Vous avez décidé d'opter pour un gâteau au foie ? Surtout pour vous, en détail comment préparer un gâteau au foie selon toutes les règles. Bien sûr, le gâteau au foie ressemble à ce que seul un chef professionnel pourrait le préparer. Mais en réalité, tout est plus simple qu’il n’y paraît. Il existe un moyen simple de garantir que les galettes de foie qui composent le gâteau ne se désagrègent pas, ne soient pas dures, ne brûlent pas et ne deviennent pas amères. Nous vous donnerons les proportions idéales d'ingrédients pour le gâteau. Nous vous dirons quelle quantité de mayonnaise est nécessaire pour le trempage. Et il n’est pas du tout nécessaire de commencer à construire une structure haute de 10 à 12 couches. Tout d'abord, préparez un gâteau au foie, comme sur la photo. N'est-il pas mignon ? Et il vous suffit de lui faire frire cinq crêpes. N'importe quelle compétence peut être maîtrisée avec l'expérience. Plus la tâche initiale est simple, plus le résultat final sera impressionnant. Alors passons aux choses sérieuses !

Ingrédients:

pour 3 gâteaux (ou 1 grand) :

• foie de porc (ou de bœuf) – 700g ;
• lait – 100 ml;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• farine de blé – 150g;
• huile de tournesol – 20 ml;
• sel - au goût;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• mayonnaise – 2 paquets ;
• ail – facultatif (environ 5 gousses nécessaires);
• verts - pour la décoration.

Méthode pour faire un gâteau au foie

Tout d'abord, regardons les erreurs typiques de ceux qui ne parviennent pas à faire un gâteau au foie :

1. proportions incorrectes d'ingrédients (par exemple, pas assez de farine - crêpes crumble),
2. il n'y a pas assez d'huile dans la pâte - les crêpes brûlent,
3. la chaleur est trop élevée - les crêpes ne sont pas bien cuites,
4. pas assez de mayonnaise - le gâteau n'est pas assez trempé,
5. trop d'ail - le plat sera amer.

Et maintenant, en détail sur la façon de préparer un gâteau au foie pour qu'il soit savoureux, beau et « correct ».

Vous devez d’abord vous occuper du foie. C'est un produit très raffiné qui doit être acheté frais. Je ne recommande pas de prendre du foie congelé, car après décongélation, son goût est perdu. Le foie de porc et le foie de bœuf conviennent à la préparation de gâteaux au foie. Il n'y a pas de différence fondamentale, la seule chose est le coût (le bœuf est 2 fois plus cher).

Faites tremper le foie dans de l'eau ou du lait pendant plusieurs heures, puis passez-le avec un oignon épluché dans un hachoir à viande ou broyez ces produits à l'aide d'un robot culinaire.

Battez-y les œufs.

Versez le lait. Battez bien le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte pour le gâteau au foie doit ressembler à peu près à de la crème sure épaisse, sans grumeaux. Ajoutez de la farine ou du lait si nécessaire.

Versez l'huile de tournesol directement dans la pâte et remuez.

Vous pouvez maintenant faire frire les « gâteaux ». Faites chauffer la poêle, baissez le feu à doux. Versez ensuite la pâte dans une louche et étalez-la en fine couche sur tout le fond. Il faut faire frire la crêpe de foie des deux côtés, mais toujours à feu doux pour que l'intérieur de la crêpe puisse bien cuire.

La pâte doit donner environ 15 crêpes, soit suffisamment pour 3 gâteaux bas (5 crêpes chacun). À propos, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un grand gâteau au foie à partir de la totalité des crêpes. Pendant que les couches de gâteau de foie refroidissent, râpez les carottes et faites-les revenir légèrement dans une poêle, puis laissez-les refroidir. Lubrifiez chaque crêpe avec de la mayonnaise, puis disposez les carottes (2-3 cuillères à café suffisent), recouvrez avec la crêpe suivante et répétez cette opération plusieurs fois.

Nous graissons également le dessus du gâteau avec de la mayonnaise et décorons avec des herbes ou un œuf dur râpé. On laisse le gâteau au réfrigérateur plusieurs heures pour qu'il soit bien imbibé. Avant de servir, n'oubliez pas de couper le gâteau de foie en portions.

Bon appétit!

Victoria Panasiouk

Que cuisiner rapidement et savoureux pour le dîner

Gâteau au foie pour ceux qui aiment la bonne nourriture et n’aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine. Nous présentons une recette simple étape par étape avec des photos. C'est très savoureux !

1 heure

200 calories

4.68/5 (66)

Si vous ne savez pas bien cuisiner ou si vous commencez tout juste à l'apprendre, surprenez vos proches plat spectaculaire Si vous en avez toujours envie, cette recette est faite pour vous !

Le plat peut être décoré de différentes manières, il conviendra donc aussi bien à une table de fête qu'à un dîner de famille chaleureux. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Cela n’entraîne aucun coût financier particulier et tous les ingrédients sont facilement disponibles. Comment faire un gâteau au foie ?

De quoi a-t-on besoin pour préparer un plat ?

L’ingrédient principal de notre gâteau est bien entendu la viande. Vous pouvez cuisiner à partir de boeuf, porc ou poulet foie.

Pour un délicieux gâteau au foie à partir de 5 gâteaux nous aurons besoin de :

Pour un épicé garnitures:

• 3 oignons ;
• 4 carottes de taille moyenne ;
• Huile végétale;
• 3-4 gousses d'ail ;
• Un petit paquet de mayonnaise (200-250 grammes) ;
• Sel et poivre également au goût.

Préparer des gâteaux au foie

Placer la crêpe finie sur une assiette.

Préparation de la garniture

1. Coupez les oignons;
2. Trois carottes sur une râpe grossière ;
3. Faites chauffer une poêle, versez-y l'oignon, faites-le revenir légèrement, puis ajoutez aussi des carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
4. Dans une assiette à part, mélanger la mayonnaise avec l'ail pré-pressé. Vous pouvez ajouter la quantité d'ail que vous souhaitez. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez quelques clous de girofle supplémentaires. Sinon, réduisez le montant.

Commençons par assembler le gâteau et le décorer

Le foie se marie bien avec tous les légumes, donc si vous n'aimez pas les carottes, vous pouvez utiliser des champignons de Paris à la place. Pour la même quantité de pâte il vous en faudra quelque part 200-250 grammes de champignons. Vous devez d'abord les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajouter l'oignon. Le reste du schéma de cuisson reste inchangé.

Il existe de nombreuses options pour préparer ce gâteau.

La méthode de cuisson dépendra de la garniture (« crème ») que vous choisirez pour votre gâteau. L'option la plus simple et la plus classique est celle des oignons frits. Mais vous pouvez réaliser trois types de garnitures : des oignons frits, des carottes frites et aussi des champignons frits.

Commençons par préparer le gâteau au foie. Commençons par l'ingrédient le plus important : le foie. Le plus savoureux, à mon avis, est un gâteau à base de foie de veau (ou de bœuf). Parce qu’il n’est pratiquement pas amer du tout, contrairement au porc par exemple. Mais je sais avec certitude qu'avec le foie de porc, vous obtiendrez également un plat très savoureux.

Le foie doit être très soigneusement nettoyé du film et des veines. Je connais un secret pour retirer le film d'un gros morceau de foie en 10 secondes. J'ai vu une fois cette méthode dans une émission de cuisine et je l'utilise activement depuis.

Alors, faites bouillir l'eau. Versez de l'eau chaude dans un bol et placez-y un morceau de foie. Et laissez-le là pendant 3-4 minutes. Il deviendra effrayant que le foie commence à changer activement de couleur. La première fois, j'ai paniqué, car tout le monde sait que moins on cuit le foie, plus il s'avère plus savoureux et juteux plus tard. Mais toutes vos peurs sont vaines, vérifiez simplement une fois et vous le ferez tout le temps.

Après quelques minutes, égouttez l'eau. Et simplement, en le faisant simplement levier à un endroit, on retire tout le film d'un seul mouvement de la main.

Après cela, j'ai coupé le foie en gros morceaux. Regardez, il est resté brut à l'intérieur, avec une couleur naturelle, et seule une fine bordure sur les bords a changé de couleur (cela n'affecte en rien le goût).

Dans un bol séparé, je mélange les œufs et le lait.

Vous pouvez maintenant commencer à hacher le foie. Ce serait bien de le passer deux fois dans un hachoir à viande. Ou simplement réduire en purée au robot culinaire. Choisissez votre méthode préférée, l'essentiel est que la masse soit homogène. Pour améliorer l'uniformité, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale au foie déjà moulu. Et mélangez le tout.

Ajouter le mélange lait-œuf au foie haché. Et commencez progressivement à ajouter la farine et la fécule. C'est une question très subtile. Je pense que personne ne pourra jamais dire exactement quelle quantité de farine il faut ajouter. Et dans la liste des ingrédients, je n'ai écrit que des proportions approximatives. Il est important de se rappeler : la pâte doit être aussi épaisse que des crêpes. N'oubliez pas d'assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Ce serait bien d'utiliser également du sel d'Adyghe pour la saveur. Il contient de l'ail et du houblon suneli aromatique. Vous obtiendrez une saveur savoureuse et appétissante.

Il convient peut-être également de mentionner qu'il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter de l'amidon à la farine. Mais il me semble que c'est cela qui permet aux gâteaux de devenir moelleux et aérés. Cependant, si vous ajoutez trop d'amidon, les gâteaux risquent de devenir durs et caoutchouteux.

Maintenant, nous préparons les gâteaux au foie. Tout est extrêmement simple. Faisons chauffer la poêle. Versez dessus un peu d'huile végétale. À l'aide d'une louche, prélevez la pâte de foie hachée et faites cuire de grosses crêpes dodues. Environ 3 à 5 minutes à feu moyen (surveillez l'apparition d'une croûte dorée), puis retournez et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Ne vous inquiétez pas, les gâteaux se retournent très facilement et ne se cassent pas du tout.

À propos, vous pouvez graisser la poêle avec un morceau de saindoux - c'est très pratique et simple. Enfilez un morceau de saindoux frais sur une fourchette et passez-le dans un moule sec avant de cuire chaque gâteau suivant.

Empilez les gâteaux finis les uns sur les autres et couvrez d'un bol pour qu'ils ne sèchent pas sur les bords.

De cette quantité de produits, j'ai obtenu 9 gâteaux.

Préparons le tout pour la couche de notre futur gâteau.

Dans des poêles séparées (simultanément ou une par une), vous devez faire frire des oignons hachés, des carottes râpées et des champignons hachés au hasard (mais pas gros). Je me suis assuré d'assaisonner chaque type de couche au goût : sel, poivre ou mes assaisonnements préférés. Ils devraient s'avérer délicieux tout seuls, ils devraient vous donner envie de prendre une cuillère et de commencer à manger la garniture comme ça, et sans gâteau.

Il ne reste plus qu'à « assembler » le gâteau. Laissez libre cours à votre imagination. J'ai alternativement superposé les gâteaux avec des oignons, des carottes et des champignons. Et elle n'a pas graissé chaque gâteau avec de la mayonnaise, mais un sur deux. Mais ma famille n’aime pas vraiment les aliments gras. Même si je l'ai personnellement vu plus tard, en dégustant le gâteau au foie, ma mère a déjà ajouté un peu de mayonnaise dans l'assiette. Alors laissez-vous guider par vos goûts.

Les côtés du gâteau peuvent également être graissés avec de la mayonnaise. Et laissez tremper l'apéritif royal.

Au fait, cette fois, j'ai utilisé les 9 couches de gâteau pour 1 gâteau, je voulais juste vraiment faire un gâteau haut. Mais vous pouvez faire deux gâteaux en toute sécurité ; ils ne seront pas très hauts, mais ils seront plus pratiques à manger plus tard.

Vous pouvez également découper des cercles pour des mini-gâteaux dans les gâteaux obtenus, puis les servir en portions. En général, on peut fantasmer à l'infini.

Il est très pratique que le gâteau au foie puisse être préparé bien avant la célébration. Même dans 1 à 1,5 jours, rien de grave ne se produira. Ensuite, il vous suffit de décorer le gâteau et de le servir à table.

Bon appétit!

Aidez-vous !

Un gâteau très savoureux et élégant.
Les galettes de foie s'avèrent très tendres, la garniture complète parfaitement le goût.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture à votre goût.
La quantité spécifiée d'ingrédients donne 6 à 8 portions.

Ingrédients

Préparation

Hachez finement l'oignon.

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.

Ajouter les carottes et faire revenir.

Ajouter l'ail pressé au presse-ail à la mayonnaise.

Mélanger.

Décollez le foie (cru) du film et passez-le au hachoir à viande.

Ajoutez les œufs.

Mélanger.

Ajoutez du lait.

Mélanger.

Ajouter la farine, le sel.
Mélanger.

Dans une poêle graissée, faire revenir la crêpe d'un côté (faire frire environ 5 minutes).

Retourner et faire frire de l'autre côté (environ 5 minutes).
Pour éviter que les crêpes ne se cassent lorsque vous les retournez, je vous conseille de procéder comme suit. Lorsque la crêpe est frite d'un côté, elle roulera facilement de la poêle sur l'assiette, et depuis l'assiette, vous la retournerez sur la poêle et ferez frire l'autre côté.
J'ai reçu 5 crêpes d'un diamètre de 16 cm.

Graisser une crêpe chaude avec de la mayonnaise.

Placer les carottes et les oignons.

Couvrir avec la prochaine crêpe.

Assemblez donc le gâteau.
Décorez selon votre goût.
Par exemple, décorez les côtés avec des blancs finement râpés et saupoudrez dessus de jaunes finement râpés.
J'ai aussi fait des roses à partir de tomates.
Il est conseillé de laisser tremper le gâteau.

Bon appétit!

Gâteau au foie au four

Aujourd'hui, nous allons vous présenter la recette du « Liver Cake », qui ne contiendra pas un seul gramme de sucre. Néanmoins, ce sera très savoureux et très sain, car ce n'est pas un simple gâteau, mais un foie. Gâteau au foie - des photos et des vidéos vous permettront de préparer correctement le plat. Le gâteau au foie fait maison est délicieux et particulièrement aromatique. Ce gâteau au foie classique est facile à préparer et avec chaque étape expliquée, votre temps en cuisine sera un plaisir.

La recette du « Gâteau au Foie » est présentée dans les catégories Apéritifs à la Viande et Apéritifs, il vous faudra 50 minutes pour préparer ce plat. Pour préparer le plat « Liver Cake » à la maison selon une recette de l'auteur Achat test vous aurez besoin de : Oignons, Fromage à pâte dure, Levure chimique, Farine de blé premium, Ail, Huile de tournesol raffinée, Huile végétale, Yaourt, Sel, poivre, Sel, Table d'œufs de poule, Carottes fraîches, Lait, Foie de volaille surgelé. Vous trouverez d’autres recettes avec photos et vidéos dans la rubrique similaire Liver Cake.

Ingrédients

2 pièces. oignon

200 gr. fromage à pâte dure

1 cuillère à café de levure chimique

200 gr. farine de blé de première qualité

2 gousses d'ail

50 ml d'huile de tournesol raffinée

2 cuillères à soupe. cuillère d'huile végétale

1 cuillère à soupe. yaourt à la cuillère

sel au goût, poivre sel au goût

1 pièce oeuf de table

2 pièces. carottes fraîches

150 gr. lait

600 gr. foie de poulet congelé

Broyer les foies de poulet crus dans un robot culinaire. Cassez trois œufs dans la masse obtenue. Ajoutez un peu de farine, du lait et mélangez à nouveau. Ajouter la levure chimique, l'huile de tournesol, le sel et le poivre au mélange et mélanger. La consistance de la pâte doit ressembler à une pâte à crêpes ; si elle est liquide, ajoutez plus de farine.

Cuire les crêpes dans une poêle sans huile. Faites frire les crêpes de chaque côté pendant 2 minutes.

Pour préparer la garniture, vous devez hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe fine. Faites chauffer un peu une poêle avec de l'huile végétale, coupez la tête d'ail dans le sens de la longueur et placez-la dans la poêle pour parfumer l'huile. Après 5 à 7 secondes, retirez l'ail. Mettez l'oignon dans une poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes. Sel et poivre. Ajouter un peu d'eau (2 cuillères à soupe) et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux.

Pour préparer la sauce, versez le yaourt dans un mixeur, ajoutez l'ail, cassez un œuf, salez et battez le mélange.

Placez la crêpe dans un plat à charnière, graissez-la avec la sauce, mettez-y un peu de garniture et saupoudrez de fromage râpé. Couvrir avec la crêpe suivante et répéter l'opération - sauce, garniture, fromage, crêpe. La couche supérieure du gâteau est constituée de crêpes. Cuire le gâteau au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Gâteau de foie aux champignons

Le foie de porc a un goût amer spécifique. Pour corriger cette carence, vous devez faire tremper le foie dans du lait pendant 1 à 2 heures avant la cuisson. De la même manière, vous pouvez adoucir le goût du foie d'un animal plus âgé. À propos, lors de l'achat d'un foie, faites attention à sa couleur. Plus le foie est léger, meilleure est la qualité du produit. Le gâteau au foie de porc s'avère très savoureux, car les cornichons et les champignons marinés épicés masquent parfaitement les petites imperfections du foie de porc.

Gâteau de foie aux concombres

Ingrédients de la recette :

pour les crêpes :

• foie de porc 800 g.
• lait 250 ml.
• oignon 2 pièces.
• œufs 3 pièces.
• farine 3 c. cuillères
• sel, poivre
• huile végétale

pour le remplissage :

• cornichons 3 pcs.
• champignons marinés 100g.
• mayonnaise 200 g.
• bouquet de persil

Mode de cuisson :

1. Lavez le foie, nettoyez-le des voies biliaires et des pellicules, faites-le tremper dans du lait. Faites passer le foie dans un hachoir à viande avec l'oignon. Ajouter les œufs battus, la farine, le sel et le poivre. Cuire des crêpes fines dans une poêle préchauffée graissée d'huile végétale.
2. Coupez les concombres marinés en petits cubes. Si la peau des concombres est épaisse, coupez-la. Coupez les champignons en fines tranches. Hachez les verts.
3. Disposez la galette de foie sur un plat, graissez-la avec de la mayonnaise, mettez une couche de cornichons, ajoutez quelques herbes. Vient ensuite une autre crêpe au foie, de la mayonnaise, une couche de champignons et de légumes verts. Alternez la garniture au concombre et aux champignons jusqu'à ce que vous ayez assemblé tout le gâteau. Couvrir le gâteau de mayonnaise. Décorez avec des verts.
4. Conseil: Au lieu de champignons marinés, vous pouvez utiliser des champignons frais frits dans de l'huile végétale.
5. Autre solution originale, une couche de crêpes ordinaires ou une fine omelette. Le goût du gâteau de foie aux crêpes est plus doux, neutre, diététique et intéressant. Cuire les crêpes selon la recette habituelle. Pour faire des crêpes aux œufs, mélangez un œuf avec un peu de lait et ½ cuillère à soupe de farine. Cuire au four et retourner délicatement ; la crêpe omelette se déchirera facilement.

Toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à préparer un gâteau au foie du premier coup. Le problème, ce sont les crêpes, qui peuvent brûler et se déchirer. Et le foie lui-même peut avoir un goût amer, avoir un arrière-goût désagréable et devenir dur pendant la cuisson. Pour que l'apéritif ne déçoive pas, nous avons découvert comment préparer un gâteau au foie auprès de chefs professionnels, et sommes heureux de partager nos secrets avec les lecteurs :

• Choisissez uniquement du foie frais et non congelé.
• Avant de broyer le foie, nettoyez-le des pellicules et des vaisseaux.
• Le foie n'aura pas un goût amer si vous le faites tremper dans du lait pendant 1 à 2 heures. Le foie de porc et de bœuf doit être trempé.
• Les flocons d'avoine ajoutés à la viande hachée contribueront à rendre le gâteau au foie aéré.
• Les galettes de foie seront moelleuses et ne se déchireront pas si vous n'épargnez pas les œufs. Pour un demi-kilo de foie, vous devez prendre 3 œufs.
• Le gâteau est composé de différentes garnitures. Les plus courants sont les champignons, les carottes, le fromage à pâte dure fourrés à l'ail et la mayonnaise. N'ayez pas peur d'expérimenter. Vous obtiendrez un goût complètement inhabituel si vous mélangez différentes garnitures dans un même gâteau.
• Si cuisiner de grosses crêpes vous fait encore peur, préparez des petites crêpes et réalisez des mini-cakes en portions à partir de 3-4 crêpes, en les superposant de garniture.
• Le gâteau au foie est préparé très simplement et rapidement, cela vaut donc la peine de préparer ce plat au moins une fois. Bon appétit!

Le gâteau au foie le plus délicieux

Gâteau de foie aux légumes

INGRÉDIENTS

• 750 gr. foie de poulet
• 2 oignons
• 1 carotte (grosse)
• 2 mots poivre
• ¾ cuillère à soupe. riz
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe. l. amidon
• 0,5 bouquet d'aneth
• 0,5 bouquet de basilic (vert)
• poivre
• huile végétale 4-5 c. l.

COMMENT CUISINER

Coupez 1 oignon et le poivron en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'aneth et le basilic.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincer à l'eau.

Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et faites sauter pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les poivrons aux oignons et aux carottes et faites revenir le tout ensemble pendant 1 à 2 minutes.

Passer le foie et l'oignon dans un hachoir à viande,

ajouter : légumes frits, riz, œufs, fécule

légumes verts, sel et poivre au goût.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, verser le mélange obtenu et enfourner à 180* pendant 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Sortez la tarte finie du moule.

Au moment de servir, couper en portions.

Bon appétit!

1. La photo montre l'ensemble de produits nécessaire (sauf l'amidon, puisque j'ai décidé de l'ajouter au dernier moment).

2. Coupez 1 oignon et le poivron en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Hachez finement l'aneth et le basilic.

4. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincez à l'eau.

5. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré,

6. ajoutez les carottes et faites sauter pendant 5 à 7 minutes.

7. Ajoutez les poivrons aux oignons et aux carottes et faites revenir le tout ensemble pendant 1 à 2 minutes.

8. Passez le foie et l'oignon dans un hachoir à viande.

9. ajouter : légumes frits, riz,

10. oeufs, fécule

11. légumes verts, sel et poivre au goût.

12. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, verser le mélange obtenu et enfourner à 180* pendant 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

13. Tarte prête

14. démoulage.

15. Bon appétit !

La tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Tranché à chaud, il conserve parfaitement sa forme et les morceaux ne s'effritent pas.

Le foie est un sous-produit vital pour l'organisme, contenant du fer, du cuivre, de la vitamine A et de nombreuses autres substances utiles sous une forme facilement digestible. Les nutritionnistes recommandent d'inclure chaque semaine ce produit hypocalorique dans votre alimentation, en particulier pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Ci-dessous, nous vous proposons une recette pour préparer un plat traditionnel ukrainien - le gâteau au foie. La composition du plat est simple et la cuisson dans une mijoteuse ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez faire plaisir à votre foyer avec un délicieux gâteau au foie ou le préparer comme une délicieuse collation pour une table de fête.

Ingrédients requis :
Foie de poulet réfrigéré – 1 kg.,
Lait - ? multi-verre,
Farine – 3 cuillères à soupe. des cuillères,
Oeufs – 3 pièces,
Oignons – 2 pièces,
Carottes – 1 pièce,
Mayonnaise – 1 multi-verre,
Huile végétale,
Herbes fraîches, ail,
Sel, épices - au goût.

Comment préparer la pâte :
Pour commencer, placez le foie dans une passoire, retirez les pellicules et l'excès de graisse et rincez à l'eau froide courante.

Hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Placer le foie avec les légumes dans un mixeur, ajouter le lait et 2 c. cuillères d'huile végétale. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter 3 œufs, la farine, le sel et les épices au mélange (recommandé : noir et piment de la Jamaïque, gingembre, curry).

Nous préparons les gâteaux. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson », versez de l'huile végétale dans le bol et attendez 3 à 4 minutes pour chauffer.

Faites frire chaque gâteau pendant 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Environ 7 à 9 gâteaux sont obtenus à partir du mélange. Si vous en avez plus, divisez les gâteaux en deux.

Préparons la garniture.
Placez la mayonnaise dans un récipient séparé, ajoutez les herbes finement hachées, l'ail haché et le sel. Mélangez soigneusement.

Enduisez généreusement le gâteau de garniture, formez le gâteau et recouvrez de film alimentaire. Laissez tremper le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir à table, garni de verdure.

Gâteau au foie diététique

Pour les amateurs de foie, nous vous recommandons de vous familiariser avec la recette du gâteau au foie, préparé sans mayonnaise. La recette de ce gâteau est très simple et abordable, sa préparation ne sera donc pas difficile. Le gâteau donne 16 portions, et une portion de gâteau contient 162,1 kilocalories. Le gâteau ne sera pas cuit, mais frit dans une poêle. Vous obtiendrez un gâteau multicouche, où chaque couche sera une crêpe. Cette recette a déjà conquis l'amour de nombreux diététistes et simplement amateurs de plats savoureux et satisfaisants. Essayez-le aussi ! Bon appétit

Ingrédients du gâteau :

Foie de boeuf - 0,5 kg
Farine – 3 cuillères à soupe bombées
Oeufs – 2 pièces
Lait – 0,5 litre
Crème sure – 200-300 grammes
Ail au goût
Moutarde au goût
Sel au goût
Poivre au goût
Vous aurez besoin d'huile pour la friture.
Vert

Comment faire le gâteau :

Broyez le foie dans un hachoir à viande, ajoutez du poivre et du sel au goût. Ajouter les œufs et la farine à la masse obtenue. Bien mélanger, ajouter le lait et mélanger à nouveau. Faites frire le fond du gâteau comme des crêpes, des deux côtés. Napper chaque crêpe de sauce. Lorsque le gâteau est prêt, saupoudrez-le d'herbes et laissez tremper à température ambiante. Une fois le gâteau refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
La sauce est préparée comme suit : ajoutez de la moutarde, du poivre au goût et du sel à la crème sure. Mélangez bien le tout. Écrasez ensuite quelques gousses d'ail, ajoutez des herbes finement hachées (à votre goût) - du persil, de l'aneth, des oignons verts feront l'affaire. Et mélangez bien. Nous enduisons chaque crêpe de cette sauce, comme décrit ci-dessus.

Gâteau au foie selon Dukan

Faire un gâteau au foie n'est pas si difficile. Le gâteau est diététique et est autorisé dès l'étape « Croisière ». Il ajoutera une agréable variété à votre menu diététique. Sain, juteux et très savoureux.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 500 grammes
• Oeuf - 3 morceaux (2 pour la croûte, 1 pour la garniture)
• Carottes - 2-3 pièces
• Oignons - 1-2 pièces
• Yaourt faible en gras - 250 grammes
• Crème sure faible en gras - 2 c. cuillères
• Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Huile végétale - 1 cuillère à café
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet
• Sel - Au goût

Description de la préparation :

Les gâteaux au foie sont utiles pour tout le monde, mais l'imprégnation de ces gâteaux est généralement préparée à partir de crème sure grasse ou de mayonnaise. Oui, et la composition des « crêpes » pour le gâteau comprend de la farine. Grâce à cette recette, vous pourrez apprendre à préparer un gâteau de foie diététique selon Dukan. Ce n'est pas difficile du tout, mais cela s'avérera savoureux et sain.

1. Lavez et séchez le foie de poulet. Maintenant, à l'aide d'un mixeur, transformez le foie en une masse homogène. Ajoutez 2 œufs et la fécule, une pincée de sel et un peu de poivre moulu au goût. Remuer.

2. Versez quelques gouttes d'huile dans une poêle bien chauffée et déposez un peu de pâte de foie. Nous ferons des crêpes au foie. Vous devriez obtenir environ 5 pièces. Faites-les frire des deux côtés pendant 2-3 minutes.

3. Pendant que nos « gâteaux » refroidissent, préparez la vinaigrette. Mélangez le yaourt et la crème sure. Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Laisser mijoter ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle dans un peu d'eau, ajouter un peu de sel.

4. Mélangez une partie des légumes cuits avec la vinaigrette au yaourt. Laissez l'œuf bouillir fort. Superposez les « gâteaux » avec la vinaigrette. Hachez finement l'œuf à la coque et hachez également les légumes verts.

5. Placez l'œuf dur râpé et les herbes sur la couche supérieure du gâteau, recouvert de vinaigrette au yaourt. Décorez le gâteau à votre guise.

6. Laissez infuser l'apéritif au réfrigérateur pendant au moins une heure et servez. Bon appétit.

Recette classique de gâteau au foie avec photo

Le goût sucré et délicat du foie de poulet se marie mieux avec une couche juteuse de carottes et d'oignons frits. Le gâteau au foie de poulet a un goût neutre, ce qui en fait une entrée idéale pour les buffets où se trouvent de nombreuses personnes dont vous ne connaissez pas les goûts. Cette recette est basique. Il peut être facilement diversifié en ajoutant des ingrédients supplémentaires - ail, fromage à pâte dure ou fondu, herbes.

Ingrédients de la recette :
pour les crêpes :
foie de poulet 500 g.
œufs 3 pièces.
farine 2 c. cuillères
muscade 1/2 cuillère à café
sel, poivre

pour intercalaire :
carottes pcs.
oignon 1 pièce.
huile végétale 2-3 c. cuillères
mayonnaise 100 g.
sel, poivre

Mode de cuisson :

1. Passer le foie et les oignons dans un hachoir à viande. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Mélangez les œufs avec le foie, le sel, ajoutez la muscade et la farine. La pâte doit ressembler à des crêpes. S'il s'avère plus épais, n'ajoutez pas toute la farine, sinon ajoutez un peu de farine. Faites cuire de fines crêpes de foie dans une poêle préchauffée. Retournez-les délicatement avec deux spatules, ils sont très fragiles et se déchirent facilement.
2. Épluchez et râpez les carottes. Épluchez et hachez finement l'oignon. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la mayonnaise au sauté refroidi et remuer.
3. Disposez la galette de foie dans une assiette. Badigeonner généreusement du mélange carottes-mayonnaise. Disposez les crêpes les unes sur les autres en les tartinant de garniture. Décorez le gâteau avec des herbes et des tomates mûres rouge vif, même si chacun peut inventer sa propre décoration.
4. Conseil: Essayez d'ajouter une gousse d'ail pressée dans une presse à la mayonnaise. Le gâteau deviendra plus parfumé. Il convient de noter que tout le monde n'aime pas le goût de la mayonnaise à l'ail.
5. Pour réduire la teneur en calories du plat, préparez un gâteau à la crème sure. Au lieu de la mayonnaise, ajoutez la même quantité de crème sure au sauté avant la fin, laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Le gâteau aura une délicate saveur crémeuse.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

Recettes pour faire un gâteau de foie aux champignons, courgettes, fromage et carottes.

Il existe de nombreuses recettes intéressantes et délicieuses pour la table des fêtes. De nos jours, les collations sous forme de pain pita, sur chips et divers canapés sont très populaires. L'une des collations les plus inhabituelles peut être considérée comme un gâteau au foie. C'est assez sain et savoureux.

La recette classique utilise du foie de poulet, car il est très tendre et moelleux. Il n'y a pratiquement ni hymen ni veines.

Ingrédients:

• 520 g de foie
• 250 ml de lait
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 4 oignons
• Huile
• Mayonnaise

Recette:

• À l'aide d'un mixeur, transformez le foie en une bouillie épaisse. Versez le lait et ajoutez les œufs.
• Broyez l'oignon sur une râpe en retirant d'abord la peau. Injecter dans la substance hépatique.
• Ajouter le sel, les épices et la farine de blé. Faites chauffer l'huile dans une poêle à crêpes et versez-y le mélange en tournant constamment la poêle.
• Préparez des crêpes avec toute la substance du foie. Tartiner les sablés préparés de mayonnaise et saupoudrer d'oignons frits. Pliez un par un. Décorez avec des verts.

Le foie de bœuf est plus dur que le foie de poulet. Mais en même temps, le gâteau s'avère avoir un goût et un arôme riches.

Ingrédients:

• 600 g de foie
• 180 ml de lait
• 4 oignons
• 2 carottes
• 100 g de farine
• Sel, épices
• 3 gousses d'ail
• 200 ml de mayonnaise
• Une poignée de noix

Recette:

• Retirez les veines et le gras des abats, coupez-les en petits cubes et hachez-les au mixeur.
• Ajoutez 2 oignons râpés et les œufs. Versez le lait, ajoutez la farine, le sel et les épices.
• Faites frire les crêpes des deux côtés dans une poêle à crêpes.
• Hachez l'oignon et râpez les carottes. Ajouter à l'huile bouillante et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Secouez la mayonnaise avec l'ail râpé et appliquez sur chaque crêpe. Saupoudrer de légumes rôtis.
• Faites frire les noix dans une poêle sèche et broyez-les dans un mixeur. Saupoudrer le gâteau fini de noix râpées.

Cette recette est assez simple. En même temps, le foie de porc est très tendre. Contrairement au bœuf, il contient un minimum de veines et d'hymen.

Ingrédients:

• 550 g de foie de porc
• 3 oignons
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 50 g de farine
• Épices
• Huile
• 2 carottes
• 150 ml de mayonnaise
• 3 gousses d'ail

Recette:

• Lavez le foie et coupez-le en petits morceaux. Réduire en purée dans un mixeur et ajouter un oignon haché. Réduisez le mélange en purée.
• Ajouter les œufs, le lait, la farine, le sel et les épices. Remettez le mixeur en marche pendant quelques minutes.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les crêpes de la pâte préparée.
• Dans une autre poêle, faites revenir les carottes avec l'oignon. Écrasez ou râpez l'ail. Mélanger avec de la mayonnaise.
• Badigeonner chaque croûte de sauce et ajouter les légumes dorés. Formez un gâteau et décorez-le de verdure.

Cuisiner une telle collation dans une mijoteuse est un plaisir. Le fait est que vous n’avez pas besoin de rester devant la cuisinière et de faire frire des crêpes. La masse entière est entièrement cuite.

Ingrédients:

• 500 g de foie de volaille
• 120 ml de lait
• 3 oignons
• Épices
• 150 ml de mayonnaise
• 2 oeufs
• 70 g de farine
• 2 carottes

Recette:

• Pour la pâte, réduire en purée les abats dans un mixeur et ajouter les oignons. Ajouter les œufs, le lait, les épices et le sel. Ajouter la farine et réduire en purée pendant 2 minutes.
• Graisser le bol avec de l'huile et saupoudrer de farine. Versez toute la pâte et faites cuire en mode « cuisson » pendant 40 minutes. A l'aide d'une grille vapeur, retournez le gâteau de l'autre côté et enfournez encore un tiers d'heure.
• Vous pouvez vérifier l'état de préparation à l'aide d'un bâton en bois ; après immersion dans le gâteau, celui-ci doit rester sec.
• Laissez le gâteau refroidir et coupez-le en couches. Cela peut être fait en utilisant du fil.
• Faites frire les carottes avec les oignons et mélangez l'ail écrasé avec la mayonnaise. Badigeonner les croûtes de sauce et garnir de légumes frits. Assemblez le gâteau et décorez-le.

Cette recette utilise du kéfir à la place du lait. Les gâteaux eux-mêmes s'avèrent différents. Le gâteau lui-même est aéré.

Ingrédients:

• 550 g de foie de volaille
• 160 ml de kéfir allégé (1%)
• Vinaigre
• 2 oeufs
• 5 oignons
• 2 carottes
• Huile
• 2 cuillères à soupe de farine
• Épices
• Mayonnaise et ail

Recette:

• Passer le foie au mixeur et ajouter l'oignon, réduire en purée à nouveau pendant 2 minutes.
• Ajoutez l'œuf, le kéfir et le soda trempés avec du vinaigre, ajoutez la farine.
• Remettez le mixeur en marche et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Préparez des crêpes à partir du mélange préparé.
• Faites revenir l'oignon et les carottes et hachez l'ail. Mélanger l'ail avec la mayonnaise et badigeonner chaque crêpe.
• Saupoudrer de légumes et former un gâteau.

Gâteau de foie snacké aux carottes et oignons

Il s'agit d'une version classique du gâteau au foie ; vous pouvez regarder la vidéo sur la façon de le préparer.

VIDÉO : Gâteau aux carottes et oignons

C'est un gâteau au foie inhabituel. Une excellente alternative aux crêpes fourrées au foie.

Ingrédients:

• 320 g de farine
• 500 ml de lait
• 3 oeufs
• Sucre
• Huile végétale
• 520 g de foie de volaille
• 3 oignons
• 2 carottes
• Ail
• 200 ml de mayonnaise

Recette:

• Préparez une pâte à base de farine, œufs, lait, sel et sucre. Faites des crêpes à partir de la substance préparée.
• Faire bouillir le foie avec les carottes dans une casserole. Mixez les carottes avec le foie dans un mixeur et ajoutez les oignons frits.
• Graisser les crêpes finies avec un mélange de mayonnaise et d'ail et déposer la garniture au foie dessus.
• Assemblez le gâteau et décorez de verdure.

Ce gâteau n'est pas aussi riche que l'apéritif classique au foie. Il contient du fromage cottage liquide au lieu de la mayonnaise.

Ingrédients:

• 3 oignons
• 2 carottes
• 520 g de foie
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 50 g de farine
• Épices
• 200 g de fromage blanc liquide
• Bouquet d'aneth

Recette:

• Préparez une pâte à base d'oignons, de foie, de carottes, de farine, de lait et d'œufs dans un mixeur. N'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices.
• Faites frire les galettes de foie dans une poêle. Après la cuisson, mélangez le fromage cottage avec l'aneth.
• Badigeonner chaque crêpe d'un mélange de fromage cottage et d'aneth. Décorez avec des verts.

Une collation sans farine s'avère plus tendre et plus savoureuse. Mais il y a encore plus de problèmes avec un tel gâteau.

Ingrédients:

• 520 g de foie
• 4 œufs
• 2 oignons
• Épices
• Mayonnaise
• Carotte
• Huile

Recette:

• Mixez le foie avec les œufs dans un mixeur et ajoutez du sel et du poivre. Préparez des crêpes à partir de la substance préparée. En raison du manque de farine, ils peuvent s'effondrer. Cela ne sert donc à rien de les retourner avec une spatule.
• Après avoir fait frire d'un côté, roulez les crêpes sur une assiette et d'un mouvement brusque transférez-les dans la poêle. Ainsi, préparez tous les gâteaux.
• Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile et ajoutez de la mayonnaise aux légumes refroidis. Faites frire chaque couche avec la garniture et formez un gâteau.

Vous pouvez faire un gâteau sans œufs. Ceci est nécessaire si l'un des invités est allergique aux œufs.

Ingrédients:

• 500 g de foie
• Levure chimique
• 2 oignons
• 2 cuillères de farine
• 100 ml de lait
• Mayonnaise
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail

Recette:

• Broyer le foie et l'oignon dans un mixeur. Ajouter le lait avec la farine et le sel.
• Faites des crêpes avec la substance. Dans une poêle à part, faites revenir les oignons et les carottes.
• Graisser chaque crêpe avec de la mayonnaise à l'ail et saupoudrer de légumes. Assemblez le gâteau.

Délicieuse recette avec l'ajout de champignons.

Ingrédients:

• 520 g de foie
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 50 g de farine
• Épices
• Mayonnaise
• 300 g de champignons
• 2 oignons

Recette:

• Mixez le foie avec les œufs, la farine et le lait dans un mixeur. Ajoutez du sel et du poivre.
• Préparez des crêpes à partir de la substance hépatique.
• Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle. Lubrifiez chaque gâteau avec de la mayonnaise et saupoudrez de champignons et d'oignons.
• Formez un gâteau et décorez-le de verdure.

Gâteau de foie avec mayonnaise et ail

C'est une recette traditionnelle. Grâce à l'ail, le goût du plat est très piquant et inhabituel. Plus de détails dans la vidéo.

VIDÉO : Gâteau de foie à l'ail et mayonnaise

Un gâteau très savoureux à base de courgettes. Cet ingrédient rend le gâteau moins cher et le rend plus savoureux.

Ingrédients:

• 300 g de foie
• 2 oignons
• 1 courgette
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• Sel, épices
• 200 ml de mayonnaise
• Fromage à pâte dure

Recette:

• Broyer le foie dans un hachoir à viande. Ajouter les courgettes et l'oignon râpés. Ajouter les œufs et secouer. Il n'y a pas de lait dans la recette, car la pâte est liquide à cause des courgettes.
• Salez le mélange et ajoutez la farine. Préparez des crêpes à partir du mélange. Graisser chaque gâteau avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage.
• Formez un gâteau avec tous les sablés et saupoudrez d'herbes.

Vous pouvez utiliser des crêpes au foie classiques comme base. Vous pouvez changer le goût du gâteau en variant la composition des garnitures.

Options de remplissage pour le gâteau au foie :

• Mayonnaise + oignons frits + carottes coréennes
• Concombre frais + crème sure + ail + aneth
• Fromage râpé + ail + mayonnaise
• Bâtonnets de crabe + fromage fondu + mayonnaise
• Oignons marinés + cornichons + mayonnaise
• Chou frit à l'huile + crème sure + oignons aux carottes

Il existe de nombreuses options pour décorer un gâteau au foie. Les verts sont considérés comme les plus courants, mais ce n'est pas le seul.

Le gâteau au foie est une collation délicieuse et saine pour la table des fêtes. Profitez de recettes insolites et surprenez vos convives. N'ayez pas peur d'ajouter de nouveaux ingrédients.

VIDÉO : Gâteau au foie