Les pédiatres ne recommandent pas de donner aux enfants des boulettes avec jeune âge. Les produits semi-finis du commerce sont particulièrement interdits ! Ces produits contiennent souvent des conservateurs et d’autres éléments dangereux. Cependant, vous pouvez préparer le plat vous-même. De nombreux parents demandent si leur enfant peut manger des raviolis à partir d'un an. Les boulettes faites maison peuvent être données aux enfants au plus tôt à l'âge de 2-3 ans. Bébé d'un an peut manger des boulettes de viande de viande hachée maison, mais les boulettes avec de la pâte sont encore trop tôt pour lui.

Si vous utilisez toujours des produits semi-finis du commerce, choisissez des raviolis pour enfants portant une marque spéciale. La composition d'un tel produit répond autant que possible aux exigences de la recette et les boulettes elles-mêmes sont soumises à un contrôle de qualité minutieux. Donnez rarement de la nourriture achetée en magasin et seulement lorsque cela est nécessaire. Par exemple, quand on n'a pas le temps de cuisiner nourriture faite maison pour le bébé.

Pour plus d'informations sur les dangers des produits semi-finis, ainsi que sur ce qu'un bébé peut et ne peut pas manger à un an, lisez l'article « Aliments dangereux pour les enfants de moins de trois ans ». Et dans cet article, nous verrons comment préparer correctement et en toute sécurité les raviolis pour enfants et apprendrons la recette de ce plat.

Comment bien préparer et servir des boulettes pour les enfants

• Choisissez soigneusement vos ingrédients. La viande hachée doit être fraîche et de préférence préparée à la maison ;
• Pour la viande hachée, le poulet, la dinde, le lapin et le bœuf sont optimaux pour votre bébé. Cette viande peut être donnée aux enfants par an. L'agneau et le porc maigres peuvent être donnés après 1,5 à 2 ans ;
• Avant la cuisson, laver et nettoyer soigneusement la viande, la laisser tremper pendant environ 2 heures ;
• N'utilisez pas plus de trois ingrédients pour la garniture. Évitez les aliments allergènes ;
• Il vaut mieux commencer par viande hachée ordinaire d'un type de viande. Ensuite, vous pouvez expérimenter. De nombreuses mères ajoutent des légumes et des herbes et préparent des raviolis avec des pommes de terre et d'autres ingrédients pour leur bébé ;
• Comme épices, vous ne pouvez utiliser que du sel ou, dans les cas extrêmes, du poivre noir ;
• N'utilisez pas de mayonnaise, de ketchup ou d'autres sauces ! Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du beurre ;

• Faites des boulettes petites pour qu'elles soient faciles à manger pour votre bébé ;
• Si votre enfant a encore du mal à mâcher, coupez chaque morceau en plusieurs morceaux ;
• Avant utilisation, faites bien bouillir le produit pour que la viande ne reste pas à moitié cuite ! ;
• Pour bien cuire les raviolis pour enfants, placez les petites raviolis dans de l'eau bouillante légèrement salée à raison de 20 morceaux pour 0,5 litre d'eau. Après ébullition, le produit est cuit pendant encore 10 à 15 minutes ;
• Plat préparé refroidir à une température confortable. Ne donnez pas de raviolis chauds à vos enfants ! Ils sont moins facilement absorbés et bouillon chaud peut brûler les intestins;
• Pour la première fois, laissez votre bébé essayer 1 à 2 morceaux. Surveillez le bien-être de votre enfant. Un nouveau plat peut provoquer une réaction négative, notamment des maux d'estomac et des troubles des selles ;
• Si des symptômes d’allergie alimentaire apparaissent, éliminez les dumplings de votre alimentation et contactez votre pédiatre ! Il est important d’identifier le produit allergène et de choisir le bon traitement et la bonne nutrition.

Garnitures pour boulettes

Viande hachée - garniture traditionnelle pour les boulettes. Pour un bébé d'un an, la dinde, le poulet, le lapin ou le bœuf hachés conviennent. Pour les plus grands, vous pouvez déjà donner du porc et de l'agneau. N'ajoutez pas d'oignons à la garniture. Si votre bébé est allergique à protéine de poulet, au lieu de oeufs de poule utilisez de la caille ou ajoutez du fromage à pâte dure râpé ou du fromage moulu pour la viscosité noix. Cette garniture rendra les raviolis encore plus savoureux et intéressants.

Sauf boulettes classiques Avec de la viande hachée, vous pouvez préparer un plat avec du fromage cottage ou des boulettes. Mais la taille des boulettes doit être petite, comme des boulettes, pour qu'elles soient pratiques à manger pour le bébé ! Pour préparer la garniture, broyez le fromage cottage dans un mixeur et mélangez-le avec de la crème sure, vous pouvez ajouter légumes verts hachés(les épinards fonctionnent bien). Ils ajoutent également du sel ou du sucre selon que ce plat est destiné au dessert ou au plat principal. Ces boulettes conviennent aux enfants d'un an et plus.

Si vous souhaitez faire des raviolis sucrés, vous pouvez utiliser de la crème sure à la place. fromage cottage naturel. Du miel, de la vanilline ou de la cannelle sont également ajoutés à la garniture. Mais ça le plat fera l'affaire pour les enfants plus âgés. N'en faites pas trop, le plat ne doit pas être trop sucré ! N'ajoutez pas plus de 2 ingrédients sucrés en même temps.

Des œufs aux carottes ou au fromage sont également utilisés pour la garniture. Les œufs sont durs et hachés finement. Fromage à pâte dure doivent être râpés et les carottes précuites sont hachées petit cube. Ingrédients nécessaires remuer. Et puis nous examinerons recette classique préparer des boulettes pour les enfants.

Recette de raviolis pour enfants

• Farine – 200 gr;
• Eau température ambiante– 100 ml ;
• Filet de poulet– 200 g (environ 35 petites boulettes) ;
• Huile végétale – ½ cuillère à soupe. cuillères;
• Oignons – 35 g;
• Sel au goût.

Mélangez la farine avec le sel, ajoutez de l'eau et ajoutez de l'huile végétale. La pâte est pétrie à la main et recouverte d'un couvercle ou d'un bol pendant 10 minutes, après quoi elle devient souple, malléable et molle. Le filet de poulet est tordu dans un hachoir à viande, mélangé avec de l'oignon finement haché, salé et mélangé. Pâte prêteÉtalez en une fine couche et étalez des cercles.

Disposez un peu de viande hachée préparée sur chaque cercle. Les boulettes sont façonnées en petites tailles et transformées en oreille, en croissant ou autre forme. Les boulettes obtenues sont bouillies ou congelées. Le plat fini peut être saupoudré d'herbes hachées ( oignons verts, aneth ou persil), assaisonner de crème sure ou ajouter un morceau de beurre.

Boulettes colorées

Les boulettes colorées deviendront plat incroyable et intéressera certainement le bébé. Ils seront particulièrement utiles si l'enfant ne mange pas de viande. En même temps, seul le naturel et composants utiles. Regardons les recettes de certains de ces plats.

Pour obtenir une couleur verte, utilisez des épinards. Les légumes verts sont lavés et mélangés dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Le jus est extrait de la purée obtenue et le reste est ajouté à la pâte. En conséquence, les boulettes deviennent vertes et le produit lui-même est enrichi fibre saine. De plus, les épinards nettoient le corps et renforcent le système immunitaire, normalisent la digestion et aident à lutter contre la constipation, soulagent la fatigue oculaire, améliorent l'appétit, renforcent les os et remplissent de nombreuses autres fonctions importantes.

Pour l'orange ou couleur jaune utilisez des carottes. Le légume est pelé, râpé et frit avec huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne mou. Les carottes sont ensuite passées au mixeur. La purée obtenue est extraite et le reste est ajouté à la pâte. Les carottes sont une source de vitamine A et PP. Il augmente l'acuité visuelle, améliore l'état de la peau et des cheveux et remplit une fonction réparatrice.

Le bouillon de betterave donne à la pâte un goût riche couleur bordeaux. Le légume est pelé et coupé en fines couches. Versez ensuite de l'eau pour qu'elle recouvre les betteraves avec un doigt. Ajouter au bout du couteau acide citrique et laissez cuire 10 minutes. Les raviolis sont ensuite cuits dans le bouillon obtenu. Pour de couleur bleue utilisez des myrtilles. Pour ce faire, les baies doivent être lavées, triées et bouillies. La masse est filtrée et ajoutée à la pâte. Avant d'ajouter à la pâte ingrédients naturels il faut bien mélanger !

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Produits pour viande hachée :

• Viande hachée (bœuf maigre) - 700 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Chou blanc - morceau (environ 300 gr.)
• Sel - au goût

Produits pour le test :

• Farine de blé - 4 c.
• Oeufs - 2 pcs.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Ce n’est pas souvent que j’ose faire des dumplings maison. Premièrement, parce que cela demande beaucoup de travail, et deuxièmement, ils sont difficiles à digérer tant pour les enfants que pour les adultes. Mais avec modération et avec quelques nuances de préparation, il s'avère tout à fait adapté aux adultes.

Les boulettes achetées en magasin contiennent souvent beaucoup d'épices et de porc gras, il n'est donc pas recommandé de les acheter. Et avec les faits maison, j'expérimente moi-même, ce qui les rend plus faciles pour l'estomac. je l'utilise pour la viande hachée boeuf maigre ou poitrines de poulet, et ajoutez des légumes à la viande hachée : chou, oignons, carottes, potiron. Les raviolis d'aujourd'hui sont à base de bœuf et de chou.

Recette photo de pâte à boulettes :

1. Commençons la production en pétrissant la pâte. Dans un grand bol ou sur la table, déposez la farine en forme de nid. Cassez deux œufs à l'intérieur, ajoutez une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe. une cuillerée de beurre.

2. Ajoutez ici un verre d'eau.

3. Pétrir la pâte. Au début, vous pouvez remuer avec une cuillère, mais plus tard, vous devrez bien le pétrir avec vos mains.

4. La pâte finie ne colle pas aux mains et a une structure élastique.

5. Enveloppez la pâte dans du cellophane et laissez aux ingrédients le temps de se lier d'amitié.

Recette de viande hachée pour raviolis :

1. En attendant, préparons de la viande hachée. Hachez le bœuf maigre dans un hachoir à viande.

2. Je dilue souvent la viande hachée avec des légumes. Cette fois, j'ai du chou aux oignons. Ils doivent être nettoyés et émiettés.

3. Réduire en purée avec un mixeur ou broyer dans un hachoir à viande. S'il s'avère trop liquide, essorez-le un peu.

4. Ajoutez les légumes à la viande hachée, salez et mélangez.

Comment faire des boulettes :

1. Étalez la pâte reposée le plus finement possible. Cette étape est pour moi la plus longue, mais il n’y a pas d’échappatoire. Si vous possédez un laminoir, vous avez de la chance. J'ai un rouleau à pâtisserie standard. À l'aide d'un verre à shot ou d'un verre, coupez la pâte finement roulée en cercles.

3. Disposez la viande hachée préparée en cercles.

4. Scellez les bords de la boulette.

5. Enroulez-le.

6. Et reliez fermement les bords.

7. Vous pouvez suivre un autre chemin. S’il y a une machine à boulettes rondes dans la maison, alors il est temps de l’acquérir.

Pour la viande hachée :

• pulpe de dinde,
• épices au goût,
• aneth,
• 50 ml d'eau.

Processus de cuisson :

Versez deux verres de farine dans un bol profond et faites-les cuire à la vapeur avec un verre eau bouillante. Grâce à ce procédé, il est alors très pratique de travailler notre pâte - elle devient très docile.

Mélangez, et maintenant versez 4 tasses de farine dans le même bol, mélangez à nouveau et ajoutez le sel, les œufs, 0,5 tasse cette fois eau ordinaire. Laisser reposer la pâte une demi-heure en recouvrant le bol d'un fin torchon.

Préparons la garniture pour l'instant. Ma plus jeune fille mange du porc et du bœuf réaction allergique, donc je ne cuisine que sa dinde. Pour les raviolis, je prends un morceau de petit filet de poitrine de dinde et un morceau de cuisse. Il s'avère non gras et en même temps pas sec. Je passe la viande dans un hachoir à viande.

J'ajoute du sel, de l'aneth finement haché et, bien sûr, de l'eau - pour plus de jutosité.

Notre garniture de boulettes est prête.

La pâte a également « fait ses preuves », le gluten a gonflé et des couches peuvent être étalées à partir de la base. Nous le préparerons en utilisant une vieille machine à boulettes soviétique. Je verse un peu de farine sur la table et prélève un petit morceau du morceau principal de pâte.

Je le déroule et le place sur la machine à boulettes.

Pour accélérer le processus, j'étale immédiatement la pâte avec laquelle nous recouvrirons notre garniture. Je place la dinde hachée dans les cavités.

Eh bien, c'est pratiquement tout, maintenant nous cuisons nos boulettes pendant 6 minutes après ébullition et servons.

Mes filles adorent vraiment les grosses boulettes qui sont préparées dans un moule à boulettes, même si cette procédure prend beaucoup plus de temps, mais que ne pouvez-vous pas faire pour le bien des enfants.

D’ailleurs, cette pâte est facile à étaler sans restes, alors que selon une autre recette, il est beaucoup plus difficile d’étaler les restes. C'est à partir de ces restes que je prépare des « dumplings ».

Bon appétit!

Ekaterina Apatonova a expliqué comment préparer de délicieuses boulettes de viande de dinde pour enfants.

Bonjour Léna !

Les raviolis ont toujours été un produit alimentaire très populaire, non seulement parmi les étudiants et les célibataires. Très souvent, les femmes au foyer font bouillir des raviolis lorsqu'elles n'ont pas le temps de préparer un déjeuner ou un dîner complet. Dans le même temps, beaucoup les donnent même aux jeunes enfants, sans penser aux conséquences.

Il semblerait que cela pourrait être mauvais si un enfant mange de la viande dans de la pâte et que son corps reçoit des protéines animales et des glucides, mais certaines femmes se demandent encore si des boulettes peuvent être données aux jeunes enfants. La plupart des médecins répondent à cette question par la négative, car nous parlons le plus souvent de boulettes surgelées ordinaires achetées en magasin.

Dumplings comme nourriture pour bébé

Si vous étudiez attentivement la liste des ingrédients qui composent les boulettes moyennes vendues dans le magasin, vous pouvez répondre que de tels produits ne doivent pas être donnés aux enfants en bas âge et que plus tard ils se familiariseront avec ce produit, mieux ce sera.

Le fait est que les fabricants de boulettes, en plus de la viande, ajoutent beaucoup de graisse, de saindoux, de poivre noir et de sel à la viande hachée. Dans certaines boulettes, ces composants occupent plus de place que la viande elle-même, et de nombreux fabricants utilisent des produits à base de soja à la place de la viande, sans toujours en faire part sur l'emballage. C'est pourquoi il s'avère qu'après avoir mangé des boulettes, au lieu de la viande déclarée, l'enfant reçoit quelque chose origine végétale, parfumé aux épices et au sel.

Vous pouvez également constater que le produit contient divers additifs, appelé la lettre "E". Bien entendu, tous les E ne sont pas nocifs, mais certains d’entre eux ne devraient pas être présents dans l’alimentation d’un petit enfant. Sur cette base, les médecins ne recommandent pas de donner des raviolis du commerce aux enfants de moins de 3 ans.

Quant aux boulettes faites maison, que les femmes au foyer préparent elles-mêmes, cette option est la plus acceptable si la mère souhaite néanmoins donner une telle nourriture à son enfant. Dans le même temps, la viande hachée dans les raviolis doit être fait maison, sans ajouter d'épices et avec une petite quantité de sel dedans.

De nombreuses entreprises se concentrent désormais sur la production de produits sans additifs, conçus pour les personnes qui adhèrent aux alimentation saine, et les enfants. Dans leur gamme de produits, vous pouvez également trouver des dumplings préparés selon une technologie spéciale - spécialement pour les enfants. Si vous faites confiance à un tel fabricant et que vous êtes assez satisfait de la composition des produits, vous pouvez essayer de donner ces boulettes à votre enfant. Les boulettes ne peuvent être données qu'aux enfants qui mangent et mâchent déjà bien les aliments par eux-mêmes.

Cependant, un autre inconvénient des raviolis est excellent contenu farine, ces produits sont donc également des plats riches en calories et leur consommation excessive peut conduire à l'apparition de surpoids et l'obésité. C'est pourquoi même les boulettes faites maison doivent être données aux enfants avec une grande prudence, c'est-à-dire que cela ne doit être fait que dans des cas exceptionnels, lorsqu'il n'y a tout simplement pas le temps de préparer d'autres aliments. Quant au pain, il est préférable de consommer les raviolis sans pain. Cependant, très souvent, il est impossible de remplacer la viande et le pain par des raviolis, car les raviolis sont utilisés pâte spéciale, et il n'en a pas substances utiles qui sont présents dans le pain.