De nombreuses femmes au foyer aiment surprendre leurs invités avec leurs préparations maison, si vous en faites partie, alors ma recette vous sera certainement utile. Poivrons farcis aux aubergines en marinade - pas seulement merveilleuse collation, délicieux plat d'accompagnement pour la viande, mais aussi pour la décoration table de fête. Bien sûr, pour cuisiner ça conservation originale Il faudra bricoler un peu, mais le résultat en vaut la peine. Vous aurez toujours un merveilleux plat sous la main, si tout à coup des invités inattendus apparaîtra sur le pas de la porte.

Là, un tel plat aura l'air plus original si vous n'avez auparavant préparé que du lecho pour l'hiver à partir de poivre.

Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients pour préparer le plat « Poivrons farcis pour l'hiver » :

• - poivre – 2 kg;
• - aubergines – 1 kg;
• - carottes – 300 g;
• - oignon- 300 grammes;
• - ail – 100 g;
• - huile de tournesol;
• - vinaigre;
• - grains de poivre noir;
• - le piment de la Jamaïque ;
• - Feuille de laurier;
• - sucre;
• - sel.

Recette de farci poivron Pour l'hiver:

1. Préparez tous les ingrédients pour la mise en conserve. Lavez bien les légumes ; prenez les poivrons en petites tailles pour qu'ils rentrent librement dans le bocal. Retirez soigneusement les graines et les tiges sans perturber l'intégrité du poivre lui-même.
2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Salez généreusement et laissez reposer un moment. Lorsque le jus apparaît, rincez bien les aubergines. eau froide et pressez. Faire frire les légumes huile végétale et mettre de côté.
3. Pendant ce temps, travaillez les poivrons. Il faut préparer la marinade : pour 1 litre d'eau – 150 ml de vinaigre 9%, 250 g huile de tournesol, 300 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 2-3 feuilles de laurier, plusieurs petits pois noirs et piment de la Jamaïque. Faites bouillir le tout et plongez le poivron dans la marinade bouillante pendant 2-3 minutes ; cette procédure le rendra doux et facile à traiter plus tard.
4. Pendant que les poivrons cuits à la vapeur refroidissent, épluchez les carottes et les oignons, coupez les légumes en lanières et laissez mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger les oignons et les carottes avec aubergines frites. Broyer l'ail et l'ajouter aux légumes cuits. Mélangez bien le tout et farcissez chaque poivron avec le mélange de légumes.
5. Placer les poivrons farcis hermétiquement pots d'un litre et versez la marinade préparée.
6. Couvrez les bocaux avec des couvercles. DANS grande casserole verser eau chaude, placez-y les pots de poivre et stérilisez-les dans les 20 minutes suivant l'ébullition à feu doux. Retirez ensuite les bocaux de la poêle et vissez les couvercles.

Sortez les bocaux pour les conserver afin qu'en hiver vous puissiez déguster un délicieux apéritif de poivrons farcis aux aubergines.

Regardez également d'autres préparations de poivrons - purée de poivrons pour l'hiver et salade de poivrons pour l'hiver. Simple et de délicieuses préparations devrait convenir à votre goût.

Recettes simples et délicieuses de poivrons farcis pour l'hiver

Poivrons farcis préparés pour l'hiver, pas seulement délicieuse collation, mais une bouée de sauvetage pour toute femme au foyer. Les poivrons peuvent être farcis de légumes, de riz, de champignons et autres ingrédients copieux. De telles garnitures constitueront un délicieux plat d'accompagnement - il suffit de laisser mijoter légèrement avant de servir. Les poivrons farcis aux légumes sont des vitamines pour l'hiver, les recettes de cette rubrique préservent le tout au maximum fonctionnalités bénéfiques légumes d'été.

Poivre farci au riz

Cette recette est pratique car elle peut être préparée en deux étapes. Dans un premier temps, vous pouvez faire bouillir le riz, le blanchir et retirer la peau du poivron. Et dans la deuxième approche, effectuez le rembourrage et la stérilisation. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, nous vous recommandons de faire exactement cela - les poivrons farcis seront alors préparés pour l'hiver et il y aura du temps pour autre chose.

• Piment doux – 1,5 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes de taille moyenne – 2 pcs.
• Riz (rond) - un demi-verre, environ 150 g.
• Sel et sucre - une cuillère à café et demie chacun
• Une pincée de poivre moulu
• Pâte de tomate – 200 gr. (du commerce ou fait maison)
• Huile raffinée - un demi-verre

Rincez bien le riz en changeant l'eau plusieurs fois et laissez-le tremper pendant 30 minutes. Pendant ce temps, retirez les tiges des poivrons, secouez délicatement les graines et retirez les cloisons blanches. Blanchir les gousses pelées dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, laisser refroidir.

Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, rincez-le à l'eau courante pour qu'il cesse de coller.

Broyez les oignons et les carottes à la main ou au robot culinaire. Faites d'abord revenir l'oignon dans une poêle, amenez-le à transparence, puis ajoutez les carottes. Laisser mijoter le tout à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le riz aux légumes, bien mélanger, saler.

Préparez la marinade - mélangez concentré de tomate avec les épices, ajoutez un peu d'eau (environ 1:3). La consistance de la sauce doit être fine. Porter à ébullition.

Farcissez les poivrons de riz et de légumes et placez-les verticalement dans une grande casserole avec les trous vers le haut. Remplir marinade de tomates et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes.

Après la cuisson, placez immédiatement les piments forts avec la marinade dans des bocaux propres et stérilisés. Avant de visser les couvercles, stérilisez les bocaux remplis pendant encore 10 à 15 minutes. grandes banques(plus d'un litre) se conserve plus longtemps - 20-25 minutes. Vissez les couvercles, enveloppez les bocaux chauds et laissez refroidir.

Poivrons farcis aux légumes (pour l'hiver) à la bulgare

Le poivre de cette recette a un goût piquant et légèrement épicé dû à grande quantité légumes verts parfumés. La recette nécessite des légumes verts avec des racines, ils ajoutent une saveur méridionale à ce plat. Il est préférable de conserver dans des petits pots de 0,7 à 1 litre. Si vous avez des petits grains de poivre, vous pouvez réaliser les préparations dans des récipients de 0,5 litre.

• Poivron – un kilo et demi
• Tomates mûres – 1 kilogramme
• Oignon – 0,2 kilogrammes
• Carottes – 1-1,5 kilogrammes
• Racines vertes (assortiment de persil et céleri) – 150 grammes
• Herbes fraîches (aneth, persil, céleri) – 50 grammes
• Sel - une cuillère à soupe et demie
• Sucre - deux cuillères à soupe
• Oeillet – 5-6 étoiles
• Piment de la Jamaïque

Lavez le poivron, découpez les cloisons et retirez les graines. Blanchir les grains de poivre pelés dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, laisser refroidir.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. L'essentiel est de ne pas trop cuire, l'oignon doit devenir mou et légèrement doré.

Coupez toutes les racines de la verdure en anneaux de 2 à 3 mm d'épaisseur. Faire revenir dans l'huile qui reste des oignons. Mélangez la friture avec les oignons, ajoutez-y des légumes verts hachés. Farcir les gousses d'un mélange d'oignons et d'herbes en compactant légèrement la garniture.

Hachez finement les tomates (vous pouvez les hacher avec un mixeur plongeant ou un robot culinaire). Faites chauffer le concentré de tomate, portez à ébullition, ajoutez le sel, le sucre, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. cuisiner pour à feu doux 5 minutes.

Disposer les poivrons farcis dans des bocaux et verser chauds sauce tomate. Placer dans une grande casserole avec de l'eau et stériliser dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Couvrir avec des couvercles et isoler.

Poivre "Miel"

Une recette originale pour ajouter du miel aux poivrons farcis aux légumes, préparés pour l'hiver. Ces poivrons peuvent être consommés froids, ou vous pouvez les faire mijoter légèrement et en faire un accompagnement chaud. Lorsqu'ils sont chauds, ces piments diffèrent des piments froids, mais leur goût et leur arôme sont également délicieux.

• Poivron – 2 kilogrammes
• Chou blanc – 1 kilogramme
• Carottes – 400 grammes
• Sel mouture grossière- 1 cuillère à soupe. cuillère pleine
• Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères remplies
• Vinaigre 9% - un demi-verre

Lavez les gousses de poivron, coupez le noyau en laissant les gousses entières. Placer dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Passé ce délai, transférez dans un bol d’eau froide. Retirez délicatement la peau, en essayant de vous assurer que le poivron lui-même conserve sa forme et reste intact.

Hachez finement le chou et les carottes. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes finement hachées, mais ce n'est pas nécessaire. Écrasez les légumes hachés avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient tendres, vous pouvez ajouter un peu de sel pour qu'ils libèrent du jus. Si du jus s'échappe, égouttez-le.

Farcir les poivrons refroidis avec le mélange de légumes et écraser légèrement. Placez 0,5 cuillère à café de miel au milieu de la garniture. Placez les grains de poivre farcis dans des bocaux et remplissez de saumure.

Pour préparer la saumure, dissolvez la quantité spécifiée de sel et de sucre dans un litre d'eau et portez à ébullition. Versez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Remplissez les bocaux de poivre avec la marinade chaude, couvrez avec des couvercles et mettez à stériliser. Poivre, farci au chou et les carottes (en bocaux de 1 litre pour l'hiver) stérilisent environ 10-15 minutes. Vissez ensuite les couvercles.

Poivrons fourrés au chou

Poivrons farcis au chou – une bonne option Pour l'hiver. Cette préparation est éclatante sur un plat de service, et l'association du chou légèrement croustillant avec poivre juteux plaira à beaucoup. La quantité d'ingrédients est indiquée pour des pots d'environ 4 litres.

• Poivrons – 35 à 40 morceaux, selon la taille, mais il est préférable d'en prendre des petits et moyens.
• Chou blanc – 0,7 kg
• Eau – 2 litres
• Feuille de laurier – 5-6 pièces
• Grains de poivre – 10-12 morceaux
• Sel – 3 cuillères à soupe. cuillères
• Sucre - un verre
• Vinaigre 9% - 250 ml

Nous lavons le poivron, retirons la tige et le nettoyons des cloisons et des graines. Tranchez le chou très finement, vous pouvez l'écraser un peu avec les mains, mais il vaut mieux le laisser croustillant.

Placez le poivron dans l'eau bouillante pour le blanchir pendant 7 à 8 minutes et laissez-le refroidir. Farcir les poivrons refroidis de chou en le pressant légèrement. Disposez les poivrons farcis verticalement dans des bocaux stérilisés. S'il reste du chou, vous pouvez l'utiliser pour remplir l'espace vide dans les bocaux. Ne compactez pas trop.

Préparez la marinade : ajoutez toutes les épices et le vinaigre à l'eau, portez à ébullition et retirez rapidement du feu. Remplissez le contenu des bocaux de marinade bouillante.

Placez les pots de poivre dans une grande casserole, ajoutez de l'eau jusqu'aux épaules et couvrez avec les couvercles. Stérilisez pendant 20 à 25 minutes après que l'eau bout.

Nous retirons les bocaux, vissons les couvercles et les isolons soigneusement. Les pots de poivre, contrairement aux autres pots sertis, n'ont pas besoin d'être retournés.

Poivrons farcis aux carottes (conservation pour l'hiver)

Pour cette recette, une marinade sans vinaigre est utilisée, les préparations s'avèrent donc sucrées, avec du frais, goût naturel. Ce poivre doit être conservé dans un endroit frais, il durera alors tout l'hiver. Les légumes de cette recette doivent être sélectionnés très soigneusement - les poivrons ne doivent pas être gâtés, ne pas avoir de côtés bosselés ni de taches sombres.

• Poivron doux – 1,5 kg
• Tomates – 500 gr.
• Pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe
• Sucre – 1 cuillère à soupe bombée
• Carottes – 1 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Huile végétale - un demi-verre
• Sel - au goût

Retirez les membranes et les graines du poivron et rincez-les sous l'eau courante. Blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.

Râper les carottes râpe grossière, une râpe coréenne fonctionne bien. Coupez l'oignon en cubes. Faire revenir les oignons et les carottes séparément les uns des autres jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Les carottes doivent devenir légèrement molles, les oignons doivent être translucides.

Coupez les tomates en cubes de taille moyenne, placez-les dans une poêle et ajoutez-y du concentré de tomate. Laisser mijoter le tout pendant 2-3 minutes.

Mélangez les oignons, les carottes et les tomates dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. Farcir délicatement les poivrons avec le mélange obtenu, ne pas trop les compacter.

Transférez les poivrons dans des récipients propres et stérilisés. Placer dans les espaces entre les poivrons garniture aux légumes. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans chaque pot (au-dessus de la garniture). Préparez le tout pour qu'il soit stérilisé. Stériliser en couvrant avec des couvercles : pots d'un litre 45 minutes, pots d'un demi-litre- 30 minutes. Vissez les couvercles, isolez les bocaux et laissez-les refroidir. Les pièces doivent être stockées dans l'obscurité, endroit frais.

L'automne est le moment de préparer des préparations maison pour l'hiver. Parmi toutes les recettes mise en conserve à la maison Je voudrais mentionner les préparations à base de poivrons et d’aubergines, ou, comme on les appelle affectueusement, les « petites bleues ». Aujourd'hui nous vous présentons une recette de poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver. Nous espérons que notre recette vous aidera à préparer cette collation originale et savoureuse.

Pour la mise en conserve, choisissez des aubergines à la peau lisse et brillante, sans bosses ni taches brunes, qui vous indiqueront que le fruit a clairement commencé à se détériorer. Les tons brun-jaune et gris-vert des aubergines indiquent une surmaturité, et une tige brune indique que le produit est rassis.

Pour préparer les aubergines pour la conserve, il suffit de couper la tige et la pointe ; il n'est pas nécessaire d'enlever les graines, mais il est conseillé de se débarrasser de l'amertume de cette manière : coupez les aubergines en cercles ou en couches, ajoutez salez et après 15 à 20 minutes, rincez-les à l'eau courante.

Ingrédients pour cuisiner poivrons farcis Pour l'hiver:

• poivron - 2 kg

• aubergines - 1,5 kg

• tomates - 2 kg

• ail - 2 têtes

• sucre - 2 tasses

• vinaigre - 1 verre

• huile végétale - 100 ml

Recette de poivrons farcis pour l'hiver :

Lavez le poivron, coupez uniformément la tige avec les graines et versez de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes pour le ramollir.

Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre d'épaisseur, salez et laissez reposer 20 minutes.

Lorsque l'amertume du fruit a disparu, rincez à nouveau les aubergines, séchez-les et faites frire les couches dans une poêle ou un grill. (Pour ceux qui souhaitent réaliser des préparations pour l'hiver moins caloriques, notre conseil : on sait que les aubergines « adorent » beaucoup l'huile végétale et, lors de la friture, peuvent l'absorber dans grandes quantités. Vous pouvez réduire la portion d'huile absorbée de la manière suivante : pré-tremper les aubergines hachées dans l'eau pendant 15 minutes, puis les égoutter dans une passoire et laisser sécher un peu).

Lorsque les aubergines frites ont refroidi et sont devenues molles, graissez les couches avec de l'ail haché et roulez-les en rouleaux.

Farcir les poivrons avec les préparations d'aubergines obtenues, selon leur taille.

Placez le poivron farci aux aubergines, dans des pots stériles et secs.

Préparez la marinade : broyez les tomates dans un mixeur ou un hachoir à viande, ajoutez le sucre, le vinaigre et l'huile végétale.

Faites bouillir la marinade pendant 10 minutes et versez-la sur les poivrons farcis.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les pour les stériliser. feu lent. Les pots d'un litre doivent être stérilisés dans les 40 minutes. Vous pouvez maintenant rouler le poivron. Cette préparation se conserve parfaitement à température ambiante. Les poivrons d'hiver farcis aux aubergines sont prêts !

Bon appétit et passez un hiver « délicieux » !

Recette pour préparer des poivrons aux légumes et au miel

Il vous faudra : poivron, carottes, ail, chou blanc, miel, marinade - 200 g de sucre et d'huile végétale pour 1 litre d'eau, 150 g de vinaigre 9%, 1 litre d'eau, 20 g de sel.

Comment préparer des poivrons farcis aux légumes et au miel. Préparez les poivrons pour la farce, placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et séchez-les. Hachez finement le chou, râpez les carottes, mélangez, mélangez. Passer l'ail au presse, mettre ½ cuillère à café dans chaque poivron. du miel et un peu d'ail, des légumes hachés, disposez les poivrons dans des bocaux, versez la marinade portée à ébullition, puis stérilisez les bocaux pendant 25 minutes (1 litre) et roulez.

La préparation au poivre s'avère très appétissante, farci aux champignons avec du riz, ce poivre sera un merveilleux déjeuner ou dîner - il vous suffit de le sortir du pot et de le réchauffer.

Poivron farci aux aubergines

Une version originale de la préparation des poivrons pour l'hiver est farcie d'aubergines et marinée dans du jus de tomate.

Poivre, aubergine, ail, persil - selon le nombre de pots souhaité.

Préparez deux marinades à l'avance.

Marinade pour blanchir les légumes :

1,5 l d'eau, 200 g de sucre, 100 g de sel, 2 c. vinaigre 70%.

Marinade pour la garniture :

1,5 jus de tomate (peut être acheté), 2-3 feuilles de laurier, 5 pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque, sel et sucre au goût, 1,5 c. vinaigre 70%.

Préparation:
Retirez la tige des poivrons. Placer dans la marinade bouillante n°1 pendant 1 minute, retirer et laisser refroidir. Placer les aubergines pelées et hachées dans la même marinade, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (5-7 minutes), égoutter dans une passoire.

Hachez l'ail et le persil et mélangez-les avec les aubergines. Farcir les poivrons avec le mélange d'aubergines. Placer dans des bocaux stériles, verser la marinade bouillante au jus de tomate, couvrir avec des couvercles, stériliser des bocaux de 1,5 litre pendant 20 minutes. Retrousser. .

POIVRONS FARCIS AU CHOU

Ingrédients:
35-40 pièces. poivron,
3-3,5 kg. chou,
1 PC. piment,
2 pièces. carottes,
13 gousses d'ail,
Verts (aneth, persil).

Marinade:
1 litre. eau,
2 cuillères à soupe. sel,
1 cuillère à soupe. Sahara,
0,5 cuillère à soupe. huile de tournesol,
0,5 cuillère à soupe. 9% de vinaigre.

Préparation:

Épluchez les poivrons doux des graines et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes par petites portions, puis laissez-les refroidir.
Hachez le chou, ajoutez les herbes hachées, les carottes râpées, l'ail et 1 piment (vous pouvez en rajouter au goût)

Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel. Farcissez les poivrons avec la garniture et placez-les dans un bocal.

Versez-les ensuite avec une saumure préparée composée d'eau, de sel, de sucre, d'huile végétale et de vinaigre.

Couvrir avec un couvercle et stériliser : pots de 2 litres - 30 minutes, pots de 1 litre - 20 minutes.

Puis scellez-le et retournez-le. Laisser refroidir complètement.

Farci piments Les poivrons farcis sont un apéritif magnifique et savoureux.

Recette photo pas à pas - Piments forts farcis

Retirez les graines des poivrons. Versez le vinaigre dans une casserole, portez à ébullition, jetez les poivrons et blanchissez 4 minutes. Retirer et laisser sécher.

Mélangez le thon avec des câpres ou des olives hachées (au goût).

Ajouter la viande hachée à chaque poivron (remplir assez hermétiquement).

Placer dans des bocaux, ajouter un peu d'ail, des feuilles de basilic et verser l'huile d'olive. Conserver dans un endroit frais et sec pendant 6 mois maximum.

Ingrédients:

• 40 pièces. poivron (30 d'entre eux doivent être lisses, de taille moyenne et grosse),
• 1 grosse dosette piment
• 2 têtes d'ail
• 2 gros bouquets de persil
• Je Art. l. sel
• Je Art. l. poivre noir moulu

pour la marinade :

• 1,5 cuillère à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale
• 0,5 cuillère à soupe. l.sel

Préparation:

10 doux et piments Lavez, épépinez, coupez en petites lanières.

Lavez le persil, séchez-le soigneusement et hachez-le finement.

Passer l'ail au presse.

Mélanger les poivrons, l'ail et les herbes, assaisonner de sel et de poivre, remuer. Lavez 30 poivrons doux, séchez-les, faites une coupe nette sur le côté de chacun et farcissez-les de garniture aux poivrons.

Mettez les poivrons farcis dans une casserole.

Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients, ajoutez 1 litre d'eau, faites bouillir 5 minutes.

Versez la marinade bouillante sur les poivrons et laissez cuire 15 minutes dès l'ébullition.

Placer dans des pots stériles chauds et fermer hermétiquement.

Refroidir en retournant et en emballant.

POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES FRITS

Le goût des aliments en conserve détermine en grande partie

Marinade.

Pour 1 litre d'eau j'ajoute 300 ml de vinaigre 6%, 250 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel. cuillères, sucre - 300 g, poivre noir et laurier.

L'année dernière, j'ai essayé une nouvelle recette de poivrons en conserve. Cela s'est avéré délicieux et ma famille m'a dit de cuisiner davantage cette année. Bien sûr, je ne refuse pas : je le ferai, j'exécuterai la commande. Et la recette n'est pas du tout compliquée, essayez-la, peut-être que la vôtre l'aimera aussi

Je fais provision de poivrons - 2 kg (de taille moyenne pour qu'ils puissent tenir dans un bocal), d'aubergines - 1 kg, de carottes - 2 morceaux (grosses), d'oignons - 2 morceaux, d'ail - une tête. Je porte la marinade à ébullition et j'y blanchis les poivrons pendant 2-3 minutes. Épluchez les aubergines, coupez-les en lanières, salez et laissez reposer 2 heures. Ensuite, je l'essore et le mets dans une poêle, je le fais frire dans de l'huile végétale. Je coupe les carottes en lanières, l'oignon en demi-rondelles, je les ajoute aux aubergines et je laisse mijoter le tout avec de l'ail finement haché. Légumes mélangés Je farcis les poivrons, les mets dans des bocaux d'un litre et verse dessus la marinade bouillante. Je l'enroule et le laisse refroidir sous le manteau de fourrure en retournant les bocaux sur leurs couvercles. Bon appétit!

POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES FRITS À LA SAUCE TOMATE

Ingrédients

• 1. Poivron doux - 3 kg
• 2.Carottes - 2 kg
• 3. Oignons - 2 kg
• 4.Tomates - 1 kg
• 5.Pâte de tomate - 2-3 c.
• 6.Sel au goût
• 7. Sucre cristallisé au goût (environ 1 cuillère à soupe par dessus)
• 8.Huile de tournesol - 1 tasse

Ou vous pouvez utiliser du vinaigre -

Ingrédients:

Aubergine	2kg
Oignons bulbes	3 pièces
Carotte	6 pièces
Poivre bulgare	2kg
Tomate	2,5 litres
Sel	1 cuillère à soupe
Sucre	1 cuillère à soupe
Vinaigre de table 9%	100g
Huile végétale	200 g

Comment cuisiner

1. Sélectionnez des poivrons sains, sans fûts ni meurtrissures, et lavez-les soigneusement à l'eau courante. Coupez les cercles avec les tiges, retirez les membranes blanches et les graines.

2. Faites bouillir de l'eau, blanchissez les poivrons dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Retirez les poivrons et laissez-les refroidir.

3. Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons en cubes ou en demi-anneaux.

4.Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

5. Séparément, faites frire les carottes dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

6.Coupez les tomates en cubes et faites-les frire séparément en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter la pâte de tomates aux tomates et laisser mijoter 2-3 minutes.

7.Mélangez les légumes pour la garniture, ajoutez du sucre et du sel au goût et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8. Farcissez les poivrons avec la garniture obtenue. Placez les poivrons dans des bocaux proprement lavés et stérilisés, en remplissant les espaces entre les poivrons avec la garniture.

9.Versez 1 cuillère à soupe dessus. huile, couvrir avec des couvercles bouillis et stériliser les bocaux. 0,5 litre 30 minutes, 1 litre - 45 minutes. Enroulez les couvercles.

10. Conserver dans un endroit frais

Photos étape par étape de la recette

Poivrons farcis au chou et sauce tomate Huile végétale 200 ml.

Sucre 100 gr.

Comment cuisiner

Lavez les légumes, épépinez les poivrons et épluchez les carottes.

Coupez le chou en lanières et râpez les carottes sur une râpe coréenne.

Mélanger les carottes et le chou, ajouter 1,5 cuillère à soupe de sel, mélanger, broyer et laisser reposer 1 heure.

Farcir les poivrons de chou en pressant le jus.

Versez le jus de tomate dans une grande casserole, portez à ébullition, ajoutez l'huile, le jus de chou, le sucre et enfin le vinaigre.

Placer le poivron dans la marinade et cuire dès l'ébullition pendant 25 minutes.

Stérilisez le pot, ajoutez du poivre, ajoutez la marinade et retroussez les couvercles.

Laisser refroidir recouvert d'une couverture pendant environ une journée.

Photos étape par étape de la recette

Informations supplémentaires sur la recette

Toute cette "richesse" tient dans un pot de deux litres. Je l'ai fait pour la première fois, à titre de test. J'ai vraiment aimé la préparation, mais la prochaine fois j'ajusterai la quantité d'huile - c'est trop à mon goût. Eh bien, j'utiliserai des pots plus petits – je ne peux pas gérer cette quantité d'un coup.

Poivrons farcis au chou frit et légumes à la sauce tomate

Préparez la garniture pour poivrons farcis à partir de jus de tomate.

Remplir:

• Jus de tomate (maison de préférence) - 3 l
• Sel - 50 gr
• Sucre - 100 gr
• Vinaigre de cidre de pomme (enfin, très sain) - 50 ml

Ajouter à jus de tomate sel et sucre et faire bouillir 5 minutes, en fin d'ébullition ajouter Vinaigre de pomme. La garniture est prête.

Pour farcir les poivrons :

• Poivron - 3 kg
• Carottes - 2 kg
• Oignons - 1 kg
• Chou blanc - 0,5 kg
• Sel, poivre, huile végétale pour la friture
• Piment de la Jamaïque, grains de poivre noir, clous de girofle

Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les finement. Coupez le chou en lanières. Faites frire tous les légumes séparément dans l'huile végétale. Placer dans une passoire et laisser reposer 2 heures pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler. Ajoutez du sel et du poivre aux légumes frits et mélangez bien.

Lavez le poivron, retirez la tige et trou inférieur retirer les graines.

Blanchir les poivrons préparés dans eau bouillante dans les 2 minutes. Laisser refroidir et farcir avec la garniture préparée.

Au fond de pasteurisé pots d'un litre ajoutez 5 pois de piment de la Jamaïque, du poivre noir et 3 clous de girofle. Placer les poivrons farcis et remplir avec la garniture préparée. Placer les bocaux dans une grande casserole, couvrir couvercles en métal, vole dans la poêle eau chaude, pour qu'il soit sur les cintres des banques. Portez à ébullition et stérilisez les bocaux pendant environ 40 minutes. Roulez ensuite les couvercles et laissez refroidir.

Cuisson du poivron farci aux légumes Bien sûr, cela vous demandera du temps et des efforts. Il vous suffit de vous brancher sur le positif et vos conserves stockeront non seulement l'énergie solaire de l'été, mais aussi votre énergie positive.

Bon appétit!