Tsoureki- Pain grec de Pâques aux œufs. Les Grecs préparent de telles pâtisseries avec une appréhension particulière, car le tsoureki est pour eux la même chose. friandise traditionnelle, comme un gâteau de Pâques pour nous. Il s'agit d'une pâtisserie à base de pâte levée riche, généralement décorée d'œufs peints ou peints.

Avant de couper Pain de Pâques Les Grecs disent une prière et remercient Dieu pour la nourriture sur la table et la santé de leurs proches. D'accord, ces pâtisseries ont l'air très élégantes, alors pourquoi ne pas décorer la vôtre avec un tel chef-d'œuvre ? Tableau de Pâques ?

Ingrédients

Préparation

1. 1 Dans un bol profond, mélanger 1 tasse. farine tamisée avec du sel et de la levure sèche.
2. 2 Faites ramollir 2 cuillères à soupe dans une casserole. l. beurre avec du lait. En remuant constamment, ajoutez progressivement le mélange de lait à la farine.
3. 3 DANS plats séparés battre 2 œufs avec le sucre, ajouter le mélange à la pâte, ajouter le reste de farine et bien pétrir le tout.
4. 4 Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à nouveau soigneusement.
5. 5 Placer la pâte dans un moule graissé huile végétale Dans un bol, roulez la pâte plusieurs fois jusqu'à ce que toute sa surface soit recouverte d'huile. Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.
6. 6 Avec l'aide de produits naturels colorant alimentaire colorer les œufs crus.
7. 7 Déposez la pâte levée sur un plan de travail fariné, divisez-la en 2 parties et laissez reposer 10 minutes. Réalisez ensuite de longues saucisses de 3 à 4 cm de large à partir de deux parties de pâte.
8. 8 Sur du papier sulfurisé, réalisez une tresse à partir de deux parties de pâte en laissant de petits espaces pour les œufs. Vous pouvez également enrouler la tresse en couronne ou la disposer en spirale. Insérez les œufs colorés dans les interstices.
9. 9 Couvrez la tresse d'une serviette propre et humide et laissez-la dans un endroit tiède pendant 45 minutes. Graisser la pâte levée avec 2 c. l. beurre fondu.
10. 10 Placez la tresse avec les œufs dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Allongé sur une table spéciale à la place la plus honorable - devant les portes royales ouvertes. C'est Artos. C'est le nom du pain au levain avec l'image de la Croix ou Résurrection du Christ. Artos, traduit du grec, signifie en fait « pain au levain ».

La tradition d'utiliser l'artos remonte à l'époque apostolique. Lorsque Jésus-Christ est monté au ciel le quarantième jour après la résurrection, ses disciples et ses disciples ont trouvé une consolation dans les souvenirs de leur Maître - ils se sont souvenus de chacune de ses paroles, de chacune de ses actions. Réunis pour une prière commune, ils, en se souvenant de la Dernière Cène, prirent le Corps et le Sang du Christ. Lors d'un repas commun, les disciples laissaient traditionnellement la première place à table au Maître, invisiblement présent parmi eux, et déposaient du pain à cette place.

Poursuivant la tradition apostolique, les premiers bergers de l'Église ont établi la tradition de déposer du pain dans l'église le jour de la fête de la Résurrection du Christ comme expression visible du fait que le Sauveur qui a souffert pour nous est devenu pour nous le véritable pain de vie. . DANS Monastères orthodoxes Cette tradition a été préservée presque inchangée : tout au long de la Bright Week, l'artos est amené au réfectoire et placé sur une place vide à table ou sur une table séparée. Artos symbolise aujourd'hui la présence invisible de Jésus-Christ dans nos vies.

Comment faire cuire des artos

En règle générale, je commence à préparer des artos pendant le Carême ou peu avant son début. Cela dépend avant tout de leur quantité requise. Dans les églises paroissiales, où l'on cuit une petite quantité de pain, cela est tout à fait gérable la semaine précédant Pâques ; dans les grands monastères, où ils se comptent par milliers, ils commencent à le faire bien avant le Carême.

Dans le même temps, le processus de cuisson de l'artos lui-même n'est fondamentalement pas très différent de la cuisson de prosphores ordinaires et, peut-être, n'est pas aussi compliqué que laborieux. Qu'il suffise de dire que la cuisson elle-même dure plus de quatre heures. Mais encore faut-il préparer la pâte, refroidir les artos cuits...

Le cycle technologique complet de la cuisson des artos dure près de vingt-quatre heures. Et les artos sont cuits dans des moules en aluminium ordinaires recouverts de cire à l'intérieur. La préparation du pain cuit est déterminée par sa couleur. Le corps de l'artos doit avoir la couleur du corps humain, c'est-à-dire presque blanc avec une légère teinte jaunâtre.

Des boulangers de prosphores expérimentés racontent une histoire qui s'est produite autrefois dans l'une des paroisses. Comme si un certain natif d'un pays africain, sombre de visage et de corps, servait là de fabricant de prosphores. Et ils lui auraient confié, alors encore novice, la cuisson de la prosphore, sans oublier d'indiquer de quelle couleur devait être la prosphore finie. Lorsque les prosphores furent sorties du four, tout le monde eut le souffle coupé : elles étaient couleur chocolat...

Les artos finis sont rangés dans un endroit spécialement désigné, où ils restent jusqu'à Pâques. Artos correctement cuits à stockage approprié peut être conservé plusieurs mois sans perdre aucune de ses qualités.

Et maintenant, enfin, la brillante fête de la Résurrection du Christ. Lors du service pascal après la liturgie, l'artos est emmené dans l'église et placé devant les portes royales. Le rite de consécration de l'artos est accompli. Le prêtre lit les prières appropriées au moment solennel et asperge l'artos d'eau bénite.

Les artos consacrés, placés sur une table spéciale devant les Portes Royales, sont ce que nous voyons tout au long de la Bright Week. Chaque jour, après la liturgie, une procession religieuse autour du temple est effectuée avec l'artos, puis celui-ci est remis à sa place.

Quand artos est-il distribué ?

Eh bien, le samedi lumineux, toujours après la liturgie, a lieu la dernière procession de la croix et le prêtre accomplit le rite de rupture de l'artos. Le prêtre lit une prière spéciale derrière la chaire et utilise une copie pour couper le corps de l'artos en petits morceaux.

Dévoilons un petit secret au lecteur. Dans les grandes paroisses, où beaucoup de gens viennent au service festif, les artos, et ils sont nombreux, commencent à être écrasés dès vendredi, sinon samedi, vous n'aurez tout simplement pas le temps de donner du pain sacré à tous ceux qui le veut.

Après avoir reçu la bénédiction du prêtre, les grands-mères se rassemblent quelque part dans le coin le plus calme de l'église et, avec l'aide de Dieu, tout en chantant des prières, elles accomplissent ce presque sacrement, de sorte que le matin le prochain jour personne n’a été laissé pour compte.

Artos est considéré, avec l'eau bénite, comme l'un des sanctuaires de l'Église orthodoxe et, comme l'eau bénite, possède propriétés spéciales. Dans l’Église orthodoxe, l’artos est utilisé pour renforcer la force physique et mentale.

Dans le même temps, Artos, comme tout sanctuaire, nécessite une attitude respectueuse envers lui-même - si vous le traitez avec négligence, il, comme pain ordinaire, peut moisir. Pour stockage à long terme il est généralement divisé en petites pièces et, après les avoir séchés, conservez-les dans récipients en verre. Il se consomme à jeun, généralement avec de l'eau bénite.

Prenez soin des artos. Prends soin de toi.

Le Christ est ressuscité!

Nous remercions la paroisse de l'église de l'Intercession de la Bienheureuse Vierge Marie sur la montagne Lyshchikova pour l'opportunité de prendre des photos et des vidéos.

On en prépare un autre Pâtisserie de Pâques, mais cette fois ce n'est pas du tout un gâteau de Pâques. Je vous propose une recette de Paasbrod - du pain sucré hollandais, généralement cuit pour Pâques. Il y a quelque chose de parfumé qui t'attend pâte de levure, généreusement parfumé de fruits confits, de raisins secs et de noix, à l'intérieur duquel se cache garniture délicieuse du massepain. Pour de vrai pâtisserie de vacances - décoration digne Table de Pâques !

Le Paasbrod est une pâtisserie parfumée façonnée en petits pains, qui rappelle beaucoup le vol de Noël allemand. Certes, contrairement à ce dernier, le poids des additifs de remplissage de ce pain hollandais dépasse le poids de la farine de blé. De plus, la garniture aromatique en pâte d'amande complète la pâte levée déjà délicieuse, faisant du Paasbrod un véritable délice.

Au total, cette recette nécessite 550 grammes de charge. J'ai opté pour des multicolores ananas confit, raisins secs sans pépins et noix pelées. Vous pouvez facilement modifier la composition et ajouter les friandises que vous préférez. Abricots secs, pruneaux, baies séchées(canneberges, cerises), toutes autres noix - il est important que vous obteniez 550 grammes.

Le jus d'orange est un excellent substitut aux jus aromatisés alcool fort(rhum, cognac, brandy, liqueurs). Vous pouvez facilement préparer vous-même du massepain à partir d'amandes douces, de sucre en poudre, blanc d'oeuf Et arôme alimentaire- . De plus, vous pouvez parfumer la pâte avec des zestes d'agrumes ou vos épices préférées, ce qui enrichira sans aucun doute qualités gustatives» termina Paasbrod.

Ingrédients:

Pâte de levure:

(500 grammes) (250 millilitres) (50 grammes) (1 pièce ) (1 cuillère à soupe ) (7 grammes) (0,25 cuillère à café)

Additifs :

Remplissage:

Lubrification et revêtement :

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Pour faire du pain de Pâques hollandais, nous avons besoin de farine de blé prime, lait de toute teneur en matière grasse (j'en ai 2,5%), beurre de haute qualité (teneur en matière grasse d'au moins 72%), œufs de poule de taille moyenne (45-50 grammes chacun), sucre en poudre et sucre vanillé, fruits confits, raisins secs épluchés Noyer, jus d'orange, levure, œufs de poule, sel. De plus, pour la garniture, nous prendrons de la pâte d'amande et des jaunes d'œufs, graisserons les morceaux avec un mélange de lait et de jaune d'œuf.

DANS grand bol tamiser (de préférence deux fois) farine de blé qualité supérieure. De ce fait, non seulement la farine se détachera et sera saturée d'oxygène, mais d'éventuels débris seront également éliminés. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine - cela dépend de sa qualité (en particulier de sa teneur en humidité). C'est pourquoi je vous conseillerais de ne pas utiliser toute la farine d'un coup, mais de prendre 450 grammes pour commencer - vous serez alors guidé par la consistance de la pâte.

Ajouter à la farine levure instantanée(6 grammes - 2 cuillères à café sous le couteau), sucre vanillé et sel. Mélangez soigneusement le tout avec une fourchette ou un fouet. À propos de la levure : il n'est pas nécessaire de prendre exactement de la levure à action rapide - juste de la levure sèche (également 6 grammes) ou pressée (il vous en faut 3 fois plus, soit 18 grammes) fonctionnera parfaitement. Cette levure n'est pas immédiatement mélangée à la farine, mais est pré-activée dans un liquide chaud et sucré pendant 10 à 15 minutes. Dans notre cas, vous pouvez réchauffer légèrement un demi-verre de lait avec sucre vanillé et dissolvez-y la levure.

Faites un puits dans le mélange de farine et versez-y du lait tiède (pas chaud, mais agréablement tiède), coupez la vapeur oeufs de poule. Mélangez le tout avec la main ou une cuillère pour humidifier la farine.

Lorsque vous obtenez des grumeaux de farine comme celui-ci, vous pouvez ajouter du beurre mou (sortez-le du réfrigérateur au préalable et laissez-le ramollir sur la table). On commence à pétrir la pâte à la main ou à l'aide d'un pétrin (machine à pain).

Vous devez pétrir cette pâte levée assez longtemps - au moins 10 minutes, et encore mieux plus longtemps. En conséquence, vous obtiendrez une douceur, complètement pâte homogène. Il doit être doux et non collant du tout. En même temps, la pâte levée conserve parfaitement sa forme, elle est assez élastique et élastique. Comme je l'ai écrit ci-dessus, pendant le processus de pétrissage, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que ce que j'ai indiqué dans les ingrédients (j'avais besoin d'exactement 500 grammes pour la pâte) - cela dépend de sa teneur en humidité. Roulez la pâte en boule et laissez-la dans un bol (je lave toujours la vaisselle dans laquelle la pâte fermente - je n'aime tout simplement pas la vaisselle sale). Placer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Pendant que la pâte fermente, préparons la garniture. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger la pâte d'amande avec les jaunes d'œufs.

Nous lavons les raisins secs sans pépins, les séchons et les remplissons de fraîchement pressés. du jus d'orange(ou alcool aromatique). Si les raisins secs sont suffisamment mous, ne les laissez pas tremper longtemps (5 à 10 minutes suffisent pour les plus mous), sinon ils ramolliront (c'est exactement ce qui m'est arrivé, mais nous y reviendrons plus tard).

Le long du chemin petit cube couper fruits confits colorés. Assurez-vous de trier les noix pelées et de les hacher avec un couteau gros morceaux. Cette fois, je suis allé un peu trop loin et j'ai beaucoup haché les noix (c'est le deuxième point, dont je parlerai ci-dessous). À propos, je recommande fortement de faire d'abord frire les noix dans une poêle sèche, elles seront ensuite croustillantes et plus aromatiques.

Au bout d'environ 1 heure, la pâte levée doit très bien lever. Pour moi, il a beaucoup augmenté après seulement 50 minutes et son volume a été multiplié par 5 ( levure de qualité a été pris). Quelques paroles traditionnelles pour ceux qui sont venus me rendre visite pour la première fois : où meilleur test errer et qu'est-ce que cela signifie Endroit chaud? Il existe plusieurs options. Tout d'abord, au four avec la lumière allumée (il s'avère qu'il fait environ 28-30 degrés - la température idéale pour fermenter la pâte levée). Serrez ensuite le bol avec la pâte film alimentaire ou couvrir d'une serviette tissu naturel(le lin est préférable) afin que la surface ne devienne pas altérée et croustillante. Vous pouvez également laisser fermenter la pâte four micro-onde, dans lequel on porte d’abord à ébullition un verre d’eau. La pâte lèvera lorsque la porte sera fermée et le verre restera là. Il n'est alors pas nécessaire de recouvrir le bol de quoi que ce soit, car l'eau s'évaporera, maintenant ainsi humidité requise. Assurez-vous simplement que personne n'allume accidentellement le micro-ondes, sinon la pâte disparaîtra et il n'y aura pas de pain de Pâques.

A ce stade, nous allons introduire des charges dans la pâte. Nous l'écrasons et ajoutons des noix, des fruits confits et des raisins secs ainsi que du jus (ou de l'alcool).

Il est plus pratique de mélanger les additifs sur un plan de travail, alors posez la pâte sur la table et commencez à pétrir. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine de blé ; si la pâte s'avère trop collante et s'étale trop sur la table, ne vous laissez pas emporter. Lorsque toutes les noix et fruits secs sont répartis uniformément sur la pâte, rassemblez-la en boule, remettez-la dans le bol et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant encore 30 à 40 minutes. La photo montre que ma pâte a noirci : c'est précisément parce que les raisins secs étaient trop mous - en partie, ils se sont simplement effondrés et sont devenus une partie de la pâte. Et les fines miettes de noix ont également fait leur travail en colorant la pâte. Cela n'a en rien affecté le goût, mais les produits de boulangerie ne se sont pas révélés aussi légers qu'ils devraient l'être.

Lorsqu'il reste 5 à 10 minutes avant la fin de la fermentation de la pâte, sortez-la du congélateur. masse de pâte d'amande. Divisez-le en 2 parties égales et roulez chacune en un boudin épais. Comme la pâte d'amande a bien refroidi et même partiellement congelée, elle ne colle pas trop aux mains et conserve parfaitement sa forme.

Passons à l'élaboration du futur pain de Pâques Paasbrod. Je faisais 2 gros pains, j'ai donc divisé la pâte en 2 parties égales, en roulant chacune en un petit pain. Vous pouvez cuire 3 petits produits ou plus (puis diviser la masse de pâte d'amande en nombre approprié de parties égales). Saupoudrer la surface de travail une petite quantité farine de blé - je n'ai pas indiqué le poids des ingrédients.

L'Artos est du pain de Pâques, préparé et offert aux gens une seule fois par an, puis conservé le plus longtemps possible une fois la célébration terminée. Les vrais croyants savent qu'en plus des attributs de la fête sacrée omniprésents dans le monde, il s'agit d'un autre symbole important de Pâques.

Pâques est l'une des principales fêtes chrétiennes, au cours de laquelle de grandes processions religieuses ont lieu, les cloches sonnent dans les églises, la joie et le plaisir règnent. Même les personnes éloignées de la religion savent que ce jour-là, il est de coutume de peindre des œufs, de manger des gâteaux de Pâques et de répondre au salut de Pâques « Le Christ est ressuscité » dès l'enfance par les mots bien connus « En vérité, il est ressuscité ».

"Artos" (prononcé en mettant l'accent sur la première syllabe) traduit de langue grecque signifie « pain ». Dans l'Orthodoxie, c'est mariné, pain aigre, consacrée la semaine de Pâques. Sa recette se transmet de génération en génération. Il s'agit de la prosphore entière (sans les parties retirées pour la proskomedia - la première partie de la liturgie, au cours de laquelle des morceaux sont retirés de la prosphore à la mémoire des saints, ainsi que pour le repos et la santé des laïcs), sinon, c'est un seul membre de l'Église.

Le pain de Pâques distribué dans l’Église orthodoxe ressemble à un grand cylindre. Il se compose de deux parties : une base volumineuse et un couvercle plat, sur lequel sont représentées une croix et une couronne d'épines. Le Christ crucifié sur la croix manque comme symbole de sa victoire sur la mort. Parfois, les lettres XB sont écrites sur l'artos - une abréviation de l'expression « Le Christ est ressuscité ».

Les premières mentions écrites de ce qu'est l'artos sont apparues au début du XIIe siècle. Et l'apparition de ce pain, vénéré dans l'Église, remonte à ces temps anciens où le Sauveur montait au ciel. En pensant à Lui, à chaque parole, acte et action accomplis par le Seigneur, les disciples et disciples de Jésus, jour après jour, ont été consolés par les prières et les souvenirs et ont appris à accepter le monde terrestre sans Lui. Mais pendant le repas, les Apôtres n'ont pas osé prendre la place principale à table et manger sans leur mentor spirituel, mais ont laissé une place au Seigneur invisiblement présent, lui mettant du pain.

Les serviteurs du temple, imitant les disciples du Christ, déposaient du pain dans le temple pour célébrer Pâques. Ils ont exprimé l'idée que le Sauveur, ayant accepté le tourment pour expier les péchés de l'humanité, est allé au ciel, mais que sa personnification et son symbole de vie sont restés - artos.

Consécration et consommation du pain d'église

Artos, consacré le premier jour de Pâques, occupe place importante en fête. À la fin de la liturgie, en récitant une prière spéciale (appelée chaire, car pour la lire le prêtre descend de l'autel derrière un rebord appelé chaire, ou s'arrête dessus), se produit le sacrement de consécration de l'artos, un ou lorsque plusieurs sont préparés - tout en même temps. A la fin du rituel, le pain est aspergé d'eau bénite et béni dans le respect de toutes les cérémonies coutumières.

Durant toute la célébration de Pâques, l'artos est situé devant les Portes Royales. Pendant le service, il est placé devant l'icône du Sauveur afin de ne pas gêner le passage du clergé par les portes. À chaque procession religieuse, le pain de Pâques est transporté autour du temple.

Le samedi lumineux, à la fin de la liturgie, l'artos est interrompu. Pour cela, une prière spéciale est lue, adressée au Sauveur avec gratitude pour le fait qu'il satisfait la faim des nécessiteux avec du pain, et louant sa sagesse et son pardon.

Après la cérémonie et le baiser de la Croix, des parties du pain sont distribuées au peuple en guise de sanctuaire. Il est d'usage de manger les morceaux d'artos obtenus uniquement dans des cas exceptionnels : en cas de maladie ou de problèmes spirituels graves.

Ils mangent du pain sacré à jeun, après avoir prié avec une demande d'aide adressée au Seigneur. Ils le gardent près des icônes. Et en cas de détérioration, vous pouvez brûler le produit, le laisser couler dans un ruisseau propre ou le rapporter à l'église afin que le prêtre puisse accomplir le rituel de destruction de la nourriture sainte selon toutes les règles.

Recette pour faire des artos à la maison

Très souvent, les femmes au foyer apportent leurs propres modifications au processus de préparation des artos pour le rendre plus savoureux ou plus facile à préparer. Ils le décorent joliment et le servent sur la table, appelant cette pâtisserie pain de Pâques. Mais les véritables artos doivent être fabriqués selon l'ancienne méthode approuvée par le clergé, puis consacrés dans le temple. Voici la recette donnée par les moines.

Ingrédients pour le vrai pain :

• farine grossier- 1200g ;
• eau bouillie - 1 verre;
• eau bénite - 1 verre;
• sel - 30 g;
• levure - 30 g.

Le processus de cuisson ne posera pas de difficultés particulières.

Étapes de travail	Subtilités
Versez la moitié de l'eau bénite dans le bol pour pétrir la pâte, ajoutez 400 g de farine.	Versez de l'eau bouillante dessus pour que le pain de Pâques soit sucré et résistant au rassis.
Remuer, laisser refroidir, puis ajouter la levure et le sel.	Diluez au préalable le sel dans l'eau bénite et versez-le dans le mélange.
Mélangez soigneusement la masse obtenue et laissez lever.	Attendez une demi-heure.
Ajoutez ensuite le reste de farine et pétrissez la pâte.	Après avoir attendu qu'il s'adapte, déroulez-le.
Formez deux parties - la inférieure (volumineuse) et la supérieure (presque plate).	Placez un tampon sur le dessus avec l'image d'une croix et d'une couronne.
Mélangez-les avec de l'eau et faites cuire au four.	Cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Laissez les produits finis reposer pendant une heure, après quoi ils pourront être rangés dans un endroit spécialement aménagé à cet effet.

Quel est le nom du pain de Pâques ? Vous apprendrez la réponse à cette question à partir des documents contenus dans cet article. Nous vous expliquerons également comment préparer de telles pâtisseries à la maison.

informations générales

Un attribut invariable d'un tel Joyeuses vacances comme Pâques c'est pâtisserie traditionnelle. Babkas et gâteaux de Pâques - sans eux, il est assez difficile d'imaginer la vraie chose. femmes au foyer modernes Ils fabriquent également des produits de boulangerie comme le pain de Pâques. Cela s’intègre parfaitement dans le format de ces vacances.

Artos (accent sur la première syllabe) est le pain consacré de la semaine de Pâques, à base de levure. La tradition de sa préparation a grandement influencé Cuisine de Pâques de tous les peuples orthodoxes.

L'artos classique est préparé avec l'image d'une croix, sur laquelle seule celle-ci est visible, symbolisant la résurrection du Christ, sa victoire sur la mort.

Dans la communauté russe, le pain de Pâques de l'église est une pâtisserie haute.

Vous pouvez cuisiner des artos à la maison différentes façons. Parfois, les femmes au foyer donnent aux produits de boulangerie une forme inhabituelle et les appellent pain de Pâques. Ce produit a Bon goût. Il peut servir de décoration idéale pour une table de fêtes. Mais pour cela, il faut faire preuve d'un peu d'imagination.

D'excellentes compositions sont obtenues à partir de ce pain si vous les combinez avec de petits paskas ou œufs colorés. Bien que ce ne soient que quelques-uns parmi tant d’autres diverses options, que vous pouvez choisir à votre discrétion.

Délicieux pain de Pâques : recette

Malgré l'apparente complexité, une telle pâtisserie est facile et simple à réaliser. Pour le rendre moelleux et doux, vous devez utiliser uniquement des produits frais et adaptés.

Ainsi, pour le pain de Pâques il nous faut :

• farine de blé - à partir de 450 g;
• sucre cristallisé - à partir de 1,5 grandes cuillères;
• sel de table - une demi-cuillère à dessert;
• levure sèche - 5 g;
• lait entier et eau chaude- ½ tasse chacun ;
• beurre - environ 60 g;
• sésame - à utiliser pour saupoudrer le produit semi-fini.

Pétrir la pâte

La pâte pour un tel pain doit être préparée uniquement avec une pâte à levure riche. Pour le pétrir, utilisez un mélange et réchauffez boire de l'eau. Ils sont combinés dans un bol, puis le sucre est ajouté et bien mélangé. Après produit sucré se dissout, mettez-le dans un bol et laissez les ingrédients complètement seuls. Au bout d'un quart d'heure, ils devraient bien gonfler.

Après avoir préparé le mélange de levure, ajoutez-y du beurre très mou. Mélangez les ingrédients avec vos mains et ajoutez-y de la farine de blé. Ce produit doit être versé jusqu'à obtenir un mélange homogène et pâte élastique. Couvrez-le avec un chiffon, fermez le couvercle et laissez-le dans une pièce chaude pendant 80 à 90 minutes. À la suite d'un tel vieillissement, vous devriez obtenir une peau luxuriante et base souple. Pour le rendre plus poreux, battez-le périodiquement avec vos mains.

Le processus de façonnage magnifique du pain

Le pain de Pâques peut être façonné de différentes manières. Certains le réalisent en forme de croix avec une couronne d'épines, mais nous avons décidé de donner plus de goût à la pâtisserie. formulaire pratique pour les œufs. Ainsi, il a été décidé de façonner le pain sous la forme d’une sorte de nid.

Pour mettre en œuvre votre plan, vous devez utiliser un moule grand et rond résistant à la chaleur. Il est soigneusement graissé avec de l'huile, puis un bol est placé au milieu, après l'avoir d'abord retourné. Il convient de noter que le diamètre de ce plat doit être la moitié de la taille de la forme principale.

Une fois l'inventaire préparé, la formation du produit semi-fini commence. Pour cela, ils prennent Petite partie pâte et roulez-la en une couche ronde de 0,8 centimètre d'épaisseur. Il est ensuite placé au-dessus d’un bol inversé. Ensuite, la base restante est divisée en 7 parties et des boules identiques en sont formées. Ils sont placés dans l'espace entre les côtés du moule résistant à la chaleur et le bol.

Après cela, la couche disposée n'est pas complètement découpée en 7 parties. Les segments de pétales résultants sont ouverts en tirant légèrement sur les coins. En les plaçant sur des produits semi-finis sphériques, ils forment une sorte de fleur.

Après les actions décrites, le bol inversé est soigneusement retiré. Quant au pain, il est graissé soit huile de tournesol, soit de l'huile de cuisson, soit jaune d'œuf. Enfin, le produit semi-fini est saupoudré de graines de sésame.

Processus de traitement thermique

Le pain de Pâques ne met pas beaucoup de temps à cuire au four.

Une fois le produit semi-fini prêt, il est maintenu au chaud pendant 10 minutes. Ensuite, le produit est placé dans un four préchauffé. À une température de 200 degrés pâtisseries sucrées cuire 55 minutes. Pendant ce temps, le pain de Pâques va augmenter de volume, devenir moelleux et rosé. Dans ce cas, le trou au milieu du produit doit soit diminuer considérablement, soit disparaître complètement et se resserrer.

Servir de délicieuses pâtisseries pour la table de Pâques

Une fois le pain cuit au four, sortez-le et beurrez-le encore chaud. beurre. Cela le rendra plus aromatique, doux et savoureux. Avant de servir table de fête placé dans une cavité du pain

Extérieurement, ces produits de boulangerie ressemblent beaucoup à un nid.

Résumons-le

Malgré le fait que le processus de préparation du pain de Pâques prend beaucoup de temps (pétrir la pâte, la maintenir au chaud, façonner et cuire), les ménagères préparent assez souvent un tel produit, surtout pour les vacances de Pâques.

Si vous avez vos propres idées sur la façon de créer des produits de boulangerie riches, vous pouvez les mettre en œuvre en toute sécurité dans le processus culinaire.