Préparer Biscuits du Nouvel An avec glaçage au sucre pour les vacances de Noël. La recette comprend un modèle de biscuit « Bonhomme de neige avec un balai », à l'aide duquel vous découperez une forme de biscuit complexe dans la pâte. La recette comprend également une description détaillée de la manière d'appliquer correctement le sucre glace. Pour les glaçages colorés, vous avez besoin de colorants alimentaires : rouge et vert, ainsi que d'un marqueur alimentaire noir et d'embouts de crème pâtissière percés de 1 et 2 millimètres.

La préparation prendra 120 minutes et les ingrédients répertoriés dans la recette donnent 6 portions.

Ingrédients pour la pâte :

• farine de blé – 200 g
• soda – 3 g
• beurre – 90 g
• sucre – 100 g
• crème – 30 g
• œuf de poule (jaune) – 1 pc.
• sel – 2 g

Pour la décoration :

• sucre en poudre – 300 g
• œuf de poule (blanc) – 2 pcs.
• colorant alimentaire rouge
• colorant alimentaire vert
• marqueur alimentaire noir

Biscuits du Nouvel An "Bonhomme de neige avec un balai" - recette

Nous imprimons le dessin pour que sa hauteur soit de 10 centimètres. Cette taille de biscuit est optimale pour appliquer des motifs de glaçage.

Réaliser la pâte du « Bonhomme de neige au balai » : mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajoutez le jaune et la crème, ajoutez la farine de blé et le soda par portions. Pétrir une pâte molle. Nous le mettons au réfrigérateur.

Au bout de 15 minutes, étalez la pâte sur une épaisseur de 6 millimètres, appliquez le motif et découpez les découpes des biscuits « Bonhomme de neige au balai » avec un couteau.

Transférez délicatement la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie sèche. Ne faites pas beaucoup de flans à la fois, car le processus de peinture avec du sucre glace demande beaucoup de travail.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius, cuire au four 10 minutes. Retirez et laissez refroidir complètement les biscuits à température ambiante.

Préparez le glaçage blanc : mélangez le blanc d'œuf et 150 grammes de sucre en poudre tamisé. Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille de 2 mm. Nous décrivons les contours des fleurs sur chaque flan de biscuit, comme indiqué sur la photo. Appliquez du vernis blanc sur toutes les pièces. Laissez-les sécher à température ambiante pendant 30 minutes.

Ajoutez un peu de colorant alimentaire rouge au glaçage blanc restant. Le résultat sera une couleur rose tendre. Remuez le glaçage avec une cuillère jusqu'à ce que les grains de colorant soient complètement dissous.

Mélangez le glaçage vert clair : un blanc d'œuf, le reste du sucre en poudre et le colorant vert sur la pointe d'un couteau.

Nous appliquons alternativement un glaçage rose et vert clair sur les flans de biscuits « Bonhomme de neige au balai » à l'aide de poches à douille munies de douilles de 2 mm. Séchez chaque couleur à température ambiante.

Préparez une cuillère à café de glaçage rouge avec du glaçage blanc et du colorant rouge pour le nez et les boutons de carotte.

Utilisez du glaçage blanc pour peindre des flocons de neige sur la veste. Pour un travail fin, une buse de 1 mm est nécessaire.

Préparation de la couleur marron pour la panicule. Pour ce faire, mélangez le reste du glaçage rose et vert clair, ajoutez un peu de colorant rouge et vert pour rehausser la couleur. Le marron peut toujours être fabriqué à partir de peinture verte et rouge.

À l’aide d’un vernis vert clair, nous dessinons les détails volumineux de l’écharpe, le pompon du chapeau et les poignets de la veste du bonhomme de neige. Réalisez une panicule avec du vernis marron. Pour ces actions vous avez besoin d’une fine douille sur une poche à douille. Si les couleurs de glaçage ne se chevauchent pas, elles peuvent être appliquées simultanément.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 120 minutes

Bonhomme de neige en pâte brisée, peint de glaçage au sucre blanc. La recette contient une image avec un contour le long de laquelle vous devez découper un bonhomme de neige dans une pâte brisée, ainsi qu'une description détaillée des étapes de coloration.

Pour préparer des biscuits sablés avec le glaçage Bonhomme de neige, il nous faut 120 minutes et les ingrédients indiqués dans la recette font 6 portions.

Ingrédients:
pour essai :
- farine de blé – 210 g ;
- levure chimique – 3 g ;
- beurre – 100 g;
- sucre en poudre – 50 g ;
- crème sure – 30 g;
- œuf de poule (jaune) – 1 pc.;
- sel – 2 g;
Pour la décoration :
- sucre en poudre – 210 g ;
- œuf de poule (blanc) – 1 pc.;
- jus de citron – 5 g ;
- colorant alimentaire rouge;
- du colorant alimentaire vert ;
- marqueur alimentaire noir.

Recette avec photos étape par étape :

Nous préparons de la pâte sablée pour les biscuits du Nouvel An avec un glaçage en forme de bonhomme de neige : mélangez le sucre en poudre et le beurre, ajoutez le jaune, la crème sure et le sel. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Pétrir la pâte, la rouler en boule et réfrigérer.




Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 millimètres. Nous découpons de gros bonhommes de neige : nous appliquons le gabarit sur la pâte et le délimitons avec quelque chose de pointu. Découpez les biscuits avec un couteau.




Préchauffez le four à 190 degrés Celsius, placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie sèche et enfournez pendant 10 minutes.




Préparez le glaçage protéiné au sucre pour les biscuits bonhomme de neige : mélangez le blanc d'œuf, le sucre en poudre tamisé et une goutte de jus de citron. Broyer jusqu'à ce que le mélange devienne blanc brillant. Déposez un peu de glaçage dans un petit cornet à douille étroite et appliquez du glaçage blanc sur les biscuits, comme indiqué sur la photo.






Séchez le glaçage à température ambiante pendant 40 minutes. Comment décorer ? Nous appliquons un « ventre » volumineux. Séchez à nouveau le glaçage.




Ajoutez du colorant alimentaire rouge à une petite partie du glaçage blanc pour créer une couleur rose pour le chapeau. Nous dessinons la casquette et les bottes comme indiqué sur la photo. Séchons-le.




Mélangez un peu de colorant vert et du glaçage blanc, appliquez un détail d'écharpe vert clair.




Ajoutez de la teinture rouge au glaçage rose, dessinez le nez, le revers du chapeau et les détails des chaussures.






Ajoutez du colorant vert au glaçage vert clair pour créer les détails vert foncé de l'écharpe. Sèche le.




Lorsque le glaçage est complètement sec, utilisez un feutre comestible pour dessiner une bouche, des yeux et des branches.
Ces biscuits peuvent être emballés dans une belle boîte et présentés comme cadeau du Nouvel An. Après tout, les cadeaux faits de vos propres mains sont très mignons, vous devez en convenir.




Modèle pour découper des biscuits sablés bonhomme de neige. Nous imprimons un bonhomme de neige de 12 centimètres de haut, le découpons dans du papier et l'appliquons sur la pâte.
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Versez le blanc d'œuf dans le bol d'un mixeur (mixeur, mixeur ou juste une casserole), ajoutez de l'eau, mais pas en totalité - environ 50 ml. Mélangez simplement avec une cuillère et laissez agir 5 à 8 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à café de jus de citron et battez. Il vaut mieux, bien sûr, s'apitoyer sur son sort et utiliser un mixeur, un mixeur ou un robot culinaire. Fouettez jusqu'à ce que les bulles deviennent petites et que le mélange augmente légèrement de volume. J'utilise un mixeur et je bats avec un fouet pendant environ 3 à 5 minutes.

Versez maintenant le sucre en poudre (autant que vous avez mesuré) et commencez à mélanger (à nouveau dans le mixeur, à basse vitesse).

Si je constate que la poudre ne se mélange pas et reste sèche, je peux ajouter juste un peu d'eau (sur les 60 ml restants). Dans ce cas, j'ai ajouté 2 cuillères à café (en ajouter une à la fois, mélanger et surveiller à chaque fois).

Le glaçage doit être épais. En Amérique, cela s'appelle un pic raide, c'est-à-dire pics durs. Si vous retirez la cuillère, la masse s'étire puis ne se stabilise pas. Cette consistance convient au stockage. Si vous n'utilisez pas le glaçage pour le moment, transférez-le dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur.

Et si vous souhaitez commencer à décorer des biscuits en pain d'épice dès maintenant, passez à autre chose.

Nous aurons besoin de colorant alimentaire. J'aime les gels américains, vous pouvez aussi acheter chez nous, par exemple, Americolor ou Chefmaster (dans n'importe quelle boutique en ligne à la « tout pour un confiseur »).

Des forfaits sont également nécessaires. Vous pouvez utiliser des sacs en plastique ordinaires (pour le petit-déjeuner, pour congeler, pour le stockage) ou commander des sacs de cuisson spéciaux sur Aliexpress, ils sont un peu plus pratiques, mais ce n'est pas important. N'oubliez pas les pinces (je n'en ai pas encore trouvé de meilleures chez IKEA).

Un autre outil tout simplement vital est... un cure-dent ordinaire ! Cela aidera à ajouter de la couleur à l'émail, à étaler le remplissage, à corriger le contour oblique et à supprimer tout ce qui est inutile.

Avant de commencer à dessiner, je me fais des croquis simples dans un cahier.

J'aime la palette de couleurs blanc et bleu pour la décoration du Nouvel An. Placez un peu de notre glaçage épais dans un petit bol séparé, prenez un peu de colorant bleu (au bout d'un cure-dent) et mélangez. Si la couleur est trop foncée, vous devrez rajouter du glaçage blanc. Après avoir obtenu la teinte souhaitée, « diluez » l'émail.

Ajoutez de l'eau petit à petit (littéralement quelques gouttes). Il est important de ne pas manquer la bonne cohérence.

Nous avons besoin de deux options pour chaque teinte : une pour le contour afin qu'il ne s'étale pas, la seconde pour le remplissage. Le glaçage pour le contour a une consistance similaire à celle du dentifrice (c'est-à-dire de la pâte et non du gel). Pour la garniture - comme la crème sure, 10-15% - s'étale, mais pas très rapidement.

Beaucoup de gens se souviennent comment la surface de l'émail est complètement lissée après le mélange. C'est pratique pour moi de le faire simplement à l'œil nu.

Tout d’abord, préparez le glaçage pour le contour, mettez-en environ un tiers dans un sac et attachez-le. Ajoutez un peu plus d'eau au glaçage restant, amenez-le à la consistance d'une crème sure, transférez-le également dans un sac séparé et attachez-le. Maintenant le point important. Vous devez prendre un virage. Pour le contour, il est très fin - 1 à 1,5 mm de large, pour le remplissage, il peut être plus épais que 2 à 3 mm.

Nous effectuons des procédures similaires pour chaque nuance de glaçure qui sera utilisée dans le décor.

Nous pouvons maintenant décorer nos biscuits au pain d'épices. Par exemple, appliquez simplement le contour d’un flocon de neige à un cookie « nu ». Ici, vous avez besoin que votre main soit « stable » et ne tremble pas.

Une autre option consiste à créer d'abord un remplissage d'arrière-plan (tout en appliquant un contour avant de le faire afin que le remplissage ne s'étende pas au-delà des bords). Dans ce cas, vous devrez laisser le fond sécher complètement, généralement 2 à 3 heures.

Voici les flocons de neige et les boules de Noël du Nouvel An que j'ai réalisés.

En général, « la pratique est parfaite » ! Alors foncez !

Une version simplifiée de la préparation du glaçage au blanc d'œuf dans la version vidéo de cette recette de la chef Elena Stradze dans le programme culinaire « À l'aise ».

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Bonjour chers amis !

Dans les ingrédients j'indique la pâte à biscuits sablés toute prête. Vous pouvez acheter ce tout prêt au supermarché ou le réaliser vous-même. La pâte de cette recette s'avère croustillante, sucrée et très savoureuse.

Biscuits bonhomme de neige - méthode de préparation étape par étape

Nous aurons besoin:

• Pâte sablée prête - 0,5 kg ;
• Vanille - 1 cuillère à café ;
• Sucre rouge coloré - 3 cuillères à soupe;
• Gouttes de chocolat - 1 sachet ;
• flocons de noix de coco
• Bonbons à la marmelade - 2 pcs.
• Blancs d'œufs - 2 pièces;
• Sucre - 100 gr.

Commençons à cuisiner :

Abaissez la pâte en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur et découpez-la à l'aide d'un verre à vin ou d'une tasse ordinaire. Nous cuisons les biscuits au four à 180-200 degrés Celsius pendant 20 minutes.

Cette fois, j'ai eu 20 cookies. Laissez-le refroidir. Cela dure environ 10 minutes.

A cette époque, on réalise un glaçage à partir de protéines et de sucre (non coloré) comme pour les gâteaux de Pâques. Tout d'abord, battez un peu les blancs d'œufs au batteur, puis ajoutez délicatement le sucre et continuez à battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes.

Maintenant, nous invitons toute la famille et les enfants à participer à la fabrication de bonhommes de neige.

Pour chaque biscuit, déposez 1 cuillère à soupe de glaçage par biscuit.

Après avoir glacé nos biscuits, on passe à notre chapeau de bonhomme de neige. Saupoudrez-le de sucre coloré. A l'aide du glaçage que nous avons étalé sur les cookies, nous dessinons le contour du capuchon (comme le montre la photo n°1).

Nous fabriquons les yeux de nos bonhommes de neige avec des gouttes de chocolat. Nous avons découpé un nez dans des marmelades et une bouche dans des copeaux de noix de coco. Vous pouvez également souligner la bouche du bonhomme de neige avec des gouttes de chocolat (comme le montre la photo n°2)

Les biscuits du Nouvel An avec glaçage rehaussent l'ambiance festive et apportent de la joie, surtout aux enfants. Les cookies peuvent être magnifiquement préparés et présentés en cadeau aux amis et aux proches. Sur la table du Nouvel An avec - ce sera un excellent ajout au dessert.

Aujourd'hui, vous apprendrez des recettes simples pour sa préparation. Le design original des figurines vous surprendra agréablement. Un aperçu de tous les aspects du processus de cuisson à l’aide de photos et de vidéos vous aidera à faire le meilleur choix.

La nouvelle année à venir est l'année du Chien Jaune selon le signe du zodiaque, c'est pourquoi des biscuits en forme de chien doivent être présents sur la table.

Biscuits au pain d'épices avec glaçage - recette étape par étape

Préparez des biscuits, mettez-les dans une belle boîte et offrez-les en cadeau.

Ingrédients:

• Farine de blé - 270 g
• Sucre - 100 g
• Beurre 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Gingembre moulu - 2 cuillères à café
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Cardamome - 1/2 cuillère à café
• Noix de muscade - 1/2 cuillère à café
• Poudre de cacao - 1,5 cuillère à soupe. cuillères

1. Ajoutez un sachet de sucre vanillé ou de vanilline au sucre.
2. Ajoutez 1 cuillère à café à un verre de farine. levure chimique.
3. Dans une autre tasse, commencez à mélanger tous les ingrédients secs : farine, gingembre, cannelle, cardamome, muscade, cacao en poudre. Mélangez bien le tout.

4. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre. Battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez l'œuf et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

6. Le résultat est un mélange d’huiles comme celui de la photo.

7. Ajoutez le mélange d'huile à la farine avec les assaisonnements.

8. Mélangez d'abord dans un récipient avec une cuillère, puis posez-le sur la table et pétrissez avec vos mains.

9. Couvrir la pâte finie d'une structure homogène d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

10. Divisez ensuite la pâte en deux parties. Nous laissons une partie au réfrigérateur (pour qu'elle ne fonde pas et nous ferons également des biscuits du Nouvel An) et étalons la deuxième partie entre des feuilles de papier sulfurisé.

11. Étalez soigneusement la couche sur une épaisseur de 5 mm.

12. Prenez les formes à découper et placez-les sur la couche déroulée, appuyez avec votre paume - la figurine est prête.

13. Retirez l'excédent de pâte avec vos doigts sur le côté.

14. Placer sur une plaque à pâtisserie avec le papier et cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180 degrés C.

15. Pour préparer le glaçage, prenez les ingrédients comme sur la photo.

16. Versez le blanc d'un œuf dans un bol propre et battez jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme.

17. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre aux blancs d'œufs montés en neige et remuez. Ajoutez le jus de citron et remuez à nouveau. La consistance doit être lisse, uniforme et extensible, comme sur la photo.

18. Nous commençons à décorer (peindre) nos biscuits selon notre imagination personnelle.

19. Placez les biscuits du Nouvel An dans un vase et décorez la table de fête. Ou nous le mettons dans une boîte et l'offrons en cadeau.

Décoration (peinture) de biscuits au gingembre - revue avec photos

Regardez des exemples de décoration ou de peinture de biscuits en pain d'épice et faites de même.

1. Biscuits en forme de flocon de neige et de coeur.

2. Peinture de cuisson : flocon de neige, bonhomme de neige, cerf.

3. Décorer la surface des cookies

4. Décorez les bonhommes de neige avec des carottes et un foulard.

5. Il y a des moments où le Nouvel An coïncide avec un anniversaire ou un événement important pour les gens, donc décorer la surface de cuisson avec des bouquets de fleurs est une option intéressante.

6. Découvrez la belle peinture de surface de vos propres mains.

7. Sur le bonhomme de neige, nous formons un chapeau, un nez de carotte, des joues roses et une écharpe.

8. Nous peignons la baie et le cerf forestier.

9. Dessinez le visage d'un chien - l'héroïne du Nouvel An.

Bonne pâtisserie et belle peinture, vous réussirez.

Biscuits du Nouvel An "Bonhomme de neige fondu" - une recette de délicieux biscuits

Tu auras besoin de:

• 1 orange
• 150 g de beurre
• 150 g) sucre
• 2 cuillères à café de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café de levure
• 500 g de farine

Préparation

1. Retirez le zeste de l'orange et pressez-en le jus.
2. Broyer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs et mélanger. Ajoutez le zeste et le jus d'orange et mélangez bien à nouveau. Ajouter la levure chimique et la farine, pétrir la pâte.
3. Abaisser la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des formes rondes pour les futurs biscuits.
4. Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé. Placez des cookies. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
5. Les cookies sont prêts et passons à autre chose.

Décoration de biscuits

1. Pour la décoration vous aurez besoin de : œuf - 2 pcs, sucre en poudre - 300 g, guimauves, colorant alimentaire de différentes couleurs.
2. Préparez le glaçage protéiné : battez les blancs d'œufs et la poudre.
3. Badigeonner chaque biscuit de glaçage.
4. Placez 1 morceau dessus. guimauve, en la collant au glaçage.
5. En utilisant des colorants en tubes, nous peignons les « yeux », les « nez », les « bouches » et les foulards pour les bonhommes de neige fondus.

Les cookies du Nouvel An sont prêts !

Biscuits à l'avoine et aux canneberges - une recette simple

Produits pour 6 portions :

• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de noix décortiquées
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel

Préparation de la recette

1. Broyer le beurre à température ambiante avec le sucre.
2. Battre l'œuf avec le sel et mélanger avec le beurre.
3. Mélanger la levure chimique avec la farine et tamiser.
4. Hachez les noix.
5. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, les noix hachées et les canneberges au mélange de beurre. Mélanger avec de la farine.
6. Disposez la pâte à la cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant une distance de 5 cm entre les biscuits.
7. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Prenez ceci comme conseil : la prochaine fois, à la place des canneberges, ajoutez 50 g de chocolat noir cassé en morceaux et des épices (1/2 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue), 1/2 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. zeste d'orange ou de citron râpé.

Recette de délicieux cookies lapins

Produits pour 20 pièces - pour le test :

• 2 tasses de farine
• 1 oeuf
• 2/3 tasse de sucre
• 180 g de margarine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Garniture - 1 boîte de lait concentré bouilli

Produits pour glaçage :

• 1 protéine
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• peintures alimentaires

Préparation de la recette - Biscuits du Nouvel An

1. Battre la margarine avec le sucre, ajouter l'œuf, battre encore un peu. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Abaissez la pâte en une fine couche, découpez 40 lapins identiques et enfournez-les.
3. Pliez les lapins par paires en les prenant en sandwich avec du lait concentré.
4. Pour réaliser le glaçage, remuez les blancs avec une fourchette en ajoutant progressivement de la poudre jusqu'à obtenir une masse épaisse qui s'égoutte lentement de la fourchette. Ajoutez du jus de citron. Divisez en plusieurs parties, mélangez de la peinture dans chacune et peignez les biscuits.

De vos propres mains à la maison, vous pouvez faire preuve de créativité et découper différentes formes de figures.

Les biscuits du Nouvel An. Peindre la surface des biscuits avec du glaçage - vidéo

J'espère que vous, chers lecteurs, avez aimé les recettes que je vous ai proposées de belles pâtisseries pour la table des fêtes.