Vous ne savez pas ce que vous pouvez cuisiner pour la table des fêtes ? Voulez-vous que votre plat soit non seulement beau, mais aussi savoureux et satisfaisant ? Cette sélection de merveilleuses recettes de gâteaux au foie vous aidera à résoudre ces problèmes.

Le gâteau au foie est tout simplement un aliment unique et peut être considéré à la fois comme une entrée et comme un plat principal. Tout se prépare assez simplement et rapidement. Et comme chaque recette explique tout étape par étape, vous n'aurez aucune difficulté à préparer un délice aussi merveilleux. Vous serez satisfait de votre résultat, et vos invités et membres de votre foyer seront tout simplement ravis du gâteau que vous avez préparé. Essayez-le ! Vous ne regretterez pas!

1. Gâteau de foie de kéfir aux champignons

Mais ce gâteau au foie original plaira à tous non seulement comme gourmandise, mais aussi avec une composition économique. Essayez de cuisiner ! Vous serez satisfait de votre résultat !

Ingrédients:

• Foie de poulet -500 g.
• Huile végétale – 4 c.
• Kéfir – 100 ml.
• Champignons frais - 300 g.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine de blé – 3 c.
• Crème sure – 100 ml.
• Ail – 2 gousses
• Sel, poivre - au goût
• Verts - facultatif

Mode de cuisson :

1. Pour rendre le foie doux et juteux, il doit être trempé pendant 3 à 4 heures dans de l'eau froide. Après cela, rincez et retirez les films, les vaisseaux et la graisse. Séchez un peu et coupez en gros morceaux. Broyer ensuite avec un mixeur en viande hachée de foie.

2. Ajoutez un œuf de poule. Mélangez le tout avec un mixeur.

3. Ajoutez la farine, le sel, le poivre et le kéfir à la masse obtenue. Remuez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Versez la pâte de foie dans un bol. Cela devrait ressembler à des crêpes.

Si la masse de foie s'avère trop liquide, vous devez alors ajouter un peu de farine et bien mélanger. S'il est épais, ajoutez une petite quantité de kéfir et remuez jusqu'à consistance lisse.

5. Lorsque la consistance souhaitée de la pâte de foie est atteinte, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez à nouveau le tout.

6. Graisser une poêle avec un peu d'huile et faire chauffer à feu moyen. Versez dessus une louche moyenne de pâte, répartissez-la rapidement sur toute la surface chauffée pour qu'elle frite comme une crêpe. Faire frire d'un côté pendant environ 5 minutes à feu moyen.

7. Retournez délicatement la crêpe de foie de l'autre côté. Faites-le frire pendant environ 2-3 minutes et, une fois prêt, retirez-le de la poêle.

8. Alors, faites cuire des crêpes avec toute la pâte et laissez-les refroidir. A partir de la quantité de foie spécifiée, vous obtenez 8 crêpes d'un diamètre de 18 cm.

9. Rincez les champignons sous l'eau courante, épluchez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez plusieurs champignons en morceaux de plastique et utilisez-les plus tard pour la décoration. Coupez le reste en cubes de taille moyenne. Faire frire en alternance dans l'huile végétale.

10. Vous devez maintenant préparer la sauce pour le gâteau. Pour ce faire, versez la crème sure dans un bol et ajoutez-y de l'ail haché. Salez, poivrez, remuez jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à la vinaigrette. jus de citron ou herbes hachées.

11. Prenez une assiette plate, déposez-y une crêpe au foie, graissez-la avec une vinaigrette à la crème sure. Couvrir avec la prochaine crêpe.

12. Après la deuxième crêpe, ajoutez les champignons frits coupés en dés à la vinaigrette.

13. Chaque couche doit être bien lubrifiée avec une sauce à la crème sure. Placer les champignons après la deuxième et après la sixième crêpes. Vous pouvez les disposer dans n'importe quelle couche comme vous le souhaitez.

14. Gâteau de foie formé. Enduisez généreusement le dessus d’une couche uniforme de sauce à la crème sure et décorez à votre goût. Vous pouvez disposer les champignons le long du contour du gâteau, et pour compléter la composition, déposer des feuilles de persil au centre. Il est conseillé de placer le gâteau fini dans un endroit froid pendant quelques heures afin qu'il soit bien trempé.

Ce gâteau original et délicieux est prêt ! Bon appétit!

Gâteau snack à base de foie de poulet aux cèpes à la crème sure

Les cèpes et la crème sure, combinés au foie, créent un goût délicieux. Ces champignons ajoutent un piquant particulier. Mais vous devez la manger le plus tôt possible, car la crème sure a une durée de conservation courte et, lorsqu'elle est combinée avec des champignons, elle est particulièrement courte. Le gâteau s'avère trempé et très savoureux et nutritif.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 700 g.
• Oeuf - 2 pièces
• Sel, poivre noir (moulu) - au goût
• Farine - 6 c.
• Huile végétale pour la friture

pour intercalaire :

• Champignons porcini (frais, de taille moyenne) - 5-6 pcs.
• Crème sure (teneur en matière grasse 20%) - 300 ml
• Sel, poivre - au goût
• Oignons - 1 pc.
• Beurre pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Le foie doit être complètement décongelé, mais il est préférable de le prendre frais. Vous devez d'abord le rincer soigneusement, couper la graisse et retirer le film.

2. Placer le foie dans une tasse et broyer avec un mixeur plongeant.

3. Cassez les œufs dans le bol et mélangez à nouveau.

4. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange par portions. Dans ce cas, il est nécessaire de remuer constamment jusqu'à consistance lisse.

Assurez-vous qu'aucun grumeau de farine ne se forme.

5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Versez dessus une fine couche de mélange de foie et enfournez la première crêpe.

6. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

7. Coupez les cèpes bouillis en petits morceaux et coupez l'oignon en dés. Mettez le tout dans une poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Les champignons doivent d'abord être bouillis dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.

8. Disposez quelques morceaux de champignons frits sur une assiette pour la décoration. Ajouter la crème sure, les épices à la masse principale et porter à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

9. Amener la sauce aux champignons refroidie à une masse homogène à l'aide d'un mixeur plongeant. Et vous pouvez commencer à graisser les gâteaux.

10. Placez la première couche de gâteau sur un plat plat et badigeonnez-la de sauce. Faites cela avec tous les gâteaux et disposez-les sous la forme d'un gâteau.

11. Décorez le dessus avec les morceaux de cèpes frits réservés. Vous pouvez ajouter des herbes (facultatif et au goût).

Le gâteau snack est prêt. Pour une saveur plus riche, il peut être réfrigéré pendant 3 à 4 heures. Il va infuser, tremper et devenir plus doux.

Je souhaite à tous bon appétit et bonne humeur !

3. Gâteau au foie de volaille « classique »

Même les amateurs de foie apprécieront ce gâteau. Du fait que du foie de poulet est utilisé, l'apéritif s'avère assez tendre, moelleux et beaucoup plus agréable au goût que le porc ou le bœuf. Ce plat peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plat indépendant.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 g.
• Oeuf de poule – 3 pcs. (dont 2 pièces pour la pâte, 1 pièce pour la décoration)
• Oignons – 3 pcs.
• Lait – 200 ml.
• Farine – 200 g.
• Mayonnaise – 250 g.
• Ail – 6-7 gousses
• Huile végétale (3 cuillères à soupe pour la pâte et pour la friture)
• Sel, épices - au goût

Mode de cuisson :

1. Le foie doit être conservé dans l'eau froide pendant environ 3 à 4 heures. Ensuite, il deviendra beaucoup plus doux et juteux. Puis égouttez l'eau et rincez le foie sous l'eau courante. Retirez les films et la graisse.

2. Coupez l'oignon en plusieurs parties et ajoutez-le au récipient contenant le foie. Mélangez le tout en une seule masse avec un mixeur.

3. Versez la farine tamisée dans le foie émincé. Ajouter le sel, le poivre, le lait (température ambiante), les œufs, l'huile végétale.

4. À l'aide d'un mixeur, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Il doit être un peu épais, à peu près comme des crêpes.

5. Graisser la poêle avec de l'huile et bien chauffer. Ensuite seulement, commencez à cuire des crêpes au foie.

Pour éviter que les crêpes ne se brisent en les retournant, vous devez verser la pâte dans la poêle en une fine couche

6. Les crêpes savoureuses doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient joliment ombrées des deux côtés.

7. L'ail doit être pelé et lavé. Presser avec une presse ou râper sur une râpe fine. Après cela, combinez-le avec de la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.

Si vous n’aimez pas ou n’utilisez pas de mayonnaise, vous pouvez la remplacer par de la crème sure.

8. Empilez les crêpes frites les unes sur les autres, en étalant entre elles de la mayonnaise et de la sauce à l'ail.

La quantité de foie spécifiée dans la recette donne généralement 8 à 9 crêpes au foie.

9. Faites bouillir un œuf dur, laissé pour la décoration, c'est-à-dire qu'après ébullition, laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. Puis laissez refroidir, épluchez et râpez sur une râpe fine. Ensuite, ajoutez-y de la mayonnaise et mélangez le tout. Placez le mélange d'œufs sur le dessus du gâteau et étalez-le en une fine couche.

10. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches de tomates et du persil frais. Le gâteau de foie fini doit être placé au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures afin qu'il devienne plus trempé et riche.

Pour éviter que l'œuf ne se dessèche et ne se gâte au réfrigérateur, le gâteau doit être emballé sous film alimentaire ou simplement recouvert d'un couvercle.

Lorsque le gâteau est complètement infusé, devenu mou et bien imbibé, il peut être servi comme plat commun ou en portions, en morceaux fins. Chaque portion est très aromatique, appétissante et assez savoureuse.

Bon appétit! Cuisinez avec bonne humeur et plaisir !

4. Vidéo - recette de gâteau au foie avec omelette

Désormais, connaissant toutes les subtilités de la préparation des gâteaux au foie de poulet, vous pouvez toujours offrir à vos invités et à vos proches un délicieux déjeuner. Il existe de nombreuses recettes différentes pour créer un tel plat. Les recettes de cet article sont éprouvées : selon elles, un plat de foie s'avère toujours tendre, satisfaisant et très savoureux. Même les personnes qui n'aiment pas manger du foie changent de préférences.

N'oubliez pas d'essayer également le gâteau au foie de poulet ! Vous l'aimerez certainement!

Voulez-vous surprendre vos amis? Préparez le plus délicieux gâteau au foie, c'est rapide et délicieux...

Le plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Cela n’entraîne aucun coût financier particulier et tous les ingrédients sont facilement disponibles. Vous pouvez préparer cet apéritif avec du foie de bœuf, de porc ou de poulet. Pour un délicieux gâteau au foie à 5 étages, nous aurons besoin de ce qui suit...

INGRÉDIENTS

• 0,5 kg. foie de bœuf (vous pouvez combiner, par exemple, 300 g de bœuf + 200 g de foie de poulet, les crêpes deviendront alors plus tendres) ;
• 2 œufs de poule ;
• 100 ml. lait;
• 3 cuillères à soupe bombées de farine ;
• Sel et poivre au goût.

Pour la garniture salée :

• 4 carottes de taille moyenne ;
• 3 oignons ;
• huile végétale;
• 3-4 gousses d'ail ;
• un paquet de mayonnaise (200-250 g) ;
• sel et poivre également au goût.

CUISSON

• Nous préparons le foie pour le traitement thermique : nous le nettoyons des veines, enlevons les morceaux de graisse et le rinçons abondamment à l'eau courante pour éliminer toute bile restante.
• Ensuite, coupez en morceaux mesurant environ 3 sur 3 cm.
• Broyez les morceaux d'une manière qui vous est accessible (dans un hachoir à viande ou un mixeur).
• Ajouter le lait à la masse homogène obtenue et mélanger.
• Battez les œufs, ajoutez-les au mélange, ajoutez la farine et les épices cuillerée à la fois.
• Mélangez à nouveau soigneusement ou battez avec un mixeur. La pâte doit être légèrement épaisse et couler doucement dans le moule. Si vous ajoutez de la farine, ajoutez un peu plus de lait.
• Ensuite, faites chauffer la poêle. Versez la pâte dans une louche et étalez-la uniformément sur le moule. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retourner.
• Sur la deuxième face, faites frire la crêpe 2 fois moins de temps que sur la première face pour éviter qu'elle ne se dessèche. Le temps dépend de l'épaisseur de la couche et de la qualité de la poêle. Si vous utilisez une poêle en téflon, il faudra alors moins d'huile pour la friture, et donc moins de calories. Cela convient à ceux qui suivent un régime.
• Placer la crêpe finie sur une assiette.
• Préparation de la garniture. Coupez les oignons;
• Trois carottes sur une râpe grossière ;
• Faites chauffer la poêle, versez-y l'oignon, faites-le revenir légèrement, puis ajoutez les carottes.
• Faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Dans une assiette à part, mélanger la mayonnaise avec l'ail pré-pressé. Vous pouvez ajouter la quantité d'ail que vous souhaitez. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez quelques clous de girofle supplémentaires. Sinon, réduisez le montant.
• Commençons par assembler le gâteau et le décorer. Disposez la croûte sur une assiette, déposez dessus une tartinade mayonnaise-ail, puis une couche de carottes et d'oignons. Nous répétons cette opération cinq fois.
• Saupoudrez la couche supérieure d'œufs râpés, le gâteau prendra une belle couleur blanche.
• Placez les moitiés de tomates dessus pour plus de beauté et de jutosité.
• Décorez les bords latéraux avec du persil ou d'autres herbes. C'est tout..., mettez le gâteau au foie le plus délicieux au réfrigérateur pendant 2-3 heures et servez.

PS. Le foie se marie bien avec tous les légumes ; si vous n'aimez pas les carottes, vous pouvez utiliser des champignons de Paris à la place. Pour la même quantité de pâte, vous aurez besoin d'environ 200 à 250 grammes de champignons. Vous devez d'abord les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajouter l'oignon. Le reste du schéma de cuisson reste inchangé. Si vous avez juste envie d’un bon repas le soir, mais que vous n’avez pas de tomate sous la main, ne désespérez pas. Décorez simplement le gâteau avec des herbes fraîches, qui se marient bien avec du foie haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper des fleurs sur différents types de légumes pour la décoration, comme les carottes et les poivrons doux. Le plat sera alors très original et sera magnifique non seulement sur la table de tous les jours, mais aussi sur la table de fête. Ce plat est parfait pour absolument toutes les occasions. Votre famille sera ravie.

Bon appétit!

Les vacances du Nouvel An et de Noël ne sont pas encore terminées et pour ceux qui aiment les plats de foie, je vous propose une recette d'un excellent gâteau snack. Le gâteau au foie de bœuf est savoureux, satisfaisant et est magnifique sur la table des fêtes.

pour les crêpes :

• 600 g de foie de bœuf
• 3 œufs crus (il y en a 2 sur la photo, mais il en faut 3)
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 150 ml de lait
• sel, poivre au goût
• huile végétale pour la friture

pour intercalaire :

• 1 gros oignon
• 1 grosse carotte
• 2 gousses d'ail
• 150 g de mayonnaise ou 75 g de mayonnaise + 75 g de yaourt nature épais
• huile végétale

Pour la décoration :

• poignée de noix
• verdure

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparons la pâte pour les crêpes au foie, à partir de laquelle nous assemblerons le gâteau.

Lavez le foie de bœuf, coupez-le en petits morceaux et hachez-le deux fois dans un hachoir à viande.

Bien battre 3 œufs avec un fouet.

Mélangez le foie, les œufs, 2 cuillères à soupe avec un mixeur (de préférence) ou un grand fouet. l. farine, 150 ml de lait, sel et poivre au goût. La pâte à crêpes au foie est prête.

Maintenant, dans une petite poêle dans de l'huile végétale, nous allons cuire des crêpes fines (si possible), en les retournant avec une spatule large, la plus large dont vous disposez.

J'ai reçu 5 crêpes avec un petit ajout, que j'ai aussi frites et mangées avec plaisir. Au fait, j'ai vérifié le sel des crêpes, elles étaient un peu sous-salées, ce qui veut dire que je vais ajouter du sel à la garniture. Si je l’avais trop salé, je n’aurais pas salé la garniture du tout.

Préparons une couche pour le gâteau au foie. Épluchez et hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe fine. Faites ensuite revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez les carottes et continuez à frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter l'ail passé au pressoir à la mayonnaise. À propos, vous pouvez préparer rapidement vous-même de la mayonnaise, elle est beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle du commerce. Voir la recette ici. La moitié de la mayonnaise peut être remplacée par du yaourt nature, le résultat n'en sera pas moins savoureux et moins gras.

Mélanger les oignons avec les carottes et la mayonnaise avec l'ail. J'ajoute un peu de sel car je n'en ai pas mis assez dans les crêpes.

Chaque crêpe, à l'exception de celle du dessus, est généreusement graissée de garniture. Celui du haut n’est que de la mayonnaise.

Ici, nous avons un si bon gâteau au foie de bœuf.

Nous utiliserons des noix pour la décoration. Faites-les d’abord revenir légèrement dans une poêle sèche en remuant continuellement.

Il existe de nombreuses options pour préparer ce gâteau.

La méthode de cuisson dépendra de la garniture (« crème ») que vous choisirez pour votre gâteau. L'option la plus simple et la plus classique est celle des oignons frits. Mais vous pouvez réaliser trois types de garnitures : des oignons frits, des carottes frites et aussi des champignons frits.

Commençons par préparer le gâteau au foie. Commençons par l'ingrédient le plus important : le foie. Le plus savoureux, à mon avis, est un gâteau à base de foie de veau (ou de bœuf). Parce qu’il n’est pratiquement pas amer du tout, contrairement au porc par exemple. Mais je sais avec certitude qu'avec le foie de porc, vous obtiendrez également un plat très savoureux.

Le foie doit être très soigneusement nettoyé du film et des veines. Je connais un secret pour retirer le film d'un gros morceau de foie en 10 secondes. J'ai vu une fois cette méthode dans une émission de cuisine et je l'utilise activement depuis.

Alors, faites bouillir l'eau. Versez de l'eau chaude dans un bol et placez-y un morceau de foie. Et laissez-le là pendant 3-4 minutes. Il deviendra effrayant que le foie commence à changer activement de couleur. La première fois, j'ai paniqué, car tout le monde sait que moins on cuit le foie, plus il s'avère plus savoureux et juteux plus tard. Mais toutes vos peurs sont vaines, vérifiez simplement une fois et vous le ferez tout le temps.

Après quelques minutes, égouttez l'eau. Et simplement, en le soulevant simplement à un endroit, on retire tout le film d'un seul mouvement de la main.

Après cela, j'ai coupé le foie en gros morceaux. Regardez, l'intérieur est resté brut, avec une couleur naturelle, et seule une fine bordure sur les bords a changé la couleur (cela n'affecte en rien le goût).

Dans un bol séparé, je mélange les œufs et le lait.

Vous pouvez maintenant commencer à hacher le foie. Ce serait bien de le passer deux fois dans un hachoir à viande. Ou simplement réduire en purée au robot culinaire. Choisissez votre méthode préférée, l'essentiel est que la masse soit homogène. Pour améliorer l'uniformité, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale au foie déjà moulu. Et mélangez le tout.

Ajouter le mélange lait-œuf au foie haché. Et commencez progressivement à ajouter la farine et la fécule. C'est une question très subtile. Je pense que personne ne pourra jamais dire exactement quelle quantité de farine il faut ajouter. Et dans la liste des ingrédients, je n'ai écrit que des proportions approximatives. Il est important de se rappeler : la pâte doit être aussi épaisse que des crêpes. N'oubliez pas d'assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Ce serait bien d'utiliser également du sel d'Adyghe pour la saveur. Il contient de l'ail et du houblon suneli aromatique. Vous obtiendrez une saveur savoureuse et appétissante.

Il convient peut-être également de mentionner qu'il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter de l'amidon à la farine. Mais il me semble que c'est cela qui permet aux gâteaux de devenir moelleux et aérés. Cependant, si vous ajoutez trop d'amidon, les gâteaux risquent de devenir durs et caoutchouteux.

Maintenant, nous préparons les gâteaux au foie. Tout est extrêmement simple. Faisons chauffer la poêle. Versez dessus un peu d'huile végétale. À l'aide d'une louche, prélevez la pâte de foie hachée et faites cuire de grosses crêpes dodues. Environ 3 à 5 minutes à feu moyen (surveillez l'apparition d'une croûte dorée), puis retournez et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Ne vous inquiétez pas, les gâteaux se retournent très facilement et ne se cassent pas du tout.

À propos, vous pouvez graisser la poêle avec un morceau de saindoux - c'est très pratique et simple. Enfilez un morceau de saindoux frais sur une fourchette et passez-le dans un moule sec avant de cuire chaque gâteau suivant.

Empilez les gâteaux finis les uns sur les autres et couvrez d'un bol pour qu'ils ne sèchent pas sur les bords.

De cette quantité de produits, j'ai obtenu 9 gâteaux.

Préparons tout pour la couche de notre futur gâteau.

Dans des poêles séparées (simultanément ou une par une), vous devez faire frire des oignons hachés, des carottes râpées et des champignons hachés au hasard (mais pas gros). Je me suis assuré d'assaisonner chaque type de couche au goût : sel, poivre ou mes assaisonnements préférés. Ils devraient s'avérer délicieux tout seuls, ils devraient vous donner envie de prendre une cuillère et de commencer à manger la garniture comme ça, et sans gâteau.

Il ne reste plus qu'à « assembler » le gâteau. Laissez libre cours à votre imagination. J'ai alternativement superposé les gâteaux avec des oignons, des carottes et des champignons. Et elle n'a pas graissé chaque gâteau avec de la mayonnaise, mais un sur deux. Mais ma famille n’aime pas vraiment les aliments gras. Même si je l'ai personnellement vu plus tard, en dégustant le gâteau au foie, ma mère a déjà ajouté un peu de mayonnaise dans l'assiette. Alors laissez-vous guider par vos goûts.

Les côtés du gâteau peuvent également être graissés avec de la mayonnaise. Et laissez tremper l'apéritif royal.

Au fait, cette fois, j'ai utilisé les 9 couches de gâteau pour 1 gâteau, je voulais juste vraiment faire un gâteau haut. Mais vous pouvez faire deux gâteaux en toute sécurité : ils ne seront pas très hauts, mais ils seront plus pratiques à manger plus tard.

Vous pouvez également découper des cercles pour des mini-gâteaux dans les gâteaux obtenus, puis les servir en portions. En général, on peut fantasmer à l'infini.

Il est très pratique que le gâteau au foie puisse être préparé bien avant la célébration. Même dans 1 à 1,5 jours, rien de grave ne se produira. Ensuite, il vous suffit de décorer le gâteau et de le servir à table.

Bon appétit!

Aide-toi!

De nombreuses femmes au foyer souhaitent surprendre leurs invités et les membres de leur foyer avec des « œuvres » de marque complexes ou de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires. Ces plats comprennent le gâteau au foie - c'est à la fois un apéritif et un plat séparé. Une femme au foyer expérimentée peut s'en occuper sans aucun problème. Ceux qui le préparent pour la première fois devront bricoler, car la recette du gâteau au foie est assez compliquée. Cependant, le résultat dépassera toutes les attentes.

Le foie est connu pour être une source de fer. Il contient de nombreuses autres vitamines et microéléments importants. Il devrait être inclus dans l’alimentation de tous ceux qui se soucient de leur santé.

Ceux qui n’aiment généralement pas le foie cuit apprécieront les qualités gastronomiques et esthétiques du gâteau au foie. Ce sera une excellente option pour les parents dont les enfants détestent le foie.

Pourquoi ce plat s'appelle-t-il gâteau, puisqu'il n'a rien à voir avec les desserts ? Il est préparé de la même manière que son homologue sucré : les couches de gâteau sont combinées et recouvertes de crème et de garniture. Les ingrédients utilisés pour le plat sont les plus courants et les moins chers. Vous pouvez choisir n'importe quel foie. Les produits les plus populaires sont les produits à base de bœuf, de poulet et de porc. On les trouve dans presque toutes les boucheries à un prix abordable.

Les crêpes pour le gâteau sont préparées selon la recette standard.

1. Broyez le foie préparé ou dans un hachoir à viande.
2. Ajouter les œufs, le lait, la farine et mélanger. Sel et poivre au goût.
3. Faites frire les crêpes de la pâte obtenue dans une poêle avec de l'huile de tournesol des deux côtés.

Les recettes les plus délicieuses

Si vous souhaitez réaliser un gâteau au foie, vous pouvez trouver une recette pour tous les goûts. Cuisiner un plat a certaines nuances, et il faudra y consacrer du temps. Les femmes au foyer utilisent différentes options pour les ingrédients, les sauces et les garnitures. Ces gâteaux peuvent être servis comme plat de fête.

Il est préférable d'acheter du foie de poulet frais. Sa surface doit être plane et lisse, sans relâchement ni inclusions. Il convient de porter une attention particulière à la couleur. Un produit de qualité sera de couleur marron bordeaux.

Une teinte orange indique une mauvaise conservation du foie, qui a été congelé et décongelé plusieurs fois. Une teinte verdâtre indique une forte amertume, car la vésicule biliaire a été endommagée pendant le traitement.

Pour préparer un simple gâteau au foie de volaille, vous aurez besoin de :

• foie de poulet – 500 g;
• oignons – 3 pièces;
• lait – 300 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 2-3 gousses;
• sel, poivre - au goût ;
• mayonnaise – 100 g;
• des légumes pour la décoration.

L'algorithme étape par étape comprend les étapes suivantes.

1. Broyer le foie et les oignons dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez les œufs, le lait et mélangez le tout.
3. Ajoutez ensuite la farine, pressez l'ail, le poivre, le sel et mélangez bien.
4. Faites frire les crêpes du mélange obtenu.
5. Graisser les gâteaux avec de la mayonnaise. Il peut être acheté en magasin ou fait maison.
6. Décorez le dessus du gâteau avec les légumes de votre choix.

Gâteau au foie de boeuf

Afin de ne pas vous tromper dans votre choix et d'acheter du foie de bœuf de qualité, vous devez faire attention à :

• fraîcheur et durée de conservation – la préférence doit être donnée aux produits réfrigérés ;
• aspect – la surface doit être lisse et brillante ;
• couleur – du rouge cerise au rouge-brun. La couleur doit être la même pour tout le foie ;
• l'odeur est caractéristique, sucrée, agréable.

Ingrédients:

• foie de boeuf – 1 kg;
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 1 verre;
• farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
• oignons – 4 morceaux de taille moyenne;
• mayonnaise – 150 g;
• huile végétale;
• verdure;
• poivre, sel.

La façon de procéder?

1. Pétrissez la pâte pour les crêpes au foie et faites-les frire pendant environ 1 à 2 minutes.
2. Pour la garniture, faites revenir l'oignon finement haché, mélangez-le avec des herbes hachées et de la mayonnaise.
3. Graisser les gâteaux avec la garniture, décorer d'herbes dessus.

Gâteau au foie de porc

Le foie de porc est moins apprécié que le bœuf et le poulet. Il est considéré comme plus amer, mais cela peut être facilement corrigé en le traitant correctement.

Pour préparer le gâteau au foie, vous aurez besoin de :

• foie de porc - 700-800 g;
• oeufs – 3 pièces;
• lait pour pâte – 150 ml;
• lait de trempage – 200 ml;
• farine – 130 g;
• amidon – 1 cuillère à soupe;
• poivre, sel - au goût;
• carottes – 3 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• ail – 4 gousses;
• mayonnaise – 400 ml;
• huile végétale;
• verdure.

Comment cuisiner étape par étape ?

1. Faites frire les crêpes selon la recette standard, en ajoutant de l'amidon à la pâte pour plus d'élasticité et de fermeté.
2. Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées pour la garniture.
3. Mélangez les légumes avec la mayonnaise, l'ail et les herbes hachées. Sel et poivre.
4. Enduisez toutes les crêpes de garniture et décorez à votre guise.

Gâteau aux carottes et aux oignons

Ce gâteau vous séduira par sa facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients. Pour ce plat il vous faudra :

• foie (n'importe lequel) – 0,5 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• lait – 300 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• mayonnaise – 250 ml;
• farine - 4 cuillères à soupe;
• sel, poivre, sucre - au goût.

Comment cuisiner?

1. Préparez les crêpes selon la recette habituelle.
2. Faire revenir les carottes râpées et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Enduire les crêpes de mayonnaise, y déposer le mélange de carottes et d'oignons et presser avec les mains.

Gâteau de foie aux champignons

Pour diversifier votre recette standard préférée d'un gâteau copieux, vous pouvez ajouter des champignons à la recette. Ils ajouteront de nouvelles nuances de goût au plat, qui seront appréciées par tous les membres de la famille. Les champignons sont éventuellement utilisés à la fois dans la garniture et dans la pâte.

Ingrédients:

• foie – 400 g;
• farine – 0,5 tasse;
• oeufs – 3 pièces;
• lait – 200 ml;
• champignons – 300 g;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• mayonnaise – 100 g;
• poivre, sel.

Comment est fait le gâteau aux champignons ?

1. Préparez les couches de gâteau selon la recette habituelle.
2. Faire revenir les champignons, les oignons hachés et les carottes râpées, mélanger avec la mayonnaise et l'ail haché.
3. Beurrer les crêpes avec la sauce obtenue et décorer selon vos envies.

Gâteau de foie à la farine de sarrasin et au lait

Pour ceux qui aiment les expériences audacieuses et souhaitent perdre du poids, vous pouvez ajouter de la farine de sarrasin à la pâte pour les crêpes au foie. Lorsqu'elle est combinée avec du lait, la pâte devient douce et légère.

• lait – 300 ml;
• foie – 1 kg;
• oeufs – 5 pièces;
• farine de sarrasin – 5 cuillères à soupe ;
• ail – 3 gousses;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• mayonnaise – 300 ml;
• sel, poivre - au goût.

L'algorithme étape par étape comprend les étapes suivantes :

1. Passez le foie préparé dans un hachoir à viande.
2. Ajouter le lait, le sel, le poivre, les œufs, la farine et la fécule. Mélangez le tout.
3. Faites frire les crêpes à partir de la pâte obtenue.
4. Mélangez la mayonnaise avec l'ail haché et enrobez toutes les crêpes.
5. Laisser au réfrigérateur plusieurs heures.

Avec du fromage fondu

Un gâteau au foie ordinaire deviendra savoureux et original si vous ajoutez du fromage fondu râpé à chaque couche.

• foie – 600 g;
• lait – 300 ml;
• œuf - 1 pièce;
• farine – 200 g;
• fromage fondu – 2 paquets ;
• oignons – 3 pièces;
• verdure;
• fromage à pâte dure;
• sel poivre.

Les étapes de cuisson comprennent les étapes suivantes.

1. Préparez les crêpes selon la recette standard décrite ci-dessus.
2. Faire frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Graisser chaque crêpe avec de la mayonnaise et y déposer les oignons frits.
4. Saupoudrer d'herbes et de fromage fondu râpé.
5. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé sur le gâteau.

Les amateurs de plats légers et délicieux adoreront le gâteau à l'omelette et aux tomates. Il a un goût juteux et rafraîchissant.

Ingrédients:

• foie – 500 g;
• lait – 150 ml;
• oeufs – 4 pièces;
• farine – 100 g;
• oignons – 2 pièces;
• œufs de caille – 2 pièces;
• Olives;
• verdure;
• Mayonnaise;
• huile végétale;
• sel poivre.

Les étapes de préparation sont les suivantes.

1. Préparez les crêpes selon la recette habituelle.
2. Battez les œufs avec le lait et préparez une fine omelette.
3. Coupez les tomates en fines tranches.
4. Enduisez la crêpe de mayonnaise, posez l'omelette dessus, enduisez-la à nouveau de mayonnaise et disposez les tomates.
5. Faites cela avec chaque couche du gâteau.
6. Décorez le dessus du gâteau avec des olives, des herbes, des œufs de caille durs et des tomates.
7. Conserver au réfrigérateur plusieurs heures et servir.

1. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
2. Faites d'abord revenir l'oignon en mode « Cuisson », puis ajoutez les carottes à l'oignon.
3. Broyez le foie préparé avec les légumes frits dans un mélangeur.
4. Ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre à la masse obtenue et pétrir en une pâte fine.
5. Graisser le bol avec de l'huile, verser la pâte et cuire en mode « Cuisson » pendant une heure.
6. Après refroidissement, coupez le gâteau fini en plusieurs couches.
7. Mélanger l'ail écrasé avec la mayonnaise et graisser tous les gâteaux.
8. Décorez le gâteau avec de l'œuf râpé dessus et mettez-le au réfrigérateur.

Méthodes de décoration

Décorer un gâteau est une envolée d'imagination illimitée que toute femme au foyer peut gérer. À en juger par les photos sur les sites culinaires et dans les livres, il existe de nombreuses options de décoration : fromage râpé, toutes sortes de légumes verts, pois verts, maïs, olives noires, sculptures et appliqués de légumes, noix, œufs, tomates.

Les femmes aiment aussi expérimenter la taille des gâteaux. Une excellente option pour les vacances serait de servir un gâteau en portions composé non pas de crêpes, mais de crêpes. Pour le Nouvel An, vous pouvez réaliser un gâteau en forme de sapin de Noël et pour le 14 février, en forme de cœur.

Pour que le goût du foie soit tendre et non amer, vous pouvez utiliser quelques astuces.

• Vous ne devez choisir qu'un bon produit frais, en vérifiant soigneusement la date de péremption.
• Pour éliminer l'amertume, le foie doit être versé avec du lait et laissé pendant quelques heures.
• Retirez toutes les veines et films.
• Versez de l'eau bouillante sur les abats pour les ramollir.

Le foie est un produit savoureux, sain et abordable qui fait partie de nombreux plats, par exemple le gâteau au foie. Cette création culinaire comprend divers ingrédients supplémentaires, et sa conception et sa méthode de service dépendront de l'imagination du cuisinier. Le goût merveilleux du gâteau fera de vous un fan du foie ainsi préparé pour toujours.

Mère de deux enfants. Je dirige une maison depuis plus de 7 ans - c'est mon travail principal. J'aime expérimenter, j'essaie constamment différents moyens, méthodes, techniques qui peuvent rendre notre vie plus facile, plus moderne, plus épanouissante. J'adore ma famille.