Pâtes aux champignons sauce à la crème est un chef-d'œuvre de la cuisine italienne. Cependant, il figure depuis longtemps dans la liste des plats préférés des femmes au foyer. différents pays paix. Nos pâtes avec de la sauce (après tout, ce sont en fait des pâtes) ne peuvent pas être qualifiées de quelque chose d'extraordinaire, mais vous pouvez les préparer de telle manière que vous ayez l'impression de manger dans un restaurant en Italie. Alors, regardons quelques-uns des plus bonnes recettes je prépare ça Pâtes italiennes.

Oui, dans Restaurants italiens Les pâtes elles-mêmes sont préparées par les chefs. Nous ne serons pas si sophistiqués et utiliserons des pâtes du commerce de haute qualité.

• 200 g de spaghettis ou autres pâtes de votre choix ;
• 200 g de champignons de Paris ;
• oignon - 1 tête;
• ail - 2 gousses;
• fromage, de préférence parmesan - 60 g;
• crème - 150 grammes;
• huile d'olive ou autre huile végétale;
• herbes.

Cuisson:

1. Commençons par préparer les pâtes. Faites-le bouillir selon les instructions sur l'emballage. Il n'est pas nécessaire de l'amener à pleine préparation- il « arrivera » déjà dans la poêle avec la sauce.
2. Pendant ce temps, épluchez les oignons, l'ail et lavez les champignons. Nous coupons le tout finement, les champignons en tranches.
3. Faites chauffer la poêle, versez-y huile d'olive et commencez à faire frire l'ail. Ensuite, ajoutez-y l'oignon et attendez qu'il devienne translucide.
4. Placez les champignons dans une poêle avec les oignons et faites-les frire jusqu'à ce que l'eau libérée par les champignons se soit complètement évaporée.
5. Pendant ce temps, trois sur râpe fine fromage, ou plutôt la moitié, et ajoutez des copeaux aux champignons.
6. Versez maintenant la crème à 20 % et attendez que sauce aux champignons va bouillir. Ajoutez la moitié restante du fromage râpé et la sauce est prête.

Verser dans la poêle avec la sauce pâtes prêtes à l'emploi et laissez-les mijoter encore 2 minutes. Prêt!

Lequel recette italienne se passer de fruits de mer ? La crevette est une passion italienne. Il n'est pas surprenant qu'ils soient également présents dans les pâtes aux champignons.

Ingrédients:

• oignon - 1 tête;
• champignons - 200 g;
• pâtes fettuccine ou autres pâtes - un demi-kilo;
• crevettes - 200 g;
• crème - 100 ml;
• huile de friture.

Préparation:

1. Commençons par préparer les pâtes elles-mêmes.
2. Maintenant, épluchez et hachez l'oignon, puis placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les oignons hachés à en petits morceaux champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau bout.
4. Il est temps d'ajouter la crème et de cuire environ 7 minutes.
5. Ajoutez les crevettes précuites et décortiquées dans la poêle avec la sauce en cours de préparation et faites-les revenir pendant encore 2 minutes.

Placez les pâtes sur une assiette et garnissez-les de sauce crémeuse fraîchement préparée aux fruits de mer et aux champignons.

Bien sûr, vous pouvez utiliser toutes sortes de champignons pour les pâtes. Pourtant, le champignon est un « classique du genre ». Dans cette recette, on va se faire plaisir et utiliser de vraies pâtes italiennes.

Liste d'épicerie :

• 300 g de pâtes italiennes ;
• champignons - 400 g (frais ou surgelés);
• un demi-litre de crème 10% ;
• Parmesan - bloquer jusqu'à 100 g ;
• oignon - 1-2 têtes;
• huiles jusqu'à 30 g;
• herbes préférées et sel.

Cuisson:

1. Bien entendu, nous préparerons d’abord les pâtes en suivant les instructions indiquées sur l’emballage.
2. Maintenant la sauce. Épluchez les oignons et les champignons et coupez-les finement.
3. Placer un morceau sur la poêle beurre et attendez qu'il fonde. Ensuite, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous pouvez maintenant ajouter les champignons et laisser mijoter le tout pendant environ 20 minutes.
4. Versez la crème et laissez mijoter encore un peu. Si vous n’avez pas de crème sous la main, utilisez du marché crème sure entière- le goût du plat ne perdra pas du tout.
5. Ajouter la moitié du fromage râpé et les herbes salées à la sauce bouillante. Est-ce que ça bout ? Éteignez-le !

DANS sauce prête ajouter les pâtes préparées, remuer et saupoudrer de la moitié restante du fromage.

Avec filet de poulet

Un de plus version classique La préparation du plat en question est constituée de pâtes au poulet et aux champignons. La recette ci-dessous utilisera filet de poulet. Les autres parties de la carcasse ne conviennent pas à la pâte.

Des produits:

• 100 g de pâte ;
• filet - 300 g;
• champignons - 150 g;
• crème plus épaisse - environ 50 ml;
• herbes et sel fin.

Préparation:

1. Bouillir Pâtes selon la recette sur l'emballage.
2. Lavez et séchez les champignons et la viande. Couper en petits morceaux « jusqu'aux dents ».
3. Versez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez le filet de poulet. Faites frire pendant 1 à 2 minutes puis placez sur une assiette.
4. Dans la même huile, faire revenir les oignons et les champignons émincés. Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez la crème tiède.
5. Laisser mijoter en remuant régulièrement pendant 10 minutes. Ajouter la viande et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit prête.

Mélangez immédiatement les pâtes cuites aux champignons et au poulet dans une poêle et servez en portions.

Pâtes aux champignons et jambon à la sauce crémeuse

Jambon dans cette recette remplace ingrédient classique pâtes - poulet. Le goût de la sauce ne sera pas aussi délicat, mais plus piquant.

Liste des ingrédients :

• pâtes - un demi-kilo;
• champignons sauvages (ou autres) - 150 grammes;
• crème - 350 ml de matière grasse;
• jambon - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• ail - facultatif;
• saler avec des herbes.

Cuisson:

1. Ajouter l'eau des pâtes et cuire les pâtes tout en préparant la sauce. Au moment où la sauce est prête, les pâtes devraient être prêtes.
2. Triez les champignons, lavez-les bien et faites-les bouillir pendant environ 40 minutes. Si vous avez des champignons, vous devez simplement les laver et les couper.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
4. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajouter les champignons et laisser mijoter 3 minutes.
5. Pendant ce temps, hachez le jambon et ajoutez-le également à la sauce.
6. Ajoutez toutes les épices, ajoutez la crème et faites cuire un peu à feu vif.

Il ne reste plus qu'à verser la sauce sur les pâtes cuites et à servir le plat pour le déjeuner ou le dîner.

Pâtes aux cèpes

• cèpes - 200 g;
• nouilles - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• crème jusqu'à 150 ml;
• huile de friture;
• légumes verts frais ou séchés;
• sel sans additifs.

Cuisson:

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Ajoutez-y des tranches de cèpes.
3. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé.
4. Placer les nouilles dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions.
5. Versez la crème dans les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ensuite, ajoutez toutes les épices à la sauce et ajoutez les nouilles préparées. Mélangez et servez.

Spaghetti aux champignons à la crème sure

Une autre option sauce blanche est une vinaigrette à la crème sure. Sauce à la crème sure semblable au crémeux, mais son goût n'est pas si « laiteux », mais légèrement aigre.

Des produits:

• emballages de spaghettis;
• un demi-kilo de champignons;
• oignons - 2 pcs.
• crème sure -200 g;
• des épices sélectionnées ou une composition toute prête d'herbes provençales.

Cuisson:

1. Vous devez d’abord hacher les oignons et les champignons.
2. Sur poêle chaude ajoutez des petites demi-rondelles d'oignon, puis des tranches de champignons et attendez que le tout mijote. Vous pouvez laisser un peu de liquide « champignon » dans la poêle si vous utilisez de la crème sure très riche.
3. Ajoutez ensuite toute la crème sure et un ensemble d'épices. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis.

Une fois qu'ils sont prêts, mélangez-les avec notre sauce et saupoudrez d'herbes.

Cuisiner à partir de champignons séchés

• 250 g de pâtes ;
• crème - 200 ml;
• farine - 1 grande cuillère;
• 2 cuillères à soupe d'huile de friture ;
• champignons secs hachés - environ 4 cuillères à soupe.

Étapes de préparation :

1. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. L'état al dente est idéal, selon les Italiens, même s'il ne nous est pas très familier.
2. Les champignons préalablement trempés pendant la nuit doivent être coupés et bouillis pendant environ 10 minutes.
3. Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile chaude.
4. Il est temps d'ajouter la farine, le sel, la crème, les épices, les champignons et bouillon de champignons. Laisser mijoter jusqu'à 10 minutes.

Disposez maintenant sur des assiettes pâtes prêtes à l'emploi et versez simplement dessus la sauce aromatique obtenue.

Fettuccine aux champignons à la sauce crémeuse

Les pâtes fettuccine ressemblent à des nouilles larges. Naturellement, nous l’achèterons en magasin plutôt que de le cuisiner nous-mêmes. Cependant, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez le faire nouilles maison- le plat s'avérera délicieux ! Où sont les Italiens...

Des produits:

• pâtes - 400 g;
• champignons - 300 g;
• crème - 300 ml (de préférence plus épaisse);
• oignon - 1 pièce;
• une paire de gousses d'ail;
• mélange d'herbes et de sel.

Cuisson:

1. Cuire les pâtes et réserver.
2. Maintenant, « conjurons » la sauce. Placer l'ail écrasé dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter les champignons tranchés aux oignons et à l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Assaisonner avec des épices.
4. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à 10 minutes.
5. Disposez les fettuccines dans une assiette et versez la sauce dessus.

Bon appétit!

Les spaghettis sont souvent utilisés pour cuisiner avec de la viande et produits carnés, avec de la viande hachée, ou simplement bouilli en accompagnement de plats de viande. Cependant, il existe de nombreuses recettes de spaghettis aux champignons qui se marient bien avec eux. Les plats s'avèrent incroyables goût exquis, préparez-vous assez vite.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des composants suivants :

• pâtes – 250 g;
• champignons – 250 g;
• ail – 1 gousse;
• ampoule;
• légumes et beurre;

Vous devez d'abord hacher l'oignon et l'ail. Faites frire les ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les champignons coupés en tranches. Faire frire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Faites cuire les pâtes. Séchez-les et placez-les dans une poêle avec la pecheritsa préparée. Mélanger les champignons avec les pâtes, ajouter le beurre. Couvrez le couvercle et laissez infuser 5 minutes. Avant de servir le plat, saupoudrez de fromage râpé.

Pour donner une touche italienne au plat, il est préférable d'utiliser pâtes italiennes, remplacez le beurre par de l'huile d'olive pressée à froid, et à la place fromage ordinaire appliquer du parmesan.

Cuisson des pâtes aux champignons et sauce à la crème, adaptées aux deux déjeuner en famille, et pour le dîner. Le plat peut être préparé extrêmement rapidement. Les pâtes aux champignons ont goût délicat, très copieux. Ils sont mieux servis avec salade légère légumes, vin blanc.

Les ingrédients des spaghettis aux champignons en sauce crémeuse sont les suivants :

• pâtes – 350 g;
• champignons – 300 g;
• ail – 3 gousses;
• beurre – 25 g;
• Crème 20% – 35 ml ;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• oignon – 1 pièce;
• basilic – 3 brins;
• huile végétale – 3 grandes cuillères;
• poivre;
• sel.

Les poêles doivent d'abord être nettoyés de la saleté. Il est préférable d'essuyer tous les champignons avec une éponge humide ou de les rincer rapidement sous l'eau courante. Il n'est pas nécessaire de les tremper lors du nettoyage. En raison de leur structure lâche, les pecheritsa absorbent rapidement l'eau et pendant la cuisson, les arômes ne sont plus aussi naturels. Après avoir préparé les champignons, vous devez les couper en assiettes.

Épluchez l'oignon, hachez-le petit cube. Mettez le beurre dans une poêle chauffée. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale, sinon le beurre risque de brûler en chauffant. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

Ajoutez la pecheritsa à l'oignon et faites cuire à feu vif en remuant constamment. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et dorés. Versez le vin, portez le produit à ébullition et laissez bouillir 2 à 3 minutes pour que le vin s'évapore. Ajoutez ensuite la crème. Cuire les champignons dans la sauce crémeuse à feu doux pendant environ 5 minutes.

Pendant que la sauce se prépare, hachez finement l'ail et le basilic et râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine. Lorsque la sauce épaissit un peu, vous pouvez ajouter du fromage, de l'ail et du basilic. Mélangez bien les ingrédients et faites bouillir le tout pendant 5 minutes. En fin de cuisson de la sauce, vous pouvez ajouter du sel et du poivre.

Pendant que la sauce bout, vous devez faire bouillir les vermicelles. Pour 100 grammes de pâtes il vous faudra 1 litre d’eau. Faites cuire les pâtes. Égouttez-le ensuite dans une passoire, saupoudrez d'huile et remuez. Pour diluer la sauce, il faut laisser un verre d'eau dans lequel les pâtes ont été cuites.

Vous pouvez maintenant ajouter les pâtes cuites aux champignons. Bien mélanger. Faites chauffer le plat pendant une minute. Si nécessaire, sur à ce stade Vous pouvez diluer la sauce avec l'eau restante de la cuisson des pâtes. Des pâtes avec une sauce aux champignons peuvent être servies.

Recette de spaghettis à la viande hachée et aux champignons

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pâtes – 400 grammes;
• Pecheritsa – 100 grammes;
• pâte de tomate – 100 grammes;
• poulet haché – 300 grammes;
• huile végétale;
• sel.

Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et ajoutez les pâtes pour cuire. Placer le produit préparé sur une passoire et rincer. Lavez les pecheritsa, nettoyez-les, coupez-les. Dans une poêle bien chaude, faire revenir la viande hachée et les champignons dans l'huile végétale. Puis mettez sauce tomate, bien mélanger. Ensuite, vous devez verser un demi-verre d'eau. La sauce doit bouillir.

Transférer les pâtes dans une assiette et déposer dessus la sauce préparée. Saupoudrer les pâtes de viande hachée et les champignons de fromage.

Recette de spaghettis à la sauce aux champignons

Liste des ingrédients obligatoires pour ce plat :

• pâtes – 300 grammes;
• champignons – 150 grammes;
• crème sure – 2 grandes cuillères;
• Fromage hollandais - au goût ;
• piment de la Jamaïque - au goût;
• cube de bouillon - au goût;
• oignon - 1 pièce.

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Hachez l'oignon et la pecheritsa et faites-les frire jusqu'à ce que croûte dorée. Ajouter les épices, 2 cuillères à soupe de crème sure, faire revenir un peu. Ajoutez ensuite un demi-verre d'eau et laissez cuire 10 minutes.

Mélanger les pâtes avec la sauce et remuer. Au goût, il convient de le servir avec du fromage.

Spaghetti aux champignons à la crème sure

Les composants suivants seront requis :

• fromage à pâte dure – 100 grammes;
• pecheritsy grande taille- 10 morceaux;
• tomate – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• pâte;
• crème sure - un demi-verre;
• huile d'olive;
• épices, sel.

Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir en ajoutant de l'huile. Épluchez les tomates et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Verser dans l'oignon. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Coupez la pecheritsa en tranches et ajoutez-la à la sauce. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter jusqu'à moitié cuit. Mettez la crème sure dans une poêle, mélangez les ingrédients et laissez mijoter environ 5 minutes.

Préparez les pâtes, séchez-les, ajoutez-les à la sauce. Cuire sous couvercle fermé environ 10 minutes. Avant de servir, saupoudrer de persil et de fromage au goût.

Pâtes aux champignons et fromage

Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• pâtes – 400 grammes;
• pecheritsa fraîche – 300 grammes;
• fromage – 150 grammes;
• ail – 4 gousses;
• huile d'olive – 80 ml;
• piment au goût;
• origan au goût.

Après avoir ajouté du sel à l'eau bouillante, ajoutez les pâtes et faites bouillir. Placez les pâtes cuites dans une passoire pour égoutter le liquide restant. Nettoyer les poêles, rincer et sécher. Couper en assiettes. Faites chauffer une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit complète.

Faites chauffer une autre poêle et faites revenir les gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-le de la poêle, ajoutez l'huile de piment et l'origan. Ajoutez ensuite les pâtes et les pecheritsy préparés, mélangez les ingrédients, faites frire le tout pendant environ 10 minutes en réduisant le feu.

Plat préparé Disposer sur des assiettes et saupoudrer de fromage râpé.

Les pâtes cuites aux champignons s'avèrent savoureuses et aromatiques. Par conséquent, les amateurs de spaghettis traditionnels à la viande apprécieront ce plat.

Chaque femme au foyer veut chouchouter sa famille de temps en temps. nourriture délicieuse, mais femmes modernes On n’a pas toujours le temps de préparer des plats sophistiqués. L'une des solutions les plus efficaces lorsque l'on manque de temps est de cuisiner des pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse. Une fois que vous aurez appris à cuisiner ce plat, vous pourrez expérimenter d'autres sauces. De cette façon, vous aurez la possibilité d'offrir à votre foyer non seulement des aliments nourrissants, savoureux, mais aussi variés.

Recettes de pâtes aux champignons en sauce crémeuse et photos étape par étape

La cuisine italienne est appréciée par les habitants de nombreux pays du monde. Malgré sa simplicité et sa préparation simple par rapport aux plats d'autres plats nationaux cuisines européennes, il a un attrait particulier. Le plat principal de l'Italie sont les pâtes. Faciles à préparer, agrémentées de fruits de mer, de viandes, de légumes, d'herbes, d'assaisonnements, de toutes sortes de sauces, les pâtes deviendront solution idéale pour un déjeuner en famille, recevoir des amis ou un dîner romantique.

Pâtes fettuccine au poulet en sauce crémeuse

Ingrédients:

• 400 g de fettuccines ;
• 250-300 g de filet de poulet (la dinde convient également) ;
• 150 g de lardons ;
• 0,4 litre de crème fraîche 10% ;
• 50 g de fromage ;
• 2 gousses d'ail ;
• Un peu de basilic ;
• 50 ml de vin blanc.

Préparation des pâtes au poulet :

1. Faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive.
2. Ajouter à la poêle petites pièces filet, faites-les frire de tous les côtés.
3. Ajoutez ici le bacon coupé en petites tranches, versez le contenu de la poêle avec le vin et laissez mijoter cinq minutes.
4. Ajouter la crème, saler la sauce et laisser reposer à feu doux pendant encore sept minutes. Pendant ce temps, faites cuire les fettuccines. Ajoutez le fromage râpé à la sauce, attendez qu'il soit complètement fondu, puis retirez la casserole du feu.
5. Verser la sauce à la crème sur les pâtes. Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat de basilic.

Au porc et aux champignons

Ingrédients:

• 300 g de filet de porc ;
• 300-350 g de spaghettis italiens ;
• 100 g de champignons ; poivre, sel;
• 100 ml de crème moyennement grasse ;
• deux cuillères à soupe de sauce soja ;
• 100 g de petits pois ;
• un peu de basilic ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• muscade hachée.

Préparation de pâtes au porc et champignons :

1. Lavez et séchez le porc, coupez-le en portions.
2. Faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez le porc de la poêle pour éviter qu'il ne se dessèche.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches. Faites-les revenir avec les petits pois dans la même poêle dans laquelle le filet mignon a été cuit, ajoutez les épices.
4. Une fois que les champignons et les petits pois sont sur le feu depuis 5 à 8 minutes, remettez les morceaux de porc dans la poêle. Ajouter le basilic, la muscade, sauce soja, 50 ml de crème. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez-les mijoter pendant un moment.
5. Lorsque le porc est tendre, ajoutez le fromage râpé ( la meilleure option il y aura de la mozzarella). Gardez la sauce à la crème sur le feu pendant encore 3 minutes.
6. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée. Égoutter l'eau jusqu'à ce qu'elle soit légèrement cuite. Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce et remuez délicatement. Versez la seconde moitié de la crème dans le plat, laissez mijoter encore trois minutes – les pâtes sont prêtes.

Recette de pâtes aux crevettes dans une mijoteuse

Ingrédients:

• un paquet de spaghettis ;
• 200-300 g de crevettes ;
• plusieurs gousses d'ail;
• 1 litre d'eau purifiée ;
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate.

Préparation de la pâte de crevettes :

1. Activez le mode cuisson dans le multicuiseur, versez un peu huile végétale. Pendant que l'appareil chauffe, hachez l'ail et faites-le revenir dans une poêle à petite quantité huiles Placer dans une mijoteuse concentré de tomate et l'ail, faites-les revenir environ une minute, couvrez d'eau. Remuez la sauce avec une spatule jusqu'à ébullition.
2. Lavez, épluchez et faites bouillir les crevettes. S'ils sont gros, coupez-les en deux. Ajouter les crevettes à la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes.
3. Cuisiner dans conteneur séparé spaghettis, égouttez-les à l'aide d'une passoire.
4. Lorsque les crevettes sont prêtes, versez la sauce sur les spaghettis et remuez le plat. Laisser mijoter les pâtes pendant encore cinq minutes.

Pâtes italiennes à la viande hachée

Ingrédients:

• un paquet de pâtes italiennes ;
• 300-400 g de viande hachée de porc ou de porc-bœuf ;
• 3 tomates moyennes ;
• 2 carottes ;
• un oignon;
• assaisonnements au goût.

Préparation des pâtes italiennes à la viande hachée :

1. Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement.
2. Faire bouillir les pâtes.
3. Faites revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez les tomates dans la poêle et laissez les légumes sur le feu encore cinq minutes. Mettre les légumes viande hachée, les épices et faire frire pendant environ huit minutes.
4. Mélangez les pâtes bouillies avec viande hachée prête à l'emploi et légumes. Décorez le plat avec des brins d'herbes fraîches.

Carbonara au jambon et bacon

Ingrédients:

• 1 paquet de spaghettis italiens ;
• 100-150 ml de crème grasse ;
• 0,2 kg de jambon ou de saucisse fumée ;
• 3 jaunes ;
• 50 g de parmesan ;
• plusieurs gousses d'ail;
• épices au goût.

Préparation de la carbonara au jambon et sauce à la crème :

1. Hachez finement l'ail en cubes ou passez-le au presse.
2. Le jambon doit être coupé en fines lanières.
3. Râpez le parmesan.
4. Versez l'ail dans une poêle chauffée, et un peu plus tard ajoutez le bacon. Faites frire les ingrédients pendant 5 à 7 minutes.
5. Battez soigneusement les jaunes, salez-les et poivrez-les.
6. Ajouter la crème et le fromage au mélange et remuer.
7. Faites bouillir les spaghettis et placez-les dans une poêle chaude. Ajouter le mélange crémeux au fromage, le bacon et bien mélanger le plat.

Recette aux champignons séchés et au fromage

Ingrédients:

• 300 g de pâtes ;
• 1 verre de crème ;
• quelques champignons sauvages séchés ;
• 50 g de beurre ;
• 100 g de parmesan ;
• 1 gousse d'ail ;
• un peu de muscade ;
• tige de poireau;
• épices au goût.

Préparation de pâtes aux champignons et fromage :

1. Lavez les champignons et faites-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Faites bouillir les champignons, puis faites-les revenir avec l'ail et l'oignon hachés.
2. Faire bouillir la crème en ajoutant petit à petit le fromage râpé. Vous devriez avoir une sauce épaisse et crémeuse. Connectez-le avec Champignons frits, assaisonner d'épices et réserver un court instant (3-5 minutes) à feu doux.
3. Mélanger les pâtes cuites avec la sauce et disposer sur des assiettes garnies d'herbes fraîches.

Teneur en calories des pâtes italiennes à la sauce crémeuse

Malgré le stéréotype populaire, toutes les pâtes ne sont pas nocives. Nouilles de variétés de blé dur le blé est même considéré comme sain. Grâce aux glucides complexes que contiennent les pâtes, ce type d'aliment est digéré plus longtemps, ce qui signifie qu'il ne menace pas la prise de poids. surpoids. Un grand nombre de vitamines B contenues dans ce type de pâtes sont impliquées dans les processus métaboliques et énergétiques. corps humain, ce qui stimule un élan de force.

Pour ceux qui font attention à leur apport calorique, de nombreuses sauces crémeuses peuvent paraître inacceptables à manger car elles contiennent des ingrédients gras : crème, fromage, beurre. Dans ce cas, si vous le souhaitez, vous pouvez alléger la sauce. Remplacer une partie de la crème par du vin blanc ou bouillon de légumes, vous réduirez la teneur en calories du plat.

Vidéo : comment faire des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse

Sans entrer dans les détails, les pâtes en sauce ne sont que de simples spaghettis en sauce, mais ce n'est pas pour rien que les Italiens ont le titre les meilleurs cuisiniers. Bien que les plats de leur cuisine ne soient pas difficiles à préparer, ils s'avèrent très savoureux, nutritifs et variés. Préparez des pâtes aux fruits de mer (saumon, crevettes ou saumon tendre) n'est pas plus difficile que de cuisiner une soupe ou du bortsch, qui nous sont plus familiers. Mais un tel plat est bien plus intéressant, plus raffiné et plus savoureux. Après avoir regardé la vidéo ci-dessous et pratiqué, vous pourrez créer vous-même différentes sauces crémeuses pour les pâtes italiennes.

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Les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse sont un chef-d'œuvre de la cuisine italienne. Cependant, il figure depuis longtemps dans la liste des plats préférés des femmes au foyer du monde entier. Nos pâtes avec de la sauce (après tout, ce sont en fait des pâtes) ne peuvent pas être qualifiées de quelque chose d'extraordinaire, mais vous pouvez les préparer de telle manière que vous ayez l'impression de manger dans un restaurant en Italie. Examinons donc quelques-unes des recettes les plus réussies pour préparer de vraies pâtes italiennes.

Pâtes classiques aux champignons en sauce crémeuse

Oui, dans les restaurants italiens, les pâtes elles-mêmes sont préparées par des chefs. Nous ne serons pas si sophistiqués et utiliserons des pâtes du commerce de haute qualité.

Des produits:

• 200 g de spaghettis ou autres pâtes de votre choix ;
• 200 g de champignons de Paris ;
• oignon - 1 tête;
• ail - 2 gousses;
• fromage, de préférence parmesan - 60 g;
• crème - 150 grammes;
• huile d'olive ou autre huile végétale;
• herbes.

Cuisson:

1. Commençons par préparer les pâtes. Faites-le bouillir selon les instructions sur l'emballage. Il n'est pas nécessaire de le préparer complètement - il «cuira» déjà dans la poêle avec la sauce.
2. Pendant ce temps, épluchez les oignons, l'ail et lavez les champignons. Nous coupons le tout finement, les champignons en tranches.
3. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile d'olive et commencez à faire revenir l'ail. Ensuite, ajoutez-y l'oignon et attendez qu'il devienne translucide.
4. Placez les champignons dans une poêle avec les oignons et faites-les frire jusqu'à ce que l'eau libérée par les champignons se soit complètement évaporée.
5. Pendant ce temps, râpez finement le fromage, ou plutôt la moitié, et ajoutez les copeaux aux champignons.
6. Versez maintenant la crème à 20 % et attendez que la sauce aux champignons bout. Ajoutez la moitié restante du fromage râpé et la sauce est prête.

Versez les pâtes préparées dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter encore 2 minutes. Prêt!

Cuisiner avec des crevettes

Quelle recette italienne est complète sans fruits de mer ? La crevette est une passion italienne. Il n'est pas surprenant qu'ils soient également présents dans les pâtes aux champignons.

Ingrédients:

• oignon - 1 tête;
• champignons - 200 g;
• pâtes fettuccine ou autres pâtes - un demi-kilo;
• crevettes - 200 g;
• crème - 100 ml;
• huile de friture.

Préparation:

1. Commençons par préparer les pâtes elles-mêmes.
2. Maintenant, épluchez et hachez l'oignon, puis placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les champignons coupés en petits morceaux à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau bout.
4. Il est temps d'ajouter la crème et de cuire environ 7 minutes.
5. Ajoutez les crevettes précuites et décortiquées dans la poêle avec la sauce en cours de préparation et faites-les revenir pendant encore 2 minutes.

Placez les pâtes sur une assiette et garnissez-les de sauce crémeuse fraîchement préparée aux fruits de mer et aux champignons.

Pâtes italiennes aux champignons en sauce crémeuse

Bien sûr, vous pouvez utiliser toutes sortes de champignons pour les pâtes. Pourtant, le champignon est un « classique du genre ». Dans cette recette, on va se faire plaisir et utiliser de vraies pâtes italiennes.

Liste d'épicerie :

• 300 g de pâtes italiennes ;
• champignons - 400 g (frais ou surgelés);
• un demi-litre de crème 10% ;
• Parmesan - bloquer jusqu'à 100 g ;
• oignon - 1-2 têtes;
• huiles jusqu'à 30 g;
• herbes préférées et sel.

Cuisson:

1. Bien entendu, nous préparerons d’abord les pâtes en suivant les instructions indiquées sur l’emballage.
2. Maintenant la sauce. Épluchez les oignons et les champignons et coupez-les finement.
3. Mettez un morceau de beurre dans une poêle et attendez qu'il fonde. Ensuite, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous pouvez maintenant ajouter les champignons et laisser mijoter le tout pendant environ 20 minutes.
4. Versez la crème et laissez mijoter encore un peu. Si vous n'avez pas de crème sous la main, utilisez de la crème sure grasse du marché - le goût du plat ne perdra pas du tout.
5. Ajouter la moitié du fromage râpé et les herbes salées à la sauce bouillante. Est-ce que ça bout ? Éteignez-le !

Ajouter les pâtes précuites à la sauce préparée, remuer et saupoudrer de la moitié restante du fromage.

Avec filet de poulet

Une autre option classique pour préparer le plat en discussion sont les pâtes au poulet et aux champignons. La recette ci-dessous utilisera du filet de poulet. Les autres parties de la carcasse ne conviennent pas à la pâte.

Des produits:

• 100 g de pâte ;
• filet - 300 g;
• champignons - 150 g;
• crème plus épaisse - environ 50 ml;
• herbes et sel fin.

Préparation:

1. Faire bouillir les pâtes selon la recette figurant sur l'emballage.
2. Lavez et séchez les champignons et la viande. Couper en petits morceaux « jusqu'aux dents ».
3. Versez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez le filet de poulet. Faites frire pendant 1 à 2 minutes puis placez sur une assiette.
4. Dans la même huile, faire revenir les oignons et les champignons émincés. Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez la crème tiède.
5. Laisser mijoter en remuant régulièrement pendant 10 minutes. Ajouter la viande et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit prête.

Mélangez immédiatement les pâtes cuites aux champignons et au poulet dans une poêle et servez en portions.

Pâtes aux champignons et jambon à la sauce crémeuse

Le jambon dans cette recette remplace l'ingrédient classique des pâtes : le poulet. Le goût de la sauce ne sera pas aussi délicat, mais plus piquant.

Liste des ingrédients :

• pâtes - un demi-kilo;
• champignons sauvages (ou autres) - 150 grammes;
• crème - 350 ml de matière grasse;
• jambon - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• ail - facultatif;
• saler avec des herbes.

Cuisson:

1. Ajouter l'eau des pâtes et cuire les pâtes tout en préparant la sauce. Au moment où la sauce est prête, les pâtes devraient être prêtes.
2. Triez les champignons, lavez-les bien et faites-les bouillir pendant environ 40 minutes. Si vous avez des champignons, vous devez simplement les laver et les couper.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
4. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajouter les champignons et laisser mijoter 3 minutes.
5. Pendant ce temps, hachez le jambon et ajoutez-le également à la sauce.
6. Ajoutez toutes les épices, ajoutez la crème et faites cuire un peu à feu vif.

Il ne reste plus qu'à verser la sauce sur les pâtes cuites et à servir le plat pour le déjeuner ou le dîner.

Pâtes aux cèpes

• cèpes - 200 g;
• nouilles - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• crème jusqu'à 150 ml;
• huile de friture;
• légumes verts frais ou séchés;
• sel sans additifs.

Cuisson:

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Ajoutez-y des tranches de cèpes.
3. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé.
4. Placer les nouilles dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions.
5. Versez la crème dans les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ensuite, ajoutez toutes les épices à la sauce et ajoutez les nouilles préparées. Mélangez et servez.

Spaghetti aux champignons à la crème sure

Une autre option pour la sauce blanche est la vinaigrette à la crème sure. La sauce à la crème sure est similaire à la sauce à la crème, mais son goût n'est pas si « laiteux », mais légèrement aigre.

Des produits:

• emballages de spaghettis;
• un demi-kilo de champignons;
• oignons - 2 pcs.
• crème sure -200 g;
• des épices sélectionnées ou une composition toute prête d'herbes provençales.

Cuisson:

1. Vous devez d’abord hacher les oignons et les champignons.
2. Dans une poêle bien chaude, déposez les demi-rondelles d'oignon avec un peu de sauce, puis les tranches de champignons et attendez que le tout mijote. Vous pouvez laisser un peu de liquide « champignon » dans la poêle si vous utilisez de la crème sure très riche.
3. Ajoutez ensuite toute la crème sure et un ensemble d'épices. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis.

Une fois qu'ils sont prêts, mélangez-les avec notre sauce et saupoudrez d'herbes.

Cuisiner à partir de champignons séchés

• 250 g de pâtes ;
• crème - 200 ml;
• farine - 1 grande cuillère;
• 2 cuillères à soupe d'huile de friture ;
• champignons secs hachés - environ 4 cuillères à soupe.

Étapes de préparation :

1. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. L'état al dente est idéal, selon les Italiens, même s'il ne nous est pas très familier.
2. Les champignons préalablement trempés pendant la nuit doivent être coupés et bouillis pendant environ 10 minutes.
3. Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile chaude.
4. Il est temps d'y ajouter de la farine, du sel, de la crème, des épices, des champignons et du bouillon de champignons. Laisser mijoter jusqu'à 10 minutes.

Placez maintenant les pâtes préparées sur des assiettes et versez simplement dessus la sauce aromatique obtenue.

Fettuccine aux champignons à la sauce crémeuse

Les pâtes fettuccine ressemblent à des nouilles larges. Naturellement, nous l’achèterons en magasin plutôt que de le cuisiner nous-mêmes. Cependant, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez préparer des nouilles maison - le plat s'avérera délicieux ! Où sont les Italiens...

Des produits:

• pâtes - 400 g;
• champignons - 300 g;
• crème - 300 ml (de préférence plus épaisse);
• oignon - 1 pièce;
• une paire de gousses d'ail;
• mélange d'herbes et de sel.

Cuisson:

1. Cuire les pâtes et réserver.
2. Maintenant, « conjurons » la sauce. Placer l'ail écrasé dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter les champignons tranchés aux oignons et à l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Assaisonner avec des épices.
4. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à 10 minutes.
5. Disposez les fettuccines dans une assiette et versez la sauce dessus.