400 g de Foie de Bœuf

1 PC. taille moyenne Oignons bulbes

4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure

Pour la friture Huile de tournesol raffinée

Goût Poivre noir moulu

Sel au goût

L'un des aliments les plus sains qui devraient être inclus dans votre alimentation au moins une fois par mois est le foie de bœuf. Recettes : frits avec oignons et crème sure (recette avec photo) et moelleux Stroganoff, selon lesquels il vous sera demandé de préparer ce produit, vous surprendront par sa simplicité et son goût extraordinaire. Et à la fin de l'article, nous vous indiquerons les règles universelles pour choisir un foie de bœuf de qualité.

Lorsque vous choisissez une recette qui vous convient, basez-la sur vos préférences : quelle technologie est la plus proche de vous, combien de temps vous êtes prêt à consacrer à la cuisine. Pensez également aux ingrédients que vous avez dans votre cuisine.

Recette pas à pas avec photos

	Lavez votre foie. Effacez-le du film. Pour ce faire, faites une petite entaille dessus, faites levier avec votre doigt et retirez-le.
	Coupez le foie. Comment faire cela rapidement et magnifiquement ? Vous pouvez d'abord le diviser avec un couteau en plusieurs couches, les mettre en pile, les couper tous ensemble au milieu dans le sens de la longueur, puis transversalement en petites bandes de 1 cm de large.
	Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
	Ajoutez-y le foie, remuez et faites frire pendant 3 à 5 minutes. Réduire le feu, poivrer, saler, ajouter la crème sure et remuer. Laisser mijoter 10 minutes (vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle). Coupez le gaz, goûtez, salez si nécessaire.
	Le riz est idéal comme accompagnement pour un plat aussi délicieux avec une sauce à la crème sure.

Foie tendre et mou à la Stroganoff

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Foie de boeuf – 500 g;
• Crème sure – 150 g;
• Oignons – 2 pièces ;
• Amidon – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. je;
• Eau – ¼ tasse ;
• Moutarde à la craie (non épicée) – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Beurre – 25 g;
• Feuille de laurier – 2 pièces ;
• Un mélange de persil, d'aneth et d'oignons verts - 2 c. l.;
• Huile végétale – 3 c. l.;
• Sel, poivre (au goût).

Astuce : si le foie de bœuf que vous avez acheté est de couleur foncée, versez du lait dessus et laissez-le dedans pendant 1 heure.

Processus de cuisson :

Retirez le foie du film, coupez-le en morceaux de 2 à 3 cm de large, salez et poivrez.

Hachez l'oignon, saupoudrez le foie de fécule et remuez.

Faites chauffer 2 poêles. Placez un morceau de beurre dans l'un d'eux et versez une cuillerée d'huile de tournesol. Les oignons seront frits dans une autre poêle. Versez-y seulement 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Placer le foie en une seule couche dans une poêle chauffée avec un mélange de beurre et d'huile de tournesol, faire revenir 2-3 minutes, retourner et faire revenir l'autre face des morceaux de produit pendant le même temps.

Placez l'oignon dans la deuxième poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Diluer le concentré de tomate avec de l'eau et remuer.

Une fois que l'oignon a atteint la couleur désirée, placez-le sur le foie. Ensuite, ajoutez la feuille de laurier dans la poêle.

Mélangez la crème sure avec la sauce tomate (ou les pâtes avec de l'eau), la moutarde. Ajoutez le mélange obtenu au foie, mélangez le tout.

Portez le plat à ébullition, puis laissez cuire encore 2-3 minutes.

Coupez le gaz, goûtez le foie, salez et poivrez si nécessaire.

Avant de servir, le plat doit être saupoudré d'herbes. Choisissez un plat d'accompagnement à votre goût. Cela peut être : de la purée de pommes de terre, du riz, des pâtes, du sarrasin.

Vous savez désormais à quel point il est facile et rapide de préparer du foie de bœuf. Faites plaisir à votre famille en utilisant les recettes suggérées. Si vous ne savez pas quel plat ils préfèrent : frit avec des oignons et de la crème sure ou à la façon Stroganoff, laissez-les choisir eux-mêmes après avoir étudié chaque recette avec photo.

Comment acheter un produit de qualité

Pour que le foie soit savoureux, il doit être frais. Comment déterminer si un produit est bon ? Pour ce faire, vous devez faire attention à :

• Couleur. Un bon produit peut avoir une teinte allant du rouge foncé au brun ou au bordeaux riche.
• Un film qui enveloppe le foie. Il doit être bien ajusté et lisse.
• Odeur. Il doit être agréable, sans impuretés acides, sans pourriture ni moisissure.
• Structure. Un bon produit ne doit pas contenir d'inclusions suspectes. Leur présence indique des lésions hépatiques causées par des helminthes ou d'autres maladies. Souviens-toi! Un produit de structure normale ressemble à une éponge dense et est assez bien rempli de sang, sa consistance est homogène.
• Navires. Il y en a peu dans un foie sain.

Choisissez votre produit avec soin. Il est préférable de le faire au marché, car contrairement à un magasin, ils le vendent là-bas sans emballage, il y a plus de choix et on peut tout voir bien.

1. Lavez bien le foie sous l'eau froide courante, puis transférez-le dans un bol d'eau bouillante, littéralement pendant une minute. Remplissez-le ensuite d'eau froide.

2. Décollez le film et coupez-le en bandes de 0,7 à 1 cm de large.


3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle, mettez-la sur feu moyen, lorsque l'huile devient chaude, ajoutez le foie haché.


4. Remuez constamment le contenu de la casserole pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.


5. Hachez l'aneth avec un couteau et coupez l'oignon en demi-anneaux. Ajouter au foie.


6. Ajouter les épices : muscade, paprika, coriandre moulue.


7. Faites frire le foie de bœuf avec les oignons pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez 1⁄2 tasse d'eau bouillie et attendez qu'elle bout. Couvrez ensuite avec un couvercle et réduisez le feu. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.


8. Mélangez la crème sure avec le sel et le poivre noir, mettez-la dans une poêle et mélangez bien.


9. Versez le reste d'eau dans la farine, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le contenu du verre dans le foie avec la crème sure et les oignons. Remuer. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Après la cuisson, laissez reposer le plat pendant 10 à 15 minutes.


Le foie de bœuf à la crème sure et aux oignons est prêt.


10. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, une salade de légumes frais ou simplement des concombres et des tomates marinés.

Les partisans d’une alimentation équilibrée savent que les sous-produits de la viande n’ont pas moins de valeur que la viande elle-même. Le foie de bœuf contient encore plus de vitamines que le filet de veau et est plus facilement absorbé par l'organisme. Des chefs qualifiés peuvent le cuisiner différentes façons, et il restera tendre et juteux. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir faire frire ce produit sans le dessécher, éteignez-le. Le foie de bœuf mijoté dans de la crème sure s'avère mou même pour les cuisiniers inexpérimentés.

Caractéristiques de cuisson

Connaître quelques choses vous permettra de cuisiner du foie de bœuf à la crème sure rapidement et savoureusement, en préservant au maximum ses propriétés bénéfiques.

• Le foie de bœuf frais est plus savoureux, mais le bœuf congelé peut également être mijoté. L'essentiel est de ne pas l'exposer à des changements brusques de température. Décongelé au réfrigérateur, il conservera sa structure.
• Plus le foie de bœuf est foncé, plus il dure longtemps. Le produit le plus frais possible ressemble en couleur à des cerises mûres.
• Portez une attention particulière au traitement primaire du foie. Il est nécessaire d'en retirer les films et les veines, car ils sont denses et rendront le plat fini dur, même s'il est préparé selon la meilleure recette.
• Pour éliminer le goût amer que peut avoir le foie de bœuf, il est trempé dans de l'eau ou du lait. La deuxième option est préférable. Le temps de trempage est de 1 à 2 heures. Après cela, le produit doit être rincé à nouveau et séché avec des serviettes.
• Le foie cuit à la crème sure sera plus savoureux s'il est pré-frit et pané dans la farine. Cependant, cette manipulation affectera la teneur en calories du plat fini. Si vous suivez un régime, évitez la friture et augmentez le temps de cuisson du foie de 5 à 10 minutes.
• Des herbes fraîches, des épices et des herbes séchées ajouteront un arôme agréable au plat.
• L'inclusion de légumes rendra la collation plus juteuse, tendre et aromatique.

La purée de pommes de terre est idéale comme accompagnement d'un foie cuit à la crème sure. Il peut être remplacé par de la purée de pois, du sarrasin, des pâtes et un ragoût de légumes.

Recette classique de foie de bœuf mijoté à la crème sure

• foie de boeuf – 0,6 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• farine - combien en faudra-t-il ;
• crème sure – 100 ml;
• eau – 0,5 litre;

Mode de cuisson :

• Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Transférer de la poêle à l’assiette.
• Lavez votre foie. Retirez le film et les formations vasculaires. Couper en couches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les morceaux de foie doivent avoir la taille de côtelettes de taille moyenne.
• Mélangez la farine avec le poivre et le sel.
• Paner le foie dans la farine.
• Faites chauffer une nouvelle portion d'huile dans une poêle, faites-y revenir les morceaux de foie des deux côtés en laissant 2-3 minutes à chaque côté. Vous devez faire frire à feu moyen.
• Retirez le foie de la poêle et faites frire le prochain lot.
• Placez le foie frit dans une poêle en le parsemant d'oignons frits.
• Mélanger la crème sure avec la farine, diluer avec de l'eau chaude. Ajouter le sel, les épices, remuer.
• Versez le mélange sur le foie. Placez la casserole avec sur feu doux.
• Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes après que la sauce à la crème sure commence à bouillir.

Le foie de bœuf selon cette recette est tendre, moelleux et agréable au goût. Se marie bien avec n’importe quel plat d’accompagnement. Le plus souvent, il est servi avec de la purée de pommes de terre ou du sarrasin.

Foie de boeuf mijoté à la crème sure avec oignons et carottes

• foie de boeuf – 1 kg;
• oignon – 0,2 kg;
• carottes – 0,2 kg;
• sucre (facultatif) – 5 g;
• farine – 80 g;
• crème sure – 100 ml;
• bouillon ou eau - combien en faudra-t-il ;
• huile végétale - combien en faudra-t-il ;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Après avoir lavé le foie et l'avoir débarrassé des pellicules et des veines, coupez-le en petits morceaux, comme pour le goulasch.
• Ajoutez du sel et des épices à la farine. Quant aux épices, mieux vaut privilégier un mélange de poivrons ou d'assaisonnement au curry. Vous pouvez ajouter des épices séchées comme du persil, de l'aneth, du basilic.
• Versez les morceaux de foie dans un bol avec la farine et roulez-les bien dedans.
• Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une poêle à frire.
• Placez-y le foie et faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte appétissante.
• Épluchez les légumes. Râpez grossièrement les carottes et hachez finement l'oignon.
• Placez les légumes près du foie. Faites-le frire avec eux en remuant pendant encore 5 minutes.
• Mélangez la crème sure avec le sucre et déposez-la sur le foie. Remplissez le tout d'eau ou de bouillon. Le liquide doit recouvrir complètement les morceaux de foie.
• Réduire le feu et laisser mijoter le foie à couvert pendant 15 minutes.

Le foie préparé selon cette recette a un goût agréable et une odeur séduisante. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre, un ragoût de légumes ou du riz.

Foie de boeuf mijoté à la crème sure avec ail et tomate

• foie de boeuf – 1,5 kg;
• oignons – 0,3 kg;
• concentré de tomate – 50 ml;
• ail – 3 gousses;
• crème sure – 0,2 l;
• persil frais – 100 g;
• eau, huile végétale - combien en faudra-t-il ;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

• Nettoyez le foie des pellicules, des fragments de voies biliaires et des vaisseaux. Couper en barres, comme du bœuf stroganoff.
• Lavez le persil, secouez l'eau, hachez-le avec un couteau.
• Passer l'ail au presse.
• Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate, le sel et les épices.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
• Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une poêle à fond épais et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajoutez le foie et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il pâlisse.
• Réduisez le feu, étalez un mélange de crème sure et de concentré de tomate sur le foie.
• Ajoutez de l'eau pour que le liquide recouvre complètement le contenu du chaudron ou de la casserole.
• Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes. Assurez-vous qu'il reste toujours du liquide dans le chaudron.
• Ajouter le persil et l'ail, remuer.
• Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes et retirer du feu.

Le foie aromatique préparé selon cette recette peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Pour la sauce, utilisez une sauce tomate-crème aigre, dans laquelle des abats de bœuf ont été cuits.

Le foie de bœuf mijoté dans de la crème sure est toujours doux et tendre. Son goût et son arôme dépendent de la recette choisie.

Ceci est préparé en seulement 20 minutes. Convenez que c'est très rapide. Même malgré le temps de cuisson court, le foie s'avère très doux, tendre et juteux grâce à la crème sure. Des recettes faciles et savoureuses comme celle-ci sont utiles plus d'une fois lorsque vous avez besoin de nourrir rapidement la famille et que vous manquez de temps. Cette recette est très similaire au foie façon Stroganoff, sauf qu'il y a quelques différences. Tout d’abord, il s’agit de trancher le foie.

Le bœuf Stroganoff est composé de fines lanières de foie, préalablement trempées et frites dans la farine. La technologie de préparation du foie de bœuf à la crème sure ne contient pas nécessairement de farine dans la recette et la forme des morceaux de foie peut être complètement différente. Dans l'ensemble, nous pouvons dire qu'en utilisant cette recette, vous pouvez cuisiner n'importe quel autre foie, aussi bien du poulet que du porc. Dans tous les cas, pour ce plat, il doit être de bonne qualité et, bien sûr, de première fraîcheur.

Ingrédients pour la cuisson du bœuf foie à la crème sure:

• Foie de boeuf – 300 gr.,
• Oignons – 2 pièces,
• Carottes – 1 pièce,
• Crème sure – 200 gr.,
• Épices et sel au goût

Foie de boeuf mijoté à la crème sure - recette

Pour rendre le foie tendre, coupez les pellicules et les veines rugueuses. Coupez-le en petits cubes ou en lanières selon.

Épluchez les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Les carottes peuvent être coupées en cercles ou en demi-cercles.

Placez les carottes et les oignons cuits dans une poêle chaude dans laquelle on a déjà versé de l'huile de tournesol. Remuez les légumes avec une spatule.

Faites-les mijoter 10 minutes. Vous pouvez maintenant ajouter le foie de bœuf.

Mélangez-le avec des légumes. Ajoutez des épices ou simplement du poivre noir moulu et du sel au goût. En remuant, laissez mijoter le foie encore 10 minutes.

Ce n'est qu'une fois le foie complètement frit que vous pouvez ajouter de la crème sure.

Vérifier l'état de préparation du foie est très simple. Percez le morceau avec la pointe d'un couteau. Si le jus est clair, c’est qu’il est prêt. Il est recommandé d'utiliser de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses. Ajouter la crème sure, réduire le feu pour éviter de trop bouillir et de cailler. Remuer et laisser mijoter le foie encore 5 minutes.

Foie de boeuf mijoté à la crème sure. Photo

Le foie de volaille et d'animaux est considéré comme l'un des sous-produits les plus utiles qui doivent être présents dans l'alimentation. Il contient des microéléments et des vitamines précieux. Les sous-produits de volaille sont considérés comme diététiques, car la composition contient un minimum de calories.

Comment faire cuire le foie à la crème sure

Préparer un délicieux foie avec de la crème sure est très simple et rapide. C'est un produit tendre, moelleux, juteux et sain, surtout pour les enfants. Vous pouvez préparer le foie avec de la crème sure et des oignons de différentes manières, selon son type. Il est facile de choisir un accompagnement pour ce plat - par exemple, il se marie parfaitement avec du sarrasin ou de la purée de pommes de terre. Le foie aura un goût unique si vous préparez un produit frais.

Recettes de foie à la crème sure

Le foie a un certain goût, un arôme et une légère amertume. Le plat s'avérera délicieux si vous utilisez une variété d'épices pendant la cuisson, car différents assaisonnements masqueront les défauts mineurs de ce produit. Comment cuisiner le foie ? Pour réduire le goût amer, il est recommandé de verser le produit avec du lait ou une marinade spéciale pendant un moment. Le foie à la crème sure et aux oignons s'avère très savoureux et ressemble à la photo des magazines culinaires.

Poulet

Préparer du foie de poulet avec de la crème sure est très simple et rapide. Tout d'abord, le produit doit être nettoyé et versé avec du lait pendant environ 10 à 15 minutes. L’utilisation de cette technique éliminera rapidement le goût amer désagréable. Vous pouvez prendre du sarrasin comme plat d'accompagnement. Comment faire cuire du foie de poulet rapidement et savoureux est décrit en détail dans la recette suivante avec une action étape par étape.

Ingrédients:

• foie – 480 g;
• légumes verts, mélange de poivrons - au goût;
• oignon – 280 g;
• sel – 1 pincée;
• crème sure – 90 g;
• huile végétale – 55 g.

Mode de cuisson :

1. Comment cuisiner le foie avec de la crème sure et des oignons ? Le foie à la crème sure est préparé comme suit : placez une poêle sur le feu et faites chauffer l'huile.
2. Hachez finement l'oignon puis faites-le revenir dans l'huile.
3. Le poulet doit être jeune, car le plat s'avère ainsi plus tendre et moelleux. Le produit est coupé en morceaux.
4. Les oignons frits sont mélangés au foie.
5. La sauce cuit quelques minutes.
6. Ajouter la crème sure, un mélange de poivrons, du sel et couvrir la casserole avec un couvercle.
7. Le plat doit mijoter pendant 15 minutes.

Avec de l'oignon

Si vous souhaitez cuisiner rapidement du foie avec des oignons et de la crème sure, il est préférable d'utiliser la méthode suivante avec des exemples de photos. Pour ajouter de l'éclat au goût, vous pouvez ajouter un légume comme des carottes. La cuisson ne posera aucune difficulté, même pour les femmes au foyer inexpérimentées, puisque la recette est décrite en détail étape par étape. Le foie de bœuf à la crème sure sera complètement prêt en 30 à 40 minutes.

Ingrédients:

• foie – 450 g;
• légumes verts frais - au goût;
• oignon – 140 g;
• sel, poivre noir – 1 pincée ;
• crème sure – 140 g;
• huile végétale – 20 g.

Mode de cuisson :

1. La recette du foie sauce à la crème sure est très simple à préparer. Le produit est coupé en morceaux.
2. L'oignon est coupé en rondelles.
3. Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile.
4. Les oignons frits sont combinés avec l'ingrédient principal.
5. Ajoutez du sel, du poivre et de la crème sure.
6. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le plat pendant 10 à 15 minutes.

Bœuf

La recette du foie de bœuf à la crème sure est très simple à préparer, mais pour que le plat soit savoureux et juteux, vous devez suivre strictement les conseils donnés ci-dessous. La préparation elle-même ne prendra pas beaucoup de temps, l'essentiel est de bien préparer le produit principal, car les films restants ou un grand nombre de grands récipients peuvent grandement gâcher le goût du plat. Des instructions détaillées vous expliqueront comment cuire correctement le foie de bœuf.

Ingrédients:

• foie de boeuf – 740 g;
• légumes verts, mélange de poivrons, sel - au goût;
• oignon – 240 g;
• carottes – 140 g;
• huile végétale – 50 g;
• crème sure – 180 g.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, le produit est coupé en cubes, puis frit dans une poêle dans de l'huile végétale.
2. Séparément, faites revenir les oignons et les carottes pendant 4 à 6 minutes.
3. Le produit cuit est mélangé avec des oignons et des carottes.
4. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre.
5. La poêle est recouverte d'un couvercle. Vous devez laisser mijoter pendant 15 minutes.

Dans une mijoteuse

Les ménagères expérimentées savent que le foie est un produit très délicat et que, s'il est mal cuit, il peut devenir sec et coriace. Le multicuiseur Redmond vous aidera à éviter ce problème. Grâce à l'utilisation de cet appareil, la cuisson est beaucoup plus rapide et plus facile. Le foie dans une mijoteuse avec de la crème sure s'avère juteux, tendre et fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients:

• foie de porc – 900 g;
• sel – 1 pincée;
• crème sure – 3-4 c. l.;
• poivre noir moulu - au goût ;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• moutarde -2 cuillères à café;
• oignon - 1 tête.

Mode de cuisson :

1. Le sous-produit est coupé en cubes.
2. Un bol profond est rempli de lait. Le foie de porc est très dur, il doit donc être rempli de lait (30 à 40 minutes).
3. Mélanger la crème sure avec la moutarde et assaisonner de sel et de poivre.
4. Le multicuiseur est allumé, le mode friture est réglé, le bol est rempli d'huile végétale et les abats sont disposés (le lait est d'abord égoutté), cuits pendant 5 minutes.
5. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles, cuire une minute.
6. Le multicuiseur passe en mode « Ragoût » et la sauce à la crème sure et à la moutarde est versée. La minuterie est réglée sur 40 minutes.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du cœur de poulet haché.
8. Cette recette de foie à la crème sure est très simple à préparer et le plat fini se révèle comme sur la photo.

Frit

Le foie frit avec des oignons dans de la crème sure n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi une source inestimable de vitamines B et d'autres substances bénéfiques. Tout le monde ne peut pas se permettre un mets aussi délicat qu'un lapin frit ou en compote, mais ce n'est pas un problème. Il vous aidera à diversifier votre alimentation quotidienne avec un plat sain et savoureux ; il décrit en détail la recette étape par étape.

Ingrédients:

• foie de veau – 280 g;
• crème sure – 2-3 c. l.;
• farine – 40 g;
• oignon – 1 tête;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale – 20 g.

Mode de cuisson :

1. L'oignon est coupé en demi-anneaux.
2. Pour que les abats cuits soient tendres et moelleux, il faut d'abord les décoller du film, les couper en morceaux, puis les asperger d'eau bouillante.
3. La farine est mélangée avec du poivre et du sel, après quoi le foie y est roulé de tous les côtés.
4. L'huile est chauffée dans une poêle et le produit préparé est frit.
5. Ajoutez l'oignon et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
6. Ajoutez la crème sure, couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu au minimum et faites cuire le plat pendant 5 à 8 minutes.

Porc

Le foie de porc correctement préparé avec de la crème sure s'avère très tendre, doux, juteux et aromatique. L'un des avantages de ce plat est qu'il plaira certainement aux petits enfants. Immédiatement avant de servir, il est recommandé d'ajouter des herbes fraîches hachées (quantité illimitée). Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• foie de porc – 380 g;
• herbes, sel, épices - au goût ;
• lait – 100 g;
• ail – 1-2 gousses;
• huile végétale - au goût;
• oignons – 2 pièces;
• crème sure – 200 g;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• moutarde – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Les abats sont coupés en petits morceaux, versés avec du lait et laissés pendant une demi-heure.
2. L'oignon est haché.
3. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude pendant quelques minutes, ajoutez les abats, remuez et faites frire pendant 10 minutes.
4. La moutarde est mélangée avec de la farine et de la crème sure, l'ail est écrasé et les herbes sont hachées.
5. La sauce est versée dans une poêle, des épices, du sel, de l'ail et un peu d'herbes sont ajoutés.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser sur feu moyen pendant 4 à 6 minutes.

Cuit

Le foie de bœuf mijoté avec de la crème sure est très savoureux et sain. Le plat fascine par sa tendresse et son moelleux. En utilisant la recette suivante, il n'est pas nécessaire de faire frire, le ragoût se fait dans une sauce à la crème sure. De nombreuses femmes au foyer apprécieront cette recette, car une petite quantité de bière sera utilisée pendant la cuisson.

Ingrédients:

• foie de boeuf – 700 g;
• persil, poivre - au goût;
• lait – 500 g;
• crème sure – 2 c. l.;
• farine – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• bière brune – 250 g;
• oignon – 1 tête;
• bacon fumé – 90 g.

Mode de cuisson :

1. Le foie est nettoyé, haché, trempé dans le lait, puis roulé dans la farine, après avoir égoutté le liquide.
2. Le bacon et l'oignon sont finement hachés et frits (coupés en demi-anneaux).
3. Placer le foie dans la poêle et cuire 5 minutes.
4. Ajouter la bière et le poivre et cuire 1 à 3 minutes.
5. Ajoutez la crème sure, augmentez le feu et faites sauter de temps en temps pendant quelques minutes.

Bœuf Stroganoff

Il s'agit de la recette la plus simple qui explique en détail comment cuire rapidement du foie à la crème sure à la Stroganoff. Les abats se marient parfaitement avec une délicate sauce crémeuse au miel. Vous pouvez servir une tarte ou une purée de pommes de terre en accompagnement, il n'y a aucune restriction ici et tout dépend des préférences personnelles. Ce plat peut être servi aussi bien pour un dîner en famille que pour régaler des invités.

Ingrédients:

• foie de poulet – 90 g;
• sel, poivre, coriandre, persil - au goût ;
• oignon – 1 tête;
• huile végétale et beurre - au goût;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• miel – 1 cuillère à café;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• pâte de tomate – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Le foie préparé est rempli d'eau chaude pendant 10 minutes.
2. Les oignons sont frits dans un mélange de beurre et d'huile végétale.
3. Le foie haché est mélangé avec de la farine (1 cuillère à soupe) et frit avec des oignons à feu vif.
4. Ensuite, la pâte de tomate est ajoutée, le poêle est vissé, le miel, la crème sure, le poivre, le persil, le sel, la coriandre, l'eau (50 g) sont ajoutés.

Foie de dinde

Le foie de dinde est largement utilisé dans diverses recettes. Il peut être frit, bouilli, mijoté, ajouté aux salades et aux gâteaux originaux. Il contient un grand nombre de minéraux et de vitamines utiles, ce qui le rend inestimable pour le corps humain. Si vous souhaitez cuisiner un délicieux foie de dinde à la crème sure, vous devez utiliser la recette suivante.

Ingrédients:

• foie – 900 g;
• épices - au goût;
• oignons – 3-4 pièces;
• crème sure (crème) – 580 g;
• huile végétale - au goût;
• farine – 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Le foie est transformé, coupé en morceaux, roulé dans la farine, frit des deux côtés dans l'huile et salé.
2. L'oignon finement haché est sauté jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Les abats aux oignons sont transférés dans un plat allant au four, la crème sure est versée et placée au four pendant 20 minutes.

Aux champignons

Le foie de bœuf bien préparé avec des champignons à la crème sure est très savoureux, tendre et sain. Il est recommandé de laisser mijoter ce type d'abats très soigneusement, mais pas trop longtemps, sinon ils deviendront durs et caoutchouteux. Une fois le plat retiré du feu, vous pouvez le saler, mais pas avant. Il peut être préparé aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner de fête.

Ingrédients:

• foie – 450 g;
• huile végétale – 50 g;
• champignons – 280 g;
• poivre noir moulu, sel - au goût ;
• oignons – 2 pièces;
• crème sure – 280 g.

Mode de cuisson :

1. Le foie est coupé en morceaux.
2. L'oignon est finement haché.
3. Les champignons sont lavés et coupés en grosses tranches.
4. Les oignons et les champignons sont frits dans une poêle.
5. Les abats sont frits séparément, puis ajoutez les champignons et les oignons. Vous devez laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
6. Ajouter la crème sure, mélanger le tout, laisser mijoter 5 minutes.
7. Lorsque le feu est éteint, assaisonnez le plat avec du poivre et du sel.

Dans le four

Le foie cuit au four avec de la crème sure est une recette classique que chaque femme au foyer adorera sûrement. Ce plat est réalisé très rapidement, un ensemble de produits simple est utilisé, et grâce à la cuisson, les abats sont tendres, juteux, moelleux et aromatiques. Le riz bouilli ou divers types de pâtes sont idéaux comme plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• foie – 700 g;
• légumes verts, champignons, fromage - facultatif ;
• oignon – 2 têtes;
• poivre, sel - au goût;
• crème sure – 280 g;
• farine – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Les oignons hachés sont frits.
2. Le foie est coupé en cubes et roulé dans la farine.
3. L'ingrédient principal est frit dans une poêle, salé et poivré.
4. Le plat allant au four est graissé avec de l'huile, le foie et les oignons sont disposés.
5. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre, les champignons, les herbes et le fromage dans la poêle avec le reste de l'huile.
6. La sauce est versée dans le moule.
7. Les abats sont cuits pendant 20 minutes à 220°C.

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