Filet de poulet 4 pièces
Mandarines 3 pièces
Noix concassées 100 g
Pruneaux dénoyautés 7 pièces
Sel
Épices
Poivre noir moulu
Retirez les pépins des pruneaux, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer une heure et demie pour qu'ils soient bien imbibés. Épluchez et retirez soigneusement les mandarines et divisez-les en tranches.
Coupez le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur. Placez les morceaux obtenus en se chevauchant sur une planche à découper recouverte d'un film alimentaire et battez-les bien, notamment aux endroits où les morceaux se rejoignent. Salez et poivrez légèrement la viande.
Hachez les noix avec un couteau bien aiguisé ou broyez-les dans un mixeur. Saupoudrer uniformément la moitié des miettes de noix obtenues sur la viande pilée et assaisonnée.
Disposez des pruneaux sur les noix (vous pouvez les hacher si vous le souhaitez, ou vous pouvez les laisser tels quels, afin que les fruits entiers soient visibles sur la coupe du rouleau), et des tranches de mandarine sur les pruneaux. Saupoudrer le reste des noix.
Roulez délicatement le filet de poulet farci en un rouleau serré et uniforme. Serrez bien les extrémités du film sur les côtés afin qu'il ne se défait pas sous l'influence de la vapeur.
Transférez le rouleau dans un cuiseur vapeur ou placez-le dans une large passoire placée sur une casserole d'eau bouillante à feu modéré. Couvrir avec un couvercle hermétique et cuire pendant trente-cinq à quarante minutes.
Retirez le rouleau fini du cuiseur vapeur ou de la passoire et laissez-le refroidir complètement. Déroulez ensuite soigneusement le film et placez le rouleau sur une planche à découper. Couper avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Placer les tranches de rouleau sur une assiette, côté coupé vers le haut. Avant de servir, vous pouvez les réchauffer à nouveau si vous le souhaitez ou les laisser au frais - dans cet état, les fruits deviennent encore plus savoureux.
#viande@cook_good
#poulet@cook_good
#agrumes@cook_good 
🔸Pour 100 g - 141,85 kcal 🔸 protéines - 18,72 🔸 graisses - 5,86 🔸 glucides - 2,83🔸
Le principal charme de ce petit pain est que la garniture peut être n'importe quoi : un légume, un champignon ou, comme ici, un fruit. La viande de poulet se marie généralement bien avec les fruits sucrés - par exemple les poires ou les abricots, qu'il est préférable de prendre séchés plutôt que frais pour en rehausser le goût. Et pour équilibrer la douceur, vous pouvez ajouter davantage de vos épices préférées.
Ingrédients (10 portions) :
Filet de poulet 4 pièces
Mandarines 3 pièces
Noix concassées 100 g
Pruneaux dénoyautés 7 pièces
Sel au goût
Épices au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions:
1. Retirez les pépins des pruneaux, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer une heure et demie pour qu'ils soient bien imbibés. Épluchez et retirez soigneusement les mandarines et divisez-les en tranches.
2. Coupez le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur. Placez les morceaux obtenus en se chevauchant sur une planche à découper recouverte d'un film alimentaire et battez-les bien, notamment aux endroits où les morceaux se rejoignent. Salez et poivrez légèrement la viande.
3. Hachez les noix avec un couteau bien aiguisé ou broyez-les dans un mixeur. Saupoudrer uniformément la moitié des miettes de noix obtenues sur la viande pilée et assaisonnée.
4. Placez les pruneaux sur les noix (vous pouvez les hacher si vous le souhaitez, ou vous pouvez les laisser tels quels, afin que les fruits entiers soient visibles sur la coupe du rouleau), et les tranches de mandarine sur les pruneaux. Saupoudrer le reste des noix.
5. Roulez délicatement le filet de poulet farci en un rouleau serré et uniforme. Serrez bien les extrémités du film sur les côtés afin qu'il ne se défait pas sous l'influence de la vapeur.
6. Transférez le rouleau dans un bain-marie ou placez-le dans une large passoire placée sur une casserole d'eau bouillante à feu modéré. Couvrir avec un couvercle hermétique et cuire pendant trente-cinq à quarante minutes.
7. Retirez le rouleau fini du cuiseur vapeur ou de la passoire et laissez-le refroidir complètement. Déroulez ensuite soigneusement le film et placez le rouleau sur une planche à découper. Couper avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
8. Placer les tranches de rouleau sur une assiette, côté coupé vers le haut. Avant de servir, vous pouvez les réchauffer à nouveau si vous le souhaitez ou les laisser au frais - dans cet état, les fruits deviennent encore plus savoureux.
Bon appétit !🍴
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Le principal charme de ce petit pain est que la garniture peut être n'importe quoi : un légume, un champignon ou, comme ici, un fruit.
La viande de poulet se marie généralement bien avec les fruits sucrés - par exemple les poires ou les abricots, qu'il est préférable de prendre séchés plutôt que frais pour en rehausser le goût.
Et pour équilibrer la douceur, vous pouvez ajouter davantage de vos épices préférées.
Rouleau de poulet à la vapeur
Ingrédients pour 10 portions :
- Filet de poulet - 4 pièces;
- Mandarines - 3 pièces;
- Noix concassées - 100 g;
- Pruneaux dénoyautés - 7 pièces;
- Sel au goût ;
- Épices au goût ;
- Poivre noir moulu au goût.
Préparation:
1. Retirez les pépins des pruneaux, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer une heure et demie pour qu'ils soient bien imbibés. Épluchez et retirez soigneusement les mandarines et divisez-les en tranches.
2. Coupez le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur. Placez les morceaux obtenus en se chevauchant sur une planche à découper recouverte d'un film alimentaire et battez-les bien, notamment aux endroits où les morceaux se rejoignent. Salez et poivrez légèrement la viande.
3. Hachez les noix avec un couteau bien aiguisé ou broyez-les dans un mixeur. Saupoudrer uniformément la moitié des miettes de noix obtenues sur la viande pilée et assaisonnée.
4. Placez les pruneaux sur les noix (vous pouvez les hacher si vous le souhaitez, ou vous pouvez les laisser tels quels, afin que les fruits entiers soient visibles sur la coupe du rouleau), et les tranches de mandarine sur les pruneaux. Saupoudrer le reste des noix.
5. Roulez délicatement le filet de poulet farci en un rouleau serré et uniforme. Serrez bien les extrémités du film sur les côtés afin qu'il ne se défait pas sous l'influence de la vapeur.
6. Transférez le rouleau dans un cuiseur vapeur ou placez-le dans une large passoire placée sur une casserole d'eau bouillante à feu modéré. Couvrir avec un couvercle hermétique et cuire pendant trente-cinq à quarante minutes.
7. Retirez le rouleau fini du cuiseur vapeur ou de la passoire et laissez-le refroidir complètement. Déroulez ensuite soigneusement le film et placez le rouleau sur une planche à découper. Couper avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
8. Placer les tranches de rouleau sur une assiette, côté coupé vers le haut. Avant de servir, vous pouvez les réchauffer à nouveau si vous le souhaitez ou les laisser au frais - dans cet état, les fruits deviennent encore plus savoureux.
Schnitzel et, bien sûr, des petits pains. Cet apéritif froid peut facilement remplacer les saucisses du commerce. Vous pouvez utiliser une grande variété de produits comme garniture : champignons, fromage à pâte dure, mozzarella, légumes, abricots secs.
La dernière fois je vous l'ai montré, et aujourd'hui je vais vous parler de la recette du rouleau de poulet aux pruneaux au four. La viande s'avère très juteuse et aromatique, avec une note piquante que lui confèrent les pruneaux sucrés et la moutarde épicée.
Pour rendre le rouleau le plus sain et le moins calorique possible, nous le cuireons dans une manche pour la cuisson au four. Grâce à cela, le rouleau de poulet aux pruneaux sera aussi juteux et tendre que possible.
Ingrédients pour 1 rouleau :
- 1 filet de poulet
- 50 g de pruneaux
- 50 g de fromage à pâte dure
- 1 c. moutarde
- sel et poivre noir moulu au goût
- quelques brins d'aneth frais
- 0,5 c. assaisonnements pour poulet
Comment faire cuire un rouleau de poulet aux pruneaux :
Lavez le filet de poulet et séchez-le avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité. Nettoyez la viande de la graisse et des membranes, coupez le filet en deux, sans couper la viande complètement. Déplions-le comme un livre.
Couvrez la viande d'un film alimentaire et battez-la soigneusement avec un maillet pour que le rouleau soit plus facile à rouler et que la viande soit plus juteuse.
Salez la viande au goût, assaisonnez avec du poivre noir moulu et des épices pour poulet pour rendre le rouleau de poulet aux pruneaux au four aromatique et moyennement épicé.
Badigeonner le filet de poulet d'un peu de moutarde piquante.
Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Répartir uniformément le fromage à pâte dure râpé sur toute la surface du filet de poulet.
Lavez les pruneaux et versez dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Séchez ensuite les fruits secs à l'aide de serviettes en papier et disposez-les sur un bord du filet de poulet.
Roulons notre pièce en un rouleau serré, si nécessaire, vous pouvez fixer le rouleau avec des brochettes en bois. Lubrifiez le rouleau avec de l'huile végétale sur le dessus pour former une croûte dorée appétissante.
Enveloppez soigneusement le rouleau de poulet dans un manchon allant au four. Attachons-le des deux côtés. Faisons plusieurs perforations dans le manchon pour que la vapeur puisse s'en échapper.
Transférez le rouleau dans un plat allant au four résistant à la chaleur (vous pouvez verser un peu d'eau au fond du moule). Placez la préparation dans un four préchauffé à 180 degrés et enfournez le rouleau de filet de poulet aux pruneaux pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
D'un tel dîner, tous les membres de votre foyer seront satisfaits et impressionnés. Ce plat convient également pour le dîner. Cette recette de poulet séduira aussi bien les ménagères expérimentées que les cuisiniers débutants. Ce plat est non seulement très satisfaisant, mais aussi diététique, qui surprend par son goût et sa sophistication.
Une recette de rouleau de poulet cuit à la vapeur - pour ceux qui surveillent leur silhouette, ou pour ceux qui veulent perdre du poids, ainsi que pour les enfants. Ce plat ne sera pas une honte à servir sur une table de fête pour les invités, ainsi que pour ceux à qui on prescrit un régime alimentaire spécial. De plus, l'utilisation de sauce soja élimine non seulement le besoin d'ajouter du sel au rouleau, mais donne également à la collation un goût piquant aromatique et juteux !
Alors, notez la recette :
Pour 100 g - 141,85 kcal 🔸 protéines - 18,72 🔸 graisses - 5,86 🔸 glucides - 2,83🔸
Le principal charme de ce petit pain est que la garniture peut être n'importe quoi : champignon, légume ou, comme ici, fruit. La viande de poulet se marie généralement très bien avec les fruits sucrés, par exemple les abricots ou les poires, qu'il est préférable de prendre séchés plutôt que frais pour en rehausser le goût. Vous pouvez ajouter davantage de vos épices préférées pour équilibrer la douceur et lui donner cette saveur particulière.
Ingrédients (10 portions) :
Pruneaux dénoyautés 7 pièces
Filet de poulet 4 pièces
Mandarines 3 pièces
Noix concassées 100 g
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Épices au goût
Consignes : 30 à 40 minutes
1. Coupez le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur. Placez les morceaux obtenus en se chevauchant sur une planche à découper recouverte d'un film alimentaire et battez-les bien, notamment aux endroits où les morceaux se rejoignent. Poivrez légèrement et salez la viande.
2. Retirez les pépins des pruneaux, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer une heure et demie pour qu'ils soient bien imbibés. Divisez les mandarines en tranches et retirez soigneusement les films et les écorces.
3. Disposez des pruneaux sur les noix (vous pouvez les hacher si vous le souhaitez, ou vous pouvez les laisser tels quels, afin que les fruits entiers soient visibles sur la coupe du rouleau), et des tranches de mandarine sur les pruneaux. Saupoudrer le reste des noix.
4. Hachez les noix avec un couteau bien aiguisé ou broyez-les dans un mixeur. Saupoudrer uniformément la moitié des miettes de noix obtenues sur le poulet assaisonné et pilé.
5. Roulez uniformément et soigneusement le filet de poulet farci en un rouleau serré. Serrez bien les extrémités du film sur les côtés afin qu'il ne se défait pas sous l'influence de la vapeur.
6. Placez le rouleau au bain-marie ou placez-le dans une large passoire placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante à feu modéré. Couvrir avec un couvercle hermétique et cuire 35 à 40 minutes.
7. Retirez le rouleau fini du cuiseur vapeur et laissez-le refroidir complètement. Déroulez ensuite soigneusement le film et placez le rouleau sur une planche à découper. Couper avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
8. Placer les tranches de rouleau sur une assiette, côté coupé vers le haut. Vous pouvez les réchauffer avant de servir si vous le souhaitez. Cependant, ce plat se déguste également bien frais.
Bonne nourriture pour toutes les occasions. À notre avis, il convient mieux comme entrée froide, qui sera le centre d'attention de n'importe quelle table.
Bon appétit!
Ponomarev Andreï
