je peux dire avec confiance que cette recette devrait figurer dans les notes de chaque femme au foyer, car il le mérite.

Ingrédients pour préparer les poivrons et les carottes pour l'hiver :

— 3 kilogramme de poivre,
- 2-3 grosses carottes,
- quelques gousses d'ail (si vous aimez tout ce qui est épicé, n'hésitez pas à en ajouter une tête),
– 3 feuilles de laurier

Saumure:

- ¾ tasse de vinaigre 9%,
— ¾ verres de sucre,
- litre d'eau filtrée,
- ¾ tasse de tournesol huile raffinée,
— 60 grammes sel de table,
- quelques grains de poivre noir.

Recette de poivrons et carottes pour l'hiver.

1. Tout d'abord, vous devez laver le poivron.

2. Ensuite, épluchez-le et coupez-le en morceaux arbitraires.
Les carottes doivent être pelées et râpées du côté où se trouvent les gros trous.

3. poivron Retirez les tiges et les graines, rincez, coupez en plusieurs morceaux.

4. Coupez l'ail en plusieurs parties, feuille de laurier casse-le simplement avec tes mains.

5. Versez la quantité spécifiée d'eau et d'huile végétale dans la poêle.

6. Mettez ensuite du poivre dedans. Vous devez également ajouter immédiatement le sucre, le sel, le poivre noir, le laurier et l'ail.

7. Lorsque tout bout bien, vous pouvez ajouter les carottes en toute sécurité et réduire le feu. Les légumes ne doivent pas être cuits plus de 10 minutes, sinon leur aspect sera perdu.
Enfin, vous devez mettre les poivrons et les carottes dans des bocaux.

8. Les bocaux doivent être hermétiquement fermés avec des couvercles stérilisés.

Cela s'avère si beau et très savoureux poivron avec des carottes. Bon appétit et passez un hiver au chaud !

À quel point juteux et légume délicieux On pense le plus souvent à quand on veut faire une salade ? N’est-ce pas une chose à laquelle on commence à penser dès qu’on planifie les préparatifs de l’hiver qui suit, mais sous toutes sortes de formes ? Je suis presque sûr que la plupart d’entre nous penseront immédiatement aux poivrons. Combien plats délicieux Vous pouvez cuisiner avec, mais il n'y a pas moins de façons de préparer les poivrons pour l'hiver. Meilleures recettes Vous pouvez collecter depuis longtemps auprès de parents, d'amis, de connaissances et sur Internet, mais je ferai ma propre petite collection de recettes pour vous. Les mêmes qui sont pour moi les meilleures et les plus délicieuses recettes.

Aujourd'hui, nous conserverons les poivrons pour l'hiver de plusieurs manières éprouvées et très savoureuses.

Poivrons marinés pour l'hiver - recette de préparation étape par étape

Les gens ont des goûts différents, mais je suis sûr que beaucoup d'entre vous conviendront avec moi que le marinage est l'un des meilleurs vues délicieuses conservation des légumes. Les marinades sont généralement très aromatiques et piquantes, avec une légère acidité et des épices, de l'ail et des herbes. Vous allez vous lécher les doigts. Eh bien, j'ai un faible pour eux. Pour cette raison, je fais mariner le plus souvent les poivrons pour l'hiver.

Si vous n'avez pas encore essayé les poivrons marinés, vous ratez quelque chose. Et même si d'autres légumes marinés sont beaucoup plus courants dans les rayons des magasins, personne ne nous empêchera de préparer nous-mêmes ce plat étonnant et de le grignoter.

Pour les poivrons marinés, vous aurez besoin de :

poivron doux - 3 kg,
vinaigre 9% - 1 verre,
sucre - 0,5 tasse,
sel - 2 cuillères à soupe,
ail - 1 tête,
feuille de laurier - 8-10 feuilles,
persil frais - un gros bouquet,
grains de poivre - 1 cuillère à café,
clous de girofle - 6-8 pcs.

Rouge charnu et poivron jaune. Les poivrons à parois trop fines ne seront pas aussi savoureux. Les fruits peuvent être pris de n'importe quelle taille, car il est toujours plus pratique de les couper pour les mettre en bocaux. De cette façon, la capacité de chaque pot de poivron mariné sera maximale.

Préparation:

1. Lavez les poivrons. Retirez la tige et découpez le noyau avec les graines. Ce sera plus facile à faire si vous coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.

2. Coupez les poivrons en larges lanières. Chaque moitié peut être coupée en 2 ou trois parties, selon la taille du poivron.

3.B grande casserole versez 600 ml d'eau. Versez-y un verre de vinaigre et huile végétale, ajoutez tout le sucre et le sel d'un coup. Allumez le feu et laissez bouillir la future marinade.

4. Mettez les morceaux de poivre dans la marinade bouillante, attendez que le liquide bout à nouveau et laissez mijoter les légumes 10 minutes sous le couvercle en remuant constamment.

Le poivron doit ramollir un peu, mais pas être complètement cuit. Les poivrons marinés sont très bons avec un peu de croquant.

5. Préparez les bocaux pour la mise en conserve. Des bidons d'un volume de 1 ou 0,5 litre conviennent.

Il vaut mieux les stériliser à l'avance. Pour ce faire, vous pouvez les réchauffer au four, les faire bouillir dans une casserole d'eau, les maintenir à la vapeur ou les mettre au micro-ondes avec de l'eau et les laisser bouillir.

Pour rendre les poivrons aromatiques et légèrement piquants pour l'hiver, on place nos « épices » au fond de bocaux stérilisés. Placez dans chacun 3 à 4 gousses d'ail, coupées chacune en deux, 1 à 2 brins de persil, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre et 1 à 2 gousses.

6. Maintenant, mettez le piment chaud fraîchement bouilli dans les bocaux. Faites-le aussi serré que possible et n'ayez pas peur de froisser ou de plier les morceaux de poivron. Lorsque vous avez disposé tous les poivrons, versez la marinade de la poêle jusqu'au bord du bocal. Le poivre continuera à y mariner.

7. Vissez les couvercles des bocaux ou enroulez-les avec une machine. Retournez les bocaux sur le couvercle et enveloppez-les dans une serviette épaisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans quelques mois, ce poivre deviendra incroyablement savoureux et complétera parfaitement votre régime d'hiver légumes. Il y arrivera excellent plat d'accompagnement ou même un apéritif de vacances.

Il est préférable de le conserver endroit frais, par exemple, une cave ou un réfrigérateur.

Poivron pour l'hiver en sauce au miel - recette avec photo

Le poivron pour l'hiver au miel est très simple, mais en même temps délicieuse recette. Les poivrons s'avèrent sucrés, croustillants et acidulés. Très inhabituel car le miel transmet sa propre goût unique. À mon avis, le miel se marie très bien avec les poivrons ; il complète à la fois sa douceur et rehausse joliment sa saveur. Les épices au goût prononcé ne sont pas ajoutées à cette marinade, ce qui laisse au miel le loisir de révéler son goût et celui du poivre. La recette convient très bien à diverses préparations hivernales.

Pour la mise en conserve, je conseille le plus souvent de prendre des bocaux pas trop gros en volume, surtout si votre famille n'est pas trop nombreuse et pot ouvert avec du poivre, vous devrez rester longtemps au réfrigérateur. Pourquoi risquer à nouveau votre santé et vous sentir désolé pour la nourriture. D'accord, si vous en voulez plus, vous pouvez toujours ouvrir deux petits pots. Mais il est impossible d’en conserver un gros dos.

De plus, lorsque vous cuisinez quelque chose pour la première fois, préparez de petites quantités pour expérimenter. Après tout, ce qu’une personne aime peut ne pas être du goût d’une autre.

Après avoir testé cette recette sur moi-même, j'essaie de réaliser quelques pots de poivre et de miel.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

poivron - 1 kg,
miel - 4 cuillères à soupe,
vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe,
huile végétale - 3 cuillères à café,
sel - 2 cuillères à café,
grains de poivre noir - 1 cuillère à café,
graines de coriandre - 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Laver poivron et coupez-le en deux parties. Retirez le noyau ainsi que la tige. Rincez les graines restantes.

2. Coupez le poivron en petits morceaux. Coupez chaque moitié dans le sens de la longueur en 2 ou 3 morceaux. Si le poivre est très épais, comme dans mon cas, vous pouvez même en utiliser 4. L'essentiel est de faire des morceaux qu'il sera pratique de manger plus tard.

3. Placez hermétiquement les morceaux de poivron dans des bocaux propres et stérilisés. Remplissez-les entièrement de poivre. Essayez de ne pas fermer les bocaux qui ne sont pas pleins, ils ne se conserveront pas longtemps à cause de grande quantité air. Il est préférable de préparer les poivrons restants différemment, par exemple en en faisant une salade fraîche.

4. Faites maintenant bouillir la bouilloire et versez les poivrons dans les bocaux eau bouillante. Remplissez les bocaux à ras bord, couvrez-les de couvercles stérilisés et laissez-les ainsi pendant 10 minutes.

5. Il est maintenant temps de préparer la marinade. Prenez une petite casserole ou une louche. Versez le miel au fond, ajoutez le sel, les grains de poivre et les graines de coriandre. Attention, le sucre n'est pas ajouté, il est remplacé par du miel.

6. Égoutter eau chaude des pots de poivrons directement dans cette casserole, à partir de ce bouillon nous préparerons la marinade.

7. Portez la marinade à ébullition et versez-la sur les poivrons dans les bocaux.

8. Ensuite, vissez les couvercles aussi fermement que possible. Vérifiez s'ils fuient. Retournez ensuite les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude. Sous cette forme, les bocaux doivent refroidir avant de pouvoir être stockés.

Cet apéritif mariné très tendre et épicé vous ravira à coup sûr lors d'une longue soirée d'hiver avec son goût estival. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches.

Poivrons marinés à l'huile, façon caucasienne

Et en voici un autre recette originale. Vous savez que parfois les épices et le mode de cuisson peuvent complètement changer le goût d'un plat. C'est l'un de ces cas. Le poivre s’avère si aromatique et savoureux que vous ne pourrez pas l’arracher par les oreilles.

La recette n'est pas du tout compliquée et l'ajout de beaucoup d'herbes et d'ail ne fait que rendre les poivrons plus savoureux pour l'hiver.

Poivron à la sauce tomate

Si nous recherchons toutes sortes options délicieuses Lorsqu’on prépare des poivrons pour l’hiver, c’est tout simplement un péché de ne pas se rappeler à quel point les saveurs des poivrons et des tomates se combinent à merveille. Le lecho préféré de tous appartient uniquement à cette catégorie. Mais, si vous voulez cuisiner non pas du lecho, auquel sont souvent ajoutés une grande variété d'autres légumes, mais juste du poivron doux dans jus de tomate, alors cette recette est parfaite.

DANS sauce tomate nous fermerons gros morceaux poivre, qui sera notre collation épicée d'hiver.

Pour préparer du poivron à la tomate il vous faudra :

poivron - 5 kg,
jus de tomate non salé - 3 litres,
huile végétale - 1 tasse,
sel - 2 cuillères à soupe,
sucre - 0,5 tasse,
vinaigre 9% - 6 cuillères à soupe,
épices au goût (poivre en grains et piment de la Jamaïque, laurier, clous de girofle, ail).

Préparation:

1. Lavez les poivrons eau froide et retirez les graines et la queue. Puis coupez en gros morceaux. Un demi ou un quart de poivron, selon la taille du légume.

2. Versez le jus de tomate dans une grande casserole. Choisissez un récipient qui pourra éventuellement contenir tous les poivrons.

Ajoutez du sucre, du sel, des épices et du vinaigre au jus de tomate. Ce sera le nôtre marinade de tomates. Vous pouvez acheter du jus du commerce ou le préparer vous-même à partir de tomates fraîches.

3. Lorsque le jus de tomate bout, ajoutez-y de l'huile végétale, puis ajoutez tous les poivrons. Bien mélanger et cuire 15 minutes en remuant.

4. Placez très étroitement le poivron chaud fraîchement bouilli dans le jus de tomate dans des bocaux pré-stérilisés. Remplissez de jus jusqu'au bord et vissez les couvercles. Les couvercles doivent également être stériles.

Après cela, retournez les bocaux et assurez-vous que les couvercles ne fuient pas. Sous cette forme inversée, placez les bocaux sur la table et enveloppez-les dans une serviette éponge. Laissez-les refroidir, après quoi vous pourrez retirer les poivrons et les conserver dans un endroit frais pour l'hiver.

Il sera prêt dans quelques semaines. Bon appétit!

Poivrons rôtis pour l'hiver

Vous pourriez penser que nous n’avons encore rien essayé de faire avec le poivre pour le conserver délicieusement. Eh bien, par exemple, nous ne l’avons pas encore frit. Et je dois vous dire que c'est une grosse omission, car les poivrons frits pour l'hiver doivent simplement fermer au moins un pot pour une variété savoureuse.

Vous savez qu'une fois frit, le goût du poivre change un peu, et on va essayer de le conserver pour l'hiver. Et croyez-moi, nous y arriverons, car la recette est extrêmement simple à préparer. Même, probablement, plus facile que la marinade standard.

Ma mère a dit un jour que c'était une recette pour les paresseux. Mais pour nous, cela signifie que nous n’aurons pas à fournir d’efforts supplémentaires et que la qualité préparation délicieuse Cela n'aggravera pas les choses.

Vous aurez besoin de :

poivron doux de n'importe quelle couleur (de préférence pas gros) - 2,5 kg,
ail - 1 tête,
piment - 1 petite gousse,
vinaigre 9% - 0,3 tasse,
sucre - 1 verre,
sel - 1 cuillère à soupe bombée,
huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Lavez les jeunes petits poivrons. Il n’est pas nécessaire de le nettoyer, car nous le ferions frire et le conserverions entièrement. On dit que c'est le secret de son goût unique.

2. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. croûte dorée. N'oubliez pas de les retourner pour qu'ils soient dorés de tous les côtés. À propos, l'huile éclaboussera et tirera beaucoup, alors couvrez-la avec un couvercle ou un écran spécial contre les éclaboussures d'huile.

3. Stérilisez le ou les pots avec les couvercles. Placez les poivrons frits pot prêt couches, en alternant avec de l'ail finement haché.

Une couche de poivre, une couche d'ail, une couche de poivre et ainsi de suite.

4. Versez le sel et le sucre directement dans le pot. j'en ai un gros pot de trois litres. Si vous mettez en conserve dans plusieurs bocaux, divisez la quantité de sel et de sucre (et plus tard de vinaigre) par le nombre de bocaux que vous avez remplis de poivre.

5. Faites maintenant bouillir une bouilloire ou une casserole d’eau. Remplissez le pot aux deux tiers avec de l'eau bouillante, versez du vinaigre dans l'eau, puis complétez.

Le sel, le sucre et le vinaigre se mélangeront directement dans le pot et seront répartis uniformément sur tous les poivrons. Surtout après le temps jusqu'à ce que le pot soit stocké jusqu'à l'hiver. Ne vous inquiétez pas, c'est une méthode éprouvée.

6. Maintenant, le pot doit être retourné et de manière standard enveloppez-le dans quelque chose de chaud pour qu'il refroidisse lentement.

Nous avons ici notre méthode simple pour préparer des poivrons frits pour l'hiver. Essayez et profitez hiver froid.

Poivrons farcis au chou pour l'hiver - recette vidéo

Pour cette recette, vous devrez préparer marinade classique, et laissez les poivrons entiers pour que chacun puisse être farci de chou et de carottes finement râpés. C'est ici qu'il faudra bien tout calculer, car si vous prenez de gros poivrons et des contenants, il faudra chercher celui qui convient.

Mais je crois que vous, comme moi, réussirez. Regarder recette détaillée et expérimentez dans votre cuisine.

Salade de poivrons et carottes en conserve

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La salade de poivrons et de carottes est un excellent ajout au sarrasin, au riz et aux pommes de terre dans toutes les versions. C'est facile à préparer, la préparation a un aspect agréable goût aigre-doux, mangé en une seule fois, gagne instantanément de nombreux fans différents âges. Super plat pour les amateurs de préservation hivernale.

Recette de salade de poivrons

Ingrédients nécessaires pour préparer une collation hivernale lumineuse et juteuse :

un kg de gros poivrons rouges ;
deux kg de tomates bien mûres de toute taille ;
deux kg de carottes;
deux kg d'oignons légers;
200 millilitres d'huile végétale qui n'a pas d'odeur caractéristique ;
200 grammes de sucre cristallisé ;
100 millilitres de vinaigre 9% ;
trois grandes cuillères sel de table sans lame;
poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson et proportions des produits :

Sélectionnez les plats à mijoter en fonction de la masse totale des ingrédients. S'il n'y en a pas à la ferme, après mélange, divisez masse prête en deux parties et laisser mijoter séparément. Dans ce cas, vous devrez diviser la quantité de vinaigre en conséquence.
Lavez et retirez les graines et les membranes des poivrons, coupez-les en cubes moyens ou en courtes lanières. Placer dans un récipient.
Lavez les tomates et retirez-en les tiges.
Coupez les tomates en tranches comme pour salade d'été, ajouter au poivre.
Lavez les carottes avec un pinceau, épluchez-les et coupez-les en lanières ou râpez-les sur une râpe à gros trous, mélangez-les aux légumes préparés.
Épluchez l'oignon, hachez-le comme du poivre, versez-le dans la salade.
Ajouter le sel, l'huile, poivre moulu, Sucre en poudre, mélangez soigneusement avec vos mains et faites bouillir.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter une quarantaine de minutes.
Le temps varie en fonction du degré de cuisson de tous les ingrédients - en produit fini les légumes doivent être « al dente », c’est-à-dire légèrement insuffisamment cuits.
DANS salade chaude verser le vinaigre, mélanger et placer dans des bocaux préparés.
La salade et le récipient à sceller doivent être chauds, vous devez donc disposer la salade sans retirer le récipient contenant la préparation du feu et veiller à rouler immédiatement chaque pot.
Refroidissez les conserves finies à l'envers et conservez-les dans un sous-sol ou une cave pour l'hiver.

Produits nécessaires à la préparation de l'hiver :

un kilogramme chacun de poivrons, carottes et très tomates mûres, même ceux légèrement écrasés feront l'affaire ;
un verre d'huile végétale raffinée;
cent grammes de sucre cristallisé;
une cuillère à soupe de sel de table et de vinaigre de table à 9 %.

Processus et subtilités de préparation :

Rincez abondamment, épluchez et coupez les carottes en lanières de taille moyenne. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale « coréenne ».
Lavez le poivron sous le robinet (il est préférable d'utiliser des versions multicolores pour jouer les couleurs dans le produit fini), nettoyez-le des graines et des cloisons internes.
Faire le ménage oignons et coupez-le en demi-anneaux.
À partir de la quantité de tomates indiquée dans la recette, préparez du jus de tomate avec la pulpe ou laissez mijoter les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec l'ajout de quelques cuillères à soupe d'eau et passez au tamis.
Faites chauffer l'huile dans un récipient adapté, ajoutez les carottes préparées.
Au bout de cinq minutes, ajoutez le jus de tomate, le sucre et le sel.
Après cinq minutes supplémentaires, ajoutez du poivre haché à la sauce bouillante.
Au bout de cinq minutes, ajoutez à nouveau les demi-rondelles d'oignon.
Couvrez le plat avec la salade et laissez-le sur feu doux pendant environ une demi-heure en moyenne. Comptez le temps à partir du moment de l'ébullition.
Versez le vinaigre et remuez doucement. Gardez sur le feu encore dix minutes et placez dans des bocaux chauds stérilisés.
Rouler immédiatement échaudé couvercles en métal, retourner et isoler.
Après une journée, apportez la salade dans un lieu de stockage pour l'hiver.

Afin de ne pas fondre en larmes brûlantes lors de la préparation de grandes quantités d'oignons utilisés dans recettes similaires, vous devez couper les oignons non pelés en deux et les placer dans un bol avec eau glacée. Retirez les moitiés, épluchez-les et hachez-les. Rincer le couteau de temps en temps eau froide. Testé - le processus devient beaucoup moins douloureux.

Vous pouvez voir la recette de la salade Kuban.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

L'automne est justement cette période merveilleuse où nous avons tous la chance de faire le plein de délicieux légumes marinés pour l'hiver. En même temps, vous pouvez mariner presque tout ce qui est disponible dans les rayons légumes à l'automne - champignons, tomates, concombres, prunes, pêches, poires, ainsi que poivrons, carottes, betteraves, etc. Par conséquent, profitez-en pour faire des choses rapides et telles de délicieuses collations, qui égayera efficacement les minutes d'attente du plat principal, ou complétera le plat principal. Nous parlerons de mariné pour l'hiver. Cette option est classique, mais avec un peu de variété, car dans ce cas les poivrons sont marinés avec de jeunes carottes.
Poivrons marinés aux carottes - recette du jour.

(pour 3 pots de 0,7 chacun) :
- poivron doux (jaune, rouge) – 1 kg;
- jeunes carottes – 0,5 kg ;
- eau (pour la marinade) – 1,2 l ;
- ail – 6-8 gousses ;
- huile végétale – 0,5 tasse ;
- vinaigre – 15 ml;
- sucre – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- sel – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- légumes verts (oignon, aneth) - un petit bouquet ;
- grains de poivre noir – 10 pcs.;
- clous de girofle - facultatif et au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Lavez bien les légumes de préparation à l'eau froide, épluchez les carottes. Épluchez ensuite le poivron par le milieu : coupez le capuchon avec la queue, coupez le poivron en deux et coupez les graines et les cloisons. Coupez ensuite le poivron en grosses tranches. Coupez les carottes en cubes, mais pas trop petits.

Laver les bocaux pour préparer les légumes eau chaude, placez les poivrons et les carottes (de préférence modérément serrés) dans des bocaux chauds, insérez-y un brin aneth frais, ainsi que 2-3 gousses d'ail (pour 1 pot).

Pour préparer la marinade pour poivrons et carottes, versez de l'huile végétale, de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre et des herbes.

Placer la marinade sur feu moyen ; lorsqu'elle bout, ajouter le vinaigre.

Et puis ajoutez le sucre. Faites cuire la marinade pour poivrons marinés pendant encore 5 minutes.

Après quoi il doit être soigneusement versé dans chaque pot, vous pouvez d'abord filtrer marinade aigre-douce. Stérilisez les bocaux à couvercle contenant les poivrons et les carottes marinés dans un stérilisateur ou dans une casserole avec de l'eau pendant 15 minutes à feu moyen.

Cette pièce peut être recouverte de couvercles à vapeur en plastique ou couvercles en fer avec des élastiques. Les couvercles auto-obturants pour pots à sauce, etc. conviennent également.

Suivant préparation de légumes enveloppez-le correctement pour qu'il dégage lentement de la chaleur, de cette façon les légumes seront plus savoureux et la préparation elle-même pourra être conservée plus longtemps (même plus de 2 ans). C'est tout, de délicieux poivrons marinés sont prêts pour l'hiver ! Dégustez avec plaisir !

Bon appétit!

Rappelons que la dernière fois que nous avons préparé

Choisissez votre recette préférée

Toute collation à base de poivrons et de carottes pour l'hiver est bonne, surtout si vous la préparez vous-même.

J'ai déjà accumulé pas mal d'options différentes.

Peut-être que certains d'entre eux sont familiers aux femmes au foyer, mais d'autres ne le sont pas.

Pendant la saison des légumes, je suggère d'en rouler au moins un pour essayer nouvelle salade pour l'hiver à partir de poivrons, carottes et autres légumes.

Douceâtre, carottes juteuses et les poivrons, après traitement thermique et conservation, acquièrent un nouveau goût et un nouveau goût, et beaucoup préfèrent ces légumes aux légumes frais.

Les deux fruits sont précieux car pendant le traitement thermique et le stockage, ils sont capables de retenir les vitamines entre 50 et 80 %.

Salade «Cadeaux d'Automne» de poivrons doux et carottes pour l'hiver

Parfois, on ne sait pas quoi manger avec les mêmes pommes de terre ou les mêmes spaghettis. Et ouvrir un pot de conserve salade de légumes plus rien n'est nécessaire. Tous les arômes et saveurs de l’automne sont rassemblés en un seul endroit.

Dès que l'on entend l'odeur d'une telle salade, un appétit brutal s'éveille. Parfois, je mets même cette salade soit dans du bortsch, soit dans une soupe pendant la cuisson. Comme ça légumes en conserve peut s'avérer utile si vous êtes occupé et devez préparer le dîner. N'importe quel bortsch ou soupe deviendra plus riche si vous y ajoutez une cuillerée de cette salade.

Au tout début de l’automne, les poivrons doux et les carottes fraîches sont si bon marché que vous ne dépenserez pas beaucoup d’argent si vous en achetez davantage et préparez la salade « Cadeaux d’automne » pour l’hiver.

Informations sur la recette

Cuisine :russe
Type de plat : préparations
Mode de cuisson : ragoût
Portions : 2
60 minutes

Ingrédients:

poivron doux – 400 g
frais carotte douce– 300g
raffiné huile de tournesol– 100g
sucre cristallisé – ½ c.
grand sel de table– 1,5 cuillère à soupe. l.
9 % vinaigre de table– 30g.

Mode de cuisson :

Je prends des poivrons vifs. Les nuances rouges et jaunes s'harmonisent parfaitement avec les carottes, de sorte que la salade s'avère non seulement savoureuse, mais aussi belle. Je nettoie les poivrons, enlève toutes les graines et coupe les queues.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits carrés. Comme je l'ai haché finement, il cuira rapidement dans la salade et sera moelleux.

Je mélange les légumes hachés et les place dans un bol profond.

Assaisonner de sel et de sucre. Je laisse les légumes saler un peu et tremper. Au bout de 20 minutes, du jus apparaîtra dans la salade. C'est bien car toute la saveur est dans le jus.

Je verse de l'huile de tournesol dans la salade et laisse mijoter à feu doux.

Je laisse mijoter la salade pendant 35 minutes, puis verse du vinaigre de table. Grâce à lui, la pièce restera stockée tout l'hiver.

Je fais cuire la salade avec du vinaigre pendant encore 10 minutes, puis je la transfère chaude dans des bocaux propres préparés à l'avance. Je les remplis jusqu'au sommet.

Je le ferme avec des couvercles et le laisse refroidir complètement sous une couverture.

C'est ainsi que vous pouvez facilement préparer une merveilleuse salade «Cadeaux d'automne» pour l'hiver.

Chou aux poivrons et carottes pour l'hiver

Les recettes simples pour l'hiver à base de chou, de poivrons, de carottes et d'oignons sont appréciées de tous ceux qui s'occupent de la mise en conserve.

Cela s'avère savoureux et peu coûteux, et si des légumes poussaient également dans le jardin, alors cela excellent moyen sauver la récolte.

Préparer:

2 kg de poivron
2 kg de chou
500-700 g de carottes
2-3 oignons
125 g de sel
100 g de sucre
une douzaine de pois noirs et de piment de la Jamaïque chacun
une pincée de graines de cumin ou d'aneth
100 ml d'huile végétale
2 cuillères à soupe. l. vinaigre (9%).

Comment faire :

Le chou doit être haché, les carottes et les poivrons doivent être coupés en rondelles élégantes.
Mélanger les légumes dans un grand bol résistant à la chaleur, assaisonner de sel et d'épices, bien mélanger, couvrir hermétiquement. Laissez-le reposer pendant quelques heures.
Verser mélange de légumes mettez l'huile sur feu doux, augmentez-la progressivement en portant le mélange à ébullition. Remuer.
Ajouter le sucre et laisser mijoter le mélange de légumes (40 minutes). Laissez le couvercle s'ajuster sans serrer.
Quelques minutes avant la fin, ajoutez du vinaigre.
Mise en page collation chaude dans des bocaux, fermez hermétiquement.

Les salades doivent être emballées pendant au moins une journée - il s'agit d'une stérilisation supplémentaire. Autrement dit, les pots dureront longtemps même s'ils ne sont pas dans un endroit frais.