Savez-vous comment sont préparées les pâtes au pesto ? Connaissez-vous la recette de ce plat ? Sinon, nous vous recommandons de lire l'article. Il contient Instructions détaillées avec la célèbre sauce pesto. Nous vous souhaitons du succès en cuisine !

Pâtes au pesto : recette classique

Ingrédients requis :

Ail - 4 gousses.
0,4 kg de pâtes (vous pouvez utiliser des fettuccines ou des spaghettis).
Basilic - quelques bouquets.
Morceau de 100 grammes de parmesan.
Vin blanc (sec) - 1 verre suffit.
2-3 cuillères à soupe. l. huile d'olive et 3-4 c. l. crémeux.
Persil (facultatif).
Épices (poivre, sel).

Partie pratique

Ayant tout acheté composants nécessaires, vous devez effectuer les manipulations suivantes :

Épluchez et hachez l'ail. Le fromage peut être coupé en cubes.
Maintenant, nous avons besoin d'un mixeur. Ajoutez-y l'ail et le fromage pour les hacher davantage. On y met également des bouquets de basilic et des brins de persil. Broyez à nouveau. Il s'avère que la même sauce "Pesto".
Râpez le zeste du citron dans une assiette à part. Pressez le jus d'agrumes dans le même bol.
Placez une casserole d'eau salée sur la cuisinière. Dès que le processus d'ébullition commence, ajoutez les pâtes. Son temps de préparation est de 10 minutes.
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite le zeste de citron, le jus et le vin. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
Transférez les pâtes finies dans une poêle. Laissez un peu de l'eau dans laquelle il a été bouilli. Aux pâtes et zeste de citron ajouter la sauce pesto préparée. Versez un peu de l'eau dans laquelle nous avons cuit les pâtes. Mélangez les ingrédients. Sel. Saupoudrer de poivre.

Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de fromage râpé et servir. Souhaitons-nous bon appétit !

Pâtes à la sauce pesto : recette au poulet

Ensemble de produits :

Tomates cerises - 18 pcs.
1 cuillère à soupe. l. beurre et huile raffinée.
175 g de sauce pesto.
Filet de poulet - 0,2 kg suffisent.
Paquet de 500 grammes de pâtes fettuccine.
Épices (poivre, sel).

Instructions détaillées

La cuisson d'un plat se compose de plusieurs étapes :

Placez une casserole d'eau sur le feu. Attend que ça bout. Jetez les pâtes. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente. Pour les fettuccines, 12 minutes suffisent. Laissez un verre de liquide et égouttez le reste. Les pâtes devraient rester dans la poêle pour le moment.
Rincer filet de poulet, coupez-le en cubes. Nous retirons la viande sur le côté.
Coupez les tomates lavées en deux.
Dissoudre un morceau de beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite le poulet. Sel. Saupoudrer de poivre. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en réglant le feu à moyen. N'oubliez pas de retourner les pièces d'un côté à l'autre. Retirez la casserole du feu. Transférez le poulet dans un récipient dont le couvercle est bien fermé.
Videz presque toute l'huile de la poêle où la viande a été frite. Ne laissez que 1 cuillère à soupe. l. Rallumez le feu. Placez les moitiés de tomates dans la poêle. Faire revenir à feu moyen en n'oubliant pas de remuer fréquemment.
Nous retournons à la poêle avec les pâtes. Ajoutez-y des morceaux de poulet frit et des tomates. Mélanger. Verser dans la sauce pesto. Mélangez à nouveau.
Versez le reste de l'eau de cuisson des pâtes dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que les fettuccines ne soient plus sèches.

Servir le plat en le garnissant de fromage râpé et de brins de basilic. Vous pouvez placer une assiette de tomates fraîches à proximité.

Recette de pâtes au pesto et au thon

Ingrédients:

3 cuillères à soupe. l. noix(sans coque).
Pot
70 g de parmesan.
Basilic - quelques bouquets.
Pâtes - 400 g.
120 ml d'huile d'olive.
Ail - 3-4 gousses.

Processus de cuisson

Il comprend plusieurs étapes importantes :

Nous lavons le basilic avec de l'eau du robinet. Passer le fromage dans une râpe. Retirez les coques de l'ail et pressez-en la pulpe à l'aide d'une presse.
Pâtes dans le bon montant Faire bouillir dans de l'eau salée.
Mettez les noix, les bouquets de basilic et l'ail haché dans un mixeur. Broyez ces ingrédients en ajoutant du sel et du beurre. Le résultat est une sauce verte agréable à l'œil.
Disposez les pâtes bouillies dans des assiettes. Arroser chaque portion de sauce. Disposez dessus les morceaux de thon. Mélanger.

Maintenant, nous pouvons dire que nous avons fait de la pâte de pesto. La recette avec photo montre clairement à quoi devrait ressembler le plat fini. Cela s'avère appétissant et incroyablement savoureux.

Option aux crevettes

Liste d'épicerie :

0,4 kg de pâtes linguines.
Fromage parmesan râpé - ½ tasse.
Ail - 6 gousses.
50 grammes de beurre.
Persil haché - 2 c. l.
Épices préférées.
250 g de crevettes.

Pour la sauce:

½ tasse chacun de noix, de crème et de parmesan râpé.
Ail - 4 gousses suffisent.
Une demi-tasse de basilic, d'huile d'olive et de roquette.

Instructions pour les femmes au foyer

Commençons par préparer le plat :

Nous mettons sur la table tout ce à partir duquel la pâte de pesto sera préparée. La recette demande des crevettes. Ils doivent être bouillis et congelés.
Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ce processus prendra 8 à 10 minutes. Égoutter l'eau. Pour l'instant, mettez les pâtes de côté.
Placer les crevettes décortiquées dans une poêle chauffée. Faites-les frire en utilisant beurre. Sel. Le temps de friture des crevettes est de 2 à 3 minutes (des deux côtés). Transférez-les dans une assiette. Et ajoutez le fromage râpé et l'ail dans la poêle. Faire frire pendant 2-3 minutes. Remettez maintenant les crevettes dans la poêle. Faites-les frire pendant quelques minutes. Éteignez le feu. Pour l'instant, les crevettes peuvent être réservées.
Mettez le fromage râpé, le basilic, les noix décortiquées et la roquette dans un mélangeur. Saupoudrez de sel et de poivre. Broyer en smoothie. Versez huile d'olive dans la bonne quantité. Transférez la sauce pesto obtenue dans une casserole. Allumez le feu à moyen. Versez la crème. Faites cuire le tout pendant 5 à 6 minutes.

Répartissez les pâtes dans des assiettes. Versez sur la sauce et remuez. Disposez les crevettes dessus. Les brins de persil conviennent pour décorer le plat.

Enfin

Vous savez maintenant ce qu'est la pâte de pesto. La recette classique a été décrite dans l'article. Nous avons également proposé d'autres options de plats - avec des crevettes, du thon et viande de poulet. Le choix vous appartient.

Ingrédients:

1 paquet (400 g) de spaghettis ;
2 bouquets de basilic vert ;
3 gousses d'ail ;
200 g de parmesan (pour la sauce pesto et les spaghettis) ;
100 ml d'huile d'olive ;
50 g de pignons de pin ;
sel, poivre facultatif pour les pâtes.

Les pâtes à la sauce pesto sont un plat italien très populaire et apprécié dans le monde entier. Pour les pâtes on aura le fameux spaghettis italiens. Il est à noter que les pâtes sont appelées italiennes Pâtes de la pâte et plats cuisinés des mêmes pâtes avec sauce. Voyons comment cuisiner le plus délicieux Pâtes spaghetti italiennes avec sauce pesto. J'ai déjà écrit ici sur la façon de cuisiner correctement les spaghettis. Voir la recette de la sauce pesto.

Recette de spaghettis à la sauce pesto

1. Tout d’abord, préparez la sauce pesto. Dans un mortier et un pilon spécial en marbre, broyez des feuilles de basilic vert, 2 ou 3 gousses d'ail, 50 g de parmesan râpé, 100 ml d'huile d'olive, 50 g de pignons de pin. Si vous êtes paresseux, vous pouvez utiliser un mixeur. N’oubliez pas, professionnels. cuisine italienne Il est recommandé de broyer la sauce à la main, sinon vous n'obtiendrez pas le vrai goût sauce italienne.

2. Lorsque la sauce est prête, vous pouvez commencer à préparer les spaghettis. Versez 4 litres d'eau dans une casserole profonde, ajoutez 1 cuillère à soupe. huile d'olive, sel légèrement, porter à ébullition. Nous plongeons les spaghettis verticalement et les aidons avec nos mains, en appuyant légèrement sur les extrémités des spaghettis, pour les immerger complètement dans l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit, en remuant constamment.

3. Placez les spaghettis al dente dans une passoire et laissez égoutter le liquide pendant 5 secondes.

4. Placez ensuite les spaghettis dans un bol. Étalez dessus la sauce pesto.

5. Armez-vous de deux cuillères et remuez les pâtes.

6. Disposez sur une assiette, saupoudrez du reste de parmesan râpé et décorez d'un brin de basilic. Nous le servons tout de suite et le mangeons tout de suite. C'est là que réside un autre secret de délicieux Pâtes italiennes- il doit être servi très chaud, et la sauce doit être préparée à l'avance. C'est tout, bon appétit !

Les pâtes à la sauce pesto sont l'un des plats les plus courants Italie ensoleillée. Et ce n'est pas surprenant ! Grâce au pesto vert classique, le plat a goût délicat et un arôme agréable et frais.

Recette Plat italien complètement simple. Et cela ne prend pas plus de 30 minutes. Tout d’abord, vous devez préparer la sauce pesto.

Ingrédients:

Huile d'olive – 100 ml
Basilic frais - 1 bouquet
Ail – 2 gousses
Pignons de pin – 50 g
Parmesan – 180 g
Sel – 0,5 c.
Noir poivre moulu

Comment cuisiner:

Rincez soigneusement le basilic sous l'eau froide courante et séchez-le. Séparez les feuilles des tiges. La recette demande d'utiliser uniquement des feuilles de basilic. Hachez le fromage et l'ail avec un couteau. Pour donner plus de saveur à la sauce pignons de pin faire frire légèrement.

Le vrai pesto est obtenu en broyant tout composants requis dans un mortier. Mais pour accélérer et simplifier le processus, il est pratique d'utiliser à cet effet un assistant de cuisine - un mixeur. Placez-y des feuilles de basilic hachées. Ajoutez lentement l'huile par petites portions, en fouettant constamment le mélange. Ajouter les noix (grillées), les gousses d'ail et le fromage. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût.

Une fois la sauce prête, il est temps de commencer à préparer les pâtes.

Ingrédients:

Pâte – 250 g
Eau – 2,5 l
Huile d'olive – 10 ml
Sel – 5 g

Comment cuisiner:

Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sel et l'huile d'olive. Placer les pâtes dans l'eau bouillante. Bien mélanger. Cuire avec le couvercle ouvert jusqu'à moitié cuit. Attention à ne pas trop cuire les spaghettis ! Il devrait rester un noyau légèrement dur à l’intérieur. Égoutter l'eau et badigeonner les pâtes une petite quantité huile d'olive.

Enfin, vous devez combiner les pâtes avec la sauce. Placez les pâtes cuites dans une poêle préchauffée, puis la sauce. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et remuez tous les ingrédients avec des mouvements rapides et habiles pendant une minute.

Placez le plat fini sur une assiette plate et large. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé. Garnir de fines tranches de citron, de pignons de pin et de basilic.

Les pâtes italiennes à la sauce pesto peuvent être complétées avec succès par du poulet. Le plat devient alors plus riche et nutritif. Pâtes avec sauce aromatique et poulet diététique - sans aucun doute La meilleure décision Pour déjeuner en famille ou un dîner romantique !

Recette de pâtes au pesto et au poulet

Ingrédients:

Pâte – 300 g
Sauce pesto – 150 g
Poulet (filet) – 150 g
Tomates cerises – 5 pcs.
Poivre noir moulu
Huile d'olive

Comment cuisiner:

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le filet de poulet en petites lanières et battez légèrement. Faites revenir légèrement le poulet dans une poêle huilée à feu vif en remuant constamment. Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre noir.

Faire bouillir les pâtes quantité suffisante eau salée jusqu'à ce qu'elle soit al dente (à moitié cuite). Placez les pâtes dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Mettez les pâtes et la sauce pesto dans une poêle avec la viande de poulet, mélangez bien et faites chauffer à feu doux pendant environ deux minutes.

Servir chaud, garni de noix, de basilic et de parmesan râpé.

Recette de pâtes au pesto et aux gambas

Si vous êtes amateur de fruits de mer, alors préparez un plat avec du vrai Goût italien de pâtes et de crevettes. C'est sain, exquis et délicat chef d'oeuvre de cuisine, à laquelle il est tout simplement impossible de résister !

Ingrédients:

Feuilles de basilic – 50 g
Ail – 20 g
Huile d'olive – 150 g
Pignons de pin – 50 g
Parmesan – 150 g
Pâte – 300 g
Crevettes – 200 g
Poivre noir

Comment cuisiner:

Broyer au mortier basilic frais, fromage, huile d'olive, ail et pignons de pin jusqu'à obtenir une masse pâteuse homogène.

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante (avec de l'huile d'olive et du sel).

Écrasez la gousse d'ail avec le bout pointu d'un couteau. Faites-le revenir dans de l'huile d'olive chauffée dans une poêle. Envoyez ensuite les épluchés à l'ail gambas et faire frire pendant 3 à 5 minutes.

Mélangez les pâtes finies avec les crevettes, la sauce pesto et une cuillère à soupe eau chaude. Placez la poêle sur le feu et allumez feu fort et remuez rapidement les aliments pendant deux minutes.

Ingrédients:

Pour 4 portions :

Pour la sauce pesto :

Basilic vert – 50 g

Ail - 1 petite gousse

Pignons de pin ou noix de cajou - 50 g

Parmesan – 40 gr

Huile d'olive – 80 ml

Pour les pâtes :

Tipo 00 ou farine russe prime— 175g

Semoule ou blé dur – 50 g

Oeufs - 1 pc.

Jaunes - 4 pcs.

Huile d'olive - 2 c. (30 ml)

Soumettre:

Parmesan râpé

Basilic

Ce pâte simple Mon amour. Les plus paresseux peuvent cuisiner des spaghettis et y ajouter du pesto du commerce - mais ce n'est pas notre façon de faire. Nous aurons besoin d'un bouquet de basilic parfumé, d'ail, de pignons de pin ou de noix de cajou, d'un peu de parmesan et d'huile d'olive. Quelques minutes de travail avec le mixeur et vous avez sur votre table la sauce la plus étonnante du monde, qui est un million de fois plus savoureuse et plus aromatique que celles que l'on peut trouver en magasin. En ce qui concerne les pâtes, vous pouvez utiliser des pâtes sèches, mais avec un peu d'effort et des pâtes faites maison, vous porterez ce plat à un tout autre niveau. Mélangez le tout, râpez du parmesan dessus et savourez le déjeuner parfait.

Pesto

Placez les noix et une gousse d'ail dans le robot et réduisez-les en une pâte lisse.

Ajoutez maintenant les feuilles de basilic (arrachez les branches épaisses) et battez pendant 10 secondes.

Ajouter les morceaux de parmesan et l'huile d'olive. Buzz pendant encore 10 secondes.

Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du poivre au goût et à mélanger à nouveau.

Le pesto est prêt. Étalez-le sur de la baguette, ajoutez-le aux salades, à la viande, à la mozzarella, aux tomates et bien sûr aux pâtes.

Pâte

Vous pouvez utiliser recette standard pâte d'œufs, ou essayez cette version plus riche et plus rebondissante avec de la semoule et des jaunes supplémentaires.

Tamisez la farine dans un bol ou sur un plan de travail, ajoutez la semoule ou variétés de blé dur blé (dur). Faites un puits et ajoutez les œufs, les jaunes et l'huile d'olive. Commencez à mélanger les œufs à la fourchette en retirant progressivement la farine des bords.

Une fois que la pâte est suffisamment épaisse, posez la fourchette et commencez à rassembler la pâte avec vos mains.

Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Comme ça. Enveloppez la pâte dans du film et laissez reposer 30 minutes.

Si vous possédez un mélangeur planétaire, vous avez beaucoup de chance. Placez simplement tous les ingrédients dans un bol, fixez le crochet et pétrissez à basse vitesse pendant 5 minutes.

Une pâte est pétrie au mixeur et l'autre à la main. Comme vous pouvez le constater, il n'y a aucune différence. On dit que l'amour et les soins ont été transmis manuellement à l'un d'eux, mais ce n'est pas sûr.

Au bout de 30 minutes, prenez un rouleau à pâtisserie, saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm.

Coupez la pâte en bandes de 1 à 1,5 cm de large.

Si vous possédez une machine à pâtes ou buse spéciale mélangeur, puis divisez la pâte en 4 parties et pressez-les avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie. Nous réglons la largeur maximale des rouleaux (position 1 sur le régulateur) et passons la pâte à travers eux plusieurs fois.

Pliez la pâte et passez-la à nouveau dans les rouleaux. Répétez 2 à 3 fois.

Nous réglons le chiffre 2 sur le régulateur et continuons à étaler la pâte en augmentant le chiffre d'un à chaque fois. Si vous réglez immédiatement l'épaisseur minimale, la pâte se déchirera.

Plus la pâte contient de jaunes, plus elle doit être étalée finement. Pour les lasagnes, étalez des feuilles de pâtes assez épaisses (2 mm, valeur 3-4 sur la buse), et pour les raviolis les plus fines possibles (0,8 mm, valeur 7-8). Pour les pâtes larges (pappardelle, fettuccine, tagliatelles), une épaisseur de 2-3 mm est nécessaire. Cette valeur est de 2-3 sur la buse, mais elle peut être un peu plus fine - position 4-5.

Mettez maintenant l'accessoire fettuccine et coupez les feuilles de pâtes. Sans aucun doute, un mélangeur planétaire facilite le travail de la pâte, mais ne l'accélère pas beaucoup. Avec l'expérience nécessaire, vous pouvez pétrir et étaler la pâte à la main dans le même temps qu'au batteur.

Basta

Maintenant que tout est préparé, préparer les pâtes ne sera plus difficile.

Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 3 minutes. Mettez les pâtes dans une poêle (vous n'avez pas besoin d'allumer le feu) avec un peu d'eau (50 ml). Ajouter le pesto et bien mélanger.