Recette de pâté de foie maison dans une mijoteuse. Pâté de foie de poulet dans une mijoteuse. Pâté dans une mijoteuse

Préparer du pâté dans une mijoteuse est beaucoup plus facile que d'utiliser d'autres méthodes. Tout ce que vous avez à faire est de préparer les aliments, de sortir le bol et de régler le mode souhaité. Après quoi, les ingrédients peuvent être broyés avec un mixeur ou dans un hachoir à viande. Dans une mijoteuse, vous pouvez préparer des pâtés de foie, de viande, de champignons, de légumes et autres. La collation s'avère saine, juteuse et très savoureuse, et vous n'avez pas besoin de surveiller constamment la cuisinière et de gaspiller beaucoup de vaisselle.

Pâté dans une mijoteuse - préparer la nourriture et les ustensiles

Pour préparer du pâté dans un multicuiseur, vous n'avez pas besoin de beaucoup de vaisselle et d'ustensiles : juste un bol, un mixeur, un hachoir à viande ou un robot culinaire et, bien sûr, le multicuiseur lui-même.

La viande et les abats doivent être transformés : lavés, les pellicules et les veines retirées, après quoi les ingrédients peuvent être coupés. Les champignons sont également lavés, s'ils ne sont pas trop gros, il n'est pas nécessaire de les couper. Les légumes doivent être lavés et hachés.

Recettes de pâté dans une mijoteuse :

Recette 1 : Pâté dans une mijoteuse

Le pâté de foie ordinaire aura le goût d'un plat complètement différent si vous le préparez dans une mijoteuse. L'apéritif s'avère très tendre et appétissant, vous pouvez utiliser du foie de poulet ou de bœuf pour la préparation. À votre discrétion, vous pouvez ajouter des champignons, des légumes et des assaisonnements aromatiques au pâté.

Ingrédients requis :

700 g de foie de volaille ;
Gros oignon;
250 g de crème allégée ;
100 g de beurre ;
¼ c. noix de muscade;
Sel;
Poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon, réglez le multicuiseur pendant 40 minutes en mode « cuisson ». Jetez la moitié du beurre dans le bol et ajoutez l'oignon. Faites revenir l'oignon avec le couvercle ouvert pendant environ 15 minutes. Lavez le foie, retirez les films, coupez-le en morceaux. Placer le foie avec les oignons dans la mijoteuse. Cuire 15 minutes (ne pas fermer le couvercle). Versez maintenant la crème, ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. Laisser mijoter le tout encore 10 minutes (ne pas fermer le couvercle). Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et ajouter la moitié restante de l'huile. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Nous goûtons le pâté fini et, si nécessaire, ajoutons du sel et du poivre. Transférez la collation dans un récipient et mettez-la au réfrigérateur.

Recette 2 : Pâté à la mijoteuse « à la française »

Une autre recette de délicieux pâté de foie dans une mijoteuse. La différence est qu’il utilise des œufs et de l’ail. Le résultat est une collation très tendre et légère, rappelant un soufflé en goût et en consistance. La technique de cuisson elle-même est également différente.

Ingrédients requis :

700 g de foie ;
4 œufs;
Gros oignon;
Beurre – 120 g;
300 g de crème (vous pouvez utiliser du lait) ;
Plusieurs gousses d'ail ;
Noix de muscade;
Poivre;
Sel;
Toutes les épices.

Mode de cuisson :

Lavez le foie, retirez les films, coupez-le en gros morceaux. On passe le foie dans un hachoir à viande ou on le broie dans un mixeur (ou au robot culinaire). Ajouter le beurre au foie et mélanger à nouveau avec un mixeur. Cassez les œufs dans la viande hachée, puis ajoutez l'ail haché. Mélangez à nouveau le mélange avec un mixeur. Mélangez le foie avec l'oignon haché, la crème, le sel et les épices. Pour que l'oignon ne se fasse pas sentir, il faut également le hacher dans un mixeur. La viande hachée s'avère assez liquide. Cuire le pâté dans un multicuiseur pendant une heure en mode « cuisson ». Une fois la cuisson terminée, conserver encore 20 minutes pour que le pâté ne se déforme pas. Vous pouvez servir le pâté en tranches, le garnir d'une sauce spéciale et garnir d'herbes, ou simplement l'étaler sur du pain.

Recette 3 : Pâté de porc dans une mijoteuse

Ce pâté n'est pas difficile à préparer, mais cela prend beaucoup de temps et les ingrédients qui le composent ont besoin des plus frais. Mais quel goût cela donne-t-il au final ! Il utilise du porc, du sel et des assaisonnements. Essayez de préparer un si merveilleux pâté de viande dans une mijoteuse !

Ingrédients requis :

Un kilo de porc (poitrine avec peau et cartilage) ;
Sel – 1 cuillère à café ;
1-2 feuilles de laurier ;
Thym – ½ cuillère à café ;
Poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

Lavez le porc, coupez-le en gros carrés, placez-le sur du papier absorbant pour sécher les morceaux. Ensuite, mettez le porc dans la mijoteuse et faites-le « frire » pendant une demi-heure. Dès que les morceaux sont dorés, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Mélangez la viande avec les épices et activez le mode « ragoût » pendant 3 heures. Pendant ce temps, le porc deviendra mou et se séparera bien des os. Sortez la feuille de laurier, mélangez les morceaux avec la graisse et laissez refroidir. Laissez la viande réfrigérée reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Retirer la viande et laisser à température ambiante pendant une heure et demie. Retirez les peaux et séparez le cartilage. Hachez la viande dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Recette 4 : Pâté dans le multicuiseur « Champignon »

Le pâté de champignons dans une mijoteuse est très simple à préparer. Les champignons ordinaires conviennent à la cuisine. La collation s'avère très savoureuse et aromatique.

Ingrédients requis :

Un kilo de champignons ;
300 g d'oignons ;
30 ml de crème sure ;
Sel;
Poivre noir moulu;
Assaisonnements ;
100 g de beurre.

Mode de cuisson :

Nous lavons les champignons, les séchons et les plaçons au fond du multicuiseur. Activez le mode « friture » pendant 35 minutes. Hachez l'oignon et ajoutez-le aux champignons. Nous ajoutons également de la crème sure, du sel et des épices. Mélangez le tout et laissez mijoter 40 minutes. Placer les champignons et les oignons refroidis dans un bol, ajouter l'huile et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Servir le pâté de champignons avec du pain et des herbes.

— Pour rendre le pâté dans un multicuiseur tendre et crémeux, utilisez du lait ou de la crème, de la crème sure ou du beurre comme ingrédient liant ;

— Ajoutez tous les mêmes assaisonnements que ceux utilisés dans les recettes de pâté régulières ;

— Si vous préparez un pâté de champignons dans une mijoteuse, vous devez d'abord cuire les champignons en mode « friture ». Le couvercle peut être fermé ou ouvert. Dans ce dernier cas, vous devez ajouter de l'eau aux champignons pour qu'ils ne brûlent pas.

Nous allons souvent au magasin pour reconstituer nos réserves de saucisses, de fromages et de divers mélanges à sandwich afin d'avoir de quoi préparer le petit-déjeuner. Mais attendez, réfléchissons à la composition de toutes ces saucisses. De nombreuses femmes au foyer préparent depuis longtemps des mélanges pour sandwichs à partir de produits naturels. Ils font même cuire des saucisses dans une mijoteuse.

Alors aujourd'hui je propose de remplacer la saucisse par un excellent pâté. C'est facile et rapide à préparer. C'est aussi très agréable de faire cuire du pâté de foie dans une mijoteuse. Le processus est tellement simplifié que le plat ne nécessite aucune attention lorsqu'il se trouve dans le multicuiseur Redmond.

Il convient de noter que le pâté de foie délicat est parfait pour la table des fêtes. Et même pour le Nouvel An, vous pouvez réaliser de beaux sandwichs. Il s'avère très savoureux et sain. En dehors des vacances, nous pensons toujours à quoi cuisiner pour le petit-déjeuner. Ainsi, une recette de pâté dans une mijoteuse aidera à résoudre cet éternel problème, au moins pour un moment. Après tout, vous pouvez conserver le pâté plusieurs jours au réfrigérateur sous un couvercle fermé. Mieux dans des récipients en verre.

Quant aux bienfaits de cette masse sandwich au foie. Le foie de poulet (c'est à partir de là que nous préparerons le pâté) contient une grande quantité de protéines. Le foie est également riche en fer, nécessaire à l’amélioration de la qualité du sang. Il augmente le taux d'hémoglobine dans le sang et aide à éliminer l'anémie.

De plus, le foie contient du calcium, du magnésium, du phosphore, du zinc et du sodium. Parmi les vitamines, il convient de noter la présence dans le foie des vitamines A, C et du groupe B. Il existe également des acides aminés : lysine, tryptophane, méthionine.

Le foie est un produit utile pour le cerveau, la vision, les reins, la peau, les dents, les cheveux. Il doit être inclus dans l'alimentation des personnes affaiblies, ainsi que de celles qui font beaucoup d'efforts physiques au cours de la journée. Le foie riche en protéines aide à la récupération après le jeûne et est également bénéfique pour les femmes enceintes et les enfants.

Les plats de foie sont nécessaires à la prévention de maladies telles que la thrombose. Ce produit est également très utile lors d'un régime. Consommer du foie est donc bénéfique. Mais en même temps, il faut faire attention à la qualité du produit, qui doit être frais et mieux fait maison. Alors, commençons à préparer le pâté. Préparons les produits.

Ingrédients pour le plat « Pâté de foie dans la mijoteuse Redmond » :

- foie de poulet – 350-400 grammes ;
- grosses carottes – 1 pièce;
- gros oignon – 1 pc.;
- huile végétale;
- poivre, sel - au goût.
- saindoux de porc – 50 grammes (facultatif).

Comment faire cuire du pâté de foie dans un multicuiseur Redmond :

Les carottes doivent être coupées en tranches. Épaisseur 0,3-0,5 cm Coupez l'oignon comme vous le souhaitez. Peut être utilisé en grands demi-anneaux. Placez ces légumes dans le bol du multicuiseur. Versez-y une quantité suffisante d'huile végétale. Activez le mode extincteur 15 minutes. Couvrez le couvercle et attendez la fin du programme. Si vous avez du saindoux et que vous souhaitez l'utiliser dans cette recette, coupez-le en morceaux et envoyez-le avec les légumes en ragoût.

Voici à quoi ressemblent les carottes et les oignons après la cuisson. J'ai préparé le pâté sans saindoux. Je le prends comme complément alimentaire.

Nous lavons le foie de poulet et coupons un morceau en deux pour que le foie cuise plus rapidement. Placez-le dans le bol du multicuiseur. Salez et saupoudrez de poivre. Mélanger avec des légumes. Mettre en mode laisser mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, le foie et les légumes étaient bien cuits. Il est facile de vérifier l'état de préparation : percez un morceau de foie avec un cure-dent. S'il n'y a pas de liquide rouge, alors tout est prêt.

Laissez le foie refroidir et battez-le avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il devienne un pâté.

C'est ainsi que nous avons simplement préparé du pâté de foie dans une mijoteuse. Il ne reste plus qu'à le transférer dans un récipient en verre puis à l'utiliser aux fins prévues. Conserver dans un bocal au réfrigérateur pendant environ trois à quatre jours.

Recette "Pâté de foie dans un multicuiseur Redmond" " préparé par Olga Kiklyar

Pâté de foie de poulet dans une mijoteuse- C'est une excellente collation pour tous les amateurs de foie. Vous pouvez faire des boules de pâté et les saupoudrer d'aneth, de graines de sésame, de graines de lin, vous pouvez utiliser le pâté comme garniture pour des crêpes, des éclairs, des tartes, vous pouvez simplement en faire des sandwichs. Le plat est universel, et surtout, vous savez de quoi il est fait, il vaut mieux préparer du pâté de foie à la maison que de simplement l'acheter en magasin.

Pour préparer le pâté de foie de volaille dans une mijoteuse, il nous faut 1 heure 10 minutes, nombre de portions : 6.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Ingrédients pour faire du pâté de foie de volaille aux champignons :

Foie de poulet – 300 grammes;
Saindoux de porc frais – 50 grammes ;
Carottes – 1\2 pièces ;
Oignon 1 morceau;
Ail – 1 gousse ;
Champignons frais – 150 grammes;
Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
Feuille de laurier – 3 pièces ;
Assaisonnements pour viande, poivre noir fraîchement moulu, basilic sec - au goût ;
Sel moulu – 1/3 cuillère à café ;
Beurre – 50 grammes.

Étapes pour préparer le pâté de foie de poulet dans une mijoteuse aux champignons :

Vous pouvez utiliser n'importe quel foie pour le pâté. Vous pouvez préparer du pâté de poulet ou de dinde immédiatement, mais si vous avez du porc ou du bœuf, vous devez le tremper dans du lait pendant 20 minutes. Épluchez et lavez également les oignons, les carottes, l'ail et les champignons. Si vous avez des champignons sauvages surgelés de l’automne, vous pouvez également les utiliser. J'ai du saindoux frais avec un morceau de viande, il doit être coupé en morceaux, pas trop fins, et la peau doit être parée.

Versez de l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur pour que tous les ingrédients ne brûlent pas et que cela donne un arôme merveilleux au pâté. Disposez les morceaux de saindoux uniformément sur le fond.

Coupez l'oignon et la carotte en rondelles et placez d'abord l'oignon puis la carotte sur le saindoux. Coupez l'ail en plusieurs morceaux et placez-le sur les carottes.

Saupoudrer le foie de volaille, pas besoin de le couper.

Coupez les champignons en grosses rondelles selon le diamètre du chapeau, placez-les dans un bol, saupoudrez le tout d'épices à viande, de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de basilic sec. Mettez simplement des feuilles de laurier sur le côté.

Fermez le multicuiseur et activez le mode Ragoût. Temps de cuisson – 45 minutes. Pour l'instant, sortez le beurre du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Au bout d'un moment, ouvrez le multicuiseur.

Laissez le tout refroidir un peu, puis versez-le dans un bol. Vous pouvez passer les produits finis dans un hachoir à viande ou le tout broyer avec un mixeur.

Ajouter des morceaux de beurre mou au pâté de foie tiède et mélanger le tout à la fourchette ou encore au mixeur jusqu'à consistance lisse.

Et aussi une délicieuse recette :

Le pâté de foie de poulet dans une mijoteuse avec des champignons doit être conservé au réfrigérateur, dans un bocal ou un récipient. Ensuite, il suffit de le sortir et de l'étaler sur le pain ; vous pouvez décorer le sandwich avec un brin d'aneth frais.

Cette recette a été préparée dans le multicuiseur Philips HD3039.

Bonjour chers amis!

Mon petit fils adore ce « gâteau » (c’est comme ça qu’il l’appelle) et le mange presque tout lui-même ! Nous avons également un excellent pâté de foie cuit à la poêle, que nous étalons sur des sandwichs. Mais il faut obliger l'enfant à manger du foie frit ou... en compote(
Alors je choisis ses plats préférés et je cuisine)

Je change un peu les proportions (car je prends plus de foie) par rapport à la recette originale du livre de recettes pour la mijoteuse.

Alors, prenons les ingrédients dont nous avons besoin :

Je lave soigneusement le foie de poulet. Je laisse l'excès de liquide s'écouler.
Je broie le foie et l'oignon dans un hachoir à viande (bien). Vous pouvez le broyer deux fois (comme recommandé dans le livre). Mais pour moi, une fois suffit.

Ensuite j'ajoute de la semoule.

Quant aux épices (puisque je cuisine pour un enfant), je n'utilise principalement que de la muscade.

Parfois je peux ajouter un peu de cumin ou de cumin.

Ajouter les épices et le sel. Il a un goût naturel.

Il n'y avait pas de crème disponible, j'ai donc ajouté 1 cuillère à soupe. l. l'huile de maïs. Le plus souvent, je fais cela. Pour moi, le goût est le même, que ce soit avec de la crème ou du beurre. Le foie tue le goût de tout.

Maintenant, mélangez soigneusement le tout. Cela n'a certainement pas l'air très appétissant. Mais à mon avis, le foie cru n'est pas appétissant, surtout à la craie)

Graissez maintenant la forme de la poêle multicuiseur avec de l'huile.
La recette demande de graisser la poêle avec du beurre, mais pour une raison quelconque, elle a brûlé plusieurs fois, alors je la graisse avec de l'huile de tournesol (ou encore la même huile de maïs).

Versez notre pâté cru dans le bol, lissez-le un peu et mettez-le dans la mijoteuse.

Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez la vanne vapeur sur la position « Fermé ».

Sélectionnez le mode cuisson (pour moi c'est un mode de cuisson pas en autocuiseur, la température est d'environ 130 degrés).

J'utilise une minuterie pour sélectionner l'heure.

Le livre recommande une durée de 20 minutes. Mais comme j'ai pris plus de foie, je l'ai mis à 35 minutes. Auparavant, je le réglais sur 30 minutes – juste le temps de cuisiner. Cette fois, j'ai décidé d'augmenter le temps pour que le pâté dore davantage.

Une fois la cuisson du programme terminée, j'ouvre la vanne et libère la vapeur.
Voici à quoi ressemble le gâteau pâté fini.

Le plus important est de le faire sortir joliment du bol. Le pâté est le plus délicat, et il n'est pas toujours possible de le libérer aussi... rond.
J'espère que vous réussirez tout de suite !

C'est en fait très savoureux ! Doux et aérien ! mais pas assez)))

Je recommande fortement d'essayer ce plat!
Merci de votre attention, Zoya :)

Temps de cuisson: PT00H50M 50 min.

Coût approximatif par portion : 20 frotter.

Ingrédients:

600 g de filet de poulet
1 carotte
4-5 ampoules
1 fromage fondu
150 g de beurre
0,5 cuillère à café noix de muscade
poivre noir moulu
3-4 feuilles de laurier
3-4 petits pois de piment de la Jamaïque, poivre noir
1,5 litre d'eau

Le pâté ne peut pas plaire à tout le monde, car la plupart des recettes contiennent du foie ou d'autres organes d'abats comme ingrédient principal. Cependant, vous pouvez préparer un délicieux pâté à partir de viande de poitrine de poulet. Bien que les produits de cette catégorie achetés en magasin soient savoureux, leur composition et leur mode de préparation sont très discutables. Il est très facile de préparer du pâté de poitrine de poulet dans une mijoteuse à la maison. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d’efforts. Les lecteurs du site en seront convaincus s'ils lisent la recette jusqu'au bout ou simplement la répètent.

Le pâté de poulet est idéal pour le petit-déjeuner, il est savoureux et copieux, énergisant pour toute la journée. Grâce à sa consistance pâteuse, la masse est facile à appliquer et la muscade donne au plat un arôme prononcé.

Il est très pratique de préparer un tel pâté de viande dans une mijoteuse, j'ai le modèle VES Electric SK-A12. Maintenir la température pendant une longue période donnera à la viande et au bouillon une saveur plus riche.

Méthode de cuisson

Préparez les produits nécessaires. Épluchez les légumes, laissez un oignon dans la pelure. Sortez au préalable le fromage fondu et le beurre du réfrigérateur.
Coupez l'oignon en demi-ou quarts de rondelles. La taille n'a pas vraiment d'importance. Faites fondre 50 grammes de beurre dans un multicuiseur, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mode Friture).
Versez le contenu du bol et lavez la casserole. Versez de l'eau et mettez-y le filet de poulet, l'oignon pelé, la carotte entière pelée, le laurier, les grains de poivre et le sel. Allumez le multicuiseur en mode soupe, durée 40 minutes. Au moment de l'ébullition, récupérez la mousse obtenue. Une fois le temps écoulé, n'ouvrez pas le couvercle et laissez le poulet infuser dans le bouillon pendant 30 à 60 minutes.
Retirez les carottes. L'oignon, les grains de poivre et la feuille de laurier peuvent être jetés.
Séparez la viande en fibres.
Hachez les carottes, ajoutez les oignons frits.
Ajouter le fromage fondu et le reste du beurre mou.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade moulue. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût.
Réduisez le mélange en purée à l'aide d'un mixeur. Si nécessaire, ajoutez du bouillon (50-100 ml) dans lequel le poulet a été cuit.
Il faut tenir compte du fait qu'une fois refroidi, la consistance du pâté deviendra plus dense en raison de la présence de beurre et de fromage fondu. Assurez-vous de goûter et d'ajuster la quantité de sel et d'épices.
Répartissez le mélange de pâté dans les moules en les fermant bien pour qu'il n'y ait pas de vide d'air. Couvrir d'un couvercle ou d'un film alimentaire pour éviter que le dessus ne se dessèche. Placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Pendant ce temps, le pâté s'épaissira non seulement, mais acquerra également un goût et un arôme plus riches. Le pâté de poulet doux et au goût délicat est prêt dans une mijoteuse.

Il est important de se rappeler qu'en raison de l'absence de conservateur dans le plat, vous ne devez pas le conserver au réfrigérateur plus de 4 à 5 jours. Bien que ce pâté se mange très rapidement, il convient même à la table d'un enfant.