Le foie de poulet est un produit très précieux et populaire qui reste toujours après la découpe de la carcasse.

Il peut être préparé de plusieurs façons, mais la plus courante de toutes est la friture. Cela prend très peu de temps, mais il est important de savoir combien de temps et comment faire frire correctement le foie de poulet dans une poêle pour ne pas le gâcher, et le résultat final est agréable.

Subtilités dans la préparation du foie de poulet :

1. Le foie doit être réfrigéré. Ne pas utiliser de produit congelé. Car sous l'influence de la température, une grande quantité de liquide indésirable en sera libérée. Pour cette raison, le processus de friture risque de ne pas fonctionner.
2. Après avoir rincé le foie sous l'eau froide courante, il faut le sécher.
3. De plus, ne pré-salez pas, cela aide également à libérer de l'humidité supplémentaire.
4. Le foie, qui est pleinement prêt, doit conserver sa tendresse et son élasticité. Cela ne devrait pas être difficile. Par conséquent, lorsque le plat est prêt, il doit être immédiatement divisé en portions ou transféré dans un récipient froid.

Ainsi, connaissant juste un minimum les règles de base de la cuisson du foie de volaille, votre plat sera impeccable

Foie de poulet dans une poêle avec oignons et carottes

En termes de préparation, ce plat ne prendra pas beaucoup de temps, mais au contraire le sauvera. Une petite quantité de produits est utilisée, que chaque femme au foyer a toujours dans sa cuisine. Le plat est non seulement satisfaisant et sain, mais aussi très savoureux et aromatique.

Ingrédients:

• Foie – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Farine – 100 g.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir moulu, sel - au goût
• Assaisonnements pour viande - au goût

Préparation:

Versez un peu d'huile dans une poêle chaude pour faire frire. Ajouter les oignons pelés et coupés en dés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement translucide

Râpez les carottes pelées en grosses lanières et versez-les dans une poêle avec les oignons.

Coupez le foie transformé en grosses tranches. Rouler chaque tranche dans la farine une à une et disposer dans une poêle.

Pour éviter que le foie ne libère un excès de liquide, il faut le refroidir !

Mélangez soigneusement tous les ingrédients et faites frire les morceaux des deux côtés à feu doux.

Ajouter l'eau bouillante, bien mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Laisser mijoter environ 5 à 10 minutes

Au bout de 5 minutes, ajoutez les épices, le sel et le poivre. Mélangez ensuite le tout. Refermez le couvercle et continuez à mijoter.

Le foie de poulet est assez rapide à préparer, vous passerez donc très peu de temps à préparer le plat. Le plat préparé peut être servi avec ou sans accompagnement. Bon appétit!

Foie de poulet tendre à la crème sure

Le foie cuit à la poêle avec de la crème sure s'avère très aromatique, avec un goût raffiné et agréable. Le plat est rapidement préparé et combiné avec divers plats d'accompagnement.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 600 g.
• Oignons – 1 pc.
• Crème sure - 4 c. l.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel, poivre - au goût
• Beurre – pour la friture

Préparation:

Coupez l'oignon en grosses lanières et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré avec l'ajout de beurre.

Rincer le foie et retirer les films. Coupez chaque morceau en 2-3 parties. Ajoutez-le aux oignons frits dans la poêle. Faites revenir le foie de volaille une minute de chaque côté.

Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez une cuillerée de farine, mélangez le tout rapidement pour que la farine soit absorbée plus rapidement

Ajouter la crème sure et remuer rapidement. Fermez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter les ingrédients pendant quelques secondes et éteignez le feu. Laissez reposer le plat cuit pendant un moment

Vous pouvez utiliser n'importe quel produit en accompagnement : pâtes, pommes de terre, céréales, etc. Le dîner est maintenant prêt. Bon appétit!

Foie de poulet cuit à la poêle dans de la mayonnaise

Si vous avez besoin de cuisiner quelque chose de copieux et savoureux, sans dépenser beaucoup d'argent, alors ce plat est parfait pour vous. De plus, vous pouvez préparer cette recette très rapidement et être satisfait du résultat.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 400 g
• Oignon – 1 pièce.
• Mayonnaise - 4 c. l.
• Sel - au goût

Préparation:

Séparez très soigneusement le foie du film et laissez-le tremper dans l'eau froide pendant environ 1 heure. S'il n'y a pas de temps, laissez-le tremper pendant que les oignons sont préparés.

Eplucher, laver et couper l'oignon en demi-rondelles

Égoutter l'eau du bol avec le foie. Rincez abondamment le foie avec de l'eau, puis coupez-le en morceaux de taille moyenne, c'est-à-dire coupez-les chacun en deux ou trois morceaux environ.

Mettez la mayonnaise dans une poêle

Placer les oignons hachés sur la mayonnaise

Immédiatement (sans les faire frire) disposer les morceaux de foie

Couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire à feu vif. Tous les ingrédients doivent être mélangés, mais pas souvent. Cuire pendant sept minutes (si vous cuisez plus longtemps, le foie deviendra sec et dur)

Une minute avant d'éteindre, ajoutez du sel au goût. Vérifiez ensuite qu'il est prêt (lorsqu'il est pressé avec un couteau, aucun sang ne doit sortir de la viande). Si le foie n'est pas prêt, laissez-le mijoter encore 1 à 2 minutes

Ça y est, la gourmandise au foie est prête ! Il semble fondre dans la bouche. Il peut être servi avec n'importe quel accompagnement de votre choix. Bon appétit!

Foie au vin, crème et champignons

Cette recette est intéressante car tous les ingrédients se marient bien ensemble. Le résultat est génial. Le plat ne restera pas longtemps sur la table. Je vous recommande de l'essayer !

Ingrédients:

• Foie de poulet – 300 g
• Champignons frais – 100 g
• Oignon – 1 pièce.
• Vin blanc – 50 ml
• Sel - au goût
• Farine pour paner
• huile de friture

Préparation:

Vous devez d’abord préparer tous les ingrédients. Puis connectez-les tous

L'oignon doit être pelé, lavé, coupé en cubes

Épluchez les champignons si nécessaire, lavez-les et séchez-les. Couper en gros morceaux

Nettoyez le foie du film, coupez les veines. Coupez chaque morceau en cubes. Environ 2-3 parties

Tremper chaque morceau dans la farine

Faites revenir les champignons hachés pendant 2-3 minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Après cela, transférez-les dans une tasse séparée.

Versez un peu d'huile végétale. Faites revenir légèrement l'oignon préparé pendant 1 à 2 minutes. Transférer dans un bol avec les champignons

Placez le foie morceau par morceau dans une poêle et faites-le revenir dans l'huile pendant cinq minutes.

Versez le vin blanc et mélangez tous les ingrédients. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les composants alcoolisés s'évaporent

Ajouter la crème. Mélanger

En une à deux minutes, le plat est complètement prêt ! Il est préférable de le servir immédiatement, car le foie fraîchement préparé est beaucoup plus savoureux que celui qui repose un moment après la cuisson. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix. Mangez de bon appétit !

Foie délicieux et moelleux à la sauce tomate

La viande selon cette recette est préparée en peu de temps. Le résultat de la cuisson est toujours agréable : le foie s'avère très tendre et juteux.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 1 kg
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 100 g
• Huile végétale – 100 g
• Eau – 200 g
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Rincez très bien le foie sous l’eau froide courante. Retirez une fine couche de film de chacun, coupez toutes les couches de graisse en excès, coupez en cubes moyens

Épluchez, lavez et coupez deux oignons en petits cubes

Les carottes lavées et préparées doivent être hachées à l'aide d'une râpe grossière.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Placez les oignons et les carottes préparés dans l'huile chaude et mélangez-les. Faites frire les légumes pendant environ 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque tous les ingrédients sont dans un seul récipient, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou du ketchup. Ajoutez un peu de sel, de poivre et d'autres épices à votre goût. Mélangez soigneusement et ajoutez lentement une petite quantité d'eau.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux.

Versez le foie préparé dans une casserole (capacité 2 litres). Ajoutez ensuite du sel et remuez avec une cuillère

Ajouter la friture préparée au foie, mélanger le tout, laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes

Le foie en sauce ou sauce tomate est prêt. Préparez un accompagnement qui vous plaît et dégustez avec plaisir !

Foie de poulet cuit avec sauce dans une poêle

Je suggère d'essayer le foie de poulet avec une sauce épaisse et savoureuse. Je suis sûr que même ceux qui n'aiment pas le foie demanderont des suppléments. Le plat est servi seul ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.

La farine peut être facilement remplacée par de la fécule de pomme de terre

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Lait - 2 c.
• Farine - 2 c.
• Fromage à pâte dure - 80 g
• Sel, épices - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Rincez soigneusement le foie et séparez-le soigneusement de la fine pellicule. Placer dans une passoire pour égoutter tout excès de liquide.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Coupez l'oignon épluché en petits cubes et répartissez-le dans une poêle pour le faire frire.

Lors de la friture, l'oignon doit non seulement devenir doré, mais aussi devenir transparent

Coupez le foie préparé en morceaux de taille moyenne. Placer dans une poêle avec les oignons frits et remuer. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne léger

Pendant que le foie frit, vous pouvez procéder à la préparation de la sauce.

Versez le lait chaud dans une tasse séparée. Ajouter la farine petit à petit en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène pour éviter la formation de grumeaux de farine.

Si des grumeaux se forment, filtrez le mélange à travers une passoire.

Après avoir combiné la farine et le lait, ajoutez 1 c. sel, sans lame, épices préférées. Mélangez soigneusement le tout. Versez le mélange fini dans la poêle en remuant le tout rapidement pour que le plat ne colle pas à la poêle. Réduire le feu à doux et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, n'oubliez pas de remuer, sinon la sauce brûlera.

Si vous ajoutez du paprika moulu, la sauce prendra une teinte rosée.

Saupoudrer de fromage finement râpé et couvrir à nouveau. Laissez le fromage se réchauffer et fondre pendant environ 1 à 2 minutes. Retirez ensuite du feu.

Le plat est prêt à manger. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement et garni d'herbes fraîches.

Foie mijoté aux pommes et au vin blanc

La recette est très unique, bien que très simple à préparer. Les pommes donnent au plat un goût et un arôme particuliers. Et le foie fond dans la bouche.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 500 g.
• Pomme moyenne - 1 pc.
• Oignon rouge - 1 pc.
• Vin blanc sec - 150 ml.
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Sel et poivre blanc moulu - au goût
• Marjolaine séchée - 1/2 c.

Préparation:

Préparer le foie pour le couper en morceaux moyens

Coupez l'oignon rouge épluché en fines demi-anneaux. Faire revenir jusqu'à coloration dorée dans une poêle avec un peu d'huile végétale

Lorsque l'oignon a atteint une agréable teinte dorée, ajoutez-y le foie. Bien mélanger et faire frire pendant 2-3 minutes. A ce moment, épluchez la pomme et coupez-la en fines tranches. Ajoutez la pomme hachée dans la poêle et remuez à nouveau.

Les tranches ne doivent pas être trop fines, au moins 0,5 cm, car une fois mélangées, elles se briseront en petits morceaux.

Versez le vin blanc sec dans la poêle avec le contenu et saupoudrez le tout d'épices. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.

Si vous n’avez pas de vin sous la main, vous pouvez parfaitement le remplacer par du jus de pomme.

Notre gourmandise aromatique est prête et peut être servie. Je vous souhaite bon appétit !

Foie de poulet frit aux champignons

Ingrédients:

• Champignons 500 grammes.
• Foie 450 grammes.
• Crème sure 2 grandes cuillères.
• Verdure.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

Coupez l'oignon en cubes moyens et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile. Ajoutez ensuite les champignons préalablement coupés en tranches dans le sens de la longueur. Faire frire jusqu'à ce que tout l'excès de liquide sorte

Rincez le foie et séchez-le avec une serviette. Ajoutez-le entier aux oignons et aux champignons frits. Remuer et cuire environ 4 à 5 minutes.

Dans un autre bol, mélanger la crème sure et l'eau. Versez le liquide dans la casserole en ajoutant un peu de sel et de poivre au goût. Fermez bien le couvercle et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

Le plat est complètement prêt. Peut être servi en portions ou en plat indépendant.

Avant de servir, garnir d'herbes finement hachées. Bon appétit.

Vidéo - recette de foie de poulet en géorgien

Si vous souhaitez surprendre votre famille et vos amis avec un plat simple délicieusement préparé, cette collection de recettes de foie de poulet vous y aidera.

En fait, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuire correctement le foie de poulet pour qu'il devienne aromatique, juteux, doux et sans arrière-goût amer. Avec nos recettes, votre foyer sera certainement ravi des plats de foie que vous préparez. Tout le monde le mangera avec grand plaisir !

Bonne humeur et bon appétit !

Le foie de poulet est un abat et est également considéré comme un produit alimentaire diététique et très sain. Que peut-on faire à partir de foie de poulet ? Oui, beaucoup de plats différents ! Il ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, il permet donc à la ménagère de gagner du temps pour des choses plus agréables et pour se détendre. Le foie de poulet est également peu coûteux et ne nécessite aucune manipulation supplémentaire autre que le lavage et la découpe en morceaux pratiques.

Propriétés bénéfiques du foie de poulet

Ce produit alimentaire, un mets délicat dans de nombreux pays, est un réservoir de vitamines et de micro-éléments utiles. 100 g de foie de poulet contiennent non seulement la moitié des besoins quotidiens en fer et beaucoup de protéines de haute qualité, mais également une quantité minimale de calories. De plus, le foie est riche en vitamines B ; il contient de l'acide folique, de la vitamine C, ainsi que du potassium, du zinc, du sodium, du phosphore et du sélénium.
Le foie de poulet est très utile pour le corps d'un enfant en pleine croissance, pour les femmes enceintes, il prévient le développement de l'anémie ferriprive. C'est un produit diététique pour ceux qui aiment une alimentation savoureuse, mais en même temps saine, il se digère facilement et rapidement, sans laisser de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Vous pouvez cuisiner tout ce que vous voulez à partir de foie de poulet. Faites-le simplement frire dans une poêle avec des épices, en ajoutant des oignons, des carottes ou des pommes de terre. Il peut être utilisé comme ingrédient dans une délicieuse salade ou transformé en gâteaux à base de foie haché pour régaler les invités. Le foie de poulet mijoté avec de la crème sure est incroyablement savoureux. La crème sure sature le foie d'un goût crémeux et ajoute une acidité légèrement perceptible. Vous pouvez préparer des foies de poulet non seulement chauds, mais aussi pour un festin ou simplement pour faire plaisir à votre foyer avec quelque chose de savoureux.

Faire un gâteau de foie aux herbes

Un plat original, extrêmement savoureux et beau est un délicieux gâteau au foie de poulet. Pour préparer les gâteaux vous avez besoin des produits suivants :

• Foie - 0,5 kg.
• Oeufs - 2 pièces.
• Lait - 100 ml.
• Farine - 3 c. l.
• Huile végétale.
• Sel et épices.

Pour le remplissage il vous faudra :

• Crème sure ou mayonnaise - 100 g.
• Ail - 3 gousses.
• Tous les verts.

Étapes de cuisson :

1. Le foie de poulet lavé aux oignons est passé dans un hachoir à viande ou broyé à l'aide d'un mixeur.
2. De la farine, des œufs, du sel et du poivre sont ajoutés au mélange. Tout est soigneusement mélangé.
3. Faites chauffer sur le feu une poêle d'un diamètre adapté aux gâteaux, ajoutez de l'huile végétale. Versez la masse de foie finie dans une poêle chaude à l'aide d'une louche, en faisant frire la crêpe de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et croustillante.
4. La sauce, ou plutôt la crème, du gâteau est préparée en mélangeant de la mayonnaise (crème sure), des herbes finement hachées et de l'ail.
5. Les gâteaux refroidis sont placés les uns sur les autres, en les tartinant généreusement de crème, formant ainsi un gâteau.
6. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrer d'herbes dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire preuve d'imagination et décorer le gâteau avec des légumes, des olives,

Le gâteau au foie de poulet plaira à votre famille comme plat de tous les jours et constituera également une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table de fête. Si vous laissez le gâteau reposer au réfrigérateur toute la nuit, les gâteaux imbibés de crème seront très tendres et juteux.

Foie frit aux oignons à la crème sure

Pour préparer un plat conçu pour deux portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Crème sure - 100 g.
• Oignons - 1 tête.
• Farine - 70 g.
• Huile végétale nécessaire à la friture.
• Une pincée de sel, poivre au goût.
• Verts préférés.

Processus de préparation du foie :

1. Coupez l'oignon en rondelles, puis faites-le revenir dans de l'huile végétale (tournesol ou olive) jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Rincez soigneusement le foie, coupez-le en morceaux de la taille souhaitée, roulez les deux côtés dans la farine et faites-le frire dans n'importe quelle huile végétale pendant littéralement 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Ensuite, le foie de poulet et l'oignon sont mélangés directement dans la poêle, du sel, des épices, de la crème sure sont ajoutés et mijotés sous le couvercle à feu doux pendant 15 minutes.
4. Lavez les légumes verts, hachez-les finement, ajoutez-les au foie, puis laissez mijoter encore 5 minutes.

Les légumes verts peuvent être ajoutés immédiatement après avoir servi le plat. Le foie de poulet à la crème sure et aux oignons sera un dîner idéal, léger et savoureux. En accompagnement, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin, du riz, des pâtes, des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez le manger nature ou avec du pain frais croustillant.

Salade de foie de poulet "Puff"

Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la salade :

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Concombres marinés - 3-4 pièces.
• Carottes - 2 pièces.
• Oignon - 1 pièce.
• Oeufs durs - 4 pièces.
• Ail - 2 gousses.
• Fromage à pâte dure - 100 g pour saupoudrer.
• Mayonnaise, sel et poivre.

Tous les produits sont râpés sur une râpe grossière et disposés en couches, chaque couche étant enduite de mayonnaise. L'ordre de publication est le suivant :

1. Foie bouilli, râpé sur une râpe grossière.
2. Concombres.
3. Carottes râpées et frites avec des oignons finement hachés dans de l'huile végétale. Saupoudrer d'ail finement haché.
4. Œufs.
5. Saupoudrer de fromage sur la salade et garnir d'herbes.

La salade de foie de poulet est un apéritif idéal pour les fêtes et un dîner léger ou une collation à elle seule au cours d'une journée ordinaire. Et si au lieu de la mayonnaise ordinaire vous utilisez un substitut à base de graisses végétales, alors ce plat hypocalorique n'ajoutera pas un seul gramme d'excès de poids.

Foie de poulet aux pommes de terre

Le foie de poulet aux pommes de terre comprend les produits suivants nécessaires à la préparation :

• Foie - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Oignon - 1 pièce.
• Ail - 2 gousses.
• Carottes - 1-2 pièces.
• Huile végétale - 4 c. l.
• Sel, poivre, épices sélectionnées au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites revenir légèrement les carottes et les oignons râpés, de préférence sur une râpe grossière, dans de l'huile végétale avec des épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Bien rincer le foie, le couper en petits carrés, l'ajouter aux légumes, puis saupoudrer d'ail finement haché. Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
3. Versez le foie dans une assiette à part et dans la même poêle faites revenir les pommes de terre coupées en fines tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajoutez le foie et les légumes aux pommes de terre cuites, remuez, ajoutez un verre d'eau, salez et poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer quelques herbes dessus pour un look appétissant.
Ce deuxième plat vous aidera à nourrir votre famille de manière nourrissante et savoureuse sans y consacrer beaucoup de temps. Il est facile à préparer et ne surcharge pas le tube digestif. Par conséquent, le foie de poulet aux pommes de terre est une option idéale pour un délicieux dîner ou déjeuner.

Foie frit aux carottes à la crème sure

Le foie peut être frit non seulement avec des oignons, mais aussi avec des carottes. La recette est similaire. Le poulet est préparé de la même manière que les carottes. Pour ce faire, il suffit de faire revenir les carottes râpées dans de l'huile végétale et de faire frire le foie séparément des deux côtés. Après cela, laissez mijoter le tout ensemble. Le foie de poulet aux carottes a un goût sucré et acquiert également une belle et riche couleur dorée.

Côtelettes de foie aux pommes au four

Le foie de poulet dans une poêle est un plat plus familier. Mais cuit au four, et même avec des pommes, il peut devenir une merveilleuse collation de vacances.
Composé:

• Foie - 0,5 kg.
• - 2 gros ou 3 petits morceaux.
• Fromage à pâte dure ou fondu - 150 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Huile végétale - 1 c.

Préparation. Lavez le foie, divisez-le en portions chacune légèrement battue des deux côtés et placez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale. Épluchez les pommes, râpez-les sur une râpe moyenne et disposez-les en couche épaisse sur les morceaux de côtelette. Râpez également le fromage et saupoudrez-le sur les pommes, puis réalisez un fin filet de mayonnaise. Placer le plat au four à une température de 180-200⁰C pendant 20 minutes. Le fromage doit fondre et les pommes et le foie doivent noircir.

Côtelettes frites dans la pâte

Ce délice croustillant au foie est particulièrement apprécié des enfants, qui ne peuvent pas toujours être obligés de manger du foie préparé selon les méthodes habituelles.
Produits requis :

• Foie - 0,5 kg.
• Oeuf - 1 pièce.
• Fromage fondu (de préférence fromage à la crème) - 1 pièce.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Mayonnaise - 50 g.
• Huile végétale pour la friture.
• Sel poivre.

Étapes de cuisson :

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, déplacez l'œuf, le fromage finement râpé, la farine, la mayonnaise, le sel et le poivre.
2. Lavez le foie et coupez-le en portions. Trempez chaque morceau dans la pâte et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
3. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ne vous demandez plus ce que l'on peut préparer à partir de foie de poulet pour un enfant difficile à manger, pour une fête d'enfants ou simplement pour tous les jours. Après tout, le foie est riche en micro-éléments et vitamines utiles, il est donc très utile pour le corps d’un enfant en pleine croissance.

Comment choisir le bon produit frais et de haute qualité

Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à son apparence. Il doit être de couleur foncée et avoir une surface lisse et brillante. Caillots sanguins, hématomes visibles et vaisseaux clairement définis, sang - autant de signes de mauvaise qualité et non de la première fraîcheur des abats.

Le foie ne doit pas avoir une odeur de moisi. La couleur jaunâtre indique qu'il a été congelé plusieurs fois.

Il est préférable d'acheter des foies de poulet réfrigérés plutôt que congelés. Ensuite, il ne contiendra pas une grande quantité d'eau et la taille des morceaux ne sera pas réduite de moitié après la cuisson.

Les secrets de la préparation du foie de poulet avant la cuisson

Assurez-vous de laver les foies de poulet à l’eau froide courante. C'est un produit très délicat qui peut perdre son élasticité sous l'influence de l'eau chaude puis s'effriter à la cuisson. C'est en soi un produit plutôt délicat, alors ne vous inquiétez pas de sa douceur, il fondra dans votre bouche après tout traitement thermique approprié.

Le foie de poulet n'a généralement pas le même goût amer intense que le foie de bœuf ou de porc. Mais pour les personnes aux papilles sensibles, celles qui trouveraient le foie un peu amer, vous pouvez le tremper dans du lait froid avant de le cuisiner. De plus, il doit recouvrir entièrement le produit. Plus le foie de poulet reste longtemps dans le lait, plus il sera doux et plus son goût sera délicat. Assurez-vous de mettre le récipient au réfrigérateur pendant le trempage. Le temps optimal est de 0,5 à 1 heure. Ensuite, le foie doit être rincé à l’eau courante et séché avec une serviette en papier ou un torchon propre.
Chaque femme au foyer sait désormais ce que l'on peut préparer à partir de foie de poulet. Par conséquent, choisir des plats pour votre famille bien-aimée et vos chers invités ne sera plus un problème.

Le foie de poulet est très riche en vitamines et en divers micro-éléments. Selon ces caractéristiques, il arrive en deuxième position après le foie de bœuf. Mais contrairement à cela, cela coûte beaucoup moins cher.

Un grand nombre de plats peuvent être préparés à partir de foie de poulet. Mais vous devez connaître quelques secrets de cuisine.

• Il est préférable d'acheter du foie réfrigéré. Il retiendra davantage de drainage interne lors de la cuisson. Mais si vous ne pouvez pas l’acheter frais, utilisez-le surgelé. Pour y conserver le moelleux souhaité, il est préférable de le rouler dans la farine. Ensuite, le jus restera et la croûte sera dorée.
• Jetez un œil attentif au foie de poulet acheté. Si vous voyez des pièces avec un revêtement jaune sale, il vaut mieux les mettre de côté. Cela signifie que le poulet a été mal coupé et que de la bile est entrée dans le foie. Un tel foie sera très amer. Je recommande de ne pas utiliser ce produit pour cuisiner.
• Vérifiez attentivement ce produit pour détecter la présence de caillots sanguins. S'il y en a, nettoyez-les bien, rincez le foie sous l'eau courante. Égoutter dans une passoire puis sécher soigneusement avec une serviette en papier.
• Vous devez faire frire, mijoter ou faire bouillir du foie de poulet très rapidement, littéralement en 10 à 15 minutes, mais pas plus ! Sinon, cela deviendra dur et dur. Placez-le dans de l'huile déjà bien chauffée. Et immédiatement après la fin de la friture, il vaut mieux le mettre dans un autre bol. Parce que la poêle reste chaude pendant un certain temps et que le foie peut être trop cuit.
• Ne mettez pas le foie entier dans la poêle d’un coup. Il doit reposer sur une rangée, sinon il libérera du jus et mijotera, mais pas frire. Cuire par lots.
• Il faut le saler en toute fin de cuisson.
• Pour vérifier la cuisson, coupez simplement avec un couteau et voyez si l'intérieur est cru.
• Certains conseillent de le couper en morceaux ou de verser de l’eau bouillante dessus, mais je ne le fais pas. Le foie de poulet n'est pas gros de toute façon, mais il est aussi frit. Je ne coupe en morceaux que lorsque la recette l'exige.
• Si vous avez un mixeur, n'importe quelle salade au foie de poulet peut être transformée en pâté !

Des produits:

• environ 500 gr. foie de poulet;
• 1 carotte moyennement bouillie ;
• tête d'oignon;
• n'importe quel fromage à pâte dure, environ 150 g ;
• 3 œufs durs;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• mayonnaise ou crème sure pour la vinaigrette ;
• sel et poivre au goût.

Faites bouillir les œufs, n'oubliez pas d'ajouter environ une cuillère à soupe de sel à l'eau. Ceci est fait pour que si l'œuf se fissure pendant la cuisson, il ne s'échappe pas. Lorsque les œufs sont durs, environ 3 à 5 minutes après l'ébullition, il faut égoutter l'eau chaude et placer la casserole sous l'eau froide. Cela rendra les œufs beaucoup plus faciles à peler.

Épluchez les carottes et faites-les bouillir également.

Coupez le foie en morceaux.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude.

Ajouter le foie aux oignons sautés. Ajoutez du sel seulement à la toute fin de la friture.

Remuer et faire frire pendant 8 minutes maximum - le foie frira plus rapidement en morceaux.

Coupez les œufs et les carottes en cubes.

Hachez finement l'ail ou passez-le au presse.

Râper le fromage sur une râpe fine.

Nous transférons le tout dans un saladier.

Et mélangez le tout soigneusement mais soigneusement.

Goûtez et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire.

Décorez la salade et servez.

Salade de foie de poulet aux concombres marinés et carottes coréennes

Des produits:

• 1 barquette de foie de volaille ;
• environ 100 gr.;
• 2 concombres marinés moyens ;
• 2 œufs durs ;
• tête d'oignon;
• une demi-cuillère à café de sel et de sucre;
• à soupe de vinaigre à 9 % ;
• persil au goût;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner avec du sel, du sucre et du vinaigre pendant 40 minutes. Si l'oignon est très amer, pressez-en le jus.

Faire bouillir les œufs.

Faites cuire le foie pendant 8 à 10 minutes maximum. Retirez la mousse obtenue. Juste pour que le foie ne soit pas sale.

Coupez les concombres en lanières. Refroidissez les œufs durs, pelez-les et coupez-les également en lanières. Placez le tout dans un récipient adapté. Ajoutez-y des carottes coréennes.

Essorez l'excès de liquide des oignons marinés et ajoutez-les également à la nourriture.

Coupez le foie de volaille refroidi en lanières.

Hachez les légumes verts lavés et séchés.

Ajouter de la mayonnaise au goût.

Salade feuilletée festive aux champignons et pommes de terre

Des produits:

• 300 gr. foie de poulet;
• 3 à 4 pommes de terre moyennes ;
• 350 – 400 gr. champignons frais ou pleurotes (plus il y a de champignons, plus la salade est savoureuse);
• 2 gros oignons;
• 1 carotte moyenne (vous pouvez vous en passer) ;
• 4 œufs de poule ;
• n'importe quel fromage à pâte dure 150 à 200 grammes ;
• Mayonnaise;
• sel poivre;
• huile végétale pour la friture.

Faire bouillir les carottes, les œufs et les pommes de terre en chemise.

Hachez les oignons et les champignons selon vos envies.

Faites revenir un oignon avec les champignons dans une poêle.

Faites revenir le deuxième oignon avec le foie.

Refroidissez le tout.

Râpez maintenant les carottes, les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière.

Séparez le blanc et le jaune des œufs et râpez-les séparément. Vous n'êtes pas obligé de le séparer. C'est pour décorer la salade.

Lorsque je fais des salades feuilletées avec de la mayonnaise, j'en mélange tous les produits d'un coup dans différents bols. C'est plus pratique pour moi et la salade ne s'avère pas si sèche. Mais vous pouvez simplement verser une petite quantité de mayonnaise sur chaque couche. Il est plus pratique d'utiliser une sauce provenant d'un emballage souple. Coupez un coin pour qu'il y ait un tout petit trou et assaisonnez votre salade.

Prenons maintenant un saladier, de préférence transparent, pour que les couches multicolores soient visibles. Vous pouvez utiliser un moule à charnière pour superposer les couches sur un plat large. N'oubliez pas de le supprimer plus tard !

Disposez les couches (je n'écris pas sur la mayonnaise, on en enrobe chaque couche) :

1. pomme de terre
2. champignons aux oignons
3. foie aux oignons
4. carotte
5. écureuils
6. jaunes

Si vous aviez du foie avec des cœurs, ils peuvent être utilisés pour décorer la salade. Faire bouillir 8 cœurs dans de l'eau salée. Coupez-les en deux et disposez la rose. Garnir de ketchup. Les pétales peuvent être coupés du concombre. Ou utilisez des feuilles de laitue.

Crêpes ou crêpes au foie

J'ai combiné ces deux recettes en une seule car elles sont préparées presque à l'identique et à partir des mêmes ingrédients. La seule différence est la taille.

Des produits:

• plateau de foie de poulet;
• un demi-litre de lait ou de crème sure;
• 3 à 4 œufs ;
• 3 oignons moyens ;
• 3 à 4 gousses d'ail ;
• 7 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• une demi-cuillère à café de soda trempée avec du vinaigre;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol;
• sel et poivre au goût.

Passer le foie, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande. Ou faites la même chose avec un mixeur.

Ajouter les œufs et bien mélanger avec un fouet ou un mixeur.

Maintenant du lait ou de la crème sure. En conséquence, plus de farine sera utilisée pour le lait que pour la crème sure.

Trempez le soda avec du vinaigre et versez-le dans la pâte.

Ligne d'huile végétale. N'oubliez pas de bien mélanger chaque ingrédient ajouté.

Ajoutez progressivement la farine. Voyez par vous-même combien. Sur des crêpes, comme sur des crêpes. Pour les crêpes, comme pour les crêpes.

Lorsque la consistance de la pâte vous satisfait, nous commençons à faire frire notre plat. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Si vous faites frire des crêpes, versez une louche dessus. Si c'est des crêpes, utilisez une cuillère à soupe. Cuire à feu moyen.

Faire frire des deux côtés.

Ces crêpes et crêpes peuvent être consommées avec de la crème sure ou une sauce mayonnaise-ail. Ils constituent déjà à eux seuls un plat diététique complet. Mais je veux vous suggérer de toujours faire des crêpes fourrées.

Options de remplissage pour les crêpes au foie

On peut tout envelopper dans une crêpe au foie ! Mais il est d'abord préférable de préparer une sauce à base de mayonnaise ou de crème sure à l'ail. C'est très simple à préparer. Ail (nombre de gousses au goût) – au presse, ajoutez-le à la mayonnaise ou à la crème sure. Vous pouvez hacher tous les légumes verts que vous avez ici et les assaisonner de poivre. Ce sera encore plus savoureux.

Et graissez chaque crêpe avec cette sauce avant d'y mettre la garniture :

• viande hachée bouillie ou frite avec des oignons frits;
• fromage râpé;
• filet de poulet frit aux oignons et champignons ;
• champignons simplement poêlés aux oignons ;
• pommes de terre aux oignons et champignons;
• concombres frais, salés, marinés avec du fromage fondu et des œufs ;
• carottes coréennes ;
• œufs durs avec du riz;
• morceaux de saumon légèrement salés;
• du caviar rouge ou noir, enfin.

Roulez la galette de foie fourrée dans un tube puis coupez-la en deux.

Nous passons maintenant en douceur des crêpes au foie au gâteau au foie de poulet et aux crêpes. Nous préparons généralement ce plat pour les vacances. C'est très savoureux et copieux. Il est balayé de la table dès les premières minutes du festin.

Gâteau de foie classique aux oignons et carottes

Comme les crêpes, un gâteau fabriqué à partir de celles-ci peut être rempli de n'importe quoi. Vous pouvez ajouter différentes garnitures à chaque couche. L'essentiel est que les produits soient combinés les uns avec les autres.

Je ne décrirai pas comment faire des crêpes, regardez la recette précédente.

Et pour le remplissage il nous faut :

• 4 oignons;
• 3 carottes moyennes ;
• Mayonnaise;
• 4 à 5 gousses d'ail ;
• huile végétale pour faire sauter des légumes;
• sel et poivre au goût.

Coupez l'oignon en cubes. Il est préférable de râper les carottes sur une râpe fine, mais en principe cela ne fait pas beaucoup de différence. Faites revenir l'oignon quelques minutes, ajoutez-y les carottes. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Préparez la sauce mayonnaise-ail (voir recette précédente).

Graissez légèrement le moule dans lequel vous placerez le gâteau avec cette sauce. Placer la première crêpe et badigeonner à nouveau d'une fine couche de sauce. Étalez la garniture en une fine couche. Continuez couche par couche jusqu'à ce que vous n'ayez plus de crêpes. Laissez le gâteau reposer et tremper pendant 30 à 40 minutes.

Décorez le gâteau et servez. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant une journée maximum.

Les côtés du gâteau sont saupoudrés de blancs d'œufs râpés sur une râpe fine. Au centre se trouvent les jaunes. Les roses sont fabriquées à partir de tranches de carottes bouillies tordues en bourgeon. Décoré de brins d'aneth.

La camomille est composée d'un demi jaune et d'un blanc, coupés en lanières. Le dessus est également saupoudré de jaune. Mais vous pouvez le remplacer par du fromage.

Décorer le gâteau au foie avec du fromage et des oignons verts. Les callas sont fabriquées à partir d'assiettes de fromages et les antennes sont constituées de carottes bouillies.

Pâte de foie

Des produits:

• plateau de foie de poulet;
• 3 à 4 carottes moyennes ;
• 3 à 4 oignons moyens ;
• sel, poivre au goût;
• un verre d'huile de tournesol.

Le pâté de foie de poulet est un plat très savoureux. Il peut être tartiné sur du pain et utilisé pour un petit-déjeuner ou une collation complète.

Les principaux secrets d'un délicieux pâté sont une grande quantité de légumes et d'huile végétale. Cela rend le pâté moins sec.

Faire bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, mais pas plus de 10 minutes après l'ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Hachez les oignons et les carottes selon vos envies et faites-les revenir dans l'huile végétale.

Une fois refroidis, passez le foie et les légumes dans un hachoir à viande. Vous pouvez même le faire 2 fois si le pâté n'est pas si homogène tout de suite.

Bien mélanger. Peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Pâté au four de Stalik Khankishiev

Recette de foie gras de foie de volaille

La recette la plus simple pour cuire du foie de poulet avec des oignons dans une poêle - dans de la crème sure ou de la mayonnaise

Le foie de poulet est un produit très sain et diététique. Il est riche en microéléments et en vitamines. Le foie de poulet est particulièrement utile pour les femmes enceintes en raison de sa teneur élevée en acide folique, bénéfique pour le sang et le système immunitaire, ainsi qu'en d'autres acides naturels et en fer.

Ce produit carné a un effet positif sur le système cardiovasculaire du corps, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, de la glande thyroïde et aide le fonctionnement cérébral.

Il est important de se rappeler que seul le foie de poulet frais et correctement préparé contient toutes ces propriétés bénéfiques. Le foie frais doit avoir une couleur brun-bordeaux, être lisse, brillant et exempt de toute inclusion. Il faut savoir cuisiner le foie de volaille afin d'en conserver tous les oligo-éléments et vitamines qu'il contient. Le plus important est de ne pas trop le cuire ou de le trop cuire. Lorsque cela se produit, le produit perd non seulement ses nombreuses propriétés bénéfiques, mais devient également résistant. Le foie bien cuit a un goût tendre, juteux et riche.

Beaucoup de gens se demandent : comment cuisiner un délicieux foie de poulet pour qu'il n'ait pas un goût amer ? Le secret est qu'avant la cuisson, il faut le tremper dans du lait. Ainsi, même les gourmets les plus sensibles pourront profiter du goût doux et sucré de l'un des plats préparés à partir de ce produit carné. Et nos recettes vous diront quoi cuisiner à partir de foie de poulet et comment le faire pour qu'il soit savoureux et inhabituel.

Foie de poulet frit aux oignons

Ingrédients dont vous aurez besoin :

• 0,5 kg de foie de poulet
• 2 oignons
• Une poignée de farine (blé)
• Poivre

Le foie frit aux oignons est une recette très simple :

Mais ce n'est qu'un plus. Après tout, il s'avère tendre et aromatique grâce à une croûte composée de farine et de poivre, ainsi que d'oignons dorés, qui donnent un goût doux et sucré. Vous pouvez cuire du foie de volaille dans une poêle en très peu de temps et avec un minimum de compétences culinaires.

Tout d’abord, préparez les oignons. Il doit être coupé en demi-anneaux. Rincez ensuite soigneusement le foie. Vous savez déjà comment cuire correctement le foie de poulet - vous devez le faire tremper pour éliminer l'arrière-goût amer. Coupez-le en petits cubes. Mélangez la farine avec le poivre et roulez les cubes dans ce mélange. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol ou d'olive et placez les morceaux sur une rangée. S'il y en a plus, il ne faut pas les mettre au deuxième rang, il vaut mieux réchauffer la poêle et la faire frire. Retournez-les au bout de 4 minutes et ajoutez les oignons en poursuivant la cuisson de l'autre face à feu assez vif. Au bout de 4 minutes supplémentaires, salez le plat, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Remuer pendant encore 7 minutes et éteindre. La cuisson du foie de poulet et des oignons était facile. Vous pouvez désormais le servir avec votre plat d'accompagnement préféré ou le manger sous sa forme pure.

Foie de poulet cuit à la mijoteuse

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 kg de foie de poulet
• 2 oignons
• 200 - 300 g de crème sure (toute teneur en matières grasses)
• Épices préférées

Recette:

Une mijoteuse est une autre façon simple de préparer un plat savoureux et sain. Dans le même temps, le foie conserve des micro et macroéléments utiles. Cuire du foie de poulet dans une mijoteuse n'est pas difficile, car en choisissant le mode approprié, vos efforts sont réduits au minimum.

Préparez l'oignon - coupez-le en demi-anneaux. Nous lavons soigneusement le foie pour qu'il ne reste aucun film ni veine. Coupez-le ensuite en cubes de taille moyenne. Le multicuiseur doit être réglé sur le mode approprié. Le réglage optimal pour ce plat est le mode « Cuisson » avec un temps de cuisson de 55 minutes. Versez le tournesol et l'huile d'olive dans un récipient spécial et saupoudrez d'oignons dessus. Vous devez faire frire environ 10 minutes, puis ajouter le foie à l'oignon et cuire encore une demi-heure. 5 minutes avant la fin du régime, ajoutez la crème sure, le sel et vos épices préférées.

Foie de poulet au four

Ingrédients requis :

• 0,5 kg de foie de poulet
• 1 gros oignon
• 3 tomates
• 2,5 cuillères à soupe. farine ordinaire
• 180 g de fromage (de préférence dur)
• 3,5 cuillères à soupe. crème sure faible en gras
• Poivre
• Épices préférées

Recette:

Cette recette convient aux amateurs de produits carnés cuits au four. Le plat fini est saturé de jus et d'arômes d'épices et de crème sure, et le fromage lui donne une touche raffinée et rend le goût inoubliable. Vous pouvez cuire du foie de poulet au four en 45 minutes au total.

Dans cette option de cuisson, après avoir soigneusement lavé et coupé, le foie doit être immédiatement saupoudré de sel et de poivre (ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez). Roulez ensuite les morceaux dans la farine et faites-les revenir dans de l'huile de tournesol ou d'olive pendant 6 à 8 minutes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir légèrement. Coupez les tomates en cubes. Mélangez le fromage râpé avec la crème sure. Après cela, préchauffez le four et commencez à placer les ingrédients dans un plat allant au four. D'abord le foie, puis les oignons et les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir le tout de crème sure et mettre au four. Vous devez cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Le plat fini satisfera toutes les exigences gustatives.

Foie de poulet à la crème sure

Ingrédients nécessaires pour préparer la recette :

• 0,5 kg de foie de poulet
• 1 oignon
• 160 g de crème sure faible en gras
• Poivre

Recette:

Ce plat est très populaire et c'est la première chose qui vient à l'esprit lorsqu'on parle de recettes de foie. Le fait est que la crème sure le ramollit et le sature d'un goût laiteux unique. Si vous n'avez jamais essayé un plat à base de ce produit semi-fini de votre vie, la première chose à faire est de préparer du foie de poulet avec de la crème sure, car c'est une sorte de classique de la cuisine.

Le foie doit être soigneusement lavé et coupé en petits cubes. Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en cubes. Versez de l'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle et faites chauffer légèrement. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez le foie. Il est important qu’il recouvre le fond de la casserole d’une couche uniforme. Puis poivrez, salez et ajoutez la crème sure en mélangeant bien. Fermez suffisamment le couvercle et faites frire encore 12 minutes, en remuant de temps en temps.

Vous pouvez cuisiner du foie de volaille à la crème sure tous les jours ou pour des invités ; dans tous les cas, ce plat sera un régal pour votre estomac.

Pate de foie de volaille

Pour préparer le pâté, préparez les ingrédients suivants :

• 900 g de foie (ou un kilogramme)
• 2 petites carottes
• 1 oignon
• Emballage de beurre
• Verdure
• Poivre

Recette:

Faire du pâté de foie de poulet est une excellente solution pour ceux qui n’aiment pas ou ne peuvent pas manger d’aliments solides. C'est également un excellent apéritif et peut être servi sur une table de fête. Et lorsque vous réfléchissez à la façon de cuisiner le foie de poulet pour un enfant afin qu'il soit savoureux et tout aussi sain, vous ne trouverez pas de meilleure option que le pâté.

Tout d'abord, le foie doit être soigneusement lavé et soigneusement nettoyé des veines. Ensuite, il faut le saler, le poivrer et le laisser tremper pendant une demi-heure à température ambiante. A ce moment, hachez finement les oignons et râpez les carottes sur une râpe fine. Nous faisons la friture - nous y réservons environ 10 minutes. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou d'olive. Ajoutez-y le foie déjà trempé et le persil. Faites frire encore environ 15 minutes, mais pas plus, car le foie a tendance à devenir dur à cause d'une cuisson excessive. Tout le contenu de la poêle doit être passé petit à petit dans un hachoir à viande, puis fouetté avec le beurre. Cette masse peut être à nouveau saupoudrée de sel et de poivre au goût. Le pâté peut être tartiné sur du pain ou mangé avec un accompagnement.

Foie de poulet aux champignons

Pour ce plat, prenez les ingrédients suivants :

• 700 g de foie de volaille
• 400 g de champignons en conserve
• 2 oignons moyens
• Quelques gousses d'ail
• 2-3 petites tomates
• 150 ml de vin (blanc sec)
• 2-4 cuillères à soupe. farine ordinaire
• Épices préférées

Recette:

Le foie se marie bien avec les champignons. Les champignons complètent le goût du foie avec leur charme forestier unique. En principe, vous pouvez acheter des champignons frais, mais vous ne les trouverez pas toujours en stock et il est plus facile d'en acheter en conserve en magasin.

Alors, hachez finement les oignons épluchés et lavés et passez les gousses d'ail dans un presse-ail. Faites-les revenir 10 minutes et ajoutez les champignons. Lorsque les champignons sont dorés, vous pouvez éteindre la poêle. Coupez ensuite le foie en petits cubes et roulez-le dans la farine. Maintenant, placez-le délicatement dans une poêle, salez, ajoutez les épices et faites frire pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez les champignons et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. A ce moment, râpez les tomates et mélangez avec le vin pour obtenir une masse assez homogène. Versez-le sur le foie, remuez et salez à nouveau. Laisser mijoter le tout encore environ 13 à 15 minutes sur la même chaleur. Le plat sera délicieux aussi bien chaud que froid.

Crêpes au foie de poulet

Pour ce plat intéressant, vous aurez besoin de :

• 0,7 kg de foie de poulet
• 2-3 œufs de poule
• 1 oignon blanc
• 3-4 cuillères à soupe. crème sure faible en gras
• Quelques gousses d'ail
• 4,5 cuillères à soupe. farine ordinaire
• Poivre

Recette:

Si vous avez une question sur les choses intéressantes qui peuvent être préparées à partir de foie de poulet, alors les crêpes sont la réponse parfaite. Le plat est inhabituel et en même temps facile à préparer. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le dîner. De plus, vous pouvez les emmener avec vous au travail et être sûr que votre pause déjeuner se transformera en un repas complet.

Au début de la cuisson, n'oubliez pas que le foie doit être soigneusement lavé. Coupez-le en morceaux arbitraires et mélangez-le avec des oignons et de l'ail pré-hachés. Passez l'ensemble de ce mélange dans un hachoir à viande et ajoutez-y les œufs. Saupoudrez ensuite le mélange obtenu de sel et de poivre au goût. Assaisonnez-le ensuite avec de la crème sure, ajoutez délicatement la farine et mélangez bien. Il est préférable de faire frire les crêpes à feu doux pendant 2-3 minutes de chaque côté. C'est ainsi que vous devez faire frire le reste de la pâte. Il est conseillé de verser un peu d'huile pour ne pas rendre le plat trop gras.

Foie et coeur de poulet

Produits requis :

• 0,5 kg de foie de poulet
• 0,5 kg de coeurs de poulet
• 1 oignon
• Un peu de bouillon (du même poulet)
• 4-5 cuillères à soupe. crème sure faible en gras
• Poivre

Recette:

Ce plat est très nutritif car il contient beaucoup de protéines. Il est très pratique de cuire le foie et le cœur de poulet en éviscérant d'abord un poulet entier. Tous les sous-produits seront utilisés, et à bon escient. Le foie et le cœur se complètent parfaitement et constituent un plat de viande savoureux. Vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement savoureux. Vous pouvez préparer des cœurs et du foie de poulet selon le schéma suivant.

La première chose à faire est de bien rincer le foie et non moins soigneusement le cœur, en éliminant les vaisseaux sanguins et les graisses en excès. Si les cœurs sont petits, il n'est pas nécessaire de les couper, mais le foie doit être coupé en petits morceaux. Ensuite, vous devez faire revenir l'oignon haché dans une poêle dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez-y ensuite les produits semi-finis hachés et faites frire à feu vif pendant environ 6 minutes. Remuez ce mélange de temps en temps. Au bout de 6 minutes, versez le bouillon dans la poêle et laissez mijoter le plat environ 10 minutes à feu doux avec le couvercle bien fermé. A ce moment, le foie et le cœur changeront de couleur. Ajoutez ensuite la crème sure dans la poêle et laissez mijoter encore 6 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez selon votre goût et mélangez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches au plat fini.

Escalopes au foie de poulet

Ingrédients:

• 0,5 kg de foie de poulet
• 150 ml de lait frais
• Quelques gousses d'ail
• 100 g de pain (peut être rassis)
• 2 oeufs crus

Recette:

Vous avez déjà pu voir comment cuisiner délicieusement du foie de poulet dans des recettes précédentes ; cette même recette vous dira que vous pouvez même cuisiner un plat aussi apparemment traditionnel que les escalopes de foie de poulet. Dans le même temps, leur goût ne sera pas inférieur aux côtelettes de poulet ou de bœuf, mais seront plus tendres et diététiques. Et si votre pancréas n'accepte pas les aliments trop gras, alors ces côtelettes sont faites pour vous.

Tout d’abord, préparons l’ingrédient principal. Pour ce faire, nous allons le rincer et le nettoyer minutieusement. Broyer le produit pur à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire pour obtenir une viande hachée de consistance uniforme. Si vous prenez du pain rassis, vous devez le tremper dans du lait et le hacher également. S'il est frais, trempez-le simplement dans du lait. Nous envoyons également les oignons pelés et l'ail dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène et ajouter les œufs. Puis mélangez à nouveau. Laissez la viande hachée reposer une demi-heure. Après cela, nous commençons à cuisiner. Tout comme nous mettons les crêpes dans la poêle, nous étalons également la viande hachée et la faisons frire quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Placez le plat fini en couches sur une grande assiette, en recouvrant chaque couche d'une serviette en papier épaisse pour absorber les graisses inutiles. Les côtelettes s'avèrent très savoureuses et inhabituelles.

Gâteau au foie de poulet

Pour le gâteau il vous faudra :

• 0,5 kg de foie de poulet
• 1 PC. Oeuf cru
• 100 ml de crème sure épaisse
• 150 g de farine
• Quelques gousses d'ail
• 200-300 g de mayonnaise allégée
• 3 arcs moyens
• Poivre

Recette:

Le gâteau au foie est un plat de fête, il a l'air spectaculaire et a un goût tout simplement magnifique. Vos invités seront agréablement ravis par un chef-d'œuvre aussi unique, car le mot « gâteau » est généralement associé dans notre esprit à quelque chose de sucré, mais pas à la viande ou au salé. Cette recette vous expliquera comment cuisiner du foie de poulet sous forme de gâteau.

Préparez l'ingrédient principal : rincez abondamment et coupez-le en morceaux arbitraires. Ensuite, envoyez-le au hachoir à viande. Ajoutez un œuf cru et de la crème sure épaisse au foie roulé. Salez, poivrez, ajoutez les épices éventuelles et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine. La pâte doit être la même que pour les crêpes. Rappelez-vous maintenant comment vous préparez habituellement des crêpes. Semblable à cette procédure, versez une partie du mélange de foie liquide au centre de la poêle et faites tourner la poêle pour répartir la pâte. Cette crêpe ne prend qu'une minute à cuire. Retournez-le et laissez cuire encore une minute. Faites ces manipulations avec la totalité de la pâte. Laissez les crêpes refroidir.

Préparons la garniture. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Broyer l'ail dans un presse-ail. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 7 minutes et laisser refroidir légèrement. Ajoutez-y l'ail et remuez. Après cela, choisissez une grande assiette à gâteau et placez-y la première crêpe. Lubrifiez généreusement le dessus avec de la mayonnaise et étalez le mélange ail-oignon. Couvrir avec la crêpe suivante et continuer les étapes précédentes. Ainsi une à une les crêpes formeront un gâteau. Laissez le plat fini au réfrigérateur pendant 3 heures. Décorez-le ensuite avec des herbes, de la mayonnaise ou un œuf à la coque. Vous pouvez également révéler le secret de la cuisson du foie de poulet, publier une photo sur Instagram et également profiter de la réaction de vos fans.

Salade de foie de poulet

Pour la salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 350 g de foie de volaille
• Plusieurs concombres marinés
• 2 petites carottes
• 200 g de champignons royaux
• 1 oignon moyen
• Quelques gousses d'ail
• Un peu de verdure

Recette:

Que cuisiner avec du foie de volaille ? De nombreuses femmes au foyer se posent ces questions à la recherche de recettes nouvelles et savoureuses. À partir de ce produit, vous pouvez préparer un grand nombre de collations très diverses, premier et deuxième plats. Mais dans cette recette, nous examinerons la méthode de préparation de la salade. Il s'avère très piquant et diététique, grâce à l'ail, aux concombres et autres légumes qui entrent dans sa composition. Il peut y avoir de nombreuses options pour ces salades. Par exemple, des concombres marinés peuvent également être utilisés. Mais les salés sont sans aucun doute plus savoureux et plus brillants. Vous pouvez également expérimenter avec les champignons, en remplaçant les champignons par des champignons au miel ou des pleurotes. Ils peuvent être salés (marinés) ou frais.

Comment préparer un délicieux foie pour la salade ? Le plus important est qu’il soit frais et bien débarrassé des veines inutiles. Vous pouvez également le tremper dans de l’eau ou du lait, comme mentionné ci-dessus. Coupez-le ensuite en petits morceaux et faites-le revenir 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez les champignons en tranches et l'oignon en demi-anneaux. Râpez les carottes sur la râpe la plus fine. Faites revenir tous les légumes et champignons dans une poêle pendant environ 10 minutes. Mélangez-les ensuite avec le foie. Assaisonnez le mélange obtenu avec des concombres hachés, des herbes et de l'ail. Mélangez le tout et laissez refroidir. Transférez la salade dans un saladier, décorez d'un brin d'herbes fraîches et servez-la à table.

Vous savez maintenant comment cuisiner du foie de poulet mou et comment déterminer sa qualité. Il existe de nombreuses variantes sur le thème des plats préparés à partir de ce produit sain, et tout le monde, même le cuisinier le plus expérimenté, a la possibilité de le préparer. Alors n'hésitez pas à fantasmer et à enrichir votre coffret de recettes avec de nouvelles options de plats.

Re-bonjour, chers connaisseurs de bonne cuisine ! Parlons aujourd'hui du foie de poulet, à partir duquel vous pouvez créer une grande variété de plats.

Avant la friture, il doit être décongelé, lavé et séché. L'huile végétale est utilisée pour la friture.

Doit être frit 4-6 minutes de chaque côté.

Comment mijoter ?

Vous pouvez faire mijoter les abats dans une poêle, dans un chaudron ou dans une casserole. De cette façon, vous préparerez un foie juteux avec de la sauce.

Voici comment préparer rapidement un délicieux plat. Faites revenir les morceaux de foie avec les oignons, puis versez dessus la sauce et laissez-les mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Le foie mijoté dans de la crème sure s'avère très tendre. Il peut être servi avec de la purée de pommes de terre, des pâtes ou tout autre plat.

Comment cuisiner?

Pour préparer le pâté, les abats sont d'abord bouillis. Vous devez prendre suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les morceaux.

Ensuite, les morceaux de foie sont immergés dans de l'eau bouillante et cuits pendant 12 à 15 minutes. Si aucun jus rose ne sort lorsque le produit est percé, alors il est prêt.

Meilleures recettes

Je vous invite maintenant à explorer quelques recettes qui vous aideront à diversifier votre alimentation quotidienne.

Sur la photo, vous pouvez voir le processus de cuisson détaillé.

Foie de poulet royal : recette pas à pas

La combinaison de foie et de crème sure est l'une des plus réussies. La crème sure souligne parfaitement la structure de la viande.

Préparez d'abord les produits suivants :

• 0,5 kg d'abats ;
• ampoule;
• une cuillère de beurre;
• quatre cuillères de crème sure;
• une cuillère de farine;
• un demi-verre d'eau;
• épices.

Le plat est simple à préparer.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

1. Lavez le foie et coupez-le en petits morceaux.
2. Faire revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Placez ensuite le foie dans la poêle et faites-le frire encore deux minutes.
4. Versez un demi-verre d'eau et de farine, remuez et salez.
5. Laisser mijoter les abats pendant environ quatre minutes, puis ajouter la crème sure. Après cela, remuez bien le mélange.
6. Éteignez le feu et couvrez le plat. Laisser reposer 7 à 12 minutes pour permettre aux ingrédients d'infuser la saveur crémeuse.

Recette multicuiseur

Si vous avez une mijoteuse, c'est tout simplement génial. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais de préserver également le goût et les propriétés bénéfiques des produits.
Pour la recette il vous faudra :

• 1 kg de foie;
• une cuillerée de beurre et de farine;
• 500 grammes de lait ;
• une demi-cuillère à café de muscade;
• épices.

Voici ce qu'il faut faire :

1. Coupez les abats en morceaux de 3 à 4 cm.
2. En mode « friture », faites revenir l'oignon finement haché dans le beurre.
3. Placez le foie et réglez-le en mode « cuisson » ou « ragoût » pendant 20 minutes.
4. Préparez la sauce dans une poêle. Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Versez ensuite le lait et saupoudrez de muscade.
5. Une fois la cuisson terminée, ajoutez la sauce au foie. Activez ensuite le mode « Extinction » pendant une demi-heure.

Pâté de cuisson

Le pâté fait maison est supérieur en qualité et en composition à son homologue acheté. Il est fait avec des carottes.

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• 250 grammes de foie;
• 100 grammes de beurre ;
• une carotte et un oignon ;
• trois cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
• épices et sel.

La procédure de préparation comprend les étapes suivantes :

1. Le beurre doit reposer à température ambiante pour devenir mou.
2. Râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Faites-les frire pendant 6 à 8 minutes.
3. Coupez les abats en petits morceaux et faites-les frire pendant 5 minutes.
4. Passer tous les légumes et le foie dans un hachoir à viande et laisser refroidir.
5. Ajouter le beurre au mélange, saler, poivrer et remuer.

Placez le plat au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis étalez le pâté sur des tartelettes ou du pain.

Des crêpes insolites

Essayez de faire des crêpes avec du foie de poulet.

Pour la recette, vous aurez besoin des composants suivants :

• 700 grammes d'abats ;
• un demi-verre de farine;
• 2 cuillères de crème sure;
• carottes et oignons;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• poivre noir et sel.

La préparation s'effectue en plusieurs étapes :

1. Passer le foie dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Ajouter la crème sure, les œufs et les assaisonnements au mélange obtenu.
3. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Pour du moelleux, ajoutez un peu de soda.
4. Cuire au four dans une poêle préchauffée. Il est important d'ajouter suffisamment d'huile.
5. Faire frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.

A part, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile et en ajoutant une petite quantité de sel. Les crêpes peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement avec une sauce à la crème sure.
Fait intéressant, ce plat peut être classé comme léger et diététique. Non seulement une telle nourriture ne nuira pas à votre silhouette, mais elle apportera également des bienfaits pour la santé. Les crêpes peuvent être servies comme plat principal.

Délicieuses côtelettes

Avec l'ajout de semoule, vous pouvez préparer de délicieuses côtelettes. Vous pouvez ajouter du cœur de poulet à la viande hachée. Ce plat accompagne très bien.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 450 grammes de foie ;
• tête d'oignon;
• œuf;
• épices et sel;
• trois cuillères de semoule;
• huile végétale.

La semoule vous permet de rendre le plat plus moelleux et juteux. Pour préparer de délicieuses escalopes, broyez le foie dans un hachoir à viande avec l'oignon.

Ajoutez ensuite l'œuf. Pour le goût, vous devez ajouter des épices et du poivre noir. Ajouter la semoule et bien mélanger le mélange.

Laisse-la 30 minutes pour que le mélange grossisse. Versez suffisamment d'huile dans la poêle pour couvrir le fond de la poêle de 4mm.

Placer les escalopes avec une cuillère. Faites-les ensuite frire pendant trois minutes maximum de chaque côté.

Après la friture, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez les escalopes sur le feu encore quelques minutes.

Foie de poulet dans une poêle

Si vous comptez faire frire des abats, veillez à ne pas trop les cuire sur le feu.

Quelques minutes supplémentaires et il se transformera en un morceau de caoutchouc.

Vous pouvez déterminer l'état de préparation en perçant la viande avec une fourchette. Si du jus sort et non du sang, alors le produit est prêt.
Préparez les ingrédients suivants :

• 500 grammes de foie de poulet;
• ampoule;
• deux cuillères à soupe de farine ;
• trois cuillères à soupe d'huile;
• poivre et sel.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

1. Coupez le foie en morceaux.
2. Hachez finement l'oignon ou coupez-le en demi-anneaux.
3. Versez la farine dans une assiette et ajoutez-y du sel et des épices.
4. Roulez chaque morceau dans la farine, mais veillez à ce qu'aucun grumeau ne se forme.
5. Versez l'huile dans la poêle et attendez qu'elle chauffe.
6. Placer le foie dans une poêle et faire revenir des deux côtés.

Faites ensuite revenir l'oignon dans la même huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Gâteau de collation

Le gâteau au foie de poulet n'a pas un arôme d'abats aussi fort qu'un plat à base de foie de porc ou de bœuf.

Parfois, des cœurs de poulet sont ajoutés à la pâte.
Pour le test principal, vous aurez besoin de :

• foie – 750 grammes;
• 1 oignon;
• 2 oeufs;
• 250 ml de lait ;
• 150 grammes de farine ;
• Huile de tournesol et épices.

Pour le remplissage, vous aurez également besoin 2 œufs, 150 grammes de mayonnaise, 1 oignon, 3 carottes et un bouquet d'oignons.

La préparation comprend les étapes suivantes :

1. Passez les abats dans un hachoir à viande. Tournez également l'oignon.
2. Battez 2 œufs dans un bol séparé et mélangez-les avec du lait.
3. Versez le mélange dans le bol avec le foie et les oignons.
4. Ajoutez ensuite la farine.

Fais-le. Empilez les crêpes. Faites ensuite revenir les oignons et les carottes.
Une fois la friture refroidie, assemblez le gâteau. Enduisez les gâteaux de mayonnaise et saupoudrez de pain grillé dessus.

Le dessus peut être décoré d'œufs et d'oignons verts.

J'espère que ces recettes simples vous aideront à ajouter quelque chose de nouveau et de délicieux à votre alimentation quotidienne.

J'ai tout pour aujourd'hui. Bye Bye.