Le gâteau aux feuilles mortes est un dessert délicat et très inhabituel. Cette friandise est idéale pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à préparer un délicieux gâteau. Au lieu d'une base de biscuit, on utilise ici de petites crêpes, qui sont placées sur une assiette de manière chaotique. Les crêpes ressemblent à des feuilles – d’où le nom original du gâteau.

Ingrédients

Recette de gâteau aux feuilles mortes

Vous devez d'abord préparer la base du gâteau. Mettez la crème sure dans un bol et ajoutez les œufs battus et le sucre. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés et laissés pendant 10 à 15 minutes pour dissoudre complètement le sucre cristallisé. Ajoutez du soda, du lait à la masse liquide obtenue et ajoutez délicatement la farine. En conséquence, vous devriez avoir une pâte assez visqueuse.

Cette pâte est généralement utilisée pour faire des crêpes. Il est recommandé d'ajouter de la poudre de cacao à la base mélangée et de bien mélanger à nouveau le tout. La pâte sera de couleur chocolat clair. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé spécial. Divisez la pâte en petits gâteaux et déposez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie.

Le gâteau sablé est une alternative originale aux gâteaux ordinaires.Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10-15 minutes. Il est conseillé de placer les crêpes à une distance allant jusqu'à 5 cm les unes des autres afin qu'elles ne collent pas entre elles. Pour créer la crème, battez soigneusement la crème sure et le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez le cacao en poudre et remuez à nouveau. Prenez ensuite une assiette à part et râpez une barre de chocolat noir.

Préparez une grande assiette plate et disposez-y les sablés dans un ordre aléatoire. Chacun doit d'abord être trempé dans la crème. Saupoudrer le gâteau fini de pépites de chocolat. Avant de servir, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Pendant ce temps, les gâteaux seront trempés dans la crème et la délicatesse acquerra un goût riche.

Gâteau aux feuilles mortes. Recette étape par étape avec photos.

Aujourd'hui, nous avons préparé un gâteau aux feuilles mortes. Délicat, léger, le gâteau s'est avéré et, comme toujours, j'ai envie de partager la recette avec vous. Le gâteau « Feuilles mortes » est très simple à préparer, tous les ingrédients pour sa préparation sont disponibles. Un gâteau très savoureux, surtout lorsqu'il est imbibé de crème. Et même si ça n’a pas l’air très chic, une fois qu’on y aura goûté, on oubliera tout. Et vous pouvez décorer le gâteau en utilisant votre ingéniosité et votre imagination.

Ingrédients du gâteau :

• 1,5 tasse de sucre
• 6 oeufs
• 1 paquet de vanille (2 grammes)
• 1 cuillère à café de soda, tremper avec du vinaigre 9%
• 2 tasses de farine
• 1/2 tasse de cassis

• 3 paquets de crème sure 15%, 450 grammes chacun
• 5 cuillères à soupe. cuillères de sucre

Préparons les ingrédients du gâteau. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Nous prenons un bol dans lequel nous allons pétrir le gâteau, casser 6 œufs dans le bol et ajouter 1,5 tasse de sucre, tout cela doit être battu, vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet.

Ensuite j'ajoute un sachet de vanille (2 grammes)

Maintenant, vous devez éteindre le soda avec du vinaigre. Prenez une cuillère à café de soda, versez-la dans une cuillère à soupe et ajoutez une cuillère à café de vinaigre à 9 %.

Maintenant, je mélange bien le tout avec un fouet et j'ajoute progressivement la farine, vous avez besoin de 2 tasses de farine, ajoutez une demi-tasse chacune et remuez la pâte.

C'est ainsi que s'est avérée ma pâte. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.

Prenez maintenant une plaque à pâtisserie. Je le tapisse de papier sulfurisé. Nous placerons la pâte sur la plaque à pâtisserie avec une cuillère à café, il vaut mieux ne pas placer de cuillère à soupe, car il y aura de très grandes « feuilles » pour le gâteau « Feuilles mortes ». Nous disposons nos « feuilles » à une distance d'environ 2-3 cm les unes des autres.

Placer la plaque à pâtisserie avec la pâte au four préchauffé à 230 degrés, la pâte cuit très vite, environ 7 minutes, attention à ne pas brûler. Les premières feuilles sont déjà prêtes.

Maintenant, mettez une cuillère à café de pâte supplémentaire sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au four jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. C’est le nombre de « feuilles » que j’ai eu. Pour être honnête, nous n’avons pas compté le nombre de pièces que nous avons reçues.

Préparez maintenant la crème pour le gâteau. J'ai de la crème sure en sachets de 450 grammes à 15%. Je verse la crème sure dans un bol et ajoute du sucre, j'ajoute du sucre 5 cuillères à soupe pour 3 paquets, si vous aimez les sucreries, vous pouvez ajouter plus de sucre, essayez simplement la crème et si vous la trouvez pas sucrée, ajoutez du sucre. Battez la crème sure avec un mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, vous pouvez le faire avec un fouet. Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé à la crème sure.

Chaque « feuille » doit être complètement trempée dans la crème sure.

Maintenant, nous décorons notre gâteau en plaçant des feuilles dans de la crème sure sur une assiette en couches. De plus, vous pouvez décorer le gâteau avec des baies, j'en ai surgelées, vous pouvez utiliser des cerises dénoyautées ou, par exemple, des fraises. La baie ajoute un peu d'acidité et de piquant à ce gâteau. J'ai mis une couche de « feuilles » dans la crème sure et j'ai ajouté du cassis, c'est aussi délicieux avec des fraises, je n'avais juste pas de fraises au congélateur.

C'est ainsi que nous décorons le gâteau « Fallen Leaves ». Ce gâteau ressemble un peu à une montagne de feuilles d’automne tombées.

Vous pouvez décorer le gâteau selon vos envies. Par exemple, je saupoudre du cacao sur toutes les faces du gâteau, vous pouvez râper le chocolat sur une râpe fine et le saupoudrer sur le gâteau, j'utilise du chocolat blanc ou noir, selon celui que vous aimez. Vous pouvez décorer le gâteau avec des noix hachées, par exemple, ce sera non seulement savoureux, mais aussi sain. Non seulement vous mangerez délicieusement, mais vous retirerez également des bienfaits indéniables de votre gâteau. En général, faites preuve d'imagination. Le gâteau doit tremper pendant 12 heures.

Le gâteau « Feuilles mortes » est très rapide et facile à préparer et vous ravira par son goût insolite. Bon appétit.

Envie de surprendre vos convives et vos proches avec un gâteau original, nous vous proposons de préparer pour votre table de fêtes un gâteau « Feuilles mortes », très simple à préparer. Ce gâteau se prépare très rapidement et sait plaire à tout le monde grâce à son goût inhabituel.

Pour le gâteau :

• Une cuillère à café de soda
• Deux verres de farine
• Pack vanille
• 1,5 tasse de sucre granulé
• Six œufs de poule

Pour la crème :

• Cinq cuillères à soupe de sucre cristallisé
• Trois paquets de 450 grammes de crème sure à 15 pour cent

Préparation

La première chose à faire est de prendre un bol profond, d'y casser les œufs, d'ajouter le sucre et de battre avec un fouet ou un mixeur, après quoi vous devez ajouter un sachet de vanille.

Ensuite, éteignez le soda avec une cuillère à café de vinaigre à 9 pour cent et ajoutez-le aux œufs battus. Ensuite, vous devez verser progressivement la farine dans le bol, de préférence un demi-verre, tout en mélangeant le tout. Le résultat devrait être une pâte dont la consistance ressemblera à de la crème sure épaisse.

Ensuite, vous devez recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé sur laquelle vous devrez déposer de petits gâteaux qui ressembleront à la forme de feuilles. Ils doivent être distants d’environ trois centimètres les uns des autres, mais ils ne doivent en aucun cas se toucher.

Après cela, vous devez très bien préchauffer le four à 230 degrés et placer la plaque à pâtisserie avec la pâte pendant environ 7 minutes.

Ensuite, nous prenons chaque feuille, la trempons dans la crème préparée et la disposons en couches sous la forme d'une montagne de feuilles mortes. Vous pouvez décorer le gâteau avec des fraises, des cassis ou des cerises, mais sans pépins, puis saupoudrer dessus de chocolat râpé avec des noix hachées. Après cela, notre gâteau doit être mis au réfrigérateur pendant environ 12 heures pour qu'il trempe.

Gâteau à la crème sure « Feuilles mortes »

Pour préparer cette gourmandise, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 1,5 tasse de farine
• 0,5 cuillère à café de soda
• 0,75 tasse de sucre
• 250 milligrammes de crème sure

• 10 grammes de sucre vanillé
• 0,5 tasse de sucre
• 500 milligrammes de crème sure

Préparation

La première étape consiste à pétrir la farine, le soda, le sucre et la crème sure pour obtenir une pâte dont la consistance ressemblera à une pâte à crêpes épaisse. Il est préférable d'utiliser 10 à 15 pour cent de crème sure pour la pâte ; si vous n'avez pas peur du gras, vous pouvez utiliser 20 pour cent de crème sure.

Tapisser le moule de papier sulfurisé. Déposez une cuillère à soupe de gâteaux et étalez-les un peu avec une cuillère.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.

La préparation de la crème est très simple : mélangez la crème sure avec le sucre. Pour la crème il vaut mieux en prendre une plus grasse (20%). Ajouter le sucre vanillé.

L'assemblée se déroule comme suit. Disposez 4 à 5 pains plats sur une assiette et recouvrez de crème. Garnir le pain plat de crème encore et encore. Et on continue ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de crème et de gâteaux. Nous empilons les gâteaux en tas, créant un semblant de feuilles mortes.

Gâteau délicat « Feuilles mortes »

Malgré sa facilité de préparation, le gâteau aux feuilles mortes s'avère moelleux, tendre et très savoureux. Ce dessert a reçu un nom si inhabituel en raison du fait qu'il n'est pas basé sur une génoise ordinaire, mais sur de petits sablés cuits sous la forme de cercles minces, semblables à des feuilles, disposés sur un plat de manière chaotique. . Pour comprendre exactement comment est fabriquée cette gourmandise, nous présentons à votre attention sa recette.

Pour préparer une telle gourmandise pour un anniversaire, un anniversaire ou toute autre fête, vous devez vous approvisionner à l'avance avec les ingrédients suivants :

• Deux grosses cuillères de cacao en poudre
• Une petite cuillère de bicarbonate de soude (doit être éteinte avec du vinaigre de cidre)
• Deux œufs de poule
• Trois tasses de farine légèrement tamisée
• 300 grammes de sucre blanc cristallisé
• Un grand verre de lait frais
• 360 grammes de crème sure épaisse à 30% de matière grasse.

Préparation du support

Vous devez commencer à préparer cette gourmandise en pétrissant la pâte à consistance semi-liquide. Pour ce faire, vous devez mettre la crème sure dans un bol, puis ajouter le sucre blanc cristallisé et les œufs de poule battus. Tous les ingrédients énumérés doivent être soigneusement mélangés et laissés de côté pendant un quart d'heure pour permettre au sucre de se dissoudre au maximum. Ajoutez ensuite du soda de table avec du vinaigre de cidre de pomme à la masse liquide obtenue, ajoutez du lait et ajoutez de la farine blanche tamisée. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir une base visqueuse qui ressemblera à de la pâte à crêpes.

Pour rendre le gâteau aux feuilles mortes plus beau en coupe transversale, les chefs expérimentés conseillent de recourir à l'astuce suivante : vous devez diviser la base mélangée en deux parties égales, à l'une desquelles vous devez ajouter de la poudre de cacao. Après avoir longtemps mélangé, vous devriez obtenir une pâte au chocolat noir et de couleur claire. Vous découvrirez ci-dessous quoi en faire à l’avenir.

Cuisson des sablés au four

Il faut environ deux heures au total pour préparer le gâteau aux feuilles mortes. Mais croyez-moi, les efforts et le temps consacrés seront pleinement justifiés. Après tout, une délicatesse aussi délicate ne laissera personne indifférent, ni les membres de votre famille, ni vous-même. Ainsi, après avoir mélangé la base, le traitement thermique devrait commencer. Pour ce faire, vous devrez prendre une plaque à pâtisserie puis tapisser sa surface de papier sulfurisé. Si vous ne l’avez pas, il vaut mieux s’occuper de ce problème. Sinon, vous devrez cuire les gâteaux dans de l'huile végétale, ce qui affectera certainement le goût de la future gourmandise. Ainsi, il faudra étaler la base visqueuse sur du papier sulfurisé sous forme de petits gâteaux à l'aide d'une grande cuillère. De plus, il est conseillé de placer les sablés au chocolat et légers à une distance de 3 à 4 centimètres les uns des autres et des côtés. Cela est dû au fait qu'ils augmenteront pendant la cuisson et seront plus moelleux. Il est nécessaire de cuire les gâteaux au four pendant environ 30 à 37 minutes, après quoi ils doivent être soigneusement retirés du papier et complètement refroidis.

Crème pour gâteau « Feuilles mortes »

La recette de gâteau que nous envisageons sera beaucoup plus tendre et moelleuse si vous lui préparez de la crème liquide. À cet égard, pour préparer une telle garniture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Grande tablette de chocolat noir sans noix ni autres inclusions (pour décorer le dessert)
• Une grosse cuillère et demie de cacao en poudre
• Un verre de sucre en poudre
• 300 milligrammes de crème sure fraîche 30% de matière grasse

Tout d'abord, placez la crème sure épaisse et grasse dans le bol d'un mixeur, puis battez-la vigoureusement à vitesse maximale. Ensuite, vous devez ajouter du sucre en poudre à la masse de lait aérée et répéter la procédure de mélange. À propos, la crème, tout comme la pâte, peut être divisée en deux parties et de la poudre de cacao ajoutée à l'une d'elles. De plus, il est recommandé de râper grossièrement une barre de chocolat dans une assiette à part.

Formation de desserts

Pour former un beau gâteau aux feuilles mortes, il faut prendre une grande assiette plate et y déposer au hasard des shortcakes de couleur claire. Ensuite, ils doivent être généreusement graissés avec de la crème sure et de la crème blanche et placés à nouveau dans la génoise, mais cette fois de couleur chocolat. Il est nécessaire de le recouvrir de la même manière avec un remplissage sombre. Vous devez effectuer ces étapes jusqu'à ce que la crème et les gâteaux aient disparu. À la fin, vous devez verser complètement le gâteau avec de la crème aigre-douce aérée (blanche ou en combinaison avec du noir). En guise de décoration, vous pouvez saupoudrer le dessert fini de gros copeaux de chocolat.

Servir correctement les produits de boulangerie faits maison à table

Le gâteau formé et décoré doit être placé au réfrigérateur et conservé pendant environ deux heures. Pendant ce temps, les petits sablés absorberont complètement la crème sure et deviendront très tendres et moelleux. Cette friandise doit être servie avec du café ou du thé chaud.

Gâteau « Feuilles mortes » aux groseilles

Le gâteau aux feuilles mortes est très simple à préparer, il n'est pas difficile d'acheter les ingrédients pour sa préparation dans votre magasin le plus proche.
Le gâteau devient particulièrement délicieux lorsqu'il est trempé dans la crème. Et même si ce n’est pas très beau à regarder, mais une fois que vous y aurez goûté, vous oublierez tout.

Pour la préparation, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Un demi-verre de cassis
• Deux verres de farine
• Une cuillère à café de bicarbonate de soude trempée dans du vinaigre 9%
• Un paquet de vanille
• Une tasse et demie de sucre

• Cinq verres de sucre
• 1300 grammes de crème sure

Préparation

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Nous prenons un bol dans lequel nous allons pétrir le gâteau, casser 6 œufs dans le bol et ajouter un verre et demi de sucre, tout cela doit être battu, pour cela vous pouvez utiliser un mixeur, ou vous pouvez utiliser un fouet. Ensuite, vous devriez ajouter un sachet de vanille.

Maintenant, vous devez éteindre le soda avec du vinaigre. Nous prenons une cuillère à café de soda, la versons dans la salle à manger et ajoutons une cuillère à café de vinaigre à 9 pour cent. Maintenant, mélangez soigneusement le tout avec un fouet et ajoutez progressivement la farine, vous en avez besoin de deux verres, ajoutez un demi-verre à la fois et remuez la pâte. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Prenez maintenant une plaque à pâtisserie. Nous le recouvrons de papier sulfurisé. Nous allons déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie. Nous disposons nos « feuilles » à une distance de 2-3 centimètres les unes des autres. Placez la plaque à pâtisserie avec la pâte au four préchauffé à 230 degrés.

La pâte cuit très rapidement, environ 5 à 7 minutes (il faut faire attention à ne pas la brûler).

Lorsque le premier lot est prêt, répétez la même procédure et faites cuire les feuilles jusqu'à épuisement de la pâte.

Versez la crème sure dans un bol et ajoutez le sucre - environ cinq cuillères à soupe pour toute la crème sure (si vous aimez les sucreries, vous pouvez ajouter plus de sucre, goûtez simplement la crème et si vous la trouvez pas trop sucrée, ajoutez du sucre). A l'aide d'un mixeur, battre la crème sure jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé à la crème sure.

Chaque gâteau doit être complètement trempé dans la crème sure.

Il est maintenant temps de décorer notre gâteau : nous déposons les feuilles dans la crème sure sur un plat en couches. En plus de tout, vous pouvez garnir les couches du gâteau de baies, par exemple des canneberges, des cerises ou des groseilles. La baie ajoute de l'acidité et du piquant à ce dessert. Saupoudrer le dessus du gâteau de chocolat râpé ou de cacao en poudre.

Ce gâteau ressemble un peu à une montagne de feuilles d’automne tombées.

Gâteau aux feuilles mortes

Pour la préparation, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

Pour le test:

• Une cuillère à café de soda
• Une tasse et demie de farine
• Une tasse et demie de sucre
• 4 œufs

Pour la crème :

• Noix râpées
• Une cuillère à soupe de cacao
• Un verre de sucre
• Un demi-litre de crème sure

Préparation

Tout d'abord, battez le sucre et les œufs, puis ajoutez la farine et le soda. Le résultat devrait être une pâte semi-liquide (à peu près comme des crêpes). Prélevez la pâte avec une cuillère et disposez-la en petites crêpes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La distance entre les gâteaux sur la plaque à pâtisserie doit être d'environ 4 à 5 centimètres les uns des autres (afin de ne pas coller les uns aux autres). Cuire au four à 230 degrés pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils jaunissent.

Ensuite on passe à la crème. Battre le sucre avec la crème sure, ajouter le cacao. A l'aide d'une fourchette, trempez chaque shortcake dans la crème. Placer sur une assiette en tas. Vous pouvez saupoudrer de noix râpées dessus.

Ensuite, nous mettons notre gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour que notre gâteau soit imbibé de crème.

Chacun de nous aime le dessert et un beau et délicieux gâteau.

Le gâteau «Fallen Leaves» est un délice délicat et très savoureux. Cette merveilleuse recette prendra certainement racine dans votre cuisine.

Le nom du gâteau est né de la ressemblance extérieure des couches de gâteau avec les feuilles d'automne.

La recette est basée sur une génoise, largement utilisée dans la préparation de nombreuses douceurs : des petits pains aux gâteaux. Les produits à base de pâte à biscuits sont moelleux. La légèreté de la pâte s'explique par le fait que la cuisson est à base de jaunes et blancs d'œufs battus, de farine et de sucre. Un biscuit de qualité sera obtenu à condition que les œufs soient frais et que la température de cuisson soit maintenue.

Pour préparer cette gourmandise, achetez à l'avance les produits suivants :

• Oeufs 5 pièces.
• Sucre 2 cuillères à soupe.
• Bicarbonate de soude 1 c.
• Vinaigre 1,5 cuillère à soupe.
• Vanilline sur la pointe d'un couteau
• Farine 2,5 cuillères à soupe.

• Crème sure 750 gr.
• Sucre 6-7 cuillères à soupe.
• Cacao 3 cuillères à soupe.

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés.

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol. Ajoutez du sucre. Broyez soigneusement la masse obtenue. Nous éteignons le soda avec du vinaigre de cidre de pomme.

Ajoutez délicatement la farine tamisée, le soda éteint et la vanilline à la pâte. Pour un goût vif, vous pouvez utiliser du zeste de citron.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. La pâte à biscuits est prête.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale.

A l'aide d'une cuillère, étalez la pâte en petites crêpes en laissant quelques centimètres entre elles. Placer dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.

Nous sortons les flans de gâteau préparés. Pendant qu'ils refroidissent, préparez la crème.

Pour éviter les grumeaux, mélangez d'abord le sucre et le cacao. Ajoutez de la crème sure réfrigérée (plus la teneur en matières grasses est élevée, plus elle est savoureuse). Mélangez soigneusement.

Trempez maintenant les cercles refroidis dans la crème sure. Disposer en rangées sur une assiette. Lubrifiez généreusement chaque couche avec de la crème en formant un monticule. On obtient l'effet de feuilles tombées.

Chaque rangée peut être saupoudrée de noix hachées, de fruits secs - à votre goût. Décorez avec du chocolat fondu ou utilisez du cacao.

Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que la pâte absorbe bien la crème.

Le gâteau vous séduira non seulement par son aspect inhabituel, mais aussi par son goût et son arôme impeccables. Passez un bon goûter et bonne cuisine !