Sortez le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant de préparer la pâte, elle doit devenir molle. Fouet beurre mou avec du sucre pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la masse devienne blanche et augmente de volume. Ajoutez ensuite l'œuf et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Tamisez la farine avec la levure chimique et pétrissez la pâte. Selon la taille de l'œuf et la qualité de la farine, cela peut prendre de 350 à 450 g - je recommande d'en ajouter d'abord 300 g, puis d'en saupoudrer une cuillerée au fur et à mesure que vous pétrissez. Il me faut 400 g.
La pâte doit être molle et souple. Vous n'avez pas besoin de trop le pétrir, sinon il commencera à fondre et à « flotter ». Enveloppez-le film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant littéralement 2-3 minutes, puis rincez eau froide. Après cela, la peau se décollera sans difficulté. Pour la quantité de pâte spécifiée, vous aurez besoin d'une poignée d'amandes.
Roulez la pâte en saucisses en portions et aplatissez-les légèrement à une extrémité pour former une forme de doigt. Faites des encoches pour indiquer les phalanges :) Placez une amande au bout du futur doigt (l'emplacement de l'ongle peut être enduit de chocolat fondu pour le rendre encore plus sinistre).
Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Assurez-vous que vos doigts ne brunissent pas trop et ressemblent à votre teint naturel – je fais cuire les biscuits sur la grille du milieu du four pour cela. Il est préférable de le boire avec du lait ou, si vous voulez un peu d'ambiance, jus de tomate. Profitez de votre thé !
C'est ce que j'ai fait avec ma fille hier. La petite était un peu malade, mais pas assez pour la garder au lit. Il fallait donc que je fasse quelque chose. A son initiative, nous avons préparé des cookies « effrayants » :-). Je ne pouvais pas penser que je célébrerais Halloween , des vacances si loin de ma nature (je ne supporte même pas les films d’horreur, et encore plus toutes les bêtises sur les forces du mal). Mais avoir des enfants change beaucoup de choses dans la vie. Et ça aussi :-) Nous avons même sculpté une citrouille aujourd'hui :-). Après tout, demain c'est la fête des impurs... :-) Avant la Toussaint.
Si vous ne voulez pas vous cuire les doigts, préparez autre chose, mais les cookies sont si délicieux qu'ils valent vraiment la peine d'être essayés. Je l'utilise souvent comme base pour découper des biscuits en forme.
Si vous n'êtes pas pressé (ce qui n'est pas possible à partir de 5 enfant d'été sur le côté), vous pouvez mettre les biscuits formés au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ils conservent alors beaucoup mieux leur forme.
Et à la place des amandes dans la pâte, vous pouvez utiliser farine d'amande, il ne vous reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients de la pâte.
25-30 pièces.
Ingrédients
- 100 grammes d'amandes
- 120 grammes de farine
- 100 grammes glacé beurre
- 70 grammes de sucre
- 1 jaune (garder le blanc pour tremper les amandes)
- 25-30 pièces. belles amandes entières (pour les ongles)
- 1 cuillère à café extrait d'amande ou quelques gouttes d'essence d'amande (facultatif)
1) Plongez les amandes dans l'eau bouillante pendant 1 minute, égouttez-les et retirez la peau. Il faut que ça glisse bien.
Comment éplucher facilement des amandes, regardez la vidéo (en ukrainien) :
2) Mettez les amandes pelées et la farine dans le bol d'un mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez le jaune, l'extrait, le beurre et le sucre. Battez à nouveau jusqu'à ce que les miettes forment un ou deux gros grumeaux.
3) Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4) Préchauffer le four à 170ᵒC.
5) Formez la pâte en bâtonnets ou en tubes, peu importe comment vous l'appelez, de la longueur de votre doigt.
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Ingrédients:
Farine prime- 250 gr.
Beurre - 125 gr.
Sucre en poudre - 70 gr.
Amandes non grillées - 70-100 gr.
Oeuf de table - 1 pc.
Levure chimique
Description de la préparation :
Approchant vacances intéressantes Halloween, ou plutôt dans la nuit du 31 octobre au 1er novembre. Halloween devient de plus en plus populaire dans notre pays. L'histoire de l'origine de cette fête dit que cette nuit-là, les portes des autres mondes s'ouvrent et tous les mauvais esprits sortent. Cette nuit-là, des sacrifices étaient consentis pour apaiser les mauvais esprits. Eh bien, maintenant, cette fête n'est devenue rien de plus qu'une drôle de tradition. Je vous propose de préparer un délicieux crumble biscuits d'Halloween dans le thème appelé « Doigts de sorcière », mais ils ont vraiment l'air très naturels et sont parfaits pour une soirée à thème et décoreront table de fête. Surprenez vos invités avec quelque chose d'aussi inhabituel et ils apprécieront votre imagination et votre préparation.
Donc, Biscuits aux doigts de sorcière - recette.
Beurre ramolli ou vous pouvez le faire fondre un peu au micro-ondes, mélanger avec sucre en poudre et battre à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
À propos, le sucre en poudre peut être remplacé par du sucre cristallisé.
Cassez l'œuf dans la masse obtenue, ajoutez la vanilline et une cuillère à café de levure chimique et battez à nouveau avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
Tamiser la farine au tamis et l'ajouter au mélange beurre-œuf, pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
La pâte est prête à être enveloppée dans du film alimentaire ou sac de cellophane et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois le temps requis écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utiliser la méthode à l'ancienne, pour ainsi dire, saupoudrer généreusement la plaque à pâtisserie de farine.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Pincez la pâte petite quantité pâte et rouler en saucisses et insérer les amandes sur un côté de la saucisse, en pressant la noix dans la pâte.
Ne rendez pas les saucisses trop épaisses, car elles grossiront légèrement pendant la cuisson.
À l'aide d'un cure-dent, créez une imitation de rides sur les saucisses ; vous pouvez utiliser un couteau et faire des coupes transversales peu profondes sur toute la longueur de la saucisse.
Placez les morceaux de doigts au four et faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour tout dessert sur le thème d'Halloween. Et faire ces cookies n'est pas du tout difficile.
Cookies "Doigts de sorcière". Recette de cuisine
Pour les cookies, vous aurez besoin de :
- 200 g de beurre mou (non salé) ;
- 200 g de sucre en poudre ;
- 1 œuf ;
- 1 cuillère à café chacun extraits d'amande et de vanille (facultatif);
- farine (autant que nécessaire pour la pâte, mais pas moins de 1,5 tasse) ;
- 1 cuillère à café chacun sel et levure chimique;
- ¾ tasse d'amandes pelées ;
- colorant alimentaire vert; un tube de gel alimentaire rouge (peut être remplacé par n'importe quelle confiture ou confiture rouge épaisse).
Préparation
1. Dans un grand bol, battre l'œuf avec le sucre en poudre, ajouter les extraits, le beurre, puis la farine avec la levure chimique et le sel ; pétrir la pâte.
2. Ajoutez quelques gouttes de colorant et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur verte uniforme.
3. Pâte prête Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer environ 30 minutes.
4. Divisez la pâte réfrigérée en portions avec une cuillère à soupe. l. Rouler chaque portion en saucisse.
5. Façonnez les saucisses en forme de doigts.
6. Collez une demi-amande au bout de chaque doigt. A ce stade, vous n'êtes pas obligé de coller vos ongles avec du gel, car si votre four est trop puissant, le gel risque de brûler et de perdre sa couleur vive.
7. Appuyez légèrement avec votre doigt sur les emplacements des futures phalanges. Utilisez un cure-dent pour dessiner les plis sur le dessus.
8. Beurrer une plaque à pâtisserie et la tapisser de papier sulfurisé.
9. Cuire au four "Les doigts de la sorcière"à une température de 170 C pendant environ 20-25 minutes.
11. Déposez un peu de gel alimentaire ou de confiture dans les empreintes et recollez les ongles.
Petites astuces :
- Pour éviter que les amandes ne brûlent pendant la cuisson, il faut d'abord les blanchir ;
- Si vous le souhaitez, les doigts peuvent être rendus moins intimidants et osseux, mais dodus et plus courts - les enfants les aiment davantage.
Avec cette quantité de pâte vous devriez avoir 28 doigts de sorcière. Faites cuire encore plus et offrez-les à vos invités avant qu'ils ne quittent votre fête.
