Bonjour mes amis! Aujourd'hui, j'ai décidé d'écrire pour vous une très savoureuse sélection de recettes de gâteaux au foie. Ce plat aura fière allure sur la table des fêtes. Mais en semaine, ce ne sera pas non plus superflu. Préparer cet apéritif n’est pas du tout difficile et vous n’avez pas du tout besoin de four.

Vous devrez faire des crêpes au foie, préparer la garniture aux légumes et assembler la tarte elle-même. Cela prendra environ 40 à 50 minutes. Mais vous ne devriez pas manger le plat obtenu tout de suite. Pour en profiter pleinement, laissez tremper les « gâteaux » quelques heures au réfrigérateur. Et après cela, n'hésitez pas à mettre votre chef-d'œuvre culinaire sur la table.

Dans la recette classique, la garniture est à base d'oignons et de carottes et les crêpes sont graissées avec de la mayonnaise. Mais on peut aussi rêver. Par exemple, ajoutez des champignons, du fromage, des tomates. Préparez la crème sure et la sauce moutarde. En général, lisez le contenu et choisissez votre option.

Cette option est simple, mais la collation finie s'avère très savoureuse. Tous les ingrédients sont disponibles et peuvent être achetés dans n’importe quel supermarché ou marché. En même temps, tout coûtera un budget considérable. Un minimum d'ingrédients - un maximum de goût !

Dans la version classique, les couches de gâteau de ce snack-cake sont graissées avec de la mayonnaise. Et je conseillerais de préparer cette sauce vous-même. - n'est plus un secret. Et dans l'un de mes articles, j'ai décrit en détail comment le réaliser. Pour des résultats à 100%, il suffit d'avoir un mixeur plongeant et de suivre mes recommandations !

La garniture sera également classique - compote d'oignons et de carottes.

Ingrédients:

• foie de boeuf - 800 gr.
• carottes - 2 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• œufs - 5 pièces
• mayonnaise - 100 ml
• farine - 2 c.
• sel, poivre - au goût
• huile végétale pour la friture
• aneth frais - pour la garniture

Préparation:

1. En fait, vous pouvez prendre n'importe quel foie - poulet, porc ou bœuf. Cela n'affectera pas la méthode de cuisson. À mon goût, le poulet fait le gâteau le plus tendre, car le plus moelleux. Il sera également très bon avec le foie de veau, il contient moins de bile que le foie de bœuf et des micro-éléments plus utiles.

Et la première chose à faire est de nettoyer tous les films. Cela peut être fait facilement si vous utilisez une bonne méthode.

Versez de l'eau chaude (environ 70º) sur le foie, mais pas d'eau bouillante, et laissez reposer 3 à 5 minutes. Après cela, le film peut être facilement retiré.

Une autre option consiste à frotter du gros sel sur la surface des abats ou à les saupoudrer de jus de citron. Cela vous aidera également à supprimer facilement les films inutiles.

2. Faites défiler le produit principal nettoyé dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur. Dans ce dernier cas, vous obtiendrez une masse plus homogène et lisse.

3. Comme le lait n'est pas ajouté à la pâte, vous devez y incorporer 5 œufs. De cette façon, les crêpes se retourneront bien, ne se casseront pas et auront la bonne épaisseur. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout, vous pouvez le faire avec un mixeur plongeant ou un fouet à main.

4.Lorsque la masse est homogène, ajoutez deux cuillères à soupe de farine tamisée et mélangez à nouveau pour qu'il ne reste plus de grumeaux. À ce stade, la pâte est prête et vous pouvez commencer à frire les couches de gâteau pour le gâteau au foie.

5. Nous allons faire frire dans une poêle. Versez un peu d'huile végétale dans un récipient et faites-la chauffer. Étalez la pâte et étalez-la sur toute la surface en une couche uniforme. L'épaisseur de la crêpe doit être d'environ 5 mm. S'il est trop fin, il risque de se déchirer une fois retourné.

6. Vous devez cuire à feu moyen, pas élevé. Lorsque le dessus est pris, retournez la crêpe avec une spatule. Faire frire de chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Si après le premier gâteau, il reste de l'huile dans la poêle, il n'est pas nécessaire de la verser à nouveau. Ou vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de beurre à la pâte elle-même. Continuez à cuire les gâteaux restants de la même manière.

8. Empilez toutes les préparations de foie et laissez-les refroidir. Maintenant, vous devez préparer la « crème » pour le gâteau. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe fine. Placer les légumes dans l'huile végétale chauffée et laisser mijoter jusqu'à tendreté sous un couvercle fermé. Cela prendra environ 10 minutes. Salez légèrement la garniture en laissant mijoter. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au goût.

9. Refroidissez la garniture finie et vous pouvez commencer à assembler le gâteau. N'oubliez pas d'en préparer un peu plus pour graisser les crêpes. Disposez la première galette de foie sur le plat, étalez dessus le sauté de légumes, puis badigeonnez de mayonnaise.

Pour rendre le gâteau plus facile et plus rapide à assembler, mélangez simplement la mayonnaise et la garniture. Vous pouvez également mélanger la masse obtenue avec un mixeur, elle ressemblera à une vraie crème. Les amateurs de légumes verts peuvent les ajouter frais aux légumes.

10.Couvrir la garniture avec la deuxième crêpe et presser légèrement. Et puis continuez à le lubrifier avec du sauté et de la mayonnaise. Récupérez toute la tarte de cette façon.

11.La croûte supérieure n'a pas besoin d'être graissée avec une garniture aux carottes et aux oignons, une mayonnaise suffira. Badigeonnez également les côtés du gâteau de foie avec la sauce.

12. Hachez finement l'aneth. Saupoudrez-en le dessus et les côtés de l'apéritif. Placez le plat presque fini au réfrigérateur. Il lui suffit de se tremper, il n’a pas besoin de manger tout de suite. Mais au bout de deux heures, vous pourrez le servir sur la table et ravir votre famille ou vos invités.

Décorer le gâteau avec des œufs durs est également populaire. Vous pouvez également les ajouter à la garniture en les coupant finement.

13.Eh bien, avez-vous aimé la recette ? Il n’y a rien de compliqué, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à cette base selon votre goût.

Ainsi, vous pouvez mettre des champignons, des œufs durs dans la garniture, ne pas utiliser de carottes, mais utiliser uniquement des oignons. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure à la moutarde et aux épices. Assurez-vous d'écrire dans les commentaires quelle option vous préférez.

Délicieux gâteau de foie de poulet à l'ail et mayonnaise : recette pas à pas

C'est une excellente recette, un tel gâteau au foie peut être placé en toute sécurité sur la table de fête pour le Nouvel An ou un anniversaire. Vous pouvez également faire plaisir à vos proches avec cette entrée froide en semaine. Le point culminant de cette option de cuisson sont les noix, et un ingrédient « secret » est ajouté à la pâte. Lisez plus loin dans la liste lequel.

Ingrédients:

• foie de poulet - 700 gr.
• œufs - 3 pcs.
• farine - 70-80 gr.
• amidon - 2 c.
• carottes - 150 gr.
• oignons - 130 gr.
• ail - 1 gousse
• noix - 130 gr.
• légumes verts hachés - 2-4 c.
• œuf à la coque - 1 pc.
• mayonnaise - 200 gr.
• huile végétale - 5 c.
• sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Rincez le foie, vérifiez qu'il ne contient pas de vésicule biliaire, retirez tous les pellicules en excès. Passez les abats préparés dans un hachoir à viande.

2.Ajoutez trois œufs, du sel, du poivre, de la fécule et de la farine à la masse obtenue. Pétrir une pâte homogène, qui aura une consistance semblable à celle d'une crème sure épaisse. Essayez de briser tous les morceaux de farine, sinon ils seront désagréables dans les crêpes.

Pour accélérer et simplifier le processus, je mélange le tout avec un mixeur plongeant - cela s'avère efficace et rapide.

3. Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone et versez un peu de pâte à l'aide d'une louche. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, lisser la surface et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retourner. Faites cuire la deuxième face pendant environ quelques minutes.

Si vous disposez d'un cercle de laitue, vous pouvez l'utiliser lors de la cuisson du premier côté pour garantir des bords uniformes.

4. Faites cuire tous les gâteaux, empilez-les en une délicieuse pile et commencez à préparer la garniture. Coupez les carottes en lanières et l'oignon en cubes. Faites frire ces légumes ensemble dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre. Goûtez la douceur que vous souhaitez ressentir dans votre gâteau et laissez-le là. Disposez le sauté dans une assiette et attendez qu'il refroidisse.

5.Pour les carottes et les oignons, coupez une gousse d'ail (en grosses tranches) et un œuf dur. À l'aide d'un mixeur, transformez le tout en une masse pâteuse.

6.Mélangez soigneusement la garniture obtenue avec de la mayonnaise et obtenez une « crème » toute prête pour la collation au foie. Goûtez au sel et vous pourrez passer à l’assemblage du gâteau.

7. Tout est simple ici : graissez chaque crêpe avec la garniture et placez la couche suivante dessus. Il n'est pas nécessaire de lubrifier celui du haut, laissez-le tel quel pour l'instant. Placer au réfrigérateur pour tremper pendant 2-3 heures.

8. Avant de servir, vous devez donner à l'apéritif un aspect fini. Pour ce faire, graissez le dessus et les côtés avec uniquement de la mayonnaise. Saupoudrer de noix hachées et d'herbes fraîches. Vous pouvez hacher les noix simplement avec un couteau, ou vous pouvez les mettre dans un sac et les rouler plusieurs fois.

Ce sera plus savoureux si vous préchauffez les noix dans une poêle sèche en remuant constamment.

9. Ce gâteau et cette croûte seront tendres, puisque nous avons utilisé du foie de poulet. Et la garniture, mixée au mixeur, donnera une tendresse supplémentaire, vous ne sentirez aucun morceau de légumes. La structure ressemblera à une vraie crème. Essayez cette recette et écrivez comment vous aimez le résultat.

Snack gâteau de foie de foie de porc à l'ail (recette sans lait)

Cette recette diffère par la composition de la garniture. Cette fois, nous n’utiliserons pas de carottes, mais nous contenterons uniquement d’oignons. Les carottes ajoutent une douceur supplémentaire au plat fini, tandis que les oignons se marient toujours très bien avec le porc (et les abats). Il est clair que l'ail ajoutera du piquant. Eh bien, le processus de cuisson lui-même n'est pas du tout compliqué. Commençons...

Ingrédients:

• foie de porc - 1 kg
• œufs - 2 pcs.
• oignons - 5-6 pcs. moyenne
• ail - 3-4 gousses
• farine - 4 c. avec un toboggan
• sel, poivre noir - au goût
• huile végétale - 4 c.

Préparation:

1. Rincez le foie, retirez les pellicules et les excès de graisse. Couper en morceaux arbitraires et passer dans un hachoir à viande ou broyer avec un mélangeur.

2. Battez deux œufs dans la masse obtenue, ajoutez du sel et du poivre au goût. Pressez l'ail dans une presse et remuez bien.

3. Il ne reste plus qu'à ajouter de la farine pour que les crêpes ne s'étalent pas et ne se déchirent pas. Ajoutez d’abord quatre cuillères à soupe et remuez. Si la pâte semble liquide, ajoutez un peu plus de farine.

Tamisez toujours la farine à travers un tamis pour la saturer d’oxygène. De cette façon, les produits de boulangerie seront plus aérés.

4. Versez quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la masse préparée et mélangez.

5. Faites bien chauffer la poêle. La première fois, versez un peu d’huile ; la prochaine fois, vous n’aurez pas besoin de graisser la surface, il y a suffisamment de graisse dans la pâte. Versez la pâte et lissez-la pour former une crêpe ronde.

6.Fry à feu moyen. Lorsque la première face est dorée et que le dessus de la crêpe est pris et non liquide, vous pouvez la retourner. Ne vous inquiétez pas, les galettes de foie se retournent facilement avec une spatule.

7.Dans une autre poêle, vous pouvez simultanément faire revenir l'oignon (coupé en dés) jusqu'à ce qu'il soit doré. L’essentiel est de ne pas trop cuire et de ne pas oublier de remuer pour que la garniture ne brûle pas.

8.Lorsque vous avez cuit tous les gâteaux, commencez à assembler l'apéritif. Disposez la première crêpe sur le plat, graissez-la avec de la mayonnaise (une cuillère à soupe suffit). Ajoutez ensuite une cuillerée d'oignon et répartissez-la sur toute la surface. Couvrir avec la deuxième crêpe et continuer à graisser dans le même ordre.

9. Graissez également le dessus du gâteau avec de la mayonnaise et des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez imaginer une décoration. Par exemple, saupoudrez d'herbes hachées ou d'œufs durs hachés.

10. Il ne faut pas manger le snack tout de suite, il sera encore un peu sec. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, puis vous pourrez le servir. Eh bien, que pensez-vous de cette recette ? Avez-vous apprécié?

Recette de gâteau au foie à base de lait passé au hachoir à viande - préparer une délicieuse collation à la maison

Si vous ajoutez du lait à la pâte, vous obtiendrez une masse plus liquide. Il peut être utilisé pour faire des crêpes plus fines que sans lait. Cette pâte se verse à la louche et non à la cuillère. En général, cela ressemble plus à .

Ingrédients:

• foie (n'importe lequel) - 800 gr.
• œufs - 2 pcs.
• lait - 300 ml
• farine - 160 gr.
• sel - 1 c.
• huile végétale - 3 c.
• mayonnaise - 150 ml
• carottes - 2 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• verdure

Mode de cuisson :

1. Comme d’habitude, les pellicules et les veines doivent être retirées du foie. Passez les abats préparés dans un hachoir à viande.

2. Battez deux œufs et versez le lait, ajoutez également du sel. Remuer jusqu'à consistance lisse.

3. Tamisez la farine dans la pâte et remuez. Ajouter l'huile de tournesol.

Pour obtenir une masse plus homogène, lisse et brillante, sans grumeaux, mixez le tout avec un mixeur.

4.Pour le premier gâteau, graissez le moule avec de l'huile et faites-le chauffer. Versez la pâte dans une louche et étalez-la en inclinant le moule en cercle. Faire frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bien que les crêpes soient assez fines, elles se retournent parfaitement.

5.Préparez le sauté de légumes. Faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes, salez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez la garniture préparée dans un bol et laissez refroidir. Ajoutez de la mayonnaise, de préférence maison, et remuez.

6.Placez la première crêpe et badigeonnez-la de sauce. Posez dessus le deuxième gâteau de foie et badigeonnez-le. Récupérez tout le gâteau de cette façon.

7. Graissez également le dessus et les côtés avec la garniture. Saupoudrer d'herbes finement hachées. Si vous préparez une table de fête, vous pouvez décorer avec des moitiés d'œufs de caille bouillis et des morceaux de carottes bouillies coupés au sens figuré. Je pense que vous trouverez cette recette utile et agréable. Bon appétit!

Comment faire un gâteau au foie avec de la crème sure et comment le décorer

J'aime beaucoup quand de la crème sure est ajoutée à la pâte de foie. Ces deux produits s’aiment beaucoup et « sonnent » très bien en tandem. Je vous propose une version très tendre de la pâte pour notre gâteau. Et à la fin, nous décorerons joliment notre plat pour le servir efficacement à la table de fête.

Ingrédients:

• foie (n'importe lequel) - 500 gr.
• œufs - 2 pcs.
• oignons - 1 pc.
• crème sure - 3 c.
• farine - 4 c.
• huile végétale - 2-3 c.
• épices - au goût

Pour le remplissage et la décoration :

• carottes - 2 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• tomate - 1 pièce grand
• mayonnaise - 300 ml
• œufs de caille - 3 pcs.
• saucisse fumée crue - 5-6 pièces
• oignons verts - un bouquet
• carottes bouillies

Préparation:

1.Passer le foie et les oignons dans un hachoir à viande. Ajoutez deux œufs et remuez. Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et les épices au goût, remuez.

Le paprika doux, le thym, l'ail séché et le poivre noir moulu se marieront bien avec le foie. Une demi-cuillère à café de chacune de ces épices suffit.

2. Il ne reste plus qu'à ajouter la farine et à pétrir la pâte, consistance d'une crème sure épaisse. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez la pâte. Aplatir et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez ensuite la crêpe et faites frire l'autre côté.

3. Empilez tous les gâteaux les uns sur les autres et laissez-les refroidir.

4. Pour la garniture, vous devez faire revenir l'oignon coupé en dés et les carottes râpées sur une râpe fine jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lavez la tomate, séchez-la et coupez-la en fins demi-cercles.

5. Il ne reste plus qu'à récupérer le snack. Graisser la première crêpe avec de la mayonnaise et déposer dessus la garniture aux légumes (environ 1 cuillère à soupe). Couvrir avec la deuxième crêpe, la graisser de mayonnaise et déposer dessus des tranches de tomates.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la garniture si vous le souhaitez. Un nouveau goût crémeux apparaîtra. Ceci est plus approprié pour une option de vacances.

7. Hachez finement les oignons verts. Faites bouillir les œufs de caille (environ 4 à 5 minutes après l'eau bouillante) et coupez-les en 4 parties. Il vous faudra également cuire les carottes à l'avance, qui serviront de décoration. Coupez les carottes bouillies en longues tranches fines et roulez-les en roses.

8.Saupoudrer d'oignons verts sur le dessus et les côtés du gâteau. Disposez les œufs de caille sur le pourtour. Placez les fleurs de carottes au milieu. Tranchez finement le saucisson et faites une entaille sur un côté. Placez ces morceaux entre les œufs en les recourbant un peu, comme sur la photo. Placer les feuilles de persil au centre. Eh bien, laissez maintenant la collation reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

9.C'est l'une des options de décoration. Vous pouvez utiliser votre imagination et proposer quelque chose d’original. Découvrez comment vous pouvez décorer autrement un gâteau au foie. J'ai sélectionné pour vous de belles photos.

Gâteau de foie aux crêpes très fines : recette vidéo avec mayonnaise et carottes

Les amis, j'ai trouvé pour vous une belle vidéo avec une délicieuse méthode de préparation d'un gâteau au foie. En plus, ça ne dure que deux minutes. Les crêpes selon cette recette sont fines, la pâte est homogène et lisse. Je recommande d'utiliser un mixeur pour broyer les abats afin d'obtenir le même résultat.

La crème, comme dans la plupart des cas, sera de la mayonnaise. Mais si vous le souhaitez, il peut être dilué de moitié avec de la crème sure. Ce n'est que dans ce cas que vous devrez ajouter un peu de sel à la masse obtenue.

J'écrirai la quantité de nourriture que vous devez prendre. Et regardez le reste dans la vidéo ci-dessous.

Ingrédients:

• foie de poulet - 500 gr.
• carottes - 160 gr. (2 pièces.)
• oignons - 1 pc. grand
• farine - 80 gr.
• œufs - 2 pcs.
• ail - 3-4 gousses
• crème sure - 2 c.
• mayonnaise - 6-7 c.
• sel, poivre - au goût
• huile végétale raffinée pour la friture

Gâteau au foie diététique. Recette au foie de volaille et lait sans farine

Que faire si vous voulez manger un délicieux gâteau au foie, mais que vous ne voulez pas consommer beaucoup de calories contenues dans la mayonnaise ? Il existe une option de cuisine diététique pour vous. 100 grammes de cette collation contiennent 102 kcal. Alors préparons ce plat facile.

Ingrédients:

• foie de poulet - 700 gr.
• œufs - 3 pcs.
• son d'avoine - 2,5 c.
• fécule de maïs - 2,5 c.
• lait - 100 ml
• huile végétale - 1 c.
• sel, poivre - au goût

Pour remplissage:

• carottes - 300 gr.
• oignons - 300 gr.
• eau - 100 ml

Pour la sauce:

• moutarde - 2 c.
• ail - 3-5 gousses
• yaourt nature faible en gras - 300 ml
• jaunes bouillis - 2 pcs.
• sel, épices - au goût

Pour la décoration :

• blancs bouillis - 2 pcs.
• légumes verts - un tas

Préparation:

1. Je ne m'étendrai pas en détail sur la préparation de la pâte, puisque j'ai déjà écrit plusieurs fois ci-dessus. Le foie doit être broyé dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajouter les œufs, le sel, le poivre, le lait, mélanger. Ajoutez ensuite le son, l'amidon et l'huile végétale. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Préparez maintenant la sauce. Mélangez simplement du yaourt faible en gras avec de la moutarde, de l'ail pressé, du sel et du poivre. Écrasez deux jaunes bouillis à la fourchette et ajoutez-les à la « crème ». Remuez à nouveau et assurez-vous de goûter. Amenez le mélange obtenu au goût souhaité en ajoutant les épices nécessaires.

3. Vous devez prendre une poêle avec un revêtement antiadhésif afin de ne pas renverser d'huile lors de la friture des gâteaux. Il y a déjà un peu de gras dans la pâte, ça suffit. Faites très bien chauffer la poêle et versez la pâte à l'aide d'une louche. Par des mouvements circulaires, étalez-le sur toute la surface.

4.Faire frire les crêpes des deux côtés et les disposer sur une assiette.

Le gâteau de foie est assemblé une fois refroidi. Laissez donc tous les ingrédients revenir à température ambiante.

5.Maintenant, vous devez préparer la garniture aux légumes. Placez les oignons et les carottes préalablement hachés dans une poêle sèche. Versez 100 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté sous un couvercle fermé. Salez et poivrez légèrement le sauté.

6.Assemblez le gâteau. Disposez la première croûte au fond de l'assiette et badigeonnez-la de sauce. Déposez dessus les légumes mijotés et quelques herbes fraîches (hachez les légumes verts à l'avance). Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et continuer à la graisser dans le même ordre.

7. Badigeonnez le dessus du gâteau avec le mélange de yaourt et saupoudrez de blanc d'œuf finement haché. Décorez les bords avec de la verdure. Laissez-le infuser au froid et vous pourrez commencer à vous faire plaisir avec des plats délicieux sans calories supplémentaires.

Faire un gâteau au foie avec des champignons et de la crème sure à la maison

Les champignons ne seront jamais déplacés dans la cuisine. Ils peuvent être ajoutés à un grand nombre de plats et leur goût n’en sera que meilleur. Par conséquent, si cet ingrédient est disponible, assurez-vous de l'ajouter à la garniture. Et dans ce cas, il vaut mieux utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise, ce sera très savoureux !

Ingrédients:

• foie de poulet ou de bœuf - 500 gr.
• champignon ou pleurotes - 300 gr.
• œufs - 1 pièce
• farine - 3 c.
• oignons - 2 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• ail - 4 gousses
• crème sure - 200 gr.
• moutarde, sel, poivre - au goût
• verdure
• sel, poivre - au goût
• huile végétale pour la friture

Mode de cuisson :

1.Faire de la pâte à crêpes. Rincez le foie, retirez tout l'excédent et mixez-le avec un mixeur. Incorporer l'œuf, saler et poivrer selon vos envies, ajouter la crème sure (3 cuillères à soupe) et mélanger.

2.Ajoutez trois cuillères à soupe de farine et remuez. Il n’est pas nécessaire d’ajouter trop de farine, cela boucherait la pâte et le gâteau serait sec. Le mélange fini doit être légèrement plus épais que .

3. Mettez la pâte de côté pour la laisser reposer. Et coupez l'oignon en cubes. Râpez les carottes. Dans une poêle avec de l'huile de tournesol, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y les carottes. Faire revenir quelques minutes, puis laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à tendreté.

4.Pendant ce temps, coupez les champignons en petits cubes. Ils doivent être frits séparément. Versez également un peu d'huile dans la poêle et ajoutez tous les champignons. Au début, ils donneront beaucoup de jus. Vous les salerez et poivrerez selon vos goûts et cuireez jusqu'à évaporation du liquide.

5.Fry les crêpes. La poêle doit être chaude. Graissez-le avec de l'huile végétale et versez un peu de pâte. Utilisez une cuillère pour lisser jusqu'à obtenir une croûte assez fine. Lorsque le dessus est pris et sec, vous pouvez le retourner de l’autre côté. Pour cela, il suffit de le soulever avec une spatule et de le retourner.

6.Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Ajoutez autant de moutarde à la crème sure que vous souhaitez qu'elle soit épicée. Et pressez l'ail (vous pouvez le râper sur une râpe fine) pour un peu de piquant. Remuez bien le tout.

7. Hachez finement l'aneth et ajoutez-le aux oignons et aux carottes. Laissez un peu de verdure pour la décoration. Ajoutez également la sauce à la crème sure et les champignons aux légumes. Mélangez le tout pour former une garniture homogène. Une fois que tout est connecté, il est beaucoup plus rapide et plus facile d'assembler le gâteau plus tard. Essayez le goût de la masse totale. Amenez-le à la perfection en ajoutant du sel, du poivre et du paprika si nécessaire.

8. L’affaire reste mineure. Enduisez toutes les crêpes fines une à une avec la garniture aux champignons, en les empilant les unes sur les autres. Faites attention à enduire les bords afin qu'ils ne restent pas secs.

9.Saupoudrez le gâteau de foie d'herbes et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Vous pouvez le laisser tremper toute la nuit.

10.Coupez cet élégant apéritif en portions et servez. Le résultat est un plat délicat où chaque ingrédient est bien ressenti. Les champignons à la crème sure sont également très utiles ici. Et j'aime beaucoup les crêpes très fines. Alors essayez cette recette !

C'est la fin de ma collection de recettes. Je crois vraiment que vous avez trouvé ici ce que vous cherchiez. Écrivez quelle option de cuisson vous avez préféré. Et je dis au revoir avec ça. Venez visiter mon blog plus souvent, j'essaie toujours d'écrire les plus délicieux pour vous.

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Vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants et savoureux à base de foie. Le gâteau au foie est le meilleur de tous. Même ceux qui n’aiment pas le foie dévoreront ce plat sur les deux joues.

Gâteau au foie - principes de base de la cuisine

De nombreuses femmes au foyer n'osent pas cuisiner un gâteau au foie, estimant que c'est long et fastidieux. Oui, il faudra bricoler, mais en réalité tout n'est pas aussi effrayant qu'il y paraît.

Les crêpes au gâteau sont préparées à partir de foie de poulet, de bœuf ou de porc. Il est bien sûr préférable d'utiliser des abats de poulet, car le foie de volaille cuit plus vite et a un goût délicat. Le foie est lavé, tout excès est éliminé et passé dans un hachoir à viande. Les œufs, la crème sure et la farine sont placés dans la base de pâte obtenue. Pour éviter que les crêpes ne deviennent caoutchouteuses, ajoutez des œufs à raison d'un pour 200 g d'abats.

Les crêpes sont cuites à partir de la pâte, en prenant soin de ne pas les rendre trop épaisses.

Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, commencez à préparer la garniture. Pour ce faire, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Les carottes pelées sont passées dans les gros trous d'une râpe. Ensuite, les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et refroidis.

De la mayonnaise ou de la crème sure est utilisée pour la sauce. L'ail y est pressé dans une presse et mélangé.

Placez ensuite la crêpe sur un plat plat, graissez-la avec la sauce mayonnaise-ail et disposez la garniture aux légumes. Couvrir avec la crêpe suivante et répéter les couches. C'est ainsi que le gâteau est assemblé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de crêpes et de garniture.

Vous pouvez utiliser des légumes, des œufs ou du maïs pour la décoration.

Vous pouvez utiliser des tranches de tomates fraîches ou des oignons verts dans la couche.

Recette 1. Gâteau au foie (recette étape par étape) à base de foie de bœuf

Ingrédients

foie de boeuf – 400 g;

trois oeufs;

herbes fraîches;

200 ml) lait;

50 ml d'huile de tournesol ;

100 g de farine ;

deux oignons;

sel de mer;

deux carottes;

une pincée de piment de la Jamaïque moulu.

Méthode de cuisson

1. Nous lavons le foie sous le robinet, coupons les films et le coupons en petits morceaux. Nous passons les abats dans un hachoir à viande ou les broyons dans un mélangeur.

2. Ajouter les œufs au mélange de foie, saler et poivrer et, en ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte sans coca. Versez maintenant le lait et secouez bien avec un fouet.

3. Versez un peu d'huile dans une poêle chauffée. Utilisez une louche pour prélever un peu de pâte et versez-la dans le moule. Étalez-la rapidement sur le fond et faites cuire la crêpe des deux côtés, deux minutes de chaque côté. Refroidissez les crêpes finies.

4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez grossièrement les carottes pelées et lavées. Faire revenir les légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Placez la crêpe sur un plat plat, graissez-la avec de la mayonnaise et disposez les légumes frits. Couvrir d'une deuxième crêpe et répéter l'opération. Ainsi, nous récupérons tout le gâteau. Décorez-le d'herbes hachées et laissez tremper pendant une heure.

Recette 2. Gâteau au foie (recette étape par étape) à base de foie de poulet

Ingrédients

foie de poulet – 600 g;

sel;

trois œufs crus ;

persil;

trois œufs durs pour la décoration ;

deux gros oignons;

ail - trois gousses;

deux grosses carottes;

farine – 80 g;

petites carottes bouillies;

huile végétale raffinée – 50 ml;

mayonnaise – 300 g;

Crème sure 20% – 100 ml.

Méthode de cuisson

1. Lavez soigneusement le foie de poulet et nettoyez-le des vésicules biliaires (le cas échéant) et des pellicules. Coupez les abats en petits morceaux et placez-les dans un bol. Ajouter les œufs, la crème sure entière et la farine. Broyez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Salez et mélangez.

2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. On prend un peu de pâte avec une louche, on la verse dans la poêle et on la répartit sur toute la surface en la retournant d'un côté à l'autre.

3. Faites frire les crêpes à feu modéré. Dès que la crêpe commence à se décoller des parois, retournez-la avec une spatule et poursuivez la friture jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

4. Épluchez les bulbes et hachez-les finement. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Faites frire les légumes à feu modéré pendant dix minutes. A la fin, poivrez et salez. Laisser refroidir et diviser en tas égaux selon le nombre de crêpes.

5. Pressez l'ail épluché dans la mayonnaise et mélangez.

6. Placez la première crêpe sur une assiette plate. Nappez-le de sauce mayonnaise-ail et répartissez les légumes frits. Couvrir avec la deuxième crêpe et assembler le gâteau en répétant les couches.

7. Séparez les jaunes des blancs des œufs durs. Nous les râpons séparément et les plaçons dans différentes assiettes.

8. Graisser le dessus et les côtés du gâteau au foie avec de la sauce. Saupoudrer le jaune sur le dessus et saupoudrer les côtés de blanc d'œuf. Nous préparons une rose à partir de carottes bouillies et décorons le gâteau avec. Nous disposons des brins de verdure sur les côtés. Laissez tremper le gâteau fini pendant plusieurs heures.

Recette 3. Gâteau au foie (recette pas à pas) au fromage fondu

Ingrédients

huile végétale;

un verre de lait;

un demi-verre de farine;

deux œufs de poule.

Remplissage 1

quatre oignons;

huile végétale;

deux carottes.

Remplissage 2

100 g de fromage fondu ;

un bouquet d'aneth;

ail - deux gousses.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons le foie de bœuf des veines et des pellicules. Coupez les abats en morceaux et broyez-les dans un hachoir à viande. Battez les œufs dans le mélange de foie obtenu, ajoutez du sel et secouez. Versez le lait et continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et pétrir la pâte sans grumeaux.

2. Placez une poêle sur le feu, versez de l'huile végétale et faites chauffer. Versez environ une demi-louche de mélange de foie et faites frire jusqu'à ce que la crêpe commence à se détacher des parois. Retournez-le ensuite délicatement avec une spatule et faites frire encore trois minutes. Alors faites frire toutes les crêpes et laissez-les refroidir.

3. Préparez la première garniture. Nous nettoyons et lavons les carottes et les oignons. Passez les carottes dans les gros trous d'une râpe. Hachez finement l'oignon. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférer dans une assiette et laisser refroidir.

4. Préparez la deuxième garniture. Finement trois fromages. Rincer les légumes verts, les sécher et les hacher. Ajoutez-le au fromage. Pressez l'ail pelé ici. Ajouter la mayonnaise et mélanger.

5. Placez la crêpe sur une assiette plate, graissez-la avec de la mayonnaise et étalez la garniture aux légumes en la répartissant uniformément dans toute la crêpe. Couvrir avec la deuxième crêpe et la graisser avec la garniture au fromage. On continue à assembler le gâteau ainsi, en alternant les garnitures. Placer au réfrigérateur pour tremper, puis couper et servir.

Recette 4. Gâteau au foie (recette pas à pas) avec tomates et omelette

Ingrédients

un demi-kilo de foie de poulet;

poivre noir;

quatre œufs;

tête d'oignon blanc;

100 g de farine ;

150 ml de lait ;

deux tomates ;

deux œufs de caille ;

olives noires.

Méthode de cuisson

1. Lavez le foie, retirez tout excédent et broyez-le dans un hachoir à viande ou dans un mixeur. Ajoutez l'œuf et la farine au mélange obtenu, remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus un seul grumeau. Versez quelques cuillères à soupe de lait et fouettez avec un fouet. Assaisonner de poivre et de sel.

2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Versez la masse de foie et répartissez-la uniformément sur le fond. Couvrir avec un couvercle et faire frire pendant trois minutes. Retournez ensuite délicatement et faites frire pendant le même temps.

3. Battez trois œufs avec le reste du lait. Agiter vigoureusement avec un fouet. Faites frire de fines omelettes à partir du mélange obtenu.

4. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en fines tranches.

5. Assemblez maintenant le gâteau dans l'ordre suivant : crêpe de foie, graisser avec de la mayonnaise, omelette, graisser également avec de la mayonnaise, des tranches de tomates. Répétez les couches dans cet ordre jusqu'à ce que vous n'ayez plus de crêpes au foie. Décorez le gâteau selon vos envies et laissez-le tremper au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recette 5. Gâteau au foie (recette étape par étape) dans une mijoteuse

Ingrédients

400 g de foie de porc ;

huile végétale;

deux oeufs;

poivre noir;

deux oeufs;

70 g de fromage à pâte dure ;

deux oignons;

deux carottes;

ail - trois gousses.

Méthode de cuisson

1. Nous passons le foie lavé et nettoyé dans un hachoir à viande. Nous nettoyons l'oignon. Hachez finement la moitié et ajoutez-la au mélange de foie. Nous battons également les œufs, ajoutons du sel et du poivre et, en ajoutant la farine petit à petit, battons bien le tout avec un fouet.

2. Versez la pâte de foie obtenue dans un bol graissé. Nous l'installons dans l'appareil, fermons le couvercle et démarrons le programme « cuisson ». Cuire 25 minutes. Retirez la croûte à l'aide du panier vapeur, retournez et laissez cuire encore une dizaine de minutes.

3. Hachez finement l'oignon épluché. Épluchez les carottes et hachez-les dans les gros trous d'une râpe. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale, en ajoutant du poivre et du sel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Retirez le gâteau de foie fini du bol, laissez-le refroidir sur une grille et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.

6. Placez la croûte inférieure sur une assiette plate, enduisez-la de sauce mayonnaise-ail et répartissez uniformément la moitié de la garniture aux légumes. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau.

7. Mélangez le reste de la garniture aux légumes avec la sauce et graissez la surface du gâteau avec le mélange obtenu. Saupoudrer généreusement de fromage finement râpé et placer au réfrigérateur toute la nuit pour tremper.

Recette 6. Gâteau de foie (recette pas à pas) aux aubergines

Ingrédients

un demi-verre de lait;

un demi-kilo de foie de bœuf;

tête d'oignon;

deux oeufs;

un verre de farine de blé ;

levure chimique;

30 ml d'huile végétale.

150 g de fromage à pâte molle ;

aubergine;

50 g de noix ;

deux gousses d'ail;

persil et coriandre.

Méthode de cuisson

1. Passez le foie préparé avec l'oignon dans un hachoir à viande. Ajoutez les œufs à la masse obtenue, versez le lait et l'huile végétale, ajoutez le sel et la levure chimique. Ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte sans grumeaux, consistance d'une crème sure épaisse. Préparez de fines crêpes à partir de la pâte.

2. Cuire l'aubergine au four, mettre sous pression pendant une demi-heure, peler et hacher. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et hachez-la finement. Hachez finement les noix. Passer l'ail au presse. Hachez les verts. Ajouter la mayonnaise aux légumes et remuer.

3. Assemblez le gâteau en enduisant chaque crêpe de garniture. Graisser les côtés avec de la mayonnaise. Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de fromage finement râpé. Laisser tremper une demi-heure.

La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure entière.

Vous pouvez saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de chapelure de craquelins de seigle.

La farine peut être remplacée par du son ou de l'amidon.

La garniture sera plus savoureuse si vous y ajoutez des champignons frits.

De nombreuses femmes au foyer souhaitent surprendre leurs invités et les membres de leur foyer avec des « œuvres » de marque complexes ou de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires. Ces plats comprennent le gâteau au foie - c'est à la fois un apéritif et un plat séparé. Une femme au foyer expérimentée peut s'en occuper sans aucun problème. Ceux qui le préparent pour la première fois devront bricoler, car la recette du gâteau au foie est assez compliquée. Cependant, le résultat dépassera toutes les attentes.

Le foie est connu pour être une source de fer. Il contient de nombreuses autres vitamines et microéléments importants. Il devrait être inclus dans l’alimentation de tous ceux qui se soucient de leur santé.

Ceux qui n’aiment généralement pas le foie cuit apprécieront les qualités gastronomiques et esthétiques du gâteau au foie. Ce sera une excellente option pour les parents dont les enfants détestent le foie.

Pourquoi ce plat s'appelle-t-il gâteau, puisqu'il n'a rien à voir avec les desserts ? Il est préparé de la même manière que son homologue sucré : les couches de gâteau sont combinées et recouvertes de crème et de garniture. Les ingrédients utilisés pour le plat sont les plus courants et les moins chers. Vous pouvez choisir n'importe quel foie. Les produits les plus populaires sont les produits à base de bœuf, de poulet et de porc. On les trouve dans presque toutes les boucheries à un prix abordable.

Les crêpes pour le gâteau sont préparées selon la recette standard.

1. Broyez le foie préparé ou dans un hachoir à viande.
2. Ajouter les œufs, le lait, la farine et mélanger. Sel et poivre au goût.
3. Faites frire les crêpes de la pâte obtenue dans une poêle avec de l'huile de tournesol des deux côtés.

Les recettes les plus délicieuses

Si vous souhaitez réaliser un gâteau au foie, vous pouvez trouver une recette pour tous les goûts. Cuisiner un plat a certaines nuances, et il faudra y consacrer du temps. Les femmes au foyer utilisent différentes options pour les ingrédients, les sauces et les garnitures. Ces gâteaux peuvent être servis comme plat de fête.

Il est préférable d'acheter du foie de poulet frais. Sa surface doit être plane et lisse, sans relâchement ni inclusions. Il convient de porter une attention particulière à la couleur. Un produit de qualité sera de couleur marron bordeaux.

Une teinte orange indique une mauvaise conservation du foie, qui a été congelé et décongelé plusieurs fois. Une teinte verdâtre indique une forte amertume, car la vésicule biliaire a été endommagée pendant le traitement.

Pour préparer un simple gâteau au foie de volaille, vous aurez besoin de :

• foie de poulet – 500 g;
• oignons – 3 pièces;
• lait – 300 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 2-3 gousses;
• sel, poivre - au goût ;
• mayonnaise – 100 g;
• des légumes pour la décoration.

L'algorithme étape par étape comprend les étapes suivantes.

1. Broyer le foie et les oignons dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez les œufs, le lait et mélangez le tout.
3. Ajoutez ensuite la farine, pressez l'ail, le poivre, le sel et mélangez bien.
4. Faites frire les crêpes à partir de la masse obtenue.
5. Graisser les gâteaux avec de la mayonnaise. Il peut être acheté en magasin ou fait maison.
6. Décorez le dessus du gâteau avec les légumes de votre choix.

Gâteau au foie de boeuf

Afin de ne pas vous tromper dans votre choix et d'acheter du foie de bœuf de qualité, vous devez faire attention à :

• fraîcheur et durée de conservation – la préférence doit être donnée aux produits réfrigérés ;
• aspect - la surface doit être lisse et brillante ;
• couleur – du rouge cerise au rouge-brun. La couleur doit être la même dans tout le foie ;
• l'odeur est caractéristique, sucrée, agréable.

Ingrédients:

• foie de boeuf – 1 kg;
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 1 verre;
• farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
• oignons – 4 morceaux de taille moyenne;
• mayonnaise – 150 g;
• huile végétale;
• verdure;
• poivre, sel.

La façon de procéder?

1. Pétrissez la pâte pour les crêpes au foie et faites-les frire pendant environ 1 à 2 minutes.
2. Pour la garniture, faites revenir l'oignon finement haché, mélangez-le avec des herbes hachées et de la mayonnaise.
3. Graisser les gâteaux avec la garniture, décorer d'herbes dessus.

Gâteau au foie de porc

Le foie de porc est moins apprécié que le bœuf et le poulet. Il est considéré comme plus amer, mais cela peut être facilement corrigé en le traitant correctement.

Pour préparer le gâteau au foie, vous aurez besoin de :

• foie de porc - 700-800 g;
• oeufs – 3 pièces;
• lait pour pâte – 150 ml;
• lait de trempage – 200 ml;
• farine – 130 g;
• amidon – 1 cuillère à soupe;
• poivre, sel - au goût;
• carottes – 3 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• ail – 4 gousses;
• mayonnaise – 400 ml;
• huile végétale;
• verdure.

Comment cuisiner étape par étape ?

1. Faites frire les crêpes selon la recette standard, en ajoutant de l'amidon à la pâte pour plus d'élasticité et de fermeté.
2. Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées pour la garniture.
3. Mélangez les légumes avec la mayonnaise, l'ail et les herbes hachées. Sel et poivre.
4. Enduisez toutes les crêpes de garniture et décorez à votre guise.

Gâteau aux carottes et aux oignons

Ce gâteau vous séduira par sa facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients. Pour ce plat il vous faudra :

• foie (n'importe lequel) – 0,5 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• lait – 300 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• mayonnaise – 250 ml;
• farine - 4 cuillères à soupe;
• sel, poivre, sucre - au goût.

Comment cuisiner?

1. Préparez les crêpes selon la recette habituelle.
2. Faire revenir les carottes râpées et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Enduire les crêpes de mayonnaise, y déposer le mélange de carottes et d'oignons et presser avec les mains.

Gâteau de foie aux champignons

Pour diversifier votre recette standard préférée d'un gâteau copieux, vous pouvez ajouter des champignons à la recette. Ils ajouteront de nouvelles nuances de goût au plat, qui seront appréciées par tous les membres de la famille. Les champignons sont éventuellement utilisés à la fois dans la garniture et dans la pâte.

Ingrédients:

• foie – 400 g;
• farine – 0,5 tasse;
• oeufs – 3 pièces;
• lait – 200 ml;
• champignons – 300 g;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• mayonnaise – 100 g;
• poivre, sel.

Comment est fait le gâteau aux champignons ?

1. Préparez les couches de gâteau selon la recette habituelle.
2. Faire revenir les champignons, les oignons hachés et les carottes râpées, mélanger avec la mayonnaise et l'ail haché.
3. Beurrer les crêpes avec la sauce obtenue et décorer selon vos envies.

Gâteau de foie à la farine de sarrasin et au lait

Pour ceux qui aiment les expériences audacieuses et souhaitent perdre du poids, vous pouvez ajouter de la farine de sarrasin à la pâte pour les crêpes au foie. Lorsqu'elle est combinée avec du lait, la pâte devient douce et légère.

• lait – 300 ml;
• foie – 1 kg;
• oeufs – 5 pièces;
• farine de sarrasin – 5 cuillères à soupe ;
• ail – 3 gousses;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• mayonnaise – 300 ml;
• sel, poivre - au goût.

L'algorithme étape par étape comprend les étapes suivantes :

1. Passez le foie préparé dans un hachoir à viande.
2. Ajouter le lait, le sel, le poivre, les œufs, la farine et la fécule. Mélangez le tout.
3. Faites frire les crêpes à partir de la pâte obtenue.
4. Mélangez la mayonnaise avec l'ail haché et enrobez toutes les crêpes.
5. Laisser au réfrigérateur plusieurs heures.

Avec du fromage fondu

Un gâteau au foie ordinaire deviendra savoureux et original si vous ajoutez du fromage fondu râpé à chaque couche.

• foie – 600 g;
• lait – 300 ml;
• œuf - 1 pièce;
• farine – 200 g;
• fromage fondu – 2 paquets ;
• oignons – 3 pièces;
• verdure;
• fromage à pâte dure;
• sel poivre.

Les étapes de cuisson comprennent les étapes suivantes.

1. Préparez les crêpes selon la recette standard décrite ci-dessus.
2. Faire frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Graisser chaque crêpe avec de la mayonnaise et y déposer les oignons frits.
4. Saupoudrer d'herbes et de fromage fondu râpé.
5. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé sur le gâteau.

Les amateurs de plats légers et délicieux adoreront le gâteau à l'omelette et aux tomates. Il a un goût juteux et rafraîchissant.

Ingrédients:

• foie – 500 g;
• lait – 150 ml;
• oeufs – 4 pièces;
• farine – 100 g;
• oignons – 2 pièces;
• œufs de caille – 2 pièces;
• Olives;
• verdure;
• Mayonnaise;
• huile végétale;
• sel poivre.

Les étapes de préparation sont les suivantes.

1. Préparez les crêpes selon la recette habituelle.
2. Battez les œufs avec le lait et préparez une fine omelette.
3. Coupez les tomates en fines tranches.
4. Enduisez la crêpe de mayonnaise, posez l'omelette dessus, enduisez-la à nouveau de mayonnaise et disposez les tomates.
5. Faites cela avec chaque couche du gâteau.
6. Décorez le dessus du gâteau avec des olives, des herbes, des œufs de caille durs et des tomates.
7. Conserver au réfrigérateur plusieurs heures et servir.

1. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
2. Faites d'abord revenir l'oignon en mode « Cuisson », puis ajoutez les carottes à l'oignon.
3. Broyez le foie préparé avec les légumes frits dans un mélangeur.
4. Ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre à la masse obtenue et pétrir en une pâte fine.
5. Graisser le bol avec de l'huile, verser la pâte et cuire en mode « Cuisson » pendant une heure.
6. Après refroidissement, coupez le gâteau fini en plusieurs couches.
7. Mélanger l'ail écrasé avec la mayonnaise et graisser tous les gâteaux.
8. Décorez le gâteau avec de l'œuf râpé dessus et mettez-le au réfrigérateur.

Méthodes de décoration

Décorer un gâteau est une envolée d'imagination illimitée que toute femme au foyer peut gérer. À en juger par les photos sur les sites culinaires et dans les livres, il existe de nombreuses options de décoration : fromage râpé, toutes sortes de légumes verts, pois verts, maïs, olives noires, sculptures et appliqués de légumes, noix, œufs, tomates.

Les femmes aiment aussi expérimenter la taille des gâteaux. Une excellente option pour les vacances serait de servir un gâteau en portions composé non pas de crêpes, mais de crêpes. Pour le Nouvel An, vous pouvez réaliser un gâteau en forme de sapin de Noël et pour le 14 février, en forme de cœur.

Pour que le goût du foie soit tendre et non amer, vous pouvez utiliser quelques astuces.

• Vous ne devez choisir qu'un bon produit frais, en vérifiant soigneusement la date de péremption.
• Pour éliminer l'amertume, le foie doit être versé avec du lait et laissé pendant quelques heures.
• Retirez toutes les veines et films.
• Versez de l'eau bouillante sur les abats pour les ramollir.

Le foie est un produit savoureux, sain et abordable qui fait partie de nombreux plats, par exemple le gâteau au foie. Cette création culinaire comprend divers ingrédients supplémentaires, et sa conception et sa méthode de service dépendront de l'imagination du cuisinier. Le goût merveilleux du gâteau fera de vous un fan du foie ainsi préparé pour toujours.

Mère de deux enfants. Je dirige une maison depuis plus de 7 ans - c'est mon travail principal. J'aime expérimenter, j'essaie constamment différents moyens, méthodes, techniques qui peuvent rendre notre vie plus facile, plus moderne, plus épanouissante. J'adore ma famille.

Les vacances du Nouvel An et de Noël ne sont pas encore terminées et pour ceux qui aiment les plats de foie, je vous propose une recette d'un excellent gâteau snack. Le gâteau au foie de bœuf est savoureux, satisfaisant et est magnifique sur la table des fêtes.

pour les crêpes :

• 600 g de foie de bœuf
• 3 œufs crus (il y en a 2 sur la photo, mais il en faut 3)
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 150 ml de lait
• sel, poivre au goût
• huile végétale pour la friture

pour intercalaire :

• 1 gros oignon
• 1 grosse carotte
• 2 gousses d'ail
• 150 g de mayonnaise ou 75 g de mayonnaise + 75 g de yaourt nature épais
• huile végétale

Pour la décoration :

• poignée de noix
• verdure

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparons la pâte pour les crêpes au foie, à partir de laquelle nous assemblerons le gâteau.

Lavez le foie de bœuf, coupez-le en petits morceaux et hachez-le deux fois dans un hachoir à viande.

Bien battre 3 œufs avec un fouet.

Mélangez le foie, les œufs, 2 cuillères à soupe avec un mixeur (de préférence) ou un grand fouet. l. farine, 150 ml de lait, sel et poivre au goût. La pâte à crêpes au foie est prête.

Maintenant, dans une petite poêle dans de l'huile végétale, nous allons cuire des crêpes fines (si possible), en les retournant avec une spatule large, la plus large dont vous disposez.

J'ai reçu 5 crêpes avec un petit ajout, que j'ai aussi frites et mangées avec plaisir. Au fait, j'ai vérifié le sel des crêpes, elles étaient un peu sous-salées, ce qui veut dire que je vais ajouter du sel à la garniture. Si je l’avais trop salé, je n’aurais pas salé la garniture du tout.

Préparons une couche pour le gâteau au foie. Épluchez et hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe fine. Faites ensuite revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez les carottes et continuez à frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter l'ail passé au pressoir à la mayonnaise. À propos, vous pouvez préparer rapidement vous-même de la mayonnaise, elle est beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle du commerce. Voir la recette ici. La moitié de la mayonnaise peut être remplacée par du yaourt nature, le résultat n'en sera pas moins savoureux et moins gras.

Mélanger les oignons avec les carottes et la mayonnaise avec l'ail. J'ajoute un peu de sel car je n'en ai pas mis assez dans les crêpes.

Chaque crêpe, à l'exception de celle du dessus, est généreusement graissée de garniture. Celui du haut n’est que de la mayonnaise.

Ici, nous avons un si bon gâteau au foie de bœuf.

Nous utiliserons des noix pour la décoration. Faites-les d’abord revenir légèrement dans une poêle sèche en remuant continuellement.

Un gâteau très savoureux et élégant.
Les galettes de foie s'avèrent très tendres, la garniture complète parfaitement le goût.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture à votre goût.
La quantité spécifiée d'ingrédients donne 6 à 8 portions.

Ingrédients

Préparation

Hachez finement l'oignon.

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.

Ajouter les carottes et faire revenir.

Ajouter l'ail pressé au presse-ail à la mayonnaise.

Mélanger.

Décollez le foie (cru) du film et passez-le au hachoir à viande.

Ajoutez les œufs.

Mélanger.

Ajoutez du lait.

Mélanger.

Ajouter la farine, le sel.
Mélanger.

Dans une poêle graissée, faire revenir la crêpe d'un côté (faire frire environ 5 minutes).

Retourner et faire frire de l'autre côté (environ 5 minutes).
Pour éviter que les crêpes ne se cassent lorsque vous les retournez, je vous conseille de procéder comme suit. Lorsque la crêpe est frite d'un côté, elle roulera facilement de la poêle sur l'assiette, et depuis l'assiette, vous la retournerez sur la poêle et ferez frire l'autre côté.
J'ai reçu 5 crêpes d'un diamètre de 16 cm.

Graisser une crêpe chaude avec de la mayonnaise.

Placer les carottes et les oignons.

Couvrir avec la prochaine crêpe.

Assemblez donc le gâteau.
Décorez selon votre goût.
Par exemple, décorez les côtés avec des blancs finement râpés et saupoudrez dessus de jaunes finement râpés.
J'ai aussi fait des roses à partir de tomates.
Il est conseillé de laisser tremper le gâteau.

Bon appétit!

Gâteau au foie au four

Aujourd'hui, nous allons vous présenter la recette du « Liver Cake », qui ne contiendra pas un seul gramme de sucre. Néanmoins, ce sera très savoureux et très sain, car ce n'est pas un simple gâteau, mais un foie. Gâteau au foie - des photos et des vidéos vous permettront de préparer correctement le plat. Le gâteau au foie fait maison est délicieux et particulièrement aromatique. Ce gâteau au foie classique est facile à préparer et avec chaque étape expliquée, votre temps en cuisine sera un plaisir.

La recette du « Gâteau au Foie » est présentée dans les catégories Apéritifs à la Viande et Apéritifs ; il vous faudra 50 minutes pour préparer ce plat. Pour préparer le plat « Liver Cake » à la maison selon une recette de l'auteur Achat test vous aurez besoin de : Oignons, Fromage à pâte dure, Levure chimique, Farine de blé premium, Ail, Huile de tournesol raffinée, Huile végétale, Yaourt, Sel, poivre, Sel, Table d'œufs de poule, Carottes fraîches, Lait, Foie de volaille surgelé. Vous trouverez d’autres recettes avec photos et vidéos dans la rubrique similaire Liver Cake.

Ingrédients

2 pièces. oignons bulbes

200 gr. fromage à pâte dure

1 cuillère à café de levure chimique

200 gr. farine de blé de première qualité

2 gousses d'ail

50 ml d'huile de tournesol raffinée

2 cuillères à soupe. cuillère d'huile végétale

1 cuillère à soupe. cuillère à yaourt

sel au goût, poivre sel au goût

1 PC. oeuf de table

2 pièces. carottes fraîches

150 gr. lait

600 gr. foie de poulet congelé

Broyer les foies de poulet crus dans un robot culinaire. Cassez trois œufs dans la masse obtenue. Ajoutez un peu de farine, du lait et mélangez à nouveau. Ajouter la levure chimique, l'huile de tournesol, le sel et le poivre au mélange et mélanger. La consistance de la pâte doit ressembler à celle d'une pâte à crêpes ; si elle est liquide, ajoutez plus de farine.

Cuire les crêpes dans une poêle sans huile. Faites frire les crêpes de chaque côté pendant 2 minutes.

Pour préparer la garniture, vous devez hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe fine. Faites chauffer un peu une poêle avec de l'huile végétale, coupez la tête d'ail dans le sens de la longueur et placez-la dans la poêle pour parfumer l'huile. Après 5 à 7 secondes, retirez l'ail. Mettez l'oignon dans une poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes. Sel et poivre. Ajouter un peu d'eau (2 cuillères à soupe) et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux.

Pour préparer la sauce, versez le yaourt dans un mixeur, ajoutez l'ail, cassez un œuf, salez et battez le mélange.

Placez la crêpe dans un plat à charnière, graissez-la avec la sauce, mettez-y un peu de garniture et saupoudrez de fromage râpé. Couvrir avec la crêpe suivante et répéter l'opération - sauce, garniture, fromage, crêpe. La couche supérieure du gâteau est constituée de crêpes. Cuire le gâteau au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Gâteau de foie aux champignons

Le foie de porc a un goût amer spécifique. Pour corriger cette carence, vous devez faire tremper le foie dans du lait pendant 1 à 2 heures avant la cuisson. De la même manière, vous pouvez adoucir le goût du foie d'un animal plus âgé. À propos, lors de l'achat d'un foie, faites attention à sa couleur. Plus le foie est léger, meilleure est la qualité du produit. Le gâteau au foie de porc s'avère très savoureux, car les cornichons et les champignons marinés épicés masquent parfaitement les petites imperfections du foie de porc.

Gâteau de foie aux concombres

Ingrédients de la recette :

pour les crêpes :

• foie de porc 800 g.
• lait 250 ml.
• oignon 2 pièces.
• œufs 3 pièces.
• farine 3 c. cuillères
• sel poivre
• huile végétale

Pour remplissage:

• cornichons 3 pcs.
• Champignons marinés 100g.
• mayonnaise 200 g.
• bouquet de persil

Mode de cuisson :

1. Lavez le foie, nettoyez-le des voies biliaires et des pellicules, faites-le tremper dans du lait. Faites passer le foie dans un hachoir à viande avec l'oignon. Ajouter les œufs battus, la farine, le sel et le poivre. Cuire des crêpes fines dans une poêle préchauffée graissée d'huile végétale.
2. Coupez les concombres marinés en petits cubes. Si la peau des concombres est épaisse, coupez-la. Coupez les champignons en fines tranches. Hachez les verts.
3. Disposez la galette de foie sur un plat, graissez-la avec de la mayonnaise, mettez une couche de cornichons, ajoutez quelques herbes. Vient ensuite une autre crêpe au foie, de la mayonnaise, une couche de champignons et de légumes verts. Alternez la garniture au concombre et aux champignons jusqu'à ce que vous ayez assemblé tout le gâteau. Couvrir le gâteau de mayonnaise. Décorez avec des verts.
4. Conseil: Au lieu de champignons marinés, vous pouvez utiliser des champignons frais frits dans de l'huile végétale.
5. Autre solution originale, une couche de crêpes ordinaires ou une fine omelette. Le goût du gâteau de foie aux crêpes est plus doux, neutre, diététique et intéressant. Cuire les crêpes selon la recette habituelle. Pour faire des crêpes aux œufs, mélangez un œuf avec un peu de lait et ½ cuillère à soupe de farine. Enfournez et retournez délicatement, la crêpe omelette se déchirera facilement.

Toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à préparer un gâteau au foie du premier coup. Le problème, ce sont les crêpes, qui peuvent brûler et se déchirer. Et le foie lui-même peut avoir un goût amer, avoir un arrière-goût désagréable et devenir dur pendant la cuisson. Pour que l'apéritif ne déçoive pas, nous avons découvert comment préparer un gâteau au foie auprès de chefs professionnels, et sommes heureux de partager nos secrets avec les lecteurs :

• Choisissez uniquement du foie frais et non congelé.
• Avant de broyer le foie, nettoyez-le des pellicules et des vaisseaux.
• Le foie n'aura pas un goût amer si vous le faites tremper dans du lait pendant 1 à 2 heures. Le foie de porc et de bœuf doit être trempé.
• Les flocons d'avoine ajoutés à la viande hachée contribueront à rendre le gâteau au foie aéré.
• Les galettes de foie seront moelleuses et ne se déchireront pas si vous n'épargnez pas les œufs. Pour un demi-kilo de foie, vous devez prendre 3 œufs.
• Le gâteau est composé de différentes garnitures. Les plus courants sont les champignons, les carottes, le fromage à pâte dure fourrés à l'ail et la mayonnaise. N'ayez pas peur d'expérimenter. Vous obtiendrez un goût complètement inhabituel si vous mélangez différentes garnitures dans un même gâteau.
• Si cuisiner de grosses crêpes vous fait encore peur, préparez des petites crêpes et réalisez des mini-cakes en portions à partir de 3-4 crêpes, en les superposant de garniture.
• Le gâteau au foie est préparé très simplement et rapidement, cela vaut donc la peine de préparer ce plat au moins une fois. Bon appétit!

Le gâteau au foie le plus délicieux

Gâteau de foie aux légumes

INGRÉDIENTS

• 750 gr. foie de poulet
• 2 oignons
• 1 carotte (grosse)
• 2 mots poivre
• ¾ cuillère à soupe. riz
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe. l. amidon
• 0,5 bouquet d'aneth
• 0,5 bouquet de basilic (vert)
• poivre
• huile végétale 4-5 c. l.

COMMENT CUISINER

Coupez 1 oignon et le poivron en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'aneth et le basilic.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincer à l'eau.

Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et faites sauter pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les poivrons doux aux oignons et aux carottes et faites revenir le tout ensemble pendant 1 à 2 minutes.

Passer le foie et l'oignon dans un hachoir à viande,

ajouter : légumes frits, riz, œufs, fécule

légumes verts, sel et poivre au goût.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, verser le mélange obtenu et enfourner à 180* pendant 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Sortez la tarte finie du moule.

Au moment de servir, couper en portions.

Bon appétit!

1. La photo montre l'ensemble de produits nécessaire (sauf l'amidon, puisque j'ai décidé de l'ajouter au dernier moment).

2. Coupez 1 oignon et le poivron en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Hachez finement l'aneth et le basilic.

4. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincez à l'eau.

5. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré,

6. ajoutez les carottes et faites sauter pendant 5 à 7 minutes.

7. Ajoutez les poivrons aux oignons et aux carottes et faites revenir le tout ensemble pendant 1 à 2 minutes.

8. Passez le foie et l'oignon dans un hachoir à viande.

9. ajouter : légumes frits, riz,

10. oeufs, fécule

11. légumes verts, sel et poivre au goût.

12. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, verser le mélange obtenu et enfourner à 180* pendant 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

13. Tarte prête

14. démoulage.

15. Bon appétit !

La tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Tranché à chaud, il conserve parfaitement sa forme et les morceaux ne s'effritent pas.

Le foie est un sous-produit vital pour l'organisme, contenant du fer, du cuivre, de la vitamine A et de nombreuses autres substances utiles sous une forme facilement digestible. Les nutritionnistes recommandent d'inclure chaque semaine ce produit hypocalorique dans votre alimentation, en particulier pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Ci-dessous, nous vous proposons une recette pour préparer un plat traditionnel ukrainien - le gâteau au foie. La composition du plat est simple et la cuisson dans une mijoteuse ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez régaler votre famille avec un délicieux gâteau au foie ou le préparer comme une délicieuse collation pour une table de fête.

Ingrédients requis :
Foie de poulet réfrigéré – 1 kg.,
Lait - ? multi-verre,
Farine – 3 cuillères à soupe. des cuillères,
Oeufs – 3 pièces,
Oignons – 2 pièces,
Carottes – 1 pièce,
Mayonnaise – 1 multi-verre,
Huile végétale,
Herbes fraîches, ail,
Sel, épices - au goût.

Comment préparer la pâte :
Pour commencer, placez le foie dans une passoire, retirez les pellicules et l'excès de graisse et rincez à l'eau froide courante.

Hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Placer le foie avec les légumes dans un mixeur, ajouter le lait et 2 c. cuillères d'huile végétale. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter 3 œufs, la farine, le sel et les épices au mélange (recommandé : noir et piment de la Jamaïque, gingembre, curry).

Nous préparons les gâteaux. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson », versez de l'huile végétale dans le bol et attendez 3 à 4 minutes pour chauffer.

Faites frire chaque gâteau pendant 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Environ 7 à 9 gâteaux sont obtenus à partir du mélange. Si vous en avez plus, divisez les gâteaux en deux.

Préparons la garniture.
Placez la mayonnaise dans un récipient séparé, ajoutez les herbes finement hachées, l'ail haché et le sel. Bien mélanger.

Enduisez généreusement le gâteau de garniture, formez le gâteau et recouvrez de film alimentaire. Laissez tremper le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir à table, garni de verdure.

Gâteau au foie diététique

Pour les amateurs de foie, nous vous recommandons de vous familiariser avec la recette du gâteau au foie, préparé sans mayonnaise. La recette de ce gâteau est très simple et abordable, sa préparation ne sera donc pas difficile. Le gâteau donne 16 portions, et une portion de gâteau contient 162,1 kilocalories. Le gâteau ne sera pas cuit, mais frit dans une poêle. Vous obtiendrez un gâteau multicouche, où chaque couche sera une crêpe. Cette recette a déjà conquis l'amour de nombreux diététistes et simplement amateurs de plats savoureux et satisfaisants. Essayez-le aussi ! Bon appétit

Ingrédients du gâteau :

Foie de boeuf - 0,5 kg
Farine – 3 cuillères à soupe bombées
Oeufs – 2 pièces
Lait – 0,5 litre
Crème sure – 200-300 grammes
Ail au goût
Moutarde au goût
Sel au goût
Poivre à goûter
Vous aurez besoin d'huile pour la friture.
Verdure

Comment faire le gâteau :

Faites défiler le foie dans un hachoir à viande, ajoutez du poivre et du sel au goût. Ajouter les œufs et la farine à la masse obtenue. Bien mélanger, ajouter le lait et mélanger à nouveau. Faites frire le fond du gâteau comme des crêpes, des deux côtés. Napper chaque crêpe de sauce. Lorsque le gâteau est prêt, saupoudrez-le d'herbes et laissez tremper à température ambiante. Une fois le gâteau refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
La sauce est préparée comme suit : ajoutez de la moutarde, du poivre au goût et du sel à la crème sure. Mélangez bien le tout. Écrasez ensuite quelques gousses d'ail, ajoutez des herbes finement hachées (à votre goût) - du persil, de l'aneth, des oignons verts feront l'affaire. Et mélangez bien. Nous enduisons chaque crêpe de cette sauce, comme décrit ci-dessus.

Gâteau au foie selon Dukan

Faire un gâteau au foie n'est pas si difficile. Le gâteau est diététique et est autorisé dès l'étape « Croisière ». Il ajoutera une agréable variété à votre menu diététique. Sain, juteux et très savoureux.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 500 grammes
• Oeuf - 3 morceaux (2 pour la croûte, 1 pour la garniture)
• Carottes - 2-3 pièces
• Oignons - 1-2 pièces
• Yaourt faible en gras - 250 grammes
• Crème sure faible en gras - 2 c. cuillères
• Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Huile végétale - 1 cuillère à café
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet
• Sel - Au goût

Description de la préparation :

Les gâteaux au foie sont utiles pour tout le monde, mais l'imprégnation de ces gâteaux est généralement préparée à partir de crème sure grasse ou de mayonnaise. Oui, et la composition des « crêpes » pour le gâteau comprend de la farine. Grâce à cette recette, vous pourrez apprendre à préparer un gâteau de foie diététique selon Dukan. Ce n'est pas difficile du tout, mais cela s'avérera savoureux et sain.

1. Lavez et séchez le foie de poulet. Maintenant, à l'aide d'un mixeur, transformez le foie en une masse homogène. Ajoutez 2 œufs et la fécule, une pincée de sel et un peu de poivre moulu au goût. Remuer.

2. Versez quelques gouttes d'huile dans une poêle bien chauffée et déposez un peu de pâte de foie. Nous ferons des crêpes au foie. Vous devriez obtenir environ 5 pièces. Faites-les frire des deux côtés pendant 2-3 minutes.

3. Pendant que nos « gâteaux » refroidissent, préparez la vinaigrette. Mélangez le yaourt et la crème sure. Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Laisser mijoter ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle dans un peu d'eau, ajouter un peu de sel.

4. Mélangez une partie des légumes cuits avec la vinaigrette au yaourt. Laissez l'œuf bouillir fort. Superposez les « gâteaux » avec la vinaigrette. Hachez finement l'œuf à la coque et hachez également les légumes verts.

5. Placez l'œuf dur râpé et les herbes sur la couche supérieure du gâteau, recouvert de vinaigrette au yaourt. Décorez le gâteau à votre guise.

6. Laissez infuser l'apéritif au réfrigérateur pendant au moins une heure et servez. Bon appétit.

Recette classique de gâteau au foie avec photo

Le goût sucré et délicat du foie de poulet se marie mieux avec une couche juteuse de carottes et d'oignons frits. Le gâteau au foie de poulet a un goût neutre, ce qui en fait une entrée idéale pour les buffets où se trouvent de nombreuses personnes dont vous ne connaissez pas les goûts. Cette recette est basique. Il peut être facilement diversifié en ajoutant des ingrédients supplémentaires - ail, fromage à pâte dure ou fondu, herbes.

Ingrédients de la recette :
pour les crêpes :
foie de poulet 500 g.
œufs 3 pièces.
farine 2 c. cuillères
muscade 1/2 cuillère à café
sel poivre

pour intercalaire :
carottes pcs.
oignon 1 pièce.
huile végétale 2-3 c. cuillères
mayonnaise 100 g.
sel poivre

Mode de cuisson :

1. Passer le foie et les oignons dans un hachoir à viande. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Mélangez les œufs avec le foie, le sel, ajoutez la muscade et la farine. La pâte doit ressembler à des crêpes. S'il s'avère plus épais, n'ajoutez pas toute la farine, sinon ajoutez un peu de farine. Cuire des crêpes fines au foie dans une poêle préchauffée. Retournez-les délicatement avec deux spatules, ils sont très fragiles et se déchirent facilement.
2. Épluchez et râpez les carottes. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la mayonnaise au sauté refroidi et remuer.
3. Disposez la galette de foie dans une assiette. Badigeonner généreusement du mélange carottes-mayonnaise. Disposez les crêpes les unes sur les autres en les tartinant de garniture. Décorez le gâteau avec des herbes et des tomates mûres rouge vif, même si chacun peut inventer sa propre décoration.
4. Conseil: Essayez d'ajouter une gousse d'ail pressée dans une presse à la mayonnaise. Le gâteau deviendra plus parfumé. Il convient de noter que tout le monde n'aime pas le goût de la mayonnaise à l'ail.
5. Pour réduire la teneur en calories du plat, préparez un gâteau à la crème sure. Au lieu de la mayonnaise, ajoutez la même quantité de crème sure au sauté avant la fin, laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Le gâteau aura une délicate saveur crémeuse.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html