Les pattes d'oie sont des biscuits au fromage cottage sans œufs. C'est un plat très savoureux, il peut être préparé très rapidement et assez simplement, mais cela ne veut pas dire qu'il sera prêt en deux minutes, il faut prendre en compte le temps de chauffage du four, de refroidissement de la pâte, et aussi pour formant de délicieux biscuits. Tout cela prendra au total une heure et demie.

Assurez-vous d’essayer de préparer ces biscuits au fromage cottage si ce n’est pas déjà fait. Une recette de pattes d'oie est en cours de préparation sans utiliser d'œufs de poule, et en plus d'eux, nous aurons besoin de l'ensemble de produits suivant pour ce délicieux plat. Donc, Dois être pris:

Fromage cottage mi-gras - 200 grammes;
Beurre 73% de matière grasse ou vous pouvez utiliser de la margarine ordinaire - 200 grammes ;
Un sachet de levure chimique équivalent à 10 grammes ou vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ;
Sucre cristallisé - un verre;
Farine de blé - 300 grammes (une tasse et demie).

Pâtisserie les cookies à pattes d'oie procéderont comme suit. Préparez tous les ingrédients ci-dessus dans les quantités requises et commencez le processus de pétrissage de la pâte à biscuits. Ce processus va assez rapidement.

Ainsi, vous devez placer le fromage cottage dans un bol en verre ou en émail préparé, et il est recommandé de faire fondre la margarine ou le beurre au gaz ou dans un bain de vapeur. De plus, vous pouvez profiter des avancées technologiques sous la forme d'un ; four micro-onde.

Mélangez ensuite le fromage cottage avec la margarine ou le beurre fondu à l'aide d'un fouet ou écrasez le mélange avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous pouvez utiliser un appareil de cuisine, représenté par un mixeur plongeant, cela aidera à obtenir la structure dite crémeuse de la pâte.

Si vous n'avez pas de mixeur plongeant chez vous, vous pouvez utiliser un tamis ou un presse-purée pour broyer et broyer soigneusement la masse de caillé, car la présence de gros morceaux de caillé dans les biscuits peut quelque peu gâcher leur goût. Il est recommandé d'effectuer cette procédure et de ne pas être paresseux, les produits de boulangerie seront alors tout simplement incroyables et tendres.

Maintenant que la masse beurre-caillé est prête, il est recommandé d'y dissoudre un verre de sucre semoule ; pour ce faire, vous pouvez utiliser à nouveau le mixeur et attendre que le sucre soit complètement dissous. Après quoi, vous devez ajouter un sachet de levure chimique, qui assurera alors la splendeur des produits de boulangerie. De plus, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ordinaire, il aura le même effet, c'est-à-dire qu'il contribuera à la porosité de la pâte.

Ensuite, vous pouvez commencer à introduire progressivement la farine, et il est recommandé de la tamiser d'abord, afin qu'elle soit enrichie en oxygène, ce qui rendra les futurs biscuits plus aérés et poreux. Pétrissez la pâte, elle doit s'avérer assez molle et modérément élastique, vous pouvez donc effectuer cette procédure avec une cuillère, la masse sera bien pétrie.

Il convient de rappeler que la pâte ne doit pas s'étaler sur la table ; si cela se produit, cela signifie que la quantité d'ingrédients a été mal placée, vous devez ajouter de la farine et pétrir à nouveau la masse, elle doit s'avérer tendre et souple.

Il est recommandé de diviser la pâte obtenue en trois parties : elles doivent être formées en boules, qui doivent être enveloppées dans un film alimentaire et placées au réfrigérateur pendant un moment. Si vous commencez à cuisiner tout de suite, les biscuits risquent de s'étaler simplement sur la plaque à pâtisserie même si toutes les proportions des ingrédients sont respectées.

Il est préférable de sortir une boule de pâte du réfrigérateur, de l'étaler, de former des biscuits, et il est recommandé de rouler à nouveau les chutes et de les mettre au froid. Ainsi, la pâte doit être étalée sur une épaisseur ne dépassant pas 3 millimètres. Ensuite, prenez une petite forme ronde, par exemple, vous pouvez utiliser un verre ordinaire, qui sert à former un cercle et à le découper.

Le cercle fini de pâte à caillé doit être trempé dans le sucre, puis vous devez le plier en deux et le saupoudrer à nouveau de sucre cristallisé, puis le plier à nouveau en deux, en le trempant à nouveau dans le sable. De cette façon, vous pouvez obtenir un triangle avec un fond semi-circulaire. Tous les côtés doivent être suffisamment bien scellés pour éviter qu’ils ne s’effilochent pendant la cuisson.

Nous plaçons tous les biscuits pattes d'oie formés dans le sucre sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé, mais il convient de rappeler qu'ils doivent être placés du côté où il n'y a pas de sucre cristallisé, sinon il brûlera.

Naturellement, il est recommandé d'envoyer les biscuits, ainsi que tous les produits de boulangerie, dans un four préchauffé, où la température atteindra 210 degrés. C'est à une température si élevée que l'humidité du fromage cottage s'évaporera assez rapidement et, en dix minutes, il commencera à acquérir une belle et appétissante rougeur.

Une fois que les biscuits aux pattes d'oie sont dorés, ils sont prêts : ils s'avèrent sucrés-croquants à l'extérieur et délicieusement feuilletés, ainsi qu'un peu moelleux à l'intérieur. Si vous réduisez la température dans le four, les produits de boulangerie au caillé se révéleront assez durs, il est donc préférable de ne pas expérimenter, mais de préchauffer immédiatement le four au réglage optimal.

Je tiens à souligner que les enfants apprécieront beaucoup ces délicieux biscuits. Les adultes de la maison apprécieront également cette délicatesse ; l'essentiel est de ne pas dessécher les produits de boulangerie. De plus, vous ne devez pas le conserver longtemps, car il pourrait devenir rassis et perdre son goût d'origine. Cuisinez avec plaisir !

Pour réaliser des biscuits au fromage cottage "Pattes d'oie", vous aurez besoin de :

fromage cottage - 200 g;

beurre - 200 g;

farine - 250 g;

sucre - 2 c. l.;

levure chimique - 1 cuillère à café;

sucre vanillé - 1 c.

Étapes de cuisson

Hachez le fromage cottage, le beurre, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé avec un couteau bien aiguisé.

Rouler la pâte en boule et réfrigérer pendant 1h30.

Divisez la pâte en deux parties. Roulez chaque morceau de pâte en une couche et découpez des cercles à l'aide d'un verre.

Roulez chaque cercle dans une enveloppe triangulaire (pliez chaque cercle en deux, pliez à nouveau le demi-cercle obtenu en deux) et roulez-le dans le sucre.

Placez les « enveloppes » obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pressez légèrement chaque enveloppe avec une fourchette et placez-la au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.

Sortez les biscuits au fromage cottage tendres, savoureux et croustillants « Pieds d'oie » et disposez-les sur des assiettes.

Profitez de votre thé !

"Crow's Feet" - biscuits au fromage cottage n°1 : les biscuits au fromage cottage sans œufs les plus délicieux jamais préparés. C'est aussi très mignon et assez facile à préparer, alors si vous avez du fromage cottage, assurez-vous de préparer ce délicieux plat !

Les produits de boulangerie qui en résultent sont doux et tendres, avec une saveur de caillé crémeuse et brillante. Idéal avec une tasse de thé, de café ou de cacao. Le seul point négatif c'est que le dessert se déguste très vite, peu importe combien on le prépare 😉

Et cette recette de biscuits à base de fromage cottage « Pieds d'oie » convient à ceux qui n'aiment pas trop s'embêter avec la pâte, mais qui veulent quand même chouchouter leurs proches avec de délicieuses pâtisseries maison. Il n'y a aucune difficulté à préparer la pâte elle-même - tout est assez simple. Eh bien, pour être sûr que tout se passe bien pour vous, cette recette avec des photos étape par étape vous aidera !

Ingrédients:

• Fromage cottage – 300 g
• Beurre – 180 g
• Levure chimique – 10 g
• Farine – 250 g
• Sucre – 1 verre
• Sel - une pincée
• Sucre vanillé – 10 g

Recette de biscuits au fromage cottage "Pied de poule" avec photo

Faire fondre le beurre.

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette. J'avais un produit fermier plutôt sec. Vous pouvez également utiliser des produits achetés en magasin, à condition qu'ils soient de bonne qualité. Et s'il est plus humide, vous devrez alors ajouter plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette.

Versez le fromage cottage dans le beurre.

Puis progressivement (un demi-verre à la fois), elle a commencé à ajouter de la farine et à pétrir immédiatement la pâte avec ses mains. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher de vos mains. Au total, j'ai ajouté 250 g. Si votre fromage blanc est trop humide, alors vous pouvez en ajouter 50 g supplémentaires et bien pétrir aussi. Il n'est pas nécessaire de trop remplir le fromage cottage avec de la farine - sinon le produit fini sera dur, mais nous voulons obtenir des produits de boulangerie tendres.

Avec le dernier lot de farine, j'ai ajouté de la levure chimique.

Je l'ai bien pétri.

Roulé en boule, recouvert d'un sachet et réfrigéré 1 heure.

C'est tellement beau :

Une heure plus tard, j'en ai coupé un petit morceau, je l'ai déroulé et j'ai découpé des cercles à l'aide d'un verre.

Combien avez-vous reçu d'une seule pièce ?

J'ai plié le cercle en deux, puis à nouveau en deux.

Trempé dans du sucre. Et je l'ai fait avec tout le test.

En principe, ces triangles peuvent être laissés tels quels, ou vous pouvez faire des « pattes » - utilisez un couteau pour faire 2 coupes.

Voici les pattes d'oie que nous obtenons :

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile. Et elle a préparé les futurs cookies.

Je l'ai mis au four pendant 40 minutes à 180.

Et après cette période, j’ai eu de si beaux hommes.

C'est tout, les biscuits pattes d'oie au fromage blanc sont prêts !

Profitez de votre thé !

Quoi de meilleur que des biscuits sucrés, croustillants et frais ? Uniquement des biscuits qui sont non seulement savoureux, mais aussi très sains ! Les biscuits au fromage cottage « Pattes d'oie » sont exactement comme ça. Il est riche en vitamines saines, en micro-éléments de fromage cottage et de blé, et la recette pour faire la pâte est si simple qu'elle ne prendra pas plus de 20 minutes.

Les adultes et les enfants adorent les biscuits pied-de-poule. Il peut être préparé pour un goûter à l'école, pour le petit-déjeuner et si vous devez traiter des invités inattendus. La recette se compose de produits ordinaires et disponibles. Si vous le souhaitez, des noix concassées, des graines de pavot, des fruits secs finement hachés et du chocolat peuvent être ajoutés à la pâte.

Les biscuits Goosefoot acquièrent leur goût particulier en ajoutant une variété d'assaisonnements de confiserie, tels que la cannelle, la muscade, la vanilline, la noix de coco, le zeste de citron ou d'orange. Pour surprendre les enfants, la pâte peut être teintée avec du colorant alimentaire. Les biscuits délicats multicolores seront certainement un succès.

La recette des cookies se compose des ingrédients suivants :

• 200 grammes de beurre ou de margarine du boulanger
• 200 grammes de fromage cottage
• 2 tasses de farine (environ 400 grammes)
• 2 oeufs
• Une demi cuillère à café de sucre vanillé
• Sachet de levure chimique pour pâte
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau propre

Petits secrets

Avant de commencer à préparer des biscuits aux pattes d'oie, cela vaut la peine de vous familiariser avec de petits secrets qui rendront la recette encore plus facile. Tout d’abord, le beurre ou la margarine doivent être correctement congelés. Deuxièmement, lors du choix du fromage cottage, vous devez faire attention au fait que la jutosité des biscuits en dépendra.

Si vous utilisez du fromage cottage pâteux faible en gras, les biscuits deviendront plus secs et plus croustillants que lorsqu'ils sont préparés avec du fromage cottage gras et granuleux. Le gros fromage cottage fermier rendra les biscuits moelleux et juteux, mais il devra être passé au tamis fin. Vous devrez également tamiser la farine au tamis pour qu'elle soit saturée d'air.

Préparation de la pâte

Lorsque toutes les nuances sont fournies, vous pouvez commencer à préparer la recette. Le beurre congelé doit être rapidement râpé sur une râpe grossière et placé dans un bol. Ajouter le fromage cottage râpé, une partie du sucre ordinaire et tout le sucre vanillé, ainsi que la farine tamisée. Enfin, versez la levure chimique dans la future pâte. Tous les ingrédients doivent non seulement être mélangés, mais broyés.

Il est préférable de commencer avec une spatule en bois, qui aidera les ingrédients à se combiner, et de continuer à pétrir avec des mains propres. Si vous suivez bien la recette, vous devriez vous retrouver avec une sorte de mie grasse. Une fois ce résultat obtenu, vous pouvez ajouter des jaunes d’œufs, ainsi que de l’eau froide et propre.

La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle cesse de se déchirer, de se séparer et de se transformer en une masse homogène et satinée. Si vous avez du temps libre, le test doit avoir la possibilité de se reposer. Enveloppez-le dans un film alimentaire ou mettez-le dans un sac en plastique et placez-le au frais pendant une heure et demie. Mais si le temps presse, vous pouvez immédiatement passer à la création de cookies.

Faire des pattes d'oie

Pour former des biscuits, vous devez étaler la pâte et en découper des cercles. Pour ce faire, saupoudrez le plan de travail de farine. Pétrissez un peu la pâte dans vos mains pour qu'elle s'habitue à la chaleur et devienne plus souple. Abaissez ensuite la pâte en une couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 6 mm.

A l'aide d'un moule saupoudré de farine, découpez des cercles d'un diamètre d'environ 8 cm. S'il n'y a pas de moule, vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile : un mug, un grand verre, un verre à shot. Rassemblez le reste de la pâte, étalez-la à nouveau et découpez également des cercles. Répétez cette procédure jusqu'à épuisement de la pâte.

Versez le sucre dans une assiette plate. Trempez chaque cercle dans le sucre pour que les grains de sable collent à la pâte d'un côté. Pliez le cercle en deux, trempez-le à nouveau dans le sucre et pliez-le à nouveau. Ainsi, vous devriez obtenir des triangles fourrés au sucre. Saupoudrez également le dessus des biscuits de sucre. Vous pouvez décorer les pattes d'oie à votre guise. La recette suggère de créer un bord ondulé, de faire des coupes ou de le laisser tel quel.

Cuisson et service

Vous devez faire cuire les pattes d'oie dans un four préchauffé à 180-190 degrés. Pour éviter que les biscuits ne collent à la plaque à pâtisserie et ne perdent leur aspect attrayant, ils doivent être recouverts de papier sulfurisé. Le temps de cuisson est choisi individuellement, en fonction de la taille du four et du nombre de biscuits. En règle générale, une demi-heure suffit. Mais il faut surveiller la cuisson pour ne pas la dessécher.

L’un des avantages des cookies est qu’ils sont aussi bons chauds que froids. Vous n’avez donc pas besoin d’attendre qu’il refroidisse, mais commencez à manger tout de suite.

Recette vidéo pour faire des biscuits aux pattes d'oie

Les « pattes d'oie » sont des biscuits très savoureux dont la préparation ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients rares et coûteux. A noter que cette gourmandise est assez simple à réaliser. De plus, il existe plusieurs options pour sa préparation. Nous ne présenterons que les plus populaires et les moins complexes.

Informations générales sur le dessert

Si vous en avez assez de cuisiner du fromage cottage sous forme de cocottes diverses, ainsi que de cheesecakes, mais que vous ne pouvez pas refuser ce produit laitier granuleux, alors nous vous suggérons de préparer rapidement des biscuits « pattes d'oie ».

Il convient de noter qu'un tel dessert est non seulement savoureux, mais aussi sain. Après tout, ce n'est un secret pour personne que le fromage cottage contient une grande quantité de calcium et d'autres éléments nécessaires.

Recette détaillée des « Pattes d'oie » avec photos des produits finis

Parfois, il est très difficile de faire manger du fromage cottage à un enfant. Pour éviter cette situation, nous vous recommandons d'ajouter ce produit aux pâtisseries sucrées. Après tout, aucun enfant ne peut refuser des biscuits délicieux et aromatiques.

De nombreuses personnes connaissent le mets délicat appelé « pattes d’oie » depuis leur enfance. Cela est dû au fait qu'à une époque où il n'y avait pas un grand choix de friandises dans les magasins, de nombreuses mères préparaient très souvent un tel dessert pour leurs enfants. Nous vous invitons à le préparer pour un agréable goûter en famille. Pour cela nous avons besoin de :

Préparation de la pâte

Avant de préparer le dessert « Pieds d'oie » à partir de fromage cottage, vous devez réaliser une pâte molle et homogène. Pour ce faire, placez la graisse de cuisson dans un bol et faites-la fondre au bain-marie. Ensuite, vous devez mettre l'huile de côté et attendre qu'elle refroidisse complètement. A ce moment, vous pouvez commencer à préparer l’autre partie de la base. Pour cela, vous devez battre vigoureusement le fromage cottage à grains fins de taille moyenne dans un mélangeur, puis y ajouter un œuf de campagne, une grande cuillère de sucre et répéter la procédure de mélange. Après cela, vous devez verser du beurre fondu refroidi dans le produit laitier et ajouter progressivement la farine légère, préalablement mélangée à la levure chimique.

Grâce à un long pétrissage, vous devriez obtenir une pâte élastique et molle qui colle bien aux mains. Pour qu'il rentre, il doit être bien fermé dans un récipient ou enveloppé dans un film alimentaire et conservé dans cet état pendant environ 25 à 35 minutes.

Processus de formation

Pour préparer les pattes d'oie caillées, vous devez non seulement bien mélanger la base, mais également former correctement les produits. Pour ce faire, la pâte levée doit être retirée du récipient, puis saupoudrée de farine et étalée sur une planche en une feuille de 5 millimètres d'épaisseur. Ensuite, il doit être découpé en cercles d'un diamètre de 7 à 8 centimètres. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un verre ordinaire ou un couteau à pâtisserie spécial.

Une fois toute la base découpée, déposez 5 grosses cuillères de sucre dans une assiette et plongez-y un côté de chaque cercle. Ensuite, vous devez le plier en deux, l'assaisonner à nouveau avec du sucre et le plier à nouveau. En conséquence, vous devriez avoir un triangle multicouche plutôt moelleux. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre dessus.

D'ailleurs, pour que les produits formés correspondent parfaitement à leur nom, il est recommandé d'écraser un peu leur partie large avec une fourchette ordinaire. En conséquence, vous obtiendrez de véritables pattes d'oie.

Cuisson au four

Comme vous pouvez le constater, les biscuits aux pattes d'oie se forment assez facilement et rapidement. Pour le cuire, tous les produits préparés doivent être placés sur une plaque à pâtisserie graissée (vous pouvez la tapisser de papier sulfurisé) et mis au four. Le dessert au caillé doit être cuit pendant environ 30 minutes à une température de 205 degrés. Passé ce délai, les biscuits devraient grossir et devenir mous et dorés.

Comment servir les cookies maison ?

Le dessert cuit appelé « Pieds d'oie » doit être soigneusement retiré du four et placé dans une grande assiette. Il est recommandé de servir cette gourmandise maison avec du thé ou du chocolat chaud. Bon appétit!

Dessert délicieux et friable « Pattes d'oie » : recette sans fromage blanc

Parfois, vous voulez vraiment préparer rapidement un délicieux dessert pour un goûter en famille, mais vous n'avez pas le bon ensemble d'ingrédients dans le réfrigérateur. que-faire dans cette situation? Aller dans un magasin ? Je n'en ai pas vraiment envie. À cet égard, nous attirons votre attention sur une recette alternative aux « pattes d'oie ».

Nous savons déjà comment préparer des biscuits avec du fromage cottage. Mais si vous n’avez pas un tel produit sous la main, nous vous expliquerons comment vous en passer. Pour cela nous avons besoin de :

• margarine pour faire des pâtisseries moelleuses - environ 200 g;
• mayonnaise riche en calories - environ 200 g;
• farine de blé légère - environ 2,5 tasses;
• gros œufs de campagne - 2 pièces;
• soda de table et vinaigre - 2/3 cuillère à dessert chacun ;
• sucre de taille moyenne - 1 verre plein.

Préparation du support

Nous avons expliqué ci-dessus comment fabriquer des produits à base de « pattes d’oie ». Mais les chefs expérimentés savent qu'au lieu de la recette classique de ces biscuits, vous pouvez en utiliser une modifiée, qui n'implique pas l'ajout d'un produit laitier granuleux.

Avant de préparer le délicieux dessert « Pieds d'oie » sans fromage cottage, vous devez préparer la pâte. Cela nécessite de battre vigoureusement les œufs de campagne jusqu'à obtenir un mélange assez mousseux. Ajoutez ensuite le sucre et la mayonnaise et répétez à nouveau la procédure de mélange intensif. Après cela, la graisse de cuisson doit être ajoutée à la masse sucrée obtenue. De plus, la margarine doit être congelée. Mais pour que la pâte soit homogène, il faut l'ajouter à la masse d'œufs râpés sur une râpe grossière.

Après toutes les actions décrites, vous devez bien mélanger les ingrédients, puis y dissoudre le bicarbonate de soude et ajouter lentement la farine de haute qualité. En conséquence, vous devriez avoir une masse assez dense, mais douce et élastique, qui se détachera facilement de vos paumes. Pour qu'il tienne, il est recommandé de le placer dans un sac et de le garder au chaud pendant environ ¼ d'heure.

Comment former correctement des cookies ?

Si vous ne voulez pas proposer quelque chose de nouveau, vous pouvez former un dessert à partir d'une telle pâte exactement de la même manière que celle décrite dans la recette précédente. Cependant, cela nécessite une utilisation supplémentaire de cannelle moulue, dans laquelle vous devez tremper chaque cercle de base.

Si cette méthode de cuisson ne vous semble pas très originale, alors nous vous recommandons d'essayer une autre méthode. Pour ce faire, retirez la base de margarine du sachet et divisez-la en petits morceaux égaux. Après cela, chaque boule doit être passée dans un hachoir à viande fin. Lorsque la pâte sort de l'appareil dans la quantité requise, vous devez la ramasser avec la main et l'étaler joliment sur une feuille graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Toutes les autres boules doivent être traitées de la même manière.

Pour que les biscuits finis portent bien leur nom, il est recommandé de placer la base à motifs sur une plaque à pâtisserie en lui donnant une forme triangulaire.

Avant la cuisson au four, tous les produits formés peuvent être saupoudrés de cannelle moulue, de noix hachées ou d'autres ingrédients.

Traitement thermique

Après avoir rempli la plaque à pâtisserie de produits, elle doit être immédiatement placée dans un four préchauffé. Il est recommandé de cuire les produits à une température de 195 degrés pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, les biscuits doivent bien dorer et devenir croustillants.

Servir un dessert maison

Une fois le dessert « Pieds d'oie » cuit, il doit être soigneusement retiré de la plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé puis placé sur une assiette. Il est conseillé de servir des produits sablés à la table familiale accompagnés de chocolat chaud, de thé ou de cacao.

Résumons-le

Dans cet article, nous vous avons expliqué en détail comment préparer facilement du fromage cottage et des biscuits sablés en peu de temps. Il convient de noter que ce dessert s'avère sucré et satisfaisant. Mais si vous voulez le rendre encore plus délicieux, la recette des « pattes d'oie » recommande de former des biscuits à partir de pâte mélangée non seulement avec un ensemble standard de produits, mais également en utilisant des ingrédients supplémentaires (par exemple, des noix hachées, du chocolat chips, fruits confits, raisins secs, etc.).