Mélangez le sucre en poudre avec le beurre. Ajoutez un œuf à la masse obtenue.

En ajoutant progressivement la farine tamisée au mélange beurre-œuf, pétrir la pâte. Formez une boule avec la pâte molle obtenue, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortez la pâte et étalez-la en une couche de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.A l'aide d'un moule ou d'un pochoir en papier, découpez des biscuits en forme de Pâques. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Pour préparer le glaçage, ajoutez 1 cuillère à café de sucre en poudre au blanc d'œuf battu à la fourchette jusqu'à obtenir une mousse légère, en frottant à chaque fois jusqu'à obtenir une consistance lisse, à mi-cuisson, versez le jus de citron (le glaçage ne doit pas être très liquide , car il se répandra dans les produits de boulangerie) . Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire au glaçage.

Placer le glaçage obtenu dans une seringue ou un sachet à pâtisserie et appliquer sur les biscuits refroidis. Décorez les biscuits de Pâques avec des pépites de sucre et laissez le glaçage durcir.

Master class étape par étape sur la façon de préparer des biscuits pour Pâques avec des photos et des vidéos !
Facile à réaliser, idéal pour peindre. Vous pouvez réaliser des biscuits en forme d'œufs pour Pâques !

Pour faire des cookies, vous aurez besoin de :
3 œufs (s1)
240 grammes de beurre (enfin c'est arrivé)))
Verre de sucre
2 tasses de farine
Une pincée de vanille
Cacao – une grosse cuillère à soupe.
Une grosse cuillère à café de levure chimique.

Comment faire une délicieuse pâte à biscuits :
Battre les œufs avec le sucre au batteur.

Ajouter le beurre à température ambiante. Le beurre peut d'abord être coupé en cubes.

Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez immédiatement la farine et une cuillère à café de levure chimique par dessus.
Ajoutez un peu de vanille, au bout d'un couteau ou un peu plus.

Bien pétrir d'abord avec une cuillère, puis avec la main.
La pâte va s'effriter, mais lorsque vous commencerez à la mélanger avec votre main, vous aurez l'impression qu'elle est trop molle.

Séparez la moitié et mélangez avec le cacao à la main (le plus simple et le moins cher fera l'affaire).

Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une heure ou, si vous êtes pressé, au congélateur pendant 10 minutes.

Sortez-les un à la fois et déroulez-les. Je l'ai étalé sur une planche en plastique sans farine. Je l'ai étalé avec un paquet de film alimentaire, car la pâte n'y colle pas. Si elle colle trop lors du découpage avec des moules, mettez la pâte étalée au congélateur pendant 5 minutes. Il s'est avéré qu'il s'agissait d'une couche d'environ un demi-centimètre, vous pouvez la rendre plus épaisse.

Couper avec des emporte-pièces et utiliser un couteau bien aiguisé pour retirer de la planche et transférer sur une plaque à pâtisserie.

Comment faire des biscuits pour peindre :

J'ai cuit sur du papier sulfurisé et je ne l'ai graissé avec rien.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Il a cuit rapidement, environ 20, peut-être 25 minutes, le fond des biscuits est resté presque de la même couleur que le dessus. Pour vérifier l'état de préparation, j'ai simplement cassé un cookie et j'ai vu qu'il n'était pas cru à l'intérieur.

Également avec des biscuits bruns. Je l'ai disposé sur le même papier, rien n'a collé. Les biscuits sont très savoureux, incroyablement aromatiques, pas durs et en même temps ils sont faciles à décorer avec du glaçage.

J'ai écrit comment faire le glaçage dans la recette du pain d'épices. Pour être honnête, cette fois, j'ai simplement ajouté du sucre en poudre au blanc d'un œuf à l'oeil nu. J'y ai également saupoudré du colorant alimentaire (j'avais du colorant sec Parfait en coffret, vendu en grande surface). Attention, si vous utilisez des colorants, ne les utilisez pas pour les œufs : d'une part, ils pourraient ne pas être adaptés à la consommation interne, et d'autre part, ils pourraient être salés !

La poudre doit être tamisée. J'ai mélangé avec une fourchette, ajouté une cuillère à café d'eau et bien mélangé.

Et aussi pour la première fois j'ai essayé de faire glaçage sans œufs!
J'ai versé un peu d'eau et ajouté du sucre en poudre à l'œil nu et pétri. Sur la photo, vous pouvez voir le glaçage rose - il ressemble davantage à de la marmelade, légèrement transparent. Je l’ai encore plus aimé que le glaçage traditionnel !

Comment décorer les biscuits de Pâques avec du glaçage
J'ai mis le glaçage fini dans de longs sacs et je les ai noués, j'ai coupé le bout du sac avec des ciseaux à ongles... c'est toute la sagesse) J'avais aussi une buse pour peindre, mais je n'y suis pas parvenu - Je n'avais pas assez de force pour peindre finement, j'ai tout peint depuis les trous des sacs) Si vous voulez peindre avec de la glaçure, utilisez-en une plus épaisse ; si vous voulez remplir les biscuits de glaçure pour le fond, ajoutez un tiers de une cuillère à café d'eau froide bouillie.

Voici quelques idées pour décorer des biscuits sur le thème de Pâques avec du glaçage. À propos, des moules de lapins et d'œufs et quelques autres ensembles pour la créativité des enfants de l'usine Luch) Naturellement, sans pâte à modeler)))

Et maintenant la vidéo Comment faire des biscuits pour Pâques avec les enfants !!!

En savoir plus:

Afin de préparer de délicieux sablés pour Pâques, il faut faire preuve d'un peu d'imagination, préparer des produits simples et abordables et prévoir du temps libre. Les biscuits s'avèrent très tendres, friables et fondants en bouche.

Préparez les ingrédients nécessaires pour préparer des biscuits de Pâques avec du glaçage.

Mettez le beurre ramolli dans un bol profond et ajoutez le sucre vanillé.

Ajoutez immédiatement la levure chimique.

Suivez avec du sucre, une pincée de sel et un œuf de poule.

Battre le mélange au batteur à vitesse moyenne.

Ajoutez une demi-portion de farine tamisée.

Continuez à battre au batteur jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

La pâte deviendra très tendre, avec une consistance dense et agréable.

Ajoutez ensuite la deuxième partie de la farine tamisée. Vous pouvez continuer à pétrir la pâte avec un mixeur, ou vous pouvez le faire avec vos mains.

Pétrir une pâte molle et tendre. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Abaisser la pâte en une fine couche ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez la pâte à biscuits. J'ai utilisé un modèle qui imite un gâteau de Pâques.

Placer la pâte à biscuits dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 à 200 degrés.

Retirer les biscuits du four et laisser refroidir complètement.

Préparez les ingrédients pour faire le glaçage : blanc d'œuf et sucre en poudre.

Versez le blanc d'œuf dans un récipient profond et commencez à battre à basse vitesse. Lorsque la masse augmente 3 à 4 fois et se transforme en une mousse mousseuse, sans arrêter le mixeur, ajoutez le sucre en poudre. Continuez à battre jusqu'à consistance lisse.

Mettez ensuite le glaçage dans une poche à douille et dessinez un « chapeau » sur le gâteau de Pâques. Décorez immédiatement avec des pépites de confiserie.

De beaux, sablés et délicieux biscuits de Pâques avec glaçage sont prêts - vous pouvez les servir sur la table, régaler et surprendre votre famille et vos proches.

Bon appétit. Cuisinez avec amour.

Pâques est une fête de traditions et de rituels. Préparez des gâteaux de Pâques, préparez du fromage cottage de Pâques, peignez des œufs avec les enfants, préparez des biscuits de Pâques. Le matin, allez à l'église et rassemblez toute la famille à la table de fête. Jouez à un jeu pour voir quelle couleur est la plus forte. Échangez les trois fois obligatoires « Le Christ est ressuscité ! » Traditions et rituels.

Quelles sont les coutumes dans votre famille ? Il y a sûrement quelque chose qui vient de l'enfance, dont on se souvient particulièrement agréablement et qui se répète d'année en année, maintenant par vous. Cependant, si de tels souvenirs n’existent pas, il n’est jamais trop tard pour les inventer soi-même. Les biscuits de Pâques, par exemple, pourraient bien devenir votre propre tradition familiale : avant Pâques, de nombreuses familles préparent traditionnellement de très nombreux biscuits différents et magnifiques ! Il décore la table, est offert en cadeau aux enfants et se déguste pendant les vacances de Pâques. C'est chaleureux, c'est émouvant et c'est - oui, oui ! - spécifiquement sur les traditions.

Choisissez une recette de biscuits de Pâques et commencez votre propre rituel de Pâques cette année. "Magic Food" a rassemblé des idées du monde entier - choisissez ce que vous aimez et assurez-vous de le préparer. C'est un régal spécial !

Pologne – biscuits festifs mazurka

À Noël, à Pâques et à l'occasion d'autres grandes fêtes, les mazurkas sont cuites en Pologne - des biscuits faits maison simples mais savoureux qui peuvent être conservés assez longtemps sans se rassir ni perdre leur goût.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 1/3 c. sel;
• 100-120 g de sucre ;
• 150 g d'amandes ;
• 150 g de raisins secs ;
• 30 g de beurre ;
• 200 g de farine ;
• 1 c. levure chimique

Coupez les noix en petits morceaux. Coupez les raisins secs en 2 à 4 parties (les petites peuvent rester intactes).

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine avec la levure chimique, le sel. Mélanger, ajouter les noix et les fruits secs. Placez la pâte finie en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie graissée (vous pouvez simplement la recouvrir de papier sulfurisé).

Cuire au four 20-25 minutes à 180 degrés, coupé en losanges encore chaud. Laisser refroidir et, si désiré, saupoudrer de sucre en poudre, de flocons d'amandes, de glaçage, etc.

Grèce – Biscuits au beurre Koulourakia

Ces sablés traditionnels au léger arôme de cannelle, d'amandes et d'oranges sont préparés assez souvent en Grèce, mais pour Pâques, ils sont un incontournable.

Ingrédients:

• 200 g de beurre ;
• 1 oeuf;
• 3/4 tasse de sucre en poudre ;
• 1/2 c. essence d'amande;
• 2,2 tasses de farine ;
• 1/2 c. zeste d'orange;
• 1/3 c. cannelle;
• 1/3 c. sel.

Broyer le beurre ramolli avec le sucre en poudre, ajouter l'œuf et incorporer la crème. Ajouter le zeste, la cannelle, l'essence d'amande et le sel. Remuer, ajouter la farine. Vous devriez obtenir une pâte molle et non collante.

Divisez-le en petites boules, roulez chacune en corde. Divisez visuellement le garrot en trois parties et pliez-le en zigzag serré sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 170 degrés pendant 15 minutes.

Les biscuits prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de sucre en poudre si vous le souhaitez. Kulurakia est traditionnellement formé en zigzag, mais dans certaines variantes, on trouve également une forme en S.

Malte – Biscuits Figolli de Pâques

Biscuits maltais traditionnels fourrés aux amandes - les figolli pour Pâques sont cuits sous forme de fruits, d'animaux, de jouets, d'enfants. Les personnages sont décorés de glaçage et de chocolat. Parfois, des « perles » sucrées sont placées sur des biscuits et complétées par des œufs en chocolat. Les figolli ne sont pas de petite taille - généralement jusqu'à 20 à 30 cm de diamètre, ce qui vous permet de ne pas limiter votre imagination lorsqu'il s'agit de décorer des produits de boulangerie. Une option de vacances très élégante !

Ingrédients pour la pâte :

• 350 g de sucre ;
• 800 g de farine ;
• 400 g de beurre ;
• 4 jaunes ;
• le zeste d'1 orange.

Ingrédients de remplissage :

• 3 écureuils ;
• le zeste de 2 citrons ;
• 600 g de chapelure d'amandes ;
• 600 g de sucre en poudre ;
• 2 cuillères à soupe. l. du jus d'orange.

Broyez le beurre, le sucre et la farine dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient friables, ajoutez le zeste. Faites un puits au centre, versez les jaunes et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Nous arrondissons la masse obtenue, la divisons en 2 parties égales, emballons chacune dans un sac et la mettons au réfrigérateur.

Pour la garniture, mélangez la chapelure d'amandes avec le sucre en poudre, ajoutez le zeste d'orange, les blancs et le jus. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Placez la pâte refroidie sur un plan de travail et découpez des morceaux appariés. Nous plaçons le premier sur une plaque à pâtisserie, étalons la garniture sur la figurine - en une couche généreuse et non fine, en laissant une distance d'environ 8 à 10 mm le long du bord, recouvrons avec le deuxième morceau en appuyant sur les bords. Nous formons tous les autres cookies de la même manière.

Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille puis décorer de glaçage.

France – biscuits à la lavande

Pour Pâques, et souvent comme ça en France, on prépare des sablés à la lavande - très parfumés et friables. Il est assez simple à préparer, mais a en même temps un goût subtil et élégant.

Ingrédients:

• 150 g) sucre;
• 200 g de beurre ;
• 340 g de farine ;
• 100 g d'amidon;
• 2/3 c. un soda;
• 2/3 c. sel;
• 1 c. lavande séchée.

Versez la lavande avec une petite quantité d'eau bouillante.

Broyez le beurre avec le sucre, ajoutez le soda et le sel, ajoutez la fécule et la farine. Égouttez l'eau des fleurs de lavande, pressez-les légèrement et placez-les dans un bol. Pétrissez la pâte, formez-la en boule, enveloppez-la dans du film et mettez-la au réfrigérateur.

Au bout d'une heure, divisez la pâte en boules de la taille d'une noix, placez-les sur une plaque à pâtisserie, pressez chacune avec la paume en l'aplatissant légèrement. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Israël – biscuits à la noix de coco

Selon les traditions, les Israéliens ne mangent pas de pâte au levain pendant les vacances de Pâque (Pâque), ils utilisent donc de la farine de matzo pour la cuisson ou s'en passent du tout. Les biscuits à la noix de coco sans farine ne sont que la deuxième option. Simple, rapide, savoureux et aromatique.

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre ;
• 3 tasses de flocons de noix de coco ;
• 4 blancs d'œufs ;
• 2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre.

Dans un bol d'un volume suffisant, battre les blancs d'œufs en une mousse ferme. Introduisez progressivement le sucre. A la fin, ajoutez délicatement la fécule. Éteignez le mixeur et incorporez la noix de coco à la main.

Verser des tas du mélange protéines-noix de coco sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous avez besoin de réaliser de beaux biscuits de fêtes, mieux vaut passer la pâte dans une poche à douille.

Les biscuits à la noix de coco sont cuits à 160 degrés pendant environ 30 minutes.

Angleterre – Biscuits de Pâques du Somerset

Les biscuits de Pâques Sedgemoor, qui sont cuits dans presque tous les foyers du Royaume-Uni à Pâques, regorgent de saveurs. Impossible de s'arracher du panier dans lequel il est rangé ! À propos, ils le servent en portions - en attachant trois biscuits avec de la ficelle, qui symbolisent la Sainte Trinité.

Ingrédients:

• 110 g de beurre ;
• 225 g de farine ;
• 1/2 c. cannelle;
• 1 c. essence de vanille;
• 1/3 c. noix de muscade;
• 1/4 c. anis étoilé;
• 1/4 c. piment de la Jamaïque;
• 1/3 c. cardamome;
• 2 cuillères à soupe. l. Cognac;
• 1 oeuf;
• 1/2 c. sel;
• 110 g de sucre en poudre ;
• 110 g de cassis.

Lavez les baies, séchez-les, versez le cognac et l'essence de vanille. Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter l'œuf légèrement battu.

Tamisez les épices, le sel et la farine. Mélanger avec le sucre en poudre, ajouter le beurre surgelé râpé. Remuer, puis ajouter les groseilles et pétrir rapidement la pâte - pas complètement homogène, mais tout aussi humide, non collante. Rond, envelopper dans un film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heures.

Abaisser la pâte refroidie entre deux feuilles de papier sulfurisé et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 à 6 cm de diamètre. Nous retirons l'excédent de pâte, récupérons à nouveau les restes en boule et les mettons au réfrigérateur, afin de pouvoir ensuite les étaler à nouveau et découper les biscuits.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Transférer délicatement et délicatement sur une grille et laisser refroidir à température ambiante.

Arménie – Biscuits de Pâques aux abricots secs

Les biscuits de Pâques aux abricots secs sont une pâtisserie maison riche et savoureuse qui ravit à la fois par sa merveilleuse garniture et son décor agréable. Très convivial et familial, avant Pâques, il est cuit en grande quantité et généralement par toute la famille.

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage ;
• 3 tasses de farine ;
• 200 g de beurre ;
• 200 g d'abricots secs ;
• 1/2 c. sel;
• 1 c. un soda;
• 2/3 tasse de sucre ;
• 1 protéine ;
• 200 g de sucre en poudre ;
• décor en sucre multicolore.

Mélanger le fromage cottage, le beurre et le sucre en une masse homogène. Ajoutez du sel, du soda et de la farine, pétrissez la pâte, arrondissez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Préparez la garniture - versez de l'eau bouillante sur les abricots secs, laissez reposer 5 minutes, puis égouttez bien l'eau, séchez les baies et broyez-les dans un hachoir à viande.

Divisez la pâte préparée en boules de la taille d'une noix, aplatissez chacune, mettez un peu de garniture sur le pain plat et enveloppez-le. Placer sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Recouvrez les biscuits refroidis de blanc d'œuf mélangé à du sucre en poudre et saupoudrez de décorations en sucre colorées. Une autre option pour la sculpture et le design est sur la photo.

Allemagne – Biscuits au lapin de Pâques

Avec la tendance générale à l’intégration internationale et l’avènement d’Internet dans nos vies, il est souvent difficile de déterminer la patrie d’origine d’une recette. Les biscuits Lapin de Pâques peuvent également être représentatifs de la cuisine de n’importe quel autre pays européen, pas seulement de l’Allemagne. Cependant, c'est ici que, pendant la période précédant Pâques, les rayons commencent à se remplir en grande quantité de lièvres colorés, délicieux et sans cesse appréciés des enfants et des adultes. On essaie de cuisiner ?

Ingrédients:

• 500 g de farine ;
• 200 g de beurre ;
• 250 g de sucre en poudre ;
• 2 oeufs;
• 1 c. essence de vanille;
• 1/2 c. un soda;
• 1/2 c. sel.

Battre le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre, ajouter le sel et le soda. Ajouter les œufs un à un et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Nous l'arrondissons, l'enveloppons dans un sac et le cachons au réfrigérateur pendant une demi-heure ou une heure.

Étalez la pâte préparée en une fine couche d'épaisseur égale. A l'aide d'un moule en forme de lièvres, nous découpons des figures dans la pâte. S'il n'y a pas de moule adapté, réalisez un gabarit en papier, appliquez-le sur la pâte et découpez les contours souhaités avec un couteau bien aiguisé.

Cuire les biscuits à 160 degrés pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Nous décorons les biscuits finis avec un glaçage coloré (du commerce ou fait maison). Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement verser du chocolat fondu sur les lièvres et saupoudrer de décorations en sucre colorées.

Ukraine – lapins de Pâques en pâte feuilletée

Les enfants adorent les cookies, mais ils aiment encore plus les histoires. Dans de nombreuses régions de l'ouest de l'Ukraine, les histoires de Pâques sont racontées par des lapins, que les mères attentionnées préparent spécialement pour les vacances. Bien sûr, la pâtisserie maison est basée sur la pâte faite maison, mais les ménagères modernes ont le luxe de choisir - et donc, comme alternative, nous vous suggérons d'utiliser de la pâte feuilletée toute prête.

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte feuilletée sans levure ;
• 2 cuillères à soupe. l. toute confiture épaisse ;
• raisins secs, pétales d'amandes pour la décoration.

Décongelez la pâte feuilletée, déballez-la et si nécessaire, étalez-la un peu plus loin. Lubrifiez toute la zone avec de la confiture. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre, de cannelle et de zeste d'orange. La confiture peut être remplacée par un mélange râpé de graines de pavot et de raisins secs.

Roulez la pâte en un rouleau. Coupez en portions jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur. Ensuite, assemblez les lapins : pour chaque biscuit il vous faut deux morceaux de rouleau, le premier pour le museau, le second pour les oreilles. Nous posons le premier morceau à plat et le laissons tel quel, déplions le deuxième morceau, le plions en deux, puis à nouveau en deux, mais pas complètement - nous obtenons des oreilles. Nous les attachons au museau. À partir de raisins secs ou de gouttes de chocolat, nous formons des yeux et un nez, des pétales d'amande et des dents de lapin.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Transférer délicatement sur une grille et servir.

10 idées pour décorer les biscuits de Pâques :

1. A l'aide d'un gabarit en papier, découpez une poule et une douzaine d'œufs. En décorant les biscuits avec des glaçages multicolores, vous obtiendrez une magnifique composition de Pâques.
2. Achetez des tubes de glaçages de confiserie prêts à l'emploi pour vos enfants et préparez des biscuits de forme ovale. En utilisant leur imagination, les enfants peuvent peindre des biscuits en forme d'œufs de Pâques et de peinture.
3. Les biscuits tridimensionnels en forme d'ellipses peuvent être facilement transformés en lapins de Pâques - utilisez simplement des ciseaux pour marquer les oreilles et fabriquez des yeux et un nez à partir de produits improvisés.
4. Les œufs au plat de biscuits de Pâques sont magnifiques sur la table des fêtes : des morceaux ronds assez gros sont cuits, des moitiés de pêches sont disposées au centre de chacun et le reste de la zone est rempli de glaçage.
5. Les biscuits en forme d'œuf avec une surprise à l'intérieur peuvent être cuits de cette façon : à l'aide d'un gabarit de forme ovale, découpez quatre morceaux identiques et découpez le périmètre intérieur de la forme ovale en deux. Pour la cuisson – deux « œufs » pleins, deux – bords. A l'aide du glaçage, on commence le montage : un œuf plein, un bord, un autre bord, on met un petit souvenir ou une décoration en sucre au milieu, on recouvre avec un œuf plein, et on décore.
6. Les biscuits peuvent être cuits dans un moule à muffins. Après la cuisson, façonnez l'intérieur de chaque biscuit en enlevant l'excédent et disposez le tout comme des paniers miniatures avec des bonbons - dragées multicolores, raisins secs, noix.
7. Les biscuits de Pâques peuvent être préparés sur un bâton - immédiatement après la cuisson, vous devez insérer un bâton de kebab dans chaque biscuit. Les enfants adorent ces « sucettes » !
8. Les sets de biscuits en forme d'œufs de Pâques et de gâteaux de Pâques sont magnifiques. Le travail n'est pas difficile, mais efficace.
9. Vous aimez les guirlandes ? Les décorations comestibles sont un sujet controversé, mais si vous ne voyez rien de mal à décorer votre cuisine avec des biscuits, faites un petit trou, par exemple, dans les œufs de Pâques ou dans les poules avant de les cuire. En enfilant un ruban dans le produit, vous obtiendrez une excellente guirlande.
10. Si vous décidez d'assembler un panier de biscuits (comme une maison en pain d'épices avec du glaçage) et de le remplir d'œufs de Pâques, vous aurez la plus belle décoration de table de Pâques !

Pâques est la meilleure raison de se retrouver à la même table en famille, de féliciter chaleureusement sa famille et ses amis, de rappeler de vieilles connaissances et de féliciter un voisin solitaire. Que vos vacances soient remplies de communication émouvante, de décor magnifique, de délicieux gâteaux de Pâques, de desserts veloutés au fromage cottage, de couleurs vives et de biscuits de Pâques incroyablement délicieux ! Amusez-vous et faites plaisir à vos amis - et alors votre Pâques sera définitivement multicolore, colorée, sincère et généreuse !

Pendant les vacances de Pâques lumineuses, faites plaisir à vos proches avec des biscuits de Pâques lumineux et très savoureux : poules, lapins, œufs peints - les idées les plus intéressantes.

Les biscuits anglais de Pâques sont extrêmement populaires au Royaume-Uni. Presque toutes les familles le préparent pour Pâques, d'autant plus qu'il se prépare assez rapidement et facilement à la maison, comme vous le verrez bientôt en lisant notre recette pas à pas avec photos.

La principale caractéristique de ces biscuits anglais est l'énorme quantité d'épices dans leur composition, ce qui rend l'arôme des produits de boulangerie tout simplement incroyable. Et un ingrédient tel que les baies de cassis donne aux biscuits un goût agréable et légèrement acidulé. En général, son goût se situe entre les sablés et les flocons d'avoine, bien qu'il ne contienne aucun gruau.

Les biscuits de Pâques traditionnels anglais du Somerset sont généralement servis à la table de Pâques, attachés en trois morceaux, faisant ainsi allusion à la Sainte Trinité. Habituellement, cela devient un cadeau de vacances-un compliment aux invités.

• farine de blé - 225 gr
• beurre - 110 g
• cassis – 110 gr
• sucre en poudre - 110 g pour la pâte, 70 g pour la décoration
• œuf - 1 pièce
• cannelle - ½ c.
• essence de vanille - 1 c.
• cognac - 2 c.
• lait - 2-3 c.
• sel - une pincée

Préparez les ingrédients.

Placez les épices sèches sur la table. Pour 18 cookies, nous aurons besoin de ½ cuillère à café. un mélange d'épices prêt à l'emploi, qui comprendra du gingembre moulu, de la cardamome, de la muscade, de l'anis étoilé, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque ou du poivre blanc. Ce n'est pas grave si vous n'avez pas d'épices : vous pouvez les remplacer par vos préférées ou simplement les ignorer.

110 g de baies de cassis versez 2 c. l. cognac ou brandy, ajouter une cuillère à café d'essence de vanille et laisser reposer 10 minutes. Dans un récipient séparé, ajouter le beurre râpé dans 225 g de farine tamisée avec un mélange d'épices, de cannelle, de sel de table et de sucre semoule.

Battez légèrement un œuf de poule à la fourchette et mélangez-le avec le cassis infusé au cognac. Versez le mélange beurre-farine et pétrissez rapidement la pâte molle mais pas complètement homogène. Nous en formons une boule et, l'enveloppant dans du polyéthylène de qualité alimentaire, la mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes.

En sortant la pâte réfrigérée du réfrigérateur, étalez-la en une couche d'environ un demi-centimètre ou un peu plus haut. Avant de l'étaler, la pâte doit être légèrement farinée ou roulée sur du papier sulfurisé, sinon elle collera au rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un verre, d'une tasse ou d'un moule spécial (de préférence avec des bords rainurés), découpez des cercles d'un diamètre de 6 cm dans la couche (vous devriez obtenir 18 morceaux) et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés, où les biscuits anglais de Pâques seront cuits pendant 15 à 20 minutes. Sortez-le ensuite et laissez-le refroidir sur une grille. Après cela, si vous le souhaitez, il peut être graissé avec du sucre en poudre (3 cuillères à soupe), broyé jusqu'à consistance lisse avec 2-3 cuillères à soupe. l. du lait, mais vous n’êtes pas obligé de le faire. Nous attachons les biscuits de Pâques finis ensemble en trois morceaux et les servons à table, en les offrant à nos proches et amis.

Recette 2 : Biscuits aux œufs de Pâques (photos étape par étape)

Pour préparer de tels biscuits, on utilise généralement de la pâte sablée. Une version très simplifiée en sera donnée ici.

• farine - 2 tasses
• levure chimique - 1 cuillère à café
• sucre - 1 verre
• beurre - 100 gr
• œuf - 1 pièce
• sucre vanillé - 2 sachets

Tamisez la farine au tamis avec la levure chimique deux fois dans un grand bol. Ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Faites un petit trou au milieu et ajoutez l'œuf, mélangez à la fourchette.

Sortez au préalable le beurre 82,5% du réfrigérateur, coupez-le en cubes et laissez-le fondre un peu. Ajoutez-le ensuite à la farine et frottez-le en miettes avec vos mains.

Pétrir la pâte, l'envelopper dans du film et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 cm en essayant de l'étaler uniformément sur toute la surface.

Utilisez un évidement spécial ou un moule adapté pour réaliser la pâte à biscuits. S'il n'y a pas d'évidement, vous pouvez utiliser un moule en plastique d'un Kinder Surprise, bien qu'il soit rond, il est souple. En le pressant légèrement, vous pourrez définir la forme souhaitée.

Saupoudrer la plaque à pâtisserie de farine et y transférer délicatement les morceaux en les ajustant légèrement pour obtenir un ovale uniforme. Il est préférable de le transporter à l'aide d'une spatule plate ou d'un couteau à lame large.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez ensuite délicatement avec un couteau et laissez refroidir.

Décorer avec le glaçage préparé, les pépites et le chocolat. Vous pouvez simplement le recouvrir de glaçage et le saupoudrer de diverses pépites, ou vous pouvez réaliser une telle œuvre d'art culinaire en la décorant de dentelle.

Recette 3 : Biscuits de Pâques avec glaçage au sucre

La tradition de préparer de belles friandises pour Pâques existe depuis des centaines d'années, et les biscuits de Pâques sont probablement l'une des premières places parmi les cadeaux sucrés lors de cette fête lumineuse. Les biscuits de Pâques glacés au sucre peuvent être préparés bien avant les vacances, ils se conservent bien et ne se gâtent pas pendant un mois voire plus. Si vous n'êtes pas paresseux et fabriquez de belles boîtes à biscuits, vous obtiendrez un joli cadeau pour chaque invité, car les cadeaux faits par vous-même coûtent très cher.

• 50 g de miel ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• 120 g de beurre ;
• 3 g de levure chimique ;
• 175 g de farine de blé ;
• œuf;
• 2 cuillères à café cannelle moulue;
• muscade, cardamome, clous de girofle, sel.

• peinture alimentaire rose, vert clair et jaune ;
• 45 g de blanc d'œuf ;
• 300 g de sucre en poudre ;
• 2 g de vanilline.

Faire de la pâte à biscuits. On commence, comme toujours, par du beurre ramolli. Battez-le quelques secondes, puis ajoutez le miel et le sucre en poudre, mélangez à nouveau au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne aéré. Séparez le jaune d'œuf, ajoutez-le dans le bol et battez à nouveau.

Mélanger la farine de blé et la levure chimique et ajouter aux ingrédients fouettés. A ce stade, vous pouvez mélanger la pâte avec vos mains, mais il faut le faire rapidement pour que l'huile ne devienne pas trop chaude.

Les pâtisseries de Pâques doivent être parfumées, alors ne lésinez pas sur les épices. Ajouter 1/3 de muscade râpée, la cannelle moulue, la cardamome et les clous de girofle moulus au mortier.

Placez la pâte finie dans un sac et placez-la sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle repose.

Saupoudrer la planche de farine de blé, étaler la pâte en une couche d'environ 5 millimètres.

Placer les œufs sur une plaque à pâtisserie. Comme la pâte contient du beurre, il n'est pas nécessaire de graisser la plaque à pâtisserie avec quoi que ce soit. Vous pouvez déposer les biscuits sur un tapis en silicone, c’est très pratique et vous n’avez pas besoin de laver la plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four à 175°C. Placer la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four chaud et cuire au four pendant 11 minutes.

Une fois les cookies complètement refroidis, vous pouvez commencer à les décorer.

Dans un bol en porcelaine, broyez le blanc d'œuf cru (les blancs de deux œufs de taille moyenne suffisent), ajoutez progressivement la vanilline et le sucre en poudre tamisé dans le bol.

Divisez le glaçage blanc en parts égales, ajoutez les colorants alimentaires - rose, vert clair et jaune.

Nous enroulons un petit sac de cellophane, le remplissons de glaçage et peignons les œufs de différentes couleurs.

Laissez les œufs recouverts de glaçage pendant 30 minutes. Lorsque le fond principal est sec, vous pouvez y peindre des fleurs multicolores convexes.

La couleur suivante (jaune) doit être appliquée après 20 à 30 minutes supplémentaires, sinon le vernis se mélangera et s'étalera. Laissez les œufs de Pâques finis à température ambiante pendant plusieurs heures, mais de préférence toute la nuit.

Une fois le motif séché, les biscuits de Pâques peuvent être pliés sans crainte de dommages, car les décorations en sucre glace sont durables.

Les biscuits de Pâques glacés au sucre sont prêts. Bon appétit!

Recette 4 : Biscuits de Pâques aux abricots (avec photo)

De délicieux et beaux biscuits pour les vacances lumineuses de Pâques sont faciles et simples à préparer. Ce sont des biscuits sablés avec du fudge au sucre aigre-doux et de l'abricot aromatique sur le dessus.

• Beurre (73%) – 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Lait - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre - 6 c. cuillères
• Farine - 250 g
• Sucre en poudre - 180 g
• Jus de citron - 3 c. cuillères
• Abricots en conserve, coupés en deux - selon le nombre de biscuits

Nous préparons à l'avance les produits nécessaires aux sablés au sucre glace et aux abricots en conserve.
Le beurre doit être ramolli. Préoccupons-nous d'avance et posons sur la table un bâton de beurre sorti du réfrigérateur.

Mettez les morceaux de beurre ramolli dans un bol, remplissez-les de sucre semoule et battez le beurre avec le sucre.

Continuez à battre en ajoutant le lait et l'œuf au mélange beurre-sucre.

Tamisez la farine de blé directement dans le mélange fouetté. Vous pouvez ajouter de la vanilline.

Pétrir une pâte molle. Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps.

Étalez la pâte préparée en une fine couche sur une planche de cuisine saupoudrée de farine. Nous faisons la couche de 0,5 centimètre d'épaisseur.

Maintenant, après avoir sélectionné un évidement ou un verre d'un diamètre de 6,5 centimètres, découpez les cercles.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et graisser le papier sulfurisé avec de l'huile.

Placer les cercles de pâte sur du papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé.

Sortez les sablés du four lorsqu'ils sont légèrement dorés (environ 15 minutes). Placez soigneusement les biscuits finis sur une grille spéciale (pour le refroidissement).

Pendant que les sablés refroidissent, retirez les moitiés d'abricots en conserve du pot.
Placez les abricots sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide. (Les abricots peuvent également être remplacés par des pêches.)

Préparons un glaçage fondant pour les biscuits de Pâques. Ajouter le jus de citron au sucre en poudre, mélanger et battre.

Badigeonnez les sablés refroidis de sucre glace. Placez ensuite un demi-abricot en conserve au centre de chaque biscuit. Une fois le fondant durci, placez les biscuits festifs de Pâques dans un panier ou sur une assiette.

Recette 5 : Biscuits de Pâques pour enfants Lapin

Des petits sablés glacés au sucre avec un joli motif raviront les enfants à Pâques. Pour les préparer, vous avez besoin des ingrédients les plus courants et les plus abordables. Achetez des peintures alimentaires et un marqueur culinaire dans une pâtisserie et réalisez des biscuits sablés en forme de lapin dans une coquille (motif de biscuit sur la photo n°3). Et puis, avec les enfants, coloriez les biscuits selon les recommandations que vous trouverez dans la recette.

Pâte sablée :

• beurre (doux) – 70 g
• sucre – 75 g farine – 175 g
• œuf (jaune) – 1 pc.
• eau – 30 g

Glaçage:

• œuf (blanc) – 1 pc.
• sucre en poudre – 200 g
• peinture alimentaire (rose, vert clair, jaune, rouge) – 1 g

Mélangez les ingrédients liquides de la pâte dans un mixeur : jaune, beurre, eau et sucre. Mélangez le mélange avec de la farine de blé de qualité supérieure.

Mélangez la pâte. Placez le pain dans un sac alimentaire et étalez-le en une fine couche. Placer au réfrigérateur (10 minutes).

Découpez le contour du lapin dans du papier selon la taille indiquée sur la figure.

Abaisser la pâte en une fine couche (7 millimètres). Nous avons découpé les lapins.

Préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Faites cuire la pâte à biscuits pendant 12 minutes.

Mélangez le glaçage blanc. Pour ce faire, filtrez d’abord la protéine brute à travers un tamis très fin. Nous tamisons également le sucre en poudre à travers ce tamis pour éliminer toute inclusion aléatoire de grosses particules de sucre. Broyez la poudre et les protéines. Si nécessaire, nous composons les couleurs souhaitées et pendant le processus de dessin, nous stockons l'émail dans un pot fermé. Le glaçage pour peindre sur les biscuits a besoin d'une consistance très épaisse.

Nous dessinons les joues avec un glaçage rose, puis appliquons immédiatement un glaçage blanc.

Remplissez un sac à pâtisserie de glaçage blanc. Nous peignons sur trois blancs de lapin.

Avant de peindre la coque vert clair, attendez 15 minutes que la couleur blanche sèche. Remplissez le sac de glaçage vert clair et dessinez une coquille avec un bord cassé.

Dessinez les oreilles avec du glaçage rose, puis mettez-y des points blancs. À l'aide de glaçage blanc, nous dessinons des pattes sur la coquille.

Mélangez un peu de glaçage rouge, dessinez une fleur et des nez.

Peignez la fleur jaune sur la coquille vert clair et marquez le centre de la fleur rouge en jaune.

Après 1 heure depuis l'application du vernis blanc, dessinez les yeux avec un marqueur culinaire. Laissez les bonbons dans un endroit sec pendant 6 heures pour qu'ils gagnent en force.

Recette 6, étape par étape : Biscuits de Pâques au poulet

Préparez de vos propres mains les petits cadeaux qu’il est d’usage d’offrir pour Pâques. Un ensemble de biscuits de Pâques fait un excellent cadeau ! Il ne prendra certainement pas la poussière dans le placard avant l’année prochaine, même s’il peut être conservé deux mois. Le glaçage au sucre ou le glaçage à peindre est facile à préparer à partir de blanc d'œuf et de sucre en poudre, et des peintures alimentaires de différentes couleurs sont désormais vendues partout. Vous trouverez dans la recette un motif avec lequel vous pourrez donner une forme aux biscuits. Après avoir passé un peu de temps, vous préparerez un cadeau exclusif et sucré pour Pâques.

pour essai :

• beurre ramolli – 65 g;
• sucre – 115 g;
• farine – 155 g;
• oeuf – 1 pièce;

glaçage au sucre (glaçage):

• sucre en poudre – 190 g;
• oeuf – 1 pièce;
• colorants alimentaires (1 g chacun) : rose, vert clair, jaune, orange.

Nous avons découpé le poulet et les œufs qui l'accompagnent dans du papier épais. Découpez plusieurs œufs dans du papier, cela facilitera la disposition des motifs sur un morceau de pâte.

Mélangez les ingrédients de la pâte. Placez la pâte finie dans un sac. Étalez avec un rouleau à pâtisserie. Placer au réfrigérateur (de préférence au congélateur) pendant 5 à 10 minutes.

Étalez un morceau de pâte sur une planche. Placez-le sur une plaque à pâtisserie. Attachez un motif de poule et d'œufs à la pâte et tracez. Couper avec un couteau bien aiguisé.

Retirez toute pâte restante. Découpez quelques séries de cookies supplémentaires.

Préchauffez le four. Faites cuire les biscuits de Pâques pendant 10 minutes. Température 160 degrés.

Préparez le glaçage au sucre (glaçage). Filtrez la protéine brute. Tamisez le sucre en poudre. Mélangez et écrasez le mélange avec une cuillère. A base de glaçage blanc, préparez des peintures colorées : rose, jaune, vert clair et orange. Peignez le poulet avec un glaçage rose comme indiqué sur la photo. Placez des points jaunes sur son fond pendant que la peinture rose est humide.

Attendez que la couleur rose sèche (15 minutes), peignez les détails vert clair de la poule et peignez un œuf avec la couleur vert clair.

Une fois le glaçage vert clair séché, dessinez un œil blanc.

Dessinez un bec et un peigne orange. Peignez l'œuf avec un glaçage orange.

Faites des pattes jaunes et un œuf jaune.

Placez des points sur les bords de tous les œufs avec du glaçage blanc.

L'ensemble de biscuits de Pâques est prêt. Lorsque le glaçage blanc est sec, dessinez un œil au beurre noir sur le poulet avec un feutre culinaire. Placez les biscuits dans une pièce sèche et chaude. Sécher pendant 5 heures.

Recette 7 : biscuits aux formes lumineuses pour Pâques

Les biscuits de Pâques sont une envolée d'imagination culinaire qui n'a tout simplement pas de limites. Cette année j'ai donc décidé de tester le mien, et par la même occasion d'apprendre à peindre avec du sucre glace. Vous pouvez dire que nous étudierons ensemble !

J'ai utilisé des colorants alimentaires industriels, mais vous pouvez utiliser des colorants naturels pour la coloration - jus de betterave, épinards, curcuma. Bon, assez parlé des paroles, préparons vite de délicieux et beaux biscuits sablés avec du glaçage pour Pâques !

• farine de blé - 250 gr
• beurre - 100 g
• sucre en poudre - 100 g
• jaune d'œuf - 2 pièces

Glaçage:

• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre en poudre - 8 c.
• colorant alimentaire - 4 gouttes

Cette pâte sablée ne nécessite pas l'ajout de levure chimique - les produits de boulangerie finis à base de celle-ci s'avèrent toujours tendres et friables. Mettez le beurre ramolli dans un bol et pétrissez-le avec une fourchette ou une cuillère.

Passé le temps requis, sortez la pâte et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Il n’est pas nécessaire de saupoudrer la pâte de farine ! L'épaisseur de la couche est d'environ 5 à 7 millilitres.

Ensuite, nous utilisons des découpes et des moules à pâte pour découper les formes que nous préférons. J'ai réalisé des flans sous forme d'œufs de poule, de lapins et de coqs.

Nous transférons les futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous rassemblons à nouveau le reste de la pâte en boule, l'étalons et découpons les biscuits. La pâte brisée est très souple, donc tous les restes se rassembleront facilement et vous n'aurez aucun reste. Au total, à partir de cette quantité de produits, vous pouvez réaliser 30 à 35 cookies de taille moyenne.

Faites cuire les sablés dans un four préchauffé pendant 15 minutes à 180 degrés. Les biscuits finis deviendront plus clairs et bruniront légèrement sur le fond. Laissez-le refroidir complètement avant de décorer avec du sucre glace.

Versez les blancs d'œufs dans un petit bol et commencez à ajouter le sucre en poudre tamisé, une cuillère à café à la fois. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, comme pour frotter.

Ajouter la poudre jusqu'à ce que le glaçage soit suffisamment épais. À propos, en fonction de la taille de l'œuf et, par conséquent, de sa masse, la protéine peut également être différente, alors faites le plein de poudre pour une utilisation future (enfin, au moins 3-4 cuillères à soupe supplémentaires). Nous utiliserons ce glaçage pour définir les cookies.

Transférez un tiers du glaçage dans un nouveau sac en plastique et fermez-le. Couvrez le reste du glaçage dans le bol d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche.

Coupez le bout du sac avec des ciseaux. Le trou ne doit pas être grand - littéralement 1 millimètre. L'émail s'écoulera en un fil continu qui ne sera interrompu que lorsque vous le souhaiterez. Nous décrivons le contour des biscuits en forme d'œufs - c'est assez simple, surtout après 3-4 morceaux. La photo montre la première tentative de travail avec le glaçage, puis tout s'est déroulé plus rapidement et avec plus de précision.

Il s'est avéré plus difficile de retracer les lapins, car il y a des courbes. Mais le glaçage est facile à contrôler : il suffit de relâcher le fil de 2 à 3 centimètres et de le guider dans la direction souhaitée.

Ça y est, maintenant l'émail épais doit sécher complètement. À propos, au moment où j'ai fini de tracer le dernier cookie, les premiers étaient déjà secs.

Maintenant, utilisons notre imagination ! Nous pouvons imaginer grossièrement (ou exactement) à quoi ressemblera le motif de vos cookies. Et nous diluons le glaçage avec des colorants (industriels ou naturels - à vous de décider) - séparément dans différents bols. Contrôlez la saturation des couleurs, n'en faites pas trop - vous n'avez besoin que d'une goutte de liquide environ. Vous devez également diluer le glaçage épais en ajoutant de l'eau bouillie ou du jus de citron littéralement quelques gouttes à la fois. Le glaçage au sucre doit avoir une consistance telle qu'il ne soit pas liquide, mais qu'il s'étale en même temps bien. Vous pouvez l'essayer sur un cookie.

Nous transférons le glaçage fini dans des sacs et les attachons. J'ai le jaune et le blanc comme couleurs principales pour les lapins, les coqs et les œufs. Le rose est pour les oreilles et les joues des lapins, il y a donc peu de glaçage et il est dans un bol. Nous peindrons les oreilles et autres petites pièces avec un cure-dent. J'ai également ajouté un peu de glaçage vert pour les queues des coqs. Et j'ai aussi fait un peu de rouge pour les queues, les crêtes et le bec des oiseaux. Le glaçage rouge restant a été utilisé pour recouvrir les œufs et les dessiner.

Prenez et pressez le glaçage blanc du sac pour remplir le corps du lapin. Petit à petit, sinon le glaçage risque de déborder sur les bords. Les côtés sont constitués d'un vernis épais, qui a déjà séché, empêchant le liquide de se répandre, mais quand même. Utilisez un cure-dent pour pousser le glaçage vers les bords. Utilisez ensuite un autre cure-dent (un pour chaque couleur) pour remplir les oreilles de rose. Les lapins sont presque prêts.

Nous avons affaire à des coqs. Il est à base de glaçage jaune, qui sert à tout remplir sauf les coquilles Saint-Jacques et le bec. Alors qu'elle n'a pas encore eu le temps de l'attraper, on dessine la queue et les ailes en rouge et vert. Et enfin, le peigne et le bec rouges.

Nous peignons des œufs de Pâques comme bon nous semble – c’est à ce moment-là que mon imagination a commencé à me quitter. J'ai simplement rempli le fond avec le glaçage qui restait. Ensuite, il s'est avéré ce que vous avez sur la photo. J’allais oublier : on va faire les joues des lapins, juste une goutte de glaçage rose. J'ai fait les yeux des bébés à partir de petites boules de sucre - j'ai simplement ouvert un tube à lait (vous pouvez toujours les acheter en magasin - de gros tubes remplis de granulés multicolores à travers lesquels ils boivent du lait). Et j'ai aussi dessiné des nez pour les lapins - j'ai peint juste un petit peu de glaçage de n'importe quelle couleur avec de la teinture noire.

Faites plaisir à vos enfants avec des gâteaux faits maison, mais n'oubliez pas que tout doit être modéré. Les cookies contiennent une grande quantité de sucre, donc quelques biscuits avec du lait et pas plus !

Recette 8 : Biscuits au pain d'épices pour Pâques (étape par étape)

C'est toujours un plaisir pour les enfants comme pour les adultes de recevoir en cadeau des figurines comestibles joliment décorées. Vous serez ravi d'offrir un tel cadeau, surtout s'il est réalisé par vous-même. Et les pâtisseries faites maison sont bien plus savoureuses que celles achetées en magasin, car l'âme de la ménagère y est investie. J'ai ma propre recette simple de biscuits au pain d'épice, que j'utilise depuis de nombreuses années. Elle produit toujours de délicieuses et belles figurines de gingembre préparées à la maison.

• Farine 300-350 g
• Oeufs 1 pièce.
• Margarine/beurre crémeux 100 g
• Miel 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre 80 g
• Bicarbonate de soude 1 c.
• Gingembre sec 1,5 c.
• Cannelle 1,5 c.

Pour le glaçage:

• une protéine ;
• sucre – 160 g.

Pour faire des biscuits, nous avons besoin de beurre ou de margarine très mous. Par conséquent, nous le sortons du réfrigérateur à l'avance. Faire fondre le miel dans un bain de vapeur. Cela donnera aux biscuits une belle couleur brune et rendra le goût plus brillant et plus riche.

Pendant que le miel refroidit, prenez un bol profond et battez-y le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur allumé à vitesse moyenne. Si vous disposez d'un assistant de cuisine aussi merveilleux qu'un robot culinaire, vous pouvez alors commencer à y préparer la pâte.

Ajoutez le miel dans le même récipient et cassez l'œuf. Battez le tout ensemble jusqu'à consistance lisse.

Versez les deux tiers de la farine dans un bol séparé. Ajoutez le gingembre, le soda et la cannelle à la farine. Remuer ou tamiser. Vous pouvez également utiliser du gingembre frais, finement râpé. Dans ce cas, il est ajouté à la partie liquide de la pâte, qui doit être bien mélangée. J'aime les biscuits au pain d'épice à la cannelle, mais vous pouvez les laisser de côté. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé à la pâte.

Versez le mélange sec dans le mélange miel-huile. Mélangez soigneusement pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Ce sera difficile de le faire avec un mixeur avec fouets. Je passe généralement aux accessoires en spirale ou je remue avec une cuillère.

Ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte. Il doit devenir mou, ne pas flotter et ne pas coller à vos mains.

Enveloppez la pâte dans un film ou mettez-la dans un sac et conservez-la au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, la pâte va durcir et elle sera plus facile à travailler.

Avant de réaliser des biscuits au pain d'épices, préchauffez le four à 180° et recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortez la pâte. Nous en coupons la moitié et remettons le reste au réfrigérateur. Cette pâte peut être conservée au congélateur pendant une semaine et décongelée au réfrigérateur avant utilisation. Saupoudrer de farine la surface sur laquelle la pâte sera étalée. Nous enduisons également un rouleau à pâtisserie de farine.

Pétrissez la pâte avec vos mains plusieurs fois pour en faire un gâteau plat. Il faut tout faire très rapidement avant que la pâte ne chauffe. Étalez le gâteau en une couche ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur.

Nous extrayons diverses figures et les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Pour réaliser des figurines en bâton, insérez soigneusement des cure-dents. La pâte se démoulera mieux si elle est légèrement saupoudrée de farine. Placez toute pâte non utilisée au réfrigérateur.

Faites cuire les biscuits pendant environ 8 à 10 minutes. Lors de la cuisson, il acquerra une belle teinte foncée et deviendra lisse et uniforme.

Transférez délicatement les biscuits finis dans un bol plat. Il sera mou au début, mais une fois complètement refroidi, il deviendra dur et croustillant. Si vous souhaitez ensuite accrocher les cookies, il est conseillé de faire soigneusement des trous dedans. Laissez la plaque à pâtisserie refroidir, et pendant ce temps nous retirons la pâte et préparons une deuxième fournée de biscuits. Décorez les figurines complètement refroidies avec du glaçage.

Afin de préparer le glaçage pour les biscuits au pain d'épices, battez les blancs d'œufs pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à obtenir une mousse stable. Pour rendre la masse plus dense, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique ou une cuillère à café de jus de citron.

Ajoutez lentement le sucre et battez encore 5 à 6 minutes à la vitesse la plus élevée du batteur. Si possible, remplacez le sucre par du sucre en poudre ou broyez-le dans un moulin à café. Si vous souhaitez obtenir des glaçages de différentes couleurs, mettez-en un peu dans un récipient séparé et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire ou un peu de poudre colorée.

Nous transférons le glaçage dans une seringue à pâtisserie ou un sac enroulé de parchemin et peignons les personnages. Par exemple, nous dessinons un visage et des boutons pour un petit bonhomme, nous décorons des arbres de Noël ou des flocons de neige-étoiles avec des motifs fins, etc. Vous pouvez simplement recouvrir la surface de glaçage et décorer avec des pépites ou des perles multicolores.

Vous devriez essayer de ne pas empiler les biscuits décorés les uns sur les autres pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le glaçage durcisse. Pour réaliser des biscuits au pain d'épices de Pâques, vous devez découper et cuire des formes d'œufs et les décorer en conséquence. Les biscuits au pain d'épices classiques avec glaçage préparés selon cette recette avec photo peuvent être préparés à l'avance et conservés dans une boîte pendant environ une semaine et demie.

Recette 9 : Biscuits au pain d'épices de Pâques faciles

La table de Pâques est célèbre non seulement pour les gâteaux de Pâques et les gâteaux de Pâques, mais aussi pour diverses pâtisseries - savoureuses, sucrées et toujours lumineuses, aux couleurs de l'arc-en-ciel.

Chaque année, j'essaie de faire quelque chose de nouveau, mais comme les sablés au pain d'épices sont l'un de mes préférés, j'ai décidé de recommencer cette fois.

Même si, à en juger par son nom, les biscuits au gingembre sont en réalité dédiés à Pâques, l'avantage de cette recette est que les biscuits peuvent toujours être modifiés et ajustés pour s'adapter à n'importe quelle célébration.

Nous diviserons l'ensemble des ingrédients selon la recette en deux étapes. La première étape concerne les produits nécessaires à la pâte et la seconde la décoration.

La pâte pour les biscuits de Pâques est du sablé. Les biscuits finis s'avèrent étonnamment fluides, doux, légèrement feuilletés, tendres s'ils sont préparés correctement. Et pour cela, vous devez suivre strictement la recette.

• farine de blé - 340 gr;
• œufs de poule - 2 pièces;
• beurre - 180 g;
• gingembre moulu - 1 cuillère à café;
• chocolat blanc - 50 g;
• chocolat noir - 50 g;
• sucre vanillé - 5 g;
• crème 30% - 70 ml;
• sucre en poudre - un verre;
• confiture d'abricots – 70 gr

La qualité des produits finis de pâte brisée est fortement influencée par la température ambiante. Tout doit être froid : le beurre, les œufs, la vaisselle et les mains. C'est le premier.

Deuxièmement, pétrissez la pâte très rapidement.

Tamisez la farine et mélangez-la avec le gingembre. Ajouter le beurre refroidi, coupé en cubes.

Avec vos doigts froids, frottez rapidement le mélange de farine et de beurre en miettes. Battez les œufs et pétrissez la pâte. Nous faisons tout rapidement.

Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film ou du cellophane et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Abaissez la pâte finie sur une épaisseur de 5 mm et commencez à découper les figures.

Pour les biscuits « adultes », j'ai utilisé des moules à tartelettes, et pour les biscuits « enfants », j'ai utilisé des formes d'animaux.

Puisque les biscuits finis sont doubles, les figures doivent être découpées en deux morceaux identiques. L'un est solide et un trou est fait dans le second. J'ai une récréation spéciale à cet effet. Si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement le découper avec un couteau.

Les biscuits ainsi coupés sont cuits à 180º jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez les biscuits finis sur une assiette et laissez-leur le temps de refroidir.

Pendant ce temps, nous préparerons les composants restants.

Pour la décoration, nous utiliserons de la confiture d'abricots, un glaçage crémeux et deux types de chocolat - blanc et noir.

Préparons le glaçage crémeux ; d'ailleurs, pour moi, il n'y a pas de glaçage plus savoureux pour les gâteaux de Pâques.

Faites chauffer la crème dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez une cuillerée de beurre jusqu'à dissolution complète.

Retirez le bol du feu, ajoutez le sucre vanillé et un verre de sucre en poudre à la crème chaude, mélangez.

Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange refroidisse et épaississe. Il ne faut pas oublier que plus la crème est épaisse, plus le glaçage est épais.

Graisser les figurines entières avec un glaçage crémeux. Déposez un petit tas de confiture au centre des biscuits et recouvrez d'un biscuit troué.

Le résultat est délicieux.

Nous laisserons les biscuits pour adultes inchangés, mais pour les enfants, nous les recouvrirons de glaçage au chocolat.

Pour ce faire, faites fondre le chocolat noir et blanc dans des assiettes séparées et placez les bébés biscuits sur une surface plane de la table.

Pour appliquer le glaçage, vous pouvez utiliser une seringue ou un sachet à pâtisserie, un sac en plastique, ou simplement appliquer en mince filet avec une cuillère ordinaire. J'ai utilisé une bouteille avec un bec fin pour garnir. Très confortablement.

Appliquez le glaçage par mouvements de balayage, sans craindre de tacher la table. Cela rend votre main plus confiante.