Biscuits au pain d'épice cuits à la vapeur dans une mijoteuse. Pains d'épices au miel et au chocolat dans une mijoteuse cuite à la vapeur

Je pense que la pâte à pain d'épices est l'une des meilleures. Il s'avère parfumé, friable et ne sèche pas en 2-3 jours (on ne pouvait plus le conserver - tout se mange propre). Même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer la cuisson, et dans le multicuiseur Redmond 4505, elle sera aérée et haute. La recette classique du pain d'épices de Tula est une pâtisserie sucrée avec de la confiture aigre, mais nous avons essayé de la cuisiner avec des pommes fraîches sans sucre et avec du lait concentré bouilli (tout est délicieux).

Ingrédients

Pour le test:

margarine 15o g
2 oeufs
farine 2,5 tasses
sucre 2/3 tasse
2 cuillères à soupe. l. Miel
1 cuillère à soupe. l. cannelle
soda 1 c.
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
Confiture

Pour le glaçage:

4 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. lait

Pas

Mettez la mijoteuse en mode sauté (elle fera office de bain-marie) et faites fondre la margarine, le sucre et le miel, mais ne portez pas le mélange à ébullition.
Ajoutez 1 tasse de farine et remuez. Retirez le bol et incorporez les œufs, la cannelle et le bicarbonate de soude, suivis du reste de la farine.
Vous n’êtes pas obligé de pétrir la pâte avec vos mains, elle sera toujours élastique.
Prenez deux morceaux de pâte identiques : ils seront ainsi proportionnels en volume. Étalez un cercle en fine couche à la taille du multicuiseur. N'oubliez pas qu'il est simplement conçu pour la cuisson, la pâte s'adaptera donc très bien et une épaisse couche de cuisson peut occuper la moitié du volume du récipient.
Répartir la confiture au centre, de préférence au goût aigre. Ensuite, la combinaison de pâtisseries sucrées avec de la cannelle et de l'acidité sera idéale.
Couvrir avec la deuxième couche de pâte et commencer à presser fermement les bords du pain d'épices avec une fourchette pour les rapprocher. Après chaque fois, plongez la fourchette dans la farine pour éviter que la pâte n'y colle.
Versez de l'huile végétale au fond du bol et vous pourrez ajouter les produits de boulangerie. En mode « cuisson », le pain d'épices cuira pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin, dissolvez le sucre dans le lait et portez à ébullition en remuant constamment.
Versez le glaçage fini sur le pain d'épices et attendez un peu qu'il durcisse. Il s'avérera parfumé, doux et riche - pas pire, ni même meilleur, que celui du magasin.

Il n'est pas difficile de préparer des biscuits au pain d'épice parfumés dans une mijoteuse, qui peuvent être facilement préparés avec l'ensemble d'ingrédients le plus simple. Les biscuits au pain d'épice les plus courants sont fabriqués à partir de pâte au miel ; ce délice est également cuit avec du gingembre, du glaçage et toutes sortes de garnitures.

Une recette traditionnelle de pain d'épices au miel dans une nouvelle version. Le meilleur, c'est que le goût de votre friandise préférée sera agrémenté d'un glaçage au chocolat.

Pour le test:

miel épais - 2 cuillères à soupe;
poudre de cacao – 1 cuillère à soupe ;
oeufs – 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe;
beurre – 50 g;
farine – 2,5 multi-tasses ;
soda – 0,5 c.

Pour le glaçage:

lait – 3 cuillères à soupe;
cacao – 1,5 cuillère à soupe;
sucre – 2 cuillères à soupe;
beurre – 1 cuillère à soupe.

Préparer des biscuits au pain d'épices glacés dans une mijoteuse :

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'œuf. Bien battre avec un fouet.
Ajoutez le miel et le beurre, puis mettez le tout au bain-marie. En remuant constamment, faites fondre le contenu du récipient.
Lorsque la masse devient homogène, ajoutez du bicarbonate de soude et continuez à remuer pendant 5 minutes. La masse devrait épaissir un peu.
Retirer du feu, ajouter le cacao et la farine et pétrir la pâte. Sa consistance doit être lisse, sans grumeaux. La farine ne doit pas être ajoutée en une seule fois, mais par parties, en mélangeant soigneusement la masse.
Divisez la pâte chocolat-miel en 6 morceaux, formez-les en boules et réservez un moment.
Graisser un récipient vapeur avec un peu d'huile végétale et y déposer les pâtons.
Assurez-vous de laisser un peu d'espace entre les biscuits au pain d'épice car ils augmenteront de taille pendant la cuisson.
Versez 1 litre d'eau chaude dans le bol du multicuiseur et placez un plateau de pâte dessus.
Sur le panneau de programmation de l'appareil, réglez le mode « Cuisson à la vapeur » et sur la minuterie – 40 minutes. Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez cuire le pain d'épices.
Pendant ce temps, commencez à préparer le glaçage. Pour ce faire, mélangez le lait avec le sucre et le cacao dans une casserole à part. À feu doux, remuez délicatement le glaçage jusqu'à ébullition. Ajouter le beurre, remuer à nouveau et laisser refroidir le glaçage.
Après un signal sonore indiquant la fin du processus de cuisson, ouvrez délicatement le couvercle du multicuiseur et retirez le plateau contenant les produits de boulangerie. Laissez refroidir les pains d'épices.
Versez le glaçage refroidi sur les biscuits au pain d'épices et invitez votre famille à un délicieux goûter.

Pain d'épice Tula dans une mijoteuse

Le pain d'épices le plus populaire et le plus délicieux, l'un des trésors nationaux de notre pays, est le pain d'épices de Toula. Aujourd'hui, cette recette est largement connue et préparer des biscuits au pain d'épice dans une mijoteuse n'est pas difficile. Ils s'avèrent très savoureux et aromatiques.

Ingrédients pour la cuisine :

miel – 150 g;
huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.;
sucre – ¾ tasse + 4 c. pour le sirop;
farine – 2 cuillères à soupe;
oeuf – 2 pièces;
levure chimique - 1,5 cuillère à café;
cannelle – 1 cuillère à café;
muscade – 1 cuillère à café;
n'importe quelle confiture ;
eau – 2 cuillères à soupe.

Cuisson du pain d'épices Tula dans une mijoteuse :

Dans un bol en fer, mélanger le miel avec le sucre et l'huile végétale. Porter le mélange à ébullition au bain-marie, puis laisser refroidir.
Battez les œufs avec un fouet.
Ajoutez 1 tasse de farine et les œufs au mélange de miel. Ajoutez-y la cannelle, le gingembre et la muscade.
Mélangez le reste de farine avec la levure chimique et ajoutez le tout à la masse principale.
Graisser le bol du multicuiseur avec de la graisse et y verser la pâte finie.
Faites cuire le pain d'épices en mode « Cuisson » pendant 35 minutes, et lorsque le multicuiseur est terminé, retirez le gâteau fini et laissez-le refroidir.
Préparez le sirop. Faire bouillir le sucre et l'eau au bain-marie pendant 2 minutes.
Coupez le gâteau refroidi en deux, tartinez-le de confiture et versez le sirop sur le pain d'épices. Couper en portions et servir.

Pain d'épice dans une mijoteuse

Le pain d'épices fait maison est un goût familier à beaucoup depuis l'enfance, qui rappelle les vacances et les joyeux événements familiaux. Plongez-vous à nouveau dans des souvenirs agréables et préparez des biscuits au pain d'épice dans une mijoteuse. De plus, cette recette est très simple et les biscuits au pain d'épices s'avèrent incroyablement savoureux.

Ingrédients pour la cuisine :
Pour le test:

farine – 3 cuillères à soupe;
soda éteint – 1 cuillère à café;
sucre – 1 cuillère à soupe;
margarine crémeuse – 100 g;
oeufs – 1 pièce;
cacao – 2 cuillères à soupe;
cannelle et gingembre - 1 cuillère à café chacun.

Faire du pain d'épices dans une mijoteuse :

Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre et la cannelle dans un autre bol.
A part, mélanger la margarine avec le sucre et l'œuf. Ajoutez progressivement le mélange sec ici.
Pétrissez la pâte avec vos mains. Sa consistance idéale est une masse molle qui ne colle pas aux mains. Ajoutez progressivement la farine pour contrôler la consistance de la pâte.
Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez-y des figures de n'importe quelle forme. Il peut s'agir d'étoiles, de cœurs, de carrés et bien plus encore.
Graisser le récipient de travail du multicuiseur avec de l'huile végétale et y placer les pâtons.
En mode « Cuisson », laissez cuire les pains d'épices pendant 15 à 20 minutes.
Retirez délicatement les biscuits au pain d'épice finis et laissez-les refroidir. Si vous le souhaitez, ils peuvent être graissés avec un glaçage protéiné, mais même sans cela, les biscuits au pain d'épice ont un goût incroyable.

Pains d'épices au carême en saumure

Cette recette de pain d'épices est parfaite pour cuisiner pendant le Carême. Le secret de la pâtisserie réside dans la saumure, qui est utilisée à la place des ingrédients laitiers et donne aux pains d'épices un aspect friable. Il est préférable d'utiliser de la saumure de concombre.

Ingrédients pour la cuisine :

farine – 250 g;
levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
cannelle – 1 cuillère à café;
sucre – 100 g;
huile végétale – 8 cuillères à soupe;
cornichon de concombre – 100 ml.

Cuisson des biscuits au pain d'épices en saumure dans une mijoteuse :

Dans une casserole, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la cannelle.
Versez la saumure filtrée dans les ingrédients secs par petites portions, en remuant le tout avec une cuillère.
Versez l'huile végétale et commencez à pétrir la pâte.
Il n'est pas nécessaire de la remplir avec trop de farine, la pâte doit ressembler à des sablés par son aspect et sa consistance.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et commencez à former des petites boules de pâte en leur donnant la forme de biscuits en pain d'épices. Faites ensuite des perforations sur chaque produit avec une fourchette.
Placez les biscuits au pain d'épices dans un bol multicuiseur préalablement graissé avec de l'huile.
Réglez le mode de fonctionnement sur « Cuisson », fermez le couvercle de l'appareil et laissez cuire les biscuits au pain d'épices marinés pendant 15 minutes.
Les pains d'épices s'avèrent moelleux et très aérés. Saupoudrer la friandise refroidie de sucre en poudre.

Pain d'épices à la citrouille dans une mijoteuse

Le pain d'épices à la citrouille est un tout nouveau goût de vos pâtisseries préférées. Le principal secret de cette recette est qu'en plus de la citrouille parfumée, vous devez ajouter des flocons d'avoine aux biscuits au pain d'épice.

oeufs – 1 pièce;

farine – 3 cuillères à soupe;

flocons d'avoine – 60 g;

sucre – 150 g;

eau – 200 ml;

soda – 1 cuillère à café;

vinaigre de cidre de pomme – 1 c.

Faire du pain d'épices à la citrouille dans une mijoteuse :

Épluchez un morceau de potiron et coupez-le en cubes.
Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez-y la citrouille. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Égoutter le reste d'eau et broyer le potiron avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
A part, séchez les flocons d'avoine dans une poêle.
Faites chauffer l'huile végétale et versez-la dans les céréales. Laissez-les ainsi pendant 60 minutes.
Ajoutez l'œuf à la purée de potiron et battez le tout au batteur. Ajoutez-y également du sucre.
Ajouter les flocons mûris avec le beurre à la masse principale et remuer. Ajoutez du soda éteint à la pâte.
Tamiser la farine séparément, la mélanger à la pâte et bien pétrir.
Formez des boules de pâte et donnez-leur la forme désirée.
Placez les morceaux dans le bol du multicuiseur, mais pas hermétiquement, car les biscuits au pain d'épices grossiront pendant la cuisson.
Réglez le mode de fonctionnement de l'appareil sur « Cuisson », laissez cuire les pains d'épices sous le couvercle fermé pendant 25 minutes. Passé ce temps, retirez le pain d'épices au potiron, laissez refroidir et servez.

Biscuits au pain d'épice dans une mijoteuse. Vidéo

Comme vous le savez, il existe de nombreuses recettes de pain d'épices, mais aujourd'hui je vous propose une option assez insolite. Préparons des biscuits au pain d'épices cuits à la vapeur maison parfumés, tendres, moelleux et très savoureux dans une mijoteuse ! Je suis convaincu que tout le monde sans exception appréciera cette gourmandise, alors n'hésitez pas à cuisiner et chouchouter vos proches avec cette pâtisserie maison parfumée.

La pâte pour biscuits au pain d'épice, que nous allons cuire à la vapeur dans une mijoteuse, contient non seulement du sucre, mais aussi du miel naturel. En tant qu'additif aromatique, vous pouvez choisir absolument toutes les épices à votre goût. J'ai de la cannelle moulue, de la cardamome et de la muscade.

Cette recette de pain d'épices maison utilise un modèle multicuiseur simple - Scarlett (Scarlett SC-411). Puissance - 700 W, volume du bol - 4 litres. Si vous disposez d'un multicuiseur plus puissant, n'hésitez pas à réduire le temps de cuisson du pain d'épices. Si vous n'avez pas de multicuiseur, faites cuire ces pâtisseries au bain-marie - le résultat sera tout aussi bon.

Ingrédients:

Pâte à pain d'épices :

(280 grammes) (100 grammes) (90 grammes) (80 grammes) (1 pièce ) (1 cuillère à café) (0,5 cuillère à café) (0,5 cuillère à café) (0,5 cuillère à café)

Glaçage:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Alors, pour préparer un pain d'épices cuit à la vapeur moelleux, aromatique et très savoureux, préparons les produits nécessaires : farine de blé (de première qualité ou de première qualité), miel naturel, sucre semoule, un œuf de poule de taille moyenne, beurre, bicarbonate de soude. De plus, si vous le souhaitez, nous utilisons des épices moulues - cannelle, cardamome et muscade. Les pains d'épices finis se suffisent à eux-mêmes, mais ma famille m'a demandé de les faire avec un glaçage au citron, qui nécessite du jus de citron et du sucre en poudre.

La pâte à pain d'épices est préparée selon la méthode de la crème anglaise au bain-marie. Pour ce faire, on prend un récipient adapté à la pâte et un autre dans lequel sera bouillie l'eau du bain-marie (on met immédiatement cette dernière sur le feu pour la réchauffer). Dans la première casserole, mettez le beurre, le miel naturel, le sucre cristallisé, l'œuf cru et les épices.

Placez le tout dans un bain-marie et chauffez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous - environ 10 minutes. Tout cela se passe sur la cuisinière (j'ai retiré la poêle pour la photo). Ajoutez maintenant du bicarbonate de soude au mélange chaud et remuez.

Sans sortir la vaisselle du bain-marie, tamisez-y un verre de farine de blé et mélangez le tout par mouvements rapides. C'est ainsi que nous préparons la farine.

Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine - prenez-en suffisamment pour pouvoir sculpter des biscuits en pain d'épice. Il est assez doux, mais ne flotte pas dans les mains. Au fur et à mesure que la pâte refroidit, elle devient plus épaisse et conserve mieux sa forme, il est donc conseillé de la laisser refroidir complètement (même si personnellement je fais la pâte encore chaude).

Nous faisons des boules de pain d'épices - j'en reçois 12 morceaux au total, que je fais cuire à la vapeur dans une mijoteuse en deux étapes. Dans mon insert pour cuire des aliments à la vapeur, seulement 6 pièces rentrent. Il doit y avoir suffisamment de distance entre les morceaux, car les biscuits en pain d'épices grossiront considérablement pendant la cuisson. Pendant que nous préparons des boules, versez quelques verres d'eau bouillante dans le récipient multicuiseur, fermez le couvercle et activez le mode Cuiseur vapeur. Nous plaçons l'insert avec les préparations dans le multicuiseur et cuisons 1 fournée pendant 25 minutes, en même temps nous collerons 6 boules et les ferons cuire à la vapeur pendant le même temps.

Cette recette de pain d'épices à la crème dans une mijoteuse appartient à la catégorie des astuces dites culinaires. Parce qu'ils sont cuits non pas en mode « Cuisson », mais à la vapeur. Je ne sais pas pour vous, mais cette méthode de cuisson m'a semblé absolument fantastique : est-il bien vrai que la cuisson à la vapeur donne effectivement des produits de boulangerie, et non des morceaux de pâte bouillie ? Mais, comme vous pouvez le constater par vous-même sur la photo, les résultats sont comme de vrais biscuits en pain d'épices, moelleux, sucrés, comme s'ils sortaient du four.

Des produits:

1 oeuf
3 cuillères à soupe de miel naturel liquide
2 cuillères à soupe rases de cacao
150 g de beurre mou
un demi-verre de sucre
une demi-cuillère à café de soda (ne pas éteindre)
2 tasses de farine
Vous aurez également besoin d'un demi-litre d'eau

Préparation

Si vous n'avez pas augmenté les proportions, vous devriez obtenir 12 à 13 petits biscuits au pain d'épice, qui rentreront simultanément dans le bol multicuiseur conçu pour la cuisson à la vapeur. Commençons par préparer la pâte. Pour éviter une grande quantité de vaisselle sale, il est préférable de prendre immédiatement un bol en métal de taille moyenne pouvant être placé sur le feu. Si vous n’en avez pas, une casserole ordinaire fera l’affaire. Bien que vous puissiez prendre n'importe quel conteneur qui vous convient. Battez-y un œuf, ajoutez le sucre et jetez-y un cube de beurre ramolli.

Battre avec un fouet ou un mixeur.

Ajoutez ensuite le miel, le soda et mélangez à nouveau. Prenez par exemple le miel naturel, le sarrasin ajoutera une couleur supplémentaire à vos petits pains, le miel de tilleul ajoutera une odeur et le miel des prés donnera du goût. Mettez sur le feu à feu doux (si vous l'avez mélangé dans un bol en verre, transférez le mélange dans un bol en métal et mettez-le sur le feu).

Nous n’allons nulle part et ne faisons rien d’autre pour l’instant – nous nous gênons constamment. Le miel et le beurre doivent fondre et le produit semi-fini sucré doit devenir chaud et augmenter de volume. Vous pouvez bien sûr chauffer la masse au bain-marie, mais dans ce cas il vous faudra beaucoup plus de temps pour préparer la pâte. Retirer du feu et verser le cacao en poudre dans un bol.

Incorporez-le délicatement à la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Vous ne devriez pas ajouter plus de cacao, sinon vos petits pains auront un goût amer.

Enfin, ajoutez la farine.

Il est préférable de pétrir la pâte à la main. Ajoutez d'abord un verre, remuez, puis ajoutez un autre demi-verre, remuez à nouveau. Et puis concentrez-vous sur l'épaisseur de pâte obtenue. Il doit être doux mais pas collant aux mains.

L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la farine. Vous ne voulez pas que vos pâtisseries soient dures, n'est-ce pas ? Pincez un petit morceau de pâte, roulez-le en boule et placez-le dans un bol fumant préalablement graissé avec du beurre. Versez un demi-litre d'eau dans un grand récipient multicuiseur, insérez-le dans le multicuiseur, placez un bol de petits pains dessus, fermez le couvercle et activez le mode « Vapeur ».

Chaque modèle a une heure programmée différente. Il faudra une demi-heure pour préparer ces biscuits au pain d'épices au chocolat. Par conséquent, vous devrez peut-être réactiver le mode. Ne vous inquiétez pas s'ils collent un peu pendant la cuisson, vous pouvez facilement les séparer lorsque vous les retirez du bol.